Teriyaki lõhe retsept (maitsev ja tervislik!) + Variatsioonid ja sidumisnõuanded
Teriyaki lõhe on just see, teriyaki kastmes valmistatud lõhe. Teriyaki kaste on maitsev segu sojakastmest, sake või mirinist, suhkrust ja ingverist.
See muudab selle magusaks ja soolaseks, kuid sellel on ka suurepärane Jaapani umami maitse. Lõhele lisamisel muudab see kala suurepäraseks paariks riisi, Aasia köögiviljade ja muude tervislike külgedega.
Võtame selle kala selles maitsvas kastmes ja teeme sellest meeldejääva õhtusöögi!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kuidas valmistada lõhe teriyaki
Lõhe teriyaki retsept
Koostis
- 1 supilusikatäis õli
- 4 lõhefileed eemaldatud nahaga
- ½ tl. ingver hakitud
- 1 Nelk küüslauk hakitud
- 1/8 tass vesi
- ¼ tass sojakaste soovitatav madal naatriumisisaldus
- 1 supilusikatäis riisi veini äädikas
- 2-3 supilusikatäis pruun suhkur
- 1 tl. maisitärklis
- 1 supilusikatäis vesi
- 1 tl. seesamiõli
- Kaunistuseks seesamiseemned Valikuline
- Kaunistuseks roheline sibul Valikuline
Juhised
- Sega keskmise suurusega kausis ingver, sojakaste, 1/8 tassi vett, riisi veiniäädikas, seesamiõli, fariinsuhkur ja küüslauk.
- Asetage pool marinaadist väikesesse potti ja pange kõrvale. Pange teine pool lõhega Ziploci kotti ja marineerige 30 minutit.
- Õli kuumutamiseks kasutage suurt panni. Lisage lõhefileed, nii et need ei ületaks panni. Kui vaja, küpseta kaks korraga.
- Küpseta iga filee mõlemalt poolt 3-4 minutit.
- Vahepeal kuumutage kastrulis kõrvale pandud marinaad, viies see keemiseni. Sega väikeses kausis maisitärklis ja vesi ning klopi kokku. Seejärel vahusta maisitärklisegu marinaadi hulka ja hauta, kuni see pakseneb.
- Aseta lõhe taldrikule ja nirista peale teriyaki kastet. Kaunista soovi korral seesamiseemne ja rohelise sibulaga.
Video
Tea, et saate lihtsalt osta poest teriyaki kaste ja pintseldage seda lihtsalt oma lõhele marinaadina, kuid proovime astuda sammu edasi ja oma kastme tegemine muudab selle palju tervislikumaks.
Loe ka: Jaapani toiduvalmistamise koostisosad | 27 Jaapanis enim kasutatud eset
Teriyaki lõhe valmistamiseks on palju erinevaid viise ja kala serveerimiseks on palju roogasid. Siin on mõned ideed, mis võivad teid inspireerida.
Lõhe teriyaki retsepti variatsioonid
Asju saab muuta lõhet grillides või ahjus küpsetades.
Lõhe küpsetamiseks ahjus tuleb ahi eelsoojendada 400 kraadini. Seejärel valmista kaste vastavalt juhistele ja marineeri lõhet 30 minutit.
Määri lõhe kastmega ja küpseta 12 - 14 minutit. Paksema lõhe küpsetusaeg pikeneb.
Kui eelistate grillida, kuumutage grill 400 kraadini. Järgige tavapäraseid juhiseid, marineerides lõhet 30 minutit kastmes ja pintseldades kalale enne grillimist veel kastet.
Seejärel grillige vastavalt paksusele 8-12 minutit.
Grillitud lõhe teriyaki hammustab
Tarvikud
- vardad (puidust või metallist)
Koostis
- 1 ½ nael. värske lõhe eemaldatud nahaga
- 3 supilusikatäis pruun suhkur
- ½ tass sojakaste
- ½ tass pluss 2 spl. vesi jagatud
- 1 supilusikatäis mesi
- 1 supilusikatäis maisitärklis
- ½ supilusikatäis värske ingver riivitud
Juhised
- Lõika lõhe 2 ”kuubikuteks. Kõrvale panema.
- Sega kausis sojakaste, ¼ tassi vett, fariinsuhkur, ingver, mesi ja küüslauk.
- Eemaldage 1/3 tassi segu ja pange kõrvale. Lisage marinaadile kuubikuteks lõigatud lõhe ja laske külmkapis leotada 3-4 tundi kuni 24 tundi.
- Leota kasutatud puidust vardaid 30 minutit enne grillimist vees. Kui kasutate metallvardaid, pole see vajalik. Kuumuta grill keskmisele kuumusele ja keera lõhe vardadesse.
- Grilli 3–4 minutit ja keera üks kord ümber. Lõhe ketendab kahvliga kergesti, kui see on valmis.
- Grilli eelsoojendamise ajal ühendage ¼ tassi vett marinaadiga, mille jätsite väikesesse kastrulisse. Kuumuta, kuni see keeb.
- Seejärel vahusta 2 spl. vesi 1 spl. maisitärklist läga moodustamiseks. Kui kaste on paks ja mullitab, eemalda see tulelt.
- Kasutage seda lõhe peale kandmiseks kondiitripintsliga. Serveeri koheselt oma valitud küljega.
Vürtsikas lõhe teriyaki
Koostis
- 5 supilusikatäis maitsestamata riisiäädikas
- 2 supilusikatäis kuum tšillipasta
- 3 supilusikatäis madala naatriumisisaldusega sojakaste või tamari
- 2 supilusikatäis mesi
- 1 nael. nahata lõhefilee lõigake 3 x 1 1/2 "ribadeks
- 3 supilusikatäis maisitärklis
- 1 tl. jagatud kosheri sool
- 2 tl. taimeõli
Juhised
- Vahusta väikeses kausis kokku äädikas, mesi, sojakaste ja tšillipasta. Kõrvale panema.
- Kasutage 1 tl. lõhe maitsestamiseks kosheri soola. Aseta taldrikule ja puista üle maisitärklisega. Pöörake, et tagada filee katmine.
- Kuumuta suurel pannil õli keskmisel kuumusel.
- Aseta lõhe pannile ja kuumuta 2-3 minutit, kuni põhi on kuldpruun. Keerake ja kuumutage teist poolt kaks minutit kuldpruuniks.
- Vala kaste lõhe peale ja jätka küpsetamist pooleldi keerates. Kaste peaks olema veidi paksenenud ja jääma lõhe külge. Selle etapi küpsetusaeg on umbes üks minut. (Pange tähele, kaste mullitab esmakordsel lisamisel, kuid rahuneb maha).
- Serveeri kohe. Soovi korral valage peale sibulad ja seesamiseemned
Teriyaki lõhe päritolu
Teriyaki on populaarne Jaapani köögis. Seega võib olla huvitav teada saada, et kaste pärines Hawaiilt.
Kuigi tänapäeval valmistatakse seda tavaliselt sojakastet kombineerides, Mirin, suhkur ja ingver, see oli algselt valmistatud sojakastme, ananassimahla ja pruuni suhkru segust.
See oli Hawaiil elanud Jaapani sisserändajate lemmik. Seda kasutati erinevate lihade marinaadina ja see oli populaarne grillkana maitseaine.
Kuigi teriyaki pärineb Hawaiilt, on see populaarne Jaapanis, kus teriyaki kana ja veiseliha on peaaegu ennekuulmatud. Kastet kasutatakse sagedamini mahedal kalal, lõhe on ideaalne valik.
Jaapani kokad tunnevad, et tugevamaitselised kalad ei saa teriyaki lisamisest kasu. Nad arvavad, et soolagrill on parem viis maitse läikimiseks.
Lisateavet põneva ajaloo kohta Teriyaki 照 り 焼 き Päritolu: üllatav pööre traditsioonist
Mida saab teriyaki lõhega serveerida?
Teriyaki lõhet saab serveerida erinevate külgedega.
Lõhe võib asetada teiste esemete kõrvale või asetada nende peale. Näiteks serveeritakse lõhet sageli riisipeenra peal.
Kui otsite teriyaki lõhe serveerimiseks külgi, on siin mõned soovitused.
- riis: Kui rääkida teriyaki lõhe külgedest, siis on igasugune riis ohutu valik. Pruun, valge, praetud, must, punane ... see kõik maitseb suurepäraselt.
- Bok Choy: Bok choy on hiina kapsa tüüp. Sellel on rohelised lehtterad ja ümar põhi ning see moodustab sinepirohelistega sarnase kobara. See on suurepärane aurutatud ja serveeritud riisiga või proovige see maitsev 10 -minutiline Bok Choy austrikastmes Sega praadimise retsept.
- Krõbe riis: Riis on teriyaki lõhe tavaline külg, kuid kui soovite asju huvitavamaks muuta, proovige selle asemel krõbedat riisi. Krõbe riis valmistatakse pannil õli kuumutades. Seejärel sega riis ja jogurt kokku. Asetage see kihina pannile ja valage peale rohkem riisi. Keerake üks kord, kuni riis on pruun ja säriseb.
- Kookospähkli riis: Kookosriis on veel üks huvitav riisi variatsioon. Selle valmistamiseks leotatakse valget riisi kookospiimas või küpsetatakse kookoshelvestega.
- Hanemalts: Kinoa on riisisarnane aine. Paljud peavad seda teraviljaks, kuid tegelikult on see seeme. Sellest on saanud populaarne tervisliku toidu valik tänu suurele kiudainete, B -vitamiinide, valkude ja mineraalide sisaldusele.
- Lihtne lehtkapsasalat: Teriyaki lõhe kõrvale võib kasutada mis tahes salatit, kuid soovitatav on lehtkapsas. See kuulub kapsa perekonda ja on spinatitaolise maitsega. See on rikas vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide poolest. Lihtsa lehtkapsa valmistamiseks kaaluge tomati, jõhvikate, avokaado ja muude eelistatud puu- ja köögiviljade lisamist. Serveeri vinegrettkastmega.
- Edamame oad: Edamame oad on Jaapani populaarne külg. Need on enneaegsed sojaoad, mis on keedetud ja aurutatud oma kaunades. Neid võib serveerida soola või muude maitseainetega või neid saab nautida nii, nagu need on.
- Chow Meini nuudlid: Chow Mein on Hiina praetud nuudlid. Tavaliselt segatakse neid köögiviljadega. Lisaks võib lisada liha või tofut.
- Lo mein: Lo Mein on sarnane Chow Meiniga, kuid sellel on munanuudlipõhi.
- Aurutatud köögiviljad: Aurutatud köögiviljad annavad kerge ja tervisliku külje. Porgand, lillkapsas, spargelkapsas, kapsas ja spinat on vaid mõned köögiviljad, mis maitsevad suurepäraselt aurutatult.
- Prae köögivilju segades: Segatud prae köögiviljad on lisatud maitse saamiseks õlis praetud. Brüsseli kapsas, spargelkapsas ja rohelised oad on vaid mõned köögiviljad, mis maitsevad hästi praetult.
- Teriyaki lõhekauss: Teise retsepti alternatiivina alustage sushi -riisipõhjaga. Lisage köögivilju nagu marineeritud porgand ja kurk. Tõsta peale lõhe ja puista üle vürtsika majoneesikastmega. Sa ei saa eksida.
Nüüd, kui teate teriyaki lõhe kohta kõike, mida saate teada, saate oma perele maitsvaid toite valmistada.
Milline neist retseptidest kõlab teile kõige paremini?
Lõhe on nii mitmekülgne! Vaadake neid 5 parimat Teppanyaki lõhe retsepti, mida järgmisel nädalal proovida!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
