Lihtne vegan misosupp nullist: Shiitake + Kombu Combo!
Veganiks muutumise võti Miso supp on teha oma vegan dashi ilma mereandide jälgi.
Leidsin võimaluse luua vegan-dashi, mida misosupile lisada.
Tehke külma pruulitud vegan dashi ja lisage lihtsalt mõni
- misopasta (need sobivad kõige paremini rameni puljongi jaoks!)
- mõned nuudlid
- wakame
ja sa oled valmis!
Ok, nii et me hakkame seda tegema, kena ja vegan miso supp.
Need on kõik koostisosad, mida vajate:
Läheme retsepti juurde!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Vegan misosupp nuudlitega
Tarvikud
- Mason purk või muu anum dashi jaoks
Koostis
Vegan dashi
- 4 kuivatatud shiitake'i seened
- 1 leht kombu
- 2 karikad vesi
Miso supp
- 1 kimp kiirnuudlid
- 2 tšstopi miso pasta
- 1 vars rohelised sibulad
- 1 käsi kuivatatud wakame
Juhised
Vegan dashi külm pruul
- Teeme kõigepealt vegan dashi: vajate kahte tassi vett, nelja kuivatatud shiitake -seent ja ühte pikka tükki kombu vetikaid. Sellest piisab umbes neljale inimesele, neljale portsjonile supile, kuid sellest vähem valmistades on kombu raske leotada.
- Nüüd leotage seeni ja merevetikaid 30 minutit vees purgis või kausis. Ma kasutan selleks masonipurki. Maitsvamate tulemuste saamiseks võite neid 12 tundi külmkapis leotada. Soovitan seda kindlasti teha.
- Pärast seda, kui dashil on aega leotada, avage purk ja näpistage seeni, et kõik maitsed välja tuleks, seejärel eemaldage seened ja merevetikad veest ning visake need minema või kasutage neid mõnes muus retseptis või antud juhul selles misos. supp.
- Nüüd kurna oma varusid, valades vedeliku läbi peene kurna ja eemaldage lusikaga kõik selles leiduvad prahid, hoides seda varu nüüd külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva.
Miso supp
- Ok, nüüd keedame vahepeal natuke vett ja siis keedame selles oma ramen -nuudlid. Lihtsalt järgige pakendit. Tavaliselt on see umbes kaheksa minutit ja nii kaua, kui see keeb, võime hakata valmistama ka oma misosuppipõhja.Lihtsalt pange dashi puljong väikesele pannile ja lisage sellele shiitake seened.
- Kui soovite neid paar minutit keeta, siis kui see keeb, saate sellele lisada ka oma misopasta.Nii et nüüd on teil kena miso dashi põhipuljong. Lihtsalt segage seda veidi, nii et kõik miso imendub vette ja laske sellel mõni minut seista.Andke mõneks minutiks keema tõusta, seejärel tõmmake shiitake seened välja, need on valmis ja saate neid hiljem lõigata.
- Nüüd lõikame rohelise sibula väikesteks tükkideks. Võite need kaussi lisada, seejärel lisada kuivatatud wakame merevetikad, mõned nuudlid (need võivad olla külmad) ja seejärel valada lihtsalt üle oma kuuma misosupi.Seejärel lõigake oma seened ja lisage üks või kaks oma kaussi ja segage veidi, ja ongi teie supp!
Video
Kui teile retsept meeldis, palun jäta kommentaar minu YouTube'i kanalile, sest see aitaks mind palju. Ja siin olen kõige aktiivsem, proovin vastata kõigile teie kommentaaridele.
(see retsept on osa meie tasuta jaapani lihtsate retseptide raamat siin)
Kas misosupp on vegan või taimetoitlane?
Misosupp on oma nime saanud selle valmistamisel kasutatud misopasta järgi.
Kui misopasta on valmistatud kääritatud sojaubadest ja seega on see vegan/taimetoitlane, teine oluline koostisosa muudab selle supi traditsioonilise valmistamise mitte veganiks ega taimetoiduks.
Daši on traditsiooniline misosupi puljong. Kõige tavalisemad dashi retseptid hõlmavad kalapuljongit või kuivatatud kala.
Kuid dashi saab teha veganiks, nii et saate endiselt nautida maitsvat misosuppi! Kui sööte väljas, uurige restoranist, milliseid varusid nad kasutavad.
Kuidas ma saan oma misosupis vegan- või taimetoitlaseid asendada?
Kuna traditsioonilise miso ainus koostisosa, mis ei pruugi olla vegan, on dashi, on siin mõned näpunäited kalavaba dashi valmistamiseks, mis annavad teile ikkagi umami ja õrna maitse, mis on hea misosupi jaoks üliolulised.
- Dashi valmistamisel kasutage kindlasti merevetikad või pruunvetikas (kombu). See annab kalalt oodatud soolase ja soolase maitse, ilma et oleks vaja mereande. Kuivatatud vetikahelvestest saab teie valminud supi peale ka maitsva garneeringu.
- Kaasake kuivatatud seened. Jaapani seened annab teie supile umami maitse, mis on selle roa jaoks nii oluline. Kuivatatud shiitake seened on selle valiku jaoks suurepärane valik.
- Proovige daikoni rediseid. Daikoni redised pakuvad umami ja parandavad ka teiste kasutatud koostisosade, näiteks shiitake seente umami. Neid rediseid on saadaval ka erinevates värvides, mis lisavad teie supile särtsu.
- Tee oma dashi porgandikoortega. Porgandikoored on umamirikkad ja annavad ka teie misosupile magusust. Porgandikoored on samuti rikkad toitainete poolest, nii et need on teie dashi-varudele suurepärane lisand. Ühendage need pruunvetika või vetikatega, et need sobiksid soolveega ja umami toitainetest pakatavas taimetoitlasesõbralikus roas.
Mida saan veel teha oma vegan-misosupi rikastamiseks?
Ärge unustage laadida maitsvaid köögivilju. Misosuppi saab valmistada väga väheste lisandite või rohkete köögiviljadega. Kui soovite toitaineid täis roogi, lisage juurvilju nagu porgand ja redis.
Roheline sibul lisab roale suurepärast maitset ja värvi, nii et see sobib suurepäraselt lisamiseks või garneeringuks puistamiseks.
Muud maitsvad lisandid teie misosupile võivad selle silma paista. Miso supp kasutab sageli tofut ja see tõstab teie roa valgu taset.
Nuudlid või zoodlid lisavad supile teistsuguse tekstuuri ja südamlikkuse. Nautige!
Samuti vaadake kõike, mis on saadaval kui kaua dashi säilib pärast seda, kui olete siin partii teinud
Ja ärge muretsege, kui teil pole kõiki koostisosi käepärast. Kui valmistate selle ette, saate need hõlpsalt veebist hankida.
Need on minu lemmikbrändid, kontrollin alati kasutatavate koostisosade madalaimaid hindu:
Šiitake
Kuivatatud shiitake seened maitsevad nii hästi, kui need on kuumas puljongis rehüdreeritud. See on hea viis supile sisu ja maitset lisada.
Kuivatatud kombu
Kuivatatud pruunvetikas on maitsev ja krõmpsuv lisand misosupile. Sellel on soolane meremaitse ja see on ülitervislik ka teie kehale!
Miso pasta
Vastasel juhul on meil mõned suurepärased asendajad, mis võivad aidata. Proovi need suurepärased dashi asendajad, kui teil seda pole.
Järeldus
Misosuppi on väga lihtne veganiks teha, vaja on vaid õiget dashit ja pärast ei lisa midagi loomset :)
Naudi!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
