Yaki onigiri retsept: täiuslik Jaapani grillitud riisipalli suupiste jookide jaoks
Seal on tavaline pubi toit ja siis Jaapani izakaya toit. See on suupistete ja maitsvate Jaapani roogade kombinatsioon.
Nii et kui jaapanlased tahavad oma SNACKi kätte saada, saavad nad endale maitsva ja soolase grillitud riisipalli koheva ja kleepuva sisemusega, mis on glasuuritud soja või miso umami maitsekastmega.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Lihtne yaki onigiri, mida saate ise teha
Yaki Onigiri retsept
Tarvikud
- Riisikeetja
- malmist pann
Koostis
- 1 riisipliidi tass (¾ USA tass) sushi riis või japonica (koshihikari) riis
- 1 tass vesi
- 2 tšstopi sojakaste
- 1 tsp misopasta lahjendatakse 1 tl vees
- 1 tšstopi või
- 1 tšstopi taimeõli
- 1 tsp seesamiseemned kaunistuseks röstitud
Juhised
- Esimene samm on riisi keetmine riisipliidis umbes 20-25 minutit või vastavalt pakendi juhistele.
- Sega väikeses kausis sojakaste, misopasta ja lahjenda see 1 tl veega.
- Kui riis on keedetud, tehke käed märjaks, nii et riis ei jääks kinni, ja kühvelda peotäis riisi oma kätte. Vormige riisist suur ümmargune või ovaalne pall. Saate teha mis tahes soovitud kuju, sealhulgas kolmnurki, kuid palli on kõige lihtsam teha, eriti algajatele.
- Kui riis on vormitud, pigista see tugevasti kokku, et aidata riisil kleepuda ja selle kuju säilitada. Peate tegema kolm riisipalli.
- Kuumutage õli malmpannil. Lisage pool võid ja oodake, kuni see hakkab sulama. Nüüd asetage kolm riisipalli.
- Määri igale riisipallile soja- ja misokastet. Grilli onigiri ühel küljel umbes 7 minutit, kuni need on hästi pruunistunud ja küpsed.
- Nüüd pöörake ümber, määrige igaüks soja- ja misokastmega ning lisage igaühe peale väike tükk võid. Jätka küpsetamist veel 5 minutit või kuni see on krõbe ja kuldpruun. Või aitab riisil kena krõbeda kooriku tekitada.
- Kui olete valmis, pange plaat ja kaunistage puista seesamiseemnetega.
Video
märkused
Parima yaki onigiri valmistamiseks peate kasutama spetsiaalset lühiteralist riisi nimega Koshihikari. See annab riisipallidele pehme ja koheva tekstuuri. Seda riisi leiate enamikust Aasia supermarketitest või veebis:
Õnneks on sushi riis veel üks suurepärane asendaja ning see on palju odavam ja kättesaadavam, seega soovitan soojalt kvaliteetne sushi riis selle retsepti jaoks:
Põhjus, miks te ei saa lihtsalt kasutada sahvris olevat riisi, on see, et peate kasutama kleepuvat riisi, vastasel juhul ei hoia yaki onigiri oma kuju ja tekstuuri ning võivad grillimise või praadimise ajal laguneda.
Riisipallid on ideaalne suupiste alkohoolsete jookide kõrvale nautimiseks.
(see retsept on osa meie tasuta jaapani lihtsate retseptide raamat siin)
Midagi selle krõbeda tekstuuriga soolase roa puhul teeb sellest ideaalse suupiste ka kodus. Palli sisemus jääb pehme ja kleepuv, nii et see lihtsalt sulab suus.
Yaki onigiri on originaali grillitud nõbu aurutatud riis onigiri. Julgen öelda, et krõbedus muudab selle veelgi maitsvamaks!
Retsepti on lihtne valmistada ja malmist pannil saab riisipalle „grillida” neil päevil, kui ei viitsi BBQ -d välja tuua.
Kõik, mida pead tegema, on vormida oma riisipallid, määrida need kastmega ja grillida krõbedaks täiuslikuks.
Mis on yaki onigiri?
Yaki onigiri (焼きおにぎり) on grillitud riisipall. Yaki tähendab grillitud, ja onigiri on riisipall, nii et nagu nimigi ütleb, on see toit grillitud ja täidetud riisipall, mis võib olla ümmargune, kolmnurkne või ovaalne.
Igal riisipallil on krõbe välispind ja kleepuv, kohev sees sarnane mochi pall.
Kõige tavalisemad täidised ulatuvad umeboshi marineeritud ploomist kuni soolalõhe, katsuobushi (tuunikala), kombu ja vürtsika tursamari.
Iga riisipall on glasuuritud umami kastmega, mis on tavaliselt sojakaste või miso. Glasuur annab riisile krõbeda pruuni välimuse.
Kuid originaalsed yaki onigiri pallid on valmistatud ainult riisist ja neil pole täidist.
Tavaliselt kaetakse riisipallid selle krõbedaks krõbeda nori vetikaga.
Samuti on palju uusi ja uuenduslikke täidiseid, kuid need on kõige populaarsemad. Muidugi saate selle lihtsana hoida ja riisi grillida ilma täidiseta nagu paljudele jaapanlastele meeldib.
Yaki onigirit serveeritakse tavaliselt vabaajabaarides nimega Izakaya. Neid peetakse suupisteteks, mis sobivad hästi alkohoolsete jookidega, nagu õlu ja sake. Mõelge yaki onigirile kui teatud tüüpi tapasid või pubitoitu.
Enamik izakayasid praadib või grillib yaki onigiri grillkonro grillil. Traditsiooniline retsept nõuab riisipallide grillimist söe kohal, mis annab neile selle suitsuse maitse.
Kas yaki onigiri on tervislik?
Enamik suupisteid ei ole väga tervislikud, kuid yaki onigiri on üsna tervislik.
Kuna need on suupisted, peaksite sööma paar jaki onigiri korraga ja nagu kõik muud toidud, on liigsed toidud ebatervislikud.
Kui teil on see traditsiooniline yaki onigiri, peaks iga riisipall sisaldama vähem kui 250 kalorit, nii et see pole liiga halb.
Onigiris on soja- ja miso-glasuuri tõttu palju naatriumi, kuid saate need tervislikumaks muuta, kasutades ainult heledat naatriumsojakastet.
Hea uudis on see, kui jätate või vahele ja kasutate gluteenivaba sojakaste või tamari, siis on yaki onigiri vegan ja gluteenivaba.
Yaki onigiri retsepti variatsioonid
Yaki onigiri on variatsioon traditsioonilisest aurutatud riisi onigirist, mis on pakitud Nori merevetikatesse.
Röstitud riis on väga populaarne ja retsepti saate kohandada vastavalt oma eelistustele ja isudele.
Glasuurikaste
Yaki onigiri kõige tavalisem glasuur on sojakaste ja/või miso pasta. Olen selle retsepti jaoks kombineerinud soja ja miso, sest see annab riisile umami maitse.
Umami maitse täiendab lühikese teraga riisi üsna õrna maitset. Kuid veel üks suurepärane alternatiiv on unagi kaste, mis on paksemat tüüpi magus sojakaste.
Tavaliselt kasutatakse seda grillitud kattekihina angerjaroad nagu unagi Don. Unagi kastme leiad siit.
Täidis
Nagu ma juba varem mainisin, ei ole yaki onigiri põhiretseptis täidist, kuid kui tavalisest värgist tüdineb, on palju nami täidiseid, mida saate riisipallide sisse panna.
Enamik täidiseid on mereandidest või pruunvetikatoodetest valmistatud vorm. Põhjus on selles, et nagu teate, kleepuv riis sobib suurepäraselt sushiks ja sushi maitse on sarnane yaki onigiriga.
Seetõttu pole üllatav, et sushiriis ja mereannid sobivad hästi kokku.
Loe ka: 21 tüüpi sushit, mida oma Jaapani restoranireisi jaoks teada saada
Siin on kõige levinumad yaki onigiri täidised:
- umeboshi marineeritud ploom
- soolatud lõhe
- katsuobushi (tuunikala)
- kombu
- vürtsikas tursamari
- kõu
- Okei / umekaka
- krevett
- kanaliha
- köögiviljad
Vegan
Kui soovite valmistada maitsvat vegan yaki onigiri, saate seda hõlpsalt teha. Kui lisate täidist, otsige köögivilju.
Võite lisada ka sauteed taha (sinepileht), Negi miso (porrulauk ja miso), seeni, sh shiitake ja matsutake, või daikoni redist ja muid mikrorohelisi ja lehti.
Sojakaste on ideaalne veganisõbralik glasuur ning annab endiselt mõnusa soolase maitse ja krõbeda kooriku.
Kui soovite vegan retsepti, pole vaja võid lisada. Või võite selle asendada taimse võiga.
Seejärel saate riisipallid mähkida Nori pruunvetikasse ja teil on väga maitsev vegan yaki onigiri retsept!
Kuidas yaki onigiri serveerida
Yaki onigiri serveeritakse kõige paremini kuumalt, sest siis säilitab see endiselt oma krõmpsuvuse. See säilitab krõbeduse umbes 3 või 4 tundi, kuid siis hakkab see märjaks muutuma.
Veenduge, et te ei kata kunagi kuuma onigiri, sest kondenseerumine rikub tekstuuri.
Onigiri nautimiseks on kaks võimalust:
- Võite kasutada söögipulki ja murda iga riisipall väiksemateks tükkideks ja süüa neid niisama.
- Võite süüa riisipalle nagu võileibu: lihtsalt võtke need üles ja hammustage. Lisamaitse saamiseks võite neid isegi maitsvasse kastmesse kasta.
Kuna yaki onigiri on suupiste, saate selle kombineerida igasuguste toitude ja lisanditega, et muuta see täielikuks toidukorraks.
See on soolane, nii et saate seda magusate toitude või muude soolaste toitude ja isegi supi kõrvale.
Siin on yaki onigiri kõrval kõige tavalisemad toidud:
- Vegan gyoza
- Tavaline gyoza (pelmeenid)
- Miso supp
- Maisisupp
- Munatilkade supp
- Jaapani selge supp
- Tamagoyaki
- Hojicha roheline tee
- Dipikaste
Kas otsite rohkem inspiratsiooni? Loe 43 parimat, maitsvamat ja ebatavalist Aasia toitu, mida proovida
Yaki onigiri päritolu
Onigiri pärineb Heiani ajastust (pKr 794–1185). Sel perioodil oli riis munakujuline ja keedetud, kuid mitte grillitud.
Seda nimetati Ton-jikiks ja see oli onigiri eelkäija, nagu me seda tänapäeval teame. Tassi söödi talutööliste bento lõuna ajal või piknikutoiduna.
Alles mõni sajand hiljem said populaarseks yaki onigiri ja täidisega onigiri. Mõnikord 18. sajandil parandati retsepti ja onigiri pakiti Nori merevetikate sisse.
Yaki onigirit või grillitud onigirit peeti hommikusöögi, lõuna ja õhtusöögi asemel pigem suupisteks kui täielikuks eineks. Nii sai sellest pubides, baarides ja kiirtoidurestoranides peamine suupiste.
Kuni saate külastada autentset Jaapani pubi, saate yaki onigiri kodus valmistada ja serveerida neid pidude, grillide ajal või suupistete ajal, kui vaatate oma lemmik -telesaateid.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.