Miso zopak arraina al du? Bai, baina ez beti!
Miso zopa barazki osasuntsu, tofu, fideoak eta umaminess gaziez osatutako salda lurruna da, edonork lurrundu dezakeena. Baina ba al du arrainik?
Tradizionalki, miso zopa arrainarekin egiten da. Oinarrizko salda katsuobushi edo Niboshirekin prestatzen da, biak arrainetatik eratorritakoak eta ez-veganak. Algekin prestatutako hainbat dashi ere badaude, baina ez da tradizionala edo benetakoa.
Osagaiak? Isun ona dashi stocka eta miso pasta; ezer dotorea benetan, baina izugarri zaporetsua. Hori esanda, sakon gaitezen galderan eta ikus gaitezen miso zopa veganaren errezeta alternatiboa amaieran!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Miso zopak ba al du arraina?
Miso zopa tradizionala dashi saldarekin egiten da. Dashi stocka bi motatakoa da.
Batekin prestatuta dago bonito malutak, katsuo dashi bezala ezagutzen dena, eta bestea antxoa lehorrekin prestatzen da, niboshi dashi bezala ezagutzen dena.
Biak dieta begetarianoa duten pertsonentzat egokiak diren arren, ez dira dieta begano hutsa duten pertsonentzat.
Miso zoparen Europako bertsioak ere badaude, dashi-ren ordez oilasko saldarekin prestatzen direnak. Baina horiek ez dira ez begetarianoak ez beganoak.
Miso zopan erabiltzen den beste osagaia misoa da, noski. Dashi ez bezala, miso pasta osagai beganoa da, animalietatik eratorritako osagairik gabe.
Kojiz inokulatutako babarrun hartzituetatik sortua da, eta horrek gazi eta umami zaporea ere ematen dio.
Miso zopak zuzenean arrainik ez duen arren, batez ere arrainetik eratorritako osagaiak erabiltzen ditu, zoparen zaporegile nagusiak direnak.
Baina hona hemen harrapaketa! Errezeta tradizional gehienek arraina edo beganoa ez den salda erabiltzeak ez du esan nahi behar duzunik!
Egin al dezakezu miso zopa arrain gabe?
Errezeta tradizionalari jarraitzeak arrain produktuak erabiltzea eskatzen duen arren, osagai beganoekin ere imitatu ditzakezu zaporeak.
Arraina ez den beste zerbait erabili nahi baduzu beste aukera askorekin joan zaitezke arrazoiren batengatik.
Arrainik gabeko miso errezeta baterako aukerarik ohikoena kombu hostoak erabiltzea da shiitake perretxikoak.
Batera, osagai hauek osagai tradizionalen ordez osasuntsuak eta %100 beganoak dira.
Egin behar duzun guztia uretan sutan jartzea da minutu batzuetan, eta dashi salda izugarria izango duzu, astean miso zopa ontzi dezente egiteko nahikoa.
Gainera, zaporea berdina da, umami zapore nagusi bat du, kombu hostoen zapore lur, ke eta gazi samarra duena.
Jatorrizko errezetarekin alderatuta, ez du arrain berezi hori, baina horrek ez du axola handirik, askotan apur bat ikaragarria izan daitekeelako, baita beganoentzat ere.
Zeintzuk dira arraina ez den (veganoa) miso zopa baten osagai arruntak?
Osagai tradizionalek gabe miso zopa egiteko asmoa baduzu, hauek dira esku artean izan behar dituzun osagai arrunt batzuk:
- adarra uzten
- Shiitake perretxikoak
- miso itsatsi
- tofu
- soba fideoak
- baratxuri
- jengibrea
- scallions
- ilarrak atxiki
- babarrunak
- azenarioak
Barazki salda ere erabil dezakezu oinarri gisa, zure inguruan kombu hostorik edo shiitake perretxikorik eskuragarri ez baduzu.
Edo, beganoa ez bazara, hainbat aukera dituzu, arrainetik oilasko saldara eta tarteko edozer gauza.
Behean line
Istorioaren beheko lerroa? Miso zopa osatu gabe dago arrain edo arrainetik eratorritako osagairik gabe esperientzia guztiz benetakoa nahi baduzu.
Hala ere, horrek ez du esan nahi arrain gabe egin ezin denik.
Dieta begano zorrotza jarraitzen baduzu, baina niboshi edo katsuobushi dashi batek zopari gehitzen dion umami ukitu hori ezagutu nahi baduzu, kombu hostoak edo shiitake perretxikoak erabil ditzakezu horretarako.
Berezko pikortasuna duen arren, umami zaporea imitatzen du eta miso zopa nutritibo eta goxo bat egiteko dashi oinarri ezin hobea da.
Miso zopa begano bat egiteko gida osoa lortzeko, begiratu gure beganoa Shiitake + Kombu Combo miso zopa errezeta
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
