Dashi Yuzu Ozpin Ozpin Errezeta: Apainketa Tangy & Umami
Japoniar baten bila bazabiltza ozpin espezia pixka batekin janzteko, orduan ez begiratu errezeta hau baino gehiago.
Japoniako zitrikoak erabiliz "yuzu” eta batzuk dashi-kombu (alga salda), jangarri honek umami zaporea gehitzen dio zureari entsalada.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Egin zure dashi yuzu ozpin-ozpina etxean
Zaila izan daiteke Yuzu fruta freskoa dendetan aurkitzea, baina botilaratuta yuzu zukua irtenbide sinplea da (Yamasan yuzu zukua da onena)!
Osagai honek ozpin-ozpinaren zapore fresko eta garratza ematen dio ozpin baltsamikoaren aldean.
Probatu dashi yuzu ozpin-ozpin errezeta zaporetsu hau zure barazki entsalada gogokoenarekin edo barazki erre erretilu batekin!
Dashi Yuzu ozpina
Osagaiak
- 1/4 Kopako dashi dashi stock hautsa erabiltzeko edo zeurea egiteko errazena da
- 2 tbsp soja saltsa
- 2 tbsp yuzu zukua freskoa edo botilakoa ondo dago (Yamasan yuzu zukua da onena)
- 2 tbsp oliba olio birjina estra
- 2 tbsp ura
- Tira gatza
- Tira piper beltz ehoa
Argibideak
- Prestatu dashi paketeen argibideen arabera.
- Ontzi edo kopa handi batean, gehitu 1/4 kopa dashi salda likidoa.
- Nahastu soja saltsa, yuzu zukua, EVOO, ura, gatza eta piper beltza.
- Irabiatu dena ondo konbinatu arte.
Sukaldaritza aholkuak
Dashi yuzu ozpin ozpin perfektua egiteko, garrantzitsua da kalitate handiko osagaiekin hastea.
Yuzu zuku freskoa erabil dezakezu zapore onena lortzeko edo botilako yuzu zukua (hau yuzu hutsa da) freskoa aurkitzen ez baduzu.
Zaila izango da zure inguruan yuzu fruta aurkitzea. Ia limoi baten itxura du eta Asiako janari-dendetan dago eskuragarri.
Zaporea oso gazia eta lurrintsua da, eta horrek ezin hobea da ozpin-apaingarrietarako.
Ohikoa erabiltzea gustatzen zait soja saltsa, baina soja saltsa iluna gehi dezakezu zapore aberatsagoa izateko.
Ahal duzu erabili dashi stock hautsa (jakin ezazu hauts-ura erlazioa hemen) edo egin zure dashi hutsetik gure erabiliz dashi errezeta erraza.
Funtsean, bonito malutak kopa bat, kombu zati handi bat eta ura behar dituzu.
Osagaiak 5 orduz busti ditzakezu edo 10 minutu inguru iraki eta iragazi!
Ordezkoak eta aldaerak
Ez dago asko ordezkatu eta alda dezakezun yuzu dashi ozpin-ozpin honengatik.
Yuzu fruta zukua ezinbestekoa da zapore egokia lortzeko, eta dashi salda umami zapore gazi hori gehitzen du.
Hala ere, beste mota bat erabil dezakezu dashi eskuan ez baduzu.
Zerbait desberdina bilatzen ari bazara, saiatu arroz-ardo-ozpina erabiltzen yuzu zukuaren ordez.
Zapore garratzagoa emango dio zure ozpin-ozpinari, baina hala ere goxoa izango da! Limoi zukua edo limoi zukua ere proba dezakezu.
Beste aukera bat da ozpinetan limoi birrindua edo lima-azal freskoa gehitzea.
Zapore gehigarria lortzeko, saia zaitezke belar fresko batzuk gehitzen, adibidez, cilantroa edo perrexila. Beste osagai batzuekin nahastu eta irabiatu ondo konbinatu arte.
Modu bikaina da zure dashi yuzu ozpin-ozpin-ukitu distiratsua gehitzeko.
Nola zerbitzatu eta jan
Ozpin-ozpin hau ezin hobea da zure entsaladari zapore gozoa eta zaporetsua gehitzeko.
Oso ondo funtzionatzen du Japoniako pepino entsalada (sunomono) dashiak umami zapore polita gehitzen duelako.
Edozein entsalada motari gehi diezaiokezu, baina maite dut entsalada berde soil batekin edo nahastutako ontzi batekin.
Itsaski edo oilasko plantxan marinada gisa ere erabil dezakezu edo barazki lurrunetan gehitu alboko plater azkar eta erraz baterako.
Yuzu dashi janzteko barazki erreekin ere oso ona da, zainzuriak eta brokolia bezalakoak.
Yuzu zuku garratzak barazki erreen zapore aberats eta zaporeak osotzen ditu.
Nola gorde hondarrak
Dashi yuzu ozpin-ozpin hondarrak edukiontzi hermetiko batean gorde ditzakezu hozkailuan astebetez.
Ziurtatu gehiegi bulkatuko ez den leku batean gordetzea, bestela osagaiak bereiz daitezke.
Luzaroago gorde nahi baduzu, izotz-kuboen erretilu batean ere izoztu dezakezu ozpin-ozpin-olioa. Erabili aurretik guztiz desizozten utzi eta osagaiak berriro nahas ditzakezu.
Antzeko platerak
Dashi yuzu ozpin-ozpin hau umami zaporeko beste ozpin-ozpinaren antzekoa da, ponzua edo limoi-dashi janztea bezalakoa.
Ponzu saltsa zitriko zukua, soja saltsa eta ozpina konbinatuta dago. Normalean haragi edo itsaskientzako marinada gisa erabiltzen da, baina behar izanez gero entsalada janzteko moduan ere funtziona dezake.
Hala ere, yuzu zukuak zapore arinagoa eta freskagarriagoa ematen dio, udaberrirako eta udarako ezin hobea da.
Japoniako ozpin-ozpin-estilo ezagunen beste apaingarri batzuk jengibre-jantziak eta miso-ozpin-ozpinak dira. Saiatu denak zein den gehien gustatzen zaizun ikusteko!
Ondorioa
Zure entsaladako ozpin ozpin baltsamiko zahar berarekin nazkatuta bazaude, saiatu yuzu dashi ozpin ozpin-ozpin egiten. Zapore distiratsua eta urtsua du, edozein entsaladari zirraragarria emango diona.
Beraz, zergatik ez probatu gaur? Besterik gabe, nahastu zure dashi salda yuzu zukuarekin eta beste osagai batzuekin, ondo irabiatu eta bota zure entsaladarekin!
Japoniako ozpin-ozpin gozo honen zapore fresko eta gazia gustatuko zaizu.
Jantzi honek zapore zoragarria izango luke osasuntsu eta egiteko erraza den soba fideoen entsalada plater hau
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
