Japoniako 8 fideo mota ezberdin (errezetekin!)

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea Eguneko otsaila eguneratua 1, 2022

Japonieraz "gizonak" izenez ere ezagunak, fideoak japoniar sukaldaritzaren oinarrizko elikagaiak dira, baita plater ezagun askoren osagai ere.

Jende askok fideoak erosotasun janari eroso gisa ikusten ditu, eta fideoen barietate desberdinak entsaladak, frijituak, zopetan edo saltsarekin zerbitzatu daitezke.

Pentsatzen ari zara: zer dira japoniar fideoak? Ramen al da?

Tira, ez dago fideo japoniar bakarra; askoz barietate gehiago dago ramenaz gain. Artikulu honetan, Japoniako 8 fideo mota ezagunei buruz eztabaidatuko dut eta errezeta ezagunak ere partekatuko ditut!

Hemen YouTube-n "Galdetu japonierari"-n, Japoniako fideo onenak eztabaidatzen dira:

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Japoniako 8 fideo mota desberdin

Ramen

Denek ezagutzen dituzte ramen izenez ezagutzen diren fideo horiak. Baina jende askok nahasten du ramen berehalako kopako fideoak.

Benetan alde handia dago bien artean: japoniar ramen tradizionala Zerbitzatu aurretik fresko egiten diren gari-fideo kizkur eta meheak dira.

Berehalako kopako fideoak, berriz, masiboki fabrikatutako fideoen barietateak baino ez dira, ongailu pakete batekin eta berotzeko prest dauden ontziekin.

Ramen da fideo motarik ezagunena eta gehienetan ondo ondutako salda batean (ramen plater tipikoa) txerriarekin gozatzen da, perretxikoak, artoa eta arrautza bat.

Aurkitu ere Zein Ramen Salda den onena hasiberrientzat

Japonian denek maite dituzte ramen fideoak. Japoniako fideoen barietate ezberdinetatik, ramen fideoak dira ezagunenak.

Fideo hauei buruzko gauza aipagarri bat oso meheak eta gehienetan uhinak edo kizkurtuak direla da, eta apur bat hori kolorekoak direla.

Zerez osatuta dago ramena?

Ramen fideoak gari irinarekin, urarekin, gatzarekin eta kansuirekin edo ur alkalino mota batekin egiten dira. Osagaiak elkarrekin oratzen dira, ore itsaskor eta elastikoa osatuz.

Uste da ramen fideoak Txinatik inportatu zirela duela 800 urte baino gehiago, eta chuka soba bezala ere ezagutzen dira.

Osasungarriak al dira ramen fideoak?

Ramen ez da fideo mota osasuntsutzat hartzen, burdina, manganesoa eta B bitamina batzuk ematen dituen arren.

Fideoa bera egunero freskatzen da jatetxe gehienetan.

Baina kontuan hartzen den arrazoia udon baino osasun gutxiago, adibidez, normalean, ramen-a elikagai osasuntsuetan erabiltzen da, esate baterako, ramen zopan, sodio, azukre eta gantz asko dituena.

Oro har, ramen fideoak oilasko zopan, txerri salda, shiitake perretxikoak, tipulak, niboshi, kombu eta katsuobushi gozatzen dira.

Hona hemen aurkituko dituzun ramen plater motak:

• Tonkotsu zopa – Zopa honek kolore zuri lainotua du, eta txerri hezurrez egindako salda lodi bat da.
• Shio ramena – Zopa horixka hau apur bat argiagoa da koloreari dagokionez, eta salda eta gatzarekin egiten da. Zapore arinagoa du, eta fideo zuzenen osagarri onena da, kizkurren ordez.
• Shoyu ramen – Zopa sinple bat da, salda marroi argia duena. Zopa soja saltsa eta salda askorekin egiten da. Gehien erabiltzen diren gaineren artean banbu-kimu marinatuak edo menma daude, kamaboko, tipula berdeak, babarrun kimuak eta arrautza egosiak.
• Miso ramen – Plater hau oso ezaguna da, batez ere Hokkaidon. Hori prestatzeko, sukaldari japoniarrek artoa, gurina, sesamo haziak, aza eta baratxuria erabiltzen dituzte.

Era berean, ikusi bideo hau ramen nola egin jakiteko:

Ba al zenekien ramen fideoak beti meheak direla? Jende askok uste du ramen fideo barietate lodi bat dagoela, baina fideo horiei benetan udon deitzen zaie.

2. Udon

Udon fideoak ehundura lodia dute, baita kolore zuri zurbila ere, Japoniako beste fideo motak ez bezala. Udon fideoak gari irinarekin egiten dira, eta gehienetan oinarrizko salda edo zopa batekin zerbitzatzen dira.

Zapore neutroa dute, eta horrek Japoniako fideo mota hau oso polifazetikoa da, platera interesgarria egiteko aukera amaigabeak ematen baititu.

Udon fideoak Japoniako oilasko frijituarekin zerbitzatzen dira (karaage), arrautza egosiak eta tenpura.

Interesgarria da, udon fideoak Japoniako beste fideo mota guztien artean merkeenak direla.

Udon fideoak osasuntsu al daude?

Bai. Beste fideo barietateekin alderatuta (adibidez, ramen), udon aukera osasuntsuagoa da. Neurri batean, bere sodio-eduki txikiagoagatik gertatzen da. Fideo hauek 0 MSG daukate, eta horrek aukera bikaina egiten du dietenentzat eta bihotzeko gaixotasunak dituztenentzat.

Udon fideoen anoa batek karbohidrato eta zuntz dosi osasuntsu bat dauka neurriz kontsumitzen denean.

Udon plater ohikoenetako batzuk honakoak dira:

• Kitsune udon (Azeri udon izenez ere ezaguna) - Abura-adinarekin batera zerbitzatzen den oinarrizko udon platera da, hau da, frijitutako babarrun mamia xerra mehe bat da. Beraz, zergatik azeri izena? Izena arraroa da, baina fideo hauek ez dute zerikusirik azeriekin. Horren ordez, abura-adina azerien janari gogokoena da, hortik datorkio izena.
• Curry udon – Hauek Japoniako curryarekin nahasten diren udon fideoak dira. Goxoak dira eta gehienetan neguko denboraldian zerbitzatzen dira.
• Tsukimi udon (ilargia ikusteko udon bezala ere ezaguna) – Arrautza gordinik (ilargia) erabiltzen da udon fideo hauetarako.
• Kashimen salda – Hau Aichi prefeturako jatorrizko platera da. Plater hau berezi egiten duen gauza bakarra fideoen forma mehea eta laua da.
• Tenperatura udon – Bere izenak dioen bezala, bazkari hau tenpurarekin gainezka dagoen udon fideoekin egiten da eta salda batekin zerbitzatzen da.
• Yaki udon – Fideoak frijitzen dira soja saltsarekin egindako saltsan. Yakisoba bezala prestatzen dira.

Garrantzitsua da udon fideoak nabe plater desberdinetan erabili ohi direla.

Japoniako Nagoya eskualdean, fideo hauek miso zopa batean su eztian jarri ziren miso-nikomi udon prestatzerakoan.

Hoto udon beste udon fideo mota guztien artean lodiena da eta Yamanashi-n ohikoa da. Hoto barazkiak eta fideo lodiak eta zapalak erregosez egiten da miso zopa.

Oilasko eta barazki frijituak udon fideoekin errezeta

Osagaiak

• 1 koilarakada kakahuete olioa (gehi gehiago behar izanez gero)
• 1 oilasko izter hezurrik eta azalarik gabe (xerra finetan)
• 3 tbsp soja saltsa
• 3 zeriola (zati zuriak eta berdeak alboan xerratan banatuta)
• 2 baratxuri ale (txikituta eta fin-fin txikituta)
• 1 hazbeteko pieza freskoa jengibrea (zuritu eta fin-fin birrindua)
• 1/2 jalapeno bat (hazia eta brunoise moztua)
• 2 azenario ertain (2 juliana)
• 4 oz shiitake perretxikoak (zurtoinak eta xerratan)
• 3 koilarakada arroz ardo ozpina
• 1 Kopako Napa aza (chiffonaded)
• 1/2 kopa edamame
• Kosher gatza
• 1 lb udon fideo freskoak
• Sesamo olioa (zirimiria egiteko)
• 1/4 Kopako kakahueteak (lodi txikituta)
• Kilantroa (apaintzeko)

Directions

1. Estali zartagin handi bat kakahuete olioarekin, eta, ondoren, bota zure oilaskoa eta gehitu 1 koilarakada soja saltsa. Egosi oilaskoa egosi arte, kendu eta gero utzi ondoren erabiltzeko. Ziurtatu beroa ezarpen ertainean dagoela.
2. Orain gehitu zeriola zati zuriak, jengibrea, jalapenoak eta jengibrea. Gehitu olio apur bat eta gero egosi 1-2 minutu inguru su ertainean.
3. Jarraian, bota azenarioak, eta, gero, egosi bigundu arte. Honek 2 minutu inguru behar ditu.
4. Azenarioak prest daudenean, perretxikoak bota eta egosi bigundu arte. Honek 2-3 minutu inguru behar ditu.
5. Ondoren, gehitu gainerako soja saltsa eta ozpina, eta, ondoren, gehitu edamame, aza eta oilaskoa. Egosi 1-2 minutuz, eta gero bota itzazu zerbitzari berdeak.
6. Egosi ur gazia lapiko handi batean eta bota fideoak. Biratu itzazu pinza pare bat erabiliz elkarrekin itsats ez daitezen. Egosi gutxi gorabehera 30 segundoz, bigundu arte.
7. Orain, gehitu egosi fideoak zartaginera, irabiatu osagaiak nahasteko eta egosi zure fideoak beroak eta ondo estalita egon arte. Gehitu sesamo olioa, eta zerbitzatu bero dagoenean. Zilantroa eta kakahueteak bota.

3.Soba

Buckwheat fideoak bezala ere ezaguna, soba buckwheat irinaz egindako fideo meheak dira eta espagetiaren antza dute. Soba barietate batzuk ere badaude gari eta buckwheat irinarekin egindako konbinazioarekin.

Sobak 8 aminoazido esentzial ditu eta fideoen aukera osasuntsutzat hartzen da.

Gaixotasun zeliakoa bezalako gaixotasunak dituzten pertsonei % 100eko garizko fideoak bilatzea gomendatzen zaie, jan dezaketen fideo japoniar bakarrak baitira.

Soba fideoen aldaera desberdinak daude, udon bezala. Fideo hoztuetatik zopa batean zerbitzatutako fideoetaraino daude.

Zaru soba soba fideoen forma bat da, hozten dena, eta gero banbu erretilu batean zerbitzatzen da tipula berde batzuekin eta algekin. Ondoren, fideo hauek bustitzen dira tsuyu.

Fideoak jaten amaitutakoan, sobayu edari batez edo soba egosteko erabili zen uraz gozatu ahal izango duzu, soberako tsuyuarekin nahasten dena.

Soba hotzaren osagarri ohikoenak tororoa, daikon birrindua eta yamaimo purea dira. Tenpura, berriz, soba epeletarako apaingarri arrunta da, ahate edo sansai (mendiko barazkiak) bezala.

Tradizionalki, Japonian Urtezahar gauean jaten da soba, eta gaur egun oraindik praktikatzen den tradizioa da.

Praktika hau toshikoshi soba izenez ezagutzen da. Hainbat esanahi ditu, bizitza mehe eta luze baten aldeko otoitzak bezala.

Ospakizunetan jaten den soba zopa berezia da, bizitzaren zailtasunak urtzen laguntzeko eta hasiera berri bati hasiera emateko.

Soba fideoak osasuntsuak al dira?

Buckwheat osasuntsutzat hartzen denez, soba aukera bikaina dela pentsa dezakezu dieta bat dutenentzat, beganoentzat eta glutenik gabeko dietak dituztenentzat.

Buckwheat aleen antzeko hazia da, osasuntsua dena, funtsezko mantenugaiak dituelako.

Ba al zenekien soba irin zuriko pastarako askoz alternatiba hobea dela? Soba fideoak pasta tradizionalak dituen kaloria eta karbohidratoen erdia dauka!

Sesamo soba fideoak errezeta

Osagaiak

• 10 oz HemisFares soba buckwheat fideoak (aire lehortuak)
• 1/3 Kopako HemisFares soja saltsa (hartzitutako bikoitza)
• 2 tbsp arroz-ozpina
• 3 koilarakada sesamo olio txigortua
• 1/4 koilarakada piper beltza (ehondu berria)
• 1 koilarakada azukre
• 1 tbsp canola olioa
• 2 kopa tipula berde (¼ hazbeteko zatitan txikituta)
• 1/2 Kopako tipula berdea (txikituta)
• 3 koilarakada sesamo hazi txigortuak

Directions

1. Egosi ura lapiko handi batean eta egosi zure soba fideoak 4 eta 5 minutu inguruz, edo bigundu arte. Ziurtatu noizean behin fideoak nahasten dituzula elkarrekin bil ez daitezen. Xukatu kolander batean eta gero ondo garbitu ur hotzetan. Fideoak ur hotzetan botatzeak almidoia kentzen du.
2. Zure fideoak prestatzen diren bitartean, irabiatu (hemen batzuk ezin hobeak) sesamo olioa, soja saltsa, azukrea, arroz ozpina eta piper beltza ontzi ertain batean elkartu eta alde batera utzi.
3. Zartagin handi batean, gehitu canola olioa eta berotu distira hasi arte. Orain gehitu tipula berde txikituta. Mugitu 15 eta 30 segundo inguru, edo usaina usaintzen duzun arte. Bero ezarpenak ertaina-altua izan behar du.
4. Orain gehitu zure sesamo eta olio nahasketa, eta egosi 30 segundo inguru. Gehitu egositako soba fideoak eta bota ondo berotu arte. Gehitu tipula berdea eta txigortutako sesamo hazien erdia. Erabili gainerako sesamo haziak apaintzeko, eta zerbitzatu epela dagoen bitartean.

4. Yakisoba

Nahiz eta izen honek "soba" hitza duen, yakisoba fideoak ez dira alabeizko fideoekin eginda.

Ohikoa da jendeak yakisoba eta soba fideoak nahastea benetan desberdinak direnean.

Yakisoba gari-irinaren fideoa da soba fideo tradizionalak, berriz, alabea-irinarekin soilik egiten dira. Fideo hauek ramen fideoen antza dute eta Worchestershire saltsa bezala ezagutzen dugun ongailuekin zaporea dute.

Yakisoba normalean haragiarekin (txerriarekin) eta barazki zati txikiekin prestatzen da, hala nola azenarioak, tipulak edo aza. Fideoak piper, gatza eta yakisoba saltsarekin zaporetuta daude.

Entzun al duzu topping arrunt hauen berri? Jendeak nahiago du fideoak alga berde hautsarekin (aonori), jengibre gorria (beni shoga) apaindu. bonito malutak (katsuobushi), Baita maionesa (japoniar hau, ez amerikarra!).

Yakisoba fideoak oso ohikoak dira, eta Japoniako Yatai eta Matsuri-n ikusten dira gehienbat.

Yakisoba (fideo japoniarrak) errezeta

Osagaiak

• 1/2 tipula (juliana)
• 1 azenario (juliana)
• 2 perretxiko shiitake (zati txikitan moztuta)
• 2 tipula berde/espiliola (2 hazbeteko zatitan zatituta)
• 4 aza hosto (ziztada txikitan moztuta)
• 340 g txerri-sabela xerratan (edo zuk aukeratutako haragia eta/edo itsaskia; 1 hazbeteko zatitan zatituta))
• 2 koilarakada zapore neutroko olioa (barazki, canola, etab.)
• Piper beltza (ehotu berria)
• 1 pakete yakisoba fideoak
• 4-6 koilarakada yakisoba saltsa

Yakisoba saltsa (½ kopa edo 8 koilarakada egiten du)

• 2 koilarakada azukre (gehitu azukre gehiago Bulldog japoniar Worcestershire saltsa erabiltzen ez baduzu)
• 2 koilaratxo soja saltsa
• 4 koilarakada ostra saltsa
• 4 koilarakada ketchup
• 4 tbsp Worcestershire saltsa

Gehigarriak (aukerakoa)

• Aonori (alga berde lehorrak)
• Jengibre gorria (beni shoga edo kizami beni shoga)

Directions

1. Irabiatu yakisoba saltsaren osagaiak eta alde batera utzi.
2. Orain, wok edo zartagin batean, berotu olioa su ertain-altuan eta egosi zure haragia gorritzen hasi arte.
3. Gehitu azenarioa eta tipula, eta egosi 1 edo 2 minutu inguru.
4. Ondoren, gehitu zure aza eta egosi bigundu arte.
5. Ondoren, gehitu shiitake perretxikoak eta tipula berdea, eta egosi minutu bat gehiagoz. Ondu piper xehatu berriarekin.
6. Orain jarri yakisoba fideoak bahe batean, eta gero ur beroa bota fideoen gainean. Erabili eskuak bereizteko.
7. Gehitu fideoak zure wok edo zartaginean, eta murriztu bero ezarpena ertaina. Pintzak erabil ditzakezu yakisoba fideoak gainerako osagaiekin nahasteko. Ikus itzazu prestatzen diren bitartean zure wok edo zartaginean erraz itsatsi daitezkeelako.
8. Fideoak eta osagaiak nahasten direnean, gehitu yakisoba saltsa. Egokitu zure saltsaren zaporea wok edo zartaginaren osagai kopuruaren arabera. Erabili pintzak elkarrekin nahasteko. Egindakoan, transferitu fideoak plater batera eta, ondoren, apaindu jengibre gorria eta alga berde lehorrak. Zerbitzatu beroa dagoen bitartean.

Era berean, irakurri: nola egin hibachi fideo-plater goxoa

5.Batzuk

Somen fideoak fideo zuri oso meheak dira, 1.3 mm-ko diametroa baino gutxiagokoak. Gari-irinarekin eginak daude eta hotzean zerbitzatzen dira gehienetan.

Normalean jaten dira, batez ere udan, eta batzuetan zopa beroarekin (nyumen) batera zerbitzatzen dira neguan.

Normalean, somen fideoak modu errazean zerbitzatzen dira, izotzean hoztu ondoren egosi eta gero tsuyu-n bustitzen dira, hau da, katsuobushiz egindako saltsa batean. Jengibre eta tipula batzuk ditu.

Fideoek zapore leuna eta ia leuna dute, saltsa busti batekin uztartu beharrekoa.

Jende askok galdetzen du: nola jaten ditut fideoak? Egia esan, oso erraza da!

Sartu zure fideoak zuzenean saltsan, soba fideoak egingo zenukeen bezala. Jan batzuk zure gogoko sojarekin edo mirin saltsa eta kondimentu zaporetsu batzuk.

Emakume udan edo nagashi somen udan somen zerbitzatzeko modu dibertigarri eta interesgarria da. Zenbait fideoak banbu banaka luze batean jartzen dira.

Bazkari bakoitzak fideoak harrapatzen ditu pasatzen diren heinean, eta tsuyu saltsan bustitzen ditu jan aurretik.

Somen fideoen errezeta

Osagaiak

• 4 sorta somen fideo lehorrak

toppings

• 1/2 hazbeteko jengibrea
• 1 tipula berde/eskaltza
• Myoga jengibrea (xerratan mehea, aukerakoa)
• Shiso hostoak (Ooba) (xerratan finak, aukerakoak)

Murgil saltsa

• ½-1 Kopako ur (izotz hotza, mentsuyu kontzentratua erabiltzen baduzu)
• ¼ kopa mentsuyu (fideo zopa oinarria)

Directions

1. Urrats hau hautazkoa da, baina Japoniako jatetxe tradizionaletan erabiltzen da. Jatetxeek fideoak lotzen dituzte itxura hobetzeko. Beraz, zure somen fideoen ertza lotu dezakezu sukaldeko haria erabiliz. Honek fideoak egosten diren bitartean norabide batean egoten laguntzen du. Baina pauso hau salta dezakezu etxean prestatzerakoan.
2. Lapiko handi batean ura egosi eta gero fideoak gehitu ura irakiten denean. Erabili txuletak fideoak nahasteko, horrek elkarrekin itsastea eragozten baitu. Orain, jarraitu ontziko argibideak prestatzen ari zaren bitartean.
3. Egositakoan, xukatu fideoak lehorgailuan eta garbitu eskuekin ur hotz azpian.
4. Fideoak hotzak daudenean, aurkitu korapilatutako zatiak, jaso, moztu ertza eta bota. Eutsi paketea, eta ondo antolatu zerbitzatzeko leku batean. Fideoak izotzarekin zerbitzatu ditzakezu, batez ere hoztu nahi dituzunean.
5. Azkenik, saltsa prestatu behar duzu. Horretarako, birrindu zure jengibrea, moztu zeriola fin-fin eta, ondoren, jarri plateretan. Ondoren, gehitu menstuyua ontzi txikietan eta diluitu ur hotzarekin. Gehitu jengibre eta zeriola zati txiki bat saltsan.

6. Hiyamugi

Hiyamugi fideoak somen fideoak baino pixka bat lodiagoak dira eta udon fideoak baino meheagoak dira, baina bi fideo mota hauen antza dute.

Horrez gain, udon eta somen artean daude tamainari dagokionez. Mendebaldekoek diote hiyamugi-k pasta meheen antza duela.

Fideo hauek udon edo somen bezala zerbitzatzen dira. Gainera, batzuetan zuriak ez ezik, kolore berde edo arrosa koloreko fideoak ere nahasten dira.

Beste fideo japoniar barietate mehe batzuekin batera erabil daitezke.

Oro har, ez duzu hiyamugi beste fideoak bezain ezaguna denik aurkituko, nahiz eta ehunduraz beste gari-irina duten barietateen antzekoa izan.

Era berean, irakurri: horiek dira Japoniako sukaldaritzan oinarrizko zopa saldak

Hiyamugi sesamo saltsarekin errezeta

Osagaiak

• 2 pepino japoniar edo taiwandar (4 hazbeteko xerra finetan moztuta)
• Gatz pixka bat
• 2 koilarakada sesamo pasta zuria
• 1 dashi soja saltsa (mentsuyu/soba tsuyu)
• 1 tbsp soja saltsa
• 1 cup water
• 1 koilarakada mirin
• 1 koilarakada sesamo zuri errea (aukerakoa)
• 3 sorta hiyamugi fideoak

Directions

1. Bota gatz pixka bat xerratan pepinoen gainean, eman nahasketa ona eta, gero, utzi.
2. Nahastu dashi soja saltsa, sesamo pasta, mirin, soja saltsa eta ½ Kopako ur lapiko txiki batean, eta utzi irakiten. 3 minutu inguru egosi behar duzu, astiro-astiro irabiatzen duzun bitartean sesamo-pasta gainerako likidoan sar dadin.
3. Egin ondoren, bota nahasketa beste ontzi batera, eta gehitu gainerako ½ kikara ur.
4. Garbitu pepino gaziak eta ziurtatu estutu egiten dituzula gehiegizko ura kentzeko. Gehitu pepinoak sesamo nahasketara, eta gero hozkailuan hozkailuan 20 minutu inguruz.
5. Fideoak egosteko, ura egosi ontzi handi batean (erdi betea). Gehitu fideoak aldi berean, eta prestatu paketearen jarraibideen arabera. Nahastu fideoak noizean behin elkarrengandik bil ez daitezen. Bukatutakoan, garbitu fideoak ur hotzarekin eta utzi ondo xukatzen.
6. Zerbitzatu plateretan eta bota sesamo haziak nahi izanez gero.
7. Zerbitzatu sesamoarekin saltsarekin.

7. Shirataki

bezala ere ezaguna konnyaku fideoak, fideo osasuntsu hauek ez dute kaloriarik, eta horrek pisua galtzeko plater gisa ospea areagotu du.

Shirataki fideoak meheak eta zeharrargitsuak dira eta konjac yamz eginak daude. Zuntz-eduki handia eta karbohidrato eta kaloria kopuru txikia dute.

Shirataki kaloria gutxiko fideoak izatearen arrazoia glukomananoz egina dagoela da, hau da, konjac landarearen zuntz bat da.

Hori dela eta, fideo hauek ez dute inolako zaporerik bakarrik jaten direnean. Baina oso polifazetikoak dira, plater ezberdinetan presta daitezke eta.

Shirataki fideoak oso ezagunak dira Japoniaz kanpoko beste herrialde batzuetan, batez ere dietarako egokiak direla iragartzen dutenetik.

Zergatik dira onak shirataki fideoak zuretzat?

Hasteko, kaloria gutxi dute beste fideo mota batzuekin alderatuta. Horrek esan nahi du horietako gehiago jan ditzakezula beteta edo oso beteta sentitu gabe.

Pisua galtzen laguntzen dutela ezagutzen da, odoleko azukrea eta kolesterol maila erregulatzen laguntzen dutelako.

Nahiz eta shirataki fideoak Japoniako beste fideoen antzera prestatzen diren, tradizionalki nikujaga gisa erabiltzen dira. Sukiyaki, baita beste plater gisatuak ere.

Ganba frijituak shirataki fideoak

Osagaiak

• 16 oz shirataki fideoak
• 1 koilarak sukaldeko olioa
• 8 oz ganbak
• 2 edalontzi aza xehatuta
• 1/4 katilu ur beroa
• 1 azenario txiki (zuritu eta birrindua)

aromatikoak

• 3 baratxuri ale (fin txikituta)
• 1 zurtoin tipula berde (berdea eta zuria bereizi, xerra finetan)
• 1/2 koilarakada jengibre freskoa (fin txikituta)

gozagarri

• 2 koilarakada soja saltsa (gehitu gehiago dastatzeko)
• 1 koilarakada ostra saltsa
• 1/2 koilaratxo azukre

Directions

1. Egosi zure fideoak kazola handi batean. Ziurtatu noizean behin irabiatzen dituzula. Egindakoan, xukatu ura eta garbitu ur hotzetan. Alde batera utzi.
2. Ondoren, berotu aldez aurretik zartagin handi edo ertain bat olio pixka batekin. Gehitu baratxuria, jengibrea eta tipula berdearen zati zuria. Mugitu minutu 1 inguru, eta gero gehitu aza birrindua. Frijitu 2 minutu inguruz.
3. Bota ¼ kopa ur eta jarraitu egosten aza zimeldu arte. Orain gehitu azenarioak eta frijitu 30 segundo gehiagoz.
4. Gehitu ganbak eta frijitu arrosa bihurtu arte. Ondoren, gehitu shirataki fideoak, bota ongailuak eta frijitu ondo nahastu arte.
5. Gehitu soja saltsa gehigarria behar izanez gero.
6. Apain ezazu tipula xerratan zati berdearekin.
7. Zerbitzatu berehala.

8. Harusame

Beirazko fideoak bezala ere ezaguna, harusame ez da arroz fideoekin nahastu behar, itxura antzekoa dutenak.

Harusame fideo mehe, luze eta gardenak dira patata, ñame edo mung babarrunen ura eta almidoia konbinatuta.

Japoniarrek "zelofanezko fideoak" ere deitzen zieten, ikusgarriak direlako eta irakiten direnean ehundura itsaskorra dutelako.

Beirazko fideoak fideo barietate osasuntsutzat hartzen dira. Beganoak eta glutenik gabekoak dira, eta hobespen dietetiko guztietarako egokiak dira. Fideo hauek ere kaloria gutxi dituzte.

Fideoak forma lehorrean saltzen dira eta kolore zuria dute. Behin egosi eta berhidratatuta, garden bihurtzen dira, hortik izenaren “edalontzia”.

Hona hemen fideoak egiteko ohiko 2 modu:

• Wakame harusame zopa – Mota honetako zopa beroa beirazko fideoak, wakame, udaberriko tipula eta arrautzekin egiten da. Osagai gutxi dituen zopa da, azkar eta erraz egosten da.
• Frijituak – Harusame fideoak frijitu eta entsaladan edo osagarri gisa erabil daitezke.

Harusame gehien erabiltzen da entsaladan edo behi edo txerri frijitu baten zati gisa. "Txinako entsalada" izenez ezagutzen den entsalada ezagun batean erabiltzen da kristalezko fideoen jatorri txinatarra dela eta.

Hona hemen kristalezko fideoen entsalada errezeta goxoa.

Beirazko fideoen entsalada begetarianoa

Osagaiak

• 4 oz beirazko fideoak
• 2 koilarakada wakame algak
• 1 pepino (zerrenda meheak)
• 1/2 azenarioa (zerrenda meheak edo juliana)
• 1 / 2 TSP gatza
• 2 koilaratxo sesamo haziak (ahal bada zuriak)

Aldagelak

• 3 koilarakada arroz ozpina
• 2 koilarak soja saltsa (sodio baxua erabili entsalada osasuntsuagoa lortzeko)
• 1 koilarakada azukre
• 1 koilarakada sesamo olioa
• 1 koilarakada kanola olioa
• Salt
• Piper ehotua

Directions

1. Egosi fideoak paketearen jarraibideen arabera (normalean 5 minutu inguru).
2. Jarri wakame uretan eta berriro hidratatu 15 minutu inguru.
3. Estali barazkiak gatzarekin eta utzi 5 minutuz.
4. Ertaineko ontzi batean, nahastu apailatzearen osagai guztiak eta ondo nahastu.
5. Ontzi handi batean, jarri fideoak eta bota apaindura gainean.
6. Hoztu entsalada hozkailuan gutxienez ordu erdi batez zerbitzatu aurretik.

Gehiago irakurri: algak eta fideoak errezeta polita eta osasuntsua

Gozatu Japoniako fideo ezberdinez

Hor duzu! Hauek dira Japoniako 8 fideo ezagunenak eta behin betiko probatu beharko zenuke errezeta horietako bat.

Fideo finak, fideoak lodiak eta kaloria gutxiko aukerak daude lehentasun guztietarako, nork ez du maite fideo plater zaporetsua ?!

Era berean, irakurri: ikasi sushi nola egin zeure burua gida honekin

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.