Japoniako labana bildumarako gyuto sukaldariaren 6 aizto onenak berrikusi dira
Edozein sukaldek japoniar ona izan beharko luke gyuto labana. Mendebaldeko sukaldariaren aiztoaren baliokidea da.
helburua Yoshihiro VG10 16 geruza mailututako Damasko Gyuto Japoniako aizto-egile onenetako baten gyuto aizto polifazetikoa da. Labana-estilo gehienek baino ertza hobeto eutsi diezaioke, lodiagoa eta astunagoa delako altzairuzko eraikuntza sendo batekin.
Japoniako janaria prestatzerakoan, gyuto labana ezinbestekoa da, eta gida honetan, zer bilatu behar den eta zein marka kontuan hartu behar dituzun hitz egingo dut.
Duzu bada sukaldari japoniarrak behi-zerrenda meheak mozten ikusi zituzten yakinikurako, edo ikusita nola azkar txikitzen dituzten piperrak eta tipulak fideoak frijitzeko, litekeena da gyutoa martxan ikustea.
Hona hemen labana onenak eta jarraian irakur ditzakezu iritzi osoak:
Gyuto labana orokor onena
Labana honen zatirik onena mailudun akabera zorrotzeko xafla da. ertzari oso ondo eusten dio eta zorrotz mantentzen da sukaldaritza asko egin ondoren ere. Gainera, xafla higadurari erresistentea da eta ez da erraz txikitzen.
Gama ertaineko gyuto labana onena
VG-MAX karbono altzairu forjatua, tungsteno, kobalto eta kromo gehigarrien konposizioarekin, korrosioa eta herdoila saihesteko.
Aurrekontu gyuto labana onena
Prezio baxuko barruti honen barruan, labana txar asko daude alde batera utzita. Harrigarri ona da, Rockwell eskalan 60ko gogortasuna duen aleazio altzairuzko pala sendoa duelako.
Hasiberrientzako akabera leun onena
Harrigarria bada ere, bere prezioagatik, aizto honek pakkawood helduleku leun higienikoa eta osoa du. tang eraikuntza. Elementuak baino garestiagoak iruditzen zaizkio.
Gyuto aizto onena zorroarekin
Sukaldariek aizto hau benetan gustatzen zaien arrazoia da xaflak ertzaren atxikipen onena duela eta ez duela beste labanek bezain maiz lehondu behar.
Ezkerrentzako gyuto labana onena
Aizto hau Seki-n (Japonian) egiten da, oso trebatu diren artisauengatik ezaguna dena. Kalitate handia espero dezakezu prezioagatik eta datozen urte askotan iraungo duen labana bat.
Irakurri ere Japoniako labanak behar bezala gordetzeko nire gida zorrotz egon daitezen
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Gyuto labana eroslearen gida
Labana erosteko zer bilatu behar den jakitea eskatzen du. Hainbeste sukaldari japoniar aizto txarrez daude janaria mozteko lan txarra egiten dutenak.
Beraz, ziurrenik galdetzen ari zara: 'Nola aukeratzen dut Gyuto labana bat?' eta 'nola bereizten dut aizto on bat txar batetik?'
Japoniar aiztoak garestiak dira, baina urte asko irauten dute, eta haien kalitatea gainontzekoetatik nabarmentzen da.
Erosteko gida hau hemen dago zer bilatu behar duzun informatzeko:
Hariaren luzera
Aiztoaren xaflaren luzera garrantzitsua da, xafla luzeagoa izateak erabiltzea zailagoa izan daitekeelako.
Etxeko sukaldari arrunta bazara eta ezagutzen baduzu Laban japoniarrak, ez zenuke arazorik izan behar gyuto maneiatzeko.
Gyuto aizto gehienek 8-9 hazbeteko luzera dute gutxi gorabehera, sukaldariaren aiztoen luzera tradizionala dena. Hobespen pertsonalak eta sukaldean eroso sentitzen zaren pala luzeraren araberakoa da.
Gyuto aizto batzuek 10-12 hazbeteko xafla luzea dute, eta beste batzuk laburragoak eta ez dira polifazetikoak.
Batez besteko 8 hazbeteko sukaldariaren labana eskuratzea gomendatzen dut, erabiltzeko erraza eta erabilera guztietarakoa delako.
Hala ere, 8.2 hazbeteko labana baten eta 9 hazbeteko baten artean trabatuta aurkitzen bazara, jakin ezazu ez duela alde handirik egiten. Hau da alakatuz eta zorroztasuna gehiago axola duena.
Japoniako aiztoak erabiltzeko diseinatuta daude, nahiz eta luzeagoak izan. Oro har, Japonian egindako mahai-tresnak erabiltzeko erraza da eta zehaztasun handia eta ebaketa ahalmen bikainak ematen ditu.
Blade material
Gyuto labana gehienak altzairuzkoak dira, normalean sendoak VG-10 edo karbono altzairu herdoilgaitza.
Karbono altzairuzko xaflak izan behar du eskuz garbitu eta guztiz lehortu herdoila saihesteko.
Demagun Rockwell eskalako aiztoaren gogortasunaren balorazioa. Zenbat eta handiagoa izan, orduan eta gogorragoa da pala.
Pala gogor bat hauskorra izan daiteke eta pitzadurak eta txirbilak izateko joera dauka, baina gyuto labana baterako pala mota onena da.
Kalitate handiko altzairuzko palek urte asko iraungo dutela ziur.
Ezagutu Japoniako labanak forjatzeko erabiltzen diren altzairu mota desberdinak (aogami vs shirogami).
alaka
Zenbait gyuto tradizional bat dute alaka bakarra, ertz bakarrean mozten duena.
Aizto mota honek ertzaren atxikipen hobea du eta zorrotzagoa da. Hori dela eta, mozketa zehatzak, luzeak eta etenik gabekoak egin behar dituzten sukaldari japoniarren aukerarik onena da.
The alaka bikoitzeko pala esan nahi du bi aldeetatik zorrotza dela. Pala mota hau errazagoa da erabiltzeko, batez ere mendebaldekoentzat.
Xafla honekin, labana lan korapilatsurik behar ez duten mota guztietako mozketak moztu, zuritu eta egin ditzakezu.
Japoniako aizto gehienek alaka-xafla bakarra dutelako, ezkerreko sukaldariek ezkerreko aizto bereziak behar dituzte
Tang
Aiztoaren xafla osoa edo partziala izan daiteke, eta horrek eragina izan dezake nola erabiltzen duzun eta zenbat denbora iraungo duen.
Orokorrean epe luzera iraunkorragoa da tang pala osoa. Erdi-tang bat baino pisu handiko labana bat da. Hori da presio eta palanka gehiago egin dezakezulako, eta ez da hausten.
Tasta partzial/erdiarekin alderatuta, tang osoa heldulekuan zehar hedatzen da eta ez da barruan bukatzen.
Handle
Japoniako aizto tradizionalek forma oktogonaleko egurra dute kudeatzeko. Gaur egun, kalitate handiko aiztoek ere ezaugarri hauek dituzte.
Shun bezalako fabrikatzaile japoniar ezagun eta ospetsuek egur konposatuzko heldulekuak egin zituzten, erakargarritasun atsegina ematen diotenak. Hauek erosoak eta ergonomikoak dira, baina ez material sintetikoak bezain praktikoak.
Helduleku sintetikoa edo erretxina bat higienikoagoa da eta uraren kalteetatik babestu dezake.
Helduleku sintetiko oso baten desabantaila merkea dela eta sendoa ez dela sentitzen da. Hala ere, mendebaldeko estiloko heldulekuari eusteko eta maniobratzeko erraza da egur oktogonalekin alderatuta.
Kontuan hartu beharreko beste gauza bat hori da egurrezko heldulekua "wa heldulekua" bezala ezagutzen da. eta oso arina da, baina aiztoak xafla astuna du eta horrek orekatzea zailtzen du eta mozketa zailtzen du.
Labana "yo heldulekua" badu, esan nahi du mendebaldeko estiloan diseinatuta dagoela eta, oro har, astunagoa eta, beraz, ondo orekatua dela.
Amaitu
Ez ahaztu palaren akabera kontuan hartzea. Mailukatua eta Damasko amaitzen da ohikoenak dira.
Gyutoak akabera leuna badu, normalean labana merkeagoa izan ohi da eta ez da Japoniako metodo tradizionalak erabiliz egina. Baina akabera leuna errazagoa da zorroztu etxean zorroztu ohiko harria erabiliz.
Mailudun akabera oso polita dirudi, eta altzairuak ertz edo poltsiko txikiak dituela esan nahi du.
Horiei esker, janari-zatiak xaflaren ertzean itsastea eragozten dute, eta ez duzu mozteari utzi behar itsatsita dauden elikagaiak kentzeko.
Damaskoko akabera estetikoki ere atsegina da.
Akabera hau oso iraunkorra da, pala altzairua behin eta berriz tolestuz eta geruzatuz egiten delako olatu eredu bat egiteko. Gainera, janaria palan itsastea eragozten du.
Sukaldariaren 6 gyuto aizto onenak berrikusi dira
Hona hemen produktu on bat erosterakoan aukerarik onenak.
Yoshihiro VG10 16 Geruza Mailudun Damasko
- Diseinu orekatu osoa
- Damaskoko akabera zorrotz mailutua
- Oso garestiak
- Helduleku ez-tradizionala
- pala materiala: aleaziozko altzairua
- alaka: bikoitza
- tang: tang betea
- kirten materiala: kaoba zura
- akabera: Damasko mailutua
Inoiz hasi al zara zure errezeta japoniar gogokoenak prestatzen aizto batetik bestera aldatzeko, barazki-aiztoak ezin dituelako behi ebaki gogorrak moztu?
Arazo honen konponbidea da gyuto labana zorrotza. Yoshihiro Japoniako aizto hau merkatuan dagoen gyuto labana onenetako bat da, bere xafla iraunkorragatik eta zurezko helduleku ederragatik.
Hobe da kalitatea, aldakortasuna eta ertz zorrotza nahi dutenentzat. Oso egokia da ebaketa zehatzak egiteko, baina baita ebaketa handiagoak eta lodiagoak egiteko ere.
Beraz, dezakezu Yakinikurako prestatzea (Japoniar barbakoa) or egin katsu curry aizto honekin.
Damaskoko mailudun akabera-pala ederrak ez du uzten janari-zatiak xaflaren ertzetan itsasten.
Hori dela eta, ebaki bakoitza garbia eta azkarra da, eta ez duzu mozketa erdian gelditu beharrik.
Aizto honen zatirik onena mailudun akabera zorrotzeko xafla da - ertzari oso ondo eusten dio eta zorrotz mantentzen da sukaldaritza asko egin ondoren ere. Gainera, xafla higadurari erresistentea da eta ez da erraz txikitzen.
8 hazbeteko luzera ezin hobea da, maniobra eta erabiltzeko errazagoa delako, baita esperientziarik gabeko etxeko sukaldarientzat ere.
Bazkariak hutsetik egiten badituzu, labana erabil dezakezu ia osagai guztiak segurtasunez mozteko, labana ondo orekatuta dagoelako.
Diseinu osoak labana orekatua eta iraunkorragoa egiten du, baina erabiltzaile batzuek heldulekua amaitzen den gune porotsu txikiak nabaritu dituzte, eta janari zati txikiak bertan itsats daitezke.
Hori pentsatzeko desabantaila bat da, produktu garesti bat dela kontuan hartuta.
Heldulekua mahoizko egurrez egina da, baina mendebaldeko estilo klasikoko heldulekua da, ez oktogonala. Horregatik, zerrenda orokorrean onena bezala egin du, denek erabil dezaketelako.
Eskuz garbitzen erraza da eta egurrak aiztoa hatzetatik ez dela irristatu bermatzen du.
Orokorrean, ezin duzu oker egin Yoshihiro Gyuto VG10 labana honekin, bere kalitate bikainagatik ezaguna delako.
Ihes 8" Sukaldariaren aizto klasikoa VG-MAX ebaketa-nukleoarekin
- Karbonozko altzairuzko pala iraunkorra
- Dirua Great balio
- Urari eta bakterioei erresistenteak diren heldulekua
- Zaintza ona behar du, korrosiorako joera duena
- pala luzera: 8 hazbete
- pala materiala: karbono altzairua
- alaka: bikoitza
- tang: tang betea
- kirten materiala: pakkawood
- akabera: Damasko mailutua
Yoshihirotik pauso bat jaitsi nahi baduzu, Shun eskulan bikainaren historia luzea duen Japoniako aiztoen marka nagusietako bat da.
Zaila da Shun 8″ gyuto labana gainditzea, labana batean behar dituzun ezaugarri guztiak dituelako.
Labana honek pala onenetako bat du. VG-MAX karbono altzairuz forjatuta dago, tungsteno gehigarriarekin ertzak hobeto atxikitzeko.
Kobalto eta kromo gehiago ere baditu, korrosioa eta herdoila saihesteko. Horrez gain, xaflak Damasko estiloko estaldura du eta mozten duzunean janari-hondarrak xaflara itsasten ez daitezen.
Iraunkortasunari eta indarrari dagokionez, labana honek balio bikaina eskaintzen du prezioagatik.
Yoshihiro aiztoarekin alderatuta, antzekotasun asko daude orain arte baina heldulekua da alderik handiena. Shun aizto honek erretxinaz betetako PakkaWod helduleku sendoa du.
Hori dela eta, heldulekua leuna eta distiratsua da, baina baita urarekiko erresistentea, sendoa eta higienikoa ere, bakterioak gainazalean itsasten ez direlako. Japoniako estiloko 'D' heldulekua du, beraz, pixka bat ohitu behar da.
Ezker gehienek ez dute arazorik labana hau erabiltzeko, baina, zoritxarrez, Shun-ek ez du jada labana honen ezkerreko bertsiorik egiten.
Karbonozko altzairuzko pala honen eragozpen bakarra herdoildu eta txirbiltzeko joera duela da, berehala lehortzen ez baduzu. Jendeak aiztoa guztiz lehortzea ahaztu egiten du eta gero korrosio zantzuak izaten ditu.
Labana egoera ezin hobean mantentzeko, hobe da astero leundu. Horrek zorroztasuna bermatzen du eta ez duzu inolako mozketarik egiteko zailtasunik izango egosten ari zaren bitartean.
Ebaketa-esperientzia onena eta leunena nahi baduzu, lasai egon zaitezke Shun labana honek gurina bezala janaria mozten du. Ez zara mozketa zakar edo etenekin amaitzen eta aurrekontuko aiztoen gainetik dago.
Orokorrean, sukaldaritzako aizto iraunkor eta polifazetikoa da eta hainbat tamainatako aukeran ere eros daiteke zure beharren arabera.
Yoshihiro vs Shun
Bi marka hauek elkarren artean lehiatzen ari dira beti, baina biak dira entzute handiko japoniar aiztoak fabrikatzeko marka bikainak.
Labana hauek nahiko antzekoak izan arren heldulekua da desberdina. Yoshihirok egurrezko helduleku tradizionala eta diseinu ergonomikoa ditu. Oso orekatua da eta ebaki eta xerra zehatzenak egiten ditu.
Shun aiztoak jende askok nahiago duen pakkawood labana du, higienikoagoa eta arinagoa delako.
Orokorrean, Yoshihiro aiztoak xafla oso sendoa du eta ebakitzaile on gisa funtzionatzen du ebakitzen ari zarena edozein dela ere. Shun sentikorragoa da eta txirringa egiteko joera du.
Horregatik, Shun gomendatzen diet sukaldari profesionalei edo gyuto japoniar oso bereziak bilatzen dituztenei. Yoshihiroren gyuto egokia da trebetasun-maila guztietako jendeak sukaldean erabiltzeko.
Findking Dynasty Series 8 hazbeteko sukaldari labana
- Granton-en gainazal dimpled
- Aurrekontua baina oraindik zorrotza
- Azkar makurtzen da, beraz, askotan zorroztu behar duzu
- Herdoiltzeko joera
- pala luzera: 8 hazbete
- pala materiala: altzairua
- alaka: bakarra
- tang: tang betea
- heldulekuaren materiala: palisandroa
- akabera: mailukatu
Etxeko sukaldaria zara noizean behin, bankua apurtzen ez duen labana eraginkor baten bila?
Zaila da Findking 8 hazbeteko gyuto adina kritika positibo dituen labana merkea aurkitzea. Japoniako gyuto tradizionalaren itxura du, mailudun akabera eder batekin eta egurrezko helduleku oktogonalarekin.
Labana bikaina da hasiberrientzat, baita sukaldaritza gustuko dutenentzat eta sukaldari japoniar aizto bat probatu nahi dutenentzat ere.
Prezio baxuko barruti honen barruan, labana txar asko daude alde batera utzita. Findking harrigarri ona da, Rockwell eskalan 60ko gogortasuna duen aleazio altzairuzko pala sendoa duelako.
Horrek esan nahi du ertz atxikipen handia duela eta oso zorrotz mantentzen dela. Erabiltzaileak harrituta daude gyuto hau zein ondo eraikita dagoen. $ 100+ labanekin alderatzen da, altzairuzko geruza askorekin eginda dagoelako.
Granton-en gainazalak mota guztietako elikagaiak moztea errazten du. Barazki-hondarrak eta zati txikiak ez dira labanean itsatsita geratzen.
Xafla hau zehaztasunez mozteko ere bikaina da; barazkiak mozten saiatu ondoren, makinaz moztutako itxura dutela konturatzen zara!
Japoniako aiztoak orekatzeko zailtasunak badituzu, hau erabiltzeko erraza da, arina eta orekatua delako.
Kezkatu behar duzun gauza bakarra da lortu kamuts eta zure whetstone lortu behar duzu zorrozteko.
Gainera, hilabete batzuk erabili ondoren, herdoil pixka bat nabari dezakezu, baina ziurtatu lehortu eta labana bloke batean edo gainean gorde. aizto-zerrenda magnetikoa.
Pala bikainak, egurrezko helduleku ergonomikoak eta ertzak atxikitzeko labana merke hau zure bildumarako ezinbestekoa da.
Imarku Sukaldari labana japoniarra
- Eraikuntza orekatua osorik gabekoa
- Pakkawood helduleku higenikoa
- Alde astunean
- Azkar makurtzen da
- pala luzera: 8 hazbete
- palaren materiala: karbono altuko altzairu herdoilgaitza
- alaka: bikoitza
- tang: tang betea
- kirten materiala: pakkawood
- akabera: leuna
Japoniako gyuto aiztoak beldurgarriak izan daitezke, batez ere haietara ohituta ez dauden pertsonentzat.
Baina, Mendebaldeko Imarku aizto honek japoniar gyuto bat imitatzen du, baina oraindik Alemaniako diseinu elementuak ditu, hala nola alaka bikoitza, pisu astunagoa eta akabera leuna.
Azken finean, labana Alemanian egina da eta gyuto japoniarra imitatzen du.
Imarku labana hau erabiltzea altzairu herdoilgaitzezko sukaldari frantsesaren aizto arrunta erabiltzearen oso antzekoa da. Hala ere, bereizten duena pala materiala da.
Labana honek karbono handiko altzairu herdoilgaitzez egindako xafla sendo eta zorrotza du.
Sukaldari japoniar bat agian ez da harrituta geratuko aizto honekin, baina etxeko sukaldari batek erabilera guztietarako erabil dezake sukaldeko zereginetarako.
Labana honek pastina moztu, oilasko bularkia moztu eta pepinoak zuritu ere egin ditzake.
Imarku labanak Zeliterekin alderatzen dira normalean, baina Imarku merkeagoa da eta berdin funtzionatzen du, beraz, ez dago gehiago gastatu beharrik.
Harrigarria bada ere, bere prezioagatik, labana honek pakkawood helduleku leun higienikoa eta tang osoko eraikuntza ditu. Elementuak baino garestiagoak iruditzen zaizkio.
Labana nahiko orekatua dago baina astunagoa da Shun bezalako gyuto japoniar benetakoa baino, adibidez.
Ertzak atxikitzeari dagokionez, nahiko ona da baina erabilera gutxiren buruan aspertzen da, beraz, zorroztu asko behar du.
Gainera, erraz herdoiltzeko joera du, beraz, arreta berezia jarri behar diezu garbiketa argibideei eta ontzi-garbigailua saihestu.
Labana honen itxura orokorra eta sentsazioa deskribatzeko hitz bat erabili beharko banu, profesionala dirudiela esango nuke aurrekontuko labana bat izan arren.
Trebetasun-maila guztietarako gomendatzen dut, baina hasiberriari oso erabilgarria eta erabiltzeko erraza izango da.
FindKing Dynasty vs Imarku
Bi aizto merkeak aukera bikainak dira hasiberrientzako edo japoniar aiztoen trebetasunak jabetzen ari direnentzat.
Labana hauek elkarrengandik oso desberdinak dira. Lehenik eta behin, Findking-ek benetako rosewood heldulekua du, eta imarkuk pakkawood heldulekua du.
Nahiago duzunaren araberakoa da, baina Rosewood heldulekua oktogonal formakoa da, beraz, eustea zailagoa eta erosoagoa izan daiteke forma honetara ohituta ez bazaude.
Imarku aiztoak Mendebaldeko edozein sukaldariren aiztoaren antza du benetan. Heldulekua ere apur bat astunagoa eta ergonomikoa da, beraz, erosoa da denbora luzez eusteko.
Orain, dinastiako aiztoaren mailudun akaberaz ere hitz egin nahi dut. Ezaugarri erabilgarria da janaria oso azkar mozten ari zarenean, ez duzulako pausatu beharrik.
Hala ere, jende askori ez zaio oso axola akabera leuna garbitzea errazagoa delako.
Bi labanak aukera onak dira, kontutan izan Findking benetako gyuto japoniar baten kopia hobea dela.
Yoshihiro VG-10 46 geruzak Mailututako Damasko
- VG-46 karbono altzairu iraunkorreko 10 geruza
- Helduleku tradizionala
- Helduleku txikia ez da guztiontzat
- pala luzera: 8.25 hazbete
- pala materiala: karbono altzairu herdoilgaitza
- alaka: bikoitza
- tang: erdi tang
- heldulekuaren materiala: anbrosia egurra
- akabera: Damasko mailukatua
Lehen Yoshihiro labana zuretzako ezin hobea izan ez bazen, 46 geruza mailututako altzairuzko xaflak atsegin izango du. Horrekin batera dator ere egurrezko aizto-zorro tradizionala, saya izenekoa.
Yoshihiro benetako labana hau jatetxean egun osoan prestatzen ari diren sukaldari profesionalentzat da onena.
Etxeko sukaldariek erabil dezaketen arren, garestia da, eta bere diseinuak praktika batzuk behar ditu behar bezala erabiltzeko.
Pala karbonozko altzairuzko 46 geruzez egina dago, beraz, sendoa eta sendoa da. Hala ere, zure japoniar labana trebetasunak ezagutu behar dituzu saihestu pala hondatzea erraz zarta daitekeelako.
Sukaldariek aizto hau benetan gustatzen zaien arrazoia da xaflak ertzaren atxikipen onena duela eta ez duela beste labanek bezain maiz lehondu behar.
Diseinuari dagokionez, Yoshihiro hau berrikusi dudan lehenengotik ezberdina da, anbrosia egurrezko heldulekua duelako. Premium materiala da eta, gainera, forma oktogonala du Japoniako gyuto zaharrak bezala.
Labana ikuspegi estetikotik begiratzen duzunean, Damaskoren azpian xafla ia ispilu leundua dagoela ohartuko zara (tsuchime akabera).
Gainera, ertza zein zorrotza den ikus dezakezu: janari-zerrenda meheak erraz moztuko ditu.
Heldulekua ere oso leuna eta fin-fin lixatuta dago. Bizkarrezurra eta orpoa leunak dira eta horrek eskulan bikaina adierazten du.
Arazo txiki bat heldulekua esku txikiagoetarako diseinatuta dagoela da. Zure eskuak nahiko handiak badira, zailagoa izango duzu hatz guztiak biltzea.
Baina, oro har, hau gyuto bikaina da, janari gehienak mozteko gai den altzairuzko pala sendoa duten sukalde lanpetuetarako oso egokia.
Enso Sukaldariaren labana
- Diseinu oso orekatua
- Crack-erresistentea den micarta imitaziozko zurezko heldulekua
- Prezio asko heldulekuan eta orekan sartu zen eta gutxiago palan
- pala luzera: 8 hazbeteko
- pala materiala: altzairu herdoilgaitza
- alaka: bikoitza
- tang: tang betea
- heldulekuaren materiala: micarta
- akabera: Damasko mailukatua
Noski, eskuineko sukaldariarentzat aizto on asko daude, baina zer gertatzen da ezkerreko etxeko sukaldariekin eta sukaldariekin? Enso japoniar gyutoa erabilera guztietarako sukaldeko labana unibertsal gisa diseinatuta dago.
Zorionez, alaka bikoitzeko sukaldari aiztoak ezkerreko zein eskuinekoek erabil ditzakete. Baina aizto guztiak ez dira era berean eraikitzen.
Zorionez, maniobratzeko eta erabiltzeko oso erraza dela dioten ezkerreko erabiltzaileentzat egokia da.
Aizto hau Seki-n (Japonian) egiten da, oso trebatu diren artisauengatik ezaguna dena. Kalitate handia espero dezakezu prezioagatik eta datozen urte askotan iraungo duen labana bat.
Izan ere, labana Yaxell Zen-aren oso antzekoa da (enpresa berak egina). Eraikuntzak eta eskulanak epe luzerako hain iraunkorrak ez diren Katsu eta Zelite bezalako lehiakideetatik bereizten dute labana hau.
Labana bikaina haragia, fruta eta barazkiak mozteko ez ezik, gyuto hau ere onena da baratxuria, belarrak eta espeziak mozteko.
Inoiz izan al duzu pitzatzen duen helduleku txarra duen aiztorik? Bada, egurrezko heldulekua duten aizto askok denborarekin pitzatzen dute.
Arazo hori konpontzeko, Enso-k pitzadura-erresistentea den micarta imitaziozko zurezko heldulekua diseinatu du.
Kontuan izan beharreko gauza bat da pala hau zorrozten zaila dela! Dena den, behin zorroztu ondoren, 6 hilabete inguru eutsi diezaioke ertza jatetxe batean; nola da hori zorroztasun harrigarria izateko?
Wusthof eta Miyabi-rekin alderatuta, Enso aizto honek oreka hobea du, beraz, erosoagoa da janaria mozten eta mozten denbora luzez erabiltzeko.
Sukaldari profesionalei labana hau erabiltzea gustatzen zaie arraina xerra egiteko eta Wagyu txahala prestatzeko plater korapilatsuetarako eta yakinikuetarako.
Yoshihiro vs Enso
Bi gyuto labana hauek diseinu eta errendimendu aldetik konparagarriak dira, baina ohiko alaka bikoitzeko aiztoarekin borrokatzen duen ezkertiar indartsua bazara, aukeratu Enso.
Ezkerraldeko erabiltzaileak harrituta daude aizto hori zein erosoa eta orekatua den, beraz, ebaketa askoz errazagoa eta azkarragoa izan dadin.
Ondoren, heldulekuak alderatu behar dituzu. Yoshihirok forma oktogonala duen ekialdeko zurezko heldulekua du. Helduleku ona da, baina bakterioak pilatzeko joera du arretaz garbitzen ez bada.
Enso aiztoak imitaziozko egurrezko heldulekua du, hori hobea da, ez baitu molderik sortzen. Erabiltzaileek, gainera, eusteko erosoa dela eta ez duela hatz-kanalak eragiten diote.
ohiko galderak
Zein da Japoniako labana markarik onena?
Zaila da labana marka onena aukeratzea.
Hala ere, Japoniako aizto-marka batzuk begiratu behar dira, kalitate oneneko produktuak egiten dituztelako:
- Ihes
- Yoshihiro
- MIYABI
- Sakai
- Shibata
- Tojiro
Marka hauek Ipar Amerikan daude eskuragarri.
Gyuto labanak tang beteta al daude?
Gyuto aizto tradizionalak tang erdikoak dira, baina egun gehienek tang osoa dute, iraunkorragoak egiten direlako eta bezeroek benetan maite dituztelako labana osoak.
Eramateko
Mendebaldeko altzairu herdoilgaitzezko aiztoaren alternatiba bikaina bilatzen ari bazara, ezin duzu gaizki egin gyuto japoniarrarekin.
Yoshihiro eta Shun kalitatezko bi marka dira, inbertsioa merezi dutenak. Yoshihirok zorroztasun harrigarria eskaintzen du eta zure ebaketa eta prestaketa lana nabarmen murriztuko du, elikagai gehienak moztu eta txikitu ditzakeelako.
Hori dela eta, agur esan diezaiekezu sukaldean etzanda dituzun sukaldeko aizto ikaragarri horiei. Gyuto-k zehaztasuna eta segurtasuna eskaintzen ditu zure labana trebetasunak garatzeko.
Barazkiak mozteko ere aproposa den beste polita da hemen errepasatu dudan Santoku aiztoa
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
