Pata Hamonado Errezeta: Urdaiazpikoa ananarekin
Filipinetako ospakizun askotan, batez ere probintzietan, ez da ohikoa hegaztiak eta behiak bere haragia hiltzen ari diren ikustea.
Eta garen alferrikako filipinarrak izanik, animaliaren atal guztiak janarirako erabil ditzakegula ziurtatzen dugu.
Eta guztiaren arabera, burutik oinetara denetik esan nahi dugu.
Horrek Pata Hamonado errezetara garamatza.
Filipinetako plater honek anana-zukuaren konbinazio zaporetsu batean egositako pata edo txerri-harri erabiltzen du. soja saltsa, eta azukre marroia karamelizatua.
Bere izaera dekadentea dela eta txerriki egosiak hainbat lagunentzako balio dezaketela kontuan hartuta, normalean pata hamonado zerbitzatuko zaizu ospakizunetan edo festetan antzeko beste plater dekadente batzuekin batera.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Pata Hamonado errezeta eta prestatzeko aholkuak
Egia esan, erraza den arren, errezeta honen zaporea jai hori da, Pata Hamonado errezeta hau egosten ere denbora inbertitu behar baituzu, patak ahoan ahozko ukitu hori izango baitu.
Gauzak horrela, zure presio-eltze fidagarria atera behar duzu haragia samurragoa izan dadin askoz erritmo bizkorragoan.
Hala ez bada, eman 2 ordu gailetak patak beste osagaietatik datorren ontasun hori guztia su eztitzeko eta xurgatzeko.
Anana zukuaren gazi-gozoa eta azukre marroiaren presentzia dira Pata Hamonado errezeta honetako atalik garrantzitsuenak, aldi berean beste zaporea konbinatu eta kontrastatzen baitute, eta horrek zapore leherketa bat eragiten du. pataren haragi samurra.
Supermerkatuan eskuragarri dagoen anana-zukua erabiltzea gomendatzen da, benetako anana zukua ateratzeak emaitza berdinak ez dizkizulako. Zukua atera dezakezu calamansi zeure burua.
Era berean, anana gehiago edo azukre marroi gehiago gehi dezakezu plateraren gustuko duzunaren arabera, edo gehiago gehitu piperbeltzak (pamintang buo) espezia apur bat gehitzeko.
Zerbitzatu oraindik beroa dagoela eta lurrunetan dagoen arroz zuriarekin. Kontuz gehiegi jatearekin, ordea.
Pata hamonado errezeta
Osagaiak
- 1 handiak urdaiazpiko hock (Pata) 1.25 kilogramo inguru edo 2.75 kilo
- 1 txiki anana behar bezala garbitu, zuritu eta zatituta gurutzatu
- 1 litroa anana almibarretan azala irakitetik aterata
- ⅓ Kopako soja saltsa
- ¼ Kopako azukre edo dastatzeko
- 2 medium “Calamansi” edo ateratako lima edo ½ limoi zukua
- 5 ale baratxuri xehatu
- 1 TSP piper ale osoa
- 2 txiki Erramu hostoak
- 2 tbsp sukaldeko olioa
- Gainera, txerriki edo oilasko salda ugari behar dira.
Argibideak
- Marinatu txerri hock osoa "calamansi" zukuarekin eta 1/6 kopa edo 1/3 kopa soja saltsaren ½ gutxienez ordubetez.
- Irauli haragia hainbat aldiz marinadaren infusio uniformea lortzeko.
- (Anana zukurik ez badago) Egosi zuritu eta begi ebakinak anana almibarretan gehiago ateratzeko, ½ litro inguru
- Wok edo zartagin handi batean, berotu olioa su bizian eta mareatu "pata" marinatua alde guztietatik su gorritu arte. Ez kezkatu, gainazal batzuk ezin badira marraztu. Oraindik ondo dago. Baina kontuz ibili gehiegi ez galtzeko.
- Beheko kazola astuna erabiliz, antolatu "pata" erdian pinarekin batera, 2 xerra gordez gero apaingarri gisa.
- Gehitu baratxuria, piperbeltza, erramu hostoak eta azukre marroia.
- Bota gainerako marinada, anana almibarra, soja saltsa orekatu eta 2 kopa inguru salda. Egosi su bizian irakin arte.
- Doitu beroa ahalik eta ezarpen txikienera, apenas irakiten duen likidoarekin.
- Zenbait orduz prest egon edo haragia oso samurra izan arte.
- Noizean behin buelta eman okela egosteko ere.
- Gehitu beharrezkoa den salda edo ur beroa, kopa 1 aldi berean.
- Dastatu eta egokitu ongailuak oraindik behar izanez gero
- Bukaera aldera, moztu haragi bolumena bi zati handitan, loditzeko saltsan ondo murgildu dadin.
- Haragia oso samurra denean eta saltsa koherentzia lodi batera murrizten denean, jarri anana xerra gordeak haragiaren gainean eta egosi minutu batzuk gehiago edo anana egosi baina leuna ez den arte.
- Txerri beiratua plater handi batean pasa, bota saltsa aberatsa eta apaindu anana xerrekin.
- Lurrun beroa duen arrozarekin zerbitzatua
Era berean, irakurri: Apan-Apan Errezeta (Kangkong ur espinakak txerriarekin)
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
