Teriyaki eta hibachiren arteko aldea azaldu da
Zein da aldea teriyaki hibachi? Baliteke biak herriko jatetxe japoniarran ikusita.
Teriyaki "parrillan satinatua" da. eta parrillan erretzerakoan kristalezko akabera lortzeko erabiltzen den soja-saltsa gozo eta pikanteari egiten dio erreferentzia. Hibachi-k ikatz gainean plantxan erretzeko estiloari egiten dio erreferentzia. Hibachi parrillan teriyaki erre dezakezu, hibachi platerak normalean ez hain gozoak izan arren.
Ikus ditzagun desberdintasun horiek gertuagotik.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanHibachi-n espeziak teriyakitik desberdinak dira
Hibachiren sukaldaritzan aurkitzen diren espezie lehor nagusiak baratxuri jengibrea eta sesamo olioa dira. Arroz zuria edo marroia lurrunetan aukeratutako arroz frijitua arrautza gorringoekin.
Aldatu haragia eta barazkiak haragi-proteinetara, zure dietan proteina asko lortzeko. Arroz frijituaren zaporearen desberdintasun nagusia soja saltsa GEHIAGO duen gurina erabiltzea da txinera, berriz arroza kasu gehienetan soja saltsa gutxiago da (batzuetan bat ere ez) eta gantz edo olio gehiago.
The Hibachi terminoa parrillan egosteko modua eta egosteko erabiltzen diren plater nagusiak deskribatzen ditu bere gainazaletan. A teriyaki terminoak ez du aipatutako sukaldaritza-prozesua deskribatzen.
Hibachi eta Teriyaki platerak oso antzekoak dira, baina sukaldaritzan erabiltzen diren saltsa motetan desberdinak dira.
Zein ongailu erabiltzen dute hibachian?
Soja saltsa, sesamo olioa eta sesamo haziak ere hibachi errezeta gisa erabiltzen dira. Baratxuria da haragi eta barazkiak zaporetzen dituen osagai nagusia. Soja saltsa eta beste osagai batzuk askotan erabiltzen dira plateran egosten denaren arabera.
Teriyakiren gozoa
Teriyaki Japonian erabiltzen den sukaldaritza-sistema da, non platerak erretzen edo plantxan erretzen diren soja saltsaren glazearekin, heriotza eta azukrea.
Hitza teriyaki teori ( ) eta yaki ( ) predikatutik du jatorria. Hitzak azukrearen azukre edukiak ematen duen distira edo distira aipatzen du.
Saltsa egosi eta murrizten da haragia kontserbatzeko eskatutako lodieran, eta gero plantxan eta erretzen da. Tara tradizionalki soja zopa sake (edo mirin) eta azukrea (edo eztia) nahastuz eta berotuz prestatzen da.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
