بررسی: 19 بهترین سرویس آشپزی القایی ، تابه ، برشته و موارد دیگر

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در 13 اکتبر 2021

اجاق گازهای القایی کم مصرف ترین و سریع ترین منابع گرمایش در تاریخ آشپزخانه امروزی هستند.

با این حال ، باید بدانید که اگر ظروف آشپزی القایی مناسبی ندارید ، نمی توانید از هیچ یک از این اجاق های القایی استفاده کنید.

وسایل آشپزی القایی همیشه هنگام تهیه ظروف غذا را برای شما آسان می کند و همیشه بدون هیچ مشکلی نتیجه ایده آل را می دهد.

اگر به تازگی کار خود را شروع کرده اید و هنوز چیزی ندارید ، به شما توصیه می کنم یک مجموعه کامل از ماهیتابه ها را به طور همزمان تهیه کنید زیرا این کار صرفه جویی زیادی در پول شما می کند.

تی فال لومیننس حرفه ای بهترین مجموعه آشپزی القایی کامل برای علاقه مندان به آشپزی آماتور است.

با این حال ، بسیاری از مردم در انتخاب لوازم آشپزی القایی مناسب ، به ویژه در بازار امروز ، که پر از طیف گسترده ای از این ظروف است ، چالش دارند.

امروزه مارک ها و مدل های مختلفی وجود دارد که دارای توصیفات فنی دشواری هستند و می توانند تلاش شما را برای انتخاب مدل مناسب به یک کابوس تبدیل کنند.

با این حال ، وقتی ایده درستی از وسایل آشپزی القایی دریافت می کنید ، در انتخاب صحیح و بهترین ظروف آشپزی القایی که با نیازهای شما مطابقت دارد ، مشکلی نخواهید داشت.

آنچه باید درک کنید این است که هر ظرف آشپزی برای اجاق گازهای القایی ایده آل نیست. به همین دلیل است که انتخاب تابه یا دیگ القایی مناسب برای اجاق گاز القایی شما می تواند چالش برانگیز باشد.

در این پست ، ما برخی از بهترین ظروف آشپزی برای آشپزخانه القایی شما را برجسته می کنیم.

اجازه دهید نگاهی سریع به بهترین محصولات بیندازیم و سپس به بررسی هر یک از این موارد بپردازیم.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

بهترین لیست لوازم آشپزی القایی

لوازم آشپزی	تصاویر
بهترین مجموعه القایی کلی: لوازم آشپزی T-Fal Professional Nonstick	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین مجموعه ظروف آشپزی درجه یک و بهترین چدن: لوکروس مارسی	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین مجموعه لوازم آشپزی القایی نچسب برای ماشین ظرفشویی: پوشیده از HA1 8 قطعه	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین ارزش برای پول شما: تابه های فیسلر برای القاء	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین تابه های سرامیکی و بهترین تابه های غیر سمی برای القایی: GreenPan Valencia Pro	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین قابلمه القایی: Cuisinart 7193-20 Chef's Classic	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین تابه القایی مینا: فر هلندی چدنی چوبی	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین انبار بزرگ برای استقراء: استاندارد آشپز NC-00330	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین ماهیتابه القایی: T-fal E93897 Professional	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین ووک القایی: تابه ووک فولادی کربنی Yosukata	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین غذای دریایی القایی و ماهی تابه: خروجی 76495	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین توری برای القاء: تابه مسی COOKSMARK 11 اینچی	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین کتری چای القایی: ویلو و اورت	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین قهوه ساز القایی: اسپرسو ساز اجاق گاز القایی SIXAQUAE Moka	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین کوزه کفگیر القایی: GEFU Frother Jug Claudio	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین پلوپز القایی: زوجیروشی NP-HCC10XH	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین آداپتور القایی: دیسک رابط مکس برتون 6010	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین تاجین برای استقراء: قابلمه تگین آلومینیومی WINSDOM	(مشاهده تصاویر بیشتر)
بهترین اجاق گاز آهسته القایی: اجاق گاز آهسته 360 استنلس استیل	(مشاهده تصاویر بیشتر)

همچنین بخوانید: القایی در برابر اجاق گاز برقی ، مزایا و معایب آن

راهنمای خرید

هدف من این است که به شما کمک کنم بهترین محصولات سازگار با اجاق گازهای القایی را پیدا کنید. بنابراین ، من برخی از موارد مهمی را که باید به دنبال آنها باشید ، به اشتراک می گذارم. 

ماده

تقریباً در هر ماده ای که دوست دارید می توانید وسایل آشپزی القایی پیدا کنید. برخی از بهترین گزینه ها چدن ، فولاد ضد زنگ و آلومینیوم هستند. 

تنها راهی که قابلمه یا تابه با اجاق القایی سازگار است این است که پایه مغناطیسی داشته باشد. 

ماده ای مانند مس خالص با اجاق گاز القایی سازگار نیست ، اما اگر یک دیگ مسی یا تابه با روکش سرامیکی یا آلومینیومی باشد ، ممکن است برخی از وسایل آشپزی برای القاء مناسب باشند. 

در ظروف آشپزی باید علامت سازگار با القایی چاپ شده باشد یا در صورت شک ، می توانید از آزمایش آهن ربا استفاده کنید. 

اما ، من مزایا و معایب هر یک را لیست می کنم. 

فولاد ضد زنگ و فولاد کربنی

اکثر قابلمه ها و تابه های کربنی و فولادی ضد زنگ حاوی آلیاژ آهن هستند که آنها را با اجاق گازهای القایی سازگار می کند. همچنین تابه ها باید سطح صاف داشته باشند. 

وقتی صحبت از هدایت گرما می شود ، فولاد ضد زنگ و فولاد کربنی بهترین نیستند ، اما اگر با لایه ای از آلومینیوم ترکیب شوند ، یک رسانای حرارتی شگفت انگیز است. 

مزیت ظروف استیل ضدزنگ این است که بسیار محکم و بادوام است. همچنین ضد خوردگی است بنابراین سریع زنگ نمی زند. 

آهن

ظروف چدنی یکی از محبوب ترین ها است زیرا یک عمر طول می کشد. این بسیار عالی است زیرا انتقال حرارت یکنواخت را ارائه می دهد ، بنابراین همه غذا در دمای یکسان بدون نقاط سرد یا گرم می پزند. 

اطمینان حاصل کنید که چدن روکش دار (لعابی) فقط بخرید زیرا تابه های چدنی بدون روکش می توانند شیشه حساس و اجاق گاز القایی را خراش دهند.

معایب آن این است که ظروف چدنی دارای پایه ضخیمی هستند که در مقایسه با سایر مواد ، مدت زمان بیشتری طول می کشد تا گرم یا سرد شود. 

همچنین ، سنگین است ، اما اگر گرمایش را دوست دارید ، دوست خواهید داشت که این ماده بسیار بادوام است. برای جلوگیری از زنگ زدگی ، باید مرتباً آن را چاشنی کنید. 

آلومینیوم

ظروف آلومینیومی معمولاً ارزان تر از سایر مواد هستند. بسیار عالی است زیرا رسانای گرما خوبی است ، سبک است و غذا را به طور مساوی گرم می کند. همچنین ، در برابر خوردگی و زنگ زدگی مقاوم است. 

به دنبال آلومینیوم سخت آنودایز شده باشید که حتی از فولاد ضد زنگ نیز سنگین تر است. یک لایه اکسید شده ویژه وجود دارد که در برابر خط و خش محافظت می کند.

برای اطمینان از سازگاری با القاء ، آلومینیوم آنودایز باید دارای دیسک فولادی داخلی یا دیسک مغناطیسی آهنی باشد. 

ظرفیت گرمایی

ظرفیت حرارتی ظروف آشپزی به محدوده دمایی گفته می شود که در آن می توانید از قابلمه ها و ماهیتابه های خود روی ظروف القایی استفاده کنید. 

ظروف آشپزی با روکش نچسب PTFE یا سرامیک از حرارت بسیار بالاتری نسبت به ظروف بدون روکش برخوردارند. 

دمای اکثر اجاق گازهای القایی می توانند به دمای حدود 500 درجه برسند و برخی از مدل های گران قیمت در بالای 550 درجه کار می کنند. 

هنگام خرید قابلمه ها و ماهی تابه ها ، مطمئن شوید که آنها می توانند درجه حرارت بالا را تحمل کنند ، به خصوص اگر می خواهید از آنها برای پخت در فر و جوجه های گوشتی خود استفاده کنید. 

قیمت

ظروف آشپزی سازگار با القایی و ظروف غیر القایی این روزها برچسب قیمتی مشابهی دارند و تفاوت آنها حداقل است. با این حال ، برخی از مارک های حق بیمه گران تر و قطعات سرمایه گذاری محسوب می شوند. 

مجموعه لوازم آشپزی القایی خوب بیش از XNUMX دلار قیمت دارد. مجموعه ها و قطعات ارزان تر در دراز مدت دوام کمتری دارند. 

سازگاری با فر

همه ظروف برای فر مناسب نیستند و به همین دلیل است که قبل از قرار دادن وسایل آشپزی القایی خود در فر باید آن را بررسی کنید. 

برخی از درب های شیشه ای در برابر حرارت کم مقاوم هستند و برخی دیگر می توانند درجه حرارت بسیار بالا را تحمل کنند. 

اگر از مجموعه وسایل آشپزی همه کاره ای که می توانید در اجاق گاز و همچنین در اجاق گاز استفاده کنید ، خوشتان می آید ، این ویژگی مهم است یا در غیر این صورت شما باید چندین ست را نگه دارید و این کاملا غیر عملی است و فضا را پر می کند. 

دستگیره

دسته های کمی بلندتر برای ماهیتابه بهتر است زیرا دستان شما بیشتر از گرما فاصله دارند. همچنین دسته های بلند و ضخیم هنگام کار روی ظروف آشپزی را متعادل نگه می دارند. 

به طور کلی ، بهتر است به دنبال دسته های خنک باشید که وقتی بقیه تابه داغ است در لمس خنک باقی می مانند. 

برای گلدان ها ، به دنبال دسته های محکم با سوراخ های بزرگ باشید تا دستان شما بتوانند با دستکش های فر روی آن قرار بگیرند. 

سازگاری با ماشین ظرفشویی

بسته به پوشش و مواد ، برخی از ظروف آشپزی القایی برای استفاده در ماشین ظرفشویی ایمن نیستند.

اکثر ماهیتابه هایی که دارای دسته پلاستیکی یا استیل ضد زنگ هستند با ماشین ظرفشویی سازگار هستند. اما بهتر است آنها را نیز با دست بشویید زیرا شستشوی مکرر ظرف ها طول عمر ظروف شما را کوتاه می کند. 

اگر تابه ها دارای دسته های چوبی هستند ، معمولاً فقط برای شستن دست ها هستند و در ماشین ظرفشویی آسیب می بینند. 

بهترین ظروف آشپزی برای القایی

بیایید هر یک از این موارد را مرور کنیم:

بهترین مجموعه القایی کلی: سرویس آشپزی T-Fal Professional Nonstick

• تعداد قطعات: 12 عدد
• جنس: آلومینیوم با نچسب تیتانیوم
• سازگاری با ماشین ظرفشویی: بله

هنگامی که اولین مجموعه آشپزی القایی خود را برای محدوده جدید القایی خریداری می کنید ، به مجموعه ای نیاز دارید که تمام قطعات ضروری مانند ماهی تابه و قابلمه سوپ را داشته باشد ، اما اندازه های مختلف ظروف آشپزی نیز وجود داشته باشد تا بتوانید هر دستور غذایی را تهیه کنید. 

T-Fal یک مارک معروف آشپزی است و سری حرفه ای آنها تمام قطعات مورد نیاز برای شروع را دارد و همه قابلمه ها و تابه ها دارای روکش نچسب هستند که پخت و پز را آسان می کند.

همچنین ، این مجموعه بسیار مقرون به صرفه است و دارای ویژگی های ضروری مانند دسته های لمسی سرد و درپوش شیشه ای مقاوم در برابر حرارت است. 

(مشاهده تصاویر بیشتر)

این ظروف القایی با چند تکه عرضه می شود و دارای انواع قابلمه و قابلمه مناسب برای آشپزخانه شما است و همچنین دارای بخارپز است.

یکی از ویژگی های T-Fal مورد علاقه من نشانگر نقطه Thermo است. این یک نقطه قرمز رنگ روی تابه است و هنگامی که قابلمه از قبل گرم شده و آماده استفاده است به شما هشدار می دهد. 

قطعات آلومینیومی و مسی در انتهای قابلمه ها و ماهیتابه ها قرار دارند و این امر آنها را با اجاق گازهای القایی سازگار می کند. 

در حقیقت ، این مجموعه های آشپزی دارای یک لایه 3 لایه ای هستند که شامل آلومینیوم ، فولاد ضد زنگ و مس برای هدایت حرارتی عالی ، حفظ ، توزیع ، عملکرد طولانی مدت و همچنین آمادگی پخت و پز است.

سطح پخت و پز از فولاد ضد زنگ برای قابلمه ها و قابلمه های مقاوم در برابر حرارت بالا ساخته شده است.

یک لایه داخلی نازک تیتانیوم تقویت شده وجود دارد. این نه تنها غیر سمی و مقاوم در برابر خراش است ، بلکه پخت و پز را آسان می کند ، زیرا می توانید بدون تمیز کردن مواد غذایی که به سختی تمیز می شوند ، روی ضایعات و ظروف غذا چسبیده باشند ، غذا بپزید.

برخلاف آن ماهی تابه های بسیار ارزان ، این روکش نچسب دوام دارد ، حتی پس از آنکه آن را بارها در ماشین ظرفشویی شستید تا خاصیت نچسب خود را از دست ندهد. 

هر قطعه در مجموعه دارای دسته های فولادی ضد زنگ است که برای دوام به جای پیچ و مهره محکم شده اند. دسته ها از جنس سیلیکون ساخته شده اند تا از دست شما نلغزد. 

شما همچنین دارای درپوش شیشه ای معتدل هستید. این به شما این امکان را می دهد که غذا را در حین پختن ببینید اما همچنین گرما و رطوبت را به دام می اندازد تا سوپ شما تبخیر نشود و وقتی یک ظرف کامل پخته شد هنوز یک قابلمه کامل دارید.

برخی از مشتریان می گویند اگر از این مجموعه در فر استفاده کنید ، بعد از مدتی حباب پوشش نچسب ایجاد می کند.

همچنین ، اگر از ابزار و لوازم پلاستیکی برای مخلوط کردن استفاده نمی کنید ، قطعاً سطح را خراشیده و ظروف آشپزی شما علائم خراشیده ای خواهند داشت. 

حکم نهایی این است که ظروف آشپزی T-Fal C515SC Professional Nonstick and Induction Base یکی از بهترین مجموعه های آشپزی القایی برای هرکسی است که بودجه سختی دارد.

در واقع ، بسیاری از خریداران آن را به عنوان بسته ایده آل برای هر آشپزی القایی می دانند.

آخرین قیمت ها و در دسترس بودن را بررسی کنید

بهترین مجموعه آشپزی درجه یک و بهترین ظروف چدنی: Le Creuset Marseille

• تعداد قطعات: 16 عدد 
• جنس: چدن با مینا
• سازگاری با ماشین ظرفشویی: ندارد

(مشاهده تصاویر بیشتر)

اگر مجموعه بودجه T-Fal آن چیزی نیست که شما به دنبال آن هستید و ترجیح می دهید روی ظروف آشپزی با کیفیت بالا که برای یک عمر طراحی شده سرمایه گذاری کنید ، Le Creuset مارکی است که مردم از آن مشتاق هستند. ارزش هر پنی را دارد زیرا بسیار متنوع است و بیشترین میزان حفظ گرما را ارائه می دهد. 

اما ، فقط با مشاهده رنگهای زیبا ، به زودی متوجه خواهید شد که این ظروف آشپزی فرانسوی با کیفیت بالا هستند و این واقعیت که القایی و مناسب اجاق است ، آن را به مجموعه ای عالی برای مجموعه آشپزخانه شما تبدیل می کند. 

این برند از سال 1925 متخصص توسعه انواع تابه های چدنی زیبا بوده است. هر تابه دارای قالب منحصر به فردی است که پس از ریختن دیگر از آن استفاده نمی شود.

بعد از ریختن ، ماهیتابه ها را با دست میناکاری می کنیم. می توانید اینجا بخوانید چرا مینای دندان برای یک تابه عالی است.

پس از این ، ماهیتابه ها توسط متخصصان واقعی بررسی دقیق می شوند. این مینا مانند مدلهای ارزان قیمت ارزان تر نمی شود و ترک نمی خورد ، بنابراین بهتر است همیشه Le Creuset معتبر بخرید. 

Le Creuset از مواد مختلفی مانند سفال ، سیلیکون ، آلومینیوم ، فولاد ضد زنگ و ... استفاده می کند محصولات Le Creuset نه تنها از کیفیت بالایی برخوردار هستند بلکه از نظر طراحی نیز زیبا هستند. برای عملکرد پخت بالا و برای هر روز طراحی شده است.

چدن Le Creuset مخصوصاً برای هر منبع گرما ، از جمله القاء مفید است. مخصوصاً با در نظر گرفتن اجاق القایی طراحی شده است ، بنابراین ظروف آشپزخانه دارای یک صفحه فوق العاده صاف هستند. 

در این مجموعه شما نیز یک کوره هلندی دریافت می کنید و اگر غذاهای دلپذیر را دوست دارید یا می خواهید در خارج از منزل روی یک آتش نشانی آشپزی کنید ، یکی از بهترین هاست. 

ویژگی مورد علاقه من این است که همه قابلمه ها و ماهیتابه ها در برابر ضربه مقاوم هستند. این بدان معناست که می توانید آنها را در یخچال نگه دارید و روی اجاق القایی بگذارید تا باقی مانده بدون نگرانی در مورد ترک ها گرم شود. 

دسته ها نیز خوب طراحی شده اند زیرا دارای دسته های بزرگ (45٪ بزرگتر از مدل های دیگر) هستند و این بدان معناست که وزن قابلمه ها و ماهیتابه ها به طور مساوی توزیع شده و قطعات متعادل هستند.

بنابراین ، می توانید با اطمینان آنها را بگیرید ، حتی وقتی دستکش های فر خود را می پوشید. 

یکی دیگر از ویژگی های هوشمند ، تثبیت کننده مخصوص است که در درب ها تعبیه شده است. این اطمینان می دهد که گرما ، رطوبت و طعم در قفل شده است.

مواد چدنی توزیع و حفظ حرارت برتر را ارائه می دهد. درب آن همچنین اطمینان می دهد که هوا می تواند به درستی گردش کند تا غذا در دمای یکنواخت بپزد. 

چیزی که من کمی مشکل ساز می دانم ، داخلی مینای دندان مشکی است. شما واقعاً نمی توانید تشخیص دهید که آیا غذا به لبه ها و پایین می چسبد و گاهی اوقات تشخیص اینکه آیا غذا پخته شده است یا خیر.

با این حال ، این مینا به این ترتیب است که آنها چدن را راحت تر کردند و با مینای دندان ، دیگر نیازی نیست که ماهیتابه را با روغن چاشنی بزنید. 

به طور کلی ، مجموعه های Le Creuset را به شدت توصیه می کنم. غذا به طور مساوی گرم می شود و می توانید دیگ ها و ماهی تابه ها را به راحتی با مقداری آب گرم و دستمال ظرفشویی تمیز کنید.

از آنجا که ظروف آشپزی در فرانسه توسط صنعتگران ساخته می شوند ، این مجموعه سالهای زیادی دوام خواهد آورد ، بنابراین این یک سرمایه گذاری هوشمندانه است که باعث می شود دیگر پول خود را برای ظروف آشپز ضعیف هدر ندهید.

احتمالاً تا سالها از محدوده اجاق القایی شما فراتر خواهد رفت!

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

T-Fal مقابل Le Creuset

دو نوع مصرف کننده وجود دارد: کسانی که می خواهند مجموعه ای از وسایل آشپزی مناسب و مقرون به صرفه با تمام قطعات لازم داشته باشند و سپس کسانی هستند که فقط بهترین ها را می خواهند. 

اگر به یک ظرف آشپزی برای اجاق گاز القایی نیاز دارید که می توانید به آن وابسته باشید و به شما اجازه می دهد هر نوع غذایی را بپزید ، T-Fal عالی است. اگر به هر حال ، وسایل آشپزی گرانقیمت را که مادام العمر ماندگار هستند ترجیح می دهید ، Le Creuset گزینه برتر است. 

Le Creuset برخی از بهترین محصولات را از چدن و ​​مینا در جهان می سازد. هنگام پختن روی اجاق های القایی ، اینها گرم می شوند و تمام گرما را بدون هیچ نقطه داغی حفظ می کنند. 

ست T-Fal از آلومینیوم با روکش نچسب ساخته شده است و این ویژگی ای است که Le Creuset فاقد آن است. اگر آشپزی را سخت می دانید ، این را هم درک خواهید کرد که علاوه بر این که غذا نمی چسبد ، تابه زمانی که از قبل گرم شده است را نیز به شما نشان می دهد. 

بنابراین ، من مجموعه T-Fal را برای آشپزهای خانگی روزمره و مبتدیان توصیه می کنم ، در حالی که مجموعه Le Creuset عملکرد آشپزی بی نظیری را ارائه می دهد که متخصصان و افراد کمال گرا از آن قدردانی می کنند. 

Tefal به خوبی ساخته نشده است ، اما از آنجا که مجموعه ای مقرون به صرفه است ، نمی توانید آن را با قطعات برتر مانند Le Creuset مقایسه کنید. 

این بستگی به بودجه شما و نوع عملکرد شما دارد. تفال دارای روکش نچسب مفیدی است اما با Le Creuset شما هرگز نگران لایه برداری لایه نچسب نباشید و نیازی به تعویض این ظروف ندارید. 

بهترین مجموعه لوازم آشپزی القایی نچسب برای ماشین ظرفشویی: پوشیده از HA1 8 قطعه

• تعداد قطعات: 8 عدد
• مواد: آلومینیوم
• سازگاری با ماشین ظرفشویی: بله

(مشاهده تصاویر بیشتر)

این روزها ، مشتریان راحتی و راحتی را ترجیح می دهند و به همین دلیل داشتن ظروف آشپزی غیر چسبنده و مناسب ماشین ظرفشویی بسیار مهم است.

به احتمال زیاد شما یک آشپزخانه القایی را انتخاب کرده اید زیرا سریع ، آسان برای استفاده و کم مصرف است و احتمالاً شما هم چنین چیزی را از وسایل آشپزی خود می خواهید!

مجموعه پایه 8 تکه All-Clad دارای دو ماهیتابه ، دو قابلمه و یک قابلمه بزرگتر است و این یک ست مناسب برای آشپزخانه القایی شما است. 

وقتی صحبت از قابلمه ها و ماهیتابه های خوب می شود ، همه ما به یک ست نچسب خوب نیاز داریم که پخت و پز را بسیار ساده تر کند. 

شانس کمتری وجود دارد که غذای خود را با یک سرویس ظروف نچسب خوب بسوزانید. به همین دلیل این مجموعه All-Clad در آشپزخانه مفید است.

این مارک به دلیل قابلمه ها و ماهیتابه های با کیفیت خود شهرت زیادی دارد و این مجموعه القایی دوست نیز از این قاعده مستثنی نیست. از آلومینیوم سخت آنودایز شده و پایه فولادی ضد زنگ چسبیده ساخته شده است که برای اجاق گازهای القایی ایده آل است. همچنین ، این اطمینان می دهد که هنگام طبخ هیچ نقطه داغی وجود ندارد.

اگر نگران زالو زدن هستید ، این مجموعه انتخاب خوبی است زیرا این پوشش با غذاها واکنش نشان نمی دهد ، حتی غذاهای اسیدی مانند برخی از ظروف استیل ضد زنگ. بنابراین ، استفاده از آن برای آشپزی روزانه ایمن است و نتایج بسیار خوشمزه ای خواهید داشت. 

آلومینیوم سخت آنودایز بسیار عالی است زیرا حتی وقتی با حرارت بسیار زیاد غذا می پزید ، تاب نمی خورد. اما آنچه این ماده را بسیار برتر از آلومینیوم معمولی می کند این است که در دراز مدت بسیار مقاوم تر است. 

این مجموعه دارای درب شیشه ای است ، بنابراین می توانید غذا را هنگام پختن ببینید. اگر می خواهید از این مجموعه در فر استفاده کنید ، می توانید (بدون درپوش) زیرا می تواند دمایی تا 500 درجه فارنهایت را تحمل کند.

بنابراین ، می توانید تصور کنید که چگونه انتقال یک ظرف از اجاق گاز به اجاق بسیار آسان است. دسته ها دارای دسته های با دوام هستند تا بتوانید با خیال راحت آنها را داخل و خارج از فر ببرید.

دسته ها پرچ شده و از فولاد ضد زنگ ضد حرارت ساخته شده اند تا بتوانید بدون نگرانی از سوختن ، قابلمه ها و ماهی تابه ها را بردارید. 

انتقادی که من به این مجموعه دارم این است که آب آنقدرها که باید تصور می شود نمی جوشد - و این احتمالاً به این دلیل است که گلدان ها ضخیم هستند. بنابراین ، شما باید یک یا دو دقیقه دیگر صبر کنید تا مایعات به جوش بیایند. 

به طور کلی ، این مجموعه تمام لوازم آشپزی اولیه مورد نیاز برای شروع ذخیره سازی آشپزخانه خانه شما را پوشش می دهد. اگر دوست دارید دسته و درپوش پرچ شده داشته باشید ، از استحکام و دوام این مجموعه لذت خواهید برد!

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین ارزش برای مجموعه پول شما: تابه های فیسلر برای القاء

• تعداد قطعات: 9 عدد 
• مواد: فولاد ضد زنگ
• سازگاری با ماشین ظرفشویی: ندارد

(مشاهده تصاویر بیشتر)

وقتی روی ظروف آشپزی با کیفیت بالا سرمایه گذاری می کنید ، مجبور نیستید برای مدت طولانی با خرید ظروف آشپزی سروکار داشته باشید. Fissler یکی از برترین مارک های ظروف آشپزی آلمانی است و قطعات ارزان قیمت آنها بهترین قیمت برای پول است.

خوشبختانه ، ظروف آشپزی بر روی انواع آشپزخانه از جمله القایی کار می کنند. 

فیسلر به خاطر ساخت ظروف آشپزی درجه یک شهرت زیادی دارد. این ست فولادی ضد زنگ در آلمان تولید می شود. قرن ها تجربه و دانش منجر به تولید محصولات بی نقص با ویژگی های نوآورانه شده است. 

این تنها مجموعه ای است که با Condensate-Plus در اینجا وجود دارد. این ویژگی جالب و مفید اجازه نمی دهد که بخار از دیگ خارج شود و بنابراین دوباره به داخل قابلمه می چکد.

بنابراین ، غذای ملایم و آبدار باقی می ماند و این امر هنگام پختن گوشت و خورش بسیار مفید است.

برای دستیابی به این سطح عملکرد ، درپوش های فیسلر شکل خاصی دارند که در وسط به سمت پایین خم می شوند. 

مانند ظروف T-Fal و Le Creuset ، این ظروف از جنس استنلس استیل همچنین نگهداری و توزیع گرمای بسیار خوبی را ارائه می دهد تا غذای شما سریعتر و یکنواخت بپزد. 

اما ، این دو ویژگی برجسته دارد که من را به فروش رساند: اندازه گیری علامت گذاری و ریختن رینگ ها. 

هنگامی که دستور العمل را دنبال می کنید و مجبورید اندازه های دقیق را به گلدان اضافه کنید ، اندازه گیری علائم بسیار مفید است. بنابراین ، اگر سوپ درست می کنید دیگر آب زیادی اضافه نمی کنید و طعم خود را از دست می دهید. 

لبه های ریختن همچنین یک ریختن ایمن و کنترل شده را تضمین می کند ، بنابراین وقتی غذای خود را مستقیماً از قابلمه یا تابه بشقاب می کنید ، همه جا را به هم نریزد. این ویژگی بسیار مفیدی است ، مخصوصاً وقتی عجله دارید. 

این مجموعه دارای درب های فولادی ضد زنگ است که آنها را برای استفاده در فر تا 350 درجه فارنهایت ایمن می کند. دسته ها نیز از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند اما شکل مسطح تری دارند که در دست گرفتن آنها بسیار راحت است و داغ نمی شوند. 

مشتریان از کیفیت عالی این قابلمه ها و ماهیتابه ها که به خوبی بر روی اجاق های القایی کار می کنند ، استقبال می کنند. آب بسیار سریع می جوشد و توزیع گرما در سطح عالی است. 

نکته منفی این است که این مجموعه کمی گران است و همچنین سنگین است. دیگ ها و قابلمه ها سنگین تر از سایرین هستند و افراد مسن بلند کردن و مانور آنها را کمی سخت تر می کنند.

شما باید ظروف آشپزی را با دست بشویید اما این باعث می شود این محصولات گران قیمت آسیب نبینند. 

اگر با استفاده از اندکی ماهیچه مشکلی ندارید ، تحت تأثیر طول عمر ظروف آشپزی Fissler قرار خواهید گرفت. این نوع فولاد ضد زنگ است که در واقع لکه و خراش ندارد بنابراین قطعات پس از چند بار استفاده فرسوده به نظر نمی رسند. 

این مجموعه کامل را اینجا ببینید

All-Clad در مقابل Fissler

اگر به دنبال یک مجموعه کوچکتر با روکش نچسب هستید و تمیز کردن آن آسان است All-Clad یکی از بهترین مارک ها است. این مجموعه از آلومینیوم ساخته شده است بنابراین به سرعت گرم می شود و هنگام پخت انواع غذاها عملکرد بسیار خوبی دارد. 

از طرف دیگر ، فیسلر یک مارک برتر محسوب می شود و از نظر قیمت مناسب است ، زیرا قابلمه ها و ماهیتابه های فولادی ضد زنگ آنها دارای کیفیت شگفت انگیزی هستند. سرمایه گذاری روی این مجموعه ارزشش را دارد زیرا سالها طول می کشد و به هیچ وجه تاب نمی خورد. 

این نبرد بین کسانی است که روکش نچسب را دوست دارند و کسانی که با کار با فولاد ضد زنگ مشکلی ندارند ، با دانستن اینکه عملکرد پخت و پز برتر است. 

Fissler به دلیل طراحی درب و رینگ بدیع خود را نشان می دهد. درپوش ها بخار را در داخل نگه می دارند و از حفظ رطوبت غذا اطمینان حاصل می کنند. All-Clad دارای درهای شیشه ای ساده است اما هنوز کاملاً جمع و جور و محکم است.

شما همچنین علائم اندازه گیری داخلی را از دست می دهید ، اما اگر نگران این موضوع نیستید ، می توانید از فنجان اندازه گیری خود با مجموعه All-Clad استفاده کنید. 

در پایان ، فقط می خواهم اشاره کنم که اگر قصد پختن تعداد زیادی سس را دارید و می خواهید غذاهای کمتری تهیه کنید ، زمان راحت تری با ظروف آشپزی All-Clad خواهید داشت زیرا پایه سه لایه و روکش نچسب مانع چسبندگی می شود.

فیسلر به دقت و حوصله زیادی احتیاج دارد وگرنه خیلی سریع گرم می شود و مایعات را می سوزاند. 

بهترین تابه های سرامیکی و بهترین تابه های غیر سمی برای القا: Greenpan

• تعداد قطعات: 11 عدد
• جنس: آلومینیوم با روکش سرامیک
• سازگاری با ماشین ظرفشویی: بله

(مشاهده تصاویر بیشتر)

اگر به دنبال یک ظرف آشپزی هستید که بسیار مقاوم در برابر حرارت است ، این مجموعه سرامیکی GreenPan بسیار متنوع است. می تواند دمای فر را تا 600 درجه فارنهایت تحمل کند و پوشش سرامیکی حتی پس از سالها استفاده ، پوست کنده یا حباب نمی کند. 

این نوع ظروف است که برای سرخ کردن و قهوه ای شدن غذا طراحی شده است ، اما در اجاق گازهای القایی نیز بسیار خوب عمل می کند ، زیرا هسته آلومینیوم آنودایز سخت یک رسانای گرما عالی است. 

پوشش نچسب سرامیکی گرما را به سرعت و به تدریج دفع می کند. به این ترتیب در وقت و انرژی خود صرفه جویی می کنید.

گرین پان از بلژیک سرچشمه می گیرد اما مدت هاست در بازار بین المللی شناخته شده است. این مارک متخصص ظروف سرامیکی سالم است زیرا روکش آن از مواد مصنوعی ارزان و سمی ساخته نشده است. لایه سرامیکی Thermolon نام دارد.

به عنوان یک مصرف کننده آگاه به سلامتی ، احتمالاً در مورد خطرات مواد شیمیایی که از ظروف آشپزی به غذا وارد می شوند مطالعه کرده اید ، بنابراین این مجموعه راه حلی برای این مشکل است. 

این پوشش نچسب فاقد سم است و این بدان معناست که هیچ PFOA ، PFAS ، سرب یا کادمیوم وجود ندارد. بنابراین ، حتی اگر ماهیتابه ها را فراموش کرده و بیش از حد گرم کنید ، آنها آن دودهای سمی وحشتناک را خارج نمی کنند. 

ماهیتابه این مارک بر روی هر نوع منبع حرارتی: برقی ، سرامیکی ، گازی و القایی کار می کند. تابه ها دارای فناوری القایی Magnet هستند که برای پخت به چربی کمی نیاز دارد. بنابراین ، می توانید دستور العمل های سالم تری را تهیه کنید که به روغن کمتری نیاز دارند. 

یکی از بهترین ویژگی ها این است که تمام قطعات این مجموعه ظروف قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند و دیگر نیازی نیست آنها را به صورت دستی بشویید.

اما ، آنها همچنین مقاوم در برابر خط و خش هستند و پس از شستن آنها در ماشین به نظر نمی رسد که همه آنها پوست کنده شود. برخی از مارک های مشابه مانند آتشفشان قرمز دارای روکش مینای دندان هستند که خیلی راحت تر خرد می شوند. 

تابه ها دارای ته محکم و دسته های فولادی ضد زنگ جلا هستند که از تعادل خوبی برخوردارند.

پوشش نچسب بعد از استفاده طولانی مدت کمی چسبناک می شود اما در مقایسه با دیگر ادعاهای "غیر چسبنده" سایر مارک ها ، تمیز کردن این ماهیتابه ها بسیار آسان است و تکه های غذاهای چسبیده روی پوشش باقی نمی مانند. 

علاوه بر کیفیت ، با GreenPan همچنین می توانید فرض کنید که تابه های زیبایی به دست خواهید آورد. جنس بدنه آن بسیار بادوام است و از نظر ظاهری بسیار عالی است. 

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین قابلمه القایی: هنر آشپزی 7193-20 سرآشپز کلاسیک

• اندازه: 3 کوارت
• مواد: فولاد ضد زنگ
• دسته: فولاد ضد زنگ بلند
• قابل شستشو در ماشین ظرفشویی: بله

(مشاهده تصاویر بیشتر)

وقتی سس را می جوشانید ، به نوع ماهی تابه ای نیاز دارید که به طور یکنواخت گرم شود تا سس شما تا ته آن نسوزد. به همین دلیل سرآشپزهای برتر دنیا ترجیح می دهند از قابلمه های استیل ضد زنگ Cuisinart استفاده کنند. 

حتی با ظروف مدرن القایی ، این تابه Cuisinart به سختی قابل شکست است زیرا ترکیبی از دو ماده است که به دلیل توزیع و حفظ حرارت شگفت انگیز معروف هستند: فولاد ضد زنگ و آلومینیوم.

پایه از آلومینیوم محصور شده ساخته شده است که باعث القاء دوست می شود اما همچنین باعث می شود دیگ بسیار سریع گرم شود.

مجدداً ، فقط می خواهم اشاره کنم که هنگام تهیه سس ، از بین بردن نقاط داغ ضروری است ، در غیر این صورت مایعات حباب زده و سرریز می شوند و این تابه اطمینان می دهد که هرگز اتفاق نمی افتد.

من می دانم که تمیز کردن اجاق گازهای القایی کار سختی است ، بنابراین آخرین چیزی که شما نیاز دارید یک نشت بزرگ است. 

خبر خوب این است که محصولات Cuisinart مانند این نیز قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند و فولاد ضد زنگ درخشش خود را در طول زمان حفظ می کند. 

البته ، یک رینگ ریز مخروطی وجود دارد که ریختن ایمن و بدون قطره را تضمین می کند. و برای کمک به بهتر ریختن ، یک دسته کمکی وجود دارد که هنگام بلند کردن و نگه داشتن تابه تعادل و پشتیبانی بیشتری را ارائه می دهد. 

دسته بلند نیز پرچ شده و از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. دارای ویژگی چسبندگی خنک است تا هنگام کار با محتویات داغ ظرف ، احساس امنیت کنید. 

یکی از معایب جزئی این است که درب آن نیز از فولاد ضد زنگ ساخته شده است و شیشه نیست ، بنابراین نمی توانید غذا را در حال پخت ببینید. وقتی می خواهید سس را کاهش دهید ، واقعاً می بینید که چه اتفاقی می افتد.

اما ، اگر از درپوش استیل ضد زنگ ناراحت نیستید ، از فناوری قفل طعم برخوردار است و این امر رطوبت و مواد مغذی را محکم می کند ، بنابراین غذا سالم است و تمام طعم های دلپذیر را حفظ می کند. 

بنابراین ، اگر برای جوشاندن ، جوشاندن و کاهش سس ها و مایعات دیگر به یک قابلمه نیاز دارید ، ماهی تابه های ارزان قیمت را انتخاب نکنید. این سرمایه گذاری برای شما بسیار بیشتر دوام می آورد. 

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین تابه القایی مینا: فر هلندی Lodge Cast Iron

• اندازه: 6 کوارت
• جنس: چدن و ​​روکش مینا
• قابل شستشو در ماشین ظرفشویی: ندارد

بنابراین بسیاری از دستور العمل های محبوب غذاهای راحت به اجاق گاز هلندی نیاز دارند. این یک قطعه از ظروف آشپزی است که مردم تمایل دارند آن را فراموش کنند اما برای هر آشپزی ، حتی یک گودال آتش باز ، بسیار مفید و همه کاره است. 

اما ، اگر نمی خواهید یک مجموعه گران قیمت لو Creuset فقط برای اجاق هلندی بخرید ، من این Lodge 6 کوارتری مقرون به صرفه را توصیه می کنم. این غذا برای وعده های غذایی دلچسب خانواده به اندازه کافی بزرگ است و طراحی رنگی مشابهی دارد. 

هنگام پخت و پز با روش القایی ، فوراً به تابه های مینای دندان فکر نمی کنید ، اما این اجاق گاز چدنی چوبی این کار را انجام می دهد.

(مشاهده تصاویر بیشتر)

برای همه اجاق های آشپزی ، از جمله القایی مناسب است و همچنین می توانید از آن در فر استفاده کنید. با مینای با کیفیت روی سازه چدنی این تابه ، شما ظروف آشپزی خانوادگی خواهید داشت که نسل های بعدی خواهند ماند.

مانند محصول Le Creuset ، Lodge مینای دندان بسیار محکمی تولید می کند که بریده نمی شود و شبیه ظروف چینی براق زیبا است. 

اگرچه یک قابلمه سنگین است ، اما دارای دسته های محکم است ، بنابراین می توانید آن را محکم بگیرید و حتی هنگام پوشیدن دستکش های فر ، دیگ را به اطراف بچرخانید. 

اگر از شستن ظرف ها متنفر هستید ، از این بابت خیلی هیجان زده نخواهید شد ، اما بهترین اجاق های هلندی با کیفیت عالی طراحی شده اند که تا یک عمر دوام می آورند بنابراین قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیستند. 

درپوش محکم است تا رطوبت و مواد مغذی را ببندد بنابراین یک وسیله عالی برای تهیه سوپ و خورش است.

اما ، می توانید از آن برای سرخ کردن ، تفت دادن یا جوشاندن نیز استفاده کنید و در نتیجه نیاز به انواع قابلمه ها و ماهیتابه های بزرگ را از بین ببرید. این قطعا یک نوع همه کاره از انواع فر هلندی است. 

برخی از مشتریان شکایت دارند که گلدان ساخت ایالات متحده نیست ، اما واقعاً هیچ تاثیری بر عملکرد ندارد ، زیرا حفظ و توزیع شگفت انگیز گرما را ارائه می دهد. 

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین انبار بزرگ برای استقراء: Cooks Standard NC-00330

• اندازه: 20 کوارت
• جنس: فولاد ضد زنگ با پایه آلومینیوم
• درب: فولاد ضد زنگ
• قابل شستشو در ماشین ظرفشویی: بله

(مشاهده تصاویر بیشتر)

آیا خانواده شما عاشق سوپ هستند؟ هیچ چیز آرامش بخش تر از یک کاسه سوپ داغ نیست ، به ویژه در ماه های سردتر. به همین دلیل شما به یک انبار بزرگ مانند Cooks Standard نیاز دارید که در محدوده های القایی سریع و یکنواخت گرم می شود. 

ظرف انبار با لبه ریختن عملی دارای ظرفیت 20 کوارت است. این یک ظرف بسیار بزرگ است بنابراین اگر می خواهید برای یک گروه بزرگ آشپزی کنید ، می توانید.

اما ، برای کنسرو کردن و تهیه انواع مربا و مربا نیز شگفت انگیز است. بسیاری از مردم از این قابلمه مخصوص برای کنسرو استفاده می کنند زیرا هیچ سوزش و چسبندگی وجود ندارد!  

تابه به سرعت و به تدریج گرم می شود زیرا ضخامت آن 3 میلی متر است اما گرما نیز به طور مساوی در لبه ها توزیع می شود. 

این دستگاه از فولاد ضد زنگ قوی ساخته شده است اما دارای پایه آلومینیومی برای القاء است. بنابراین ، این نوع قابلمه سوپ ضعیفی نیست که به دیدن آن عادت کرده اید. در برابر سایش و استفاده روزمره بسیار خوب مقاومت می کند. 

دسته ها پرچ شده و بسیار محکم به نظر می رسند. درپوش تطبیقی ​​نیز از فولاد ضد زنگ ساخته شده است اما شما نمی توانید مایعات را مانند یک درب شیشه ای مقاوم ببینید. 

خبر خوب: ظرف قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است! من می دانم که راحتی برای اکثر مردم بسیار مهم است و شستن دست این دیگ های بزرگ یک دردسر واقعی است. اما ، شما فقط انبار را در ماشین ظرفشویی قرار می دهید و در وقت خود صرفه جویی می کنید. 

بنابراین ، اگر دوست دارید غذا را آماده کرده و تعداد زیادی سوپ ، خورش و چیلی بپزید ، متوجه خواهید شد که این قابلمه 20 لیتری کاملاً عالی است. 

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین ماهیتابه القایی: T-Fal E93897 Professional

• اندازه: 10 اینچ
• جنس: آلومینیوم با روکش نچسب
• دسته: سیلیکون
• سازگاری با ماشین ظرفشویی: بله

خواه بخواهید برای صبحانه تخم مرغ های خوش طعم و آفتابی درست کنید ، بیکن را سرخ کنید یا چند کتلت تونکاتسو را سرخ کنید، شما نیاز به یک ماهیتابه ایمن القایی با درب مناسب دارید.

تابه طیف T-Fal Professional از نظر قیمت و کارایی یکی از بهترین هاست. 

این یک ماهیتابه سیاه و متوسط ​​است که دارای قطر 10 اینچ و لبه های بلندتر از ماهیتابه متوسط ​​شما است. این ماهیتابه دارای دسته سیلیکونی بلند برای جابجایی سرد ، درپوش شیشه ای و همچنین نشانگر نقطه گرمایی در مرکز می باشد.

چیزی که این ماهیتابه را با آنچه در قسمت بالایی قرار می دهد متمایز می کند این است که لبه های بالاتری دارد و این باعث می شود روغن پاشیده نشود و از عدم ایجاد لکه روی اجاق سرامیکی خود جلوگیری کنید. 

نشانگر نقطه گرم به کاربران کمک می کند تا بدانند که زمان گرم شدن تابه و آماده استفاده چیست. این یکی از ویژگی هایی است که T-Fal را به عنوان مورد علاقه مشتریان قرار می دهد. حدس و گمان را از آشپزی دور می کند!

علاوه بر این ، دارای روکش داخلی نچسب است که در برابر خراش نیز مقاوم است.

اگرچه پوشش نچسب کاملاً شبیه به آن نیست قابلمه های سرامیکی، هنوز یک ماده تفلون مقاوم است. این ماده با غذاهای اسیدی مانند گوجه فرنگی واکنش نشان نمی دهد بنابراین استفاده از آن بی خطر است. 

جالب ترین نکته در مورد این سطح آشپزی نچسب این است که می توانید از ظروف فلزی استفاده کنید و خراشیده نمی شود.

علاوه بر این ، ظرف دارای یک فولاد ضد زنگ است که به توزیع سریع و یکنواخت گرما کمک می کند ، بنابراین از پخت خوب غذا اطمینان حاصل کنید.

این ظرف دارای یک درب شیشه ای است تا بتوانید هنگام پخت غذا را ببینید. همچنین یک دسته پرچ محکم با روکش سیلیکونی وجود دارد که در لمس خنک باقی می ماند.

در مقایسه با دسته های فولادی ضد زنگ ضد لغزش است و حتی می توانید روی تابه را با دست های چرب مانور دهید. 

این شرکت ادعا می کند که ظرف قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است ، بنابراین نباید نگران تمیز کردن آن باشید.

با این حال ، اگر مکرراً آن را در ماشین ظرفشویی بشویید ، می توانید انتظار داشته باشید که این لایه در برخی نقاط جدا شود. به همین دلیل بهتر است ماهیتابه های نچسب را با دست بشویید. 

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین ووک القایی: تابه ووک فولادی کربنی Yosukata

• اندازه: 13.5 اینچ
• ماده: فولاد کربن
• دسته: چوب
• سازگاری با ماشین ظرفشویی: ندارد

(مشاهده تصاویر بیشتر)

آیا تو را دوست دارم پخت غذاهای چینی و ژاپنی در خانه به جای اینکه همیشه سفارش غذا را بدهید؟ خوب ، برای طعم های معتبر آسیایی ، بهتر است از طعم واقعی استفاده کنید ووک استیل کربن.

این همان چیزی است که سرآشپزها از آن استفاده می کنند و این دسته دارای یک دستیار جوش داده شده و یک دسته چوبی است تا بتوانید با خیال راحت حتی در شعله های باز مانور دهید.

جوشکاری ویژگی بسیار خوبی است زیرا گاهی اوقات می توان پرچ ها را شل کرد و اگرچه بدنه ظرف هنوز خوب است ، تعویض دسته ها پرهزینه و ناراحت کننده است. به علاوه ، از آنجا که هیچ پیچ وجود ندارد ، هیچ صدای جیر جیر وجود ندارد و هیچ چیز شل نمی شود. 

اما ، من می دانم که شما آن را برای آشپزخانه القایی خود می خواهید و برای آن نیز مناسب است زیرا ته آن صاف است. با عمق 3.8 اینچ و محیط پایه 5 اینچ ، یک ووک بزرگ در اندازه خانوادگی است اما به اندازه کافی عمیق است غذاهای رشته ای یک تابه بپزید. 

افرادی که این ووک را خریداری کرده اند اندازه آن را بسیار دوست دارند زیرا برای غذاهای برنج و سیب زمینی سرخ کرده ایده آل است. 

بسیاری از ووک ها دارای ته گرد هستند ، بنابراین نمی توانید از آنها برای اجاق های القایی استفاده کنید ، اما این یکی ، اگرچه توخالی و گرد به نظر می رسد ، در واقع ته آن صاف است اما همچنان متعادل باقی می ماند. 

Yosukata برای طول عمر طراحی شده است زیرا از فولاد کربنی بسیار بادوام ساخته شده است. اما بهترین بخش این است که آن را به صورت پیش چاشنی در کارخانه تهیه کنید تا بتوانید آشپزی را شروع کرده و از فرآیند چاشنی صرف نظر کنید. همچنین این ماده در برابر زنگ زدگی مقاوم است 

شما می توانید در دمای حداکثر 600 درجه فارنهایت غذا بپزید و تا زمانی که ووک را مرتب با آن چاشنی می زنید ، نگران چسبندگی نباشید روغن سبزیجات. 

راهنمای ما را بررسی کنید نحوه چاشنی ووک فولاد کربنی، برای اطمینان از حفظ این ووک در بهترین حالت. 

ووک القایی پراکندگی گرمایی معمولی و سریع را ارائه می دهد ، بنابراین تمام سطح تابه به طور مساوی گرم می شود ، حتی طرفهای بلند. با توجه به اینکه یک لایه فولادی ضخیم است ، از گرم شدن آن در مدت زمان کوتاه شگفت زده خواهید شد.

هر چند دسته از چوب ساخته شده است اما خنک باقی می ماند. 

یک نقطه ضعف این است که هیچ پوشش نچسب وجود ندارد ، اما باز هم ، اکثر ووک های سنتی چینی این نوع روکش را ندارند. این یک مسئله واقعی نیست زیرا چاشنی آن با روغن سالم تر از یک پوشش بالقوه سمی است که مدت زیادی دوام نمی آورد. 

بنابراین ، این ووک عمر طولانی تری دارد و سالهای زیادی دوام خواهد آورد. فقط مطمئن شوید که آن را با دست بشویید و بعد از استفاده خوب خشک کنید. 

همچنین ، درب چوبی وجود ندارد اما می توانید آن را جداگانه خریداری کنید. 

این ووک در اینجا در آمازون موجود است

بهترین غذای دریایی القایی و ماهی تابه: Outset 76495

• اندازه: 5 کوارت
• جنس: چدن 
• قابل شستشو در ماشین ظرفشویی: ندارد

(مشاهده تصاویر بیشتر)

آیا شما هم مثل من صدف دوست دارید؟ سپس ظرف آشپزخانه شما ناقص است تا زمانی که یک ظرف صدفی القایی و غذای دریایی مانند ظرف چدنی Outset تهیه کنید. 

اگر می خواهید صدف تازه خوشمزه را بخارپز کرده و سرو کنید ، این قابلمه عالی است. با استفاده از این تابه چدنی ، می توانید دوستداران غذاهای دریایی را خوشحال کرده و از رستوران صرف نظر کنید. 

بسیاری از مردم متوجه نیستند که تهیه این نوع غذا بر روی اجاق القایی آسان است. اما ، می توانید از این ظرف همه کاره در فر یا گریل استفاده کنید. 

از آنجایی که از چدن ساخته شده است ، تابه به چاشنی معمولی نیاز دارد اما بسیار داغ می ماند تا صدف و صدف شما بتوانند به درستی بخار کنند. 

چیزی که این تابه را بسیار زیبا می کند طراحی بیضی شکل است. همچنین دارای یک دستگیره چوبی اقاقیا و دو دسته چدنی محکم است. 

همچنین می توانید از ظرف به عنوان جمع کننده پوسته های خالی استفاده کنید. درپوش پوسته گیر است بنابراین واقعاً یک قطعه همه کاره است. 

داخل تابه تقسیم کننده ای وجود دارد که به شما اجازه می دهد آبگوشت را از یک طرف درست کرده و با قاشق بریزید و در صورت تمایل غذای دریایی را از طرف دیگر بپزید. 

یکی از چالش های پخت صدف و صدف این است که درپوش های نازک تحت فشار پاره می شوند اما این درب تخت سنگین ثابت می ماند تا بتوانید با خیال راحت غذا بپزید. 

هرچند ظرف برای ماشین ظرفشویی مناسب نیست.

Outset برندی است که دارای برچسب قیمت عالی است و در عین حال ظروف شیک ارائه می دهد. همه چیز از کیفیت عالی برخوردار است و هدف آن آسان کردن کارهای روزمره است. سبک های مختلفی را می توان در محدوده پیدا کرد تا همیشه چیزی باشد که شما دوست دارید.

تابه صدف را در اینجا در آمازون بررسی کنید

بهترین مشبک برای استقرا: تابه مسی COOKSMARK 11 اینچی

• اندازه: 11 اینچ
• جنس: آلومینیوم با مس 
• دسته: فولاد ضد زنگ
• سازگاری با ماشین ظرفشویی: بله

آیا می خواهید بدون خرید یک کوره بزرگ برقی ، همه مزایای یک تابه را داشته باشید؟ تابه مسی 11 اینچی راه حل ساده ای است. 

این توری القایی توسط Cooksmark یکی از بهترین مشبک های القایی است که توسط ساکنان آشپزخانه حرفه ای ترجیح داده می شود. این باعث می شود تا آشپزخانه القایی شما به یک کوره عالی تبدیل شود تا بتوانید غذاهای صبحانه درست کنید یا یاکینیکو را در اجاق گاز بپزید. 

جالب ترین نکته در مورد این کوره القایی این است که نه تنها برای اجاق گازهای القایی طراحی شده است ، بلکه برای آتش سوزی ، اجاق گاز ، و همچنین اجاق گاز و برق نیز ایده آل است.

از آنجا که چسبناک نیست ، واقعاً می توانید هر نوع غذایی را بدون چسبیدن به ته آن درست کنید. بنابراین ، این ظرف به راحتی تمیز می شود و همچنین قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است. 

این نوع روکش نچسب غیر سمی است و به شما امکان می دهد بدون روغن زیاد غذا بپزید و بنابراین این نوع پخت سالم است. 

این قابلمه همچنین دارای توزیع و حفظ گرمای قابل توجهی است که به کاربران اجازه می دهد سریع غذا بپزند.

ذخیره سازی نیز آسان تر است زیرا شما فقط باید آن را در کابینت آشپزخانه خود قرار دهید یا آن را روی یکی از قلاب های آشپزخانه خود آویزان کنید. دسته فولادی ضد زنگ پرچ شده ضد حرارت است و بیش از حد گرم نمی شود. 

با این حال ، دسته با این ظرف مشکل ساز است زیرا در دست گرفتن آن راحت نیست. این مسطح است ، اما به اندازه کافی گرد نیست ، بنابراین نمی توانید یک کنترل ثابت را به دست آورید. 

اما نکته نهایی این است که بسیاری از کاربران این کوره القایی را به عنوان متحد کمپینگ و آشپزخانه کامل بررسی کرده اند. بنابراین ، اگر مایل به سرمایه گذاری روی ظروف آشپزی عالی هستید ، این کوره القایی باید در لیست شما باشد.

اینجا را در آمازون ببینید

بهترین کتری چای القایی: Willow & Everett

• اندازه: 2.75 کوارت
• مواد: فولاد ضد زنگ
• دسته: سیلیکون بدون لغزش

اگر نمی خواهید یک کتری برقی حجیم فضای پیشخوان گرانبها را اشغال کند ، پس کتری چای سازگار با القایی راه حل ایده آل است.

مزیت این نوع کتری این است که آب شما بسیار سریع می جوشد. اوه ، و همچنین در این مجموعه یک صافی درجه یک چای دریافت می کنید. 

این مارک معتقد است که آشپزخانه قلب هر خانه است - مکانی که همه در آن جمع می شوند تا در آرامش صحبت کنند. کتری چای Willow & Everett با ظرفیت 2.76 L. این لحظات را به یاد ماندنی می کند.

یکی از نکاتی که هنگام خرید این کتری باید بدانید این است که از جنس استیل ضد زنگ درجه جراحی ساخته شده است که از پخت القایی پشتیبانی می کند.

این ماده بسیار بادوام است و در مورد نگهداری آن به تلاش زیادی نیاز ندارد.

همچنین باید توجه داشته باشید که فولاد ضد زنگ برخلاف سایر مواد در برابر لکه ها و زنگ زدگی نیز مقاوم است. علاوه بر این ، فولاد ضد زنگ مغناطیسی است ، که همچنین آن را به ماده ای ایده آل برای اجاق گازهای القایی تبدیل می کند.

در نهایت ، اندازه این کتری اجازه می دهد تا محتویات داخل آن به مدت طولانی تر - بدون نیاز به جوش اضافی - گرم بماند.

تصور کنید که این کتری می تواند آب را به مدت یک ساعت پس از جوشاندن در اثر خواص عالی برای حفظ گرما ، گرم نگه دارد. 

دسته از فولاد ضد زنگ نیز ساخته شده است ، اما دارای روکش سیلیکونی است که باعث می شود لغزش نداشته و برای مانور راحت نرم باشد. همچنین ، این سد سیلیکونی از دستان شما در برابر جوشاندن دمای گرم محافظت می کند. 

مشکل بسیاری از کتری های ارزان قیمت این است که اهرم آنها فنر را از دست می دهند و به دلیل ریختن غیرقابل کنترل ناامن می شوند.

شما با این قوری سوت کننده این مشکل را ندارید. اهرم فنری آن ، دهانه را به طور ایمن باز یا بسته نگه می دارد و یک جریان مطمئن را ارائه می دهد. 

تنها نقطه ضعف قابل توجه این است که بعد از مدتی زنگ می زند ، به خصوص اگر فراموش کنید بعد از شستشو آن را کاملاً پاک کنید. 

با این حال ، اگر به دنبال یک کتری چای سوت قابل اعتماد هستید که روی همه اجاق گاز کار کند و مایعات را برای مدت طولانی گرم نگه دارد ، این محصول مقرون به صرفه ضروری است!

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین قهوه ساز القایی: اسپرسو ساز اجاق گاز القایی SIXAQUAE Moka

• حجم: 240 میلی لیتر
• جنس: شیشه و فولاد ضد زنگ
• دسته: مقاوم در برابر حرارت 

(مشاهده تصاویر بیشتر)

آیا شما بیشتر اهل قهوه هستید؟ اگر به کافئین نیاز دارید ، می توانید یک اسپرسو ساز شیشه ای و فولاد ضد زنگ ساده و کارآمد تهیه کنید. 

نکته جالب این است که می توانید با اسپرسو ساز Sixaquae اسپرسو را به سبک ایتالیایی درست روی اجاق گاز القایی خود درست کنید.

یک قسمت ضخیم فولاد ضد زنگ وجود دارد که با اجاق های القایی سازگار است. سپس ، یک دیگ شیشه ای بوروسیلیکات بالا وجود دارد که قهوه در آن تهیه می شود.

با یک میله فولادی گرم می شود که دمای پخت یکنواخت را تضمین می کند ، بنابراین هر بار یک قابلمه کامل قهوه دریافت می کنید. 

دسته کمی بافت است و چسبندگی محکمی را ارائه می دهد. از آنجایی که از پلاستیک مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است، مانند بقیه موارد داغ نمی شود قهوه ساز. 

شما می توانید بین 6-8 فنجان اسپرسو کوچک به طور همزمان درست کنید ، بنابراین این یک قهوه خوری مناسب خانواده است. 

هنگام استفاده از این دستگاه ، باید سطح آب را زیر خط آب تعیین شده نگه دارید. این اطمینان می دهد که شیر ایمنی آب داخل دستگاه را نگه می دارد و منفجر یا سرریز نمی شود. 

به محض پختن قهوه ، منبع حرارت را خاموش کنید تا از سوختن ته قهوه ساز جلوگیری شود. 

در حالی که برخی از مشتریان شکایت دارند که یادگیری نحوه استفاده از این قهوه ساز در اولین تلاش دشوار است ، اما هنگامی که به آن توجه کردید ، مطمئناً آن را با قهوه ساز دیگری جایگزین نخواهید کرد. 

این یک محصول عالی است که در آشپزخانه خود داشته باشید زیرا برخلاف مارک های ارزان تر ، این محصول به هیچ وجه نشت نمی کند و برای استفاده کاملاً ایمن است. 

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین کوزه کفگیر القایی: GEFU Frother Jug Claudio

• حجم: 600 میلی لیتر
• مواد: فولاد ضد زنگ

پس از تهیه قهوه ساز القایی ، به یک دستگاه کف شیر خوب نیاز دارید تا لاته یا کاپوچینو مناسب را در خانه ایجاد کنید. کوزه کف کننده GEFU ارزش سرمایه گذاری را دارد زیرا این یکی واقعاً خراشیده و لکه دار نمی شود. 

با استفاده از این کفگیر شیر متوجه خواهید شد که کف کردن شیر هرگز به این راحتی و راحت نبوده است. این لبه دارای ریختن بلندی است ، بنابراین هرگز قطره ای را از دست نمی دهید و شیر در حین کف شدن سرریز نمی شود. 

شکی نیست که فولاد ضد زنگ بهترین ماده برای کوزه کف کننده است. این شیر با شیر واکنش نشان نمی دهد اما بادوام و سنگین است بنابراین سالها برای شما دوام می آورد. 

همراه با برق یا دستگاه کف ساز با باتری و یک دماسنج کف کننده ، می توانید نوع شیر کف دار را در کافی شاپ های فانتزی پیدا کنید. 

این دسته راحت در دست گرفته می شود و بیش از حد گرم نمی شود. داشتن یک گیره ثابت خوب ضروری است زیرا نمی خواهید کوزه بر روی آن بریزد. 

در نهایت ، می خواهم اشاره کنم که دهانه در مقایسه با برخی از پارچ ها مانند Apexstone بسیار باریک است. اما ، این حالت به شما کنترل بیشتری می دهد و اگر احساس خلاقیت کردید ، می توانید هنر لاته بسازید. 

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین پلوپز القایی: Zojirushi NP-HCC10XH

• حجم: 1 لیتر
• وات: 1,230
• مواد: فولاد ضد زنگ

پلوپز القایی زوجیروشی روی اجاق های القایی کار نمی کند. در عوض ، دارای فناوری خاصی است که در آن از طریق جریان الکتریکی متناوب گرمای خروجی دیوار را دریافت می کند.

بنابراین ، صفحه الکتریکی درست زیر تابه آشپزی داخلی ندارد. این یک پلوپز سریع سریع برای طرفداران فن آوری القایی است. 

بنابراین ، این پلوپز Zojirushi NP-HCC10XH القایی لوازم آشپزخانه ضروری در خانه شما است. این پلوپز عالی است - و وقتی آن را امتحان کنید ، متوجه می شوید که خرید این پلوپز ارزشش را دارد.

در واقع ، بسیاری از مردم می گویند طعم برنج طوری است که انگار ظرف یکی دو روز پس از برداشت آماده شده است.

یکی از نکات قابل توجه در مورد این پلوپز Zojirushi این است که دارای عملکرد پخت چندمنو و همچنین گزینه های پخت سالم است-این بدان معناست که می توانید هر آنچه دوست دارید بپزید.

این پلوپز القایی از فناوری القایی برتر استفاده می کند که گرمای مورد نیاز را برای دستیابی به بهترین نتایج در هر زمان تأمین می کند.

نکته جالب دیگر در مورد این پلوپز این است که دارای روکش بیرونی از جنس استنلس استیل است که کاملاً با هر دکوراسیونی در آشپزخانه شما ترکیب می شود. علاوه بر این ، تمیز کردن این پلوپز بدون هیچ زحمتی باعث می شود.

همچنین ، یک ویژگی قابل توجه این است که دارای صفحه نمایش LCD و ویژگی گرم نگه داشتن است. اگر دوست دارید برنج خود را زودتر از موعد یا هنگام سرکار بپزید ، عالی است. وقتی برای خوردن آماده شدید ، دیگر نیازی به گرم کردن آن نیست. 

آخرین ویژگی که می خواهم به آن اشاره کنم ، تنظیم فعال سازی برنج قهوه ای GABA است. این بدان معنی است که اجاق گاز به مدت دو ساعت دمای ثابت 104 درجه فارنهایت را حفظ می کند و این باعث افزایش ارزش غذایی می شود. 

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

اتمام در بررسی گسترده من در اینجا ، پلوپزهای بزرگتری استفاده می شود

بهترین آداپتور القایی: دیسک رابط Max Burton 6010

• اندازه: 8 اینچ
• مواد: فولاد ضد زنگ

هنگامی که نیاز دارید لوازم آشپزی را با القاء سازگار کنید ، حتی اگر اینطور نیست ، باید از آداپتور استفاده کنید. 

این دستگاه با دو قابلمه القایی قابل حمل و داخلی کار می کند. به شما این امکان را می دهد که از ماهیتابه مورد علاقه خود با اجاق گاز جدید القایی استفاده کنید حتی اگر پایه مغناطیسی نداشته باشد. 

دیسک رابط القایی 6010 اینچی Max Burton 8 تمام پخت القایی شما را بسیار ساده تر می کند. این لوازم جانبی تک برای هر آشپزی القایی ایده آل است.

این دستگاه از فولاد ضد زنگ ساخته شده است و طراحی آن امکان پخش یکنواخت گرما را فراهم می کند. دارای دسته ای مقاوم در برابر حرارت و راحت است که مانور و استفاده از دیسک رابط القایی را آسان می کند.

هنگام استفاده از این دیسک متوجه برخی از زردی ها و صداهای مختلف می شوید که بسیار طبیعی است. همچنین ، باید توجه داشته باشید که قابلمه ها و قابلمه هایی با ته دیسک بزرگتر از این دیسک در مقایسه با تابه ها و قابلمه های کوچک کمی کندتر گرم می شوند.

مزیت دیسک رابط القایی 6010 اینچی Max Burton 8 این است که بسیار نازک و سنگین است ، که احتمال واژگون شدن آن را کاهش می دهد.

با استفاده از این دیسک رابط ، می توانید بدون نگرانی که آیا تابه یا قابلمه شما برای القاء آماده است ، بپزید.

نکته ای که باید بدانید این است که این اندازه برای همه مناسب نیست. متوجه خواهید شد که قطر با قابلمه یا ته ماهیتابه متناسب نیست ، اما برای اکثر ظروف کوچک تا متوسط ​​مناسب است. 

قیمت و در دسترس بودن را در اینجا بررسی کنید

همچنین بخوانید: این بهترین قابلمه برشته مس است که می توانید تهیه کنید

بهترین تاجین برای استقراء: قابلمه تگین آلومینیومی WINSDOM

• اندازه: 11 اینچ
• جنس: آلومینیوم ریخته گری شده 
• قابل شستشو در ماشین ظرفشویی: بله

تاجین یک قابلمه سرامیکی مراکشی است ، یک نوع ماهی تابهبه ظروف تهیه شده با آن نیز نام خود را از آن گرفته اند. غذای تاجین یا تگین به خورش های خوشمزه اشاره دارد. 

این خورش حاوی ترکیبی دلچسب از سبزیجات ، گوشت ، ماهی و مرغ در یک آبگوشت خوشمزه است. 

تگین نیز نام این قابلمه مخروطی سفالی است. 

معمولاً این کاملاً سرامیکی است ، اما نه امیل هنری دلیت:

پایه منحصر به فرد و رویه سرامیکی آن را برای همه اجاق های آشپزی ، از جمله بسیار مناسب برای پخت القایی ، مناسب می کند.

تگین به ویژه در مراکش ، اما در سایر مناطق شمال آفریقا محبوب است. اگر شما یک اجاق القایی در خانه دارید ، هنوز می توانید از همه ویژگی ها و مزایای تگین ، مانند طعم و رایحه شگفت انگیز استفاده کنید. 

هنگام پختن با تگین ، چگالی دوباره به ظرف می افتد. این باعث می شود تاگین تا حدی شبیه به a باشد زودپز (نمونه های خوب آن را اینجا ببینید)به این غذا را بسیار مرطوب و لطیف نگه می دارد. 

هنگام تهیه غذاهای تگین به روغن یا چربی های نسبتاً کمی احتیاج دارید.

همچنین می توانید یک تگین را در فر بگذارید و می توانید از آن برای تهیه غذاهای سبزیجات ، گوشت ، مرغ و ماهی استفاده کنید.

این تگین و درب آن از آلومینیوم نچسب ساخته شده است. بنابراین می توانید بدون روغن غذا بپزید و نیازی به چاشنی ظروف نیست. 

دسته ها دارای دسته ای با روکش سیلیکون هستند تا ظرف از دستان شما لیز نخورد.

تمیز کردن نیز آسان است زیرا می توانید آن را در ماشین ظرفشویی قرار دهید و از مالیدن آن جلوگیری کنید. 

تنها نقطه ضعف آن این است که از سرامیک ساخته نشده است بنابراین طعم دقیقی را که هنگام پختن در قابلمه ها و تابه های سرامیکی به دست می آورید دریافت نمی کنید.

اما آلومینیوم ریخته گری آن را با اجاق القایی شما سازگار می کند و آن را واقعا همه کاره و مناسب برای آشپزخانه مدرن می کند. 

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین اجاق گاز آهسته: اجاق گاز آهسته 360 استنلس استیل

• اندازه: 4 کوارت
• مواد: فولاد ضد زنگ
• قابل شستشو در ماشین ظرفشویی: بله

این یک قابلمه منحصر به فرد است که وقتی روی پایه القایی قرار می گیرد به یک اجاق گاز آهسته تبدیل می شود. از فناوری القایی استفاده می کند و هم از نظر مصرف انرژی و هم از نظر وسایل آشپزی به طرز شگفت انگیزی همه کاره است. 

360 یک مارک توسط Americraft است بنابراین می دانید کیفیت آن بالا است.

اگر می خواهید یک خورشت را سریع درست کنید ، می توانید آن را روی اجاق گاز استفاده کنید ، اما اگر می خواهید یک فلفل تند تند بخورید ، می توانید دیگ را روی پایه برقی و وویلا قرار دهید ، آن را به یک اجاق گاز آهسته کارآمد تبدیل کرده اید. 

ممکن است کمی بیشتر بپردازید اما نمی توانید از فولاد ضد زنگ تابه مخصوص جراحی که برای پخت القایی مناسب است استفاده کنید.

این اجاق گاز از جنس فولاد ضد زنگ از جنس استیل 110 گیج ساخته شده است و این باعث می شود تا 3 برابر ضخیم تر از مارک های رقیب باشد. این توزیع و حفظ حرارت عالی را برای غذاهای پخته شده یکنواخت ارائه می دهد. 

تمیز کردن دیگ استیل به دلیل اینکه قابل شستشو در ماشین ظرفشویی و ضد لک است. در اینجا با نحوه تمیز کردن تابه های فولادی ضد زنگ بیشتر آشنا شوید. 

این ماده مانند سرامیک نچسب نیست زیرا روکش خاصی ندارد. بنابراین ، می توانید انتظار داشته باشید که غذا ، به ویژه سس ها و خورش ها کمی به قابلمه بچسبند. با این حال ، از آنجا که تمیز کردن آن آسان است ، ناراحتی عمده ای نیست.

همچنین ، برخی از مشتریان می گویند که آب پاشیده و در اطراف لبه جمع می شود. پاشیدن آب بسیار آزاردهنده است ، اما راه حل این است که در دمای پایین بپزید. 

با این حال ، اگر ایده ترکیب این تابه از جنس استنلس استیل دوستدار القایی و ته دیگ زودپز را می پسندید ، می توانید از این جفت شدن استفاده کرده و از شر دیگر وسایل و اجاق های غیر ضروری خلاص شوید. 

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

عملکرد پخت القایی چگونه است؟

هنگام گرم کردن یک ظرف پخت ، اجاق گازهای القایی به جای القای حرارتی از یک عنصر گرمایش الکتریکی یا شعله ، به القای الکتریکی متکی هستند.

برای اینکه ظروف آشپزی برای پخت القایی ایده آل باشند ، باید حاوی یا از فلز فرومغناطیس مانند فولاد ضد زنگ یا چدن باشند.

گرما از داخل ظرف پخت می آید ، که باعث می شود پخت القایی کارآمدتر از انواع دیگر پخت باشد.

به همین دلیل است که باید اطمینان حاصل کنید که ظروف آشپزی شما برای اجاق القایی مناسب هستند. ظروف آلومینیومی یا مسی با اجاق القایی کار نمی کنند مگر اینکه لایه های مغناطیسی اضافی به پایین اضافه شده باشند.

بهترین راه برای بررسی اینکه آیا ظروف آشپزی شما برای ظروف القایی ایده آل هستند این است که بررسی کنید آیا آهنربا می تواند به ته آن بچسبد یا خیر.

اجاق های القایی یا اجاق گازها دارای سیم پیچ مسی در زیر صفحه سرامیک هستند و هنگامی که یک تابه یا قابلمه را روی ظروف پخت قرار می دهید ، یک جریان متناوب از سیم مسی عبور می کند.

این امر منجر به ایجاد یک میدان مغناطیسی نوسانی می شود که باعث ایجاد هجوم مغناطیسی می شود و یک جریان گردابی در گلدان آهنی ایجاد می کند که به عنوان سیم پیچ ثانویه یک ترانسفورماتور عمل می کند.

جریان گردابی از طریق مقاومت گلدان عبور می کند ، بنابراین آن را گرم می کند. اجاق گازهای القایی با صرفه جویی در مصرف انرژی بیشتر ، با انتقال انرژی در حدود 84 درصد ، در مقایسه با 74 درصد از اجاق گازهای برقی یا گازی.

این باعث می شود تا آشپزخانه ایده آل برای افرادی که مایل به صرفه جویی در انرژی هستند. علاوه بر این ، آنها بسیار ایمن تر هستند ، زیرا هیچ شعله برهنه ای را کنترل نخواهید کرد ، بنابراین احتمال آتش سوزی یا جراحات مرتبط را از بین خواهید برد.

هنگام استفاده از اجاق گاز القایی ، آب تقریباً در نیمی از زمان استفاده از اجاق گاز معمولی به جوش می آید.

علاوه بر این ، اجاق های القایی نیز طول عمر تابه های شما را تضمین می کنند ، زیرا تابه ها با گرمای زیر تماس بیشتری خواهند داشت و جریان از طریق تابه عبور می کند.

در نتیجه ، این امر باعث جلوگیری از ایجاد نقاط داغ در تابه می شود که تمایل به سوزاندن یا سوزاندن غذای شما دارند.

چه موادی برای پخت القایی مناسب است؟

بیایید نگاهی به مواد مناسب برای استفاده در آشپزی القایی بیندازیم:

فولاد ضد زنگ

باید بدانید که فولاد ضد زنگ بهترین ماده برای ظروف القایی است. با این حال ، باید بدانید که همه ظروف آشپزی از جنس استنلس استیل برابر نیستند.

ارزان ترین ظروف آشپزی هیچ هسته ای ندارند. با این حال ، بهترین ظروف از جنس استنلس استیل دارای هسته های مسی یا آلومینیومی هستند که بین لایه های فولادی در خارج و داخل آن قرار گرفته اند و این باعث می شود که آنها نسبت به فولاد برهنه رسانای حرارت بهتری باشند.

اکثر تولیدکنندگان ظروف از جنس استنلس استیل از یک لایه آلومینیوم و فولاد ضد زنگ در کف قابلمه ها و تابه ها استفاده می کنند.

با این حال ، مارک های با بهترین کیفیت لایه ها را به طرف دیگر گسترش می دهند ، و این حرارت یکنواخت و سریع تری را برای پخت و پز فراهم می کند.

با این اوصاف ، هر ظرف آشپزی از جنس استنلس استیل برای اجاق های القایی ایده آل نیست ، به ویژه هنگامی که نمی توانند مغناطیسی واکنش نشان دهند. در نتیجه ، اینها با محدوده های القایی مختلف به خوبی کار نمی کنند.

موارد زیر برخی از بهترین مجموعه های ظروف استیل ضد زنگ هستند که برای پخت و پز القایی ایده آل هستند

ظروف استیل کربنی و چدنی که برای پخت القایی طراحی شده اند

اگر به دنبال وسایل آشپزی هستید که برای پخت القایی و همچنین به طور طبیعی نچسب مناسب است ، فولاد کربنی یا چدنی را انتخاب کنید.

از این ظروف برای پخت در دمای بسیار بالا استفاده کنید. از همه بهتر این است که غذای شما را نمی سوزاند. و جالب ترین نکته در مورد ظروف استیل کربنی یا چدنی برای پخت القایی این است که کمی مقرون به صرفه هستند.

چدن برهنه

این شکل از ظروف آشپزی قرن ها مورد استفاده بوده است و بسیاری از ماهیتابه ها و قابلمه های آن سالها زنده مانده اند - به دلیل دوام آن. چدن برهنه نیز یک ماده ایده آل برای ظروف القایی است.

فولاد کربن - این جایگزین سبک تری برای چدن است

اگر دوست ندارید یک ماهیتابه یا ماهیتابه چدنی سنگین در بالای اجاق گاز القایی خود داشته باشید ، پس وسایل آشپزی از جنس فولاد کربنی را تهیه کنید که کمی سبک تر است و جایگزین بهتری برای چدن برهنه است.

بیشتر از فولاد کربنی برای تهیه ماهی تابه و ماهیتابه استفاده می شود که مزایای تفت دادن و سرخ کردن چدن را نیز دارد.

چدن مینا کاری شده

این برای تهیه غذاهای اسیدی ایده آل است. اگر می خواهید غذاهای اسیدی مانند غذاهای گوجه فرنگی را در یک اجاق گاز القایی آماده کنید ، از ظروف چدنی میناکاری شده که با روکش چینی پوشانده شده اند استفاده کنید.

مس

هرچند که نه انواع ظروف مسی موجود برای آشپزی القایی ایده آل است ، برخی از مارک ها وجود دارد که باید آنها را خریداری کنید زیرا با همه محدوده های القایی سازگار هستند.

به عنوان مثال ، De Buyer به خاطر مجموعه Prima Matera معروف است ، که یک سری از ظروف مسی است که با اجاق های القایی سازگار است.

ظروف مسی دارای پایه مغناطیسی متمایزی هستند ، که به امواج مغناطیسی اجازه می دهد با گلدان واکنش نشان دهند ، بنابراین در مدت زمان کوتاهی گرم می شود.

Prima Matera یکی از بهترین ظروف آشپزی مسی القایی است ، زیرا بهترین قابلیت را دارد تا گرما را به تمام تابه بدون در نظر گرفتن اندازه اجاق گاز القایی پخش کند.

گرانیت

این یکی دیگر از گزینه های فوق العاده برای آشپزخانه های القایی است. ظروف آشپزی از فولاد سنج و همچنین روکش چینی خالدار و چینی در قسمت بیرونی آن ساخته شده است و معمولاً نچسب است.

همچنین ، باید توجه داشته باشید که این ظروف نیز مقرون به صرفه هستند.

کدام تابه ها برای القایی مناسب نیستند؟

ماهیتابه هایی که برای القایی مناسب نیستند فاقد مواد خاصی هستند که برای پخت القایی اساسی است.

ماهی تابه ای که برای پخت بر روی منبع حرارتی القایی مناسب نیست ، حاوی مواد بسیار کمی است یا شاید اصلاً فاقد مواد مغناطیسی باشد.

در چنین حالتی ، میدان مغناطیسی موجود در اجاق گاز بسته نمی شود ، این بدان معناست که گرما آزاد نمی شود.

به عنوان مثال ، اجاق القایی گرما را به سیم پیچ نمی دهد. اکثر اجاق های القایی در چنین زمانی نشان می دهد که هیچ تابه مناسبی قرار نگرفته است.

این آزاردهنده است ، اما از طرف دیگر عملکرد مفیدی را نیز انجام می دهد: به عنوان مثال ، اگر پلاستیک را روی صفحه القایی قرار دهید ، گرم نمی شود.

اگر پلاستیک را روی انواع مختلف اجاق گاز قرار دهید ، ذوب می شود زیرا مهم نیست چه چیزی روی اجاق وجود دارد.

چرا باید آشپزی القایی را در نظر بگیرید؟

همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، فناوری القایی دارای مزایای متعددی در مقایسه با آشپزی معمولی است. برخی از این مزایا عبارتند از:

آماده سازی سریعتر غذا

با پخت القایی ، حرارت به طور مستقیم به ظروف پخت منتقل می شود ، نه به سطح اجاق گاز. این بدان معنی است که آب در اجاق گازهای القایی 50 برابر سریعتر در مقایسه با اجاق گاز یا برقی گرم می شود.

نتایج سازگار و خوشمزه

اجاق گازهای القایی به شما این امکان را می دهند که دما را در مقایسه با اجاق گازهای برقی یا گازی با دقت بیشتری کنترل کنید. کنترل بهتر دما به شما این امکان را می دهد تا نتایج ثابتی داشته باشید ، بنابراین احتمال پخت یا پخت بیش از حد را کاهش می دهید.

گرمای ثابت همچنین هر بار نتایج تکرارپذیر و خوشمزه ای را به شما می دهد.

آسان تمیز میشود

برخلاف آشپزخانه های برقی معمولی ، ظروف آشپزی القایی دارای یک صفحه شیشه ای صاف هستند. با این حال ، از آنجایی که مشعل های القایی سطح اجاق گاز را گرم نمی کنند ، هر گونه پاشیده ، نشتی یا جوش روی دیگ آشپزخانه نمی سوزد.

این بدان معنی است که تمیز کردن اجاق گاز راحت تر خواهد بود زیرا معمولاً پس از تمیز کردن به اندازه کافی سرد است - بنابراین ، هیچ آشفتگی را پشت سر نمی گذارید.

تناسب صحیح

اکثر آشپزخانه های القایی دارای قابلیت تشخیص دیگ اندازه خودکار هستند که گرما را در جایی که نیاز است قرار می دهد. با تنظیم خودکار حرارت به اندازه ظروف آشپزی ، در هنگام پخت و پز ، انرژی زیادی را ذخیره می کنید.

در اینجا برخی از بهترین ظروف آشپزی القایی است که می توانید در بازار پیدا کنید.

پرسش و پاسخ وسایل آشپزی القایی

ما می دانیم که احتمالاً هنوز در مورد ظروف آشپزی القایی س questionsال دارید ، بنابراین ما در اینجا به آنها پاسخ داده ایم تا بتوانید جستجوی پاسخ ها را متوقف کرده و آشپزی را شروع کنید!

کدام علامت/نشانه نشان دهنده القاء است؟

این که آیا تابه ای برای القا مناسب است را می توان به راحتی از نماد خاص مشاهده کرد. تابه های القایی دارای نماد زیر هستند:

علامت القایی در انتهای ظرف یا در غیر این صورت روی بسته بندی نشان داده شده است. با این حال ، این مورد برای تابه های القایی تا حدودی قدیمی صدق نمی کند.

آیا می توانید از تابه های چدنی برای القاء استفاده کنید؟

بله ، هر تابه زیر فلزی مشکی آماده استفاده بر روی اجاق القایی است. چدن در حقیقت برای پخت و پز با روش القایی بسیار مناسب است.

فولاد ضد زنگ نیز یک ماده مناسب برای استفاده است ، اما همه تابه های فولادی ضد زنگ آماده استفاده با القایی نیستند ، بنابراین برچسب آن را بررسی کنید.

بهترین تابه ها برای استفاده در اجاق القایی کدامند؟

سه تابه برتر برای استفاده چدن ، فولاد ضد زنگ و فولاد کربنی هستند. این سه مورد توصیه می شود زیرا غذا را به طور یکنواخت می پزند و خوب گرم می شوند.

اما ، می توانید با اطمینان از آلومینیوم نچسب استفاده کنید ، به ویژه هنگام تهیه تخم مرغ و سایر غذاهای چسبناک. قابلمه های مسی با اجاق های القایی نیز به خوبی کار می کنند.

معایب اجاق گازهای القایی چیست؟

استفاده از اجاق گاز القایی معایب زیادی ندارد.

با این حال ، بسته به نوع قابلمه یا ماهیتابه ای که استفاده می کنید ، اجاق گاز یک صدای وزوز عجیبی ایجاد می کند ، که برخی افراد آن را کمی آزاردهنده و پر سر و صدا می دانند.

همچنین ، ظروف آشپزی شما باید با القاء سازگار باشند.

اگر از تابه معمولی روی اجاق گاز القایی استفاده کنید چه اتفاقی می افتد؟

از قابلمه ها و ماهیتابه هایی که القاء دوست نیستند استفاده نکنید. اگر یک تابه با کف مغناطیسی روی اجاق القایی قرار دهید ، میدان مغناطیسی باعث گرم شدن سریع ظرف می شود و قطعه خوبی از ظروف را خراب می کند.

در واقع اجاق گاز با کمی گرمای باقیمانده از تابه خنک می ماند. حتی اگر از تابه غیر مغناطیسی استفاده می کنید ، باز هم خوب نیست زیرا داغ نمی شود و خنک می ماند ، بنابراین نمی توانید غذا بپزید.

چگونه می توانم بگویم که یک تابه برای القا مناسب است؟

به طور کلی ، وسایل آشپزی القایی مغناطیسی هستند ، به این معنی که حاوی اتم های آهن کافی هستند. قابلمه های چدنی و فولاد ضد زنگ معمولاً القایی هستند.

آلومینیوم باید مغناطیسی "سه گانه" ، "چند روکش" و "سخت آنودایز" باشد.

اما یک راه آسان برای بررسی در خانه وجود دارد. ابتدا باید تابه را آزمایش کنید. یک آهنربا بردارید و آن را در انتهای تابه نگه دارید. اگر قسمت پایین آهنربا را جذب می کند ، استفاده از آن روی اجاق گاز القایی مناسب نیست.

راه دوم برای گفتن این است که مقدار کمی آب در تابه خود قرار دهید. سپس ، ماهیتابه را روی اجاق گاز بگذارید و ببینید چه اتفاقی می افتد. اگر نمایشگر اجاق گاز شروع به چشمک زدن کرد ، به این معنی است که قابلمه سازگار نیست.

آیا می توانید تابه ها را به القا تبدیل کنید؟

خوشبختانه بسیاری از دستگاه های جالب وجود دارند که می توانند در هزینه شما صرفه جویی کنند. همانطور که در بالا ذکر شد ، دیسک رابط Max Burton 6010 وجود دارد.

اگر نمی خواهید پول زیادی برای خرید وسایل آشپزی القایی جدید خرج کنید ، می توانید ظروف آشپزی موجود خود را برای استفاده در اجاق های القایی تبدیل کنید.

تنها چیزی که نیاز دارید یک دیسک مبدل است. دیسک را مستقیماً روی میز پخت قرار دهید ، سپس قابلمه ها و تابه های خود را در بالا قرار دهید.

خط پایین

هدف اصلی آشپزی شما این است که مطمئن شوید وعده غذایی شما در هر زمان که نیاز دارید آماده است - و این همان کاری است که اجاق گازهای القایی انجام می دهند.

با استفاده از یک آشپزخانه القایی ، همراه با هر یک از وسایل آشپزی که در بالا مشخص کردیم ، هنگام تهیه وعده غذایی خود ، زمان راحت تری خواهید داشت.

همچنین ، هنگام آشپزی هیچ گونه آشفتگی ایجاد نخواهید کرد و تمیز کردن نیز راحت تر خواهد بود.

همچنین چک کنید این قفسه های خنک کننده عالی مناسب فر ، برای آشپزخانه ضروری هستند 

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.