دستور تهیه اوکونومیاکی معتبر با آئونوری و ترشی زنجبیل
هیچ چیز بهتر از تازه کردن خودتان نیست okonomiyaki زیرا به این ترتیب، شما می توانید هر چیزی را که دوست دارید بپوشید، که واقعاً مطابق با روح آن چیزی است که نشان می دهد.
با این حال، ترکیب‌های خوشمزه‌ای وجود دارد، به همین دلیل است که من این دستور غذای آئونوری و ترشی زنجبیل را برای شما تهیه کرده‌ام، و می‌توانید پس از چند بار درست کردن آن، آن را تغییر دهید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
دستور العمل اوکونومیاکی آئونوری و ترشی زنجبیل
تجهیزات
- بشقاب تپان
- یا: ماهی تابه بسیار بزرگ
عناصر
دستور خمیر اوکونومیاکی
- 3.5 اونس آرد okonomiyaki
- 3.5 اونس آب
- 1/4 کلم کلم
- 1 پیازچه
- 2 نوار ها بیکن
دستور پخت و پز اوکونومیاکی
- سس مایونز
- سس اوکونومیاکی
- پوسته بونیتو
- جلبک دریایی Aonori برای آن تردید اضافی
- مقداری ترشی زنجبیل
- تنکاسو (پرک تمپورا آماده)
دستورالعمل ها
- آرد مخصوص اوکونومیاکی را در یک کاسه متوسط بریزید. آب را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. آن را برای استفاده بعدی کنار بگذارید.
- شروع به خرد کردن پیاز سبز و کلم کنید و آنها را در کاسه ای که مخلوط خمیر است بریزید.
- تخم مرغ را با مخلوط خمیر بریزید. سعی کنید زیاد مخلوط نکنید، زیرا ممکن است نتیجه دلخواه را برای خمیرتان نگیرید.
- ماهیتابه یا تپانیاکی را گرم کنید و مقداری روغن نباتی روی آن بریزید. روی حرارت زیاد تنظیم کنید. حالا مخلوط خمیر اوکونومیاکی را داخل تپانیاکی بریزید و از حرارت استفاده کنید تا شکل دایره‌ای از آن درست کنید، درست مثل طرز تهیه یک پنکیک معمولی. اجازه دهید حدود 3 تا 4 دقیقه بپزد و ببینید ته آن قهوه ای رنگ می شود یا خیر.
- حالا می توانید قبل از اینکه پنکیک را برگردانید، نوارهای بیکن (یا سایر مواد انتخابی خود، بیکن، میگو یا ماهی مرکب خوب است) را اضافه کنید. اجازه دهید طرف دیگر آن نیز 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزد تا قهوه ای رنگ شود. برای اینکه پنکیک سبک و پفکی بماند، فقط بگذارید خودش بپزد و سعی نکنید آن را با کفگیر فشار دهید.
- پس از پخته شدن، آن را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید و سپس چاشنی هایی مانند سس اوکونومیاکی، جلبک دریایی آئونوری، فلکس بونیتو، ترشی زنجبیل و تکه های تمپورا تنکاسو را اضافه کنید.
یادداشت
نکات آشپزی Okonomiyaki
کلید ساخت اوکونومیاکی عالی همه چیز در خمیر است. حتما خوب هم بزنید تا خوب و یکدست شود.
نکته مهم دیگر این است که قبل از پختن اکونومیاکی از خوب و داغ بودن تابه مطمئن شوید. این به ایجاد یک نمای بیرونی ترد کمک می کند.
وقتی نوبت به تاپینگ می رسد، خلاقیت به خرج دهید! چه اوکونومیاکی خود را فقط با یک سس ساده دوست داشته باشید و چه با انواع مواد پر شده، امکانات بی پایان است.
- ابتدا موادی را که برای خمیر استفاده نمی شود بپزید. شروع به گذاشتن گوشت گاو، گوشت خوک، ماهی مرکب، میگو، اختاپوس و سبزیجات روی گریل تپانیاکی کنید و آنها را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.
- مواد پراکنده را به صورت دایره ای بچینید. با استفاده از هرا (قاشق کاردک کوچک) مواد را خرد کرده و به شکل دایره در آورید.
- وقت آن است که خمیر را داخل آن بریزید. وسط آن را سوراخ کنید تا مواد اولیه به شکل پیراشکی در بیایند و سپس خمیر داشی را به مقدار تقریبی بریزید تا کاملاً با هم مخلوط شوند بدون اینکه کل مواد روی گریل ریخته شود.
- این روند را تکرار کنید تا زمانی که تمام خمیر را داخل آن بریزید. هر بار که این کار را تکرار می‌کنید (ممکن است فقط 2 تا 3 بار طول بکشد تا تمام خمیر تمام شود)، صبر کنید تا کل مخلوط به اندازه کافی چسبناک شود قبل از اینکه دوباره وسط آن را سوراخ کنید و خمیر داشی بیشتری در آن بریزید. همانطور که آنها را روی گریل هم می زنید، مخلوط را به خرد کردن ادامه دهید تا سبزیجات و گوشت ها ریز خرد شوند و کل مواد تا حد امکان لطیف شود.
- مواد باقی مانده را اضافه کنید. بسته به ترجیحات سرآشپز یا خودتان، مواد دیگری نیز وجود دارد که می‌توان آنها را به جز مواد اولیه در ترکیب گنجاند. به عنوان مثال، در رستوران سرآشپز یاسوتامی اوهاشی، هیباچی و تایو نو جیدای، مونجایاکی خود را با توت فرنگی و خامه تکمیل می کند! و نه، شما آن را جداگانه نمی خورید زیرا مستقیماً به ترکیب مونجایاکی نیز می رود. عجیب است، می دانم، اما آنها در ژاپن این کار را انجام می دهند. در همین حال، در رستوران Tsuru-Chan، آنها رستوران خود را با منتایکو (قلوی شور پولاک با فلفل قرمز) و موچی تکمیل می کنند.
- تاپینگ ها را اضافه کنید. پوشاندن مونجایاکی با پنیر بسیار رایج است.
- صبر شما نتیجه خواهد داد! اگرچه مونجایاکی بسیار شبیه املت است، اما نباید با آن مانند املت رفتار کنید. باید با حوصله آن را کاملا هم بزنید و با شل کردن آن را به تخم مرغ آب پز تبدیل نکنید زیرا تنها راه خوردن مونجایاکی خوردن آن در حالی است که هنوز لزج یا لزج است. اگر بیش از حد آن را بپزید جالب نیست!
در نهایت، فراموش نکنید که از okonomiyaki خود لذت ببرید! این غذای لذیذ ژاپنی برای طعم دادن و لذت بردن است. پس وقت بگذارید و هر لقمه ای را بچشید.
آیا می توانم از آرد تاکویاکی برای اکونومیاکی استفاده کنم؟ نکاتی برای طعم مناسب
اگر از آشپزی آسیایی لذت می برید، احتمالاً در مورد آن شنیده اید okonomiyaki. این یک پنکیک به سبک ژاپنی است که اغلب در آن استفاده می شود کونامون (آشپزی ژاپنی مبتنی بر آرد).
آرد اوکونومیاکی معمولاً برای تهیه غذا استفاده می شود. اما اگر فقط آرد تاکویاکی در دست داشته باشید چه؟ آیا می توان از آن به عنوان جایگزین استفاده کرد؟
بخوانید تا متوجه شوید.
خوب ، بنابراین ما به قسمت هشدار دهنده اسپویلر مقاله می رسیم.
اینجاست که ما به س questionالی که همه منتظر آن بودید پاسخ می دهیم ... آیا می توانید از آرد تاکویاکی برای اکونومیاکی استفاده کنید؟
شما می توانید از آرد تاکویاکی برای اکونومیاکی استفاده کنید، و نه تنها این، بلکه می توانید استفاده کنید آرد okonomiyaki برای تاکویاکی با این حال، هنگام تغییر دادن موارد در این دستور العمل ها، مانند ادویه جات استفاده شده، باید به نکاتی توجه داشت.
بهترین و معتبرترین است که از آرد okonomiyaki ساخته شده برای طعم مناسب استفاده کنید ، و من در این مقاله در مورد آن چاشنی های آرد بیشتر صحبت خواهم کرد.
مارک آرد okonomiyaki مورد علاقه من آیا این یکی از اوتافوکو است.
آرد تاکویاکی در مقابل آرد اکونومیاکی
آرد Okonomiyaki از گندم سفید نشده و آرد سویا تهیه می شود و از ادویه هایی مانند کلپ برای طعم دادن استفاده می کند.
بدون نیاز به افزودن مواد اضافی خود به خود افزایش می یابد و به گونه ای طراحی شده است که به راحتی می توانید پنکیک های ضخیم کرکی را که هوس می کنید تهیه کنید.
از سوی دیگر ، آرد تاکویاکی دارای طعم سس سویای خوب است که خمیر خوش طعم را به تاکویاکی می بخشد و آن را خوشمزه می کند.
بنابراین ، ممکن است طعم کمی متفاوت به غذای okonomiyaki شما بدهد. همچنین ممکن است مجبور شوید تخم مرغ و آب اضافه کنید تا قوام مناسب به دست آید.
خوب ، جواب سوال خود را دارید.
برخی از تغییرات بین آردهای تاکویاکی و اکونومیاکی، اما در ظروف امضای خود قابل تعویض هستند.
چگونه با مواد تشکیل دهنده این غذاهای عجیب و غریب آزمایش خواهید کرد؟
ادامه مطلب: چگونه می توان بهترین سس okonomiyaki را با غذای خود تهیه کرد؟
نحوه سرو و خوردن اوکونومیاکی
معمولاً آن را به عنوان غذای جانبی برای سایر چیزهای موجود در غذا مانند برنج و غذای گوشت سرو می کنند.
Okonomiyaki آنقدر پنکیک بزرگ است که به راحتی می توان آن را با بقیه میز تقسیم کرد تا همه بتوانند از یک تکه لذت ببرند.
نتیجه
می بینید، راه های زیادی برای خوشمزه کردن اوکونومیاکی وجود دارد، و این بخشی از لذت است.
پس شروع به آزمایش کنید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
