طرز پخت هسته ذرت سفید بیناتوگ سنتی: دستور غذا + مواد لازم
یکی از محبوب ترین تنقلات فیلیپینی و غذاهای خیابانی بیناتوگ یا دانه های ذرت سفید پخته شده است. بیناتوگ یک غذای خیابانی رایج در فیلیپین است که معمولاً توسط فروشندگان خیابانی از خانه به خانه در ظروف فلزی بزرگ عرضه می شود.
این بیناتوگ دستور غذا از دانه های ذرت سفید پخته شده تشکیل شده است و روی آن نارگیل تازه رنده شده، نمک یا شکر و مارگارین روی آن سرو می شود. صدا شگفت انگیز درست است؟ به علاوه شما می توانید آن را در 30 دقیقه یا کمتر آماده کنید!
اگرچه این کار سریعتر و آسان تر است، اما هنگام برداشتن دانه های ذرت از چاقو استفاده نکنید، زیرا می خواهید دانه ها را کامل نگه دارید و تکه تکه نکنید. بیایید دقیقاً نحوه انجام این کار را بررسی کنیم.
تنها مرحله درست کردن این غذا که زمان زیادی از شما می گیرد، قسمتی است که در آن دانه های ذرت را از گوش خارج می کنید.
یکی از سریع‌ترین راه‌ها برای انجام این کار، استفاده از چنگال است. فقط دندان های چنگال را بین دانه های ذرت فشار دهید و به آرامی آنها را روی لپه بکشید. در عرض چند دقیقه ذرت برای جوشاندن آماده است!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طرز تهیه بیناتوگ در خانه
دستور تهیه بیناتوگ (مغز ذرت سفید آب پز)
عناصر
- 1 فنجان هومینی سفید آب پز (ذرت)
- 1 قاشق غذاخوری کره نمکی آب شده
- 1 قاشق غذاخوری نارگیل رنده شده
- 1 قاشق چایخوری قند یا بیشتر برای طعم دادن
دستورالعمل ها
- مغز ذرت سفید پخته ، کره ، نارگیل و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید.
- شکر بیشتری را به مزه اضافه کنید.
- هومینی معمولاً به صورت کنسرو می‌شود، اما دانه‌های ذرت نیز خشک می‌شوند.
- کنسرو هومینی را با آب بشویید و در یک قابلمه بجوشانید تا مغزها باز شوند (حدود 10 تا 15 دقیقه). هنگام پختن هومینی خشک، مغزهای خشک شده را یک شب در آب خیس کنید.
- آبکشی کنید ، در قابلمه بگذارید و با آب بپوشانید.
- چند ساعت بجوشانید تا هسته ها باز شوند. سپس سرو کنید.
برای مشاهده ساخت بیناتوگ، این ویدیوی یوتیوبر پرنسس استر لاندایان را ببینید:
نکات آشپزی
خوب، علیرغم اینکه یک دستور غذای نسبتاً ساده است، هنوز نکات و ترفندهایی وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید تا طعم غذای خود را کمتر از کمال بسازید. اینجا هستند تا بتوانید بیناتوگ خود را بهبود ببخشید!
همیشه از دانه های ذرت تازه استفاده کنید
استفاده از دانه های ذرت تازه به 2 دلیل خوب است. اول اینکه پختن آن ها بسیار آسان است و دوم اینکه تا جایی که می توانند طعم خوبی دارند!
علاوه بر این، یافتن آنها نیز چندان سخت نیست. بنابراین همیشه تلاش بیشتری کنید و این ماده اصلی را تا حد امکان تازه کنید. پشیمان نخواهید شد!
هرگز زیاد نپزید
وقتی صحبت از پختن دانه های ذرت می شود، تنها چیزی که می خواهید در ذهن خود حک کنید این است که هرگز آنها را زیاد نپزید! آنها را به جای نرم شدن بسیار سفت و جویدنی می کند.
گفتنی است، هر دقیقه ای که به آن می دهید از زمان توصیه شده گذشته باشد، ظرف را خراب می کند.
از نارگیل تازه رنده شده استفاده کنید
استفاده از نارگیل تازه رنده شده به عنوان رویه تضمین می کند که بهترین طعم را از بیناتوگ خود دریافت کنید. وقتی تازه نیست، نارگیل مزه ترش می‌دهد، که باز هم می‌تواند طعم غذا را کاملا خراب کند.
منظور از دسر شیرین یا شور است نه ترش!
همچنین چک کنید این دستور پخت کوکو ، نان نارگیل و یک میان وعده عالی بعد از ظهر است
تغییرات و جایگزینی
اگر شما هم مانند من هستید که به غذاهای با طعم شدید عادت کرده اید، شاید طعم ملایم بیناتوگ برای ارضای هوس شما برای آن ضربه اضافی کافی نباشد.
خوشبختانه، در حالی که طعم کسل کننده باعث می شود ظرف کمی جذابیت کمتری برای علاقه مندان به طعم داشته باشد، همچنین اجازه می دهد تا آزمایش های خلاقانه ای را انجام دهید تا طعم مورد نیاز را که سلیقه شما می خواهد به آن بدهد.
موارد زیر برخی از سفارشی سازی های هیجان انگیزی است که می توانید برای خوش سلیقه تر کردن binatog انجام دهید.
بیناتوگ با شیر تغلیظ شده
نم نم شیر تغلیظ شده به جای نمک طعم شیرینی به بیناتوگ می دهد. خامه ای خاص با دانه های ذرت و نارگیل تازه رنده شده بسیار خوب است.
اگرچه طعم غذا را کاملاً متفاوت از دستور اصلی می کند، اما ناگفته نماند که کاملاً شگفت انگیز است!
بیناتوگ با پنیر
آیا چیزی وجود دارد که با پنیر طعم خوبی نداشته باشد؟ فکر کنم نه و بیناتوگ هم از این قاعده مستثنی نیست!
پنیر یکی دیگر از ترکیب های خوب است که می توانید آن را با دانه های ذرت جفت کنید و بافتی سالم و طعمی دلپذیر به بیناتوگ بدهید. برای اینکه غذا طعم متعادل تری داشته باشد، آن را با آب کریستال نیشکر پر کنید.
بیناتوگ با شیر نارگیل
این نوع بیناتوگ به جای پختن دانه های ذرت در آب ساده، آنها را در شیر نارگیل می پزد. این به ذرت حالت خامه‌ای بیشتری می‌دهد و طعم بسیار غنی‌تری دارد.
روی آن را با نارگیل و شیر تغلیظ شده تغلیظ کنید، و طعم بهتری وجود ندارد. این مثل ترکیبی از همه چیزهای خوب بیناتوگ است. به سادگی کامل!
نحوه سرو و خوردن بیناتوگ
بیناتوگ که معمولاً به عنوان دسر خورده می شود، در مناسبت های مختلف به طور متفاوتی سرو می شود. به عنوان مثال، اگر آن را به عنوان میان وعده بعد از ظهر می خورید، باید آن را با قهوه سرو کنید، زیرا طعم هر دو کاملاً مطابقت دارد.
اگر آن را به عنوان مرندا می خورید، باید آن را با چیزهای خوش طعم تر، مانند کالاماری یا مارویا. فقط مطمئن شوید که ظروف جانبی طعم غذای شما را تکمیل کنند.
مثلاً اگر بیناتوگ شیرین است فقط با کالاماری و وقتی شور است با مارویا سرو کنید. ترکیبی از ظروف با طعم مشابه باعث ایجاد یک جفت بسیار شیرین یا شور می شود. هر دو چندان مطلوب نیستند
در مورد تاپینگ ها، واقعاً به ترجیح و انتخاب شما بستگی دارد. می توانید دانه های ذرت پخته شده را با کره، نارگیل رنده شده، مارگارین، نمک، شیر تغلیظ شده یا حتی پنیر بپوشانید. با این حال، اگر می خواهید طعم سنتی این غذا را تجربه کنید، باید به نارگیل پایبند باشید.
غذاهای مشابه بیناتوگ
بیناتوگ بدون شک یکی از خوشمزه ترین دسرهای غذاهای فیلیپینی است، اما تنها نیست! بنابراین اگر عاشق بیناتوگ هستید، دستور العمل‌های فیلیپینی خوشمزه دیگری با دانه‌های ذرت در زیر آمده است که باید امتحان کنید..
Ginataang mais
"“Ginataang Mais” به معنای واقعی کلمه به "ذرت در شیر نارگیل" ترجمه می شود. این کوفته ذرت و برنج شیرین است که هم در زمستان و هم در تابستان، گرم یا سرد مصرف می شود.
همچنین می توانید به جای شیر نارگیل از شیر تبخیر شده به همراه سایر مواد مکمل از جمله لاتیک استفاده کنید. پینپیگ، جک فروت ، کره و وانیل.
اگرچه این غذا به عنوان غذای راحتی مصرف می شود، اما می توانید آن را به عنوان مرندا نیز سرو کنید.
سوام مایس
علیرغم این واقعیت که suam na mais یک دسر نیست، اما هنوز هم یکی از خوشمزه ترین دستور العمل هایی است که در آن از دانه های ذرت استفاده می شود! بنابراین نمی‌توانم آن را در اینجا وارد نکنم.
این یک سوپ با گوشت خوک، میگو و مقداری برگ سبزیجات است و به صورت گرم سرو می شود. فقط برای اینکه بدانید، این یکی از نمادین ترین غذاهای راحتی زمستانی در کشور است.
ماجا بلانکا
ماجا بلانکا یکی دیگر از غذاهای شیرین فیلیپینی است که با دانه های ذرت و شیر نارگیل درست می شود. بافتی بسیار غلیظ و ژلاتینی دارد که توسط نشاسته ذرت غلیظ شده و طعم ذرت بسیار لطیف و شیرینی دارد.
این غذا به راحتی درست می شود و هم در زمستان و هم در تابستان به عنوان یک دسر عالی برای تعطیلات استفاده می شود.
اگر عاشق ذرت باشید، بیناتوگ را دوست خواهید داشت
بیناتوگ به دلایل زیادی در فیلیپین مشهور است.
برخی از مردم آن را صرفاً برای طعم آن می خورند، در حالی که برخی دیگر از روی عشق. روش فروش منحصربفرد بیناتوگ، آن را بیشتر به یک غذای نوستالژی در میان بزرگسالان تبدیل کرده است که هر چند وقت یکبار آن را صرفاً برای تجدید خاطرات کودکی خود می خورند.
در هر صورت، این یکی از پر مصرف ترین و مسلماً در میان خوشمزه ترین دسرها در غذاهای فیلیپینی است، و هر کسی که یک لقمه از آن بخورد، عاشق آن خواهد شد!
حالا بروید مواد را تهیه کنید و دستور پخت را امتحان کنید. شما قطعا آن را دوست خواهید داشت!
همچنین چک کنید این بورونگ مانگای خانگی
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
