سوپ میسو در مقابل آبگوشت سوپ شفاف ژاپنی: تفاوت چیست؟
در فرهنگ ژاپنی، سوپ های زیادی وجود دارد که آنها می نوشند که به خوبی با وعده های غذایی آنها همراه است. آنها به خصوص در روزهای سرد بارانی خوب هستند!
یکی از سوپی هایی که ممکن است نامش را شنیده باشید سوپ میسو است. سوپ میسو آبگوشت از خمیر میسو (لوبیای تخمیر شده سویا)، داشی (ماهی یا ماهی جلبک دریایی) و سبزیجات استفاده می کند.
سوپ شفاف ژاپنی نیز وجود دارد که به نام "مييابي سوپ». شما آب گوشت و سبزیجات را با هم بجوشانید تا استوک میابی درست کنید!
مواد اصلی مورد استفاده برای تهیه هر غذا ظاهر آن را تغییر می دهد. خمیر میسو موجود در سوپ میسو رنگی تقریباً مات به ظرف می دهد.
سرآشپزی که میابی را تهیه می کند، سبزیجات را بعد از جوشیدن آب خارج می کند و به سوپ آبگوشت شفافی می دهد و به آن «سوپ ژاپنی شفاف» می گویند.
در هر دو سوپ از سبزیجات و در چاشنی خود از پیاز سبز استفاده می شود. با این حال، عمق طعم در سوپ میسو بسیار غنی تر است. خمیر میسو امامی را اضافه می کند به سوپی که سوپ شفاف ژاپنی ندارد.
مواد افزودنی به هر آبگوشت باعث تمایز بیشتر بین این 2 سوپ کلاسیک می شود.
سوپ میسو به طور سنتی شامل توفو و پیاز سبز است. اضافه کردن سبزیجات دیگر مانند قارچ، هویج و پیاز نیز رایج است. بعضی ها حتی رشته فرنگی هم اضافه می کنند!
سوپ میابی به طور کلی فقط شامل برش های نازک قارچ و پیاز سبز است.
ادامه را بخوانید تا ببینید کدام سوپ سنتی ژاپنی هوس شما را برطرف می کند.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
سوپ میسو و سوپ میابی چگونه استفاده می شود؟
رستوران های ژاپنی اغلب سوپ میسو و سوپ میابی را به عنوان پیش غذا سرو می کنند. نام محاوره ای میابی "سوپ هیباچی" است زیرا در رستوران های هیباچی رایج است. سوپ میسو به عنوان یک غذای مستقل راحت تر سرو می شود زیرا استفاده از توفو و انعطاف پذیری در افزودن سبزیجات آن را به یک سوپ دلچسب تبدیل می کند.
ژاپنی ها همچنین سوپ میسو را برای صبحانه می نوشند. هر دو سوپ برای ترکیب با برنج و سبزیجات عالی هستند.
در حالی که مردم سوپ میسو را به عنوان یک وعده غذایی می نوشند، سوپ میامی به عنوان یک غذای جانبی یا پیش غذا برای بقیه وعده غذایی بهتر عمل می کند.
همچنین بخوانید: آنچه در بوفه هیباچی انتظار می رود
تفاوت تغذیه ای بین سوپ میسو و سوپ شفاف ژاپنی
اگر مراقب کالری دریافتی خود باشید، هر دو سوپ گزینه‌های عالی هستند. بسته به آماده سازی هر سوپ و سبزیجات اضافه شده، ممکن است شمارش کالری تغییر کند.
با این حال، متوسط وعده سوپ میابی حاوی حدود 47 کالری است. متوسط وعده سوپ میسو (تهیه شده با توفو و پیاز سبز) حدود 90 کالری است.
از آنجا که هر دو سوپ با ذخایر گوشت تهیه می شوند، هر دو مقداری پروتئین دارند. اگر می‌خواهید پروتئین بیشتری اضافه کنید، سوپ میسو تقریباً ۲ گرم پروتئین بیشتر در هر وعده (۶ گرم در هر وعده) نسبت به سوپ میابی (۴ گرم در هر وعده) دارد.
سوپ میسو و سوپ میابی هر دو منابع کم کلسترول هستند، بنابراین می توانند مکمل های عالی برای رژیم غذایی شما باشند. هر دو سوپ همچنین حاوی ویتامین هایی از سبزیجات موجود در انبار خود هستند، مانند ویتامین K.
هر دو سوپ می توانند سرشار از سدیم باشند. بنابراین اگر مراقب میزان مصرف نمک خود هستید، ممکن است بخواهید مراقب میزان مصرف سوپ باشید یا آن را با دقت آماده کنید تا میزان سدیم دریافتی را به حداقل برسانید.
فواید سلامتی هر سوپ
افرادی که به دنبال رژیم گرفتن یا مراقب وزن خود هستند اغلب به سوپ میسو و سوپ میابی روی می آورند. با این حال، مزایای سلامتی گنجاندن این آبگوشت ها در رژیم غذایی فقط به کاهش وزن محدود نمی شود.
در اینجا برخی دیگر از فواید سلامتی که می توانید از نوشیدن این سوپ ها به دست آورید آورده شده است!
سوپ میسو
سوپ میسو نسبتاً کم چرب است. غذاهای کم چرب برای پانکراس مفید بوده و از سوزش سر دل جلوگیری می کند.
سویای استفاده شده در اکثر خمیرهای میسو حاوی آمینو اسیدهای لازم برای سلامت انسان است، بنابراین سوپ میسو می تواند جایگزین غذاهای گوشتی باشد.
همچنین مطالعات نشان داده است که سوپ میسو برای هضم غذا مفید است. فرآیند تخمیر سویا در خمیر میزو باکتری‌های مفیدی مانند پروبیوتیک‌ها را اضافه می‌کند که به عملکرد خوب روده کمک می‌کند.
فرآیند تخمیر استفاده شده در سوپ میسو باعث می شود سوپ غنی از آنتی اکسیدان باشد. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را در سلول های شما کاهش می دهند، که به نوبه خود می تواند منجر به سلامت قلب بهتر شود.
سوپ میابی
سوپ میابی بدون کلسترول است. غذاهای کم کلسترول گزینه های استثنایی برای عروق و قلب شما هستند.
علاوه بر این فواید، سوپ شفاف ژاپنی مانند سوپ میسو کم چرب است. این بدان معناست که سوپ میابی نیز بعید است که باعث سوزش سر دل شود.
سوپ شفاف ژاپنی برای معده بسیار آسان است، بنابراین اگر در حال بهبودی از یک بیماری هستید، این یک گزینه عالی برای حفظ آرام شما است. علاوه بر این، خاصیت گرم کنندگی سوپ می تواند به مبارزه با بیماری کمک کند.
آنتی اکسیدان های موجود در این سوپ، آن را به گزینه ای عالی برای مبارزه با التهاب تبدیل می کند. اگر نفخ دارید، یک فنجان سوپ میابی را امتحان کنید.
سوپ میابی منبع خوبی از آب و فیبر است. در حالی که ممکن است به اندازه پروتئین نداشته باشد سوپ میسو، این می تواند یک راه عالی برای شروع یک وعده غذایی باشد در حالی که میزان هیدراتاسیون و فیبر را افزایش می دهد.
کدام سوپ را باید بنوشید؟
هر دو سوپ افزودنی های عالی برای یک وعده غذایی ژاپنی هستند، بنابراین یکی از آنها می تواند یک غذای جانبی شگفت انگیز با برنج و سبزیجات یا گوشت سرخ شده باشد. اگر به دنبال سوپی هستید که به عنوان یک وعده غذایی به تنهایی بماند، میسو پروتئین و مواد مغذی بیشتری دارد. اما اگر به‌دنبال یک پیش‌غذا سبک و پر فیبر هستید، سوپ میابی می‌تواند جذاب‌تر باشد.
همچنین بخوانید: این میسونوی گوشت گاو خوشمزه به سبک توکیو را ببینید
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
