بوفه گریل هیباچی چیست؟ + انتظار چه چیزی (قیمت ها، ظروف)
هیباچی بوفه—ممکن است تجربه‌ای عجیب به نظر برسد، اما واقعاً آنقدرها هم که فکر می‌کنید عجیب نیست.
بوفه گریل هیباچی به یک تجربه رستورانی اشاره دارد که در آن غذاخوری‌ها می‌نشینند و آشپز را تماشا می‌کنند که غذا را روی یک کباب پز باز می‌پزد. مشتریان مختارند که هر نوع غذایی و هر مقداری که مایلند مصرف کنند.
این تجربه غذاخوری خوشمزه از ژاپن سرچشمه گرفته است. اما امروزه می توانید آن را در ایالات متحده نیز تهیه کنید.
برخی افراد آن را با تپانیاکی اشتباه می گیرند ، اما این دو در حقیقت متفاوت هستند.
بیایید ببینیم در بوفه کبابی hibachi چه چیزی انتظار می رود.
اگر ژاپن خیلی دور است، می‌توانید رستوران‌هایی را در ایالات متحده پیدا کنید که تجربه بوفه گریل هیباچی را ارائه می‌دهند. شما همچنین می توانید ظروف را خریداری کنید و بوفه خانواده خود را در خانه درست کنید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
هیباچی چیست؟
کلمه هیباچی در ژاپن به معنی کاسه آتش است. به دستگاه کباب زنی با ظرف گرد اشاره دارد.
An رنده باز در بالای ظرفی قرار می گیرد که غذا را برای کباب کردن در آن قرار می دهید. کاسه آتش خود چدن است، در حالی که ظرف بیرونی می تواند چوبی یا سرامیکی باشد.
اندازه Hibachi کوچک است ، بنابراین قابل حمل و ذخیره در خانه است.
بوفه گریل هیباچی به یک غذاخوری فانتزی با کباب کردن سبک هیباچی اشاره دارد که در آن شما غذاهای متنوعی برای خوردن دارید. بسیاری از انواع گوشت، سبزیجات و حتی مخلفات موجود است.
شما آزادید تا جایی که می توانید بخورید. آشپز درست در مقابل شما غذا را کباب می کند.
ترفندهای شگفت انگیزی برای کباب کردن وجود دارد که شما را در حالی که منتظر آماده شدن غذا هستید سرگرم می کند!
آشپزی که در بوفه گریل هیباچی آشپزی می کند «ایتامه» نامیده می شود که در لغت به معنای «در جلوی تخته» است. این نام به موقعیت سرآشپز اشاره دارد.
در ایالات متحده، این یک تصور غلط رایج است که کلمات "hibachi" و "teppanyaki" یکسان هستند. بنابراین اگر یک رستوران هیباچی پیدا کردید، به احتمال زیاد، به جای کباب کردن با رنده زغالی، غذاخوری تپانیاکی دارد.
گاهی اوقات، یک رستوران هم به سبک تپانیاکی و هم به سبک هیباچی ارائه می دهد که به مهمانان امکان می دهد یکی را انتخاب کنند.
من همه را گذاشته ام تفاوت دقیق بین hibachi و teppanyaki در اینجا اگر می‌خواهید بیشتر به آن بپردازید، اما در اینجا، من روی بوفه هیباچی تمرکز می‌کنم.
در داخل یک رستوران هیباچی، مجموعه‌ای از غذاها را خواهید دید. هر نوع غذایی که بتوانید تصور کنید وجود دارد!
همه به طور منظم بر اساس دسته ها سازماندهی شده اند.
در بخش کربوهیدرات، برنج را می بینید، نانو انواع رشته ها مانند رامن، اودون و ورمیشل. در قسمت پروتئین، می توانید هر گوشتی را که می خواهید نام ببرید، حتی برش های مخصوص آن مانند فیله، دنده کوتاه و ....
حتی گیاهخواران نیز از انتخاب فراوان سبزیجات و میوه ها خوشحال خواهند شد. چاشنی ها، مخلفات و حتی دسرها نیز وجود دارد.
و ذخایر غذا فقط ژاپنی نیست. همچنین گزینه های زیادی برای غذا از کشورهای دیگر مانند چین و کره وجود دارد.
حتی غذاهای آمریکایی مانند پیتزا و استیک باربیکیو نیز برای پذیرایی از افرادی که می‌خواهند این تجربه را داشته باشند اما طرفدار غذاهای ژاپنی نیستند، وجود دارد.
اگر علاقه مند به دیدن شکلات بوفه گریل هیباچی هستید، Joane Arlene کاربر یوتیوب یک تور عالی از یکی را ارائه می دهد:
طرز تهیه بوفه گریل هیباچی
اگر قصد دارید یک بوفه گریل هیباچی را امتحان کنید، مطمئن شوید که زمان زیادی در اختیار دارید.
فست فود نیست در عوض، این یک تجربه غذاخوری کاملاً آهسته است که می توانید انتخاب کنید و انتخاب کنید و چندین بار به دنبال یک بشقاب تازه بروید.
شما اغلب آزاد هستید که منوی خود را سفارشی کنید و از itamae بخواهید برای شما آشپزی کند. سرآشپز از شما می پرسد که چه نوع سس هایی را به عنوان چاشنی می خواهید.
برای اینکه بهترین تجربه خود را داشته باشید، itamae برخی از بهترین ترفندهای آشپزی خود را نشان می دهد، مانند پرتاب کردن یک میگو به سمت بالا برای برگرداندن آن روی گریل یا ایجاد یک فلامب چشمگیر.
اگر عاشق نوشیدنی های الکلی هستید تا در یک وعده غذایی بزرگ همراه شما باشند، می توانید مقداری از آن را سفارش دهید. هر رستوران هیباچی انواع مختلفی را ارائه می دهد.
البته سوت های دیگری نیز وجود دارد. اما اکثر مردم برای تکمیل تجربه ناهار خوری ژاپنی خود ، ساکی سفارش می دهند.
پس از اتمام وعده غذایی خود، می توانید به انتخاب دسرها برای پایان دادن به زمان غذای پیچیده خود ادامه دهید.
قیمت
ممکن است فکر کنید که غذاخوری فانتزی بوفه باید گران باشد. با این حال، همیشه نباید در یک رستوران بوفه گریل هیباچی چنین باشد.
ممکن است قیمت ها در رستوران های دیگر متفاوت باشد. همه چیز بستگی به میزان زیبایی رستوران دارد.
رستوران های ساده هیباچی برای هر نفر فقط 8 تا 15 دلار در هر وعده غذایی دریافت می کنند. آنها همچنین وعده های غذایی رایگان برای بچه های کوچک و قیمت های تخفیف دار را برای سالمندان ارائه می دهند.
هزینه رستوران های درجه یک برای هر وعده غذایی حدود 20 تا 50 دلار است.
تعطیلات آخر هفته معمولا گرانتر از روزهای هفته است. و معمولاً بوفه شام گرانتر از بوفه ناهار است.
بنابراین اگر می خواهید پول خود را برای این تجربه فوق العاده پس انداز کنید ، سعی کنید بعد از ظهر روز کاری از رستوران دیدن کنید.
تفاوت آن با تپانیاکی چیست؟
بسیاری از مردم (به ویژه در ایالات متحده) فکر می کنند که هیباچی و تپانیاکی قابل تعویض هستند. اما آن 2، در واقع، متفاوت هستند.
قابل درک است که چگونه مردم می توانند گیج شوند زیرا هر دو گریل مفهوم کباب باز و زنده را دارند.
با این حال ، چند تفاوت کلیدی وجود دارد که تشخیص آنها را برای شما آسان تر می کند.
ظاهر
در نگاه اول می توان بین این 2 تفاوت قائل شد.
کوره تپانیاکی جعبه ای ، بزرگ و ساخته شده از فلز است. دارای یک سطح صاف و جامد بزرگ است که سرآشپزها می توانند فرایند پخت و پز را انجام دهند.
هیباچی همانطور که قبلا ذکر شد دارای یک ظرف گرد از چدن است. برخی از گریل های هیباچی به سبک مدرن نیز می توانند مربع شکل باشند.
لایه بیرونی یا سرامیکی یا چوبی است تا سرآشپز نسوزد. دارای یک رنده باز در بالای آن است که سرآشپزها غذا را برای پختن در آن قرار می دهند.
اندازه
تپانیاکی آنقدر بزرگ است که مردم معمولاً در خانه ندارند، اگرچه شما دارید این بشقاب های تپانیاکی روی میز عالی برای مهمانی.
در یک رستوران، یک ایستگاه تپانیاکی می تواند به حدود 10 نفر یا حتی بیشتر خدمات دهد. شما باید روی صندلی بنشینید که میز در تپان ادغام شده باشد.
سوز
هیباچی از زغال چوب برای طبخ غذا استفاده می کند. تپانیاکی از پروپان به عنوان سوخت برای ایجاد شعله در زیر سطح صاف استفاده می کند.
این روش های مختلف باعث ایجاد طعم ها و رنگ های مختلف سوختگی روی ظروف می شود.
با این حال، برخی از واحدهای مدرن هیباچی از برق برای تولید گرما برای کباب کردن غذا استفاده می کنند.
غذاهایی که باید پخت
با توجه به سطح جامد و صاف ، می توانید هر چیزی را روی یک کباب پز بپزید. حتی سبزیجات و رشته فرنگی ژولین شده نیز بسیار خوب است.
انجام چنین کارهایی روی هیباچی غیرممکن است. رنده باز باعث می شود همه غذاها را اگر خیلی ریز خرد کنید روی شعله زغال بیفتد.
تاریخچه هیباچی
در ژاپن، فرهنگ هیباچی به قرن ها قبل برمی گردد.
در آن زمان، هیباچی به جای اینکه صرفاً برای کباب کردن استفاده شود، برای تولید گرما کار می کرد.
این دستگاه قابل حمل ساخته شده بود تا خانواده ها بتوانند آن را در هر نقطه از خانه که به آن نیاز دارند منتقل کنند. گاهی اوقات، گریل در جایی از خانه نصب می شد.
به تدریج، مردم به این فکر افتادند که یک رنده روی آن قرار دهند تا بتوانند مقداری غذا را کباب کنند.
همچنین ظروف هیباچی وجود داشت که در آن لایه بیرونی دارای تزئینات پیچیده ای است که باعث زیبایی و عملکرد آن می شود. این امری عادی بود که هیباچی از نسلی به نسل دیگر منتقل شود.
پس از جنگ جهانی دوم، آمریکایی ها شروع به سفر به ژاپن کردند و غذاهای مسحور کننده آنجا از جمله هیباچی و تپانیاکی را تجربه کردند.
اولین رستوران هیباچی در سال 1945 در کوبه افتتاح شد. به تدریج، تجارت آشپزی راه خود را به ایالات متحده باز کرد.
با این حال، مردم آمریکا قبلاً این 2 را با هم مخلوط کرده بودند. به همین دلیل است که اکنون رستوران های بسیاری را می بینید که غذاخوری "hibachi" ارائه می دهند در حالی که در واقع، آنها یک تجربه تپانیاکی را سرو می کنند.
در همین حال، در ژاپن، مردم این روزها دیگر زیاد از هیباچی استفاده نمی کنند، چه برای گرم کردن و چه برای کباب کردن. وسایل مدرن بسیاری برای چنین اهدافی وجود داشته است که هیباچی دیگر کارآمد نیست.
با این وجود، هنوز هم می توانید بسیاری از کباب پزهای هیباچی را در بازار پیدا کنید. اما بیشتر آنها بیشتر شبیه کالاهای تزئینی هستند تا ابزار گرم کردن یا کباب کردن.
پخت و پز
ژاپن هیچ قانون دقیقی در مورد نحوه و نحوه کباب کردن با هیباچی ندارد. مردم موارد دلخواه متفاوتی دارند. تقریباً هر چیزی را کباب کنید، تا زمانی که برش به اندازه کافی بزرگ باشد تا از داخل رنده لیز نخورد.
یک استیک گوشت گاو، خرچنگ یا فیله ماهی به سبک ژاپنی اگر روی هیباچی کبابی شود، طعم فوق العاده ای دارد.
سبزیجاتی که ممکن است برای این سبک آشپزی مفید باشند تربچه، کلم و گوجه فرنگی هستند. برای برگرداندن غذاها هنگام کباب کردن، از نوعی انبر فلزی استفاده کنید.
می توانید یک ظرف هیباچی بخرید تا بوفه گریل هیباچی خود را به همراه خانواده در خانه داشته باشید. این به شما امکان می دهد هر چیزی را که می خواهید کباب کنید انتخاب کنید.
حتی غذاهایی که از غذاهای ژاپنی نیستند، پس از کباب شدن روی این آتشدان قدیمی، طعم شگفت انگیزی دارند. به عنوان مثال، می توانید نان، سوسیس و فلفل را کباب کنید.
چاشنی ها و چاشنی ها
به عنوان یک غذای خانوادگی راحت، چاشنی های استفاده شده در بوفه گریل هیباچی ساده و آسان هستند. اغلب ژاپنی ها هر روز در آشپزخانه خود غذای هیباچی میل می کردند.
2 سس و 2 ادویه خشک وجود دارد که نقش مهمی در ایجاد تعادل طعم دارند. آنها سس سویای ژاپنی، میرین، زنجبیل، و سیر
سس سویا ژاپنی کلید اصلی دادن طعم منحصر به فرد ژاپنی به آن است. سس معتبر کاملاً با یک لگد سیر ترکیب می شود و طعمی قوی به آن می دهد.
ترکیب این دو باعث ایجاد حس جذاب شوری می شود.
چه زمانی میرین وارد مخلوط می شود، شیرینی آن تعادل ایجاد می کند با چاشنی های شور
شراب برنج تخمیر شده نیز در پیوند طعم و تعمیق پیچیدگی طعم موثر است. ناگفته نماند که می تواند بوی ماهی غذاهای دریایی و گوشت را نیز خنثی کند.
زنجبیل همچنین به از بین بردن بوی ناخواسته غذاها کمک می کند. به علاوه، هم در طعم و هم در معده شما حس گرما می دهد.
گاهی اوقات ، ادویه جات ترشی جات نیز برای غنی شدن طعم اضافه می کنند.
همه مواد را با هم مخلوط کنید تا سس ماریناد درست شود. هر ماده غذایی را در سس آغشته کنید و بگذارید یک دقیقه قبل از اینکه روی قابلمه گریل بگذارید خیس بخورد.
پس از اتمام کباب کردن، می توانید دوباره آن را به مدت یک ثانیه در یک کاسه میرین فرو ببرید. آن را در بشقاب خود قرار دهید و کمی کنجد روی آن بپاشید.
اگر از طرفداران میرین نیستید، برای تجربه غذاخوری با گریل هیباچی از سس صرفنظر کنید.
مردم از وعده های غذایی هیباچی خود با یک کاسه برنج گرم و چاشنی های ژاپنی مختلف مانند واسابی یا واسابی لذت می برند. سوپ میسو.
گاهی اوقات، مردم همراه با غذا ساکه می نوشند، زیرا معده آنها را گرم می کند. شراب برنج همچنین برای روشن کردن روحیه عمل می کند.
در کباب هیباچی شرکت کنید
فرهنگ هیباچی از ریشه های خود بسیار رشد کرده است، به خصوص پس از آن که در آمریکا فرود آمد. با این حال، طعم و تجربه واقعی فوق العاده باقی مانده است.
مردم آن را دوست دارند و شما نیز باید آن را دوست داشته باشید. اگر فرصتی دارید که بوفه گریل هیباچی را امتحان کنید، واقعاً باید زمانی!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
