بهترین غذای آسیایی سرخ شده: راز بهترین غذاها

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در 5 نوامبر سال 2021

وقتی بیشتر مردم به غذاهای سرخ شده آسیایی فکر می کنند، ابتدا غذاهای چینی به ذهنشان خطور می کند. غذاهایی مانند رول تخم مرغ و ونتون و نمونه های واضح، اما غذاهای سرخ شده ژاپنی نیز وجود دارد، مانند تاکویاکی

سرخ کردنی در اکثر کشورهای آسیایی از دیرباز یک سبک اساسی پخت و پز بوده است. استفاده از روغن خوب تضمین می کند که غذا ظاهری ترد و داخلی لذیذ به خود می گیرد.

غذاهای ژاپنی و چینی به خاطر غذاهای سرخ شده بسیار معروف هستند و خبر خوب این است که می توانید آنها را در خانه هم درست کنید.

در حالی که این روزها غذاهای سرخ شده تکرار نمی شوند، باید بدانید که وقتی درست انجام شوند، بسیار خوشمزه هستند!

وقتی غذا در دمای مناسب با روغن با دمای بالا پخته شود، در واقع غذا روغن زیادی جذب نمی کند، بنابراین طعم غذای شما خیلی چرب نمی شود.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

چه چیزی باعث می شود غذاهای سرخ شده آسیایی اینقدر خوب باشند؟

برخی از غذاهای سرخ شده طعم بسیار چرب دارند و نسبتاً ناسالم هستند. به سیب زمینی سرخ کرده و مرغ چرب در بسیاری از موسسات فست فود آمریکایی فکر کنید.

اما، غذاهای سرخ شده آسیایی بسیار خوشمزه و خوش طعم هستند، به همین دلیل است که مردم آنها را دوست دارند.

غذاهای چینی و ژاپنی معروف به فوق العاده خوشمزه بودن و نه به اندازه غذاهای غربی ناسالم هستند. اما رازی در مورد دلیل وجود دارد و من به شما خواهم گفت.

همه چیز در مورد پخت و پز در دمای بالا است. بنابراین، باید روی حرارت زیاد بپزید اما نباید زیاد باشد.

بسیاری از ظروف به این ترتیب می سوزند یا در نهایت با سرعت زیادی در خارج پخته می شوند و در داخل آن ها کم پخته می شوند. این امر به ویژه در مورد غذاهایی مانند مرغ سرخ شده رایج است، زمانی که گوشت داخل آن به درستی پخته نشده است اما از بیرون بسیار قهوه ای است.

در رستوران های آسیایی، سرآشپزها از روغن آشپزی استفاده می کنند که نقطه دود بالایی دارد. سپس، ووک یا تابه را قبل از افزودن مواد به آن، از قبل گرم می کنیم.

اما ابتدا روغن باید تا دمای مناسب گرم شود و سرآشپزها با اضافه کردن مقداری از مخلوط پودری که برای پوشاندن گوشت یا سبزیجات استفاده می شود، این را بررسی می کنند.

باید حباب‌ها ایجاد شوند - این تأیید می‌کند که روغن به اندازه کافی داغ است تا سرخ شود. از طرف دیگر، اگر مخلوط پودر فوراً بپزد، این نشانه آن است که روغن بسیار داغ است.

در مرحله بعد، زمانی که غذا (گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات) به روغن داغ اضافه می شود، باید بجوشد.

یکی دیگر از رازهای غذاهای کاملاً سرخ شده، پختن به صورت دسته ای است. بنابراین، برای اطمینان از سرخ شدن مناسب هر قطعه، نباید غذای زیادی را به یکباره بپزید.

تنظیم حرارت باید در حین پخت و پز انجام شود زیرا غذا روغن را جذب می کند و بنابراین شما همچنین باید روغن را بین دسته ها اضافه کنید.

سرخ کردن عمیق در ژاپن

توپ های هشت پا سرخ شده مورد علاقه شما (تاکویاکی) تنها یکی از بسیاری از غذاهای سرخ شده ژاپنی در دسترس است.

در واقع، یک دسته کامل از غذاهای سرخ شده وجود دارد که Agemono نامیده می شود.

Agemono شامل 3 روش سرخ کردنی است:

• سوج: غذاها بدون خمیر یا آرد سرخ می شوند. معمولاً از این زمانی استفاده می شود سرخ کردن سبزیجات مانند بادمجان و فلفل یا ماهی
• کاراژ: غذا را با آرد یا مقداری نشاسته پیکان پوشانده و سپس سرخ می کنند. این روش یک پوسته بیرونی ترد قهوه ای ایجاد می کند. اغلب از آن برای سرخ کردن گوشت ترشی یا بدون ترشی مخصوصا مرغ استفاده می شود.
• koromo-age: این زمانی است که غذا مانند تمپورا با خمیر پوشانده می شود. این روش بیشتر برای سرخ کردن غذاهای دریایی، ماهی و سبزیجات استفاده می شود.

سرخ کردن عمیق در چین

مردم همیشه می پرسند "آیا غذاهای چینی سرخ شده است؟"

نه، بیشتر غذاهای اصیل چینی سرخ شده نیستند. اما، بسیاری از غذاهای چینی سرخ شده و فیوژن بسیار محبوب هستند که در آمریکا و اروپا بسیار محبوب هستند.

غذاهای سرخ شده چینی زیادی وجود دارد که بسیاری از آنها حاوی مرغ و ادویه های زیادی هستند.

گوشت خام در روغن داغ پخته می شود و سپس برای پخت بیشتر به تابه اضافه می شود (مانند مرغ ژنرال تسو) یا به صورت سرخ شده با ادویه های خوش طعم و سس سرو می شود.

سرخ کردن عمیق در چین چگونه انجام می شود؟

معمولاً همه سرخ کردنی‌ها در سرخ‌کن، ووک یا قابلمه‌ای عمیق انجام می‌شود که می‌تواند مقدار زیادی روغن در آن جا بگیرد.

مردم از صافی اسکوپ برای نگه داشتن همه غذاها در کنار هم استفاده می کنند. به این ترتیب غذا به تمام تابه نمی رسد و شکل خود را حفظ می کند.

همچنین از چاپستیک های بلند برای چرخاندن غذا در صورت نیاز استفاده می شود.

چه غذاهای چینی سرخ شده است؟

همانطور که در زیر در لیست من خواهید دید، بسیاری از غذاها سرخ شده هستند.

برخی از نمونه ها عبارتند از مرغ جنرال تسو، گوشت خوک و مرغ ترش و شیرین، وونتون و غیره.

بهترین غذای آسیایی سرخ شده چیست؟

در اینجا لیست گسترده ای از بهترین غذاهای سرخ شده آسیایی و توضیحات مختصری درباره هر کدام آورده شده است.

عصر ابورا (ژاپن)

ابوراژ به توفوی سرخ شده ژاپنی اشاره دارد.

ابتدا توفوی سفت را برش داده و سپس دو بار سرخ می‌کنیم. داخلش کرکی اما توخالی است و از بیرون بسیار ترد است.

توفو آگداشی (ژاپن)

اگرچه آجداشی شبیه ابورااژ است، اما آجداشی به توفوی سرخ شده با رویه دایکون، فلکس بونیتو و پیازچه اشاره دارد.

همچنین با سس تنتسیو حاوی داشی، میرین و سس سویا سرو می شود.

سوخاری موز (چین)

تکه‌های موز سرخ شده از میان وعده‌های شیرین یا خوراکی‌های محبوب صبحانه در چین هستند.

موز را با یک خمیر بسیار نازک می پوشانیم و سپس سرخ می کنیم تا کاملا ترد شود.

کالامارس (فیلیپین)

کالامارس یک غذای فیلیپینی است که از ماهی مرکب سرخ شده درست می شود.

ماهی مرکب را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم و قبل از اینکه سرخ شود تا طلایی و ترد شود با خمیر می‌پوشانیم.

کالامارس با سس فلفل دلمه ای شیرین یا سس مایونز و کت آپ سرو می شود.

مرغ کارااژ (ژاپن)

مرغ یکی از محبوب ترین گوشت های سرخ شده ژاپنی است. Tatsutaage نوعی کاراژه مرغ ترشی است که مردم واقعاً آن را دوست دارند.

برای تهیه این غذا، مرغ را با ساکه، سس سویا و شکر مرینیت می کنند. سپس روی آن را با نشاسته پیکان می پوشانند و در روغن داغ سرخ می کنند. معمولاً در کنار سس مایونز و برنج مصرف می شود.

مرغ (توری) کاتسو (ژاپن)

این یکی از کلاسیک ترین غذاهای کاتسو ژاپنی است که با مرغ درست می شود.

سینه مرغ را با تخم مرغ و آرد و آرد سوخاری پنکو می‌پوشانند و بعد در روغن سرخ می‌شود و با بافتی ترد و طلایی می‌شود.

سپس مرغ سرخ شده را به قطعات کوچک برش می دهیم و با برنج و سس کاتسو میوه ای سرو می کنیم.

مرغ سرخ شده ترد چینی (چین)

مرغ سوخاری کانتونی یک غذای بسیار خاص و خوشمزه است. ابتدا مرغ را با ادویه بخارپز می کنند و فقط بعد آن را سرخ می کنند تا پوست آن ترد و قهوه ای شود.

اگرچه تند است، اما این غذا شگفت انگیز است، زیرا مرغ ترد با سس شیرین و ترش پوشانده شده است. جای تعجب نیست که در عروسی ها و جشن ها در سراسر چین محبوب است.

Crispy Larb Chicken Wings (تایلند)

اگر عاشق بال مرغ هستید، باید بال های ترد تایلندی را امتحان کنید که با آرد پوشانده شده و سرخ شده اند.

سپس بال‌های مرغ سرخ‌شده را با مخلوطی از لیموترش و سس ماهی می‌پاشید.

پاتای ترد (فیلیپین)

این یکی از محبوب ترین غذاهای فیلیپینی است. این یک پای گوشت خوک کامل است که ابتدا با دانه های فلفل، برگ بو و سایر ادویه ها پخته می شود تا زمانی که به طرز شگفت انگیزی نرم شود.

سپس سرخ می‌شود تا زمانی که رنگ قهوه‌ای طلایی به خود بگیرد و از بیرون بسیار ترد شود. این غذا با سس تارت و انواع ترشی میوه و سبزیجات سرو می شود.

کاری پاف (مالزی)

این غذای سنتی مالزیایی یک توپ کاری سرخ شده منحصر به فرد است.

کاری مرغ و سیب زمینی را به صورت گلوله های خمیری بسته بندی می کنند و سپس سرخ می کنند تا ترد و طلایی شوند. این میان‌وعده خوشمزه برای ناهار یا شام مملو از کاری است.

ابی فورای (ژاپن)

این یک غذای میگو سرخ شده است. میگوها در واقع یک غذای خاص در منطقه ناگویا ژاپن هستند.

میگوهای بزرگ را در ظرف شستشوی تخم مرغ غوطه ور می کنند، سپس در آرد سوخاری پانکو و سپس سرخ می کنند.

رول تخم مرغ (چین)

رول تخم مرغ احتمالا یکی از محبوب ترین غذاهای فیوژن چینی است. اگر چه آنها شبیه به اسپرینگ رول هستند، رول تخم مرغ با گوشت (معمولا گوشت خوک) و انواع سبزیجات پر می شود.

ابتدا گوشت خوک سرخ شده و سپس به گوشت اضافه می شود لفاف رول تخم مرغ قبل از اینکه کاملاً سرخ شود تا کاملاً ترد شود.

معمولاً رول های تخم مرغ با سس هایی مانند سس اردک، شیرین و ترش یا سس صدف سرو می شود.

کراکر ماهی (آسیای جنوب شرقی)

یکی از محبوب ترین میان وعده های آسیایی کراکر ماهی است.

اینها با مخلوط کردن خمیر ماهی با آرد تاپیوکا درست می شوند. پس از قالب گیری به شکل کراکر مسطح، سرخ می شوند تا کاملا ترد شوند.

فرید ونتون (چین)

ونتون سرخ شده نوعی کوفته چینی خوش طعم است. بسیار ترد است و معمولا در سوپ ونتون استفاده می شود.

ونتون با یک لفاف مستطیلی زرد درست می شود که سپس با گوشت یا غذاهای دریایی پر می شود. برخی از انواع آن حاوی گوشت خوک، قارچ و سبزیجات هستند.

آنها را سرخ می کنند اما نه برای مدت طولانی، و سپس به عنوان پیش غذا یا در سوپ سرو می شوند.

مرغ جنرال تسو (فوژن چینی)

مرغ جنرال تسو تلفیقی از غذاهای چینی و آمریکایی است. اما این یکی از خوشمزه ترین دستور العمل های مرغ سرخ شده نیز می باشد.

با تکه های مرغ سرخ شده درست می شود که سپس با سس غلیظی از سیر، زنجبیل، فلفل چیلی، پیاز سبز، شکر، سس سویا، شراب برنج و مقداری سرکه برنج سرخ می شود.

گورنگان (اندونزی)

اصطلاح گورنگان به مجموعه ای از میان وعده های سرخ شده اشاره دارد. برخی شیرین هستند، در حالی که برخی خوش طعم هستند. آنها از ترکیب خمیر تخم مرغ با موادی مانند جک فروت، موز، تمپه و توفو ساخته می شوند.

مواد را معمولاً قبل از سرخ شدن در خمیر فرو می‌برند یا برش می‌دهند و روی آن را می‌پوشانند. به عنوان مثال، Aci Goreng یک خمیر سرخ شده تاپیوکا است که در غرفه های خیابانی فروخته می شود.

کاکیاژ (ژاپن)

این نوعی تمپورا است که با پوششی از آرد و آب درست می شود. گاهی اوقات زرده تخم مرغ را اضافه می کنند تا تردی ملایمی به آن بدهد.

معمولاً مواد سرخ شده شامل انواع سبزیجات ریشه ای، سیب زمینی شیرین و غذاهای دریایی است.

سرخ شده کاکی (ژاپن)

سرخ شده کاکی یک غذای صدف ژاپنی است. این غذای لذیذ فصلی توسط صدف های سرخ شده درست می شود.

ابتدا صدف ها را مخلوط کرده و سپس با آرد و تخم مرغ می پوشانند و سپس با پنکو پوشانده می شوند. سپس آنها را سرخ می کنند تا کاملا ترد شوند و با لیمو و سس سرو می شوند.

Kare pan (ژاپن)

تابه Kare یک میان وعده عالی است که با پر کردن خمیر با خمیر کاری، پوشاندن آن در پودر سوخاری و سپس سرخ کردن آن درست می شود.

خمیر ترد و قهوه ای طلایی می شود در حالی که کاری بیرون می ریزد. در واقع یک نوع ظرف نان و بسیار سیر کننده است.

کاتسودون (ژاپن)

اگر قبلاً کاسه برنج دونبوری خورده اید، احتمالاً نام کاتسودون را شنیده اید.

این یک غذای ژاپنی با کتلت های گوشت خوک سرخ شده است که با سبزیجات، سس و تخم مرغ پخته می شود. این سس با خمیر میسو، سس Worcestershire و سس سویا درست می شود.

کاتسو تاره (ژاپن)

این یک غذای کاتسو مشابه است اما با کاری درست می شود.

کتلت گوشت خوک سوخاری تونکاتسو با سس کاری خوشمزه سرو می شود. این غذا همیشه روی بستر برنج سرو می شود. در برخی مناطق به جای گوشت خوک از گوشت گاو و مرغ استفاده می کنند.

کوروککه (ژاپن)

این یکی از خوشمزه ترین غذاهای کروکت به سبک ژاپنی است. از پوره سیب زمینی، سبزیجات و یا گوشت چرخ کرده یا غذاهای دریایی درست می شود.

این مخلوط به شکل پتی است که سپس با آرد، تخم مرغ و پانکو پوشانده می شود. بعد سرخ می شود تا ترد شود.

مرغ کونگ پائو (چین)

این یکی از بهترین غذاهای تند مرغ سرخ شده است که منشا آن در منطقه Szechuan چین است.

مرغ را به صورت مکعبی خرد می کنیم، سپس آن را مرینیت می کنیم و سپس همراه با فلفل سبز، سیر و بادام زمینی سرخ می کنیم.

کوشیاژ (ژاپن)

این به طیف وسیعی از غذاهای سرخ شده به اندازه لقمه اشاره دارد که معمولاً به فروش می رسد غرفه های غذای خیابانی یاتای.

رایج ترین مواد تشکیل دهنده آن غذاهای دریایی، ماهی، مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو و سبزیجات است. اینها در روغن داغ سرخ شده و روی چوب بامبو به سیخ کشیده می شوند و با سس سرو می شوند.

کوک کوک (فیلیپین)

کوک-کوک یکی از جالب ترین غذاهای فیلیپینی است. این یک تخم مرغ یا اردک آب پز است که سپس سرخ می شود.

تخم مرغ در یک نوع خمیر منحصر به فرد متشکل از آرد، آب، نشاسته ذرت و پودر آناتو پوشانده می شود که رنگ نارنجی دارد و ظاهری نارنجی تیره به تخم مرغ سرخ شده می دهد.

تخم‌مرغ‌ها در یک سس تند و ترش فرو می‌روند که طعم زیادی به آن می‌دهد.

خرچنگ کانتونی (چین)

شکی نیست که این غذا یکی از خوشمزه ترین روش ها برای پختن خرچنگ ترد است.

دم خرچنگ سرخ شده و سپس با آب مرغ، ادویه جات ترشی جات، گوشت چرخ کرده، سبزیجات و سس لوبیا سیاه سرخ می شود.

لومپیا (فیلیپین)

لومپیا یکی از محبوب ترین فینگر فودهای فیلیپین است.

آرد یا خمیر برنجی است که با گوشت چرخ کرده (معمولا گوشت خوک یا گاو)، کلم، هویج، پیاز، سیر و برخی سبزیجات دیگر پر می شود.

سپس خمیر را به شکل اسپرینگ رول در می آوریم و سرخ می کنیم تا قهوه ای و ترد شود. به عنوان میان وعده یا غذای جانبی سرو می شود و می توان آن را با سس دیپینگ میل کرد.

ملای کوفتا (هند)

این یک غذای هندی است که از سیب زمینی سرخ شده یا توپ های پنیر درست می شود که با سس خامه ای و خوش طعمی پوشانده می شود.

کوفته یک پیراشکی سرخ شده گیاهی است و در ماهیتابه مخصوصی به نام کادایی که شبیه به ووک است درست می شود.

Medu Vada (هند)

Medu Vada نسخه خوش طعم دونات آمریکایی است. به جای شیرینی، از خمیر با عدس سیاه، شنبلیله، فلفل قرمز، زیره، زنجبیل و چند ادویه دیگر درست می شود.

دونات ها سرخ شده و به عنوان میان وعده صبحانه با مقداری چاتنی نارگیل سرو می شوند.

پانیپوری (بنگلادش، پاکستان، هند)

پانیپوری یک میان وعده محبوب خیابانی است. از پوری توخالی درست می شود که سرخ می شود تا خیلی ترد شود.

هر پوری با پانی (آب طعم‌دار)، چاتنی از تمر هندی، سیب‌زمینی، پیاز، فلفل تند، نخود و چاات ماسالا پر می‌شود.

Proben/Proven (فیلیپین)

این یک غذای سرخ شده غیرمعمول فیلیپینی است که از اندام مرغی به نام پروونتریکلوس (مشابه سنگدان) تهیه می شود.

کله پاچه ها را با نشاسته ذرت یا آرد می پوشانند و تا زمانی که قطعات بسیار ترد شوند، سرخ می کنند. این یک میان وعده محبوب است و گاهی اوقات روی سیخ نیز سرو می شود.

Risoles (اندونزی)

این یک غذای قدیمی اندونزیایی است که معمولا برای صبحانه یا میان وعده مصرف می شود.

با گوشت چرخ کرده، غذاهای دریایی یا سبزیجات پر شده است. در برخی مناطق، ریسول ها با انواع پرکننده های شیرین پر می شوند.

پس از پر شدن، ریزول در خمیر شیرینی پیچیده می شود، روی آرد سوخاری پوشانده می شود و سرخ می شود.

ساموسا (آسیای جنوب شرقی)

سمبوسه یک شیرینی ترد مثلثی سرخ شده است. می تواند انواع طعم ها را داشته باشد.

شیرینی را می توان با سبزیجاتی مانند عدس، پیاز، سیب زمینی و نخود فرنگی پر کرد. سمبوسه غیر گیاهی معمولاً حاوی گوشت است. سپس شیرینی را سرخ می کنیم تا ترد شود.

توپ های کنجدی (چین)

یکی از بهترین میان وعده های برنج چین، توپ های کنجدی فقط توپ های سرخ شده از آرد برنج چسبناک هستند.

هر توپ با خمیر لوبیا قرمز پر شده و سپس با دانه های کنجد پوشانده می شود. توپ ها بافت چسبناک و جویدنی دارند.

مرغ کنجد (چین)

مرغ کنجد یک فست فود و غذای مورد علاقه است. با سینه مرغ ترشی شده درست می شود که سرخ شده است.

سپس روی مرغ را با مقداری سس تند و کنجد برشته شده می پوشانند.

مرغ سوخاری تند کره ای (کره)

اگر مرغ سرخ شده خود را داغ و تند دوست دارید، سرخ کردنی به سبک کره ای بهترین راه حل است.

مرغ را با میرین، زنجبیل، نمک و فلفل مخلوط کرده و سپس با نشاسته سیب زمینی می پوشانند.

سپس مرغ را تا زمانی که طلایی شود سرخ می کنیم و با سس تند سرو می کنیم.

اسپرینگ رول (ویتنام و چین)

اسپرینگ رول یکی از بهترین غذاهای آسیایی سرخ شده در تمام دوران است. این غذا با گوشت چرخ کرده، غذاهای دریایی و/یا سبزیجات درست می شود، در کاغذ مخصوص ونتون پیچیده شده، به شکل رول در می آید و سرخ می شود.

این غذا به طور سنتی برای جشن های سال نو قمری سرو می شود.

گوشت خوک یا مرغ ترش و شیرین (چین)

مطمئنم نام گوشت خوک ترش و شیرین را شنیده اید. این یکی از بهترین غذاهای گوشتی سرخ شده است.

گوشت خوک یا مرغ را تکه تکه می کنیم و سرخ می کنیم تا کاملا ترد شود. سپس تکه های سرخ شده با یک سس شیرین و ترش چسبنده که رنگ مایل به قرمز دارد ترکیب می شود.

این غذا با فلفل و پیاز سرخ شده در کنار برنج یا رشته فرنگی سرو می شود.

تاکویاکی (ژاپن)

تاکویاکی به توپ های هشت پا سرخ شده اشاره دارد. یک خمیر آرد گندم را با گوشت اختاپوس خرد شده پر می کنیم و در قالب گرد مخصوص سرخ می کنیم.

پر کردن فقط از اختاپوس خرد شده تشکیل شده است. پس از سرخ شدن توپ ها در قالب ها، ضایعات تمپورا (تنکاسو)، پیاز بهار و ترشی زنجبیل به عنوان رویه در کنار سس تاکویاکی خوش طعم اضافه می شود.

تمپورا (ژاپن)

تمپورا یکی دیگر از غذاهای سرخ شده ژاپنی است. خمیر مینیمالیستی از آرد، تخم مرغ و آب ساخته شده است.

انواع سبزیجات و غذاهای دریایی را می‌توان در خمیر تمپورا سرخ کرد تا یک غذای ترد و خوشمزه داشته باشید.

مواد تشکیل دهنده محبوب عبارتند از میگو، بادمجان، خرچنگ، گوش ماهی، ماهی مرکب، قارچ، نخود برفی، مارچوبه و غیره.

تاندون (ژاپن)

این یک کاسه دونبوری و تمپورا خوشمزه است و به عنوان یک غذای یک کاسه ای پر از مواد سالم و خوشمزه سرو می شود.

La تاندون سرخ شده معمولاً گوشت، غذاهای دریایی (میگو) یا سبزیجاتی مانند بادمجان است. پس از پوشاندن مواد در خمیر تمپورا، آنها را سرخ کرده و روی برنج با سس داشی خوش طعم سرو می کنند.

تنکاتسو (ژاپن)

وقتی صحبت از گوشت سرخ شده معروف ژاپنی می شود، کتلت های گوشت خوک تونکاتسو احتمالاً محبوب ترین هستند.

از سرخ کردن کتلت های نان خوک در روغن داغ درست می شود و می توانید آن را با برنج، سبزیجات، کاری و نان سرو کنید.

یوتیائو (چین)

یوتیائو که به نام کرلر نیز شناخته می شود، خمیر چوبی سرخ شده چینی است. این غذای معمولی صبحانه است و شکل نازکی دراز دارد.

از آنجایی که خمیر سرخ شده طعم شوری دارد، خمیر سرخ شده را به صورت تازه و قهوه ای طلایی می خورند و یا به صورت فرنی برنج فرو می برند.

همچنین بخوانید: بهترین روغن برای سرخ کردن، همان چیزی است که رستوران های چینی از آن استفاده می کنند

نتیجه

ممکن است وسوسه شوید که ماهیتابه را گرم کنید و شروع به سرخ کردن برخی از غذاهای خوش طعمی کنید که در مورد آنها صحبت کردم.

فقط راز پخت و پز در روغن داغ را به خاطر بسپارید: باید در دمای مناسب باشد وگرنه مواد شما را می سوزاند و بافت ترد عالی را که می خواهید از دست خواهید داد.

در واقع می توانید با کمی تمرین تمام غذاهای سرخ شده اصیل را در خانه درست کنید.

گرفتن روغن با نقطه دود بالا اولین گام برای سرخ کردن است و هنگامی که روش را کامل کردید، همه دستور العمل های خوشمزه را در کمترین زمان آماده خواهید کرد!

پس از همه، چه کسی می تواند مقاومت در برابر تمپورا و جوجه ترش و شیرین?

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.