Furikake VS Gomasio: چاشنی مناسب را برای برنج خود انتخاب کنید
دو چاشنی خوشمزه ژاپنی می توانند طعم و بافت برنج شما را اضافه کنند - فوریکاک و گوماسیو.
اما تفاوت این دو چاشنی چیست؟ و کدام یک را برای برنج خود انتخاب کنید؟
در این مقاله، تفاوتها را بررسی میکنم و نکاتی را در مورد نحوه انتخاب چاشنی مناسب برای برنج به شما میدهم.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
furikake چیست؟
Furikake یک چاشنی ژاپنی است که با ماهی خشک و آسیاب شده، جلبک دریایی و دانه کنجد درست می شود. معمولا از آن برای چاشنی برنج استفاده می شود، اما می توان آن را در غذاهای دیگر مانند رشته فرنگی و سبزیجات نیز استفاده کرد.
رایج ترین نوع فوریکه با ماهی قزل آلا درست می شود، اما انواع دیگری نیز وجود دارد که با ماهی تن، بونیتو و ماهی های دیگر تهیه می شود. Furikake را می توان در اکثر فروشگاه های مواد غذایی ژاپن یافت.
گوماسیو چیست؟
گوماسیو یک چاشنی ژاپنی است که با دانه های کنجد بوداده و آسیاب شده درست می شود. شبیه فوریکه است، اما حاوی ماهی یا جلبک دریایی نیست.
گوماسیو معمولا برای چاشنی برنج و رشته فرنگی استفاده می شود. همچنین می توان از آن به عنوان رویه سالاد و سبزیجات استفاده کرد.
تفاوت بین furikake و gomasio
دانههای کنجد موجود در گوماسیو بدون پوسته (گوما)، سپس نمک به آن اضافه میشود (شیو). گوماشیو هم نوشته می شود.
کنجد بدون پوست به تمام دانه هایی گفته می شود که پوست کنده نشده اند. آنها کمی تلخ تر از دانه های پوست کنده کنجد هستند، اما طعم آجیل تری نیز دارند.
دانه های کنجد بدون پوست در گوماسیو و سایر چاشنی های ژاپنی استفاده می شود. آنها همچنین می توانند در پخت و سایر دستور العمل ها استفاده شوند.
Furikake از دانه های کنجد پوست کنده و بو داده استفاده می کند، بنابراین می توان گفت طعم آن تلخی کمتری دارد، اگرچه به نظر من تلخی گوماسیو واقعاً در پس زمینه است، اگر اصلاً خوش طعم باشد.
Furikake طعم خاکی کمتری دارد و به دلیل پرک های بونیتو و ماهی خشک شده، غنی تر از اومامی است. همچنین به دلیل شکر اضافه شده کمی شیرین تر است.
می توان گفت گوماسیو یک نسخه کم آب فوریکه است زیرا از مواد کمتری استفاده می کند، اما جایگاه خاص خود را در قفسه ادویه جات دارد، مطمئناً برای غذاهای ژاپنی شما.
همچنین بخوانید: اگر می خواهید طرز تهیه فوریکه را خودتان یاد بگیرید، این دستور پخت است
نحوه انتخاب چاشنی مناسب برای برنج
اگر می خواهید طعم لذیذتری برای برنج خود داشته باشید، فوریکه راهی برای رفتن است. اگر طعم ملایم تری را ترجیح می دهید، پس گوماسیو انتخاب خوبی است.
به عنوان مثال، اگر قبلاً یک وعده غذایی با ادویه های زیاد درست می کردم، احتمالاً برنج بخار پز را با گوماسیو مزه دار می کردم تا کمی طعم آن را ببخشم اما نه زیاد.
با چه چیزی از آنها استفاده کنیم
Furikake و Gomasio هر دو چاشنی های عالی برای برنج هستند، اما می توان از آنها در غذاهای دیگر نیز استفاده کرد. در اینجا چند دستور غذا وجود دارد که از فوریکه و گوماسیو استفاده می کنند:
کاسه برنج Furikake سالمون
این دستور غذا فوریکه را با ماهی قزل آلا و برنج ترکیب می کند تا یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی ایجاد کند.
کاسه نودل کنجدی با گوماسیو
این دستور غذا از گوماسیو برای چاشنی نودل و سبزیجات استفاده می کند. این یک غذای سالم و آسان برای تهیه یک ناهار یا شام است.
توفو کنجد سیاه با گوماسیو
این دستور غذا از گوماسیو برای چاشنی توفو و سبزیجات استفاده می کند که برای یک رژیم غذایی گیاهی یا گیاهی مناسب است.
نتیجه
همانطور که می بینید، هم فوریکه و هم گوماسیو چاشنی های همه کاره ای هستند که می توان از آنها در انواع غذاها استفاده کرد.
همچنین بخوانید: فوریکه در مقابل شیچیمی توگاراشی چیست؟
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.