کجا و چگونه تاکویاکی بخریم: گزینه های شما

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در ماه مه 24، 2023

هنگام خرید تاکویاکی شما 3 گزینه دارید:

1. تاکویاکی از پیش بسته بندی شده بخرید که می توانید آن را در خانه گرم کنید
2. از رستوران سفارش دهید
3. مواد را بخرید و خودتان آن را از ابتدا درست کنید

در این مقاله، این گزینه‌های مختلف را مورد بحث قرار می‌دهم و برندها و کیفیت‌هایی را که باید به دنبال آن باشید را به شما نشان می‌دهم.

بیایید به سرعت به گزینه های شما برای خرید نگاه کنیم:

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

تاکویاکی منجمد بخرید

به‌عنوان یک علاقه‌مند به تاکویاکی، همیشه در جستجوی بهترین تاکویاکی منجمد بوده‌ام که می‌توانم در خانه از آن لذت ببرم. فروشگاه‌های رفاهی مانند 7-ELEVEN، FamilyMart، و LAWSON، انواع گزینه‌های تاکویاکی منجمد را ارائه می‌دهند، که به راحتی می‌توان هوس‌های من را بدون نیاز به یافتن فروشنده خیابانی یا رستوران ارضا کرد.

اجازه دهید من تجربه خود را از مقایسه این مارک های محبوب و برداشت های منحصر به فرد آنها از این غذای خیابانی محبوب ژاپنی به اشتراک بگذارم.

طعم و بافت

هر یک از این برندهای فروشگاه رفاه، طعم و بافت کلاسیک تاکویاکی را منحصربه‌فرد می‌دانند:

• 7-ELEVEN's Thick and Bodied Takoyaki: این توپ ها طعم گلویی، طعمی غنی و بافتی نرم دارند و مقدار زیادی اختاپوس درون آن وجود دارد.
• FamilyMart “Mom's Shokudo Yamori-Takoyaki (Takoyaki ضخیم و صاف)”: این نوع دارای بافت خامه ای، صاف و طعم کمی شیرین است که یادآور یک غذای خانگی است.
• LAWSON "در داخل به آرامی ذوب می شود، تاکویاکی از بیرون کاملا پخته می شود": این توپ های تاکویاکی دارای ظاهری ترد، قهوه ای و داخلی نرم و لطیف هستند که کنتراست لذت بخشی را در بافت ها ایجاد می کنند.

روش های پخت و پز

هر سه برند استفاده از دستگاه کباب پز تاکویاکی را برای پختن توپ های یخ زده توصیه می کنند. با این حال، اگر یکی ندارید، می توانید با دنبال کردن این مراحل به نتایج عالی دست پیدا کنید:

1. فر یا توستر خود را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. توپ های تاکویاکی یخ زده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
3. به مدت 10-12 دقیقه یا تا زمانی که توپ ها گرم شده و بیرون کمی ترد شوند، بپزید.

تازگی و کیفیت

در حالی که هیچ چیز نمی تواند طعم تاکویاکی تازه سرخ شده یک فروشنده خیابانی را شکست دهد، این گزینه های یخ زده به طرز شگفت انگیزی به هم نزدیک می شوند. برندهای فروشگاه راحتی اطمینان حاصل می کنند که تاکویاکی آنها با مواد اولیه مرغوب ساخته شده و در اوج تازگی منجمد شده است، بنابراین می توانید یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش را در خانه نوش جان کنید.

تاکویاکی ضخیم و بدنه 7-ELEVEN

وقتی توپ اول را گاز گرفتم، فوراً تحت تأثیر تضاد بافت قرار گرفتم. پوسته سفت و ترد بود، در حالی که داخل آن کرکی و حجیم بود. طعم آن ظریف و تصفیه شده بود، با کمی ترشی که هم طراوت و هم نشاط آور بود. راز، من کشف کردم، در مواد تشکیل دهنده و فرآیند آماده سازی نهفته است:

• اختاپوس خرد شده: ستاره نمایش، لقمه ای لطیف و خوش طعم ارائه می دهد
• بنی شوگا (ترشی زنجبیل قرمز): اضافه کردن یک لگد تند و ترش که غنای خمیر را متعادل می کند.
• سس سویا و آبگوشت بونیتو: خمیر را با طعمی عمیق و umami دم کنید
• حوضچه سبز (aonori): برای لمس رنگ و طعم لطیف و خاکی روی آن پاشیده می شود.

شوکودو یاموری-تاکویاکی مادر FamilyMart

اولین باری را به یاد می‌آورم که شوکودو یاموری-تاکویاکی مامان FamilyMart را امتحان کردم. لحظه ای که به یکی از آن توپ های ضخیم و صاف تاکویاکی گاز زدم، بلافاصله به دوران کودکی ام منتقل شدم و پشت میز آشپزخانه مادرم نشستم. خمیر آنقدر پف دار و حجیم بود که مثل گاز گرفتن ابر بود. تضاد بین پوسته بیرونی ترد و بالش نرم و درونی کمال ناب بود.

پر کردن اختاپوس: سورپرایز غذاهای دریایی

اما این فقط خمیر نبود که من را جلب کرد. پر کردن اختاپوس به همان اندازه چشمگیر بود. هر توپ تاکویاکی سخاوتمندانه با قطعات اختاپوس لطیف و آبدار بسته بندی شده بود که کنتراست لذت بخشی را در بافت ایجاد می کرد. اختاپوس کاملاً پخته شده بود، نه خیلی جویدنی یا لاستیکی، بلکه درست.

براث و بونیتو فلکس: یک انفجار طعم

با این حال، جادوی واقعی در آبگوشت و تکه های بونیتو بود. آبگوشت غلیظ و طعم‌دار با تعادل کامل طعم‌های ترش و شیرین تزریق می‌شد، در حالی که تکه‌های درشت‌تر بونیتو لایه‌ای اضافی از خوبی اومی را اضافه می‌کردند. ترکیب این دو طعم ظریفی را ایجاد کرد که مدتها پس از اتمام آخرین توپ تاکویاکی در کام من باقی ماند. برخی از ویژگی های کلیدی آبگوشت و فلیک های بونیتو عبارتند از:

• طعم غنی و لذیذی که مکمل خمیر و اختاپوس است
• دانه های درشت تر بونیتو کنتراست بافت را ایجاد می کنند
• تعادل کامل طعم ترش و شیرین

سس و زنجبیل: پایان کامل

و سس و زنجبیل را فراموش نکنیم. سس شیرین و تلخی که روی توپ های تاکویاکی ریخته شده بود، مقدار مناسبی از زینگ را اضافه می کرد، در حالی که ترشی طراوت زنجبیل تضاد بسیار مورد نیاز را با طعم های غنی و خوش طعم غذا ایجاد می کرد. آنها با هم طعم کلی تاکویاکی را به سطح کاملاً جدیدی ارتقا دادند.

کشف جادوی تاکویاکی LAWSON

اجازه دهید به شما بگویم، اولین باری که «تاکویاکی نرم ذوب شده در داخل، کاملاً پخته شده بیرون از تاکویاکی» LAWSON را امتحان کردم، از ترکیب پیچیده طعم ها شگفت زده شدم. سس، به ویژه، بازی را تغییر می داد. این عطر بی‌نظیر را داشت که بلافاصله مرا به خود جذب کرد، و طعم خوش طعم مکمل کاملی برای خود تاکویاکی بود. من در زمان خود سس های تاکویاکی زیادی را امتحان کرده ام، اما این یکی کیک را به عنوان بهترین کیکی که تا به حال خورده ام می داند.

تعادل کامل نرمی و تردی

چیزی که تاکویاکی LAWSON را از بقیه متمایز می کند، تعادل کامل بین لطافت اختاپوس و نمای بیرونی ترد است. خمیر به تازگی پخته شده است و پوسته سفت و ترد ایجاد می کند که اختاپوس نرم و کشسانی را درون آن قرار می دهد. تضاد در بافت ها به سادگی خدایی است، و این چیزی است که هر وقت به تاکویاکی فکر می کنم هوس کرده ام.

شکستن نمایه طعم

طعم تاکویاکی LAWSON چیزی جز شگفت انگیز نیست. ترکیبی از اختاپوس لطیف، خمیر ترد و سس خوش طعم سمفونی از طعم ها را ایجاد می کند که مقاومت در برابر آن سخت است. در اینجا خلاصه ای از آنچه این تاکویاکی را بسیار خاص می کند آورده شده است:

• اختاپوس: تازه و لطیف، جویدن لذت بخشی به هر لقمه می دهد.
• خمیر: از بیرون ترد، از داخل نرم و الاستیک، ظرف مناسبی برای اختاپوس است.
• سس: مخلوط پیچیده ای از طعم های خوش طعم، شیرین و تند که همه چیز را به هم گره می زند.

لذت بردن از تجربه کامل

برای درک واقعی جادوی تاکویاکی LAWSON، توصیه می‌کنم از آن به‌صورت تازه پخته شده لذت ببرید، زمانی که عطر به اوج خود رسیده و بافت‌ها درست است. این یک تجربه حسی است که تکرار آن با برندهای دیگر سخت است، و این چیزی است که باعث می‌شود برای کارهای بیشتر برگردم. بنابراین، دفعه بعد که هوس مقداری تاکویاکی کردید، LAWSON را امتحان کنید - قول می‌دهم ناامید نشوید.

از رستوران سفارش دهید

سفارش تاکویاکی از یک رستوران ساده تر نیست. اکثر رستوران های ژاپنی آنها را در منوی خود دارند.

تقریباً همیشه فقط یک نسخه از تاکویاکی در آنجا وجود دارد، بنابراین انتخاب نیز نباید مشکلی ایجاد کند. این تاکویاکی سنتی با اختاپوس، خمیر با طعم داشی و سس تاکویاکی خواهد بود.

هنگامی که سفارش خود را دریافت می کنید، احتمالاً برخی از گزینه های سوشی را نیز انتخاب کرده اید، زیرا تاکویاکی به خودی خود یک وعده غذایی کامل نیست.

تاکویاکی یکی از معدود اقلامی است که باید داغ باشد و باید آن را در حالی که گرم است بخورید. پس وقتی برای صرف غذا می نشینید ابتدا با تاکویاکی شروع کنید.

مواد تاکویاکی را از کجا بخریم

فقط چند ماده برای درست کردن تاکویاکی نیاز دارید، بنابراین من انتخاب های برترم را اینجا به اشتراک می گذارم.

در این مقاله، بهترین تاپینگ ها، از جمله بونیتو خشک و بسیاری دیگر را لیست می کنم. از آنجایی که تاکویاکی یکی از محبوب‌ترین دستور العمل‌های ژاپنی است، باید در مورد بهترین تاپینگ‌ها بدانید.

همچنین بخوانید: آیا تاکویاکی با این مواد مانند کیوپی مایو و آرد تاکویاکی سالم است؟

بهترین مخلوط خمیر تاکویاکی

اوتافوکوآرد تاکویاکی برای تاکویاکی ژاپنی

می توانید از این کیسه 1 پوندی تاکویاکی برای یک مهمانی بزرگ درست کنید زیرا برای حدود 100 توپ تاکویاکی به اندازه کافی مخلوط آرد وجود دارد.

آخرین قیمت را بررسی کنید

نایب قهرمان بهترین مخلوط خمیر تاکویاکی

نیسینپودر تاکویاکی

در مقایسه با مخلوط آرد Otafuku takoyaki، این مخلوط غلیظ تر است و خمیر کمی غلیظ تر می شود. این واقعاً به ترجیح شخصی شما بستگی دارد.

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین دانه های بونیتو

کانزوتوکویو هاناکاتسوئو کاتسووبوشی

وقتی این تکه‌های ماهی را روی توپ‌های داغ تاکویاکی می‌پاشید، به گرما واکنش نشان می‌دهند و به نظر حرکت می‌کنند.

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین سس تاکویاکی

اوتافوکوسس تاکویاکی

یکی از بهترین مارک هایی که می توانید امتحان کنید سس Otafuku Takoyaki است که یک تاپینگ اصیل ژاپنی است. سس تاکویاکی روی توپ های داغ اختاپوس ریخته می شود.

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین جلبک دریایی خشک شده

فوجیساواقفسه سبز Aonori

جلبک دریایی خشک شده به نام Aonori یکی دیگر از روکش های رایج است. شما همچنین می توانید از تکه های نوری، کامبو (کلپ)، یا جلبک دریایی واکامه برای افزودن آن طعم دریای شور استفاده کنید.

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین سس مایونز ژاپنی

کیوپیلوله های 17.64 اونس

سس مایونز ژاپنی شبیه سس مایونز آمریکایی است ، اما طرز تهیه آن متفاوت است. این غذا فقط از زرده تخم مرغ تهیه شده و از سفیده تخم مرغ استفاده نمی شود.

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین ترشی بنی شوگا زنجبیل

شیراکیکوکیزامی شوگا

نوارهای نازک زنجبیل در umezu ترشی می شود ، مخلوط مخصوص ترشی سرکه که برای تهیه آلو ترشی امبوشی استفاده می شود.

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین تکه های پیاز سبز و پیاز خشک

بادیهتکه های پیاز

برای جایگزینی ، چرا پوسته های پیاز خشک را امتحان نکنید؟ تکه های پیاز خشک طعم لذیذی دارند و به راحتی در انبار شما نگهداری می شوند.

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین سهام داشی

Ajinomotoژاپنی هون داشی

خوب ، این واقعا یک تاپینگ نیست بلکه بیشتر یک سس غلیظ است. در برخی از رستوران های اوزاکا ، توپ های تاکویاکی را در یک سوپ خوش طعم و امامی داشی فرو می کنند.

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین اختاپوس تاکویاکی

ماتیزاختاپوس در قوطی

بهترین جایگزین برای اختاپوس تازه در یک قوطی روغن زیتون است.

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین ترکیب خمیر تاکویاکی: آرد Otafuku Takoyaki برای تاکویاکی ژاپنی

(مشاهده تصاویر بیشتر)

• تعداد توپ تاکویاکی که می توانید بسازید: 100 عدد

Otafuku برند مورد علاقه ژاپنی مخلوط خمیر تاکویاکی است. بسیار مقرون به صرفه است اما فوق العاده خوشمزه است و شبیه طعم غذاهای خیابانی ژاپنی تاکویاکی است.

داشتن یک مخلوط آرد تاکویاکی از پیش بسته بندی شده برای خمیر یک زمان واقعی صرفه جویی می کند. من واقعا می توانم این یکی را توصیه کنم!

به همین دلیل خوشحال خواهید شد که بدانید می‌توانید مخلوط خمیر تاکویاکی را مستقیماً از آمازون خریداری کنید تا بتوانید در کمترین زمان شروع به پختن توپ‌های اختاپوس کنید. 

مخلوط آرد تاکویاکی از قبل مخلوط شده و بسیار خوشمزه است، بنابراین اگر می خواهید تاکویاکی به سبک رستورانی معتبری داشته باشید، از استفاده از آن احتیاط نکنید.

من طعم این مخلوط آرد تاکویاکی را "بسیار نزدیک" به تاکویاکی سنتی توصیف می کنم.

(مشاهده تصاویر بیشتر)

چگالی کمتری نسبت به پودر نیسین دارد و بسیار نرم تر است.

یکی از چالش های درست کردن خمیر تاکویاکی، ترکیب داشی و کامبو داشی برای دستیابی به طعمی متعادل است. اینجاست که Otafuku به کمک می آید – مخلوط آرد تاکویاکی آنها بهترین موجود در بازار است زیرا طعم درستی داشتند.

نکته کلیدی برای بهترین خمیر تاکویاکی این است که نسبت های درستی از طعم داشی به دست آورید تا بر طعم اختاپوس غلبه نکند. اما، با این ترکیب، لازم نیست خودتان داشی را اضافه کنید. از قبل به عنوان طعم دهنده پودر موجود است.

مشتریان واقعاً از این مخلوط آرد برای توپ‌های تاکویاکی لذت می‌برند، زیرا ترکیبی از آب ماهی ساخته شده از تکه‌های بونیتو و استاک داشی، و همچنین مقداری استاک کامبو داشی از جلبک دریایی وجود دارد.

این، همراه با آرد گندم، خمیر مناسبی را برای توپ های هشت پا خانگی ایجاد می کند.

کیسه مخلوط آرد دارای دستور العمل ساده تاکویاکی است که می توانید این میان وعده خوشمزه را در خانه برای خانواده درست کنید یا می توانید با دوستان خود یک مهمانی تاکویاکی برگزار کنید.

می توانید از این کیسه 1 پوندی تاکویاکی برای یک مهمانی بزرگ درست کنید زیرا برای حدود 100 توپ تاکویاکی به اندازه کافی مخلوط آرد وجود دارد.

این آرد در لس آنجلس، ایالات متحده آمریکا تولید می شود و لیست مواد تشکیل دهنده آن بسیار تمیز است.

درست کردن خمیر سریع و آسان خواهد بود و پس از آب شدن آن، می توانید تابه تاکویاکی یا دستگاه تاکویاکی برقی خود را گرم کنید و شروع به سرخ کردن توپ های اختاپوس کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

به طور کلی، این یک ترکیب خوشمزه است که می توانید از آن استفاده کنید، و مردم تحت تأثیر قرار می گیرند زیرا بسیار خوشمزه تر از استفاده از آرد ساده برای تهیه خمیر خودتان است.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

نایب قهرمان بهترین مخلوط خمیر تاکویاکی: پودر نیسین تاکویاکی

(مشاهده تصاویر بیشتر)

• تعداد توپ تاکویاکی که می توانید بسازید: 100 عدد

این یک توصیه دیگر برای کسانی است که واقعاً دوست دارند تاکویاکی در خانه درست کنند زیرا می توانید در هر کیسه حدود 100 توپ اختاپوس درست کنید.

برند نیسین است بیشتر به خاطر نودل های فوری آن شناخته شده است، اما خمیر تاکویاکی و آرد هم درست می کنند. می توانید ترکیب تاکویاکی آنها را در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی یا آنلاین پیدا کنید.

با این مخلوط پودر تاکویاکی، می توانید حدود 100 توپ تاکویاکی درست کنید - این مقدار برای سیر کردن دوستان و خانواده گرسنه خود یا پختن در چند دسته کافی است.

اما، خبر خوب این است که شما می توانید از این ترکیب برای کارهایی بیشتر از تاکویاکی استفاده کنید. مشتریان همچنین از مخلوط نیسین برای تهیه پنکیک پیاز سبز کره ای و سایر غذاهای ژاپنی مانند خمیر تمپورا استفاده می کنند.

در مقایسه با مخلوط آرد Otafuku takoyaki، این مخلوط غلیظ تر است و خمیر کمی غلیظ تر می شود. بافت آن کمتر کرکی است اما به همان اندازه لذیذ است. این واقعاً به ترجیح شخصی شما بستگی دارد.

تاکویاکی شما کمی سفت تر خواهد بود و خمیر در مقایسه با Otafuku یا Higashimaru آب کمتری دارد.

همچنین، می‌توانید با این مخلوط، گلوله‌های اختاپوس تردتری را انتظار داشته باشید، اگرچه این بستگی به نحوه سرخ کردن آنها در ماهیتابه تاکویاکی نیز دارد.

برخی از مشتریان توصیه می‌کنند مقداری بیکینگ پودر اضافه کنید تا خمیر نرم‌تر شود.

طعم پودر تاکویاکی نیسین بسیار لذیذ است. مردم آن را با تاکویاکی مقایسه می کنند که می توانید در یک رستوران یا فروشنده غذای خیابانی تهیه کنید.

دو منفی وجود دارد: اول اینکه مخلوط کمی گران‌تر از بقیه است، و اگرچه می‌گوید کیسه حاوی 500 گرم مخلوط آرد تاکویاکی است، اما برخی از افراد شکایت دارند که فقط 400 گرم آن وجود دارد.

مخلوط نیسین حاوی داشی پودری است که با تکه های بونیتو خشک شده و پودر جلبک دریایی کامبو ساخته شده است، اما همچنین مقداری پودر بنی شوگا به آن طعم کلاسیک می دهد.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین فلکس بونیتو: Kaneso Tokuyou Hanakatsuo Katsuobushi

(مشاهده تصاویر بیشتر)

بدون شک رایج ترین تاپینگ برای takoyaki این است که کاتسوبوشی.

تکه‌های بونیتو تخمیر می‌شوند و از تکه‌های ماهی تن خشک شده برای دادن طعمی شور و ماهی به توپ‌های تاکویاکی استفاده می‌شود. غرفه‌های غذای خیابانی کلاسیک ژاپنی (به نام یاتای) تاکویاکی را با یک وعده خوب از تکه‌های بونیتو در بالا می‌فروشند.

اینها قطعات ماهی صورتی روشن یا قهوه ای روشن هستند که از ماهی خشک تهیه شده و به صورت تکه های بسیار نازک تراشیده شده اند.

اگر به دنبال امتحان غذاهای جالب ژاپنی هستید ، باید تکه های بونیتو را امتحان کنید.

وقتی این دانه های ماهی را روی توپ های داغ تاکویاکی می پاشید ، آنها با وجود اینکه زنده نیستند ، به حرارت واکنش نشان می دهند و به نظر می رسد که حرکت می کنند. این قطعاً یک میان وعده منحصر به فرد برای میان وعده های مورد علاقه شما است.

تکه های بونیتو دارای طعم ماهی ، دودی و شور هستند.

قیمت را در آمازون بررسی کنید: کانسو توکویو Hanakatsuo Bonito Flakes

بهترین سس تاکویاکی: سس Otafuku Takoyaki

(مشاهده تصاویر بیشتر)

هر لقمه خوشمزه تاکویاکی به طعم ملایم و کمی شیرین سس تاکویاکی نیاز دارد.

یکی از بهترین مارک هایی که می توانید امتحان کنید سس Otafuku Takoyaki است که یک تاپینگ اصیل ژاپنی است. سس تاکویاکی روی توپ های داغ اختاپوس ریخته می شود.

سس تاکویاکی از ترکیبی از مواد تشکیل شده است:

• قند
• سوس گوجه فرنگی
• mentsuyu (پایه سوپ)
• سس ووسترشر

برخی از دستور العمل ها برای افزودن طعم غذاهای دریایی به مقداری سس سویا یا سس صدف احتیاج دارند.

قیمت فعلی سس تاکویاکی بطری شده را در آمازون بررسی کنید: سس اوتافوکو تاکویاکی.

سس تاکویاکی چه طعمی دارد؟

این سس امامی قهوه ای ملایم با شیرینی ، طعم ملایم و نت های میوه ای است. طعم های اصلی آن سس سویا و کامبو هستند که مزه دار هستند و سپس عطرهای شیرین و تند شکر و سس گوجه فرنگی را به شما می دهند.

بهترین جلبک دریایی خشک شده: فوجیساوا آئونوری گرین لاور

(مشاهده تصاویر بیشتر)

جلبک دریایی خشک شده به نام Aonori یکی دیگر از روکش های رایج است. شما همچنین می توانید از تکه های نوری، کامبو (کلپ)، یا جلبک دریایی واکامه برای افزودن آن طعم دریای شور استفاده کنید.

Aonori طعم دریایی بسیار قوی دارد، و به صورت تکه‌ای تراشیده می‌شود، بنابراین به عنوان یک تاپینگ خوب عمل می‌کند. مقداری ترد اضافه می کند و با سس تاکویاکی ترکیب می شود. طعم غنی کامبو را اضافه می کند. آئونوری و تکه های بونیتو تردترین قسمت تاکویاکی هستند.

قیمت را در آمازون بررسی کنید: جلبک دریایی خشک Aonori خشک شده برای تاکویاکی.

بهترین سس مایونز ژاپنی: لوله های Kewpie 17.64 اونس

(مشاهده تصاویر بیشتر)

سس مایونز ژاپنی شبیه سس مایونز آمریکایی است ، اما طرز تهیه آن متفاوت است. این غذا فقط از زرده تخم مرغ تهیه شده و از سفیده تخم مرغ استفاده نمی شود.

در نتیجه ، طعم امامی بیشتری نسبت به مایونز کلاسیک غربی شما دارد. همچنین ، بسیار خامه تر ، بافت ضخیم تر و طعم تخم مرغ بسیار پررنگ تری دارد.

طعم آن کمتر شیرین است اما کمی طعم بیشتری دارد و اسیدیته کمتری در این نوع سس مایونز زرده تخم مرغ وجود دارد.

می توانید این سس مایونز را در خانه با مخلوط کردن تهیه کنید:

• خردل
• روغن سبزیجات
• قند
• سرکه برنج
• زرده تخم مرغ
• نمک

یا، می توانید سس مایونز مورد علاقه ژاپنی Kewpie را خریداری کنید. این سس مایونز در قالب لوله فروخته می شود، نه بطری هایی مانند مایونز آمریکایی.

بنابراین ، هنگامی که تاکویاکی درست می کنید ، می توانید آن را با این سس مایونز ژاپنی تزیین کرده و از طعم های شیرین اما تند لذت ببرید.

قیمت را در آمازون بررسی کنید: سس مایونز کیوپی

بهترین ترشی زنجبیل بنی شوگا: Shirakiku Kizami Shoga

(مشاهده تصاویر بیشتر)

شاید با ترشی ژاپنی (تسوکمونو) آشنا باشید که سالم و خوشمزه هستند (خود تاکویاکی خیلی سالم نیست). بنی شوگا یکی از بهترین ترشی هاست.

نوارهای نازک زنجبیل در umezu ترشی می شود ، مخلوط مخصوص ترشی سرکه که برای تهیه آلو ترشی امبوشی استفاده می شود.

زنجبیل بن شوگا دارای رنگ قرمز روشن از رنگ مصنوعی است. طعم ترش و تند به تاکویاکی و رنگ دلپذیری به آن می افزاید.

ترشی زنجبیل قرمز یک چاشنی و چاشنی محبوب در غذاهای ژاپنی است.

قیمت را در آمازون بررسی کنید: کیزامی شوگا

بهترین پیاز سبز و تکه های پیاز خشک: بادیا پیاز فلکس

(مشاهده تصاویر بیشتر)

اگر می خواهید برخی از گیاهان و سبزیجات را روی هر توپ تاکویاکی اضافه کنید ، می توانید پیاز یا پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.

هیچ چیز شبیه پیاز سبز تازه ترد روی تاکویاکی داغ نیست. این بهترین گیاه برای افزودن است ، و احتمالاً قبلاً مقداری در یخچال خود دارید.

برای جایگزینی ، چرا پوسته های پیاز خشک را امتحان نکنید؟ تکه های پیاز خشک طعم لذیذی دارند و به راحتی در انبار شما نگهداری می شوند.

همه چیز بستگی به این دارد که پیاز سبز تازه یا طعم قوی تر پیاز سفید خشک را ترجیح دهید.

قیمت را در آمازون بررسی کنید: تکه های پیاز بادیا

بهترین سهام داشی: Ajinomoto ژاپنی Hon Dashi

(مشاهده تصاویر بیشتر)

خوب ، این واقعا یک تاپینگ نیست بلکه بیشتر یک سس غلیظ است. در برخی از رستوران های اوزاکا ، توپ های تاکویاکی را در یک سوپ خوش طعم و امامی داشی فرو می کنند.

این تنوع آکاشی نامیده می شود یاکی و داشی را می توان نوعی تاپینگ دانست زیرا از آن برای افزودن طعم بیشتر به تاکویاکی استفاده می شود.

می توانید مکعب های داشی ، پودر داشی یا چاشنی مایع داشی بخرید و سس مخصوص خود را در خانه درست کنید.

متناوبا ، می توانید مقداری داشی روی تاکویاکی بریزید تا بسیار نرم شوند.

قیمت را بررسی کنید ژاپنی هون داشی در آمازون

اختاپوس برای تاکویاکی از کجا بخریم؟

بسته به موقعیت مکانی شما معمولاً می توانید اختاپوس را برای تاکویاکی در مکان های مختلف پیدا کنید. در اینجا چند گزینه رایج وجود دارد:

1. فروشگاه های مواد غذایی آسیایی یا ژاپنی: این فروشگاه های تخصصی اغلب طیف گسترده ای از مواد اولیه ژاپنی از جمله اختاپوس را حمل می کنند. به دنبال بخش غذاهای دریایی باشید یا از کارکنان فروشگاه کمک بخواهید. آنها ممکن است اختاپوس تازه یا اختاپوس منجمد در دسترس داشته باشند.
2. بازارهای غذاهای دریایی یا ماهی فروشان: بازارهای غذاهای دریایی محلی یا ماهی فروشان اغلب انواع غذاهای دریایی تازه از جمله اختاپوس را دارند. از نزدیکترین بازار غذاهای دریایی خود دیدن کنید و در مورد موجود بودن اختاپوس پرس و جو کنید. آنها ممکن است بتوانند اختاپوس تازه را در اختیار شما قرار دهند یا جایگزین مناسبی را به شما پیشنهاد کنند.
3. تامین کنندگان آنلاین غذاهای دریایی: چندین پلتفرم آنلاین در ارائه غذاهای دریایی تازه به درب منزل شما تخصص دارند. به دنبال تامین کنندگان آنلاین معتبر غذاهای دریایی باشید که اختاپوس را ارائه می دهند. می‌توانید انتخاب‌های آن‌ها را مرور کنید، سفارش دهید و آن را به محل خود ارسال کنید.
4. سوپرمارکت‌هایی با بخش غذاهای دریایی: برخی از سوپرمارکت‌های مجهز دارای بخش غذاهای دریایی هستند که در آن می‌توانید اختاپوس را پیدا کنید. منطقه غذاهای دریایی تازه را بررسی کنید یا از کارکنان فروشگاه بپرسید که آیا اختاپوس مناسب برای تاکویاکی حمل می کنند یا خیر.

هنگام خرید اختاپوس برای تاکویاکی، اطمینان از تازگی آن ضروری است. به دنبال اختاپوس سفت، براق و بی بو باشید. اگر اختاپوس تازه در دسترس نیست، می توانید از اختاپوس منجمد نیز استفاده کنید که اغلب از قبل پخته شده و آماده استفاده است. فقط قبل از اینکه به تاکویاکی خود اضافه کنید، آن را طبق دستورالعمل ذوب کنید.

اختاپوس ماتیز در قوطی اگر نمی توانید به هیچ یک از آنها دست پیدا کنید، جایگزین خوبی برای اختاپوس تازه است:

(مشاهده تصاویر بیشتر)

کمی روغنی است و از آنجایی که آن را مستقیماً روی منبع حرارتی کباب نمی‌کنید، باید قبل از استفاده از آن در تاکویاکی خود، آن را با یک دستمال کاغذی بمالید تا بیشتر روغن آن گرفته شود.

ابزارهایی که برای تهیه تاکویاکی باید داشته باشید

یک تاکویاکی فقط با ابزار و تجهیزات مناسب قابل تکمیل است. اگر دنده مناسب نداشته باشید، نمی توانید تاکویاکی را بچرخانید.

می توانید شروع کنید با دستگاه تاکویاکی یا تابه برقی (بهترین آنها در اینجا) با یک سطح صاف نچسب ، قابل حمل است و می تواند تاکویاکی زیادی را در یک زمان بسازد.

آخرین اما نه کم‌اهمیت، شما باید یک جفت تاکواکی انتخاب کنید تا آن توپ‌های اختاپوس را برگردانید. اگر تابه گریل شما بدون روکش است، می توانید از استیل ضد زنگ استفاده کنید. اما، پیک های پلاستیکی نیز خوب هستند و دلیل آن را در زیر به شما خواهم گفت.

بهترین تابه takoyaki چدنی

ایواتانیتابه گریل متوسط

برای سنتی ها ، هیچ چیز بهتر از پختن توپ های هشت پا ژاپنی در یک تابه چدنی واقعی نیست. هیچ پوشش سمی وجود ندارد و باید با استفاده از روغن آشپزی آن را نچسب کنید.

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین انتخاب های کلی تاکویاکی

سلامتی و خانهمجموعه انتخاب تاکویاکی

شما نمی‌توانید با ست تاکویاکی پیک سلامتی و خانگی اشتباه کنید، زیرا این دسته‌های نرم تابه شما را خراش نمی‌دهند و با خمیر ملایم هستند تا تاکویاکی شما شکل خود را حفظ کند.

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین انتخاب تاکویاکی از جنس استنلس استیل

ژاپن معامله3076

آخرین قیمت را بررسی کنید

بهترین تابه takoyaki چدنی: تابه گریل متوسط ​​ایواتانی

(مشاهده تصاویر بیشتر)

• نوع: اجاق گاز ، اجاق گاز قابل حمل
• تعداد سوراخ ها: 16 عدد
• ماده: آلومینیوم
• پوشش غیر استیک: بله

اگر اندازه و طرح تابه Cooker King را دوست دارید اما روکش نچسب می خواهید که به شما کمک می کند تاکویاکی را راحت تر و بدون چسبندگی درست کنید ، پس Iwatani برترین محصول در گروه خود است.

این ظرف در ژاپن طراحی و تولید شده است و برای اجاق گازهای قابل حمل بوتان و آشپزی روی اجاق گاز ایده آل است. ته ظرف دارای ویژگی قفل کردن منحصر به فرد با شیارهای خاصی است که در صورت پختن روی اجاق گاز کوچک قابل حمل ، ظرف را در محل خود قفل می کند تا حرکت نکند.

این ویژگی امنیت و ثبات بیشتری را هنگام پخت و پز به ویژه هنگام چرخاندن توپ ها ارائه می دهد.

این چدن مانند تابه دیگر ساخته نشده است ، اما مزیت آن این است که تابه آلومینیومی دارای روکش نچسب است که به این معنی است که خمیر شما نمی چسبد و بنابراین توپ های اختاپوس را بدشکل یا شکسته ندارید.

همچنین به این معنی است که استفاده از تابه برای مبتدیان راحت تر است زیرا تقریباً تضمین می کنید که تاکویاکی کاملاً پخته شده و شکل خود را حفظ کند. شما همچنین دو دسته دارید تا بتوانید آن را به سادگی در اطراف خود حرکت دهید.

تمیز کردن آسان است زیرا در ماشین ظرفشویی نیز قابل استفاده است. توصیه می کنم شستن دست را برای حفظ ماندگاری پوشش نچسب به مدت طولانی تر توصیه کنم. برخی از مشتریان شکایت دارند که اگر آن را زیاد در ماشین ظرفشویی بشویید ، سطح نچسب آسیب می بیند.

اما یک ویژگی مهم که مردم آن را دوست دارند این است که تابه دارای شیارهایی است که بین سوراخ ها بالا و پایین می روند. این بدان معنی است که می توانید خمیر را بریزید و سپس یک چوب بامبو را در اطراف خمیر بچسبانید تا آن را تقسیم کنید.

بنابراین ، می توانید اطمینان حاصل کنید که تاکویاکی شکل گرد کاملی دارید و خمیر بیش از حد زیاد نمی شود.

بنابراین ، اگر به دنبال راهی آسان برای تهیه این میان وعده خوشمزه ژاپنی هستید ، داشتن یک تابه نچسب بهترین انتخاب است.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین تاکویاکی های پلاستیکی نرم: ست سلامت و خانه 2 تایی

• مواد: پلاستیک
• طول: 7.1 اینچ

(مشاهده تصاویر بیشتر)

آیا به دنبال یک جفت پایه تاکویاکی هستید؟ می‌دانم که خرید تاکویاکی تاکو یا دستگاه برقی تاکویاکی می‌تواند پرهزینه باشد، بنابراین احتمالاً نمی‌خواهید زیاد خرج کنید.

تاکویاکی انتخاب می کند

همه انتخاب های تاکویاکی یکسان نیستند. گاهی اوقات، مردم خیلی تنبل هستند که از تاکویاکی‌های واقعی استفاده کنند و از چوب بامبو یا خلال دندان قدیمی که در خانه دارند استفاده کنند و بعد از خود متعجب می‌شوند که چرا توپ‌ها خرد می‌شوند یا می‌شکنند.

نکته اینجاست: چوب‌های تاکویاکی به گونه‌ای طراحی شده‌اند که طول خاصی داشته باشند و دسته‌ای مقاوم در برابر حرارت دارند تا هنگام چرخاندن توپ‌ها خود را نسوزانید.

انتخاب های تاکویاکی خیلی شیک نیستند، بنابراین هیچ علمی واقعی پشت خرید آنها وجود ندارد. با این حال، شما می خواهید به دنبال برخی از ویژگی های اساسی باشید که اطمینان حاصل شود که انتخاب های قابل استفاده را دریافت می کنید.

مواد نرم در مقابل مواد سخت

دو نوع کلنگ تاکویاکی وجود دارد: نوع نرم و نوع سخت.

کلنگ‌های سنتی تاکویاکی سخت هستند، که فقط به این معنی است که دارای یک کلنگ فولادی ضد زنگ و دسته چوبی هستند. این پیک های محکم ماندگاری بالایی دارند و برای چرخاندن توپ های اختاپوس عالی هستند زیرا در اثر حرارت خم نمی شوند یا ذوب نمی شوند. حتی اگر تابه داغ را لمس کنید، پیک سخت دست نخورده باقی می‌ماند.

نوع نرم به کلنگ هایی اطلاق می شود که از مواد پلاستیکی مقاوم در برابر حرارت ساخته شده اند. اما عیب این چیدمان ها این است که فقط می توانید خمیر را لمس کنید تا در ظرف قالب جدا شود یا وقتی توپ ها را می چرخانید. شما نمی توانید تابه داغ را لمس کنید وگرنه لبه آن خم می شود و به طور بالقوه ذوب می شود.

مطمئنم که می‌پرسید «سیخ‌های چوبی بامبو چطور؟»

خوب، 7 یا 8 اینچی را می توان برای چرخاندن تاکویاکی استفاده کرد، اما اینها واقعاً بیهوده هستند.

وقتی غذایی مانند تاکویاکی درست می کنید، نیازی به هدر دادن سیخ های چوبی بامبو ندارید که ممکن است یک بار قابل استفاده مجدد باشند، اما بسیار مستعد آسیب و شکستن هستند.

به همین دلیل است که دیگر آنها را به خصوص برای مبتدیان توصیه نمی کنم.

طول

طول اکثر تاکویاکی ها بین ۷ تا ۹ اینچ است. طول دسته نیز باید حدود 7 تا 9 اینچ باشد.

این طول تضمین می کند که دستان شما هرگز به تاکویاکی یا تابه داغ نزدیک نشوند. بنابراین، هر چه انتخاب طولانی‌تر باشد، استفاده از آن بی‌خطرتر است.

نکته اصلی این است که یک انتخاب خوب 7 اینچی برای چرخاندن تاکویاکی مناسب است و ایده این است که از دو پیک به طور همزمان استفاده کنید تا مطمئن شوید که توپ‌ها را نمی‌شکنید.

بنابراین بهترین انتخاب تاکویاکی برای چرخاندن توپ ها چیست؟ بیایید نگاهی بیندازیم.

پس از همه، آنها قرار نیست فانتزی باشند. آنها باید به اندازه ای بلند باشند که دستان شما را از گرما در امان نگه دارند و دارای یک نوک نیمه تیز هستند که به شما کمک می کند خمیر را در حین پخت و پز جدا کنید و به شما کمک کند تاکویاکی را بدون شکستن آن در حین چرخاندن آن بچرخانید.

دسته های پلاستیکی تاکویاکی محبوب ترین ها هستند زیرا ارزان هستند و کار خوبی انجام می دهند. بسیاری از خانواده‌های ژاپنی حداقل یک جفت از این دسته‌های قرمز رنگ دارند، زیرا ظرف را خراش نمی‌دهند.

همه ما می دانیم که تابه ها و ماشین های الکتریکی ارزان ترین نیستند، بنابراین نمی خواهید به آنها آسیب بزنید.

از آنجایی که از مواد پلاستیکی ساخته شده است، نوک آن به اندازه کافی سفت یا تیز نیست که بتواند خمیر پخته شده ترد را بشکند.

بنابراین، وقتی توپ‌های تاکویاکی را در تابه یا دستگاه می‌چرخانید، احتمال شکستن یا شکستن آن‌ها کمتر است.

شما همچنین می توانید از این پیک ها با تابه Aebleskiver یا برای چرخاندن استفاده کنید سایر غذاهای توپی شکل در حین پخت و پز

اگرچه از مواد ارزان قیمت ساخته شده است، هر انتخاب تا 194 درجه فارنهایت مقاوم در برابر حرارت است که برای محافظت از شما در برابر دماهای بالا کافی است.

اما نکته منفی این است که شما فقط می توانید از پیک ها برای قرار دادن در تاکویاکی، جدا کردن خمیر و برگرداندن توپ ها استفاده کنید. تابه داغ را با این پیک ها لمس نکنید وگرنه در نوک آن خم می شوند و حتی شروع به ذوب شدن می کنند.

هنگامی که تاکویاکی شما خوب و قهوه ای طلایی شد و آن ها را با پیک ها از تابه جدا کردید، می توانید به راحتی با مقداری دستمال کاغذی یا یک دستمال خیس پیک را تمیز کنید. کلنگ ها را در ماشین ظرفشویی نشویید.

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

بهترین انتخاب فولاد ضد زنگ: JapanBargain 3076

• جنس: فولاد ضد زنگ با دسته چوبی
• طول: 7 1/4 اینچ

(مشاهده تصاویر بیشتر)

اگر می خواهید از غرفه غذاهای خیابانی ژاپنی استفاده کنید، غذاهای معتبری مانند این انتخاب را از JapanBargain تهیه کنید. چیزی که آن را با انتخاب های قبلی متفاوت می کند این است که نوک آن مانند یک اسکنه گرد است.

از این نوع پیک برای زدن توپ های تاکویاکی استفاده نمی شود و در عوض برای مانور دادن با دقت توپ ها به خصوص هنگام برگرداندن آنها استفاده می شود. نوک اسکنه گرد برای جدا کردن خمیر هنگام ریختن آن در دستگاه تاکویاکی ساز برقی یا تابه استفاده می شود.

در مقایسه با دسته پلاستیکی انتخاب دیگر، این یکی دارای یک دسته چوبی بلندتر و یک قسمت فولادی ضد زنگ کوتاه تر است.

در 7 1/4 اینچ اندازه ایده‌آل برای چرخاندن تاکویاکی است زیرا می‌توانید توپ‌ها را بدون انداختن آن‌ها بردارید، اما همچنین به اندازه‌ای بلند است که انگشت شما را از گرمای شدید دور نگه دارد.

من به شما توصیه می کنم هنگام دریافت انتخاب خود، بسته را بررسی کنید زیرا برخی افراد ادعا می کنند که انتخاب آنها تنها 6 اینچ است که برای تاکویاکی بسیار کوتاه است و می تواند باعث سوختگی شود.

اما، اکثر مشتریان این انتخاب را بسیار ارزیابی می کنند، زیرا واقعاً خوب ساخته شده است و از همه مهمتر این است که اصلاً ظرف را خراش نمی دهد. بنابراین، حتی اگر در نهایت کناره‌ها و پایین دستگاه یا ماهیتابه تاکویاکی را لمس کنید، با آثار خراش زشتی باقی نمی‌مانید.

برخلاف پیک پلاستیکی، فولادهای ضد زنگ در اثر حرارت زیاد ذوب یا خم نمی شوند، تا زمانی که دسته چوبی را به طور تصادفی روی تابه داغ رها نکنید.

به طور کلی، این یک محصول ژاپنی عالی است و ارزش خرید را دارد، به خصوص که بسیار ارزان است!

آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.