یاکی به چه معناست و آشپزی به سبک یاکی در غذاهای ژاپنی چیست؟
یاکی این، یاکی آن. به نظر می رسد هر غذای ژاپنی دیگری یا در ابتدا یا در پایان آن یاکی دارد!
یاکی یک کلمه ژاپنی است که به معنی کبابی یا کبابی است. این اصطلاح بیشتر با روش های پخت و پز به سبک غربی مانند کباب کردن و سرخ کردن در ماهیتابه و همچنین روش های سنتی پخت و پز به سبک شرقی مانند سرخ کردن عمیق مرتبط است. آشپزی به سبک یاکی می تواند شامل یاکیتوری (مرغ کبابی), تپانیاکی، یا شیرینی خوشمزه دورایاکی (پنکیک پر از خمیر لوبیا قرمز).
اما این دقیقن چیه؟ بیایید نگاهی عمیق به همه چیز یاکی بیندازیم.
این سبک ژاپنی یک روش سریع و آسان برای تهیه غذا است و نتیجه آن اغلب یک غذای خوش طعم و لطیف است.
اگر علاقه مند به امتحان کردن آشپزی به سبک یاکی هستید، دستور العمل های عالی زیادی به صورت آنلاین یا داخل وجود دارد آشپزی.
با مواد و طعم های مختلف آزمایش کنید تا غذای یاکی عالی خود را پیدا کنید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
«یاکی» به چه معناست و آشپزی به سبک یاکی چیست؟
اصطلاح ژاپنی "یاکی" به معنای "پخته شده روی حرارت مستقیم، کبابی یا آب پز" است.
به روشی اطلاق می شود که در آن غذا روی حرارت مستقیم پخته می شود. این کار را می توان روی یک کباب پز، در جوجه های گوشتی یا حتی روی یک شعله اجاق گاز ساده انجام داد.
آشپزی به سبک یاکی است در غذاهای ژاپنی بسیار رایج استو بسیاری از غذاهای محبوب با این روش تهیه می شوند.
این اساساً یک روش پخت و پز است که در آن غذا را روی حرارت زیاد می‌پزید تا از بیرون سرخ شود و در داخل آن آبدار بماند.
غذاهای محبوب به سبک یاکی
خواهید دید که کلمه "یاکی" بخشی از نام بسیاری از غذاهای ژاپنی یا روش های پخت و پز است.
من محبوب ترین غذاهای یاکی را که باید امتحان کنید را به اشتراک می گذارم!
یاکیتوری
یکی از شناخته شده ترین غذاهای یاکی یاکیتوری است که از سیخ مرغ کبابی درست می شود.
یاکیتوری معمولاً با سس سویا، ساکه و میرین چاشنی می شود و می تواند به عنوان یک میان وعده لذت می برد یا یک وعده غذایی کامل
این 8 بهترین کباب پز یاکیتوری: از برقی داخلی تا زغالی برای خانه
یاکینیکو (باربیکیو ژاپنی)
یاکینیکو اصطلاحی است برای کباب ژاپنی و به گوشت گاو، خوک یا مرغی اطلاق می شود که در سیخ یا تابه کباب می شود.
گوشت را می توان در آن روکش کرد یک سس یاکینیکی فوق العاده قبل از کباب کردن از سس سویا، ساکه و شکر تهیه می شود.
گوشت کبابی را می توان سر میز پخت روی یک گریل رومیزییا گوشت را می توان از قبل پخته و به عنوان بخشی از غذای اصلی سرو کرد.
Okonomiyaki
یکی دیگر از غذاهای محبوب یاکی است okonomiyakiکه یک پنکیک خوش طعم است که از آرد، کلم خرد شده، تخم مرغ و گوشت خوک یا غذاهای دریایی درست می شود.
مواد را با هم مخلوط کرده و کبابی می‌کنند، سپس معمولاً با سس BBQ، سس مایونز و جلبک دریایی خشک شده می‌ریزند.
تپپاناکی
تپانیاکی نوعی پخت یاکی است که روی تابه آهنی انجام می شود. واژه تپان از کلمه تپان گرفته شده است که در زبان ژاپنی به معنای صفحه آهنی است.
آشپزی تپانیاکی در اوزاکا (جایی که برخی از بهترین غذاهای ژاپنی از آنجا می آیند)، و اکنون در سراسر ژاپن و در رستوران های غربی نیز محبوب است!
در یک رستوران تپانیاکی، آشپز غذا را جلوی شما می پزد روی یک توری بزرگ غذاهای تپانیاکی می تواند شامل مرغ، استیک، میگو، سبزیجات و برنج باشد.
آشپز اغلب هنگام پختن غذا، ترفندهایی را انجام می دهد، مانند چرخاندن آن در هوا یا شکل دادن به آن.
درست کردن تپانیاکی در خانه؟ اینها 13 ابزار و لوازم ضروری برای تپانیاکی هستند
تریاکی
حتماً نام تریاکی را نیز شنیده اید که به گوشت (معمولاً مرغ) یا توفو گفته می شود که روی حرارت زیاد در لعاب غلیظ پخته می شود و با سس تریاکی سرو می شود.
با تپانیاکی فرق داردو تریاکی در واقع کاملاً دارد یک داستان مبدأ غافلگیرکننده که مربوط به هاوایی است!
تاکویاکی
تاکویاکی معروف به توپ های هشت پا خوش طعم. توپ‌ها از خمیر آرد، آب و تخم‌مرغ درست می‌شوند و سپس در کباب می‌شوند. تابه مخصوص takoyaki.
تابه‌های تاکویاکی دارای فرورفتگی‌های کوچکی برای هر توپ هستند و خمیر قبل از اضافه کردن تکه‌های لقمه‌ای در آنها ریخته می‌شود. اختاپوس و سایر مواد تشکیل دهنده
من همه را فهرست کرده ام بهترین تاکویاکی را در اینجا برای شما امتحان کنید!
مونجایاکی
مونجایاکی یک پنکیک آبدار است که از منطقه توکیو سرچشمه می گیرد.
از خمیر آب، آرد گندم و تخم‌مرغ درست می‌شود و سپس با مواد مختلف مانند غذاهای دریایی، سبزیجات و گوشت کبابی می‌شود.
خمیر مونجایاکی را روی یک سینی داغ ریخته و در آنجا پخته می شود تا به شکل یک پنکیک جامد در بیاید. سپس رویه ها اضافه شده و داخل پنکیک پخته می شوند.
Taiyaki
تایاکی نوع دیگری از شیرینی است پنکیک ژاپنی که از خمیر لوبیا قرمز و تخم مرغ و آرد درست می شود اما شکل ماهی به خود می گیرد.
خمیر را در قالب ماهی شکل می ریزند و سپس کباب می کنند. محبوب ترین راه برای لذت بردن تاجیکی با سس شکلات داغ یا سس سویا شیرین است.
سوکیاکی
سوکیاکی نوعی خورش گوشت گاو و سبزیجات است که با حرارت کم در قابلمه کم عمق پخته می شود.
گوشت گاو و سبزیجات در سس سویا، شکر و دلیل تا مناقصه
یاکی اودون
یاکی اودون یک غذای محبوب ژاپنی است که از نودل اودون سرخ شده با مرغ، میگو یا گوشت خوک درست می شود.
معمولاً با سس سویا طعم‌دار می‌شود و با انواع تاپینگ‌ها مانند سبزیجات و سبزیجات سرو می‌شود. زنجبیل ترشی.
شکی نیست که یاکی اودون یکی از محبوب ترین غذاهای یاکی است.
به udon نیستید؟ اینها بهترین جایگزین برای نودل های اودون هستند (از جمله گزینه های بدون گلوتن)
یاکیسوبا
یاکیسوبا یکی دیگر از غذاهای نودل سرخ شده است که این بار با نودل سوبا درست می شود.
معمولاً با گوشت خوک، کلم و پیاز درست می شود و با سس شیرین و خوش طعم مزه دار می شود. اما برخی از رستوران ها مواد دیگری نیز اضافه می کنند.
دلیل اینکه مردم یاکیسوبا را دوست دارند ترکیب رشته فرنگی، سبزیجات و سس صدف خوشمزه است.
دورایاکی
دورایاکی نوعی پنکیک است که از دو پنکیک نازک تهیه می‌شود که درون آن خمیر لوبیا قرمز ساندویچ می‌شود. اغلب به عنوان میان وعده یا دسر مصرف می شود.
یاکی ایمو
Yaki-imo سیب زمینی شیرین برشته شده است غذاهای خیابانی رایج در ژاپن. آنها معمولاً روی شعله باز کباب می شوند و سپس با سس سویا یا کره سرو می شوند.
این بیشتر یک غذای میان وعده و غذای اصلی در بسیاری از جشنواره ها است.
درباره همه چیز بیاموزید یاتای در راهنمای نهایی من برای غرفه های غذای خیابانی ژاپنی
یاکی گوری ( شاه بلوط برشته شده )
یاکی گوری شاه بلوط برشته شده ای است که در فصل زمستان پرطرفدار است. آنها اغلب توسط فروشندگان خیابانی فروخته می شوند.
یاکی مدرن یا مدان یاکی چیست؟
Modan-yaki یک پنکیک Okonomiyaki است اما با رشته فرنگی در بالا. معمولاً روی اوکونومیاکی نودل های udon یا نودل سوبا اضافه می کنند.
در ژاپن دو نوع مودان یاکی وجود دارد، سبک هیروشیما و سبک اوزاکا. سبک هیروشیما با کرپ‌های نازک‌اش متمایز می‌شود، در حالی که سبک اوزاکا به دلیل بافت ضخیم‌تر و خمیری‌ترش شناخته می‌شود.
هر دو سبک روی تپان (یک توری مسطح آهنی) پخته می شوند و معمولاً دارای مواد مختلفی مانند گوشت خوک، مرغ، میگو و سبزیجات هستند.
طرز تهیه غذاهای سبک یاکی
اگر می خواهید دست خود را در آشپزی به سبک یاکی امتحان کنید، دستور العمل های زیادی به صورت آنلاین وجود دارد.
نکته اینجاست: در حالی که یاکی به عنوان یک اصطلاح کلی برای غذای کبابی در غذاهای ژاپنی استفاده می شود، یاکی در واقع به طیف وسیعی از غذاهای ژاپنی اشاره دارد.
صرف نظر از شهر یا منطقه ژاپن، برخی از مواد اولیه رایج در غذاهای یاکی وجود دارد.
اکثر دستور العمل ها به نوعی پروتئین (معمولاً گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ یا غذاهای دریایی)، نوعی سبزیجات (کلم، پیاز یا پیاز) نیاز دارند. جوانه لوبیا رایج هستند)، و یک سس (مانند سس سویا، سس تریاکی یا سس یاکیسوبا).
غذاهای یاکی اغلب با برنج یا رشته فرنگی.
روش های آماده سازی
روش های مختلفی برای تهیه غذاهای یاکی وجود دارد. رایج ترین روش پختن مواد روی الف است تپان (یک توری مسطح آهنی).
تپان تا دمای بالا گرم می شود و مواد به سرعت روی سطح پخته می شوند.
این روش پخت به غذا اجازه می دهد تا رطوبت خود را حفظ کند و در نتیجه یک غذای آبدار و خوش طعم به دست می آید. یاکی را می توان در تابه یا گریل نیز تهیه کرد.
در حالی که غذاهای یاکی معمولاً با غذاهای ژاپنی مرتبط هستند، در سایر نقاط جهان نیز محبوب شده اند.
در آمریکا، غذاهای یاکی اغلب در رستوران های به سبک ژاپنی سرو می شود. غذاهای یاکی را می توان در منوی بسیاری از رستوران های چینی و کره ای نیز یافت.
غذاهای یاکی روشی خوشمزه و آسان برای لذت بردن از انواع غذاها هستند.
تاریخچه یاکی
خود کلمه "یاکی" از فعل "yaku" به معنای "پختن" گرفته شده است.
سبک یاکی در آشپزی ژاپنی روشی بسیار پرطرفدار است و از آن برای طبخ انواع اقلام مختلف مانند ماهی، گوشت، سبزیجات و حتی دسر استفاده می شود.
اعتقاد بر این است که این سبک آشپزی در دوره ادو در ژاپن سرچشمه گرفته است و از آن زمان در بسیاری از خانواده‌های ژاپنی به یک عنصر اصلی تبدیل شده است.
زمانی که صحبت از آشپزی به سبک یاکی می شود، تعیین تاریخ دقیقی که این روش پخت و پز اختراع شد، دشوار است.
چیزی که ما با اطمینان می دانیم این است که پخت و پز تپانیاکی یا بشقاب داغ در طول جنگ جهانی دوم اختراع شد.
میسونو اولین رستوران تپانیاکی در کوبه ژاپن بود. در سال 1945 پس از پایان جنگ جهانی دوم افتتاح شد.
این رستوران به دلیل طرز طبخ غذا معروف شد.
تا به امروز، کسانی که در رستوران تپانیاکی غذا می‌خورند، بسته به سطح مهارتشان، می‌توانند تماشا کنند که سرآشپزها هنگام درست کردن غذا، غذا را پرتاب می‌کنند، می‌گیرند، می‌اندازند یا حتی از هوا می‌برند.
همچنین در مورد روشی فوق العاده آسان برای طبخ گوشت گاو میسونو به سبک توکیو
نتیجه
اگر می خواهید برخی از بهترین غذاهای ژاپنی را بچشید، باید هر غذایی که در نام آن کلمه "یاکی" باشد را امتحان کنید.
یاکی یک اصطلاح ژاپنی است که برای توصیف انواع غذاهایی که روی کباب یا تابه پخته می شوند استفاده می شود.
این غذاها معمولاً شامل پروتئین، سبزیجات و سس هستند و ممکن است با آنها سرو شود برنج یا رشته فرنگی. برخی از محبوب ترین غذاهای یاکی عبارتند از تاکویاکی، سوکیاکی، یاکی سوبا و غیره.
بنابراین، چه فقط یک سرخ کردنی خوشمزه مانند نودل یاکیسوبا یا یک طعم خوش طعم مانند اوکونومیاکی بخواهید، غذاهای یاکی مطمئناً حتی پرخاشگرترین افراد را هم راضی خواهند کرد.
چطور در مورد کباب کردن خود را توپ های برنج ژاپنی مورد علاقه? در اینجا دستور العملی برای onigiri کبابی است که شما عاشق آن خواهید شد
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
