10 روش جالب برای طبخ جوانه لوبیا به سبک ژاپنی

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز رسانی دسامبر 23، 2020

جوانه ماش با جوانه زدن ماش کشت می شود و در بسیاری از غذاها به ویژه در آسیا استفاده می شود. آنها در محیط مرطوب و پر از سایه رشد می کنند و پس از رشد ریشه ها برداشت می شوند.

جوانه ماش در کشورهایی مانند هند ، پاکستان ، بنگلادش ، نپال ، سریلانکا ، چین ، کره ، آسیای جنوبی و آسیای جنوب شرقی از جمله سبزیجات پر کشت و مصرف شده است. و این جوانه لوبیا از ماش می آید.

جوانه لوبیا یک عنصر مهم برای غذاهای شیرین و خوش طعم است که در کشورهای آسیایی رایج است.

تقریباً هر کشوری در آسیا دستور العمل منحصر به فرد خود را برای این جوانه ماش دارد.

در ژاپن ، آنها را "moyashi" called や called می نامند که در لغت به معنای جوانه ماش است.

شما اغلب می توانید آنها را به عنوان یک عنصر اصلی در غذاهای ژاپنی مانند سوپ و غذاهای سرخ کرده پیدا کنید پایه عالی برای غذاهای گیاهی ژاپنی.

همچنین ، نگاهی به این ابزارهای ضروری برای آشپزی به سبک ژاپنی

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

چه چیزی جوانه ماش را خاص می کند؟

جوانه لوبیا در بین آسیایی ها محبوب است زیرا می تواند صدها دستور تهیه شود یا در دستور العمل های غذایی دیگر گنجانده شود.

آنها مانند غذاهای جانبی هستند ، با این تفاوت که اختیاری نیستند و اگر می خواهید از دوره کامل سرو شده برای شما لذت ببرید ، واقعاً باید آنها را در وعده غذایی خود قرار دهید.

پرورش جوانه لوبیا نیز نسبتاً آسان است و با توجه به این واقعیت ، آنها به یک ماده رایج در غذاهای آسیایی تبدیل شده اند ، که تا به امروز دستور العمل های جدید بیشتری به لیست فوق العاده ای از انتخاب غذاهای جوانه لوبیا اضافه شده است.

هم گردشگران محلی و هم گردشگران خارجی در آسیا عاشق این خوشمزه هستند.

10 بهترین دستور العمل جوانه لوبیا به سبک ژاپنی

Okonomiyaki

دستور العمل اوکونومیاکی آئونوری و ترشی زنجبیل

پنکیک های خوشمزه ژاپنی که می توانید با بسیاری از گوشت ها و ماهی های مورد علاقه خود تزیین کنید!

این دستور غذا را بررسی کنید

Okonomiyaki که به عنوان پنکیک ژاپنی خوش طعم نیز شناخته می شود، یکی از رایج ترین غذاهای ژاپنی است که مصرف می شود.

این غذا در درجه اول با خمیر آرد، جوانه لوبیا و سایر سبزیجات تهیه می شود که اغلب با سس مخصوص اوکونومیاکی یا کاتسووبوشی می پوشانند.

می توانید برش های گوشت خوک را به خمیر اضافه کنید تا طعم و بافت بیشتری به خمیر بدهید.

Okonomiyaki یک پنکیک سنتی ژاپنی است که از خمیر تهیه شده از آرد گندم و چندین ماده مختلف از جمله کلم، گوشت و غذاهای دریایی تهیه می شود.

روی یک تپان پخته می شود و سپس با چاشنی های مختلف و مواد طعم دهنده مکمل مانند کاتسوبوشی و ترشی زنجبیل روی آن می ریزند.

فرآیند پخت و پز با مخلوط کردن همه مواد مانند کلم، پیازچه، پانکو، تخم‌مرغ و آرد آغاز می‌شود تا خمیری لطیف به دست آید و سپس روی یک تابه داغ که با روغن زیتون آغشته شده است، پخته می‌شود.

بعد از پختن، می توانید روی آن را با هر یک از مواد رویه مورد علاقه خود تزیین کنید و یک غذای اصلی ژاپنی در خیابان تهیه کنید! 

سوکیاکی گوشت گاو

دستور تهیه استیک سوشیاکی استیک

شما می توانید به ژاپن سفر کنید تا یک تجربه واقعی از سوکیاکی را تجربه کنید. اما شما می توانید با ساختن آن در خانه خود در هزینه های زیادی در سفر و صرف غذا صرفه جویی کنید. این دستور سوکیاکی من است!

این دستور غذا را بررسی کنید

سوکیاکی یک غذای مقوی ژاپنی با گوشت گاو چرب، رشته فرنگی و توفو است که با سبزیجات مختلف و جوانه های ماش ترکیب شده است.

گوشت را به همراه سایر مواد روی حرارت ملایم در مخلوطی از سس سویا، شکر و میرین می پزند.

این غذا به صورت بخارپز سرو می شود و به عنوان یکی از سالم ترین وعده های غذایی زمستانی ژاپن استفاده می شود.

بیف سوکیاکی یک غذای ژاپنی سالم با تکه های چرب گوشت گاو، توفو و نودل به عنوان مواد اولیه است که با مخلوطی از میرین، داشی، سس سویا و شکر طعم دار شده است.

این یک غذای شیرین و خوش طعم با طعم های شدید است که به عنوان یک وعده غذایی کامل مصرف می شود.

همراه با گوشت و توفو، سبزیجات زیادی از جمله پیاز، کرفس، هویج و قارچ نیز دارد.

توصیه می کنم مقداری جوانه تازه به ظرف اضافه کنید. آن‌ها طعم تازه‌تری را به غذا می‌دهند و در عین حال غذا را مغذی‌تر می‌کنند.

آبگوشت ژاپنی وگان

آبگوشت قارچ گیاهی گوشت گاو هر دو جایگزین آن است

این آبگوشت هیجان‌انگیز به راحتی در خانه درست می‌شود و یک جایگزین گیاهی عالی برای آب گوشت گاو است.

این دستور غذا را بررسی کنید

بسیاری می گویند که یک آبگوشت بدون استفاده از مقداری پروتئین ناقص است. به نظر می رسد، در ژاپن، جایی که اومامی حرف اول را می زند، اینطور نیست. 1 طعم از هر غذا

در آبگوشت ژاپنی وگان از کامبو، یک جلبک دریایی محلی با طعمی شور و غنی از اومامی استفاده می شود.

طعم آن ماورایی است، با کمی خمیر میسو و چند قارچ شیتاکه تشدید می شود.

می توانید هر روز آن را با جوانه لوبیا تزیین کنید تا یک وعده غذایی مقوی و خوشمزه داشته باشید.

وقتی از آبگوشت و سوپ ژاپنی صحبت می کنیم، بلافاصله دو چیز به ذهنمان خطور می کند. سادگی و اومامی

این آبگوشت گیاهی ژاپنی هر دو ویژگی را دارد و آن را به یک مورد علاقه فوری هر آشپز خانگی تبدیل می کند. 

می توانید آن را با جوشاندن مقداری کامبو در آب زلال و سپس قارچ شیتاکه تهیه کنید و بگذارید یک دقیقه بماند.

سپس سوپ را صاف کرده، دوباره گرم کنید، مقداری خمیر میسو، نمک و فلفل سیاه و وویلا به آن اضافه کنید! برای یک شب دنج یک سوپ پر از اومامی دارید. 

آن را با ریختن مقداری جوانه لوبیا به پایان برسانید تا سوپ خوشمزه تر و مغذی تر شود.

سالاد مویاشی (جوانه لوبیا) با سویای ترش و شیرین

جوست نوسلدر

خوشمزه به عنوان یک سالاد ترد و سرد به عنوان غذای جانبی در کنار سایر غذاهای ژاپنی

هنوز رتبه بندی نشده است

دستور العمل چاپ دستور العمل پین

دبستان زمان 10 دقیقه دقیقه

زمان پخت 1 دقیقه دقیقه

مجموع مدت زمان 11 دقیقه دقیقه

دوره سالاد

غذا ژاپنی

خدمت 4 مردم

تجهیزات

• دیگ پخت و پز

عناصر

  

1x2x3x

• 1 1 / 4 پوند جوانه لوبیا پخته شده
• 2 چوب کرفس قطعه قطعه شده
• 1 فنجان هویج برشهای نازک
• 2 قاشق چایخوری دانه کنجد
• 2 1 / 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1/2 قاشق غذاخوری قند
• 1 1 / 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
• 1 خط تیره نمک
• 1 لیمو ترش (اختیاری)

دستورالعمل ها

 

• لوبیا سفید در آب جوش به مدت 1 دقیقه جوانه می زند و صاف می شود.
• کنجد را خرد کنید ، سپس آن را در یک کاسه کوچک همراه با ادویه جات دیگر از جمله سرکه ، سس سویا و شکر قرار دهید.
• کرفس ، هویج و جوانه لوبیا پخته شده را به کنجد و ادویه جات ترشی جات اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
• نمک را اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود.

یادداشت

می توانید یک تکه آهک برای مهمانان شام خود اضافه کنید تا بشقاب را زنده کنند و در صورت تمایل به آنها ترش اضافه کنید.

کلید واژه گیاهی ، سبزیجات

این دستور را امتحان کردید؟به ما اطلاع دهید چطور بود!

آبگوشت وگان ژاپنی

عناصر

• 1 قطعه جلبک دریایی (کمبو ، جلبک دریایی ، تقریباً 15 15 XNUMX سانتی متر)
• 1/4 فنجان قارچ شیتاکه خشک (تقریبا 3 قاشق غذاخوری)
• 2 قاشق غذاخوری رب miso (زرد ، رب miso ژاپنی)
• 1,333،XNUMX فنجان توفو (خرد شده)
• جوانه لوبیا (به میزان دلخواه)
• گیاهان تازه (به میزان دلخواه ، مثلاً پیاز بهاره ، پیازچه و گشنیز)
• سس فلفل

چگونه آن را بپزیم

1. کامبو را با پارچه خشک با دقت پاک کنید (آن را نشویید) تا آبگوشت داشی درست شود. اجاق گاز را آتش بزنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کامبو را در 800 میلی لیتر آب بجوشانید. هنگامی که درجه حرارت به 100 درجه سانتیگراد می رسد (آب می جوشد) بلافاصله کامبو را خارج کنید ، آب را در حال جوش نگه دارید.
2. قارچ های شیتاکه را داخل آب جوش بریزید و حرارت را حفظ کنید. تقریباً 1 دقیقه صبر کنید تا پوسته ها به پایین فرو روند و سپس آبگوشت را با پارچه ای صاف کنید.
3. آبگوشت را یکبار دیگر گرم کنید ، سپس خمیر میسو را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود. فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. توفو را بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید ، سپس دوباره آن را مزه دار کنید.
4. سوپ را در کاسه ها بریزید (با توجه به تعداد مهمانان حاضر تعداد مشخصی کاسه تهیه کنید) و گیاهان و جوانه لوبیا را اضافه کنید. همچنین می توانید آن را با سس چیلی یا یک عروسک سرو کنید تا طعم های مختلف را امتحان کنید.

پنکیک سبزیجات ژاپنی (Okonomiyaki)

عناصر

• 1 فنجان آرد خودپز
• استیک داشی 1 فنجان
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری مرگ (شراب برنج)
• 3 فنجان کلم چینی (ریز خرد شده)
• 1 فلفل قرمز (بزرگ ، نازک برش خورده)
• 3 عدد پیاز سبز (نازک خرد شده)
• 1/4 فنجان ترشی زنجبیل (برشهای نازک)
• 2 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
• جوانه لوبیا
• پیاز سرخ شده
• سس سویا
• سس مایونز ژاپنی

چگونه آن را بپزیم

1. آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید و مرکز آن را بیرون بیاورید تا شبیه چاهی شود که می توانید آب و سایر مواد را برای مخلوط کردن به آن اضافه کنید. تخم مرغ ها ، آبگوشت و میرین را در کاسه ای بریزید که در آن آرد را مشت کرده اید و چاه را زودتر درست کرده اید ، سپس هم بزنید تا یکدست شود. زنجبیل ، پیاز ، کلم و 3/4 فلفل قرمز را در یک کاسه جداگانه بریزید و هم بزنید.
2. یک ماهیتابه کوچک را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و 2 قاشق غذاخوری بریزید. از روغن 3/4 فنجان مخلوط سبزیجات را بریزید ، صبر کنید تا چسبناک شود و سپس با یک کاردک به اندازه تقریبی دیسک قطر 6 اینچ صاف کنید. مخلوط را به مدت 3-4 دقیقه روی ماهیتابه بگذارید تا قسمت زیرین آن قهوه ای طلایی شود.
3. پنکیک سبزیجات را بچرخانید و طرف دیگر آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود (2-3 دقیقه). پنکیک سبزیجات را به یک بشقاب تمیز منتقل کنید و آنها را بپوشانید تا گرما حفظ شود. این روش را تا زمانی که همه پنکیک های سبزیجات را پخته اید تکرار کنید.
4. روی پنکیک سبزیجات سس مایونز بریزید و کمی سس سویا نیز بریزید! پیاز سرخ شده ، جوانه لوبیا و فلفل قرمز باقی مانده را در بالا اضافه کنید ، سپس سرو کنید.

برگر گوشت گاو سبک ژاپنی با جوانه لوبیا (Moyashi Baagaa)

عناصر

• 1 1/2 پوند گوشت گاو چرخ کرده
• 1 عدد گوشت خوک آسیاب شده
• 1 عدد پیاز (متوسط ​​، ریز خرد شده)
• 1/2 فنجان پانکو پودرهای سوخاری
• 2 قاشق غذاخوری شیر (یا آب)
• 1 تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری نمک
• فلفل سیاه آسیاب شده (تازه)
• 2 مشت جوانه لوبیا (با برداشتن قسمت "لوبیا" ، تقریبا خرد شده)
• روغن (برای پخت)
• سس گوجه
• سس ووسترشر

چگونه آن را بپزیم

1. پیاز را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا شفاف شود.
2. این بار از شیر یا آب برای مرطوب کردن آرد سوخاری استفاده کنید. از آب یا شیر بیشتری برای اطمینان از خیس خوردن آرد سوخاری استفاده کنید ، اما نه زیاد.
3. گوشت ، آرد سوخاری ، تخم مرغ ، پیاز ، فلفل و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید ، سپس آنها را با استفاده از دستان خود کاملاً مخلوط کنید تا زمانی که در تماس لمس شوند. جوانه لوبیا را اضافه کنید و دوباره آن را مخلوط کنید.
4. آنها را به شکل حلوایی درآورده و از آنها پیروی کنید دستورالعمل های اصلی همباگو تا آشپزی بهترین نتیجه را بگیرد.

گوشت گاو سوکیاکی (قابلمه داغ ژاپنی)

عناصر

• 2 فنجان آب
• 3/4 فنجان سس سویا
• 1/4 فنجان مرگ
• 1/4 فنجان ساکی
• 1/4 فنجان شکر
• گوشت گاو (برش خورده ، مرمر خوب)
• کلم ناپا (خرد شده)
• پیاز ها، خرد شده)
• پیاز سبز (برش روی تعصب)
• قارچ شیتاکه تازه (ساقه ها برداشته ، کامل یا نصف شده)
• قارچ انوکی (ته آن برداشته و تمیز می شود)
• جوانه لوبیا
• توفو سفت (برش خورده)
• رشته فرنگی udon (یا رشته فرنگی soba)
• تخم مرغ زده شده (برای غوطه ور شدن ، اختیاری)

چگونه آن را بپزیم

1. تمام مواد لازم برای تهیه آبگوشت را در یک قابلمه بریزید ، سپس آن را تقریباً 2-3 دقیقه بجوشانید.
2. ماهی تابه را از قبل گرم کنید و روی درجه حرارت روی درجه بالا قرار دهید. برش های گوشت گاو را به صورت یکنواخت قرار دهید تا تمام فضای ماهیتابه پر شود و بپزید تا یک طرف آن قهوه ای شود ، سپس ورقه های گوشت را ورق بزنید و طرف دیگر آن را نیز بپزید. برش های گوشت گاو را بردارید و آنها را موقتاً در بشقابی بگذارید و برش های بیشتری را در ماهیتابه بگذارید تا همه آنها پخته شوند. همه برش های گوشت گاو پخته شده را دوباره در ماهیتابه بریزید و آب گوشت را نیز اضافه کنید ، سپس 3-5 دقیقه بپزید تا بجوشد.
3. آنچه را که از مواد باقی مانده است به آرامی روی برش های گوشت گاو قرار دهید و پیاز سبز خرد شده را نیز اضافه کنید!
4. تابه را با درب آن بپوشانید و اجازه دهید غذا در حرارت متوسط ​​5 تا 10 دقیقه روی اجاق گاز بجوشد. برای تشخیص اینکه قبلاً پخته شده است ، بررسی کنید که آیا سبزیجات نرم هستند ، زیرا این بدان معناست که تمام شده است.
5. می توانید آن را با برنج یا رشته فرنگی بخورید.

سوپ نودل میسو ژاپنی و جلبک دریایی

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (تقسیم شده)
• 6 حبه سیر (خرد شده)
• 1 عدد پیاز (خرد شده)
• 2 اینچ زنجبیل (یک تکه ، خرد شده)
• 7 کامبو (نوارهای 6 اینچی در 1 اینچی از)
• 3 فنجان قارچ شیتاکه (خرد شده)
• 1/3 فنجان سس سویا (+ 1 قاشق غذاخوری سس سویا)
• 2 قاشق غذاخوری مرگ
• 1 1/2 قاشق غذاخوری روغن کنجد برشته
• 8 فنجان آب
• 1 بوک چوی (بزرگ ، سبز و ساقه خرد شده)
• 2 فنجان جوانه لوبیا
• 14 اونس توفو (مایع آنها را تخلیه کرده و به مکعب های کوچک برش دهید)
• 20 اونس رشته فرنگی (آنها سالم ترین هستند اما می توانید از رشته فرنگی برنج یا حتی رامن استفاده کنید)
• 5 تخم مرغ (نرم یا پخته ، نصف شده)
• 1 دسته پیازچه (خرد شده)

چگونه آن را بپزیم

1. اجاق گاز را روشن کرده و روی درجه متوسط ​​قرار دهید ، سپس یک قابلمه بزرگ روی آن قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری را گرم کنید. از روغن زیتون زنجبیل ، پیاز و سیر را نیز اضافه کنید. 5 دقیقه تفت دهید ، گاهی اوقات هم بزنید. قارچ ها را بریزید و کامبو کنید. چند دقیقه دیگر تفت دهید ، سپس میرین و 1/3 فنجان سس سویا را داخل آن بریزید. 2-3 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید و بررسی کنید که آیا پیازها نرم و شفاف هستند-این بدان معناست که تمام شده است.
2. روغن کنجد و آب را اضافه کنید ، سپس درب آن را بگذارید و اجازه دهید تا بجوشد. آن را حداقل 25 دقیقه روی اجاق بگذارید ، و اگر آبگوشت آماده بود بچشید.
3. این بار ماهی تابه را روی اجاق بگذارید و آن را روی متوسط ​​گرم کنید ، سپس 1 قاشق غذاخوری بریزید. از روغن زیتون توفو را بریزید و مشاهده کنید تا قهوه ای رنگ شود. بررسی کنید که آیا توفو چسبناک شده است ، سپس آن را برگردانید و 1 قاشق غذاخوری در آن بریزید. از سس سویا آن را روی اجاق گاز نگه دارید تا ببینید که لبه های توفو قهوه ای و ترد هستند ، سپس آن را روی یک بشقاب تمیز منتقل کنید.
4. بوک چوی را به آبگوشت اضافه کنید (اگر 25 دقیقه یا بیشتر روی اجاق گاز بود). بگذارید بجوشد و بررسی کنید که آیا بوک چوی اکنون نرم شده است (زمان پخت آن باید حدود 6-8 دقیقه طول بکشد). اجاق گاز را خاموش کنید و 1/4 فنجان میسو را به آبگوشت و توفو اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. اگر می خواهید طعم میسو برجسته شود ، بیشتر یا آن را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.
5. رشته فرنگی را در کاسه های جداگانه آماده کنید (با توجه به تعداد مهمانهایی که دارید) و سوپ را روی رشته ها بریزید تا هر کاسه تا 3/4 به بالا پر شود. برای هر کاسه 1 تخم مرغ و مقداری جوانه لوبیا به آن اضافه کنید ، سپس با روغن کنجد داغ بریزید و سرو کنید.

گوشت خوک کبابی با سس میسو

عناصر

• 1 پوند گوشت خوک (بلوک یا گوشت خوک ، برش داده شده به 1 ″ برش)
• 1 حبه سیر (خرد شده)
• 1 پیاز سبز (خرد شده به 2 ″ قطعه)
• 2 قاشق چایخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری دلیل
• 2 قاشق چایخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری رب میسو
• 2 قاشق چایخوری مرگ
• 1 قاشق چایخوری روغن کنجد

چگونه آن را بپزیم

1. در یک کاسه کوچک پیاز سبز ، سیر ، روغن کنجد را بریزید ، میرین، سس سویا ، شکر ، ساکه و میسو و آنها را کاملاً مخلوط کنید. سپس از این ترکیب برای گوشت خوک استفاده کنید و آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. یک ماهیتابه را در اجاق گاز گرم کنید و روی درجه متوسط ​​قرار دهید ، سپس گوشت خوک را در مقدار کمی روغن به مدت 5-6 دقیقه کباب کنید.
3 اضافه کردن لوبیا سبز و جوانه لوبیا ، سپس سرو کنید.

سوپ رشته فرنگی ماهی قزل آلا ژاپنی

عناصر

• 2 فیله ماهی قزل آلا (تازه)
• 4 بچه ذرت (نیزه)
• 2 حبه سیر (خرد شده)
• 2 قاشق چایخوری سیر (خرد شده)
• 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
• 1/2 قاشق چایخوری سس چیلی (یا مشابه)
• 1 قاشق چایخوری سس ماهی
• 1 مشت گشنیز تازه
• 1/2 آهک (فشرده)
• 4 قارچ (یک چهارم)
• 2 فنجان آبمیوه (ما از گوشت گاو استفاده کردیم)
• 2 فنجان آب گرم
• 30 گرم جوانه لوبیا
• 120 گرم اودون (رشته فرنگی خشک یا مشابه)
• جلبک دریایی (ژاپنی ، اختیاری)

چگونه آن را بپزیم

1. آب داغ را بجوشانید و روغن کنجد ، چیلی ، زنجبیل ، سس ماهی و سیر را اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید مخلوط بجوشد.
2. قارچ و نیزه ذرت را به همراه ادویه های دیگر بریزید و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.
3. اینبار رشته فرنگی و ماهی قزل آلا را داخل آن بریزید ، حرارت را یک درجه کاهش دهید و اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بجوشد تا اجاق گاز را خاموش کنید.
4. جوانه لوبیا ، گشنیز و آب لیمو را نیز در آن بریزید.
5. توصیه می شود هنگام سرو این سوپ رشته فرنگی ماهی قزل آلا ژاپنی به مهمانان خود از کاسه های تخت استفاده کنید زیرا به شما اجازه می دهد کمی از همه چیز را داخل آن بریزید.
6. در صورت تمایل با جلبک دریایی یا پیاز بهار تزئین کنید.

رشته فرنگی رامن با مرغ و سبزیجات

عناصر

• 1 سینه مرغ (روی استخوان)
• 2 هویج (1 عدد خرد شده و 1 قطعه قطعه شده)
• زنجبیل 2 سانتی متر (خرد شده)
• 2 عدد فلفل چیلی
• 1 قاشق غذاخوری روغن
• 100 گرم قارچ شیتاکه (برش خورده)
• 100 گرم جوانه لوبیا
• 1 عدد فلفل قرمز (ورقه شده)
• 200 گرم رشته فرنگی (گندم ژاپنی)
• 250 گرم پاک چوی (به صورت نوار برش خورده)
• 314 میلی لیتر شاخه بامبو (تخلیه شده)

چگونه آن را بپزیم

1. در یک قابلمه بزرگ 4 فنجان آب بریزید و بجوشانید ، سپس فلفل چیلی ، زنجبیل ، هویج خرد شده و مرغ را به آب جوش اضافه کنید. صفحه را با یک درجه از بالا به پایین پایین بیاورید و اجازه دهید تا بجوشد.
2. مرغ را به یک کاسه شیشه ای تمیز منتقل کرده و پوست آن را بردارید ، سپس آن را به قطعات ریز خرد کنید. مایع را از طریق یک الک در یک کاسه بریزید.
3. این بار اجاق گاز را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را روی همان قابلمه گرم کنید. فلفل ، جوانه لوبیا ، قارچ و برش هویج را داخل آن بریزید ، سپس 3 دقیقه تفت دهید. آب گوشتی را که قبلاً از مخلوط مرغ پخته اید ، اضافه کنید و بگذارید بجوشد. رشته فرنگی ها را بریزید و حدود 5 دقیقه بپزید ، سپس مرغ خرد شده ، شاخه های بامبو و بوک چوی را اضافه کنید و بگذارید 2 دقیقه دیگر بجوشد.

ما را بررسی کنید راهنمای خرید آشپزی ژاپنی در اینجا

آیا جوانه لوبیا سبزی است؟

جوانه لوبیا سبزیجاتی است که با جوانه زدن ماش می توان آن را پرورش داد. شما می توانید با برداشتن برخی ماش های جوانه زده ، ریشه های بلند را برای برداشت پرورش دهید و آنها را در آب و زیر سایه نگه دارید تا آماده شوند.

آیا جوانه لوبیا کتو پسند است؟

جوانه ماش برای رژیم کتو شما فوق العاده است و اغلب استفاده نمی شود (هنوز). آنها در یک غذای سرخ شده با پیاز و فلفل دلمه ای عالی کار می کنند و می توانید آنها را در بسیاری از غذاهای آسیایی ترکیب کنید.

آیا جوانه لوبیا چاق کننده است؟

جوانه ماش خوراکی است و به دلیل ساختار آن برای غذاهای سرخ کرده عالی است. اغلب اوقات آنها را در سالادهای خام و ساندویچ ها می بینید. آنها کالری کمی دارند ، دارای مقدار زیادی فیبر و ویتامین B هستند و ویتامین C و K را افزایش می دهند. آنها به هیچ وجه چاق کننده نیستند.

آیا خوردن جوانه لوبیا خام مشکلی ندارد؟

جوانه لوبیا یک سبزی آسیایی خوشمزه و دوستدار رژیم غذایی است که می توانید به وعده های غذایی خود اضافه کنید. اما آیا خوردن جوانه لوبیا خام مشکلی ندارد؟ در حالی که خوردن خام بی خطر است ، خطر بالای آلودگی باکتریایی خوردن جوانه لوبیا خام را برای کودکان ، افراد مسن ، زنان باردار و افرادی که دارای سیستم ایمنی ضعیف هستند ، به خطر می اندازد.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.