سوشی در مقابل نیجیری: نیجیری سوشی است ، اما سوشی همیشه نیجیری نیست
اگر دوست دارید سوشی، احتمالا نیگیری خورده اید.
Nigiri اغلب در رستوران های سوشی سرو می شود و حتی نوعی سوشی محسوب می شود ، اما دارای ویژگی هایی است که آن را متمایز می کند.
نیجیری چیست و چه تفاوتی با سوشی دارد؟
مثل سوشی، nigiri از برنج سوشی و ماهی خام تهیه می شود. در واقع، nigiri است یکی از انواع سوشیبه با این حال ، سوشی اغلب به عنوان ماهی و برنج که در یک بسته بندی جلبک دریایی پیچیده شده ، رول "ماکی" نامیده می شود. (اینجا سوشی در مقابل ماکی توضیح داده شده است)به بنابراین Nigiri سوشی است ، اما سوشی همیشه nigiri نیست.
Nigiri از برنج فشرده شده به هم تشکیل شده است ، که معمولاً به شکل مستطیل شکل می شود. ماهی خام معمولاً به ماهی اضافه می شود ، اگرچه می توان از سبزیجات نیز استفاده کرد.
در این مقاله سوشی و نیجیری مورد بررسی قرار می گیرد تا شباهت ها و تفاوت ها را بدانید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
سوشی چیست؟
سوشی یک غذای سنتی ژاپنی است که با برنج سرکه شده ، معمولاً شکر و نمک و انواع مواد تشکیل دهنده که ممکن است شامل غذاهای دریایی خام و سبزیجات مختلف باشد ، تهیه می شود.
معمولاً از برنج سفید دانه متوسط استفاده می شود ، اما می تواند مورد استفاده قرار گیرد تهیه شده با برنج قهوه ای یا برنج دانه کوتاه.
ماهی هایی که معمولاً در سوشی استفاده می شوند شامل
- ماهی تن (مورد علاقه من!)
- مارماهی (با سس مارماهی نیل خوشمزه)
- ماهی مرکب
- چند ماهی دم زرد
- و تقلید گوشت خرچنگ
اما انواع سوشی گیاهی نیز وجود دارد که حاوی موادی مانند اسفناج ، هویج ، آووکادو و موارد دیگر است.
بسیاری از مردم دوست دارند آن را با چیزی کنار خود بخورند ، در بیشتر موارد ، خواهید دید گاری ترشی زنجبیل، نعلبکی سس سویا ، و کمی واسابی در کنار بشقاب شما.
همچنین چند نوع چاشنی وجود دارد که اغلب در خود سوشی مشاهده می کنید ، جایی که بیشتر از تربچه دایکون (غالبا ترشی دایکون) استفاده می شود.
اگرچه بسیاری از انواع سوشی با جلبک دریایی پیچیده شده است ، اما همیشه اینطور نیست.
نیجیری چیست؟
Nigiri یک نوع سوشی است که ترکیبی از مواد تشکیل دهنده برنج سرکه شده و ماهی خام یا سبزیجات است.
با این حال ، رول نمی شود. بلکه برنج را به هم فشرده و روی آن را با انواع مواد روکش بریزید.
اغلب یک لایه واسابی بین روکش و برنج قرار می گیرد اما گاهی به جای آن از جلبک دریایی یا نوری استفاده می شود.
ماهی مورد استفاده در نیجیری شبیه ماهی است که در هر نوع سوشی استفاده می شود. بلوفین ، ماهی قزل آلا ماهی تن ، ماهی خال مخالی و ماهی مرکب از موارد مورد علاقه طرفداران است.
اگر ترجیح می دهید نیگیری گیاهی انجام دهید ، قارچ و فلفل متداول هستند.
اطلاعات متفاوتی در مورد چگونگی نام نیجیری وجود دارد.
برخی می گویند کلمه nigiri به معنی "دو انگشت" اشاره به اندازه مکعب برنج است. برخی دیگر می گویند این به معنای "درک" اشاره به شیوه ای است که سرآشپزها آن را به هم فشار می دهند تا به آن شکل بدهد.
سوشی در مقابل نیجیری: آماده سازی
روش های تهیه نیجیری و سوشی متفاوت است.
سوشی معمولاً روی تشک سوشی درست می شود.
همه مواد با توجه به نحوه سوشی شدن سوشی به آن اضافه می شوند.
به عنوان مثال ، ممکن است با یک جلبک دریایی شروع کنید ، سپس یک لایه برنج و سپس یک لایه ماهی اضافه کنید. یا بروید برای پر کردن سوشی گیاهی.
با استفاده از حصیر همه مواد را با هم رول کنید.
هنگام تهیه نیجیری ، برنج پخته را برداشته و با انگشتان خود به هم فشار می دهید.
شکل باید در قسمت پایین صاف و در بالا کمی گرد باشد. کف صاف به نشستن روی بشقاب کمک می کند.
رویه شما (ماهی یا سبزیجات) باید بسیار نازک ، تقریباً 1 سانتی متر بریده شود. ضخیم همچنین باید ارتفاع و عرض داشته باشد تا برنج را بدون افتادن از لبه ها بپوشاند.
سپس مقداری واسابی روی برنج بگذارید. این به چوب رویه کمک می کند و همچنین یک عدد اضافه می کند طعم تند بی نظیر.
سوشی در مقابل نیجیری: مبدا
منشا سوشی ژاپن است.
این غذا از سنت نگهداری ماهی در برنج تخمیر شده برای حفظ آن گرفته شده است. سرانجام سرکه به منظور افزایش طعم اضافه شد.
برنجی که برای نگهداری ماهی استفاده می شد دور ریخته شد اما خود ماهی به عنوان یک غذا با برنج و نوری سرو می شد. در اوایل دهه 1800 بود که سرآشپزها آماده آماده سازی این غذا به شیوه مدرن امروزی شدند.
سوشی نیجیری درست مدت کوتاهی بعد ساخته شد. افسانه می گوید که یک دستفروش سوشی به نام حنایا یوهی آن را به عنوان راهی برای رساندن سریع سوشی به توده مردم اختراع کرد.
او متوجه شد که مجبور نیست سوشی را در زمان تولید کاهش دهد تا بتواند سریعتر به جمعیت خدمت کند.
ظرف گیر کرد و بقیه تاریخ است.
سوشی در مقابل نیجیری: تغذیه
سوشی به طور کلی یک غذای سالم محسوب می شود.
اگرچه برنج ارزش غذایی چندانی ندارد ، اما استفاده از برنج قهوه ای یا سیاه می تواند فاکتور سلامتی را افزایش دهد.
مواد افزودنی مانند جلبک دریایی ، ماهی خام و سبزیجات ، از سوی دیگر ، از نظر تغذیه ای بالا هستند.
هنگام مقایسه تغذیه نیجیری و سوشی ، نمی توان گفت کدام سالم تر است مگر اینکه بدانید از چه موادی استفاده می شود.
با این حال ، سوشی به احتمال زیاد حاوی انواع ماهی و سبزیجات است و این انتخاب مغذی تری است.
اگر عاشق سوشی هستید ، به احتمال زیاد نیجیری را امتحان کرده اید.
یک جایگزین حذف شده ، یک نوع خوشمزه است که برخی حتی ممکن است ترجیح دهند.
چه نوع سوشی مورد علاقه شماست؟
در رژیم کتو یا کم کربوهیدرات؟ تلاش كردن 5 سوشی بدون دستور العمل برنج برای رژیم غذایی پالئو و کتو با کربوهیدرات کم.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
