بونیتو: آیا می دانستید که می توانید آن را خشک و تازه بخورید؟

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در ماه مه 12، 2022

بونیتو نوعی ماهی درنده پرتوی با اندازه متوسط ​​است که اغلب در غذاهای ژاپنی استفاده می شود.

آنها متعلق به Scombridae خانواده ای که ماهی خال مخالی، تن و ماهی خال مخالی اسپانیایی و همچنین شاه ماهی پروانه ای تولید می کنند.

آنها شباهت زیادی به ماهی تن دارند و می توانند به عنوان جایگزین اسکای جک در دستور غذا استفاده شوند.

7 گونه در 4 جنس وجود دارد که از قبیله بونیتو تشکیل شده است. 3 جنس از 4 جنس یک جنس هستند که هر کدام یک گونه دارند.

بونیتو اغلب در غذاهای غذایی گنجانده می شود. این بافت محکم ، رنگ تیره و محتوای چربی متوسط ​​دارد.

خیلی ها می گویند می توان آن را با چاشنی سبک استفاده کرد زیرا می گویند طعم آن خوشمزه است. می توان آن را به صورت کبابی، ترشی یا پخته مصرف کرد.

حالا که پیش زمینه ای برای اینکه بونیتو چیست ، بخوانید تا بدانید چگونه می توان از آن در غذاها لذت برد.

اما ابتدا، این ویدیو را که کاربر Way of Ramen از دست ساز خود ساخته است، تماشا کنید پوسته های مفید:

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

غذاهای محبوب دستور غذای بونیتو

بونیتو بسیار خوشمزه است و راه های مختلفی برای گنجاندن آن در دستور العمل های خود وجود دارد. در اینجا چند نمونه از نحوه تهیه آن آورده شده است:

• بونیتو کبابی: بونیتو از پخت با دمای بالا سود می برد. از این رو، هنگام کبابی بسیار خوشمزه است. اگر بونیتو را کباب می کنید، مطمئن شوید که گریل تمیز است و ماهی به خوبی روغن داده شده است.
• تابه سرخ شده بونیتو (به آن بونیتو تاتاکی نیز گفته می شود در ژاپن): یک روغن نقطه دود مانند کانولا، دانه انگور یا آفتابگردان باید به خوبی عمل کند تا بونیتو را روی حرارت زیاد بپزد. هنگام پخت، قسمت بیرونی آن سرخ شده و داخل آن باید صورتی رنگ باقی بماند.
• بونیتو کنسرو شده تحت فشار: با این کار طعمی شبیه به ماهی تن سبک می شود. برای بدست آوردن طعم، ماهی را با کمی نمک و یک قاشق یا 2 قاشق روغن زیتون در قوطی های پینتی بریزید. فشار می تواند در psi 10 به مدت 90-100 دقیقه برای رسیدن به نتایج مطلوب.
• بونیتو دودی: بونیتو پس از نشستن در آب نمک قهوه‌ای، نمک و آب، طعم دودی عالی دارد. چوب میوه انتخابی عالی برای افزودن به طعم ماهی در هنگام دود شدن است.
• بونیتو پخته یونانی با سبزیجات و سیب زمینی: این غذای معروف یونانی نیاز به چاشنی ماهی و سیب زمینی دارد، سپس آنها را با هم در یک قابلمه بپزید تا یک غذای خوشمزه درست شود.
• استیک ماهی تن با سس به سبک ژاپنی و چیپس سیر: در این دستور آشپزها باید بونیتو را تفت دهند، روی آن را با سس سویا بپوشانند و برای طعم دادن، چیپس سیر اضافه کنند.
• بونیتو لعابدار Teriyaki با سالاد واکامه سرکه شده: برای این دستور، باید روی بونیتو را در یک لعاب تریاکی بپوشانید. گریل کنید و آن را با یک طرف سالاد واکامه و سرکه گرم شده سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای بونیتو

بونیتو یک ماهی کم چرب و پر پروتئین است که سرشار از امگا 3 است. اگرچه طعم آن شبیه ماهی تن است، اما حاوی سطوح بالایی از جیوه نیست. همچنین سرشار از پتاسیم، ویتامین B6 و منیزیم است.

آبگوشت بونیتو خشک مخصوصاً به عنوان یک غذای سالم توصیه می شود. برای کاهش خستگی و بهبود فشار خون شناخته شده است.

همچنین پتانسیل آن در کاهش استرس اکسیداتیو و کاهش فشار خون مورد مطالعه قرار گرفته است.

سوالات متداول در مورد بونیتو

اکنون که کمی در مورد بونیتو می دانید، در اینجا چند سؤال متداول وجود دارد که ممکن است به هر سؤال دیگری پاسخ دهد.

آیا می توانید بونیتو خام بخورید؟

بله، می توانید بونیتو را به صورت خام بخورید. با این حال، ماهی به راحتی خراب می شود، بنابراین بهتر است آن را زمانی که بسیار تازه است مصرف کنید.

بونیتو در سوشی چیست؟

از آنجایی که بونیتو شبیه ماهی تن است، می توان آن را در سوشی مصرف کرد و بسیاری می گویند در این برنامه بسیار خوشمزه است. با این حال، از آنجایی که بونیتو را فقط در تابستان و بهار می توان صید کرد، یک غذای نادر است.

آیا بونیتو و اسکاپ جک یکسان هستند؟

بونیتو رنگ و طعم مشابهی با ماهی تن دارد و اغلب در دستور العمل ها جایگزین یکدیگر می شوند.

در واقع، برای مقاصد کنسرو کردن، بونیتو را می توان به عنوان اسکاپ جک فروخت. با این حال، آنها 2 ماهی متفاوت هستند.

آیا می توانید پوست سالم بخورید؟

نه، بونیتو باید قبل از خوردن پوست کنده شود.

خط خونی نیز باید حذف شود. خونریزی آن طعم را به طرز چشمگیری بهبود می بخشد.

چگونه می توانید بونیتو بگیرید؟

ماهی بونیتو به راحتی صید نمی شود. آنها ماهیت تهاجمی دارند و در صورت طعمه شدن با آنها مقابله خواهند کرد.

اگر تصمیم به ماهیگیری برای بونیتو دارید، چند کار وجود دارد که می توانید انجام دهید تا شانس خود را برای داشتن یک گردش موفق افزایش دهید. در اینجا چند پیشنهاد وجود دارد:

• ترولینگ: ترول کردن روش خوبی برای گرفتن مقدار زیادی بونیتو است. برای استفاده از این روش یک توری بردارید و کف اقیانوس را بکشید. به این ترتیب، چندین مدرسه را خواهید گرفت.
• ماهیگیری خطی: با این روش ساده ، می توانید یک خط را در آب بیندازید و منتظر بمانید تا صید کنید. خطوطی که 4 تا 8 فوت دارند بهتر کار می کنند.
• قلاب ماهی گیری: اکثر مردم از چوب ماهیگیری برای ماهیگیری استفاده می کنند، اما ممکن است متوجه نشوند که این کار به مهارت نیاز دارد. میله باید محکم و منعطف باشد تا زمانی که با طعمه خود می‌جنگید، به خوبی نگه داشته شود.
• نکات دیگر: بونیتو بیشتر جذب ماهی های منجمد می شود، بنابراین بهتر است از آنها به عنوان طعمه استفاده کنید. چم، مارپیچ، و ساردین توصیه می‌شود، اما می‌توانید آزمایش کنید تا بهترین کار را در مکان شما پیدا کنید. موقعیت طعمه را تغییر دهید تا هم در کف آب و هم در نزدیکی سطح در بعضی مواقع شناور شود. این امر باعث می شود تا صید بهینه بونیتو انجام شود.

همچنین بخوانید: اینها بهترین جایگزین های گیاهی برای تهیه داشی بدون پاداش هستند

آیا می توانید Bonito را فریز کنید؟

بونیتو به خوبی خام منجمد نمی شود. نرم و لطیف می شود. با این حال، اگر بونیتو را بعد از پخته شدن منجمد کنید، می تواند تا یک سال باقی بماند.

ماهی بونیتو چه شکلی است؟

ماهی بونیتو شکارچی سریعی است که در سرتاسر جهان یافت می شود. آنها دارای پشت راه راه و شکم نقره ای هستند و می توانند تا حدود 75 سانتی متر (30 اینچ) رشد کنند.

مانند ماهی تن، شکلی ساده با پایه دم باریک و دم چنگالی دارند. آنها همچنین یک ردیف از باله های کوچک در پشت باله های پشتی و مقعدی خود دارند.

ماهی های خوب چه می خورند؟

ماهی های بونیتو از ماهی خال مخالی ، منهدن ، چاقی ، سیلورساید ، چوب ماسه ای ، ماهی مرکب و دیگر ماهی ها استفاده می کنند.

بونیتو اقیانوس اطلس چیست؟

بونیتوی اقیانوس اطلس یک ماهی بونیتو است که در آبهای کم عمق اقیانوس اطلس، دریای مدیترانه و دریای مرده یافت می شود.

تفاوت بین Bonito و Bonita چیست؟

در ابتدا، ممکن است تصور شود که اینها فقط اشکال مذکر و مؤنث کلمه "بونیتو" در زبان اسپانیایی هستند. در حالی که ممکن است درست باشد، آنها همچنین به 2 نوع مختلف ماهی اشاره می کنند!

بونیتا به آن آلباکور کاذب یا ماهی تن کوچک نیز گفته می شود. شبیه بونیتو است، اما کوچکتر است.

بسیاری آن را یک ماهی زباله می دانند زیرا طعم قوی تری نسبت به سایر ماهی های تن دارد و اغلب به عنوان طعمه برای کوسه استفاده می شود.

با این حال، از نظر تجاری در هند غربی که در انواع منجمد، تازه، خشک شده و کنسرو شده فروخته می شود، اهمیت دارد.

از دانه های بونیتو لذت ببرید

حالا که همه چیز را درباره Bonito می دانید ، آیا این ماهی را به دستور غذاهای خود اضافه می کنید؟

چه تازه و چه خشک آن را بخورید، مطمئنا طعم خوش طعمی به غذاهای شما می دهد!

همچنین بخوانید: اینها بهترین پرک های بونیتو هستند که می توانید بخرید

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.