Bunka-veitsi: Kaksiviistotuinen leveäteräinen japanilainen Bōchō yleiseen käyttöön

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty 9. tammikuuta 2023

On monia japanilaisia ​​erikoisveitsiä, ja jokaista tyyppiä käytetään leikkaamaan ja viipaloimaan erityyppisiä ruokia. Bunka on yksi vähemmän tunnetuista veitsistä, mutta se on erittäin hyödyllinen keittiössä.

Bunka-veitsi on kaksiviisteinen keittiö veitsi samanlainen kuin santoku, mutta leveämmällä terällä. Siinä on myös erilainen kärki, koska siinä on "k-tip" -piste, joka tunnetaan myös kulmikkaana käänteisenä tantona. Sitä käytetään yleisesti lihan viipalointiin, vihannesten pilkkomiseen ja yrttien jauhamiseen.

Tämä opas selittää, mikä Bunka-veitsi on, sen historiaa ja miksi se erottuu muista vastaavista veitsistä, kuten Santoku.

Vaikka Bunka-veitsi ei ole enää niin suosittu kuin ennen, se on silti tukeva yleiskäyttöinen veitsi, jolla kokit leikkaavat lihaa, kalaa, hedelmiä ja vihanneksia. 

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Mikä on Bunka-veitsi?

Bunka Bōchō 文化包丁 (ぶんかぼうちょう) on yleiskäyttöinen keittiöveitsi samanlainen kuin Santoku ennen oli yhtä yleinen kuin Santoku, mutta sen suosio on viime aikoina laskenut. 

Se on kuitenkin edelleen hyödyllinen monikäyttöinen keittiöveitsi, joka on verrattavissa Santoku- ja -veitsiin Gyuto-kokin veitset (parhaat täältä).

Tämä veitsi on vaihtoehto tavalliselle kokin veitselle. 

Bunka on lyhyempi, kevyempi ja vahvemmasta teräksestä kuin länsimaisen kokin veitsi, mikä auttaa pitämään reunansa pidempään. Se voi joskus näyttää kapeammalta kaltevalta.

Siinä on kaksiviisteinen terä, joten se on teroitettu molemmilta puolilta. Tämä helpottaa käyttöä verrattuna yksiteräisiin perinteisiin japanilaisiin veitsiin.

Itse asiassa Bunka Bōchō on itse asiassa länsimainen japanilainen veitsi. Tämä tarkoittaa, että se ei ole yksikulmainen kuten useimmat muut.

Bunka-veistä käytetään monenlaisiin tehtäviin, kuten viipalointiin, kuutioimiseen ja pilkkomiseen. Sille on ominaista suorakaiteen muotoinen terä, joka on hieman kaareva kärjestä. 

Bunka-veitsen suurempi terä tekee siitä täydellisen vihannesten leikkaamiseen, ja sen kolmion muotoinen kärkialue on erityisen hyödyllinen kalan ja lihan viipaloinnissa, koska se ei repeä tai repeä lihaa.

Sitä käytetään myös yrttien leikkaamiseen, koska se mahdollistaa tarkan leikkaamisen. 

Terä on yleensä valmistettu korkeahiilisestä teräksestä ja se on usein viimeistelty kurouchi-viimeistelyllä (lue kaikista japanilaisista veitsien viimeistelyistä täältä). 

Kurouchi on eräänlainen viimeistely kiinnitetty veitsen terään. Se on perinteinen japanilainen tekniikka, jossa terä pinnoitetaan kerroksella hiiltynyttä materiaalia.

Tämä kerros auttaa suojaamaan terää korroosiolta ja kulumiselta ja antaa sille ainutlaatuisen ulkonäön. 

Kurouchia käytetään usein Bunka-veitsissä, koska se parantaa niiden suorituskykyä ja pitkäikäisyyttä.

Terän kärjen muoto on perusero Santokun ja Bunka Bochon välillä.

Muihin japanilaisiin veitsiin verrattuna Bunka Bochossa on "käänteinen tanto" -kärki tai "leikepiste" toisin kuin kaareva Kamagata "sirpinmuotoinen" kärki, kuten Santoku ja Gyuto. 

Tätä pientä eroa lukuun ottamatta Bunkalla on samat edut ja haitat kuin kokin veitsellä tai Santokulla. 

Tyypilliset Bunkan pituudet ovat 120-240 mm. Bunka-veitsen paksuus voi vaihdella veitsen tyypin ja merkin mukaan. 

Yleensä Bunka-veitsen terä on 2.5-3.5 millimetriä paksu.

Tämä on hieman paksumpi kuin perinteinen japanilainen keittiöveitsi, joka on yleensä 2-3 millimetriä paksu.

Bunka-veitsi myydään kaksi kahvatyyppiä:

1. Wa (perinteinen japanilainen)
2. länsimainen kahva

Yleensä Bunkassa on D-muotoinen, soikea tai kahdeksankulmainen japanilainen Wa kahva muoto. 

Mitä tarkoittaa Bunka

Sana Bunka tarkoittaa "kulttuuria", kun taas sana Bocho tarkoittaa "keittiöveistä".

Siksi kirjaimellinen englanninkielinen merkitys on "kulttuuriveitsi". Tämä nimi tulee veitsen yleisestä käytöstä perinteisen japanilaisen ruoan valmistuksessa.

Se on kulttuurisesti merkittävä veitsi, koska kotikokit ja kokit käyttivät sitä yleisesti japanilaisissa kodeissa kaikenlaisten perinteisten ruokien valmistukseen. 

Toinen Bunka-veitsen nimi on "Banno Bunka Bocho".

Tämä termi tarkoittaa "monikäyttöistä" veistä ja viittaa siihen, että tätä veistä voidaan käyttää monenlaisissa ruoanlaitto- ja ruoanvalmistustehtävissä. 

Siksi paras moderni nimi Bunka-veitselle on "kätevä kulttuuriveitsi", koska se viittaa sen monipuolisuuteen modernissa keittiössä. 

Mihin Bunkaa käytetään?

Bunka-veitsi on välttämätön työkalu jokaiselle kokin tai kotikokille. Se on monipuolinen ja monikäyttöinen veitsi, jota voidaan käyttää moniin keittiön tehtäviin.

Se on erityisen hyödyllinen vihannesten leikkaamiseen, lihan viipaloimiseen ja yrttien jauhamiseen. 

Bunka-veitsi on suunniteltu kevyeksi ja helppokäyttöiseksi, joten se on erinomainen valinta niille, jotka eivät ole aloittaneet ruoanlaittoa tai japanilaisten veitsien käyttöä. 

Bunka-veitsi on myös uskomattoman terävä, mikä mahdollistaa tarkan ja puhtaan leikkauksen. Tämä on erityisen tärkeää valmistettaessa herkkiä aineksia, kuten yrttejä ja vihanneksia. 

Terävä terä auttaa myös vähentämään ainesosien valmistukseen kuluvaa aikaa, koska se pystyy leikkaamaan nopeasti ja tehokkaasti kovia ruokia.

Bunkan terävä kärki tekee siitä ihanteellisen herkän tarkkuustyön, kuten brunoise-leikkauksen tai vihannesten naarmuuntumisen, suorittamiseen.

Se toimii hyvin myös lihan rasvan ja jänteiden leikkaamiseen pienissä teurastustöissä.

Jotkut kokit käyttävät myös Bunka-veistä kalan fileointiin, koska tämä terä ei vahingoita lihaa, joten kalasta voidaan valmistaa sushia ja sashimia. 

Terän etureunan kaarevuuden puute rajoittaa kiven katkaisuliikkeen käyttöä, mutta Bunkan litteä profiili sopii erityisen hyvin hankaus- tai työntöleikkaustekniikoihin. 

Bunka-veitsen etuna on, että se on myös uskomattoman kestävä. Se on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, joka kestää ruostetta ja korroosiota.

Tämä tekee siitä loistavan valinnan niille, jotka haluavat veitsen, joka kestää vuosia.

Bunka-veitsi on myös uskomattoman monipuolinen. Sitä voidaan käyttää erilaisiin tehtäviin vihannesten pilkkomisesta lihan viipalointiin.

Tämä tekee siitä loistavan valinnan niille, jotka haluavat veitsen, joka pystyy tekemään kaiken.

Yhteenvetona voidaan todeta, että Bunka-veitsi on välttämätön jokaiselle kokille tai kotikokille.

Se on kevyt, terävä, kestävä ja monipuolinen, joten se on loistava valinta niille, jotka haluavat veitsen, joka pystyy tekemään kaiken.

Bunka-veitsien muunnelmia

Bunka-veitsestä on kaksi muunnelmaa: Ko Bunka Bocho ja Hakata bocho.

Ko Bunka Bocho (pieni bunka)

Tämä bunkan muunnelma on huomattavasti lyhyempi kuin perinteinen malli.

Otsikossa esiintyvä termi "ko" tarkoittaa japaniksi "pientä".

Tavallisen bunkaveitsen terä on 6–9 tuumaa, mutta ko Bunkan terä voi olla vain 4 tuumaa pitkä.

Siitä huolimatta se on edelleen bunka kaikilta muilta osin, ja samalla terän muoto ja suunnitteluperiaatteet.

Ko bunka voi tehdä melkein mitä tahansa tavallinen bunka, mutta se tekee sen tarkemmin.

Ko bunkaa voidaan käyttää leikkausveitsen sijaan pienen koon ja kätevyyden vuoksi.

Hakata bocho

Bunkan vakiomuotoa on modifioitu jonkin verran tätä tyyppiä varten. Hakatassa on edelleen käänteinen tantokärki, mutta nyt selkäranka kallistuu aina niin vähän ylöspäin.

Yksinkertaisesti sanottuna tämä bunka näyttää vähemmän tilaa vieviltä ja joustavammalta kuin tavallinen versio.

Koska Hakatan terä on kaareva, on Hakatalla helpompi suorittaa kiven silppuavia liikkeitä kuin suorateräisellä bunkalla.

Bunka vs Länsi-kokin veitsi

Toisin kuin länsimaisten kokkien veitset, Bunkan terä on hiottu huomattavasti terävämmässä kulmassa (tyypillisesti 10-15 astetta), jotta japanilaisille teriille tyypillinen terävä reuna säilyy.

Bunka-veitsi on usein lyhyempi kuin länsimaisen kokin veitsi, tekeminen se on kevyempi ja yksinkertaisempi käyttää, mikä on erityisen hyödyllistä ihmisille, joilla on vähän käsiä tai rajoitettu työtasotila.

Bunka on perinteinen japanilainen kokinveitsi, kun taas länsimainen kokinveitsi on meille lännessä tutumpi.

Terän muoto on suurin ero näiden kahden veitsen välillä. Bunkassa on vino käänteinen tanto-kärki.

Tämä leikkaus sopii hyvin vihannesten viipalointiin, lihan ja kalan leikkaamiseen sekä yleiseen pilkkomiseen.

Länsimaisen kokin veitsen terä on kaarevampi, joten se keinuu edestakaisin leikkaamisen aikana.

Rakenteeltaan Bunkat valmistetaan tyypillisesti kovemmasta teräksestä kuin länsimaisen kokin veitsi.

Näiden kahden veitsen samankaltaisuus on, että molemmissa on kaksiteräiset terät, joten niitä on helpompi käyttää kuin perinteistä japanilaista veistä.

Bunka vs Santoku veitsi

Bunka on muunnelma perinteinen Santoku-veitsi, joka on japanilainen monikäyttöinen keittiöveitsi.

Santoku on hieman monipuolisempi kuin Bunka, vaikka molemmat on suunniteltu monikäyttöisiksi veitsiksi.

Suurin ero näiden kahden veitsen välillä on terän muoto. Bunkassa on vino käänteinen tanto-kärki, kun taas Santokussa on lampaan jalan kärki. 

Santokun terä on myös yleensä hieman leveämpi ja lyhyempi kuin Bunkan, mikä mahdollistaa tehokkaamman pilkkomisen.

Bunka-veitsi on yleensä 5-7 tuumaa, kun taas Santoku on 4-9 tuumaa.

Molemmat veitset ovat erinomaisia ​​valintoja mihin tahansa keittiöön, joten se riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja tehtävistä, joihin aiot käyttää veistä.

Bunkan tanto-kärki sopii paremmin tarkkuuteen ja monimutkaiseen leikkaukseen.

Bunka vs Kiritsuke

Bunka ja kiritsuke ovat molemmat japanilaistyylisiä veitsiä, mutta ne eroavat toisistaan ​​suunnittelultaan ja käyttötarkoitukseltaan. 

Bunka on monikäyttöinen veitsi, joka on suunniteltu monenlaisiin tehtäviin viipaloinnista ja kuutioinnista jauhamiseen ja pilkkomiseen. 

Siinä on suora reuna, terävä kärki ja kaareva vatsa, joten se sopii erinomaisesti erilaisiin tehtäviin, mutta sitä pidetään kalaveitsenä.

Kiritsuke, toisaalta, on erikoisveitsi, joka on suunniteltu viipalointiin ja leikkaamiseen. Siinä on suora reuna, terävä kärki ja litteä vatsa, mikä tekee siitä ihanteellisen tarkan, herkän viipaloinnin.

Ammattikokit käyttävät kiritsukea kalan valmistukseen sushia varten, ja se on vaihtoehto yanagiba-veitselle. 

Kokoltaan bunka on tyypillisesti kiritsukea pidempi, ja sen terän pituus on noin 180-210 mm.

Toisaalta kiritsuke on yleensä lyhyempi, ja sen terän pituus on noin 150-180 mm. 

Tämä tekee bunkasta paremmin sopivan suurempiin tehtäviin, kun taas kiritsuke sopii paremmin pienempiin, tarkempiin tehtäviin.

Kiritsuke puolestaan ​​on suunniteltu tarkkaan viipalointiin ja leikkaamiseen, joten se on yleensä terävämpi kuin bunka.

Lue kaikki japanilaisen veitsen teroittamisen taito: täydellinen opas

Mikä on Bunka-veitsien historia?

Bunka-veitsi on monipuolinen keittiötyökalu, jota on käytetty vuosisatoja. Se keksittiin ensimmäisen kerran Japanissa Edo-kauden lopulla (1603-1868).

Sitä käytettiin alun perin ruoan leikkaamiseen ja valmistukseen, mutta vuosien mittaan siitä on kehittynyt monikäyttöinen keittiötyökalu.

Naudanlihan kiellon päätyttyä kokit alkoivat käyttää Bunka-veistä naudanlihan valmistukseen ja leikkaamiseen erilaisiin japanilaisiin ruokiin.

Veitsen ainutlaatuinen kärki mahdollisti lihan viipaloinnin tasaisesti. 

Bunka on saanut inspiraationsa perinteisen japanilaisen miekan muodosta ja luotu teräväksi ja kestäväksi veitseksi. 

Bunka-veitsestä tuli nopeasti suosittu japanilaisten kokkien ja kotikokkien keskuudessa. Sitä käytettiin erilaisten ruokien valmistukseen sushista tempuraan. 

Ajan myötä Bunka-veitsestä tuli entistä monipuolisempi, koska sitä käytettiin monenlaisten ainesosien valmistukseen vihanneksista kalaan.

Bunka-veitsen suositut merkit

Bunka-veitsi taotaan edelleen käsin monissa osissa Japania, kuten Sakaissa, Osakassa ja Sekissä, Gifussa. 

Enso Bunka veitsi on suosittu vaihtoehto, joka on saatavilla myös Yhdysvalloissa. 

(katso lisää kuvia)

Jotkut Bunka-veitsiä valmistavista suosituimmista merkeistä ovat:

• Yoshihiro
• Karttaa
• Tojiro
• enso
• Sakai Takayuki
• Masamoto

Lisätietoja perinteisen japanilaisen veitsenvalmistuksen taide täällä (ja miksi ne ovat niin kalliita)

Kuinka hoitaa Bunka-veistä

Bunka-veitsen hoito on yksinkertaista ja helppoa. Terän säännöllinen käsinpesu lämpimällä vedellä ja saippualla auttaa pitämään sen puhtaana.

Terän kuivaaminen jokaisen käyttökerran jälkeen on myös tärkeää, koska se vähentää ruosteen muodostumisen mahdollisuutta teräkseen.

Terän terävyyden säilyttämiseksi on suositeltavaa käyttää säännöllisesti hionta- tai teroitusterästä terän kohdistamiseen.

On myös tärkeää säilyttää Bunka-veitsi turvallisessa paikassa, kun se ei ole käytössä. Magneettinen veitsilohko tai nahkatuppi ovat loistavia vaihtoehtoja säilytykseen ja suojaamiseen.

Kuinka käyttää Bunka-veistä

Sormien pitäminen loitolla terästä, kun pidät Bunka-veistä, on tärkeää. 

Paras tapa tehdä tämä on pitää kiinni kahvasta hallitsevalla kädelläsi ja terästä toisella kädelläsi. 

Etusormi tulee asettaa terän selkärankaan ja keskisormi terän takaosaan.

Tämä antaa sinulle suurimman hallinnan veitsestä.

Kun käytät Bunka-veistä, käytä lempeää viipalointiliikettä, äläkä työnnä terää väkisin ruoan läpi.

Tämä vähentää loukkaantumisriskiä ja säilyttää terän terävyyden. 

Pystysuoraan viipalointiin Bunkan suora reuna toimii upeasti.

Reuna lepää tasaisesti leikkuulaudoilla maksimaalisen tehokkuuden saavuttamiseksi, kun joku viipaloi ruokaa. Liha, valkosipuli ja sipuli voidaan hienontaa nopealla hankaustekniikalla. 

Toisin kuin useissa länsimaisissa kokkiveitseissä, bunkan terän mutkan puute tekee kiven pilkkomisesta vaikeaa.

Päätehtävän pilkkomisen lisäksi Bunkan terävä ja terävä kärki tekee siitä ihanteellisen leivän leikkaamiseen ja poikkeuksellisen ohuiden kala- ja vihannesviipaleiden valmistamiseen sushia varten. 

Lihan ja kalan kovettunut iho on helppo poistaa bunkan avulla sen läpäisevyyden ansiosta.

Kuinka olla käyttämättä Bunka-veistä

Jotkut ruoat eivät välttämättä sovellu leikkaamiseen Bunkan terällä.

Hiiliteräs ei ole kaikkein muovautuvin materiaali ja voi rikkoutua, jos yrität leikata jotain liian kovaa.

Jotkut lihat tarvitsevat paljon voimaa leikkaamiseen. Jos teet sen bunkaveitsellä, terä voi taipua niin paljon, että se katkeaa.

Toisin kuin kiritsuke ja gyuto, Bunkan leveämpi terä ei kuitenkaan taipu yhtä helposti paineen alaisena.

Luita ja äyriäisiä ei suositella käytettäväksi Bunka bochon kanssa, koska ne voivat vahingoittaa terää.

Tuntemattomia faktoja Bunka-veitsestä

• Bunkaveitsiä käytetään perinteisesti japanilaisessa keittiössä ammattikokkien toimesta ja ne ovat tunnettuja monipuolisuudestaan. 
• Ne on tyypillisesti valmistettu korkeahiilisestä teräksestä, mikä antaa niille terävän reunan ja tekee niistä ruostetta ja korroosiota kestäviä. 
• Terä on yleensä 5-8 tuumaa pitkä.
• Kahva on yleensä valmistettu puusta, muovista tai komposiittimateriaalista ja se on suunniteltu istumaan mukavasti käyttäjän käteen.
• Bunka on monikäyttöinen veitsi, joka on suunniteltu vihannesten, hedelmien ja proteiinien viipalointiin, kuutioimiseen, jauhamiseen ja pilkkomiseen. Se on myös a loistava työkalu sushirullien tekemiseen ja muita japanilaisia ​​ruokia.

UKK

Onko Bunka-veitsi kaksoisviisteinen?

Kyllä, bunkaveitsessä on yleensä kaksiviisteinen terä, joka on teroitettu molemmilta puolilta. 

Bunka-veitsi on perinteisesti suunniteltu muistuttamaan länsimaisia ​​veitsiä, kuten eurooppalaista kokin veistä, vaikka se voi muistuttaa myös leikkuria.

Useimmissa länsimaisissa veitsissä on kaksiteräinen verrattuna japanilaisiin yksiteräisiin miekkamaisiin teriin.

Vaikka ei niin tarkka kuin yksi viisteinen reuna, kaksoisviistetty reuna on huomattavasti turvallisempi ja helpompi käyttää amatöörikokeille.

Terän symmetrian ansiosta käyttäjät voivat tehdä siistejä, pystysuoraa leikkausta diagonaalisten leikkausten sijaan.

Ottaa veitsi, jossa on kaksinkertainen viistoreuna tarkoittaa, että voit käyttää sitä mukavasti molemmilla käsillä.

Lisäksi kaksoisviistereuna voidaan valmistaa äärimmäisen ohueksi lujuudesta tinkimättä, mikäli sen valmistuksessa käytetään hiilipitoista terästä.

Tarvitsetko bunka-veitsen?

Se riippuu todella keittiön erityistarpeistasi. Bunka-veitsi on loistava työkalu kaikentasoisille kokkeille, sillä se tarjoaa sekä monipuolisuutta että tarkkuutta.

Jos etsit monikäyttöistä keittiöveistä, joka selviytyy helposti erilaisista tehtävistä, niin bunka on ehdottomasti harkitsemisen arvoinen.

Se on loistava korvike Santoku-veitselle, mutta mahdollistaa vielä tarkemmat leikkaukset käänteisen tanto-kärjen ansiosta.

Bunka-veistä suositellaan niille, jotka kypsentävät kalaa ja lihaa sekä pitävät vihannesten ja yrttien hienoksi leikkaamisesta. 

Se sopii myös tarkkoihin tehtäviin, kuten valkosipulin pilkkomiseen, hedelmien ja vihannesten kuorimiseen tai ohuiden viipaleiden tekemiseen.

Loppujen lopuksi Bunka-veitsi on loistava työkalu kaikille kokkeille, jotka haluavat tehdä tarkkoja leikkauksia nopeasti ja tehokkaasti.

Kuinka pidät Bunka-veistä?

Bunka-veistä käytettäessä on tärkeää pitää kahvasta oikein kiinni.

Jotkut ihmiset käyttävät puristuskahvaa, jossa etusormi ja peukalo puristavat kahvaa ja toiset sormet kiedotaan ympäri.

Toiset pitävät mieluummin kiinni kahvasta kuin kynästä, kaikki neljä sormea ​​päällä ja peukalo alla.

Valitsetpa minkä otteen tahansa, varmista, että kätesi on tiukasti kahvan ympärillä, jotta voit hallita liikkeitäsi paremmin.

Muotoiltu tai kartiomainen länsimainen kahva tuntuu luonnollisimmalta, jos aiot tarttua veitseen ensisijaisesti sen kahvasta.

Bunka-veitsi perinteisellä japanilaistyylisellä kahvalla ('wa-handle') tuntuu upealta kädessä, jos käytät puristuskahvaa.

Mistä Bunka-veitsi on tehty?

Jotkut terät on valmistettu Damaskoksen teräs joka on vasaroitua terästä.

Siinä on kuvioitu muotoilu, joka näyttää kauniilta ja on myös kovempaa kuin ruostumaton teräs.

Muut terät on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka on helpompi teroittaa ja edullisempi, mutta ei niin vahva tai visuaalisesti houkutteleva kuin Damaskoksen teräs.

Jotkut Bunkat on valmistettu korkeahiilisestä teräksestä, kuten VG10 tai AUS-8, jotka tarjoavat erinomaisen lujuuden, kestävyyden ja reunan pysyvyyden.

Joissakin veitsissä on kahvat, jotka on valmistettu perinteisistä japanilaisista materiaaleista, kuten magnoliapuusta ja puhvelin sarvesta.

Muissa veitsissä voi olla synteettiset kahvat, jotka on valmistettu micartasta, G-10:stä tai polypropeenista.

Yhteenveto

Yhteenvetona voidaan todeta, että Bunka-veitsi on monipuolinen keittiötyökalu, joka sopii erinomaisesti erilaisiin tehtäviin.

Siinä on kolmiokärki, joka sopii erinomaisesti lihan ja kalan leikkaamiseen, koska se ei repeä lihaa.

Bunka on loistava lisä mihin tahansa keittiöön ja sitä voidaan käyttää viipaloimiseen, kuutioimiseen ja jauhamiseen.

Bunka-veitsi on täydellinen valinta, jos haluat veitsen, joka pystyy tekemään kaiken. 

Muista tutkia saatavilla olevia erilaisia ​​Bunka-veitsiä ja löytää tarpeisiisi sopiva.

Koska Bunka on länsimainen japanilainen veitsi, se on helpompi käyttää, jopa aloittelijoille, koska siinä on kaksiteräinen terä. 

Säilytä japanilaiset veitset oikealla tavalla veitsentelineiden, tuppien ja lohkojen kanssa

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.