Ginataang Hipon, Sitaw at Kalabasa (katkaravut, pavut, squash)
Filippiinien kaltainen trooppinen maa ei koskaan kaipaa kookospuita, koska se on kirjaimellisesti kaikkialla saaristossa.
Ei siis ole yllättävää, että meillä on useita ruokia kookosmaito tai "gata" sen pääainesosana.
Vaikka gata liittyy yleisesti Bicolin alueeseen, koska kookospalmuja on alueella runsaasti, monet filippiiniläiset käyttävät myös gataa resepteissään alueesta riippumatta.
Ginataang Hipon, Sitaw Kalabasassa (katkarapu, String pavut ja kurpitsa kookosmaidossa) on toinen niistä resepteistä, joiden ainesosaluettelossa käytetään kookosmaitoa.
Yhden kattilan ruokalaji, tämä ginataang hipon, istuaja kalabasa -resepti on melko yksinkertainen, kun olet puristanut maidon kookospähkinästä.
Gatasta puheen ollen, jos olet maakunnista, tämä on erityisen helppo hankkia.
Kaupungissa asuville voit kuitenkin saada kookosmaitoa märiltä markkinoilta (pyydä myyjää puristamaan maito pois silputusta kookoslihasta puolestasi tai voit tehdä sen itse, jos sinulla on ”pangkayod” tai silppuri) tai osta se supermarketista.
Lue myös: miten tehdä ukoy mausteinen katkarapu
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Ginataang Hipon, Sitaw at Kalabasa Valmisteluvinkki
- Mitä tulee katkarapuihin, voit heittää sen päähän, ihoon ja kaikkiin, tai voit paljastaa katkaravun ja keittää sen samalla tavalla. Suosittelemme kuitenkin, että pidät katkarapun ihon sisällä, koska se tekee tämän ginataanilaisen syömisestä hieman sotkuista, mutta hyvällä tavalla.
- Kurpitsa ja merkkipavut tulevat viimeiseksi etenkin, jos haluat saada tämän murinaa ruokailun aikana.
- Mitä tulee sivukastikkeisiin ja mausteisiin, voit laittaa lautasen bagoong alamangin kanssa yhdessä sen päälle tai sekoittaa astiaan. Voit myös nauttia bagoong isda ja Patis.
Ginataang Hipon, Sitaw at Kalabasa Recipe
Ainekset
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 kuppi leikattu sipuli
- 3 rkl Jauhettu valkosipuli
- 3 kpl vihreä chili
- 1 lb katkarapu kuorittu ja raivattu
- 3 kupit kuorittu ja kuutioitu kurpitsa (kalabasa)
- 2 kupit merkkipavut (sitaw) leikataan 2 1/2 tuuman pituiseksi
- 1 rkl maggi magic sarap
- 1½ kupit kookosmaito
- 2 rkl kalakastike
- ½ tl maapähkinäpippuria
Ohjeet
- Kuullota paistinpannussa hienonnettu sipuli ja jauhettu valkosipuli öljyssä keskilämmöllä ja sekoita usein, kunnes sipulit ovat ruskistuneet ja valkosipuli on tuoksuva.
- Lisää kuorittu ja kuutioitu kalabasa ja hauduta 5 minuuttia. Sekoita katkarapuja ja sitruunaa ja jatka kypsennystä vielä 3 minuuttia lisäämällä kalakastiketta, pippuria ja Maggi -taikasarappia.
- Kaada kookosmaito pannulle, kiehauta ja lisää sitten vihreä chili. Peitä pannu ja jatka hauduttamista, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja kookosmaito muuttuu hieman paksuksi.
- Tarjoillaan kuumana höyrytetyn riisin kanssa. Jaa ja nauti!
Huomautuksia
Ravitsemus
Opi tekemään toinen herkullinen katkarapuresepti: camaron rebosado leivänmurulla
Enjoy!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.