Miso-marinadiresepti | Herkullinen monitoimilaite kulinaarisiin nautintoihin
Entä jos sinulla olisi jotain, jonka valmistaminen kesti alle 10 minuuttia ja jota voisi käyttää mihin tahansa, myöhäisillan ramenista huolellisesti valmistettuun lohi/tonnikalaillalliseen ja kaloritietoisiin salaatteihin? Mahtava! Eikö?
No, misomarinadi on juuri sitä!
Se ei ole vain marinadi, se on kastike, ja sen lisäksi se on myös dippikastike.
Se on umami-rikas, herkullisen makuinen seos, joka voi muuttaa tavallisimmasta reseptistä herkullisimman ruoan. Ja rakastan sitä, koska se helpottaa elämääni paljon.
Tässä artikkelissa jaan kanssasi herkullisimman misomarinadin reseptin, joka on valmistettu helposti saatavilla olevista ruokakaupasta saatavista aineksista.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mikä on misomarinadi?
Miso-marinadi on japanilainen mauste miso soijapasta, mirin, japanilainen riisiviini ja ruskea sokeri.
Ainesosat sekoitetaan kermaiseksi, mutta kevyeksi seokseksi, jota voit käyttää lisukkeena tai dippinä ja mureuttaa proteiinit ennen grillausta tai paistamista.
Marinadissa on eloisa, ainutlaatuinen maku, joka vihjaa makeutta ja happamuutta, ja umami hallitsee.
Se lisää syvyyttä suosikkiruokihisi ja siunaa makuhermojasi äärimmäisellä elämyksellä, jota kaipaat rennon ruoanlaitossa.
Umamiini, koko reseptin kohokohta, tulee misopastasta. Se on soijapaputahna, johon on ympätty kojia ja jota fermentoidaan tietyn ajan.
Miso-maun syvyys riippuu käytettyjen papujen määrästä ja käymisen kokonaispituudesta.
Yleensä mitä pidempi käymisaika on, sitä syvemmälle ja voimakkaammalle maku on. Löydät misoa eri lajikkeina alueensa mukaan.
Yleisimmät tyypit ovat kuitenkin Shiro miso ja Aka miso.
Valkoisella misolla on hieman pehmeä, makea maku ja vähemmän suolaa kuin tummemmat, jotka ovat suolaisempia ja siten tehokkaampia.
Tässä reseptissä käytämme valkoista misoa, koska se on helpommin saatavilla ja yleensä parempi valinta tällaisiin resepteihin.
Helppo ja monipuolinen Miso-marinadiresepti
Ainekset
- 2 kupit shiro miso tahna (valkoinen miso-tahna)
- 1/2 kuppi vaaleanruskea sokeri
- 1/2 kuppi tähden
- 1/2 kuppi kuolema
Ohjeet
- Kerää kaikki ainekset
- Lisää kaikki ainekset kattilaan miedolla lämmöllä ja vatkaa noin 5-10 minuuttia tai kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
- Ota kattila pois liedeltä ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä.
- Nauti lasittelemalla sitä suosikkifileidesi päälle, lisuttamalla sitä suosikkivihannestesi kanssa ja marinadina suosikkiproteiiniruokillesi.
Ruoanlaitto vinkkejä
Tässä on joitain ruoanlaittovinkkejä, jotka auttavat sinua tekemään maukkaimman misomarinadin:
- Jos sinulla on kaksinkertainen kattila, käytä sitä kattilan sijaan. Koska se soveltuu parhaiten alhaisella lämmöllä valmistukseen, marinaadistasi tulee niin herkullista kuin vain voi olla. Lisäksi, koska misopasta on tunnetusti palava korkealla lämmöllä, et halua ottaa riskejä.
- Älä epäröi kokeilla misomarinadiasi lisäämällä siihen joitain ylimääräisiä ainesosia ja mausteita (käsitellään vaihdot ja muunnelmat alla).
- Kun teet misomarinadia, varo, ettei miso-paloja leiju ympäriinsä, ja paina niitä lastalla saadaksesi tasaisimman lopputuloksen.
Opi lisää temppuja täältä kuinka varmistaa, että misopastasi liukenee täysin keittoon tai kastikkeeseen
Korvaavia ja muunnelmia
Jatkaen "kokeilua" reseptisi kanssa. Seuraavassa on joitain jännittäviä muunnelmia tästä reseptistä, joilla voit antaa marinaadillesi joukon mielenkiintoisia makuja.
- Mausteinen misomarinadi: Lisää punaista paprikaa tai togarashia saadaksesi reseptisi kuumaa potkua. Tämä toimii parhaiten, jos käytät sitä dippinä suosikkiruokiesi kanssa.
- Intensiivinen misomarinadi: Saat hallitsevamman miso-maun korvaamalla valkoisen mison punaisella. Älä kuitenkaan ole liian antelias sen kanssa. Koska sillä on voimakas, suolainen maku, liian suuri määrä sitä voi olla ylivoimaista.
- Reipas misomarinadi: Jos käytät tätä tahnaa suosikkiproteiiniesi marinointiin, lisäämällä inkivääriä saat ehkä kaivattua tuoretta ja pistävää maustetta jännittäviin makuihin.
- Savuinen misomarinadi: Ripaus kuivattuja bonito-hiutaleita antaa misomarinadille kaivattua savuisuutta ja ripaus kalamaisuutta, joten se sopii täydellisesti dippaukseen ja marinaadiin.
Kuinka käyttää misomarinadia
Vaikka voit käyttää sitä monella tavalla pienin säädöin, jakamani perusresepti on puhtaasti sianlihan, kalan, siipikarjan, naudanlihan ja tofun marinointiin.
Sinun tarvitsee vain laittaa marinaatti ja proteiini pussiin, puristaa kaikki ilma ulos, sulkea se vetoketjulla, antaa sen tarvittavan ajan, jotta maut imeytyvät kokonaan, ja kypsennä haluamallasi tavalla.
Jos haluat käyttää sitä dippikastikkeena tai salaatinkastikkeena, haluat ehkä lisätä marinaadiin lisäaineita, jotta se antaa syvyyttä maun suhteen.
Voit lisätä esimerkiksi seesamiöljyä saadaksesi täyteläisen ja hieman pähkinäisen maun.
Lisää happamuutta (kuten tämä marinadi voi olla makea puoli), kuten riisiviiniä tai omenaviinietikkaa sen kirkastamiseksi.
Kuinka säilyttää misomarinadi
Jos sinulla on ylimääräistä misomarinadia tai olet tehnyt ylimääräistä käyttöä tulevaisuudessa, säilytä se ilmatiiviissä rasiassa ja jäähdytä välittömästi.
Se säilyy hyvänä yli 2 kuukautta ja on valmis käytettäväksi aina, kun haluat valmistaa herkullisen annoksen.
Samanlaisia kastikkeita ja marinaatteja
Jos pidät makeista ja suolaisista, umami-rikkaista kastikkeista, tässä on joitain muita samanmakuisia kastikkeita ja marinadeja, joita haluaisit kokeilla:
Unagi-kastike
Kuten misopastamarinadi, unagi-kastike on helppo valmistaa ja se valmistuu alle 10 minuutissa. Vaikka se tarjoillaan perinteisesti unagin kanssa, voit kokeilla sitä myös muiden proteiinien kanssa. Se maistuu yhtä herkulliselta kuin koskaan.
Mausteinen kewpie-majoneesi
Onko sinulla srirachaa, togarashia, miriniä ja seesamiöljyä?
Yhdistä ne kewpie-majoneesiin, niin saat supermausteisen marinadin, dippikastikkeen ja kastikekastikkeen. Tämän kastikkeen kermaisuus on vain yksi asia, josta tulet rakastamaan.
Oppia kaikkea hämmästyttävästä japanilaisesta Kewpie-majoneesista täällä
Yuzu Ponzu
Yuzu Ponzu saa tuoreuden yuzu-mehusta, suolaisuutensa katsuobushista ja umami-soijakastikkeesta. Yuzu Ponzu löytää täydellisen tasapainon jokaisen maun välillä ja tuottaa herkullisen kastikkeen ja marinadin, joka on suussa sulava.
Wasabi mayo aioli -kastike
Vaikka tämä kastike ei toimi hyvänä marinadina, se on varmasti yksi parhaista ja monipuolisimmista.
Voit tarjoilla sen perunoiden, vihannesten ja kaikkien saatavilla olevien proteiinien kanssa. Pääainesosat, kuten valkosipuli, wasabi ja soijakastike, muodostavat loistavan makuyhdistelmän.
UKK
Onko miso-marinadi terveellistä?
Vaikka tämä resepti ei olekaan erittäin terveellinen, emme kutsuisi sitä myös epäterveelliseksi. Sillä ei ole paljon tarjottavaa terveyshyötyjen suhteen, sillä sen profiilissa on vain muutama ravintoaine.
Onko miso-kastike gluteeniton?
Suurimmaksi osaksi ei! Miso-kastike ei ole gluteeniton. Itse misopasta sisältää jonkin verran gluteenia.
On kuitenkin olemassa myös misomarinadireseptejä, joissa käytetään gluteenittomia ainesosia. Gluteenitonta misoa on kuitenkin vaikea löytää.
Selvittää minkä merkkistä misoa on parasta käyttää, jos haluat valmistaa gluteenitonta (vaihtoehtoja on!)
Onko misomarinadi mausteinen?
Ei, misomarinadi ei ole mausteinen. Se on pääosin makeaa, ja jossain määrin miso-tahnasta tulee umamiinisuutta. Voit kuitenkin lisätä haluamiasi mausteita mielenkiintoisten makujen saamiseksi.
Voinko käyttää misomarinadia uudelleen?
Voit käyttää misomarinadia uudelleen enemmän kalaa, kanaa ja sianlihaa varten. Emme kuitenkaan suosittele sen käyttöä toisen kerran jälkeen, koska se muuttuu todella hämäräksi sen jälkeen.
Voitko pakastaa misomarinadin?
Joo! Itse asiassa, jos et aio käyttää sitä uudelleen pitkään aikaan, pakastaminen on ainoa tapa estää sen makua muuttamasta.
Noutoateria
Miso-marinadi on herkullinen ja helppo tapa lisätä makua proteiiniisi. Tämä resepti sopii erinomaisesti nopeaan ja helppoon arki-illalliseen.
Savumainen miso-maku sopii täydellisesti sianlihalle, kalalle, siipikarjalle, naudanlihalle, tofulle ja jopa suosikkivihanneksille, kun ne tarjoillaan dippikastikkeena.
Se on erittäin monipuolinen, ja ainutlaatuinen maku napsauttaa kaiken kanssa.
Lue seuraava: Täydellinen oppaasi Miso-keittoon (Odota? On olemassa tyyppejä?)
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
