Puto-resepti (putojuusto): Tämä on juuston ystäville!
On sanottu, että tämä pissed Resepti on itse asiassa peräisin Japanista ja muista Aasian maista, kuten Thaimaasta, Malesiasta, Indonesiasta ja Kiinasta. Mutta se on suosikki myös Filippiineillä!
Puto on höyrytetty riisikakku, jota on monenlaisia, sekä makeita että suolaisia.
Yksi yleisimmistä täytteistä on juusto, ja siinä on suolainen maku ja suussa sulava rakenne.
Tämä puto-resepti opettaa sinulle, kuinka valmistat putoa sulatetusta juusto, ja luota minuun, tästä juustoputoreseptistä tulee pian suosikki! Salaisuus ei ole ylihöyryttää putoa, jotta se säilyttää pehmeän ja sitkeän koostumuksensa.
Jatka lukemista saadaksesi selville kuinka tehdä putoa, joka tekee vaikutuksen koko perheeseen!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Filippiiniläinen puto -resepti (puto -juusto)
Ainekset
- 2 kupit riisijauho
- 11/4 tl leivinjauhe
- ½ tl puhdistettu suola
- 1 kuppi valkoinen sokeri
- 1 suuri tuore muna
- 1 kuppi haihtunut maito
- ½ tl vaniljauute
- 2 kupit vesi
- 1/4 kuppi voi suolaamaton ja sulanut
- 36 kappaletta juustokuutioita (täytteisiin) Cheddar tai Edam
- Ruokaväri (valinnainen) keltainen
Ohjeet
- Siivilöi kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola) kulhoon. Varmista, että ne on seulottu perusteellisesti. Aseta sivuun.
- Vatkaa muna ja lisää sitten haihdutettu maito, vaniljauute ja vesi. Sekoita huolellisesti.
- Tee reikä kuivien aineiden keskelle. Kaada sitten märät ainekset reikään ja sekoita jatkuvasti.
- Sekoita huolellisesti, kunnes koostumus on tasaista ja pehmeää ja kaikki paakut ovat poissa.
- Jos valitset elintarvikevärin, erota seos ja lisää sitten väri (ja esanssi/maku). Sekoita hyvin.
- Kaada haluamaasi muottiin, kunnes se on 3/4 täytteestä.
- Laita höyrystimeen ja keitä 10-12 minuuttia ja poista puto.
- Lisää nyt 1 juustokuutio jokaisen kakun päälle ja höyrytä vielä minuutti tai 2.
- Ota pois höyrystimestä ja anna sen jäähtyä.
- Tarjoile dinuguanin kanssa (valinnainen).
Ravitsemus
Katso YouTube-käyttäjä SarapChannelin video putojuuston valmistamisesta:
Ruoanlaitto vinkkejä
Jos olet laiska, voit laittaa jokaisen kypsentämättömän kakun riisinkeittimessäsi ja höyrytä ne tällä tavalla tai käytä sähköhöyrystintä.
Jos haluat käyttää sähkövatkainta taikinan valmistamiseen, älä sekoita suurella nopeudella, sillä muuten syntyy ei-toivottuja ilmakuplia.
On tärkeää käyttää hyvälaatuista leivinjauhetta, muuten putosta tulee outo maku ja muoto. Jotkut puto-reseptit vaativat hieman ruokasoodaa, mutta jätän sen väliin, koska puto voi maistua hieman katkeralta.
Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi muottia; Varmista vain, että se on rasvattu, jotta puto ei tartu kiinni.
Jos haluat putosta erityisen pehmeän, käytä tahmeaa riisijauhoa tavallisen jauhon sijaan.
Voit käyttää yksinkertaista bambuhöyrystintä tähän puto-reseptiin, eikä todellakaan tarvita mitään hienompaa. Myöskään juustoliinaa ei tarvitse käyttää; aseta vain putomuotisi höyrylaivaan tai höyrystimen koriin.
Jos haluat säästää aikaa, voit valmistaa taikinan edellisenä iltana ja säilyttää sen jääkaapissa. Sitten seuraavana päivänä voit tehdä höyrytettyjä pullia!
Jos haluat olla varma, että saat parhaan puto-rakenteen, höyrytä ja kypsennä miedolla lämmöllä. Juusto sulaa hieman, mutta ei liian nestemäistä.
Mistä saa muotteja putolle?
On muovimuotit saatavilla joissakin filippiiniläiskaupoissa tai voit ostaa niitä verkosta, kuten Amazonista.
Jos haluat kuitenkin pitää asian yksinkertaisena, voit käyttää vain muffinivuokia tai kuppikakkuvuoria. Voit myös käyttää silikonisia muffinsimuppeja.
Korvaukset ja muunnelmat
Jos haluat tehdä putosta terveellisemmän tai et vain pidä joistakin ainesosista, voit tehdä joitain vaihtoja. Voit halutessasi tehdä tästä ruuasta myös vegaanisen!
Korvaa tämä:
- Voit ohittaa haihdutetun maidon ja käyttää pähkinämaitoa (manteli, cashew), kauramaitoa, soijaa ja kookosmaitoa. Varmista vain, että lisäät reseptiin 1/2 kupillista enemmän vettä, jotta puto ei kuivu liikaa.
- Voit käyttää ruskeaa sokeria, muscovado-sokeria tai hunajaa makeutusaineena valkoisen sokerin sijasta.
- Voit käyttää mitä tahansa juustoa. Jos haluat vahvemman juustomaun, käytä cheddarjuustoa. Voit myös käyttää mozzarellaa, parmesaania tai mitä tahansa muuta sulatejuustoa tähän putojuustoreseptiin.
- Voit tehdä tästä reseptistä vegaanisen käyttämällä vegaanista maitoa ja juustoa, ja voit myös käyttää vegaanista voita ja kananmunaa. Resepti toimii edelleen ilman munia tai munankorvikkeita, mutta riisikakku voi olla tavallista murenevampaa.
- Jauhoille on parasta käyttää riisijauhoa. Löydät tämän useimmista aasialaisista supermarketeista. Jos sinulla ei ole riisijauhoja, voit käyttää yleisjauhoja tai tapioka tärkkelys.
- Myös tahmea riisijauho toimii, mutta koostumus on hieman erilainen. Jotkut ihmiset valitsevat makean riisijauhon, mutta mielestäni tulokset ovat hieman liian tahmeita minun makuuni.
- Voit myös käyttää yleisjauhoja, mutta koostumus ja maku eroavat perinteisestä putosta.
Kuinka palvella ja syödä
Puto on parasta syödä lämpimänä ja sen voi lämmittää mikroaaltouunissa 15-20 sekuntia.
Voit syödä sen sellaisenaan tai voit lisätä sen päälle voita, margariinia, kondensoitua maitoa, juustoa tai suklaata.
Puto tarjoillaan välipalana tai jälkiruokana. Sitä voidaan syödä aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.
Se on suosittu ruoka piknikille ja se on myös suosittu katuruoka.
Puto on niin monipuolinen ruokalaji, että sitä voi tarjoilla eri tavoin.
Tunnetuin puton yhdistelmä on dinuguan (sianlihapata). Puton kanssa suolainen muna on myös yksi herkullinen lajike.
Jos tarjoilet filippiiniläistä ruokaa, olisi kiva saada kutsinta, biko, puto-bumbong, bibingka, maniokki kakku, ja sapin-sapin kumppaniksi kotitekoisen putosi kanssa.
Paras juoma tämän kanssa on sago at gulaman. Ne täydentävät toisiaan, ja vieraasi rakastavat tätä ehdottomasti syötyään filippiiniläisiä ruokia, joita olet tarjonnut heille!
Runsaan pääruuan jälkeen puto on paras tapa lopettaa ateria.
Mutta jos haluat erilaisia välipaloja, voit tarjoilla putoa ja suolattuja kananmunia. Vieraasi pitävät tästä varmasti!
Samanlaisia ruokia
Puto voi olla samanlainen kuin bibingka ja kakanin, mutta on myös muita filippiiniläisiä ruokia, joilla on samat ominaisuudet kuin putolla.
Putosta on itse asiassa hyvin monia paikallisia muunnelmia; jotkut tekevät puto-seoksesta makean, toiset suolaisen ja toiset yhdistävät makuja. Puto-juustosämpylät ovat vain yksi monista saatavilla olevista lajikkeista!
Esimerkiksi siellä on puto bagas, joka on valmistettu ruskeasta sokerista; puto lanson, joka on valmistettu kookosmaidosta; ja puto bungbong, joka on valmistettu violetista jamsista.
Siellä on ruoka nimeltä puto flan, ja se on yhdistelmä kahta kaikkien aikojen suosikki filippiiniläistä ruokaa: puto ja leche flan. Se on tehty kerrostamalla leche flan puton päälle.
Puto Pao on myös suosittu ruokalaji. Se on höyrytetty riisikakku, joka on täytetty suolaisella lihalla. Täyte on yleensä sianlihaa, mutta myös kana ja naudanliha ovat suosittuja vaihtoehtoja.
On olemassa erilaisia filippiiniläisiä höyrytettyjä riisikakkuja. Näitä ovat kutsinta, biko, puto-bumbong ja sapin-sapin.
Kutsinta on valmistettu tahmeasta riisijauhosta, ruskeasta sokerista ja lipeävedestä. Se höyrytetään ja tarjoillaan sitten kookosraasteen kanssa.
Biko puolestaan on yhdistelmä tahmeaa riisiä, ruskeaa sokeria ja kookosmaitoa. Se on myös höyrytetty, ja jotkut lisäävät myös latikia päälle.
Puto-bumbong valmistetaan tahmeasta riisistä, jota on liotettu yön yli, ja se jauhetaan seuraavana päivänä. Se on höyrytetty bambuputkessa ja tarjoillaan margariinin, raastetun kookospähkinän ja muscovado-sokerin kanssa.
Ja lopuksi, sapin-sapin on kerrostettu kakaniini, joka on valmistettu tahmeasta riisistä, kookosmaidosta ja sokerista. Jokaisessa kerroksessa on myös eri värejä, ja se tarjoillaan latikin päällä.
Kuinka säilyttää
Puto on parasta syödä tuoreena, mutta se säilyy jääkaapissa jopa 4 päivää. Voit myös pakastaa sen 2-3 kuukaudeksi.
Säilytyksen aikana tulee kääriä se tiukasti muovikelmuun, jotta se ei kuivu. Voit myös säilyttää sen ilmatiiviissä rasiassa.
Höyrytys on paras tapa lämmittää uudelleen. Voit myös lämmittää sen mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan, mutta vain tietääksesi, että rakenne todennäköisesti muuttuu hieman.
UKK
Onko putojuusto-riisikakku terveellistä?
Juustoputo on suhteellisen terveellinen ruoka/välipala. Jokaisessa palassa on noin 120-150 kaloria täytteistä ja täytteistä riippuen.
Juustoputossa on noin 120 kaloria. Lisäksi siinä on noin 6 grammaa rasvaa, 88 mg natriumia (hieman paljon) ja 9 grammaa hiilihydraatteja.
Mutta puto on myös hyvä A-vitamiinin, kalsiumin ja raudan lähde. Lisäksi se on myös terveellistä, koska se sisältää proteiinia ja kuitua. H
tässä on joitain muita ravitsemuksellisia faktoja juustoputosta:
- Tämä ruoka on vähän kolesterolia, koska jokaisessa palassa on noin 30 mg. Jos korvaat haihdutetun maidon kookosmaidolla, se on vielä terveellisempää.
- Koska astia on höyrytetty, se ei vaadi öljyn käyttöä, eikä se ole rasvainen.
- Riisijauho muuntaa kehon energiaksi.
Joten voit nauttia puton syömisestä samalla kun saat sen tarjoamia terveyshyötyjä!
Voiko putoa leipoa höyrytyksen sijaan?
Voit höyryttää putoa uunissa. Prosessi on suunnilleen sama kuin puton höyryttäminen liedellä.
Aseta muffinipelti uunin yläritilälle kiehuvaa vettä sisältävän levyn tai vuoan päälle. Tähän mennessä veden pitäisi olla höyryävää.
Paista höyryasennossa 18–20 minuuttia tai kunnes ruokaan työnnetty hammastikku tulee ulos kuivana.
Voinko käyttää kakkujauhoja putoon?
Teknisesti kyllä, voit käyttää kakkujauhoja putoon. Kakkusi rakenne saattaa poiketa perinteisestä riisijauhoista valmistettuun putoon.
Kakkujauho on eräänlainen vehnäjauho, joka on jauhettu hienommaksi jauheeksi, mikä tekee siitä kevyempää kuin yleisjauhot. Joten kakkujauhoilla tehdystä putosta tulee herkemmä ja pehmeämpi rakenne.
Jos haluat kokeilla, käytä kakkujauhoja puto-reseptissäsi.
Mitä eroa on putolla ja kutsintalla?
Puto on eräänlainen höyrytetty riisikakku, kun taas kutsinta on keitetty riisivanukas.
Kutsinta valmistetaan tahmeasta riisijauhosta, ruskeasta sokerista ja lipeävedestä. Se höyrytetään ja tarjoillaan sitten kookosraasteen kanssa.
Puto puolestaan on yhdistelmä riisijauhoa, leivinjauhetta ja vettä. Se on höyrytetty ja voidaan syödä tavallisena tai erilaisilla täytteillä, kuten juustolla, ubella tai suklaalla.
Miksi putoni halkeilee?
Se voi johtua vanhasta leivinjauheesta.
Leivinjauheen säilyvyysaika on noin 6 kuukautta. Kun se vanhenee, se ei toimi yhtä hyvin ja voi aiheuttaa puton halkeilun.
Joten jos sinulla on ollut leivinjauhettasi yli puoli vuotta, voi olla aika hankkia tuoretta leivinjauhetta.
Lisäksi, kun höyrytät putoa korkealla lämmöllä pitkään, taikina halkeilee. Siksi on tärkeää valmistaa putoa miedolla lämmöllä.
Voit myös estää veden tippumisen taikinaan. Käytä kosteaa liinaa telineen ja kattilan välissä, jotta taikinaan ei pääse vettä.
Millä voin korvata valkoisen sokerin puto-reseptissä?
Puto-reseptissä on muutamia korvikkeita, joita voit käyttää valkoiselle sokerille. Voit käyttää ruskeaa sokeria, hunajaa tai melassia.
Miksi putoni on niin tiheä?
Jos käytät tahmeaa riisijauhoa, putostasi voi tulla tahmeaa kuin mochia ja liian tiheää. Siksi on tärkeää käyttää oikeantyyppistä jauhoa, eli riisijauhoa.
Toinen syy, miksi putosi voi olla tiivistä, on se, että sekoitit taikinan liikaa. Kun sekoitat liikaa, jauhoissa oleva gluteeni kehittyy ja tekee putosta sitkeän.
Varo siis sekoittamasta taikinaa liikaa. Sekoita vain, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
Maistele juustomaisia puto-välipaloja
Nyt kun sinulla on paras resepti juustomaiseen putoon, voit nyt nauttia tästä kakaniinista perheesi ja ystäviesi kanssa.
Muista vain noudattaa sen säilytysvinkkejä, jotta voit nauttia sen mausta ja koostumuksesta pidempään.
Voit myös kokeilla erilaisia juustoja höyrytettyjen kakkujen päälle.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
