Recette Ginataang Galunggong: poisson à la crème de coco

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Demandez à n'importe quel Philippin et ils sauront ce qu'est Galunggong; gagner en notoriété en tant que poisson utilisé pour mesurer combien le peso philippin pourrait acheter.

On ne peut jamais nier que le Galunggong est populaire non seulement parce qu'il est moins cher que la plupart des types de poissons, mais aussi parce qu'il est très facile à cuisiner, quelle que soit la recette dans laquelle il est inclus.

Simple et simple, le galunggong est appelé poisson scad rond en raison de son corps arrondi.

Ce poisson est utilisé dans différents plats philippins et l'un d'eux est le Ginataang recette Galunggong.

Recette de Ginataang Galunggong

Comme la plupart des recettes impliquant l'utilisation de lait de coco ou de ginataan, Ginataang Galunggong est une affaire d'un seul pot, ce qui en fait un favori pour tous ceux qui veulent manger un délicieux repas sans nécessairement attendre des heures pour que le plat soit cuit.

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Conseil de recette et préparation de Ginataang Galunggong

La partie difficile de la préparation de ce plat est le lait de coco, car vous devez soit déchiqueter la viande de noix de coco vous-même, soit la faire déchiqueter au marché.

Cependant, une fois que vous avez dépassé cela, vous préparer à cuisiner est un jeu d'enfant, car il suffit de presser le lait de la viande de noix de coco râpée.

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Ginataang Galunggong

Étant donné que la recette du ginataang galunggong est un repas unique, vous avez le choix de placer tous les ingrédients une fois dans la casserole et de laisser mijoter ou vous pouvez le faire progressivement et commencer par les oignons, l'ail et gingembre, puis le galunggong, avec le lait de coco comme dernier ingrédient à entrer dans le pot.

Comme pour les autres recettes de galunggong, vous pouvez inclure des piments ou du sili dans cette recette de ginataan pour ajouter plus de saveur au plat.

Il est également recommandé de servir ce plat avec des tas de riz et d'atsara sur le côté pour contrer le gras causé par le lait de coco.

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Recette philippine de Ginataang Galunggong
Recette philippine de Ginataang Galunggong

Ginataang Galunggong: poisson à la crème de coco

Joost Nusselder
Comme la plupart des recettes impliquant l'utilisation de lait de coco ou ginataan, Ginataang Galunggong est une affaire unique, ce qui en fait un favori pour tous ceux qui veulent manger un délicieux repas sans nécessairement attendre des heures pour que le plat soit cuit.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Cours Plat
Cuisine Philippin
Portions 5 pers
Calories 336 kcal

Ingrédients
  

  • ½ kg galunggong frais (taille moyenne)
  • ½ tasse vinaigre
  • ¼ tasse d'eau
  • 2 poivron vert indigène (long)
  • 1 càs sel
  • 1 càs vetsin ou MSG
  • 1 càs gingembre haché
  • 1 ½ tasse creme de noix de coco épais (gata)

Instructions
 

  • Nettoyez le Galunggong, disposez-le dans une casserole peu profonde.
  • Ajouter le sel, le vinaigre, l'eau, le poivre, le gingembre et le vetsin.
  • Faire bouillir, ne pas remuer. Faites cuire 5 minutes. Ajouter la crème de coco.
  • Remuez doucement pour que la crème ne caille pas.
  • Quand il bout, couvrir et baisser le feu.
  • Cuire de 10 à 20 minutes et jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Vidéo

Nutrition

Calories: 336kcal
Mots-clés Noix de coco, poisson, fruits de mer
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.