Ginataan : l'origine de ce plat au lait de coco
Ginataan, alternativement orthographié guinataan, est un terme philippin qui fait référence aux aliments cuits avec du gatâ (lait de coco).
Traduit littéralement, ginataan signifie "fait avec du lait de coco". En raison de la nature générale du terme, il peut désigner un certain nombre de plats différents, chacun appelé ginataan, mais distincts les uns des autres.
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Origine du ginataang
Le ginataang est un plat originaire des Philippines apprécié par de nombreuses familles philippines, en particulier lors d'occasions spéciales. On ne sait pas exactement d'où provient cette recette aux Philippines, mais il semble qu'elle soit appréciée de tout le pays.
Compte tenu de son goût appétissant, il n'est pas surprenant que ce plat vaille la peine d'être préparé, même s'il est un peu compliqué de s'occuper d'un jacquier non mûr et de le préparer.
Traditionnellement et jusqu'à présent, c'était un plat principal qui était servi avec un bol de riz chaud cuit à la vapeur ou de la viande ou du poisson grillé.
Ginataan et les plats épicés sont originaires de Bicolanos, qui résident dans la région de Bicol au sud de Luzon, et le tilapia ginataang ne fait pas exception en ce qui concerne leur créativité culinaire. La cuisine est préparée à l'aide de "gata", qui implique une large gamme de plats, de la viande aux fruits de mer et aux légumes.
Ginataang isda ne se limite pas au tilapia, mais peut également impliquer d'autres types de poissons, comme je l'ai mentionné plus tôt.
Types de ginataan
Parmi les autres types de plats de ginataan, on trouve ginataang galunggong, thon à nageoires jaunes ginataang, ginataang langka, Et plus!
Ginataang Manok
La recette de Ginataang Manok (poulet cuit au lait de coco) est une variante du Ginataan, un plat philippin simple et facile à préparer avec une variété d'ingrédients allant des légumes à la viande et aux fruits de mer cuits avec du lait de coco.
Ginataang Manok, comme son nom l'indique, utilise le poulet comme ingrédient principal, bien qu'il puisse contenir des ingrédients facultatifs comme papaye et malunggay si nécessaire.
Les principaux ingrédients nécessaires à la cuisson du Ginataang Manok sont les gousses d'ail, l'huile de cuisson, les oignons hachés, le poulet, la sauce de poisson (patis), le sel et le poivre et le lait de coco.
Les autres ingrédients qui peuvent être ajoutés sont la papaye non mûre et le malunggay, ce qui rend le Ginataang Manok plus savoureux et en même temps plus sain.
Ginataang Langka
La recette du ginataang langka avec des flocons de tinapa est un plat traditionnel philippin à base de jacquier non mûr et de lait de coco. Il est assaisonné de poisson fumé (ou tinapa) pour ajouter au goût du ginataang langka.
Ce plat savoureux et nutritif est l'une des nombreuses variantes du ginataan, un plat délicieux composé de viande, de poisson et de légumes comme ingrédients principaux.
Cette recette est sans aucun doute mieux servie avec du riz chaud à presque tous les repas. Vous pouvez également voir ce plat lors de festivités comme les anniversaires, les mariages ou les baptêmes. En dehors de cela, le ginataang langka avec des flocons de tinapa peut également être un aliment réconfortant servi par temps froid et pluvieux.
Lorsque vous voyagez hors de la ville, attendez-vous également à voir ce plat dans de petits restaurants et carinderias avec d'autres plats de ginataan comme le monggo ginataan et le malunggay ginataan avec chicharon.
Pour environ 50 75 ₱ à XNUMX XNUMX ₱, vous pouvez avoir un bol de ce délicieux ginataang langka.
Tilapia Ginataang
Le tilapia Ginataang est un délicieux plat philippin à base de poisson tilapia, de lait de coco (ou gata), de légumes et d'assaisonnements. C'est une variante du ginataan appréciée par de nombreuses familles philippines comme repas ordinaire. C'est l'un des ginataan les plus faciles à cuisiner et vous pouvez servir le plat en moins de 30 minutes.
Le tilapia Ginataang ou poisson cuit dans du lait de coco est un plat réconfortant généralement servi avec du riz. Le plat offre de nombreuses vitamines essentielles à l'organisme. Le poisson tilapia seul est riche en vitamine B12, qui soutient la production de globules rouges et d'ADN, tout en maintenant votre système cérébral en bonne santé.
Le lait de coco frais, en revanche, est plein d'électrolytes, notamment de phosphore, de magnésium et de potassium. Pour un bon rythme cardiaque, le potassium est crucial.
Lorsque vous voyagez à travers le pays, attendez-vous à trouver ce plat appétissant dans les carinderias et autres petits kainan.
Ginataang mais
Le ginataang mais (ou bouillie de riz au maïs sucré) est un dessert délicieux aux Philippines composé de maïs, de riz gluant, de lait de coco et de sucre. Il est préférable de le servir par temps froid pour apporter chaleur et confort, ou même par temps chaud en ajoutant des glaçons.
La recette prend moins de 30 minutes à préparer et est meilleure servie chaude. Ce délicieux ginataang mais avec du riz au lait est principalement disponible chez les vendeurs ou les colporteurs du centre-ville.
Il est particulièrement apprécié des enfants philippins en raison de son goût sucré, crémeux et délicieux qui laisse une chaleur satisfaisante après avoir terminé un bol.
Le ginataang mais au riz au lait est originaire des Philippines. Les Philippins aiment tellement la collation qu'ils peuvent en fait la servir à la fois froide et chaude, juste pour l'avoir.
Vous parlez de plaire à vos enfants actifs et bruyants ? Faites-leur cette collation dessert et ils seront réduits au silence par son goût savoureux.
Conclusion
Ginataan se présente sous de nombreuses formes et a une histoire riche et une texture épaisse et crémeuse.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
