Mes ramen sentent l'ammoniac : pourquoi est-ce et est-ce sûr à manger ?
Vous allez dans votre restaurant de nouilles préféré et vous commandez les ramen. Mais lorsque la nourriture arrive, vous pouvez immédiatement dire que quelque chose ne va pas.
Votre grand bol de nouilles ramen sent très distinctement comme ammoniac, ce qui n'est certainement pas quelque chose que vous voulez que votre nourriture sente !
C'est rare, mais si cela vous arrive, vous voudrez probablement savoir ce qui s'est passé et pourquoi.
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitementPourquoi mes ramen sentent-ils l'ammoniaque?
La raison de cette odeur est que certains types de nouilles ramen, en particulier celles utilisées par les restaurants de nouilles chinois, contiennent de l'eau alcaline comme ingrédient. L'eau alcaline aide à la texture des nouilles, mais il y a un problème principal.
Si l'eau utilisée pour faire bouillir et cuire les nouilles n'est pas changée régulièrement, elle concentre l'alcali. C'est de là que vient l'odeur d'ammoniac !
A lire également: pouvez-vous faire des nouilles ramen instantanées avec de l'eau froide?
Cela semble dégoûtant! Est-ce une mauvaise chose?
Eh bien, cela dépend de votre définition du mal. Probablement, les ramen sont toujours sûrs à manger si c'est ce qui vous préoccupe à ce moment-là.
Cependant, c'est mauvais pour le plat. Après tout, qui veut manger quelque chose qui sent mauvais ?
Si vous allez dépenser de l'argent pour manger quelque part, vous voulez que la nourriture soit agréable. Sans oublier qu'il est également mauvais pour la réputation d'un restaurant d'avoir des ramen qui sentent l'ammoniac.
Regardez cette vidéo de YouTuber Extraordinary Genes pour en savoir plus sur les ramen malodorants :
Y a-t-il des nouilles que je peux demander pour éviter cela?
Pas vraiment.
Étant donné que la raison pour laquelle les ramen sentent l'ammoniac est due à la mauvaise gestion de l'eau bouillante dans la cuisine, vous ne pouvez pas faire grand-chose à ce sujet en tant que client. Seuls les restaurants qui utilisent certains types de nouilles aux œufs chinoises auront ce problème potentiel.
Si les ramen que vous mangez utilisent des nouilles japonaises, alors les ramen avec une odeur d'ammoniac ne sont pas quelque chose que vous risquez de ressentir.
Si vous voulez toujours que vos ramen utilisent des nouilles aux œufs, il existe une autre option pour éviter d'avoir un repas qui pue l'ammoniac. Puisqu'il est peu probable que vous cuisiniez une grande quantité de ramen XNUMX heures sur XNUMX chez vous, vous pouvez simplement préparer vos ramen à la maison. À moins que vous ne cuisiniez pour des dizaines de personnes, vous ne vous retrouverez probablement pas dans une situation où vous ne changez pas l'eau assez fréquemment.
A lire également: ce sont la meilleure garniture pour votre soupe de ramen
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitement
Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
