Les sushis peuvent-ils être congelés? C'est ce qui arrive aux sushis
"Qu'est-ce que je suis censé faire avec les restes Sushi? "
- Si vous le mettez au réfrigérateur et le mangez plus tard,
- ou pouvez-vous le mettre au congélateur?
Telles sont les questions auxquelles je vais répondre pour vous.
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Pouvez-vous congeler des sushis?
Les sushis ont meilleur goût lorsqu'ils sont consommés dans les 3 ou 4 heures suivant leur préparation. Il est préférable de consommer des sushis frais, surtout s'ils contiennent du poisson cru. En règle générale, il vaut mieux ne pas geler des sushis parce qu'ils n'auront tout simplement pas le même goût que les produits frais !
C'est pourquoi les sushis du restaurant (ou faits maison) sont tellement plus délicieux que les sushis réfrigérés d'une épicerie fine ou du supermarché.
Ceux-ci sont généralement préparés au début de la journée et conservés au réfrigérateur, donc au moment où vous l'achetez, ce n'est plus si frais.
Les sushis font partie de ces plats qui ne gèlent pas bien, alors gardez cela à l'esprit avant de décider de congeler des petits pains.
Vous pouvez conserver les sushis au réfrigérateur, mais ils doivent être consommés dans un délai maximum de 24 heures; sinon, il n'est pas sûr de manger et vous risquez une intoxication alimentaire.
Si la les sushis ont du poisson cru, il est recommandé de consommer les rouleaux en quelques heures, même s'ils sont réfrigérés.
Pouvez-vous le congeler?
Oui, techniquement, les sushis peuvent être congelés comme les autres aliments cuits, mais certaines conditions doivent être respectées.
Le facteur le plus important à prendre en compte lors de la congélation des sushis est la nature des ingrédients des sushis.
Il y a tellement de variétés de sushi, et tout dépend si le sushi contient du poisson cru ou non.
Le poisson cru peut former des cristaux de glace qui peuvent altérer le goût, mais cela n'affectera pas la nourriture, vous pouvez toujours la manger.
Avec cette recommandation à l'esprit, rappelez-vous qu'il est préférable de ne pas congeler les sushis.
N'oubliez pas que certaines garnitures de sushi ne doivent pas être congelées si vous souhaitez conserver ce goût de sushi original.
Cela est particulièrement vrai avec les légumes et les fruits de mer cuits, car ils peuvent se ramollir et se désagréger.
Vous devez faire attention aux sushis que vous congelez. Si ce sont des restes de sushis qui traînent dans votre cuisine, ils peuvent être contaminés, alors ne les congelez pas.
A lire également: ce sont les 21 types de sushis que vous devez connaître
Comment congeler des rouleaux de sushi?
Congelez les sushis immédiatement après avoir fini de manger, ne les laissez pas de côté ou dans le réfrigérateur.
Qu'il s'agisse de vos sushis faits maison ou des restes de votre commande à emporter, il suffit de prendre les restes de rouleaux et de les placer dans un contenant en plastique hermétique et de bien les sceller avec le couvercle.
Notez la date et n'oubliez pas de la manger dans quelques jours.
Les rouleaux seront-ils modifiés?
Si vous congelez des rouleaux de sushi, la réalité est qu'ils n'auront pas le même goût une fois que vous les aurez décongelés.
Si vos sushis sont préparés avec des légumes et des fruits de mer cuits, ils ne dureront pas bien au congélateur.
Les ingrédients les plus à risque de se désagréger, de durcir ou de devenir pâteux sont le papier Nori et le riz.
Une fois que vous avez décongelé les rouleaux, ils peuvent commencer à ressembler moins à des rouleaux qu'à une boule molle.
Dans la plupart des cas, les rouleaux de sushi surgelés s'effondrent, se brisent et commencent à devenir détrempés une fois complètement décongelés.
Sachez également que certaines garnitures de sushi peuvent avoir une apparence modifiée une fois congelées. L'avocat a tendance à devenir noir et les concombres peuvent devenir très mous.
Le riz peut devenir moelleux, presque caoutchouteux, et le papier Nori peut être très collant. La texture ne sera pas la même que pour les petits pains frais.
Puis-je congeler des sushis au poisson cru?
Vous pouvez congeler des rouleaux de sushi contenant du poisson cru, car la congélation détruit les parasites et empêche la formation de bactéries nocives comme la salmonelle, qui provoque une intoxication alimentaire.
Les sushis de poisson cru congelés avec du thon, du crabe et du saumon peuvent être consommés sans danger, mais il n'est toujours pas recommandé de congeler les sushis.
Il est préférable de congeler les sushis pendant quelques jours seulement - environ trois jours au maximum.
Même si le poisson cru peut techniquement être congelé pendant une période plus longue, même jusqu'à trois mois, le Nori, le riz et les garnitures n'auront pas bon goût s'ils sont congelés pendant plus de trois jours.
Comment décongeler les sushis?
Après avoir sorti les rouleaux de sushi du congélateur, conservez-les sur une assiette sèche pendant environ trois heures jusqu'à ce qu'ils décongèlent complètement.
Si vous avez vraiment faim et que vous ne pouvez pas attendre, essayez de placer les sushis au micro-ondes sur le réglage de décongélation pendant quelques minutes.
Vous pouvez également placer des rouleaux de sushi dans un sac Ziplock et les mettre dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes. Ils devraient bien décongeler de cette façon.
Il ne devrait pas y avoir de glace ou de parties congelées dans les sushis et aucune odeur étrange. Si vous sentez quelque chose qui ne va pas, ne les mangez pas!
Si vous êtes convaincu que vous voulez congeler des sushis pour plus tard, préparez-vous à les manger dans les prochains jours et ne vous attendez pas à ce que les sushis aient le même goût que des sushis frais!
Les ingrédients des sushis ne gèlent pas bien sous forme de rouleaux de sushi, vous pourriez donc obtenir du riz détrempé et de l'avocat noirci.
Cependant, les sushis auront bon goût et vous pourrez les manger, pas de soucis!
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
