5 Best Honesuki Japansk útbening mes | Fyn jo absolute favoryt
As jo graach farske kip en seafood keapje om jo favorite resepten te koken, wite jo hoe wichtich in goed bone -mes is.
De bêste honesuki mes is dit Tojiro om't it in alsidige mes is dat perfekt is foar kip en oare lytse bisten. It hat in razor-skerp mes, in puntige tip, en in tradisjonele Japanske honesuki-foarm.
Mar d'r binne mear opsjes en ik sil yn detail gean oer wannear't ik hokker te brûken.
Hjir binne de 5 must-have honesuki messen om te besykjen, en bliuw lêze om myn folsleine resinsjes te sjen:
Bêste algemiene honesuki-mes
As jo in do-it-all boning mes nedich binne, is de Tojiro in poerbêste opsje, om't it skerp, hurd en stiif is fan kapperswinkel.
Bêste budzjet honesuki mes
De reden dat ik dit lytsere bonkemes echt leuk fyn, is dat it allinich 4.4 oz (125 g) weaget, sadat jo hân net wurch wurdt as jo dermei wurkje.
Bêste honesuki mes foar profesjonele chefs
It Sakai Takayuki-mes is wirklik ien fan 'e top-notearre honesuki-messen. It hat de foarkar troch sjefs, om't it is makke yn Japan fan inox-molybdeen fan inox fan hege kwaliteit, fleisbestindich stiel.
Best Maru-type (western-styl) honesuki mes
Dit is in westerske-styl boning mes dat betsjut dat it blêd en handgreep binne deselde breedte.
Bêste honesuki-mes foar it útbenen fan kip
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Gids foar keapers fan Honesuki -mes
In honesuki -mes hat in spesifyk bouwen en ûntwerp. De messen dy't binne markearre "honesuki" hawwe de skaaimerken dy't jo nedich binne om kip en lytse bisten as fisken te ontbeen.
Mar d'r binne noch wat funksjes dy't jo moatte beskôgje by it kiezen fan it bêste mes foar jo keuken.
Kaku vs maru boningmes
Kaku is in mes yn east-Japanske styl. It hat in trijehoekich-foarmich blêd wêr't de boaiem breder is en de boppekant smel en puntich is.
Maru is in westlik type bone -mes wêrby't de breedte fan 'e handgreep en it mes itselde is.
Grutte
De honesuki -messen haw ik dielde berik yn grutte tusken 4.5 inch oant 6 inch. De grutte ferwiist nei blade lingte.
Dizze maten binne allegear poerbêst foar it snijen, snijen en ûntbinen fan fleis.
As jo foar grutte fûgels geane, lykas kalkoenen, wolle jo miskien it grutste mes kieze. Hjirmei kinne jo ek wat lammebeammen as grutte forel botsje.
Mar, as jo by kip hâlde, is in mes fan 4.5 of 5.3 inch in perfekte grutte. Ek as jo lytse hannen hawwe, is in lytser mes makliker te manoeuvrearjen.
Handle
In harsgreep is it bêste, om't it heul lang duorret. Hars is in sterk, heechweardich handgreepmateriaal dat noflik is om te hâlden, mar ek resistint is foar de slijtage fan faak gebrûk.
In gearstalde houtgreep is ek goed en frij noflik om te hâlden. Jo sille gjin roest- of flekke merken sjen op gearstalde houtgrepen.
Kies neat mei in goedkeap plestik handgreep, om't it kin ôfbrekke of brekke en it is in potinsjeel feiligensgefaar.
Materiaal
Ferjit net oer blêdmateriaal. It bêste materiaal foar in honesuki-mes is koalstofstiel as molybdeen flekbestindich stiel.
Dit betsjut dat it mes ekstreem goed makke, duorsum is en net roest, sels as it wurdt bleatsteld oan wetter.
It stiel soarget der ek foar dat it mes skerp bliuwt. De tinne, skerpe messepunt is ommers essensjeel foar maklik ûntbinen.
Priis
De measte honesuki -messen kostje mear dan $ 70 en kinne yn guon gefallen oant $ 500 gean. Mar dejingen dy't ik oanbefelje binne tusken $ 70-$ 170.
Dit binne messen fan hege kwaliteit en in protte wurde makke yn Japan troch betûfte ambachtslju. Se binne net te ferjitten foar goedkeape bonenmessen yn 'e supermerk.
Jo sille it ferskil merke dat in kwaliteitsguod makket troch gewoan te sjen hoe skerp en perfekt de râne fan it blêd is.
Besykje ek myn folsleine gids oer soarten Japanske BBQ
Best 5 honesuki messen reviewed
Ik wol op it stuit yngean op 'e resinsjes en ik fergelykje de bêste honesuki -messen op Amazon. Se binne allegear yn in ferlykbere prysklasse, mar dat komt om't honesuki-messen fan profesjonele klasse djoer binne.
Dit binne net it soarte goedkeape messen dy't jo kinne ophelje foar minder dan tsien dollar. As jo serieus binne oer it opwurdearjen fan jo messespul, bliuw dan lêze.
Tojiro 6 inch
- Ultra skerpe VG-10 stiel
- Stevige gearstalde houten handgreep
- Hiel lyts blêd
- materiaal: VG-10 stiel
- grutte: 6-inch
As jo in do-it-all-type bonke-mes nedich binne, is de Tojiro in poerbêste opsje, om't it skerp, hurd en stiif is fan barbershop-graad.
Priiswize is it ien fan 'e produkten mei de bêste wearde, om't it hat in inkele bevel design en in perfekt hoeke râne foar ferbettere presyzje en it is ek makke fan it bêste koalstofstielmateriaal.
It is it soarte mes dat it snijen fan it fleis en it fet fan 'e bonken in probleemleaze ûnderfining sil meitsje en om't it maklik te hâlden is, sille jo jo net ûnfeilich fiele mei it brûken.
Mei de skerpe tip kinne jo wirklik prikke op dat kraakbeen en sêfte bonke om it fleis rapper te fallen.
Ik kin it sels ferlykje mei de skerpte fan in skalpel as dat helpt, dus stel jo foar hoe goed jo kip, kalkoen, fisk, en fansels gruttere fleisbesnijings kinne ûntbine.
It wurket foaral goed as jo fet trimje, om't jo eins elk bytsje fetweefsel eins kinne ferwiderje.
Dit Japansk mes is de perfekte grutte foar de gemiddelde kok op syk nei in all-purpose blêd. It mes is útsûnderlik goed makke mei 3-ply beklaaide konstruksje. De kearn is makke fan VG-10 super stiel en ynsletten yn lagen fan roestbestindich stiel.
It hat in 60 op 'e Rockwell -hurdensskaal, dus jo kinne der wis fan wêze dat it blêd hurd en stevich is. Mei de hoeke fan 9-12 graden en tinne boppeste lem kinne jo yn ien kear snije.
Hoewol it meast in inkeld mes is, is it heul presys, skerp, en jo kinne it brûke foar hast elke snijtaak. De gearstalde houtgreep makket it noflik om te hâlden.
It is ek roestbestindich en maklik te waskjen en it krûpt as dof net jierren.
Zelite ûneinigens
- Skerp hege koalstof stiel
- Grutte wearde foar jild
- Koalstofstiel freget in soad ûnderhâld
- materiaal: roestvrij stiel mei hege koalstof
- grutte: 4.5-inch
Goed, as ik budzjet sis, bedoel ik net heul goedkeap, mar dit Zelite -mes is noch goedkeaper dan alle oare Japanske bone -messen.
It hinget ek ôf fan 'e grutte, mar de 4.5 inch is it bêste foar presysbone fan fleis of seafood en it kin sels wurde brûkt om tomaten en oare feggjes te kearnen.
It hat in klinknagel en ôfrûne handgreep wêrtroch it ien fan 'e noflikste is om te brûken.
Soms kin it hâlden fan in bone -mes útdaagjend wêze, foaral as jo foar dy hurde besunigings op ûneven hoeken geane. Mar dizze glidet net út jo hân.
Yn termen fan 'e build is it honesukimes makke fan 67-laach roestvrij stiel mei hege koalstof (Damaskus stiel). Dit betsjut dat it resistint is foar roest en hat ek in skerp mes.
De reden dat ik dit lytsere bonke -mes echt leuk fyn, is dat it mar 4.4oz (125g) waacht, sadat jo hân net wurch wurdt as jo dermei wurkje. It is echt noflik en it hat in tapse bolster, dy't jo mear kontrôle jout.
It blêd wurdt oan elke kant oant 12-15 graden slypje, wat gewoan is mei Japanske messen en it is ien fan 'e wichtichste redenen dat it sa alsidich is. Jo kinne it brûke foar it bonen fan in grutte fisk, wat lamsdijen, mar dan kinne jo it ek brûke om steak te snijen.
Tojiro vs Zelite
- Beide fan dizze messen binne yn in ferlykbere prysklasse, mar de Tojiro is wat djoerder.
- Grutte: de Zelite is 4.5 inch, fergelike mei de grutte 6-inch Tojiro.
- De Tojiro is in klassyk yn 'e eastlike styl pluimvee-bone-mes mei in tinne lem, wylst de Zelita in breder lemmet hat. It is ek geskikt foar it ûntbinen fan gruttere fleisûnderdielen lykas lam.
- De trijehoekige mesfoarm fan 'e Zelita is wat hurder om te kontrolearjen, sadat de Tojiro krekter is.
- Tojiro is ien fan 'e skerpste messen en behâldt syn skerpte foar in langere tiid fanwegen it skinny mes.
De ûnderste rigel is dat dizze twa bone -messen binne ferlykber yn prysklasse, mar har ûntwerp ferskilt.
As jo in tradysjoneel mes wolle, gean dan nei de Tojiro. Mar, as jo wat mear alsidich en betelberder wolle, kies dan foar de Zelite.
Sakai Takayuki Rustfrij stiel
- Hege kwaliteit inox stiel
- Duorsum harshandgreep
- Oan de swiere kant
- materiaal: inox stiel
- grutte: 5.9 inch
It Sakai Takayuki-mes is wirklik ien fan 'e top-notearre honesuki-messen. It hat de foarkar troch sjefs, om't it is makke yn Japan fan inox-molybdeen fan inox fan hege kwaliteit, fleisbestindich stiel.
De handgreep is makke fan hars en yn 't algemien is it in duorsum en skeabestindich bone-mes. Ien ding om op te merken oer hars dat it wetterbestindich is en dat noch it lemmet noch de handgreep beskeadige wurdt.
De Takayuki is in inkeld mes mei in hurdens fan 60 en in gewicht fan 6.08 oz. It is in bytsje swierder dan guon oare messen mei in houten handgreep, mar it is ek duorsumer.
Ien fan 'e bêste funksjes is de spitse tip dy't it maklik makket troch heul hurde spieren en kraakbeen te snijen. Om't jo in fêste stabile grip op it mes hawwe, kinne jo elk fleis snije en snije.
It Sakai -merk is ien fan 'e bêste fan Japan mei in lange skiednis fan mear dan 600 jier bestekwurk.
Ik advisearje dit bone -mes foar dyjingen dy't op syk binne nei in premium mes dat net faaks slijpen nedich is. It is perfekt foar drokke keukens en restaurants wêr't d'r in protte fleis is.
Sakai Kikumori Nihonko
- Skerp hege koalstof stiel
- Geweldich foar it snijen fan hingjend fleis
- Net hiel tradisjoneel
- materiaal: hege-koalstof stiel
- grutte: 5.3 inch
It oare Sakai-mes dat ik hjirboppe krekt neamde is in Kaku-type, wat gewoan Eastern-styl betsjut, mar dit is in maru-type honesuki.
Dit is in westerske-styl boning mes dat betsjut dat it blêd en handgreep binne deselde breedte.
Sa is it blêd tinner dan in protte oare Japanske bone -messen. Wat dizze foarm nijsgjirrich makket, is dat jo it mes yn hânstyl kinne hâlde.
Dat, mei dit Nihonko -mes kinne jo strips fleis snije fan hingjende hinnen en oar fleis. Sa kin it in nuttich ark wêze foar it snijen fan gerookt fleis ek as jambon.
It is ek geweldig foar it botten fan einen, kalkoen en lytse fûgels. En as jo it gewoan de klassike manier wolle brûke foar it bonen fan kip, kinne jo dat grif ek dwaan.
It ûntwerp is frij simpel en dit mes is ekstreem lichtgewicht en maklik te hâlden. It neidiel is dat it maklik is om josels te snijen, om't de handgreep net sa ergonomysk is as guon fan 'e oare ferlykbere messen.
As jo yn 'e Osaka-regio binne, Jo sille hearre dat dizze honesuki-styl "Hankotsu" hjit, om't dat de regionale term foar is.
Sakai Takayuki tsjin Sakai Nihonko
D'r is gjin twifel dat Sakai ien fan 'e Japanske premium bestekmakkers is. Litte wy har twa honesuki -messen fergelykje:
- De Takayuki hat in breder blêd, wylst de Nihonko in Maru -type is, wat betsjuttet dat it in smel blêd hat.
- Nihonko is gelyk oan it tradisjonele bone-mes yn westerske styl, sadat it blêd en it hantsje deselde breedte hawwe. It kin in bytsje lestich wêze om te wennen oan ûntbining mei de Japanske metoade foar it hâlden fan it fleis.
- It Takayuki -mes hat in harsblêd dat superieur is oan 'e gearstalde houtgreep fan it Nihonko -mes.
- Om't de Nihonko goedkeaper is dan de Takayuki, is it in bettere oankeap foar budzjet. Hoewol de Takayuki is makke fan noch bettere materialen.
De konklúzje is dat beide fan 'e honesuki binne makke troch itselde Sakai -merk en se wurde beide heech beoardiele.
It komt allegear del op 'e bysûndere foarm fan elk en as jo in autentyk Japansk bone -ark wolle, is de Takayuki in geweldige kar. Mar, as jo in ienfâldige, yn westerske styl makke mes yn Japan wolle, is de Nihonko poerbêst.
Misono Molybdenum
- Lichtgewicht molybdeen hege koalstof stiel
- Asymmetryske bevel fan 70:30 foar in tinne snijkant
- Net geweldich foar oare taken
- materiaal: molybdeen stiel
- grutte: 5.6 inch
Kippendijen binne dreech te ûntbezjen mei in grut mes, om't jo wirklik in tinne lem nedich binne, mar mei dit Misono -pluimveemes hoege jo net langer te striden mei sokke problemen.
Tradysjonele westerske messen hawwe in bûgd mes, mar dizze Japanske hat dat net en it jout jo eins in foardiel, om't it heul stabyl en stevich is yn jo hân, wêrtroch hegere presyzje mooglik is by it snijen.
As jo op 'e merke binne foar in ferfanging foar jo westlike bone -mes, sille jo wurdearje hoe skerp en lichtgewicht dizze Misono 5.6 ″ is.
It is it soarte tinne profylmes dat skerp bliuwt en noch in protte jierren kin wurde geslepen. Dit is in geweldige honesuki foar kip, foaral foar it ontbenen fan dingen en drumsticks of it ferwiderjen fan de wjukken.
Misono makket in spesjaal molybdeen heech koalstof stiel bonke mes dat lichtgewicht en flekbestindich is. Dit middelgrutte mes is it ideale mes foar pluimvee.
Wat it unyk makket is de asymmetryske skeante fan 70:30. Dit soarget foar in ekstreem skerp mes, gelyk oan Japanske ienkantige messen.
It betsjuttet dat de skerpte is konsintrearre op 'e foarkant fan it blêd yn in wat steiler hoeke dan oan' e efterkant. Dêrom is de snijflak heul dun.
Ôfhelje
As jo bestekkolleksje gjin goed mes foar pluimve mist, dan kin ien fan 'e honesuki op ús list it wurk heul goed dwaan.
Foar it earst in bone -mes brûke kin yntimidearjend wêze, ik sil dat tajaan. D'r is in eangst foar it snijen fan jo fingers, dat is wêrom jo in mes nedich hawwe mei in stevige antisliphandgreep en in lang mes, sadat jo net hoege te bemuoien om yn it fleis te kommen.
De Tojiro Honesuki is in geweldige begjinnerfreonlike honesuki dy't in 6-inch blêd hat. It blêd is net tinne lykas de Sakai -messen, dus it is makliker te brûken.
It sil it libben makliker meitsje en as jo ienris in super-skerpe kwaliteitsmes yn jo kolleksje hawwe, sille jo it gjin spyt hawwe!
No kinne jo begjinne mei it keapjen fan farske plomfee en thús it ûntbinen dwaan sûnder te folle te beteljen foar foargesneden fleis by de slachterij.
Jo favorite honesuki -mes fûn? Besykje it op dit hearlike Chicken Inasal -resept (Krekt sa fingerlikke goed as it orizjineel!)
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
