Bêste Japanske kookboeken | 23 must-readen fan Sushi oant Bento

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Aktualisearre augustus 25, 2022

As jo ​​oait yn it Land of the Rising Sun (Japan) west hawwe, dan sille jo grif in memorabele ûnderfining hawwe!

Under de protte dingen dy't jo ûnthâld sille oansprekke omfettet de hoflikens en ongeëvenaarde gefoel fan respekt dat it Japanske folk oan elkoar toant, lykas bûtenlânske besikers.

Dan binne d'r ek de grutte stêden en lânskiplike sights, de rare moderne Japanske libbenswize, kûgeltreinen, anime en fansels, Japansk iten.

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

De ûnûntkombere langstme

Der wurdt net ûntkend! As jo ​​fakânsje yn Japan foarby is en jo werom binne yn jo heitelân, sille jo guon fan 'e dingen misse dy't jo hawwe meimakke yn dat Aziatyske lân - foaral it iten.

Oer it praten, hawwe jo by josels tocht dat jo miskien eins wolle leare hoe't jo ramen as teriyaki of kip yakitori koekje?

No, om jo de wierheid te fertellen, jo binne net de ienige dy't har Japanske eskapade herinnert, en ja, d'r is eins in manier om te learen hoe't jo echte Japanske keukens kinne koken.

De trúk is om autentike Japanske kookboeken te finen fan Japanske koks út it echte libben.

De juste boeken fine

Ramenbars en sushi-gewrichten yn fast-food-styl ferskine oer de heule wrâld, om't junkies fan iten obsessearje oer de sûnensfoardielen ferbûn mei Japanske koken.

Mar echte Japanske itenleafhawwers witte dat autentike Japanske koken mear is dan gewoan rauwe fisk, kleverige rys, ferskate noedelsoarten, en stir-fry grienten.

Dat as jo wolle leare hoe't jo autentike Japanske gerjochten lykas gyoza en tonkatsu, bliuw dan lêzen, om't wy ferskate seldsume autentike Japanske kookboeken sille befetsje yn dit artikel.

Fansels kin men beweare dat d'r genôch Japanske kookboeken (e-boeken) binne dy't maklik betelle of fergees kinne wurde downloade.

Dochs kinne net allegear net autentyk befetsje Japanske resepten, Yn feite, it is tige wierskynlik dat de measte fan harren binne gewoan in kompilaasje fan hit of miss cooking ynstruksjes troch wanna-be chefs.

Autentike Japanske kookboeken binne yngewikkeld skreaun mei elk detail dat jo soene ferwachtsje fan 'e chef oant de lêste letter fan' e kokenrjochtingen.

Grutte Japanske kookboeken dy't jo moatte besit

As jo ​​wirklik Japanske gerjochten wolle tariede en tsjinje oan jo gasten (wa't se dan ek wêze), stop dan mei slaan om 'e boskjes en helje in pear fan dizze hjirûnder neamde boeken op!

Se befetsje tradisjonele Japanske resepten mei ynstruksjes foar koken yn detail dy't de wirklike Japanske geast draacht.

Dat, gean troch en lês ús list mei Japanske kookboeken troch en wês op jo manier om jo heul eigen Japanske sjef te wurden en meitsje jo gasten yndruk mei jo koken.

Elk fan dizze hat har eigen unike ûnderfining fan tradisjonele selsmakke resepten oant desserts:

Japanske koken troch Shizuo Tsuji

Soms wurde de bêste ynformaasjeboarnen net fûn yn resinte tiden, mar wurde se levere troch dejingen dy't foar ús binne gien.

Publisearre yn 1980 Shizuo Tsuji's Japanese Cooking is al lang it haadbestân west ûnder Japanske kokenleafhawwers.

It boek fan Tsuji is bekend om it meast ynformative foarwurd dat ferskate tradisjonele yngrediïnten beskriuwt, keuken ark en cooking techniken yn grutte detail, en wurdt faak beskôge as de "Bibel" fan Japanske koken troch in protte chefs en iten saakkundigen.

De auteur beklamme it belang fan kleur, tekstuer en keunstige presintaasje by it tarieden fan Japanske iten.

Tsuji befette ek 130 resepten foar jo om út te kiezen dy't ienfâldich en maklik te bereiden binne, mar dochs geweldig smakke!

Wêr te keap: Japanske koken troch Shizuo Tsuji - Amazon

Everyday Harumi troch Harumi Kurihara

De meast ferneamde kookboekskriuwer fan Japan, Harumi Kurihara, hat in kokboek yngewikkeld skreaun mei 70 fan har mei de hân útsochte nije resepten yn hûsstyl foar jo om te meitsjen foar famylje en freonen.

Ien fan 'e bêste, mar heul maklik te bereiden Japanske keukens dy't se toande yn har nije boek, omfettet djippe gebakken jakobsschelpen mei mozzarella, steak yn in miso marinade, trije toppings rys en simmered pork yn crepes.

Lês ek: dit binne de 22 bêste sauzen foar elk rysgerjocht

Harumi Kurihara's doel by it skriuwen fan har boek wie om gewoane minsken en begjinnende sjefs te jaan dy't miskien net needsaaklik yn Azië wenje, de kâns om te learen oer Japanske kooktechniken op in manier yn hûsstyl.

Jo sille de favorite yngrediïnten fan Harumi fine yn dit boek heul befredigend, ynklusyf resepten foar sop, starters, snacks, feestgerjochten, haadgerjochten en famyljefeesten dy't fluch en maklik te bereiden binne.

Wêr te keap: Everyday Harumi troch Harumi Kurihara - Amazon

Japanese Soul Cooking troch Tadashi Ono & Harris Salat

De gearwurking fan Japanske sjef en skriuwer, Tadashi Ono en amateurkok en jierrenlange ferslachjouwer út Amearika, Harris Salat, produsearre in goed makke kookboek neamd, de Japanese Soul Cooking!

Salat wie dejinge dy't Ono oertsjûge om it boek mei-auteur te wêzen, om't de lêste in saakkundige is yn Japanske keukens (ien dy't fral selden wurdt toand oan bûtenlanners dy't yn prinsipe Japanske treastfiedsels binne), wylst de eardere in betûfte skriuwer/ferslachjouwer is en hy tocht dat minsken moatte wite dat d'r mear is oan Japansk iten dan sushi.

It boek befettet 100 minder bekende resepten út Japan beskreaun yn in detaillearre stap-foar-stap fotoferhaal.

Betelje hoe jo hjir jo eigen perfekte itenfoto's kinne meitsje foar sosjale media

Jo sille leare hoe't jo de gyoza, curry, tonkatsu, furai, chahan gebakken rys, en wafu -pasta koken kinne en it in haadstik meitsje yn jo keuken, krekt as sushi, ramen, en yakitori.

Wêr te keap: Japanese Soul Cooking troch Tadashi Ono & Harris Salat - Amazon

Sushi: Smaak en technyk troch Kimiko Barber en Hiroki Takemura

Ik tink dat it feilich is om te sizzen dat in protte fan jo teminsten de term "sushi" moatte hawwe heard yn har libben en witte dat it in soarte Japansk iten is, toch?

No, dy ynformaasje is mar foar in part gelyk, want foar in gemiddelde Japanner is sushi eins in keunstfoarm.

Sushi: Smaak en technyk is in soarte fan in kompendium fan hoe't jo de keunst fan it meitsjen fan sushi kinne leare en behearskje en wurdt ek beskôge as it typyske boek foar elke sushi -leafhawwer.

Learje oer de skiednis fan sushi yn dit boek, lykas it brûken fan 'e juste apparatuer en it finen fan' e farskste yngrediïnten om dy perfekte sushirol, makizushi, fegetaryske fariaasje, en in protte oare sushi -resepten te meitsjen.

Wêr te keap: Sushi smaak en technyk troch Kimiko Barber en Hiroki Takemura - Amazon

Japanese Farm Food troch Nancy Singleton Hachisu

In hertstochtlik skreaun boek oer Japanske plattelânsstyl lykas sjoen út 'e eagen fan in Amerikaanske gaijin (bûtenlanner) mei de namme Nancy Singleton Hachisu.

Nancy wennet mei har man, Tadaaki Hachisu en teenage soannen yn in pleats dy't no hast in ieu it eigendom is fan 'e Hachisu -famylje.

Nei it trochbringen fan 25 jier mei it behearskjen fan selsmakke gerjochten dy't meast ûnbekend binne foar de bûtenwrâld, publisearre it pear har kolleksje lekkere boerenfrisse resepten.

It pear ûntwikkele en skreau sawat 165 ljochte, seizoensgerjochten mei mear dan 350 prachtige foto's fan Kenji Miura.

Dit is in geweldich Japansk kookboek as jo oare Japanske gerjochten wolle besykje dy't net folle bekend binne foar in protte minsken.

Wêr te keap: Japanese Farm Food troch Nancy Singleton Hachisu - Amazon

The Just Bento Cookbook troch Makiko Itoh

Jo ûnthâlde dy kleurrike en tekenfilmeftige doazen dy't jo mem jo joech doe't jo in bern nei skoalle giene, toch?

No, de Japanske bento is krekt sa - in lunchbox - mar mei d'r in sûner iten yn taret!

As jo ​​derfan binne om sûn iten te iten minus de djoere menu's yn restaurants as junkfood yn fastfoodwinkels, dan moatte jo perfoarst besykje in bento te nimmen nei it wurk as nei jo hegeskoalle.

Learje hoe't jo bento -lunchboxen kinne tariede mei mear dan 150 resepten mei elke bento fotografearre yn folsleine kleur.

Njonken de grutte kolleksje fan bento -resepten leart dit boek jo ek hoe't jo bentos op 'e meast effisjinte manier kinne tariede, sadat jo net let sille wêze foar skoalle of wurk meitsje.

Wêr te keap: The Just Bento Cookbook troch Makiko Itoh - Amazon

Ivan Ramen troch Ivan Orkin

Praat oer it oerwinnen fan grutte kânsen! Joadske-Amerikaan Ivan Orkin die dat krekt doe't hy nei Japan gie om in ramenwinkel op te setten.

Hokker kânsen hat in bûtenlânske gaijin tsjin 'e oerstreaming fan mieningen fan Japanske boargers dy't heul kritysk binne oer har ramen?

No, blykber hie hy mear dan genôch kânsen om de publike miening te swaaien oer syn ferzje fan har ramen en hy krige sels in eigen tv -sjo om it te bewizen!

Ivan waard oernacht in Japansk ikoan en hjoed hat hy sels syn eigen merk instant ramen mei syn gesicht derop.

Learje mear oer de ongelooflijke reis fan Ivan yn dit kookboek en wurde ynspireare om ek jo dreamen te libjen.

Wêr te keap: Ivan Ramen troch Ivan Orkin

Takashi's Noodles troch Takashi Yagihashi

De ûntfanger fan 'e James Beard Award 2017 foar bêste sjef, Takashi Yagihashi, bringt Japanske noodle -ambachten nei in folslein nij nivo.

Yagihashi kombinearret tradisjonele Japanske ynfloeden, Frânske technyk, plus syn 20+ jier koken yn 'e Amerikaanske Midwest, yntrodusearret gewoane Amerikanen foar essensjeel Japansk treast iten mei syn ienfâldige, mar ferfine resepten.

Syn opmerklik ynspirearjende resepten lykas it cornedbeef mei rysnoedels gekoeld, gevulde kippefleugels, en krab- en garnalen -ramen salade hearre ta de bêste yn dit boek.

Dit Japanske kookboek sil jo fereale meitsje op noedels lykas jo noait wisten dat jo it nedich wiene.

Wêr te keap: Takashis Noodles troch Takashi Yagihashi - Amazon

Momofuku troch David Chang

As jo ​​bekend binne mei ús skiednis, dan soene jo witte dat wannear ferskate kultueren fan 'e wrâld moetsje, d'r in nije subkultuer sil moatte barre.

Soms behâlde se har identiteit en wegerje te assimilearjen, en dus wat ynstee wurdt makke is in gearfoeging fan hannelsguod en iten.

Nije itenresepten kamen ta doe't de Silk Road waard oprjochte sûnt 3,500 jier lyn; lykwols, yn 'e moderne tiid listige sjef, David Chang, realisearre wat nijs troch it kombinearjen fan Amerikaanske, Japanske, Koreaanske en Sineeske resepten en kokentechniken.

Restaurants yn New York City lykas de Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko, en Milk Bar brûke David Chang's Momofuku -kokenstyl.

Learje oer in ferskaat kultuer en de kulinêre keunsten dy't dêroan binne ferbûn yn dit geweldige Japanske kookboek!

Wêr te keap: Momofuku troch David Chang - Amazon

Nanban: Japanese Soul Food troch Tim Anderson

De Ingelsman en winner fan 'e 2011 UK's Masterchef -show, Tim Anderson, hat no hast 10 jier op syn kulinêr súkses riden, en syn nije boek Naban: Japanese Soul Food seit it alles.

It boek draacht deselde restaurantnamme dy't hy yn Londen oprjochte net sa lang lyn biedt in protte nijsgjirrige dingen om te iten.

Dit omfettet smeltsjes sêfte porkbuikbôle, gyoza fol umami en speserij, en in kom ramen oerstreamd mei toppings en tekstuer en smaak.

Jo kinne leare hoe't jo dizze lekkere resepten kinne koken út syn geweldige kookboek, en om't hy wend is oan 'e manieren fan' e Japanners, hat hy alle nedige dingen mei súkses oerset, sadat jo net hoege te striden mei de taalbarriêres.

Wêr te keapjen: Nanban: Japanese Soul Food troch Tim Anderson - Amazon

Washoku: Resepten út 'e Japanske hûskoken troch Elizabeth Andoh

Elizabeth Andoh wurdt erkend as de liedende Ingelsktalige autoriteit op it mêd fan Washoku-resepten en koken.

As ôfstudearre fan 'e Yanagihara School of Classical Cuisine yn Tokio hie se de perfekte kâns om yn 1975 te skriuwen oer it ûnderwerp foar Gourmet Magazine.

Neffens it Milwaukee Journal Sentinel, is dit boek skreaun foar Japanske fiedingsleafhawwers en amateurkoks.

As jo ​​josels ferfeeld fine mei de gebrûklike keukens, dan wolle jo miskien sopresepten, rysgerjochten, noedels, fleis, plomfee, seafood en desserts besykje yn dit Japanske kookboek.

Wêr te keap: Washoku -resepten út 'e Japanske húskoken troch Elizabeth Andoh

Japan: It kookboek

Nancy Singleton Hachisu is werom mei har twadde boek Japan: The Cookbook, wêr't se noch 400 resepten tafoeget foar húskoken.

Lykas har oare boek Japanese Farm Food, hat dit detaillearre resepten en ynstruksjes, lykas prachtige ôfbyldings en nuttige notysjes om gear te fallen mei de mear komplekse resepten.

Mei mear dan 400 unike resepten yn dit boek, kinne jo der wis fan wêze dat se sawat alle koken behannele dy't gewoanlik en ûngewoan is foar de measte minsken, foaral dejingen dy't nij binne foar Japansk iten.

Jo sille ienfâldige en komplekse resepten fine oer soppen, noedels, rysgerjochten, augurken, ienpotten, grienten en snoepjes foar jo om yn dit boek te proeven.

Wêr te keap: Japan It kookboek - Amazon

Donabe: Klassyk en modern Japanske klaai -potkoken troch Naoko Takei Moore en Kyle Connaughton

Japanske klaai pot koken as donabe yn har memmetaal is allerhanne hearlik, foaral as jo sille lêze oer de ongelooflijke resepten út dit kookboek.

Naoko Takei Moore dy't in ynstrukteur foar kokenskoallen is en sjef Kyle Connaughton wurke gear om dit boek te meitsjen en skreau har bêste donabe -resepten dêryn op.

Resepten lykas de sizzende tofu en paddestoel yn misosaus en de dashi-rike shabu-shabu binne mar in pear fan 'e pear foarbylden fan útsprutsen donabe-gerjochten.

Se omfetsje ek guon Kalifornje-ynspireare keukens, lykas de gerookte eendborst mei romige wasabi-griene sipel dipping saus, stoomgebakken swarte kabeljau mei knapperige ierappels, prei, en walnoot-nori pesto, en in protte mear.

Donabe -resepten fan ljochte koks lykas David Kinch, Namae Shinobu, en Cortney Burns en Nick Balla wiene ek te sjen yn dit kookboek.

Wêr te keap: Donabe Klassike en moderne Japanske klaai -potkoken troch Naoko Takei Moore en Kyle Connaughton

Japanese Cooking: Contemporary & Traditional (Simple, Delicious, and Vegan) troch Miyoko Nishimoto Schinner

Miyoko Nishimoto Schinner in ekspert yn Japansk en fegetarysk iten makket in kookboek mei details oer de tradisjonele gerjochten dy't allinich te finen binne yn 'e Kyushu- en Hokkaido -regio's fan Japan.

Omdat se sels fegetarysk is, lûkt se ynspiraasje út in fegetaryske tradysje ûnder boeddhistyske muontsen, wêr't se faaks besyket om te bidden yn har tempels en om mei te dwaan oan festivals.

Har sjeny yn it tarieden fan keukens dy't gewoanlik wurde opnaam yn fleis, mar se no ferfongen is mei har eigen ferzje fan skûtels op legume is net te leauwen!

Jo krije deselde krekte smaak (guon beweare dat har resepten noch better binne), mar d'r is gjin fleis yn. Gewoan tofu, seitan, en oare fegetaryske fiedsels dy't heul lekker binne, sels foar de skeptisy.

Wêr te keap: Japanese Cooking Contemporary Traditional troch Miyoko Nishimoto Schinner

Japanske froulju wurde net âld of fet: geheimen fan 'e Tokyo Kitchen fan myn mem troch Naomi Moriyama

Wittenskippers en esoteryske leararen binne it der oer iens dat wy minsken in symbiotyske relaasje hawwe mei de ierde en jo dit feit kinne observearje troch te sjen nei de fiedings foarkar fan minsken en hoe't it har libben beynfloedet.

Of noch better, jo kinne dit alles oerslaan en gewoan it Japanske kookboek fan Naomi Moriyama lêze en it geheim realisearje efter de lange en sûne libbensstyl fan Japanske froulju.

Har boek ferbyldet de perfekte feriening fan natuer en kulinêre wiisheid-Japanske koken yn hûsstyl.

As jo ​​genôch hawwe fan al dy dieetplannen en trainingsroutines dy't net lykje te wurkjen, dan is it tiid om ien fan 'e bêst bewarre en lekkerste geheimen te ûntdekken foar in sûnere, slanker en lang libbensstyl.

Wêr te keap: Japanske froulju krije gjin âlde as fette geheimen fan myn memmen Tokyo Kitchen troch Naomi Moriyama

Kyotofu: unyk lekkere Japanske desserts troch Nicole Bermensolo

Hjir is in oar foarbyld fan krúskultuersynthese dy't in útkomst produseart fan grut kulinêr genot.

Nicole Bermensolo, dy't in magna cum laude is fan 'e Georgetown University en ek bedriuwsadministraasje studearre oan' e Sophia University (Jochi Daigaku) ​​ûnder it beurzen fan it Japanske ministearje fan Underwiis, ferfarde har fokus op bakkerij en gebak.

Dit joech har in priis foar it wêzen fan de bêste bakker yn 2018 fan 'e Baking Industry Awards direkt neidat se har unike kafeehûs makke hie, Kyotofu dat deselde namme hat fan har boek.

Besykje har seldsume resepten lykas nashi pear crumble, kinako wafels, swarte sesam karamel mousse, en griene tee wite sûkelade cupcakes.

Wêr te keap: Kyotofu unyk lekker Japanske desserts troch Nicole Bermensolo - Amazon

Litte wy Japanske gerjochten koekje: deistige resepten foar autentike gerjochten troch Amy Kaneko

Amy Kaneko in gemiddelde Amerikaanske frou dy't fereale waard op Japan en har lekkere keukens doe't se foar it earst it Aziatyske lân besocht.

Safolle dat se sels 3 Japanske kookboeken skreau dy't se allinich 70 fan har favorite resepten toande yn dit boek.

De resepten binne ferrassend maklik te bereiden en mei de byhearrende prachtich makke ôfbyldings kin elkenien dizze resepten yn gjin tiid tariede.

Ik beveel har bêste resepten oan tonkatsu, onigiri, daikon, miso, en wasabi. Jo sille in prachtige tiid hawwe yn 'e keuken by it tarieden en sampling fan har.

Wêr te keap: Lit elke dei Japanske resepten foar iten foar autentike gerjochten koekje troch Amy Kaneko - Amazon

Morimoto: The New Art of Japanese Cooking troch Masaharu Morimoto

Yn 'e eigen wurden fan Masaharu Morimoto beskriuwt hy syn koken as "wrâldwide koken foar de 21e ieu."

Grutte wurden foar in grutte kulinêre stjer yn 'e hit TV -searje Iron Chef fan Fuji Television, mar dan hat hy opnij it rjocht om sokke oanspraken te meitsjen, om't syn resepten ongeëvenaard binne.

De ynspiraasje fan Morimoto is noch in oar foarbyld fan kulturele amalgamaasje dy't in nije kokenstyl makket.

De minging fan tradisjonele Sineeske krûden en ienfâldige Italjaanske yngrediïnten presinteare yn in ferfine portie yn Frânske styl soarget elke kear foar in lekkere keuken.

De unike keuken fan Morimoto wurdt karakterisearre troch prachtige Japanske kleurkombinaasjes en aroma's, dy't hy noch mear ferbetteret by it mingjen fan yngrediïnten dy't binne ûntliend oan tradisjonele gerjochten fan oare lannen.

Wêr te keap: Morimoto The New Art of Japanese Cooking troch Masaharu Morimoto - Amazon

Okinawa -dieet: resepteboek, kookboek, begeliedingsgids troch Wade Migan

Wade Migan profitearret fan syn rike kennis oer it Okinawa -dieet en koe 50 geweldige resepten gearstalle yn in boek mei deselde namme.

Okinawa -resepten bestiet út fjouwer kategoryen, te witten:

1. Featherweight
2. lichtgewicht
3. Middengewicht
4. Heavyweight

De resepten yn it boek binne basearre op dizze dieetkategoryen en lykas har nammen suggerearje, wurdt jo oanrikkemandearre de juste kategory te kiezen foar jo BMI (body mass index) om de maksimale hoemannichte fiedingsstoffen út jo dieet te heljen.

Learje mear oer Migan's Japanske kookboek lykas oare boeken skreaun ûnder syn namme yn Goodreads.

Wêr te keap: Okinawa Diet Recipe Book Kookboek Companion Guide

De folsleine gids foar Sushi en Sashimi: Omfettet 625 stap-foar-stap-resepten en foto's troch Jeffrey Elliot en Robby Cook

Learje alles wat te witten is oer sushi, sashimi en messen fan twa fan 'e liedende saakkundigen yn Noard -Amearika, sjefs Jeffrey Elliot en Robby Cook.

Sushi, hirame, maki, sashimi, tai, nigiri, oshizushi, Tako en in hiele protte mear smaaklike Japanske keuken binne ûnder de 625 resepten mei mear as 500 prachtige foto's dy't se begeliede.

Jo sille noait safolle ynformaasje krije fan in oar autentyk Japansk kookboek, lykas jo se hjir sille krije!

Plus d'r binne in ton oare seafood -resepten dy't net gewoanlik te finen binne yn alle restaurantmenu's.

Jo sille in overhaul yn jo keuken sjen as jo ienris begjinne mei it oefenjen fan kokenresepten út dit kookboek.

Wêr te keap: De folsleine hantlieding foar Sushi en Sashimi omfettet 625 stap-foar-stap-resepten en foto's troch Jeffrey Elliot en Robby Cook

Lês myn berjocht ek op wat net te dwaan by it iten fan Japansk iten

De Decorative Art of Japanese Food Carving: Elegant Garnishes for All Occasions troch Hiroshi Nagashima

Hiroshi Nagashima boeit de essinsje fan 'e dekorative keunst fan Japanske snijwurk foar iten folslein en hy sil jo folslein fermeitsje mei syn itenkunst yn dit boek!

De dekorative garnieren en snijwurk neamd "mukimono" dy't de definitive bloei tafoeget oan in gerjocht kin komme yn 'e foarm fan in woartelschijf, as loodbloei.

Opnommen yn syn boek binne 60 ytbere garnieren en snijwurk foar iten foar itenjen thús, feestfieding foar grutte drokte of profesjonele fieringen en gelegenheden.

D'r binne tsientallen snijûntwerpen en fersieringen om it each en de smaak te fermeitsjen mei syn foarm, kleur en smaak.

Keapje dit boek en beynfloedzje jo freonen en famylje mei jo Japanske itengarnituren en dekorative snijwurk foar iten.

Wêr te keap: De dekorative keunst fan Japanske iten snijwurk elegante fersieringen foar alle gelegenheden troch Hiroshi Nagashima - Amazon

De Japanske keuken: 250 resepten yn in tradisjonele geast troch Hiroko Shimbo

Gjin oar Japansk kookboek omfettet in breed oanbod fan tradisjonele Japanske keukens lykas Hiroko Shimbo's The Japanese Kitchen.

Dit is, yn alle gefallen, in must-have boek foar sawol leafhawwers as thúskoks dy't graach mear leare wolle oer Japanske keuken.

Shimbo skreau har boek kreas, sadat de earste dielen dêrfan befetsje hast in les foar kokenskoalle jout oer Japanske yngrediïnten, kokenmetoaden, en ark, lykas ryk advys oer hoe't jo alternative yngrediïnten en fluchtoetsstechniken kinne fine.

Se omfette ek alle essensjele resepten foar sauzen, oandielen, dressings en lekkernijen, lykas resepten foar rys en noedels.

Ut har resepten en kokenynstruksjes kinne jo eins kreatyf wurde en in folslein nij Japansk resept meitsje, en wa wit? Sels Japanske kritisy mochten it eins ek!

Op 'e lêste dielen fan it boek giet se ekstravagant en hâldt har net werom, en jo sille fine dat se in prachtich feest makke hat fan Japanske gerjochten dy't jo absolút sille blaze!

Wêr te keap: De Japanske keuken 250 resepten yn in tradisjonele geast troch Hiroko Shimbo - Amazon

Besjoch dizze ek: 2 lekkere resepten mei Japanske swiete ierappel

Izakaya: It Japanske pubkookboek

In izakaya is in soarte fan ynformele Japanske kroech. Se binne casual plakken foar drinken nei it wurk.

De New York Times beweart dat dizze izakaya's better binne as sushi -bars, foaral yn 't binnenstêd fan Tokio, mar dat is noch altyd foar debat.

Los fan wat jo leauwe dat ien ding wis is, Mark Robinson en Masashi Kuma hawwe ús yn 'e wrâld yntrodusearre fan dit nij fêststelde ferskynsel yn Japan.

Robinson skreau ek ynstruksjes en tips oer hoe't jo jo eigen izakaya -kroech kinne ynstelle, itsij yn Japan as yn jo heitelân en hoe jo it mei súkses kinne útfiere.

Hy neamde spesifyk 8 izakaya -kroegen yn Tokio dy't frij ferneamd binne en wêr't minsken faaks nei it wurk omhingje foar lekker iten en drinken.

Wêr te keap: Izakaya It Japanske pubkookboek

De Japanners beskôgje it koken as in godlike foarm fan keunst

Japan hat in nivo fan obsesje as it giet om iten dat oars is as earne oars yn 'e wrâld.

Foar in gemiddelde Japanske persoan is iten lykas in bedriuw rinne en se hawwe de neiging ekstreem sekuer te wêzen by it tarieden, presintearjen, iten en foaral it wurdearjen.

Guon foodie -fanatikers geane sa fier as it beskôgjen fan 'e keunst fan koken as in oanbieding oan har Shinto -goaden, dat is wêrom se fiele dat se it har 100% muoite moatte jaan by it tarieden.

It is gjin wûnder wêrom UNESCO yn 2013 de "Washoku", tradisjonele Japanske koken, opnaam yn har list mei Immaterieel kultureel erfguod om dizze manier fan iten te behâlden.

De Washoku is it ienige oare nasjonale resept dat troch UNESCO wurdt fereare nei Frânske keukens.

Wêrom Japanske iten?

Lykas ik earder al sei, beskôgje de Japanners itensieden tariede as hillich, en dêrom tendearje se foarsichtich te wêzen by it tarieden en presintearjen.

Wylst wy tinke oan mar fjouwer jierlikse seizoenen, beskôgje Japanske koks tsientallen seizoenen en selektearje yngrediïnten dy't yn har bloei binne mei smaken dy't de spesifike perioade fertsjintwurdigje.

Op in manier helpe sjefs, eaters ferbine mei de ôfrûne seizoenen fan foargeande jierren dy't werom kinne gean nei desennia of sels ieuwen (as jo net-Japansk binne, dan moatte jo de sjef miskien it spesifike seizoen freegje dat it iten keppelt dat hy klear).

Oars as oare kokenstilen besykje Japanske koks it iten sa min mooglik te seizgjen om syn natuerlike smaak en kleur nei bûten te heljen.

In protte Japanske keuken wurde sean, gekookt of rau rau iten en minimaal gekruid.

Lês ek: dit binne de 7 soarten Japanske noedels

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.