Bêste Instant Dashi: Poederde, stock of sels fegane dashi reviewed

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Updated June 17, 2022

dashi is in Japanske sopstock as koken stock brûkt yn in ferskaat oan Japanske gerjochten en it is frij lestich te meitsjen.

Net om it te koken tink jo, dat diel is maklik, mar om de juste yngrediïnten te krijen.

Dêrom binne direkte dashi-korrels sa geweldich om te brûken.

By it meitsjen fan in Japanske sop, wolle jo begjinne mei in maklik op te lossen dashi-poeder lykas de Ajinomoto Hon Dashi (Soup Stock) om't it fol is mei umami -smaak en goed giet mei hast alles. 

Yn dit berjocht sil ik de bêste direkte dashi-korrels diele dy't jo kinne keapje.

Hjir is in fluch oersjoch fan 'e opsjes:

Instant Dashi -merk	Images
Bêste Dashi -poeder: Ajinomoto Hon Dashi (Soup Stock)	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste vegan Dashi -poeder: Muso út Japan Umami -bouillon	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste misopasta mei Dashi: Hikari Organic Dashi Miso Paste	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste paddestoel Dashi stock poeder: HYOSHIRO Oarspronklik	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste kombu Dashi -poeder sûnder MSG: Shimaya Vegetarian Soup Stock	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste Dashi -soepbasis: Kikkoman konsintrearre Hontsuyu	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste glutenfrije dashi-korrels: Kinjirushi	(sjoch mear ôfbyldings)

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Bêste direkte Dashi-korrels online

Jo kinne dashi keapje yn Aziatyske boadskippen, mar d'r binne goedkeape opsjes online. Litte wy elk fan dizze opsjes nauwer besjen:

Jo kinne altyd wêze meitsje Dashi sels, of brûk ien fan dizze (sels fegane) smaakferfangers. Mar d'r is ek kant-en-klare dashipoeder as yn in oare foarm dy't maklik te krijen is yn online winkels en soms yn pleatslike boadskippen by jo.

Se binne goedkeap, maklik te bereiden, en se duorje lang foar in protte gelegenheden wêr't jo maksimaal 2 dozen dashi -oandielen kinne meitsje per fles of pakket.

Instant dashi is in tiidbesparring en in besparring foar mielen. It makket it koken safolle makliker, om't alles wat jo hoege te dwaan is it poeder te mingjen mei hyt wetter om in smaakfol bouillon te krijen. 

Mar se hawwe wol wat neidielen en de meast opfallende is dat se de neiging hawwe net de perfekte blend te meitsjen dy't grûnstoffen dogge, dus jo meie mar 70% krije fan 'e juste smaak (umami) as jo dizze dingen sille brûke.

Guon klanten dy't it brûkten sizze lykwols dat fabrikanten komme heul tichtby by it replikearjen fan 'e sûkelige smaak umami fan dashi -stock.

Bêste Dashi -poeder: Ajinomoto Hon Dashi (Soup Stock)

Priizge foar syn krekte umami -hartige smaak, brûkt dit dashi -stockpulver fan Ajinomoto in unike miks fan yngrediïnten om jo te helpen de perfekte dashi -stock te meitsjen, sels as jo gjin ûnderfining hawwe by it meitsjen. Dit is de wirklike kelp- en bonito -smaak dy't jo sykje yn in sopbasis. 

(sjoch mear ôfbyldings)

De wichtichste yngrediïnten binne droege bonitoflakken, kelp, sâlt, sojasaus, en in pear oare konserveermiddelen. Dizze dashi -stock befettet MSG (Mononatriumglutamaat) en hefextract, mar de measte Japanske oandielen dogge dat. 

No kinne jo elke Japanske sop, bouillon en stews koekje mei it Ajinomoto Bonito-dashi-stockpulver en dy krekte smaak replisearje fan tradisjonele Japanske keukens. Ajinomoto is sûnt de Twadde Wrâldoarloch in húshâldlike namme. 

Brûk 1 pakket fan dit dashi -stockpulver foar elke 2 bekers wetter om it te mingjen mei elk resept dat dashi dêryn fereasket.

Jo hoege it pakket net te iepenjen, brûk it gewoan as in teesak en foegje siedend wetter ta om jo bouillon te meitsjen. 

Jo kinne hjir it Ajinomoto Dashi -poeder krije

Bêste vegan Dashi -poeder: Muso út Japan Umami -bouillon

Dizze Japanske foarried is ferpakt yn lytse bûsen (enveloppen) en jo pleatse it gewoan yn wetter en jo hawwe dy lekkere umami -smaak. 

(sjoch mear ôfbyldings)

Hoewol se it gemalen hawwe om in poederige stof te wurden, wurdt dizze dehydratisearre sopbasis makke fan farske grienten sûnder oare tafoegings.

De yngrediïnten omfetsje Oligosaccharide (makke fan tapioka en/of swiete ierappel), seesâlt, testekstrakt (gist, dextrin, sâlt0, shiitake -paddestoelpoeder, kombucha -seewierpulver). D'r is gjin MSG, mar befettet gist. 

De fegane dashi is ideaal foar sautéing as grientestoof mei rys, alle stir-fried resepten, soba of udon noedels, en rys nigiri.

Genietsje fan it bêste fan dashi-bouillon op elke miel, wylst jo ek profitearje fan har fiedingsrike yngrediïnten!

Besjoch de lêste prizen hjir op Amazon

Bêste misopasta mei Dashi: Hikari Organic Dashi Miso Paste

As jo ​​de measte smaak út dashi -stock wolle helje, biedt in pasta dy yntensiteit. Dit is in geweldige misopasta mei dashi, dus it kombineart twa populêre sopbasis smaken. 

(sjoch mear ôfbyldings)

Wat dizze dashi apart ûnderskiedt is dat it is makke mei fermenteare misopasta. It kombinearret fiif soarten dashi foar in sterker smaak. 

Dêrom hoege jo net safolle te brûken om al dat lekkere aroma te krijen.

De yngrediïntenlist is frij natuerlik en befettet: Organic Soybean Paste, Water, Alcohol, Salt, Yeast Extract, Dried Bonito Powder, Kelp Powder, Dried Fregate Mackerel Powder, Dried Anchovy Powder, Dried Scad Powder.

Dit produkt is organysk, glutenfrij en net-GMO, mar it befettet gistekstrakt. 

Kontrolearje de priis op Amazon

Bêste paddestoel dashi stock poeder: HYOSHIRO Oarspronklik

(sjoch mear ôfbyldings)

Dizze klear dashi-stock is makke fan guon seldsume paddestoelen, ynklusyf tamogi (phantom-paddestoelen) dy't allinich yn guon dielen fan Hokkaido beskikber binne yn 'e simmer. Dit binne de orizjinele dashi -paddestoelen, net shiitake.

Mar, dizze paddestoelbasis befettet ek shiitake en kelp dy't in subtile swietens en in riker smaak tafoeget.

It poeder befettet ek in antioxidant neamd ergothione en in ymmúnbooster neamd β-glucan. It is yn 't algemien de sûnste ferpakte dashi -foarried. 

It sil geweldig smaakje yn noedelsop, fleisstoof, en rysgerjochten. 

De shitake -paddestoel is al tûzenen jierren brûkt troch Japanske koks en koks op sawol tradisjonele as moderne Japanske lekkernijen. Jo sille it fine yn 'e likes fan nabe hot potten, tempura, yakiniku, stir-fries, en miso sop.

Soak it gewoan 30 minuten yn wetter en sied it dan mei in sieve en de resultearjende floeistof sil jo shitake dashi -stock wêze.

It biedt dy intense paddestoel smaak wêr't jo wierskynlik nei binne as jo paddestoelen leaver hawwe as kelp. 

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Lês ek: jo kinne de katsuobushi, droege bonitoflokken foar dashi yn sekken keapje

Bêste Kombu Dashi -poeder sûnder MSG: Shimaya Vegetarian Soup Stock

(sjoch mear ôfbyldings)

Dit is it dashipoeder dat in protte minsken leaver hawwe, om't it gjin MSG befettet. It is ek fegetarysk en smakket geweldich. It is makke fan premium kelp en kombu foar geweldige umami -smaak.

Dit produkt is in populêre dashi op Amazon, om't it frij is fan MSG, dat in kontroversjeel additief is yn in protte fiedsels. It wurdt klassifisearre as in excitotoxine, dat senuwsellen stimuleart. 

Kontrolearje beskikberens en prizen hjir

Bêste Dashi -soepbasis: Kikkoman konsintrearre Hontsuyu

De ultime Japanske kruiden - Kikkoman Concentrated Hontsuyu Soup Base!

(sjoch mear ôfbyldings)

Kikkoman makket altyd de bêste sauzen en oare speserijen en dizze is sa goed as ien fan har bêst ferkeapjende produkten.

Dizze hontsuyu-soepbasis is makke fan bonito-, sardine- en soda-bonito-fiskflakes dy't it in agressive smaak jouwe (4x konsintrearre) dy't in geweldige dashi-stock makket geskikt foar gerjochten lykas noedels, stews, stir-fries, nabe hot potten, en as in dressing of kruiden foar oare resepten sûnder sop.

De tsuyu (hjir mear oer) wurdt makke út in kombinaasje fan dashi (dy't yn dit gefal is fan fiskekstrakten), sojasaus en mirin.

It produkt befettet maisstroop mei hege fruktose en MSG. 

It is hjir te krijen op Amazon

Besjoch ek myn artikel op it populêrste Japanske iten

Bêste glutenfrije dashi-korrels: Kinjirushi

(sjoch mear ôfbyldings)

Kinjirushi is in folslein fegane merk fan dashi-korrels dy't in geweldige umami-smaak leveret, wylst se noch glutenfrij binne en sûnder tafoege sûkers.

It is net myn favorite smaak fan alle fegane bouillon, dêrom is Muso noch altyd nûmer ien, mar as in gluten- en sûkerfrij alternatyf is it in geweldige poederdashi om te besykjen.

Kontrolearje prizen hjir

Hjir is hoe't jo Miso -sop meitsje mei elke soart instant Dashi -poeder as stock:

Dashi Granules FAQs

Litte wy einigje mei wat faak stelde fragen oer dashi-poeder.

Foar de measte merken is de ferhâlding 1: 1 - dus 1 beker wetter, 1 teeleppel fan dashi. Mar, lês de ynstruksjes altyd foarsichtich, om't guon dashi sterker is as oaren.

Jo kinne dashi altyd verdunde mei mear wetter as jo gjin intense smaak wolle. 

Hoe meitsje jo dashi mei help fan dashipoeder?

Hjir is it ding, as jo direkte dashipoeder brûke, hoege jo it net te meitsjen. Jo kinne it direkt oer jo iten besprinkelje foar tafoege smaak of it yn heet wetter as sop besprinkelje om it smaak te jaan.

Mar, as jo dashi wolle meitsje, dan losse jo it poeder as kubus op lykas ik hjirboppe neamde. As jo ​​dashipakketten hawwe, lit se dan siedje yn waarm wetter oant se de smaak frijlitte. 

Wêrom moatte jo direkte dashi yn jo pantry hâlde?

Dashi -stock is ien fan dy yngrediïnten wêrfan jo safolle gebrûk kinne helje. It wurdt net allinich brûkt foar it meitsjen fan sop en nuddelgerjochten. 

Eins binne d'r safolle gebrûk foar dizze Japanske pantry -staple dat jo wis dashi sille brûke yn alle soarten Aziatyske en westerske gerjochten om mear smaak oan jo iten ta te foegjen. 

It ding is dat instant dashipoeder sa maklik te brûken is - foegje gewoan in eetlepel as twa ta oan wetter as jo floeistof en voila, jo hawwe in goede basis. 

Dashi -stock is heul alsidich, om't it in myldere seafood -smaak hat mei in hint fan smokiness. Dêrom past it goed mei alle soarten fleis-, seefûgels- en grienteskuorren. Meastentiids foegje jo dashi ta oan lang simmerde bouillon om de smaak te ferbetterjen. 

It kin ek wurde brûkt om oare floeistoffen te ferfangen yn westerske resepten. Jo kinne it bygelyks brûke om it wetter te ferfangen yn polenta- as garnalen sauzen en sels yn glazuer. Jo kinne it ek kombinearje mei sojasaus foar in mear intense smaak. 

Wat is Monosodium glutamate (MSG) en is it echt sa min foar jo?

Wisten jo dat MSG eins in natuerlik komponint is yn seeplanten lykas kelp? Hoewol minsken altyd sizze dat it is tafoege oan iten as smaakfersterker, komt it natuerlik foar yn guon fiedsels. 

MSG yn dashi -stock wurdt tafoege om de kombu's glutamyske soer te imitearjen. Dit mononatriumglutamaat wurdt brûkt as tafoegingsmiddel dat de dashi umami smaak makket. 

Mar oer it algemien wurdt it tafoege oan iten as smaakfersterker en is it net echt sûn.

Hjir is wat jo lykwols moatte witte:

• MSG is in smaakfersterker
• it wurdt normaal fûn yn Sineesk en Japansk iten en in protte poeders en blik iten
• d'r binne gjin direkte sûnensrisiko's ferbûn mei it iten fan MSG

"De Food and Drug Administration (FDA) hat klassifisearre MSG as in fiedingsingrediïnt dat 'algemien wurdt erkend as feilich', mar it gebrûk dêrfan bliuwt kontroversjeel. Om dizze reden, wannear MSG wurdt tafoege oan iten, de FDA fereasket dat it op it label wurdt fermeld. ” (Mayo Clinic)

Minsken sizze faaks dat as jo te folle MSG hawwe, it jo risiko fergruttet fan obesitas en oare metabolike steurnissen. De stúdzjes hawwe lykwols mingde resultaten en d'r is gjin wirklik gefaar as se yn moderaasje wurde konsumeare. 

Guon stúdzjes bewearje sels dat it better is dan sâlt te brûken by it koken, om't it minder natrium befettet. 

As jo ​​ferpakte dashi -oandielen keapje, befettet it wierskynlik MSG, mar it is gjin grut sûnensprobleem. 

Binne dashi-korrels glutenfrij?

De measte dashi-korrels sille kombu en katsuobushi befetsje, en wylst kombu in glutenfrije seegroente en katsuobushi glutenfrije fisk is, sille pakketten korrels faak nôt-yngrediïnten befetsje dy't gluten hawwe, dus kontrolearje altyd de ferpakking.

Ôfhelje

Ik beveel it opslaan fan instant dashipoeder as dashi -pakket kruiden op yn jo pantry, om't it ien fan 'e meast alsidige en lekkerste foarrieden is.

De dashi -smaak is myld genôch om by de measte smaken te passen en it biedt ek dy klassike Japanske umami -smaak dy't gerjochten ûnderskiedt fan westerske. 

As jo ​​te min tiid rinne, kinne jo altyd wat wetter siede, de dashi tafoegje lykas de Ajinomoto Hon Dashi (Soup Stock), en set dan jo noedels yn foar in rappe en hearlike miel.

In goeie fraach: Kinne jo fisksaus ferfange foar Dashi? 

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.