Populêrste Japanske konamono of "moal dingen": Hawwe jo se allegear besocht?
Hawwe jo heard oer Japanske Konamono -gerjochten?
Hint: it giet allegear oer moal!
Dat, jo freegje jo wierskynlik ôf, "wat is konamono?"
In konamono -skûtel ferwiist nei in soart iten wêryn moal ien fan 'e haadingrediïnten is. Konamono wurdt ek wol "meeldingen" neamd (kona = moal + mono = dingen) om't dizze fiedsels meast binne makke fan moal op basis fan moal.
Mear spesifyk wurdt konamono brûkt as term foar elk op iten basearre op batterijen wêr't it moal wurdt oplost yn wetter.
It wurd Konamon yn standert Japansk betsjut ding makke fan moal. Konamono is it Osaka-dialekt, mar it wurdt in soad brûkt.
De meast bekende konamono-gerjochten fan Japan binne ûnder oaren takoyaki, okonomiyaki, udon noedels, en fansels, brea. Mar oer it algemien is konamono populêrder dan jo tinke!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Skiednis fan Japanske konamono
No't jo witte dat konamono ferwiist nei meeldingen as iten, is it tiid om in koarte skiednis te besjen oer hoe't dizze fiedselkategory sa populêr wurden is.
De term is ûntstien yn Osaka yn 'e Japanske Kansai -regio.
Osaka is it thús fan guon fan 'e lekkerste gerjochten fan strjitte-iten yn konamono-styl.
It begon allegear yn 'e Edo -perioade, doe't Osaka de hub wie fan hannel en ferfier. Alle populêre iten en yngrediïnten giene earst troch de stêd, wat resultearre yn it ûntwikkeljen fan in protte nije resepten.
Mar de wichtichste reden dat gerjochten op miel sa populêr binne yn Osaka, is fanwege it earnstige tekoart oan iten dat folge nei de Twadde Wrâldoarloch.
Minsken brûkten it moalbedriuw fan 'e Amerikaanske militêren om in soarte fan knoedel te meitsjen dy't mei sop koe wurde iten, om't d'r net genôch rys beskikber wie foar de algemiene befolking.
Nei in tiid, daai-basearre iten lykas bôle waard yntrodusearre oan skoallunches en ek op beslach-basearre fried iten. Letter waarden food trucks dy't westerske iten ferkochten lykas pankoeken, curried rys, en tonkatsu pork cutlets earst ynfierd yn Osaka.
Dizze eveneminten liede allegear ta de rappe popularisaasje fan konamono.
Wat is de oarsprong fan it wurd konamono?
Yn 'e tachtiger jierren waard it wurd "Konamon", dat no yn it heule lân breed wurdt brûkt, earst populêr. No is de term konamono, mar jo kinne beide brûke.
Konamon is it standert Japanske wurd foar dingen makke fan moal, wylst konamono it Osakan -dialekt is.
It barde allegear as in grap neidat in bekende komyk út Osaka oankundige dat de stêd it haadkantoar wie foar de bêste konamono-gerjochten.
Osakanen binne bekend om har aventoerlike itenkultuer. Yn feite is it kulinêre toaniel d'r wierskynlik de meast nijsgjirrige fan Japan!
D'r is in spesjale strjitte mei de namme Dotonbori, en d'r fine jo in gasthear fan itenstallen, kafees, restaurants en spesjaliteiten op strjitte.
Folgjende sil ik alle populêre konamono -gerjochten besprekke dy't jo moatte besykje.
De populêrste Japanske konamono as "meeldingen"
D'r binne wat geweldige konamono -moalbeslaggerjochten oer Japan beskikber.
It wurd konamono is frij algemien, en d'r binne in protte soarten iten dy't binne opnommen yn dizze paraplu -term.
De Osaka konamon-itenkultuer is frij unyk.
Lykas ik earder neamde, wurdt de term konamono los ynterpreteare, dus omfettet it ferskate gerjochten.
Guon fan dizze favoriten omfetsje takoyaki, okonomiyaki, noedels, en sels pizza, mar litte wy se hjirûnder yn mear detail besjen.
Takoyaki - gebakken octopusballen
Takoyaki is populêr Japanske strjitte iten en in geweldige snack besteande út djipbakte beslag, foarme yn ballen en fol mei hearlike blokjes octopus.
It is tsjinne mei toppings lykas takoyaki -saus, tempura, ingelegde gember, en griene sipels.
De beslag is makke fan weetmeel - dêrom wurdt it beskôge as in konamono -gerjocht.
Tako betsjut octopus, en yaki ferwiist nei bakt as gebakken iten, en dit gerjocht is ek bekend as "octopusballen". De ballen wurde bakt yn in spesjale takoyaki pan of bakvormen.
Takoyaki hat in hartige smaak, en in protte Japanners ferwize it as umami. Dizze snack is lekker, om't it in knapperige gebakken bûtenkant hat en in sêft ynterieur dat wurdt geniete wylst hjit.
De takoyaki-saus hat in semi-dikke konsistinsje. It hat in brune kleur en is makke fan Worchestershire saus, mentsuyu saus, ketchup, en sûker. It hat in mylde, swiete smaak en past goed mei gebakken octopus.
It is it bêste om it net mei ien hân te iten, útsein as jo jo tonge net wolle ferbaarne. It is it bêste om it yn 'e helte te snijen foardat jo it ite.
In protte plakken yn Osaka ferkeapje takoyaki. De measte minsken hawwe lykwols har eigen takoyaki -pan en blik takoyaki thús meitsje.
Okonomiyaki - rinnende pankoeken
As jo in fan binne fan hartige pankoeken, sille jo d'rfan hâlde okonomiyaki.
Oars as tradisjonele pankoeken yn Amerikaanske styl, hat okonomiyaki in rinnende pankoekbeslag, en wurdt it gekookt op in teppan (flat top griddle).
It is in sâltich skûtel makke mei weetmeelbeslag en bedekt mei hartige yngrediïnten lykas koal, fleis (meastal pork), octopus, en seafood.
Dan, om it te topjen, hearlike toppings lykas okonomiyaki saus, aonori, katsuobushi (bonito flakes), ingelegde gember, en in dazzle fan Japanske mayonaise.
Okonomiyaki saus omfettet fruchten, grienten, sûker, jittik, kelp, sojasaus, en wat shiitake-champignons. It hat in rinnende konsistinsje en in smaaklike smaak.
De pankoek is bakt, mar dochs in bytsje rinnend, dus it is net ticht lykas jo iHop -pankoeken.
Yn Osaka binne pankoeken al ieuwen populêr. Werom yn 'e dei, okonomiyaki wie folle ienfâldiger en makke fan in rinnend beslag mei gehakte koal en maitiidsui.
Oant hjoed de dei is koal it wichtichste yngrediïnt foar dit lekkere gerjocht.
"Okonomi" is it Japanske wurd foar "foarkar" as "nei jo smaak." De reden foar dizze namme is dat minsken de pankoeken kinne oanpasse en de yngrediïnten tafoegje dy't se leuk fine oan 'e pankoek.
D'r is in twadde teory oer de namme, en it wurdt leaud dat dit iten waard tsjinne yn lytse restaurants mei lytse sitplakken.
Meastentiids soene pearen d'r hinne gean en tegearre ite, dus okonomi ferwiist nei de persoan mei wa't jo leaver útgean.
As jo besykje Japan, kinne jo gean nei restaurants dêr't jo sitte om in teppanyaki grill en koekje jo eigen okonomiyaki. Of, as jo leaver, kinne jo it klear krije en it ûnderweis ite as "fast food".
As jo jo ôffreegje as jo Okonomiyaki -saus kinne brûke foar Takoyaki? Jo kinne wis
Negiyaki - griene sipel pankoek
Negiyaki is de meast basale fan Japanske pankoeken en in populêr goedkeap konamono -iten.
It is in soarte fan okonomiyaki, mar mei mar in basisbestanddeel - griene as maitiidsuien.
De namme komt fan it Japanske wurd foar griene sipel, dat is "Negi".
It is sâlt en lekker, foaral as it wurdt tsjinne mei syn hantekening sojasaus dy't NET okonomiyaki saus is.
De reden wêrom negiyaki wurdt tsjinne mei sojasaus is dat it ljocht is op it spiisfertarring.
Dêrom wurdt dit snack iten net beskôge as in folslein miel lykas okonomiyaki.
Kyabetsu Yaki - koalpannenkoek
Kyabetsu-Yaki is in oare ienfâldige en goedkeapere ferzje fan okonomiyaki.
De namme komt fan it Japanske wurd foar koal, dat is kyabetsu.
It is itselde type gebakken beslag, en it ienige yngrediïnt is koal, sadat jo gjin ferskaat oan oare toppings hawwe. Jo kinne ek om okonomiyaki -saus freegje as jo wolle.
Dit gerjocht wurdt meast ferkocht by lytse strjitfieders en kreamkes, en jo ite it ûnderweis wylst jo troch de stêd stean of kuierje.
In oar ferskil is dat, oars as okonomiyaki dat wurdt beskôge as in miel fanwegen alle yngrediïnten, kyabetsu yaki is mear in lichtere snack en net sa folle.
Kushikatsu
Kushikatsu is ien fan de meast ferneamde soarten konamono en ek ien fan de lekkerste!
As jo in fleisleafhawwer binne, sille jo genietsje fan dizze djippe spiisde fleis skewers.
Ek bekend as kushiage yn guon gebieten fan Japan, is it in gerjocht makke fan skewered fleis en grienten bedekt mei krummels (Panko), in rinnend beslag, dan djippe gebakken oant knapperich.
Elk iten kin wurde gebakken fan pork oant kip, fleisstikken, fisk, garnalen, oare seafood, asperges, ananas, as yn prinsipe fleis, fruit, griente, en sels tofu!
Kushi is de term foar skewers, wylst katsu ferwiist nei in gebakken fleiskot.
Kushikatsu komt oarspronklik ek út Osaka, en it is strjitte iten dat jo moatte besykje.
De skewers wurde tsjinne mei in dipsaus makke fan Worcestershire saus, sojasaus, ketchup, sûker, en wetter. Jo moatte lykwols ien ding witte: d'r is gjin dûbeldipjen by it iten fan Kushikatsu!
D'r is in sanitêre reden hjirfoar, mar it is it bêste om de earste kear yn in protte saus te dûken, sadat jo de smaaklike goedens kinne priuwe.
Dit gerjocht wurdt tsjinne as jo oan 'e tafel sitte mei oaren, en elkenien dûpt yn deselde sausbak. Dat foar elk stik iten dûpt jo ienris.
Noodles
Wistesto dat noodles wurde ek beskôge as konamono as moal iten? No, it is net ferrassend, om't in protte soarten binne makke mei moal.
yakisoba
Japanske spiisde noedels wurde yakisoba neamd.
Yn 'e Osaka-regio, yakisoba noedels wurde altyd tsjinne mei in spesjale yakisoba saus. Eins binne minsken hjir frij kieskeurich oer har noedelsaus.
In protte minsken fernimme dat de saus smaak oars is as oare dielen fan Japan en smaak delikater en ferfine. It is in okonomi -saus mei in fet smaak.
De noedels wurde normaal gekookt mei pork, koal, en bean sprútsjes, dan wurdt de hartige, mar licht swiete saus tafoege om de lêste oanreitsjen ta te foegjen.
udon
Udon noedels binne makke fan tarwemoal, en se wurde brûkt om lekkere sop en stir-fries te meitsjen.
Fanwegen har dikke en taaie tekstuer, dit binne guon fan 'e populêrste noedelsoarten fan Osaka.
De bêste udon-noedels wurde njonken grienten, fleis, knoflook, griene sipels gebakken, en dan ôfsletten mei in soja-basearre saus.
Ramen
Och, de wrâldferneamde ramen – jo kinne net ferkeard gean mei in bakje hite ramensoep. Mar wisten jo dat ramen noedels binne ek makke fan tarwe moal?
Se binne ek in konamono -itenstype, hoewol de measte minsken net automatysk tinke oan dit gerjocht.
As jo lykwols de Kansai-regio en Osaka besykje, fine jo in protte lekkere ramen-soepen en stir-fries mei allerhande lekkere toppings.
Yn Osaka befetsje ramennoedels en sop faak roastere pork of tonkatsu (djippe spek).
Po-Po-Miso crepes
Okinawa hat wat hearlik konamono -iten dat jo net echt sille fine yn oare gebieten fan Japan.
Ien fan dizze must-try-gerjochten is Po-Po. It is in tradisjonele zoetwaren dy't ferlykber is mei in Frânske crêpe.
De beslag is makke mei aaien en moal en heul tinne gekookt, dus net heul lykas Amerikaanske pankoeken, dy't dikker binne.
Dan ferspriede se in laach Andansu derop en rôlje it op. Andansu is swiete gekruide misopasta, ek wol Abura miso neamd.
Po-Po is in âld gerjocht en is populêr sûnt de Ryukyuan-dynasty (1429-1879), en it resept is foar it meastepart ûnferoare bleaun.
D'r is in oar lokaal ferskaat dat noch ienfâldiger is. It wurdt sobe po-po neamd, en d'r is gjin abura miso-ynfolling binnen. Ynstee befettet de beslag brune sûker, wat dit in swiete dessert makket.
Besjoch ek myn meast op Japanske pankoeken | fan swiet oant hartich en sels in pankoekdrank!
Hirayachi - tinne pankoek
De hirayachi is in ienfâldich izakaya (kroech) iten. It is in tinkgebakken pankoek dy't folslein oanpasber is mei allinich de yngrediïnten dy't jo leuk fine.
De beslag wurdt makke troch miel, aai, wetter, en jo kar fan yngrediïnten te mingjen. Dizze omfetsje meastentiids griente, fleis, tonne, en oare seefisken en in topping fan bieslook as maitiidsuien.
By it koken fan dit gerjocht wurdt it beslag gebakken yn in gewoane rûne panne en is it yn mar in pear minuten klear (ôfhinklik fan jo yngrediïnten).
In populêr hirayachi -ferskaat wurdt makke mei mokwortel, garnalen, tinne varkensplaten, en in opslach fan skeare bonitoflakken. Dit miel komplementeart in bakje sake of bier yn 'e kroech.
It ienfâldige, mar lekkere Okinawan -gerjocht kin wurde makke mei in protte ferskate yngrediïnten, en de helte fan 'e wille makket lekkere kombinaasjes.
Besykje it as jo de kâns hawwe om nei in Okinawan restaurant of izakaya te gean.
Sobagaki
Okee, dizze is in bytsje frjemd, mar sobagaki is ek in konamono -iten, útsein as it is makke mei boekweitmeel, net gewoan tarwe.
Ferwiderje sobagaki net mei soba -noedels, om't se net itselde binne. Sobagaki wurdt net bakt of gekookt, om't boekweitmeel gjin koken fereasket.
Foar dit gerjocht soene jo soba -moal kombinearje mei hyt wetter en it goed mingje mei stokjes. It wurdt in kleverige en pastige klomp. Dit wurdt iten lykas it is en dûpt yn in sobatsuyu (dashi) of shoyu (soja) saus.
Ôfhelje
In gebakken iten makke mei moal kin wurde beskôge as in konamono -gerjocht. Yn feite falle de measte Japanske fiedsels dy't in protte moal as moal befetsje ien fan 'e wichtichste yngrediïnten ûnder dizze kategory "meeldingen".
Gelokkich binne d'r in protte lekkere gerjochten om te besykjen, om't it net gewoan is takoyaki, hoewol dizze octopusballen guon fan 'e bêste binne.
As jo oer Japan reizgje, hearre jo miskien net echt folle oer konamono of sjogge jo it op in menu, mar wite jo gewoan dat in protte gerjochten yn feite binne makke mei moal en dat ek kinne wurde neamd!
Folgjende, lês oer de 7 lekkerste Japanske strjitfiedsels dy't jo gewoan moatte besykje
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
