Japanske pannekoeken: fan swiet oant smaak, en sels in pannekoekdrank!

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook 30 desimber 2021 bywurke

In pankoek (of hotcake, griddlecake, of flapjack) is in flakke koeke dy't dun is en in rûne foarm hat. Jo binne wierskynlik bekend mei it, foaral as jo fan diner iten hâlde!

It is makke fan in moal-basearre beslach dy't normaal aaien, molke en bûter befettet. It wurdt kocht op in grill of frettenpanne, yn hjitte oalje of bûter.

Argeologyske opgravings die bliken dat pankoeken gewoan wiene yn alle bekende iere minsklike soarten yn prehistoaryske tiden en dat se sa'n 30% oant 40% fan har dieet foarmen!

Se fûnen ek dat de Griken en de Romeinen de earste beskavingen wiene om de pankoek foar de 15e ieu populêr te meitsjen. 

Hoewol fûn yn ferskate lannen, ferskille de foarm en struktuer fan 'e pankoek wrâldwiid.

Yn Japan wurde pankoeken faak makke mei beslach op setmoal, fleis en grienten, en lykje op frisbees. Japanske fluffige pankoeken binne heger en dikker, wylst de sâlte flüssiger binne.

Yn dit artikel sil ik elk type Japanske pannekoek yn mear detail beprate, sadat jo elk fan har kinne leare!

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Ferskillende soarten Japanske pannekoeken

Oft jo se leaver dik en pluizig as plat en opklapber, wy hâlde allegear fan in goede pankoek.

Krekt oer elke beskaving op ierde útfûn of liende in gerjocht dat op 'e pankoek like (as teminsten in ferzje dêrfan) yn har enoarme ynventarisaasje fan kulinêre resepten, en Japan is gjin útsûndering.

Boeddhisme begon yn Japan om de 6e ieu nei Kristus. De swiete, crêpe-like, folle en opfolde pankoek waard tûzen jier letter tsjinne yn boeddhistyske seremoniën. Dit barde soms yn de Edo-perioade (tusken de 1600 - 1800s).

Troch de kreativiteit fan it Japanske folk hie de pankoek al gau 2 ferzjes: ien wie in swiete ferzje en de oare wie in smaakferzje.

Om't de Japanners sa graach griente ite, eksperimintearren se mei har smaaklike pannekoeken. En letter ûntjoech it him ta it ferneamde nasjonale gerjocht okonomiyaki.

Guon swiete pankoeken wurde makke mei westerske techniken. Se wurde castella- en casutera-cakes neamd. Dizze pankoeken wurde makke mei alle soarten sûker, room en swietstoffen.

Dizze spons-achtige pankoek fol mei swiete vullingen waard bekend as de dorayaki en is ek frij populêr.

Sweet Japanske pankoeken wurde faak op elkoar steapele. Se wurde tsjinne mei ekstra toppings fan jo kar om jo begearten te befredigjen. 

De measte westerlingen binne lykwols it meast bekend mei de fluffige souffle-pankoeken, dy't fan binnen dik, krustless en puffy binne. 

Japanske fluffige pannekoek (souffle)

Dizze westerske-ynspireare pannekoek sil jo hingje yn katoenige wolken fan 'e himel dy't yn jo mûle smelte as jo wat priuwe.

Hawwe jo pluizige Japanske souffle-pannekoeken (スフレパンケーキ) sjoen op sosjale media of miskien sels priuwe doe't jo Japan besochten?

De soufflepannekoek is unyk om't jo it aai en it beslach oars mingje. Jo brûke in oare technyk om dit fluffige dessert te meitsjen. Jo kinne net gewoan de yngrediïnten yn in mingkom byinoar slaan!

Om dizze pankoek te meitsjen, skiede de aaien fan 'e oare yngrediïnten. Klop de aaiwyt oant hurd en fold yn 'e beslach.

Dit makket de pankoeken omheech as jo se bakje. It resultaat is in fluffige, loftige, delikate pankoek.

Se sjogge wierskynlik te fancy foar jo gemiddelde moarnsmiel, mar se binne hielendal net djoer om te besykjen!

Chefs brûke tin metalen silindryske mallen om de soufflé-pannekoek te meitsjen, mar soms brûke se gewoan aluminiumfolie om de skimmel te foarmjen en de pankoek deryn te koekjen oer de panne of grille.

Sûnt dizze fluffige pankoeken binne de populêrste en meast leafste Japanske pankoeken, moatte jo jo eigen meitsje en sjen wêr't de hype oer giet.

Om te begjinnen, moatte jo inkele mallen bestelle dy't Japanske pannekoekringen neamd wurde.

Betelje dizze set fan 3 fan Yoshikawa:

(sjoch mear ôfbyldings)

Wat is it geheim fan pluizige pankoeken?

In protte minsken stride om dy lekkere pluizige pannekoeken út Japanske winkels thús te replikearjen. Hjir is wêrom: se witte net it geheim fan in fluffige pannekoek, dat is it EI!

Yn feite, de souffle pancake is alles oer it aai. Beat se altyd yntinsyf oant stive peaks foarmje. Sadree't de peaks hurd binne, fold se stadich yn 'e beslach.

Jo wolle foarsichtich mingje sadat jo de loftbellen net ferneatigje. Dizze luchtbellen hâlde har foarm yn 'e beslach en meitsje de fluffige tekstuer. 

De bêste manier om jo eigen fluffige pankoeken te meitsjen is om se thús fanôf it begjin te meitsjen. Hjir is in maklik resept sadat jo dizze lekkere traktaasje thús kinne meitsje!

Alles wat jo nedich binne is in hite panne en basisynstruminten dy't jo wierskynlik al yn jo pantry hawwe. 

Bestel oars in fluffige pankoekmix fan Amazon lykas dizze Morinaga Hot Cake en Pancake Mix as jo net wolle meitsje dyn eigen beslach.

Japanske pluizige pankoeken fanôf it begjin

Joost Nusselder

In klassike pankoekrezept dat ekstra fluffige pankoeken makket!

Noch gjin wurdearrings

Print Rezept Pin-resept

Prep Time 15 minuten mins

Cook Time 5 minuten mins

Totale tiid 20 minuten mins

Tsjinsten 4 folk

Kalorie 129 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 2 cups moal
• 2 tbsp sûker
• 4 tsp bakpulver
• 1/2 tsp bakpoeier
• 2 eieren
• 2 tbsp bûter raande
• 1 3 / 4 kop molke
• 1 knipe sâlt

ynstruksjes

 

• Klop de aaiwiten oant se stive piken foarmje.
• Mix de aaien, molke en bûter tegearre.
• Foegje it aaiwytgemik ta. Soargje derfoar dat it skom stiif is en fold it stadich yn.
• Mix alle droege yngrediïnten yn in kom.
• Meitsje in gat yn 'e midden fan' e droege yngrediïnten en gie jo floeibere yngrediïnten yn. Mix stadich. De beslach moat klonterich wêze.
• Foarmje jo panne op 350 graden F.
• Giet 1/4 beker beslach yn en koekje foar 2 minuten. Ien kear bubbels foarmje, flip de pankoek en koekje foar in oare minút as 2.

Nutrition

Kaloaren: 129kcal

Besocht dit resept?Lit ús witte hoe wie it!

Hjir is hoe't jo de souffle -pankoeken meitsje:

Wêr te keapjen Japanske fluffige pankoeken

Yn Japan fine jo fluffige pankoeken yn elke stêd en stêd, om't se tige populêr binne. Hjir kinne jo se keapje!

Tokio's # 1 fluffige pannekoek: Micasadeco & Cafe

By Micasadeco & Cafe, fine jo in grutte seleksje fan de bêste fluffy pancakes.

Harren hântekening is de ricotta pancake, mar se biede ek in mochi pancake mei matcha crumble. 

Micasadeco & Cafe leit yn 6-16-5 HOLON Ⅲ 2F, Jingumae, Shibuya-ku, Tokio.

Lês ek: matcha kin op ferskate manieren wurde brûkt, lykas yn iis

Bêste pannenkoeken yn Osaka: Shiawase no Pancake

Shiawase no Pancake is in populêre keten mei in protte tûken yn hiel Japan. Se binne yn Osaka bekend om har lekkere souffle-pannekoeken.

Harren bêst ferkeapjende pankoek is neamd nei de winkel en wurdt tsjinne mei huning en bûter - in echte klassiker. 

Bêste pannenkoeken yn 'e FS: Flipper's, NYC

As jo ​​​​ferneamde Japanske pannekoeken yn 'e Steaten wolle besykje, dan moatte jo Flipper's yn NYC besykje. It is in restaurant, en ek in grab-and-go kafee.

Har bêste ferkeaper is de klassike pluizige pankoek neamd de Flipper. It is in must-try!

Besjoch Flipper's op 337 W Broadway, New York.

Japanske hotcakes (hottokeki)

It wiene de Hawaïaanske kafees en moarnsitenrestaurants dy't earst swiete pannenkoeken ynfierden oan Japan fanwegen har tanimmende populariteit yn it lân.

Lykas gewoanlik hawwe de Japanners dizze swiete pannekoeken mei súkses oannaam yn har eigen styl, dy't no de ferneamde fluffige Japanske pankoek is wurden, gewoan bekend as "hottokeki" (ほとけけき) of hotcakes.

Japanske hotcakes binne spesjaal om't se in souffle-like tekstuer hawwe. Hoewol de pankoeken dik en tefolle sjogge (miskien 2 - 4 inch heech), binne se eins ljocht en pluizig.

De toppings dy't typysk op har wurde pleatst omfetsje maple of sûkelade siroop, slachrjemme, bitsjes snijde fruit, en sels iis.

De hottokeki Japanske souffle-achtige fluffige hotcakes binne net allinich foar moarnsiten! Minsken genietsje fan hotcakes as middei snacks neist kofje of tee. Yn feite kinne jo se ek meitsje foar in jûnsdessert.

Dorayaki

Dêrnei hawwe wy de dorayaki (どら焼き), dy't in tradysjonele Japanske smaak hat en in soarte wagashi is (和菓子, tradisjoneel Japansk swiet) dat azuki reade beanpasta (swiet) befettet tusken 2 castella-sponskoeken.

Skattingen sette de skepping fan 'e dorayaki om' e iere jierren fan 1,000 AD yn it âlde Japan. De hjoeddeiske ynkarnaasje fan dorayaki waard lykwols útfûn yn 'e iere 20e ieu.

Dorayaki is in kombinaasje fan 2 Japanske wurden. "Dora," betsjut "gong,"; de spons-like castella cake dy't om de vullingen hat in gong foarm. En "yaki," betsjut "te fry".

Op ien bepaald plak yn Japan (de westlike Kansai-regio) neame de minsken lykwols dorayaki "mikasa", wat "paraplu" betsjut, om't it soms op dat item liket! It hat of in wite beanpasta of crème vulling.

Lês ek: wat te brûken ynstee as jo gjin adzuki beans kinne fine (top 10 ferfangers)

crêpes

Tradysjoneel binne crepes in bekende Frânske dessert dy't yn 'e rin fan' e tiid in favoryt pleatslik Japansk komfortiten wurden is.

Mar de Japanners brûke de gabel en it mes net mear by it iten fan pannenkoeken en jo kinne tafallich pannenkoeken fine yn in protte stedsgebieten yn Japan, sa't it wurdt ferkocht as strjitte iten, lykas de okonomiyaki en takoyaki.

Mienskiplike vullingen foar crêpes befetsje brownie kruimels en tsiiskoeken, sûkelade saus, snijde noten, snijde fruit, slagroom, en iis.

De crêpe is maklik te hâlden en te iten wylst se stean. Se rôlje it op yn in papierkegel sadat it net rommelich wurdt. 

okonomiyaki

Okonomiyaki (お好み焼き) betsjut "wat jo wolle tegearre fried". It is faaks de meast ferneamde Japanske smaak pankoek dy't ûntstien is yn Osaka yn 'e westlike Kansai-regio!

Dit 500-jier âlde Japanske gerjocht wurdt gekookt mei in ferskaat oan yngrediïnten, mar de meast foarkommende binne moal, koal, grille porkbûk, garnalen, aaien, maitiidsuien, sojasaus, dashi, mirin, nori, en mear. It is cooked oer in teppanyaki bakplaat.

As jo ​​okonomiyaki bestelle, sil it jo daliks waarm wurde tsjinne nei't it is kocht mei ekstra krûden oan 'e kant, lykas okonomiyaki saus (in wat swiete en donkere Worcestershire-smaak saus), lykas Japanske Kewpie -mayonaise, in poeierde griene seewier neamd "aonori", en ôfskeard bonito flakes neamd "katsuobushi."

Hiroshimayaki

De hiroshimayaki is eins itselde as de okonomiyaki, útsein it hat wat tafoege unike smaken dy't ûntstien binne yn Hiroshima. Hjirtroch wurdt it soms de okonomiyaki yn Hiroshima-styl neamd.

Typysk hat de hiroshimayaki ferlykbere yngrediïnten as de okonomiyaki. De tarieding is lykwols hiel oars as syn Okinawanske neefgerjocht.

Wylst de yngrediïnten fan okonomiyaki mei-inoar mingd wurde mei in moal-basearre beslach, is de hiroshimayaki boud op in protte lagen fan yngrediïnten. Dizze omfetsje tinne plakjes varkensvlees, yakisoba noedels, en spiisde aaien.

Njonken dizze ekstra toppings pleatse chefs ek ekstra yngrediïnten yn 'e boppeste lagen fan' e pankoek. Dizze omfetsje tsiis, kimchi, en gesneden griene sipels, lykas in lokale spesjaliteit neamd Hiroshima-oesters, dy't seizoenen binne.

In protte lykas syn Osaka -analoge hat de hiroshimayaki ek poeierde seewier, bonito -flokken, mayonaise en okonomiyaki -saus as toppings.

Negiyaki

Negiyaki (ねぎ焼き) is in oare fariaasje fan smaak pankoek yn Japan dy't ûntstien is yn Osaka yn 'e Kansai-regio. Chefs koken negiyaki op 'e teppanyaki-griddle.

De negiyaki hat hast alle yngrediïnten fan syn foargongers, de okonomiyaki en hiroshimayaki. Dit skûtel befettet lykwols gjin koal. 

Ynstee dêrfan wurdt har op boekweit basearre mingd mingd mei fyn blokjes Japanske prei (negi), dy't syn tinne korst makket.

In oar merkber ferskil is dat negiyaki net typysk mei iten wurdt okonomiyaki saus.

Jo ite altyd de oare sâlte pankoeken mei okonomiyaki saus. Mar negiyaki wurdt iten njonken gewoane sojasaus mei griene sipel as topping.

Monjayaki

Tsjintwurdich soene de measte minsken grif oannimme dat de measte (as net allegear) fan Japanske pankoeken ûntstien binne út 'e Kansai-regio yn Osaka, dy't yn West-Japan leit. Dit is lykwols net hielendal wier.

De monjayaki (もんじゃ焼き) is in eastlike Japanske ferzje fan 'e okonomiyaki. It is populêr yn Tokio yn 'e Kanto-regio.

It ferskilt, om't dizze pankoek wat rinner en tinner is yn fergeliking mei syn neef fan Okinawan. Chefs foegje smaakfolle dashi -bouillon ta oan 'e beslagmix.

Brûk yngrediïnten lykas pork, inktvis, shrimp, en chopped koal om monjayaki te meitsjen. 

Monjayaki-resepten binne fergelykber mei teppanyaki-resepten. Se mingje alle yngrediïnten en roerbakje se op 'e tafel/grill rjocht foar de klanten.

Diners ite monjayaki direkt fan 'e tafel direkt nei't it klear is. Klanten brûke spesjaal makke lytse spatels om de rinnende pannekoek op te skodzjen.

Ik sels hawwe in post oer hoe't jo dit gerjocht krekt ite kinne hjir

As jo ​​noch noait in monjayaki hartige pankoek hawwe sjoen, lit my dan it jo beskriuwe.

It liket op gesmolten tsiis mingd mei knapperige grienten en fleis, mei in karamelisearre beslach op 'e rânen. It is aardich lekker as jo it ienris priuwe; Folle mear dan jo soene ferwachtsje dat it eins soe wêze!

takoyaki

Takoyaki (た こ 焼 き of 蛸 焼) is in lyts bolvormich strjitte iten populêr yn Japan dat is makke fan in tarwe op miel basearre en bakt yn in spesjaal makke foarme panne neamd takoyaki pan, lykas ien fan dizze wêr't wy hjir oer hawwe skreaun.

Hjir binne de wichtichste yngrediïnten yn 'e takoyaki Sferyske pankoek:

• Gehakt of yn blokjes helle octopus (tako)
• Tempura scraps (tenkasu)
• Ingelegde gember (beni shoga)
• Griene sipel (negi)

Chefs boarstje dizze smaaklike smaaklike sfearen mei takoyaki saus. It hat in ferlykbere smaak as de ferneamde Worcestershire saus.

Se foegje mayonaise ta en drizzle dan mei aonori en foegje droege bonito -skiven ta.

Wat de takoyaki ûnderskiedt fan oare smaaklike pankoeken yn Japan is dat it in protte fariaasjes hat. Bygelyks, d'r is de asynige dashi, de goma dare (dat is in kombinaasje fan sesamekstrakt en asynsaus), en de ponzu (dat is in mingsel fan citrus jittik, dashi, en sojasaus).

Hoe yt jo swiete Japanske pankoeken?

Yn tsjinstelling ta wat je ferwachtsje soene, ite je gjin swiete soufflepannekoeken mei in gabel en mes. Ynstee brûke jo 2 foarken en lûke de pankoeken útinoar as jo se ite.

De reden efter dit is dat de pankoeken heul sêft en delikaat binne. Se útinoar helje is makliker dan se mei in mes te snijen. 

Japanske ryskoker pannekoek

Wisten jo dat se yn Japan in ryskokpannekoek hawwe? Ja; noch noait wie it meitsjen fan pannekoeken sa maklik!

De Japanners hawwe in pear jier lyn ryskokerpannekoeken yntrodusearre. Dizze pankoeken binne in virale ynternetsensaasje. 

It is sa maklik om te meitsjen dat alles wat jo hoege te dwaan is in basisrezept foar pankoekbeslag meitsje (of ien online fine) of sels in klear te bereiden pankoekmiks as jo it noch makliker wolle meitsje.

Om de pankoek te meitsjen, klopje earst de beslach. Fet dan it ynterieur fan 'e ryskokerbak mei fretten oalje, gie it beslach hielendal yn en set de timer yn.

De pankoek liket op in custard taart as it ienris folslein klear is!

It ûnderste diel dat de bakbak oanrekke hat in brune kleur (dat soe no de boppekant wêze as jo it omdraaie en op 'e plaat sette).

De pankoek moat in fluffige, mar fêste tekstuer hawwe.

Meitsje in pear lytse gatten yn 'e midden fan' e pankoek mei in toskestoker om te sjen oft de binnenkant goed kocht is. As de pankoek klear is, komt de toskestoker skjin út. 

Jo kinne in pear aardbeien tafoegje as topping. Of boppe mei maple syrup of huning. Foar in sâlte smaak, boppe mei tsiis en aai.

De opsjes binne ûnbeheind! Kies in topping dy't jo leuk fine. 

It sil smaak as de soufflé-pannekoek, útsein dat it in wat stevigere tekstuer sil hawwe, sil it ek in eigen unike swiete mingsel hawwe as jo it priuwe.

Hjir is hoe't jo de ryskoekpankoek meitsje:

Top 5 ryskokers om de ryskokpannekoek te meitsjen

1. Zojirushi NS-LAC05XT
2. Aroma Housewares 20-beker
3. Oster 6-beker ryskoker
4. Koekoek Elektryske ferwaarming rysstoof
5. Hamilton Beach Rice en Hot Cereal Cooker

Lêze alles oer de top ryskokers yn myn artikel hjir, dy't ik ek geregeld bywurkje.

Japanske pannekoekdrank: is it goed?

As jo ​​​​tinke dat de soufflé of ryskokpannekoek geweldig is, meitsje jo dan klear om de pankoekdrank te besykjen!

Yntroduksje fan de Morinaga Pancake Drink út Japan! It is heul maklik om ien fan dizze te krijen en alles wat jo hoege te dwaan is nei elke automaat yn Japan te gean en ien te keapjen. Of keapje it fan in tichteby lizzende gemakswinkel.

De Morinaga Pancake Drink is gewoan yn prinsipe in floeibere soufflé pancake beslag. De fabrikant foeget mear floeistof en sûkers ta. It smakket krekt as in gekookte pankoek as jo it ite (of eins drinke)!

Mar is it goed?

No, de minsken dy't d'r resinsjes oer pleatsten TripAdvisor en Reddit lykje dat te tinken, en nei't ik sels de soufflépannekoek priuwde (lykas de Morinaga-drank), kin ik sizze dat it in genot is om it te drinken as jo rêstich troch de drokke Japanske strjitten kuierje.

Malreid op YouTube is der lykwols net sa entûsjast oer:

Pancake shots

D'r is in noch raarder drank as it pankoekdrank: it pankoeksket!

Tsjinje dizze sâlte alkoholistyske drank mei lytse strips spek. It is as jo moarnsiten drinke mei in goede dosis whisky.

It is maklik om te meitsjen; do moatst 8 shot glasses. Folje 4 mei whisky en butterscotch snaps. Folje de oerbleaune 4 mei oranje sûch.

Top elk glês mei in lytse stripe spiisde spek. 

Drink earst it alkoholskot en dan it jus d'orange. Eat it spek en jo sille it gefoel hawwe dat jo krekt jo moarnsbrochje hawwe dronken!

Nutritional wearde fan Japanske pancakes

Ik soe sizze dat de kategory smaak pankoeken besprutsen yn dit artikel bettere fiedingswearde hat yn ferliking mei swiete pankoeken.

Jo sille fernimme dat hartige pankoeken folle sûner binne dan swiete. De sûnensfoardielen fan sâltige pankoeken binne folle grutter as de swiete. 

De typyske yngrediïnten foar swiete pankoeken yn Japan binne aaien, folsleine molke, koekemoal, vanille-ekstrakt, sûker, bakpoeier, wetter en plantaardige oalje, wêrfan de measte net folle oant gjin sûnensfoardielen hawwe.

Litte wy de meast foarkommende yngrediïnten ûndersykje yn hartige pankoeken en sjen nei de fiedingsfoardielen:

• Koal - heech yn vitaminen A, C, en K
• Vegetables
• Pork - hege boarne fan proteïne
• Chicken - hege boarne fan proteïne
• Shrimp - tige leech yn calorieën
• Beef - heech yn izer en sink
• Oare fleis
• Dashi - bekend om alle 16 essensjele aminosoeren te hawwen
• Mirin - heech yn natrium en algemien net sûn
• Azijn - leech yn calorieën
• Scallions - goede boarne fan glêstried en fitamine K
• Eieren - heech yn proteïne, izer en lutein
• Fjouwer - folslein tarwe, boekweit, en amandelmoal binne it sûnst
• Potatoes - in boarne fan fitamine C en B6
• Pepper - heech yn fitamine A, C, en folic acid
• Powdered seewier - befettet folaat, sink, en magnesium
• Bonito flakes - in boarne fan kalium en aaiwyt

Kombinearre kinne se jo hast alle fiedingsstoffen jaan dy't jo lichem nedich is. As jo ​​​​ien fan 'e smaaklike pankoeken op deistige basis ite, dan sille jo minder kaloaren ite om jo te helpen fit te bliuwen. Jo krije krekt de juste hoemannichte fiedingsstoffen om jo sûn te meitsjen!

Gesonde pankoek toppings

De measte sûnensbewuste konsuminten sykje sûne alternativen foar Japanske pankoeken.

Yn feite binne de toppings de wichtichste skuldige foar hege kaloaren yn pankoeken. Siroop en Nutella binne fiedingsprodukten mei hege fet en hege koalhydraten dy't jo gewicht meitsje.

Jo kinne dit gerjocht sûner meitsje troch ynstee nutritional toppings te kiezen!

Hjir binne wat ideeën foar sawol hartige as swiete pankoeken:

• Farsk fruit
• Yogurt
• Fruit ferspriedt
• Kakao nibs
• Donkere sûkelade shavings
• Appelsauce
• Kaniel
• Huning
• Eggs
• Mushrooms
• spinaazje
• Feta tsiis

Westerske pannekoeken

Yn Noard-Amearika wurde pankoeken makke fan in moal-basearre beslach. Jo moatte in rysmiddel tafoegje (meastentiids bakpoeier) dat de pankoek dik en fluffig makket.

Underwilens makken Keltyske en Yndo-Jeropeeske minsken de crêpe, dy't ûntstien is yn Frankryk. Se bake de pankoek oan beide kanten.

Se brûke in disk-achtige panne yn in crêpe maker. It resultaat is in lekker beslag mei in lace -achtich netwurk fan fine bubbels.

Paltschinke is de Eastenrykske pankoek, palačinky is de ferzje fan 'e Tsjechyske Republyk, en palacinka is de Slowaakske pankoek. Alle East-Jeropeeske lannen hawwe in soarte fan crêpe-like pancake skûtel. 

Dizze taart is tin ynstee fan fluffy.

Yn Europa briede se de crêpes oan beide kanten en folje se mei allerhanne swiete toppings. Grûn walnuts, sûkelade, tsiiscrème, of jam binne de populêrste toppings. 

Dizze pankoek is as in crêpe, jo moatte it omrolje en foldje as in omelet (sadat jo ek spesjale pannen lykas dizze kinne brûke). Jo kinne sâlte smaakfollingen brûke om de palačinky te garnearjen.

Jo kinne ek potato pancakes meitsje. Foegje gewoan ierappel oan it beslach.

Of besykje aardappelpuree latkes. Latkes binne joadske gebakken pannekoeken.

It is mooglik om molke te ferfangen mei bûtermolke. Buttermilk is in soarte fan fermentearre suveldrank.

Dit soarte fan pankoek wurdt in karnemelk pankoek neamd. It is in favoryt ûnder Amerikanen en Britten, om't it de pankoek smaak ryk en bûter makket. 

Ferskillende lannen hawwe ferskillende nammen foar pankoeken fan boekweitmoal; bygelyks memil-buchimgae (Koreaansk), ploye (Kanadeesk), kaletez (Frânsk) en blini (Russysk).

Pannenkoeken hawwe typysk gjin kardinaal plak yn 'e wichtichste mielen (moarnsiten, lunch, en diner) fan de measte kultueren. Mar pankoeken binne in essensjeel moarnsiten yn 'e Feriene Steaten.

Pannenkoeken tsjinje in ferlykbere funksje as wafels.

Yn Brittanje en de Commonwealth-steaten hawwe pankoeken har eigen fakânsje, dy't "Pancake Day" (Shrove Tuesday) hjit.

Feest en fieringen markearje Pancake Day. Dizze dei giet tradisjoneel foarôfgeand oan it fieren fan de fêste fêstetiid.

Pannenkoeken yn Japan

De meast ferneamde Japanske pankoek is okonomiyaki. Minsken ite it as in snack, en ek as in haadmiel de hiele dei.

Eet it moarns, foar lunch of diner, want it is sâlt en fol!

D'r wie in ferskaat oan pankoeken yn 'e 16e ieu neamd "funo-yaki" (ふ の や き). It wie de foargonger fan 'e Japanske pankoek. Dit populêre gebakken gerjocht is tsjinne mei swiete miso. 

 Funo-yaki waard ûnpopulêr yn Japan yn just minder dan in ieu. Mar d'r binne nije smaaklike pankoeken lykas de okonomiyaki, monjayaki en takoyaki.

Jo kinne se konsumearje tidens lunch en diner.

* De okonomiyaki ferskynde eins om deselde tiid as de fuko-yaki die. De smaaklike en swiete farianten fan Japanske pankoeken binne de favorite snack fan 'e Japanners sûnt de iere 1920's.

Betelje dizze Shibuya huningstiennen toast ek, yummmm!

Skiednis fan Japanske pannekoeken: Wa hat de pannekoek útfûn?

It wie de Grykske dokter Galenus dy't foar it earst skreau oer âlde Grykske pannekoeken neamd τηγανίτης (tēganitēs). Hy neamt it yn syn boek mei de namme "De alimentorum facultatibus" (Oer de eigenskippen fan iten) circa 207 - 216 CE.

Grykske dichters Cratinus en Magnes neamden ek tagenias yn har wurken om de 5e iuw f.Kr. Tēganitēs binne in soarte fan moarnsiten. Meitsje tēganitēs út tarwe moal, olive-oalje, huning, en curdled molke.

In oar soarte Grykske pankoek wie σταιτίτης (staititēs), wat "fan moal as deeg fan spelt" betsjut.

Yn syn boek "De ipnosophistae" neamt Athenaeus (in Grykske rhetorikus en grammatika) statitēs garnearre mei tsiis, sesamzaad en huning.

It Midden -Ingelske wurd "pancake" ferskynt eartiids yn 'e 15e ieu yn' e Ingelske wurdskat.

De âlde Romeinske term "alia dulcia", wat Latyn is foar "oare snoep", is wat te fergelykjen mei pankoeken. Mar se liken mear op 'e Japanske komfortiten fan' e 20e ieu as westerske pankoeken.

De pankoek waard populêr yn Japan yn 'e 16e ieu. De oprjochter fan 'e Japanske teeseremoanje Sennorikyuu makke syn eigen ferzje fan in pankoek. 

Genietsje fan wat lekkere Japanske pannekoeken

Japanske pankoeken binne oars as de klassike Amerikaanske IHOP pankoeken. Se befetsje net safolle toppings en kaloaren as har westerske tsjinhingers.

Mar Japanske pannekoeken binne ien fan 'e meast fiedendste pannenkoeken yn' e wrâld, foaral de smaaklike!

De meast ferneamde smaak pankoeken yn Japan (lykas de okonomiyaki, hiroshimayaki, monjayaki, takoyaki, en negiyaki) binne noch altyd net sa populêr as de soufflé pancake. En dorayaki (ek in swiete Japanske pankoek) is net sa populêr as soufflé pancakes.

D'r is wat oer de pluizige pankoeken dy't minsken oanbidde en spesjaliteit pankoekwinkels bloeie. 

Alle smaak pankoeken dy't ik hjirboppe neamde binne heul lekker en de measte binne frij sûne snacks. 

Minsken yn westerske lannen kinne in sûnere libbensstyl libje troch har dieet oan te passen. Om minder calorieën te iten, wikselje fan swiete nei sâlte pankoeken. Se binne sa lekker en fol!

Smaaklike en sâlte pankoekfarianten krije net genôch dekking op sosjale mediaplatfoarms. Swiete pankoeken tendearje de smaak te oertsjûgjen, om't in protte minsken in swiete tosk hawwe. 

Noch, ik tink dat minsken moatte besykje om smaak pankoeken en diversifiëren harren dieet. Jo kinne in protte sûnensfoardielen krije fan dizze ongelooflijke Japanske gerjochten!

Lês ek: Japanske sop yn har kultuer en yn har mielen

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.