Miso poeder vs. miso paste | Wannear en hoe elk te brûken
As jo op syk binne nei in meitsje in miso-basearre resept en hawwe gjin miso paste by de hân, jo miskien beskôgje miso poeder ynstee. Mar kinne jo it gewoan ferfange? En hoefolle te brûken?
Miso paste jout in glêde dikte oan gerjochten dy't jo net kinne krije fan poeder. It is de tradisjonele manier om Japanske gerjochten te koken, mar it poeder kin oant 3 jier duorje as it iepene wurdt ynstee fan 3 moannen. Brûk 2 teaspoons fan miso poeder ynstee fan 1 itenstleppel fan paste.
Yn dit artikel sil ik beide miso-produkten besjen en jo sjen litte hoe't jo elk kinne brûke yn jo resepten.
It poeder hat in ferlykber smaakprofyl as de pasta, mar guon leaver it om't it langer duorret en alsidiger is.
Oan 'e oare kant hawwe guon de paste leaver, om't it frisser is en soepeler útkomt as it mingd wurdt.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is miso paste?
Miso paste is in Japansk krûd en jo kinne it meitsje troch fermentearjen fan sojabeanen. It fermentaasjeproses brûkt sâlt en koji en dingen lykas gerst, rys, en sels seewier wurde soms brûkt. Mar dit hinget ôf fan it merk.
It resultaat is in dikke pasta dy't brûkt wurde kin foar spreads en sauzen. It wurdt ek faak mingd mei dashi om te meitsjen miso sop.
Miso is in favoryt fanwegen syn rike umami -smaak en syn fiedingswearde.
It is heech yn proteïne, vitaminen en mineralen. Om't it fermentearre is, wurket it as probiotika en is it foardielich foar spijsvertering sûnens.
Ferwarje misopasta lykwols net mei sojabeanpasta. Wy ferklearje it ferskil tusken dy 2 hjir yn Miso vs sojabeanpasta (doenjang): 3 ûneven manieren om it ferskil te fertellen
Wat is miso poeder?
Misopoeder is in poeierfoarm fan miso.
De measte keapje it yn 'e winkel lykas it is, mar jo kinne it ek thús meitsje.
Bakt miso poeder resept
Ingredients
- ¼ kop miso plakke leafst giele miso, as read foar in sronger flav
ynstruksjes
- Wy sille de miso-pasta ta in poeder meitsje, dus dat betsjut dat it lang op lege waarmte bakken. Set de oven op 180 graden Fahrenheit en lit it opwarmje.
- Ferspriede dan de miso -pasta op in bakplaat of perkamint en lei it op in bakplaat.
- Bake it oant jo it maklik fan it papier ôfhelje kinne. Dit is normaal nei in oere as wat.
- Folje it blêd fan miso oer en bak it noch in oere.
- Nei sawat 2 oeren yn totaal soe it skerp genôch wêze moatte foar jo om in itenprozessor of krûdemoler te pakken en de stikken yn in poeder te pulverisearjen.
Dit proses makket it maklik om miso as spice te brûken.
It kin brûkt wurde ynstee fan saus om de smaak fan fleis, grienten, pasta, sop, chili, folsleine korrels, en mear te ferbetterjen.
Besjoch dizze fideo fan Modernist Pantry om te sjen hoe miso poeder kin wurde brûkt:
Koken mei miso poeder
Jo kinne ek miso-poeder brûke as sopbasis. Guon chefs sizze lykwols dat it lestich is om in glêde tekstuer te krijen.
As jo sels miso meitsje, kin it wat fan syn fiedingswearde behâlde.
De soarte dy't jo yn in winkel keapje, is lykwols yn prinsipe sûnder voeding. It hat spoarbedragen eiwit en is heech yn natrium.
De útdroeging en ekstra ferwurking kinne it poeder ek onnatuurlijk smaakje.
Oan 'e boppekant fergruttet de ferwurking fan it poeder de planke libben fan' e miso, sadat it jierren kin duorje.
Tradysjonele Japanske gerjochten mei miso paste
Miso -pasta kin wurde brûkt yn in grut ferskaat oan resepten.
Goede keap binne dit Fig Miso troch Namikura Miso of dit reade Hatcho miso fan Maruya foar in organyske opsje.
Miso -pasta is gewoanlik kombineare mei dashi om misosop te meitsjen,mar hjir binne wat oare gerjochten wêryn jo it brûke kinne:
- Miso huning swiete ierappelsorbet: Dizze op sûkelade basearre sorbet krijt wirklik in traap fan 'e tafoege miso.
- Miso creamed boerenkool: In grutte ferfanging foar creamed spinaazje. De miso nimt dizze side dish nei it folgjende nivo.
- Japanske fried chicken: Jo kinne lekker fingeriten krije as jo kip marinere yn sap makke fan gember, wat wille, in bytsje sojasaus, en mirin. Krij dan in miso mayo om dit skûtel nei it folgjende nivo te nimmen (Opmerking, miso mayo makket in lekkere tafoeging oan elke sandwich).
- Miso salm: Miso jout salm de perfekte touch fan smaak sûnder it fleis te oermânskjen.
- Miso oatmeal cookies: De tafoege smaak dy't de miso leveret betsjuttet dat dizze koekjes geweldig sille smaakje, sels sûnder noten of rozijnen.
Lês mear: Kin miso ferrinne? Tips oer opslach en hoe te fertellen.
Tradysjonele Japanske gerjochten mei miso poeder
Lykas earder sein, makket miso in geweldige substitút yn elk skûtel dat jo normaal smaakje mei sâlt.
It is altyd geweldich om wat by de hân te hawwen. Ik mei oer dit biologyske miso poeder fan Marukome.
Om it measte fan 'e Japanske smaak te meitsjen, besykje it yn in autentike skûtel, lykas sâlte salm.
Jo kinne it ek tafoegje oan oare grûn yngrediïnten om in smaak yn Japanske styl te meitsjen. Nori-blêden, sesamzaad, tangerine of sitroensop, Sichuan-peperkorrels, gemalen gember, paprika, toast moavers, en cayenne-piper binne foarbylden fan yngrediïnten wêrmei jo it kinne mingje!
Miso paste tsjin miso poeder: Gean foar beide!
Misopasta en misopoeder meitsje beide lekkere tafoegingen oan Japanske styl meals. Hokker sille jo tafoegje oan jo skûtels?
Hawwe jo gjin miso by de hân, plakke as poeder, mar in resept freget it? Fine 5 opsjes foar ferfanging foar miso paste dy't jo ynstee kinne tafoegje oan jo gerjocht hjir.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.