Miso vs natto | Ferskillen yn fieding en populêre gerjochten foar beide
D'r is gjin twifel dat de Japanners grut binne op fermentearre Soybean produkten, benammen harren flaggeskip miso, populêr bekend as de basis fan ramen sop. Mar der is ek natto. Hoe ferskille dizze?
It wichtichste ferskil is dat natto fermentearre hiele sojabonen is, wylst miso fermentearre soja is makke yn in pasta. Mar oare ferskillen, lykas it type baktearjes brûkt yn it fermentaasjeproses liede ta hast tsjinoerstelde smaakprofilen.
Lês fierder om de ferskillen tusken miso en miso te finen natto en hoe't jo se kinne tafoegje oan jo mielen.
Natto is in oar sojaprodukt dat genietet yn 'e Japanske keuken. It wurdt faak iten foar it moarnsiten en is bekend om de sûnensfoardielen dy't it kin leverje.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is natto?
Natto is in tradisjoneel Japansk iten; mear fan in hiele side dish echt. It is makke troch fermentearjen fan sojabeanen mei Bacillus subtilis.
Jo kinne it fine as in side dish, wurdt tsjinne foar it moarnsiten neist moster, as in sojasaus of miskien tare saus, en by guon gelegenheden, mei in bytsje bunching sipel.
Oare opsjes foar it iten fan natto omfetsje it kombinearjen yn iten lykas natto toast, natto sushi, tamagoyaki, of salade. It kin brûkt wurde as yngrediïnt yn okonomiyaki, chahan, en sels spaghetti!
It is bekend dat it skûtel in ûnderskiedende geur hat en wurdt beskôge as in oankochte smaak, om't it in skerpe geur hat. In protte fergelykje de geur mei dy fan âlde tsiis.
Wylst guon it ûngeunstich fine om te iten, beskôgje oaren it in delikatesse.
Wat is miso?
Miso wurdt makke fan sojabeanen fermentearre mei Aspergillus oryzae. De sojabeanen wurde kombinearre mei sâlt en koji en soms, rys en gerst wurde tafoege.
It wurdt meast mingd mei dashi om te meitsjen miso sop. Mar it wurdt ek brûkt yn har natuerlike pastefoarm om te wurde tafoege oan dips, dressings en marinades.
De measte genietsje fan miso's umami-smaak!
As in resept miso freget, mar jo binne krekt oprûn, binne dit 5 opsjes foar ferfanging foar miso paste dy't jo ynstee kinne tafoegje oan jo gerjocht.
Miso tsjin natto: Nutrition
Sawol miso as natto binne fermentearre iten, sadat se wurkje as probiotika om darmsûnens te stimulearjen. Om't se soja-basearre binne, binne se ryk oan proteïne, glêstried en unsaturated fetten.
Soy is ek bekend om cholesterol te ferleegjen en it risiko op hert sykte te ferminderjen.
Beide produkten binne besjoen foar har potensjeel om de langstme te ferheegjen.
Natto is benammen effektyf yn it ferleegjen fan it risiko op kardiovaskulêre sykte. It is fol mei vitaminen en mineralen lykas glêstried, mangaan, fitamine K2, izer, magnesium, koper, fitamine C, en mear. It is ryk oan antioxidanten en hat bliken dien effektyf te wêzen yn it stimulearjen fan it ymmúnsysteem.
Miso hat ek syn oandiel fan vitaminen en mineralen. It hat hege nivo's fan B-vitaminen, vitamine K2, koper, mangaan, izer en sink. It is oantoand dat it it ymmúnsysteem fersterket en it kin ek effektyf wêze yn it ferminderjen fan it risiko op bepaalde soarten kankers.
Natto skûtels
Natto wurdt normaal tsjinne as in moarnsiten iten oer gestoomde rys. Lykas mear skerpe oatmeal, kinne jo alle soarten yngrediïnten tafoegje oan it skûtel, ynklusyf aai, sojessoos, seewier, en mear.
Jo kinne it ek tafoegje oan sop of besykje it boppe op in pizza!
Miso gerjochten
Miso wurdt gewoanlik kombineare mei dashi om sop te meitsjen, mar d'r binne safolle oare dingen dy't jo dermei kinne dwaan.
Hjir binne inkele foarbylden:
- Miso chocolade hazelnoot rugelach bars: Dit resept omfettet it omfoarmjen fan rugelach yn koekjes mei in miso-Nutella-vulling sandwiched tusken lagen fan in roomkaasdeeg.
- Portobello mei miso-geur: Dizze fleisleaze steak smakket geweldich mei in miso-marinade. Serve it mei knapperige sjalotten en in kant fan knoflook-puree blomkool en jo hawwe perfeksje berikt!
- Shrimp en mais tamales mei miso bûter: De kombinaasje fan citrus shrimp en miso jout dy in autentike Aziatyske smaak dat is moai oanfolle troch Southwest tamales.
Genietsje fan miso en natto
Natto en miso binne 2 folslein ferskillende iten. Mar har sojabase jout har ferlykbere fiedingsprofilen dy't jo wolwêzen kinne stimulearje!
Hoe sille jo se opnimme yn jo resepten?
Miso wurdt soms ek betize mei sojesaus. Se binne net itselde! Lêze oer alle ferskillen tusken miso en sojasaus hjir.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
