Pork higadillo-resepsje mei in jittik en soja simmer
It wurdt faak sein dat Filipynske keuken ien fan 'e lekkerste yn' e wrâld is.
Jo moatte it iens wêze, wat mei de tal fan lekkere resepten dy't de keuken hat, lykas mechado, adobo, tinola, of sels kip inasal.
Filipinos soargje der altyd foar dat alles lekker is en dat it elkenien weromkomt foar mear. Ien sa'n lekker resept is pork higadillo!
It Spaanske wurd foar lever (dat is "higado") fertelt ús dat dit higadillo-resepsje in lever-basearre skûtel is, dat is wier.
In fariant fan 'e orizjinele Spaanske higadillo brûkt kiplever as haadyngrediïnt.
Foar ús fariant brûke wy lykwols pork lever en pork.
Om't net alle minsken lever graach ite, is it mooglik dat it varkensvlees úteinlik tafoege is, sadat de net-levereters it skûtel noch ite kinne sûnder alles út te litten.
Oare yngrediïnten omfetsje lechon saus en jittik.
Ierappels en woartels, pylders fan Spaansk beynfloede Filipynske gerjochten, kinne wurde brûkt as ferlingers foar it pork- en porklever. Dit kin lykwols ek wurde oerslein.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Tips foar tarieding fan pork higadillo
Dit pork higadillo-resipe lient himsels foar in protte mooglikheden en is maklik te meitsjen.
In sauteed en ien-pot miel, jo foegje gewoan alle yngrediïnten stadichoan ta. En jo kinne kieze oft jo it oan 'e bouillon-kant meitsje wolle of mear oan' e bouillon-minder kant.
As dit resept is fergelykber mei igado, Jo kinne ek tafoegje reade paprika.
Jo kinne tafoegje mear lechon saus en beklamje it gerjocht troch wêzen royaal mei it; lykas lechong kawali.
Pork higadillo resept
Ingredients
- ¼ kg bargefleis
- ¼ kg pork lever
- 2 tbsp jittik
- 2 tbsp soja saus
- 3 klean knyflok
- 2 medium ierappels
- 1 grut karrot
- 1 tsp sûker (of neffens jo smaak)
- 1 tbsp brúnkrûmer (as der gjin bôlekruimels binne, foegje dan noch 1 oseaap moal ta)
- 1 sipel
- 2 cups wetter
- 1 tbsp moal (oplost yn wetter)
- Sâlt en piper om te tastean
- ½ kop snije maitiid sipel
ynstruksjes
- Fry de knoflook en sipel, foegje dan it pork fleis en lever. Simmer oant de rôze kleur ferdwûn is, foegje dan de sojasaus en jittik ta en simmer foar 2 minuten.
- Foegje it wetter en bring it oan in ko. Ienris siedend, ferleegje de waarmte en simmer oant it fleis sêft is. Foegje dan de wortel en ierappel ta, mingje goed, sprinkelje mei sâlt en piper nei smaak, en simmer oant sêft.
- Roer it oploste moal en bôlekruimels yn, dan simmer oant de sop dikker wurdt. Foegje de maitiidssipel en keare de waarmte út.
Notes
Besjoch de fideo fan YouTube-brûker Panlasang Pinoy oer it meitsjen fan pork higadillo:
Lês ek: Pork asado-resepsje (Asadong baboy) mei stjeranys en fiif-spice
Kooktips
Lykas ik al neamde, is it koken fan dit skûtel heul maklik en sels as jo in folsleine begjinner binne, kinne jo dit skûtel dien krije troch gewoan it resept hjirboppe te folgjen.
Dêrom haw ik mar twa tips om mei jo te dielen.
De earste kokentip dy't ik mei jo kin diele is om de farskste yngrediïnten mooglik te krijen, om't it echt fan belang is yn dit skûtel.
Oft it no jo fegjes, krûden, as it pork en lever sels binne, soargje derfoar dat jo allinich it bêste winkelje. It hawwen fan farske yngrediïnten sil jo ek helpe om bederf te foarkommen.
In oar is as jo per ongeluk tefolle sâlt sette, foegje dan mear ierappels ta oan it skûtel, om't it de sâltigens sil absorbearje.
Substitute en fariaasjes
Binne jo optein om jo pork higadillo te koken, mar d'r binne gewoan wat yngrediïnten ûntbrekke?
No, besjoch guon fan myn yngrediïntenferfangers en fariaasjes hjirûnder, sadat gjinien jo kin stopje om te koken!
Brûk maizena ynstee fan moal
It tafoegjen fan moal oan jo pork higadillo sil it diker en smaak meitsje. D'r is lykwols gjin need om te fret as jo it net hawwe of jo binne op in glutenfrije dieet.
Jo kinne ynstee maisstâl brûke as ferfanging. Jo kinne dit maklik fine by elke sari-sari-winkel, dus jo hoege jo gjin soargen te meitsjen.
Boppedat kinne jo ek kieze om hjir net alle yngrediïnten ta te foegjen, lykas bôlekruimels of maitiidssipels. Se binne net echt nedich om in klassike ferzje fan pork higadillo te meitsjen.
Wat is Pork Higadillo?
Pork Higadillo is in klassike Filipynske skûtel en in favoryt fan alle tiden dat is makke fan pork en leverstoof dy't stadichoan kocht is mei jittik, lechon saus, sojasaus en in protte knoflook foar in swiete, soere en smaak smaak.
It skûtel is leafst troch in protte Filipynske famyljes en it kin tsjinne wurde yn sawat elke miel mei in waarme kom rys.
Jo kinne ek sjen dat dit gerjocht faak wurdt tsjinne yn karinderias or kainan, of yn in spesjale Filipino gelegenheid, lykas jierdeis, brulloften, of doop.
Fanwegen syn ienfâld, mar passend Filipino smaakt hiel goed, it is net in ferrassing wêrom pork higadillo is in wis win!
Oarsprong fan Pork Higadillo
Higadillo is fan Spaanske komôf, wat "lever" betsjut. Sûnt de Filipinen ea troch de Spanjerts kolonisearre waarden, waarden guon wurden en sels iten oant hjoed de dei oanpast.
Op grûn fan syn namme waard it pork higadillo-skûtel eartiids tocht dat it in all-lever-skûtel wie.
D'r binne lykwols guon dy't, hoewol se leuk fine hoe't it gerjocht smakket, net graach lever ite. Sûnt dy tiid waard pork tafoege, dus gjinien wurdt útlitten by it iten fan pork higadillo.
Tsjintwurdich wurdt it gerjocht breed oanpast yn it hiele lân en wurdt it faak tsjinne by spesjale gelegenheden.
Hoe tsjinje en ite
Krekt as de manier fan it tarieden en itenjen fan pork higadillo, it tsjinjen en iten komt ek op deselde manier - maklik en sûnder muoite.
Sadree't it skûtel klear is, ferpleatse it gewoan nei in kom en tsjinje it mei in kom fan waarme rys.
Mei help fan in tsjinst leppel, scoop jo winske bedrach fan pork higadillo en giet it oer de top fan jo rys, en dan, mei jo eigen leppel, yt.
Hoe oerbliuwsels opslaan
As jo jo lekkere kom fan pork higadillo net kinne ôfmeitsje, set it gewoan yn in ljochtkeamer kontener en set it yn 'e kuolkast.
Dit sil it skûtel foar twa oant trije dagen bewarje.
As jo beslute om de oerbliuwsels wer te iten, ferwaarmje gewoan in panne en foegje it bewarre pork higadillo-skûtel ta.
As jo de hoemannichte sop ferheegje wolle, foegje dan gewoan in beker wetter ta, mar ferjit net om sâlt en krûden ta te foegjen om de smaak te behâlden.
Similar gerjochten
Kin net genôch krije fan pork higadillo? Gjin soargen! D'r binne noch oare ferlykbere gerjochten om te besykjen dy't like mûlewetter binne.
Lyts
In klassike stoofpot út 'e Filipinen makke mei pig en gesneden lever yn tomatensaus mei woartels en ierappels wurdt neamd faak, ek bekind as ginagmay yn Cebuano.
Dit is heul ferlykber mei pork higadillo, mar ynstee fan op strips manier te snijen, wurdt it yn kwadraten ôfsnien.
En wylst pork higadillo soja-jittik en sa no en dan fisk saus brûkt, wurdt menudo simmerde yn tomatensaus.
Pork paksiw
In oare populêre stew ûnder Filipinos hjit pork paksiw, dat is makke fan brune, tinne plakjes pork búk simmered yn lever saus, sojasaus, jittik, en krûden.
Pork caldereta
Dit pork caldereta, ek bekend as kalderetang baboy, is in populêre beef caldereta ferzje. Yn Filipynske keuken binne d'r in protte ferskillende farianten fan kaldereta.
Neist de beef en kip kaldereta-resepten, is de porkferzje fan dit skûtel ek tige populêr.
Konklúzje
Hoe fine jo hjoed ús stjerrezept?
No, ik bin der wis fan dat jo mear dan optein binne om jo earste smaakknop-blasting pork higadillo te koken!
Ommers, it is in oar maklik te folgjen, leafste Filipynske gerjocht dat grif in diel sil wêze fan jo list mei favorite Filipynske gerjochten.
Hoe sit it mei pork jowl & chicken lever? Dat is dit Filipynske sisig-resepsje!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.