Sake-Marinated Beef Ribs Recipe Jo net wolle misse
Beef koarte ribben binne in BBQ favorite - mar hoe sit it mei roasting se yn in sappige marinade?
Sake-marinearre beefribben binne ien fan 'e meast smaaklike iten yn Japan. It fleis is sa sêft dat it hast in stik biff ite is.
Beefribben hawwe in rike, smaaklike smaak dy't perfekt kombinearret mei de lichte swietens fan sake.
Miskien hawwe jo galbi yn 'e Koreaanske styl earder besocht, mar de lichtere marinade dy't brûkt wurdt troch Japanske koks is in oare take op dat klassike resept.
As jo noait sake-marinearre beefribben hawwe besocht, misse jo it!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Cooking Japanske sake-marinated beef ribs thús
Yn dit resept sille wy jo sjen litte hoe't jo dit lekkere skûtel thús meitsje.
Sake-gemarineerde biefribben
Ingredients
- 8 pûn meaty beef koarte ribben snij dwers yn 2-inch lingtes
- 3 cups sake ryswyn
- 2 grutte sipels tin slikke
- 2 medium woartels gewoan hurd
- 1 selderij rib gewoan hurd
- 24 griene oliven pitted
- 1 tbsp gemalen koriander
- 1 tsp malske knoflook
- 1 tsp fyn geraspte gember
- 1 tsp gemalen kurkuma
- 1 tsp kerrypoeier
- 1/2 tsp cayenne pepper
- 1 knipe saffraan triedden
- sâlt en freshly gemalen wite piper
- 2 cups koartkorrelige rys sawat 14 ounces
- 2 tbsp soja saus Fakultatyf
- 2 tbsp gehakte platbladige peterselie
ynstruksjes
- Spried de ribben yn in even laach yn in grut glês as keramyk bakke. Giet 2 bekers fan 'e sake oer de ribben, dekke, en lit de nacht yn' e kuolkast marinearje.
- Foarmje de oven foar op 350 °.
- Drain de ribben. Yn in grutte brânpanne goaie de ribben mei de sipels, woartels, selderij, oliven, koriander, knoflook, gember, kurkuma, kerriepoeder, cayenne, saffraan, en de oerbleaune 1 beker sake; seizoen mei sâlt en wite piper.
- Cover mei folie en roast, draaie de ribben healwei troch koken foar likernôch 3 oeren of oant it fleis is tige tender; skim it fet sa no en dan. Seizoen mei sâlt en piper.
- Underwilens bring in grutte panne mei sâlt wetter nei in ko. Foegje de rys ta en sied oer matige waarmte oant tender, sawat 17 minuten.
- Drainje de rys en bring it werom yn 'e pot. Roer de sojasaus yn.
- Skep de rys yn 4 kommen. Skep de koarte ribben en saus oer de rys, garnearje mei de peterselie en tsjinje.
Kooktips
- Freegje jo slachter om jo de ribben te jaan dy't oer de bonke wurde snije, en lit se oernachtsje marineare om de smaak te absorbearjen.
- Hoewol it proses ienfâldich is, hoe langer jo de koarte ribben marinearje litte, hoe better se smaakje. It is it bêste om koarte ribben te marinearjen yn in fochtich mingsel fan sojessoos, wille, en in mingsel fan krûden foar op syn minst 8 oeren foarôfgeand oan roasting. De wille makket it fleis tender.
- Eksperimintearje mei ferskate soarten sojasaus en krûden om jo eigen perfekte marinade te meitsjen.
- As jo leaver in swieter of spicier smaak, add sûker of chili flakes oan 'e marinade.
- Om noch mear smaak út jo beefribben te krijen, roastje se yn in smoker of houtskoalgrille foar in smoarge, ferwûne smaak.
- It is wichtich om de ribben healwei troch it koetsproses te draaien om te soargjen dat beide kanten even brún en kocht binne. As jo in bytsje mear kleur tafoegje wolle, meitsje de ribben ôf ûnder de broiler.
Ferfangers en fariaasjes
Foar dit resept kinne jo gewoanlik brûke soja saus. Mar, it fleis sil mear crimson draaie en in sterker smaak smaak hawwe as jo donkere sojessoos brûke.
Brûk in bytsje mear fan 'e ljochte soja, dat is de soarte dy't it meast te finen is yn supermerken, as jo allinich tagong hawwe ta dat.
Jo kinne ek in kombinaasje fan wille en mirin brûke om jo beefribben te marinearjen.
Dizze swiete en pittige kombinaasje helpt om in touch fan rykdom ta te foegjen oan it fleis, wylst it ek helpt om it tender te meitsjen.
Foar de spicemix brûkte ik curry, koriander, knoflook, koarmerke, saffraan, gember en piper. Jo kinne lykwols oare krûden brûke om jo eigen ferzje fan dit skûtel te meitsjen.
Ik advisearje ek Japanske sân spice dat is in bytsje pittich, mar hiel fet.
De populêrste fariaasje fan dit resept is Koreaanske beefribben, ek wol galbi neamd.
Om in marinade yn Koreaansk styl te meitsjen, brûk sojessoos, fruit, gember, knoflook, chili-flakken of poeder, en sesamoalje. De saus is swieter dan de Japanske sakeferzje.
Útfine wat binne de ferskillen tusken Koreaanske BBQ en Japanske BBQ
Hoe tsjinje en ite
Wy advisearje it servearjen fan de fleisribben oer de bonke snijd, om't se op dy manier mear behearskbere stikken binne.
Dizze binne perfekt foar dielen, sadat jo se kinne genietsje mei in groep by jo folgjende dinerfeest of gearkomst.
Om de ribben te iten, brûk gewoan in mes en gabel om bite-grutte stikken ôf te snijen. Jo kinne ek jo hannen brûke om fan 'e bonte te iten.
Tsjinje njonken rys en koleslaw foar in autentike BBQ-ûnderfining. Gestoomde grienten binne ek in goede opsje foar side dish.
Guon minsken wolle ek de ribben tsjinje mei ingelegde daikon radys of chili saus oan 'e kant foar in ekstra smaak fan smaak.
De droege mar swiete sake marinade freget om in sêfte, royale reade wyn sûnder te folle tannine.
Hoe oerbliuwsels opslaan
As jo oerbliuwende fleisribben hawwe, bewarje se yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast foar oant 3 dagen.
Ferheegje sanft op 'e stovetop of yn' e mikrofoave, it tafoegjen fan in bytsje wetter of brún as it nedich is om de ribben fochtich te hâlden.
Jo kinne de beefribben ek befrieze foar oant 3 moannen. Thawje foardat jo opnij ferwaarmje, en soargje derfoar dat jo dit stadich en sêft dogge om foar te kommen dat it fleis útdroeget.
Om de oerbliuwende marinade te brûken, sûgje gewoan alle stikjes spice en fet, dan koelje of frije.
Similar gerjochten
Lykas ik earder neamde, binne dizze sake-marinearre koarte ribben fergelykber mei de Koreaanske glazed galbi koarte ribben, mar dy binne swieter.
De Japanners hawwe ek oare wille-marinearre yakiniku (of BBQ-meatsen) lykas beef tonge, hynder dijen, en pork búk.
Sake-marinearre pork is ek in gewoan gerjocht. Eins genietsje in protte minsken fan wille en sûker lutsen pork dat kin wurde tsjinne mei rys, ierappelfries, of yn in hamburger.
In sake-marinade wurdt ek brûkt yn westerske gerjochten lykas beef stew en stir-fry.
As jo oerbliuwsels hawwe, besykje de marinade ta te foegjen oan jo folgjende partij spiisde rys, of brûk it as basis foar soap.
As jo nei wat oars sykje, besykje ynstee fan bier-marinearre koarte ribben te meitsjen.
Yn dit resept marineje jo de koarte ribben yn in lager of bleke ale, tegearre mei wat wyt of reade wyn.
Konklúzje
As jo sykje nei in smaak- en umami-fleisrezept, binne dizze marinearre en oven-roastere beef koarte ribben de perfekte mielopsje.
Mei in kombinaasje fan sêfte wille en smaaklike krûden binne dizze ribben in noflike traktaasje dy't elkenien sil leafhawwe.
Se geane goed mei alle soarten fan Japanske of westerske sidegerjochten, en se binne in geweldige manier om nije Aziatyske smaak te besykjen.
Umami-iten binne ommers populêr foar in goede reden - se binne ekstreem lekker!
Benijd hokker wille te brûken foar dit resept? Dit binne de bêste karren foar it koken en drinken
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.