Soba noodlesalade resept | fluch (20 min), ienfâldich, en fol mei lekkere smaken
De soba -noedelsalade is ien fan 'e bêste noedelsalades fan Japan. De yngrediïnten binne ienfâldich, de tarieding is maklik, mar it is sa verfrissend en smaakfol.
Sels de luiste koks sille genietsje fan dit noedelschotel tegearre.
Soba-noedelsalade wurdt makke mei ierdige smaak boekweitnoedels en in sojadressing, it bêste genietsje fan kâld as by keamertemperatuer.
It is de perfekte fegetaryske en feganfreonlike salade, bedekt mei maitiidsuien, koriander, en sesamzaad.
Mar wat sobasalade wirklik alsidich makket, is dat jo it basisrezept kinne oanpasse en grienten en fleis fan jo kar kinne tafoegje om it in folslein miel te meitsjen.
Aziatyske restaurants servearje gewoanlik soba -noedelsalade as in bygerjocht.
Hjoed diel ik in basis fleisfrij resept foar soba-noedelsalade dy't jo yn minder dan in heal oere kinne meitsje en genietsje fan hjit as kâld mei jo favorite toppings.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is soba noedelsalade?
Dizze salade is heul simpel - it is ien fan dy gerjochten dy't in goed bygerjocht makket, mar jo kinne it ek ite as in sûne kâlde salade op waarme simmerdagen.
It is simpel om te meitsjen, om't alles wat jo hoege te dwaan is de soba -noedels te koekjen, feggjes te snijen, de dressing tafoegje en jo binne yn minder dan 20 minuten klear.
Soba noedels binne makke fan boekweit, dus hawwe se dizze nootlike en ierdske rike smaak.
Se hawwe in tender tekstuer en ljochtbrune kleur. Se binne tinner dan udon, mar dikker dan spaghetti.
Soba -noedels binne geweldig, om't se har foarm en tekstuer behâlde. Dit makket se in geweldige basis foar ljochte toppings lykas knapperige grienten en in protte dressing.
De dressing foeget in leuke hartige en swiete smaak ta, om't it is makke mei sâlt sojasaus en sitrus sap. Jo kinne wat salade opslaan foar de middei fan moarn, om't it it type salade is dat it bêste kâld smakket.
As bygerjocht is dizze salade neist in geweldige opsje teriyaki salm, geroosterde kip, as seafood -gerjochten.
Jo kinne de salade hjit, by keamertemperatuer, as kâld tsjinje; it is oan jo persoanlike foarkar.
Foar it servearjen, sammelje de salade, set it yn lytse bakken, garnearje en yt mei stokjes (as in foarke).
Soba noodlesalade resept
Ingredients
- 7 oz soba noedels pure boekweit is it bêste
- 1 kop karotten shredded
- 2 griene sipels of sipels
- 1 kop edamame beanen skille en kocht
- 1 kop reade of griene paprika hongen
- ½ kop Reade koal shredded
- 1 bosk koriander (koriander)
- 1 tbsp sesame sied
Foar de dressing:
- 3 tbsp soja saus
- 2 tbsp rys wyn jittik
- ¼ kop sinesappelsop
- 2 tbsp lime sap
- ½ tsp sûker
- 2 tbsp huning
- 1 knyn knyflok minne
- 2 tbsp oliifoalje
- 1 tbsp SESAM oalje
ynstruksjes
- Nim in grutte pot, folje it mei wetter en bring it nei in ko. Foegje de soba -noedels ta en koekje 4 minuten (as per ynstruksjes op it pakket).
- Bereid in iisbad en drain dan de noedels en set se yn it iiskâlde wetter. Dit stopet it kokenproses fan 'e noodles.
- Nei in pear minuten, drainje se en lit se droegje.
- Snij en snij al jo grienten.
- Yn in grutte kom kombinearje de griente mei de noedels.
- No is it tiid om de dressing te meitsjen. Yn in middelgrûn mingje sojasaus, ryswynazyn, sinesappelsop, limoensop, sûker, huning, en knoflook.
- Wiskje se byinoar en foegje stadich de oliven- en sesame oalje ta, whisking kontinu.
- Giet de dressing oer de soba -noedels en garnearje mei koriander en sesamzaad.
- Slach tegearre om te kombinearjen, en jo binne ree om de salade te tsjinjen.
Soba noedelsalade: fiedingsynformaasje
Elke portie befettet sawat:
- 550 kaloaren
- 25 g fet
- 15 g proteïne
- 75 g koalhydraten
De salade is ryk oan fitamine A, fitamine C, izer, en kalsium.
Dit is in salade mei lege koalhydraten, perfekt foar dyjingen dy't op in dieet as gewichtsverliesprogramma binne.
Pure soba-noedels binne glutenfrij, en se binne fol mei glêstried en mangaan. Boekweit is folle sûner dan graanpasta, dus soba -noedels binne better foar jo dan bygelyks spaghetti.
Soba -noedels binne oer it algemien fiedender dan in protte oare noedelsoarten, en folle nuttiger dan rys.
As jo soba-noedels kieze foar dit gerjocht, selektearje dan in juwari-soba fan hege kwaliteit dy't allinich is makke fan boekweit en gjin tarwe hat tafoege.
In goedkeaper ferskaat oan soba hjit hachiwari, mar it wurdt allinich makke mei 80% boekweit, en de oerbleaune 20% is tarwe.
Neffens nutritionisten, soba -noedels binne goed by it regeljen fan bloeddruk, fjochtsje tsjin ûntstekking, en se hawwe foardielige aminosoeren.
Tips foar it koken fan soba -noedels
As jo soba -noodle -gerjochten meitsje, binne d'r bepaalde flaters dy't jo wolle foarkomme.
Soargje earst om de noedels te koken neffens ynstruksjes op it pakket. Droege noedels koken in bytsje stadiger (4-5 minuten) dan beferzen soba-noedels.
Soargje dernei dat jo de noedels altyd nei it koken drainje, se ûnder kâld wetter rinne, of se yn in iisbad sette. Dit ferwideret it zetmeel en jout se de taaie, soepele tekstuer.
Soargje dan dat jo de salade allinich gearstelle as jo it wolle tsjinje. As jo de dressing tafoegje en in lange tiid op 'e tafel hâlde, kinne de noedels drûch wurde. Sels de grienten kinne begjinne te verwelkjen, en se wurde minder knapperich.
Hâld der rekken mei dat soba -noedels in protte fan 'e oanklaaiïng opnimme, sadat se frij gau squishy en soggig wurde.
Hâld soba -noedelsalade net mear dan trije dagen yn 'e kuolkast en de friezer foar mear dan twa wiken.
Soba noodlesalade resept fariaasjes
It prachtige ding oer soba -noedelsalade is dat it basis is (yn in goede sin). It is in soart fan in leech doek en jo kinne tafoegje wat jo wolle om it lekkerder te meitsjen.
Dit resept is fegetarysk-freonlik, mar om it feganfreonlik te meitsjen, skip de huning oer. Jo kinne it ferfange troch in hint fan maple syrup, of dûbelje de sûker.
Myn favorite oanfolling op dizze salade is in goede boarne fan proteïne lykas kip. It tafoegjen fan fleis en seafood makket it gerjocht lekkerder en folje de mage, sadat jo it gefoel hawwe dat jo in folslein miel ite.
It giet fan in side salade wêze nei in geweldige lunch as diner.
Fleis- en fleisferfangers:
- Hin
- Beef
- pork
- Tofu
- shrimp
- Clams
- Salm
- Cod
Gingerbeef is in poerbêste oanfolling, lykas miso-glazed salmstroken. Mar, grille kip is ek lekker en fereasket net folle kruiden.
Hjir binne wat opsjes foar plantaardige topping om te beskôgje:
- Carrots
- Komkommers
- Cilantro peterselie
- Edamame
- Wite koal
- Reade koal
- Peppers
- Griene sipels
- Sûker snap earten
- ginger
- Gepekelde grienten
- Radich
Yngrediïnten foar de saus/dressing:
- Lemon juice
- Sriracha hite saus
- Chili piper flakes
- Swarte piper
- sinesappelsop
- Kalk sop
- garlic
- ginger
- Grapeseed oalje
- Oliifoalje
- Sojasaus
- Sûker
- Huning
- Tamara
- Riisasyn
- tahini
Oarsprong fan soba -noedels
De skiednis fan soba -noedels datearret sawat 4 ieuwen. Boekweitnoedels waarden in kulinêre favoryt yn 'e Edo-perioade (1603-1868).
Yn 'e hjitte simmermoannen woene minsken ljochte, ferfrissende mielen. Dêrom leauden se dat it tsjinjen fan de noedels by keamertemperatuer as kâld maklik op 'e mage soe wêze.
Earst wie de salade ienfâldich, mei gewoan noedels, en wat sojasaus en maitiidsuien. Mar, doe't minsken har dieet begon te diversifisearjen, ûndergie soba in protte feroaringen.
Minsken besleaten alle soarten grienten, en yn guon gefallen fleis, ta te foegjen, om it knapperiger, lekkerder en nuttiger te meitsjen as in gerjocht.
Soba -noedels binne in populêr miel foar nijjiersfeesten yn Japan. Neffens tradisjonele oertsjûgingen bringt it iten fan noedels lok yn it nije jier en betsjuttet it langstme.
Konklúzje
As jo in luie kokendei hawwe, aarzel dan net om dizze kâlde soba -noedelsalade te besykjen. It is fluch, ienfâldich en fol mei lekkere smaken.
As jo ienris jo dressing hawwe, kinne jo grienten ferfange foar wat jo yn 'e koelkast hawwe.
Yn myn miening, it binne de noedels, mei har ûnderskiedende nootse smaak, dy't de smaak behaagje.
De dressing en grienten foegje mear smaak ta, mar it is in geweldich ljocht bygerjocht as alles meiinoar wurdt mingd.
Sykje jo neist dessert? Gean foar mochi, in hearlik siel iten en treastlik dessert!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.