Takikomi Gohan Dashi Rice: it 1 ding dat jo net ferkeard moatte krije
As jo in nij rysrezept wolle besykje, wêrom dan net genietsje fan in ljocht seizoensgerjocht, kip en rysgerjocht?
It idee efter takikomi gohan is allinich om seizoens yngrediïnten te brûken om in fluch en ienfâldich treastlik rysgerjocht te meitsjen. It iene ding dat jo net ferkeard moatte krije is de yngrediïnten tegearre yn lagen te koken, wat de subtile smaken fan 'e grienten en flüssige smaak bringt.
Ik sil jo krekt sjen litte hoe't jo dat dwaan kinne yn dit resept, dus lês fierder!
Takikomi gohan meitsje is simpel, dus ik diel in handich resept dat jo grif sels kinne meitsje!
Oh, en as jo fegane binne, sil ik ek in pear ienfâldige fariaasjes diele.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Hoe meitsje takikomi gohan
Takikomi Gohan Japanske Dashi Rice
equipment
- Ryskooker
Ingredients
- 2 cups koartkorrelige rys
- 1½ cups bonito dashi stock
- ½ kop wetter
- 2 tsp soja saus
- ½ tsp sâlt
- 1 tbsp mirin
- 1 tbsp sake fakultatyf
- 5¼ ounces hinneboarst (of dij) yn lytse bite-grutte stikken snije
- 1 stik aburaage djippe gebakken tofu-bûse
- 1½ ounces karrot snije yn lytse strips
- 2 ounces gobo klitwurzel of brûk pastinaak
- 1¾ ounces shiitake piljes
- 1½ ounces maitake paddestoelen
- 2 bliuwt pearse
ynstruksjes
- Waskje en spielje de rys, soak it dan sawat 30 minuten, en drain goed.
- Doch it yn 'e ryskoker, foegje dan de dashi -stock en wetter ta.
- Snij de kip yn lytse hapkes en foegje it ta oan in kom.
- Foegje no it sâlt, mirin, sake en sojasaus ta. Mix de hin mei de speserijen. Lit it mar in pear minuten marinearje.
- Snij de woartels yn lytse streken. As jo pastinaak brûke, doch itselde.
- As jo gobo brûke, strip dan de boppeste laach fan 'e klitwurzel mei in mes, snij it dan yn lytse strips troch ferskate ûndjippe besunigings om' e woartel te meitsjen. Dit helpt de stikken te skieden, sadat jo se kinne snije.
- Waskje de gobo en spoel goed om alle smoargens en brune kleur te ferwiderjen. Om dit te dwaan, pleatst de gobo yn in lytse seef en spoelje ûnder de kraan.
- Foegje no de woartels en gobo ta oan 'e kip en mingje alle yngrediïnten mei de saus.
- Snij alle paddestoelen yn lytse streken. Smyt de einen fan 'e stielen fuort.
- Plak de aburaage tofu op in papieren handdoek om oalje te ferwiderjen en yn tinne strips te snijen.
- Nim de mingde grienten út 'e kom en plak se yn' e ryskoer boppe op 'e rys en foegje de kip, tofu, en paddestoelen derop.
- Soargje derfoar dat jo alles gelijkmatig ferspriede, mar mingje de yngrediïnten NET.
- Koekje de rys. Kontrolearje jo ryskoker foar de ynstelling foar mingde rys as jo it hawwe. Koekje it mei in reguliere ynstelling as net.
- Ienris gekocht, ming alles mei in ryspad en tsjinje. Garnearje mei peterselie.
Video
Notes
Nutrition
De meast foarkommende takikomi gohan wurdt makke mei koartkorrelige rys, klitwortel, woartels, paddestoelen en kip, allegear tegearre gekookt yn 'e ryskoker en gekruid mei mirin, dashi, en sojasaus.
As jo wolle dat jo gerjocht elke kear perfekt wurdt, moatte jo wat tips beskôgje foardat jo begjinne mei koken.
Earst giet dit gerjocht oer in protte rys en in bytsje fan inoar yngrediïnt. Dat, jo doel is foar 80% rys en 20% oare yngrediïnten.
Autentike takikomi gohan freget om in lytse hoemannichte fleis en griente en minimale kruiden.
Om't de rys tagelyk mei al it oare wurdt gekookt, moatte jo minder fleis en grienten tafoegje, of oars kookt de rys net goed, om't it net genôch floeistof hat.
Waskje en sied de rys foardat jo it koekje. Drain it dan en lit it sitte foar 10-20 minuten, om't dit proses derfoar soarget dat de rys mear smaak sil opnimme wylst it kookt.
Ming de rys net mei de oare yngrediïnten foardat jo se deryn sette de ryskoker. Jo moatte laachje, te begjinnen mei de hurdste yngrediïnten oan 'e ûnderkant en de sêftste oan' e boppekant.
It geheim is om de rys oan 'e ûnderkant te lizzen, foegje dan woartelgroenten ta, de kip, dan in laach sêfte yngrediïnten lykas tofu en oare grienten lykas paddestoelen.
As se ienris yn lagen binne, mingje jo se heulendal net oant se binne gekookt. As alles klear is, mingje jo de yngrediïnten mei in ryspad en servearje se yn kommen.
Hoe kin ik takikomi gohan tsjinje?
Takikomi gohan wurdt it bêste hjit en fris servearre. Ik ried it net oan om it yn 'e kuolkast te bewarjen, om't de rys hurd wurdt. Jo kinne oerbliuwsels foar sawat in moanne beferzen en ferwaarmje yn 'e mikrofoave.
Dit gerjocht wurdt gewoanlik iten as diel fan in famyljemiel foar lunch as diner. It is in populêr seizoensgerjocht, dus de measte minsken hawwe it nei de rispinge.
It wurdt meast beskôge as in bygerjocht foar oare haadgerjochten lykas grille fisk. Om't fisk in licht miel is, is de rys in goed konsekwint, vullend bygerjocht mei in hearlike opslach fan grienten.
Foar mear rysgerjochtinspiraasje, lês: 15 Autentike Donburi Bowls beoardiele en hoe se te brûken
Konklúzje
No't jo hawwe sjoen hoe't jo dit gerjocht meitsje en myn list mei alternative yngrediïnten dy't jo kinne brûke, kontrolearje de merk foar guon seizoensfegjes en begjin takikomi gohan te meitsjen!
It geweldige ding oer dit resept is dat jo wat jo wolle leuk byinoar kinne goaie, en jo net in protte krûden hoege te brûken om in smaakfolle kom rys te krijen.
Besjoch dizze lekker treast iten dat jo foldien sil litte: Zosui Japanske rissop
It is perfekt foar dy dagen wêryn jo in bytsje ûnder it waar fiele en in ienfâldich gerjocht nedich binne dat jo direkt wer op 'e fuotten bringt.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.