Lekkere fegane ramen -noedelsop [mis gjin smaak!]
Wat is mear befredigjend as in waarm ramen noodle bouillon mei stevige yngrediïnten lykas miso, tofu, shiitake paddestoelen, grienten, en selsmakke kruiden?
Komfort iten lykas ramen is in perfekt gerjocht as jo haast ha, mar wat wolle dat jo mage fol hâldt.
Instant ramen -noedelsop is heul populêr yn Aazje, en no wurdt it ek populêr yn it Westen.
Neat slacht lykwols farske selsmakke ramen om't it gewoan sa vullend en lekker is.
It resept dat ik mei jo diel nimt net mear dan 30 minuten om te meitsjen, en it belichemt alle unike smaken fan klassike ramensoep, mar it is vegan en sûn.
It geheim is shiitake -paddestoelen, dat is de basissmaak foar dizze fegane noodles. Earlik, dit resept is maklik, dus sels as jo gjin kokenfeardigens hawwe, kinne jo dizze sop grif tegearre byinoar sette!
Of jo kinne in fegane dashi -bouillon tafoegje as jo in bytsje mear tiid hawwe en de yngrediïnten yn hannen kinne krije, mear dêroer letter.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Vegan ramen resept mei gebakken tofu
Ingredients
- 8 oz vegan ramen noedels kontrolearje ûnder it resept foar suggestjes
- 3 tbsp plantaardige oalje of kanola
- 4 griene sipels hongen
- 3 knyflok teantsjes yn kertieren snije
- 20 droege shiitake paddestoelen
- 1 lytse kubus gember grate
- 34 oz plantaardige bouillon
- 1.5 cups fan wetter
- 1 tbsp witte misopasta
- 2 tbsp soja saus
- 1 blok tofu bakt yn oalje
- 2 hânfol spinach
- 1 bûn cilantro
- 1 karrot yn strips snije/julienne
ynstruksjes
- Yn in grutte pot ferwaarmje 2 tbsp kokenoalje op medium oant hege waarmte.
- Foegje de knoflook, gember en griene sipels ta en sauté se sawat 2 minuten of oant in bytsje brún.
- Foegje de shiitake -paddestoelen ta en sied noch in pear minuten.
- Foegje dan it wetter, griente bouillon, misopasta, en sojasaus ta en bring in ko.
- Cover de pot, ferminderje waarmte oant leech, en lit de sop simmer foar 12 -15 minuten.
- Op dit stuit, pak in lytsere pot en sied de noedels sawat 2 of 3 minuten (as neffens ynstruksjes op it pakket). As de noedels klear binne, stamje se en set se oan 'e kant.
- Wylst de sop simmeret, verwarmje in frettenpanne en fry it tofublok foar sawat 2 minuten oan elke kant yn 1 tbsp oalje. Plak oan 'e kant en snij yn lytse kubes.
- No, ienris de sop is klear, ferwiderje de gember- en knoflookstikken mei in foarke.
Meitsje de sop tegearre en garnearje
- Pak jo opslachkomkes en plak in diel noedels, in pear leppels sopmengsel. Garnearje mei wat woartels, wat tofu -kubussen, spinaazje, koriander. Derneist kinne jo wat geroosterde sesamzaad tafoegje foar crunchiness.
Notes
Nutrition
Hoe kinne jo dizze ferienfâldige fegane ramen omsette yn in folslein miel
Dit ienfâldige fegane ramen -resept is maklik te meitsjen, mar it is ek ljocht.
As jo it wolle omsette yn in eiwitferpakte lunch as diner, foegje dan gewoan wat fan 'e yngrediïnten ta dy't wy hjirûnder foarstelle.
Gesonde fetten en plantaardich proteïne sille jo langer foller fiele, en jo sille grif tefreden fiele mei dit gerjocht!
Om fegane ramen in folslein miel te meitsjen, mei alle sûnensfoardielen fan net-fegane ramen, foegje in bytsje sûne fet ta, lykas in spat sesamoalje en geroosterde sesamzaad.
Soargje derfoar dat jo wat grienten tafoegje dy't ryk binne oan glêstried (sjoch list hjirûnder) en in protte plant-basearre proteïnen yn 'e foarm fan fegane "fleis" alternativen.
Alternatyf Vegan "Meat"
Wis, tofu is in lekker fegane alternatyf foar fleis. Mar, wisten jo dat d'r guon oaren binne dy't it wurdich binne te besykjen?
Hjir is wat jo oars kinne brûke as fegane "fleis".
Foegje it neist tofu ta, of ferfange de tofu mei de lekkere opsjes hjirûnder:
- Beyond Meat "Beef" - snij it "beef" yn strips en fry it in pear minuten yn waarme oalje oant it brún is en foegje it ta oan jo ramen.
- Tofurky -brûk dizze soja-basearre kalkoenferfanger om wat plomfee smaak ta te foegjen oan jo ramen.
- tempeh -snij dizze soja-basearre fleisferfanger op en sied it as tofu.
- seitan -dit is in fleisferfanger op basis fan tarwe mei in ferlykbere tekstuer as steak. Snij it yn strips en fry it foar jo ramenkom.
- Fried Shiitake Mushrooms - tsjinje ramen mei in diel gebakken champignons en foegje wat lekkere smaak ta oan jo ramen.
Alternative yngrediïnten foar fegane ramennoedels
Dit fegane resept is heul alsidich. Krekt lykas de proteïne -komponint kinne jo alle grienten dy't wy brûkten ferfange foar dejingen dy't jo leaver hawwe.
Hjir is in list mei grienten om te brûken yn jo fegane ramen:
- Koal
- Leeks
- Bok choy
- Farske paddestoelen
- jalapeno
- bellpeppers
- sprútsjes
- Kale
- Snap Peas
- Edamame
- Brocolli
- Keuliflower
- Mungbeanen
Vegan ramen krûden en toppings
Guon minsken brûke de ferpakte ramen -kruidenmix.
Wis, it is handich, mar it is fol mei sâlt en oare twifele yngrediïnten, fol mei verzadigde fetten.
De realiteit is dat jo dizze yngrediïnten net hoege op te nimmen om smaaklike ramen te krijen. Alles watsto nedich hast miso plakke, dashi, soja, knoflook, gember, en wat mirin (opsjoneel).
Tradysjonele ramen wurdt makke mei dashi -stock, dy't jo kinne fine yn Aziatyske boadskippen.
Mar vegan dashi is ek beskikber, en it is makke mei kombu en droege shiitake pompoen, mar it befettet gjin net-veganyske yngrediïnten, lykas droege garnalen en bonito-flokken.
Betelje de vegan dashi -stock op Amazon.
Wês wis dat te kontrolearjen út ús post oer de bêste dashi -alternativen as jo de wirklike ramen -smaak wolle.
As jo leaver in sterker umami -smaak, brûke awase miso (in miks fan wyt en read) as reade miso (sterke potenske smaak).
Lear mear: Wat binne de ferskate soarten miso? [folsleine gids foar miso]
In goede ferfanging foar miso is currypasta en harissa.
Jo kinne ek wat tafoegje mirin en rysazijn foar dy soere smaak.
Toppings binne in geweldige manier om jo ramen te garjen en mear smaak yn te bringen. Oft jo wat knapperige, pittige as sûne opsjes leuk fine, wy hawwe jo behannele.
Hjir binne toppingsopsjes foar dit fegane ramengerjocht:
- Swarte sesamsied
- Toasted sesamzaad
- Menma (sâltige bamboe shoots)
- Snijde prei
- Gebakken knapperige ui
- Seewier bits
- Karanegi (pittige prei of sipels)
- Bean spraten (se kinne ongekookt wêze)
- Nôt
- Chili Flakes
- Knoflook chips
- Koriander
- peterselie
Vegan ramen fiedingsynformaasje
Vegan ramen is in sûn iten, om't it net al har fleisige kollega's fetten en koalhydraten befettet.
In kom fan dizze ramen hat mar sawat 220 kaloaren, wylst fleisige ramen hast dûbel hat.
Dit gerjocht hat sawat 11 gram proteïne, 35 gram koalhydraten, en mar 5 gram fet.
Wat jo foarsichtich moatte wêze oer is jo kar foar fegane ramennoedels. In protte ferpakte noedels binne fol mei natrium (sâlt).
As jo diabetes hawwe of op in dieet binne, moatte jo foarsichtich wêze oer sâltferbrûk. Kies noedels mei leech natrium en oerslaan alle ekstra sâltige toppings.
Jo kinne de gebakken tofu altyd ek oerslaan en ynstee siede of grille.
Oer it algemien is fegane ramen in goede boarne fan izer, mangaan, en B -vitaminen.
As jo jo kom mei grienten lade, is it gerjocht in sûne opsje, en jo kinne it faaks ite foar lunch as diner.
Vegan ramen keapgids
D'r binne ferskate fegane noodles op Amazon dy't jo kinne brûke foar dit resept.
Hjir binne myn top 3 oanbefellings. Se binne goedkeap en lekker!
- Dr McDougall's Right Foods Ramen Chicken Soup with Noodles. Dit is in fegane "kip" op smaak mei instant ramen noodle. It is myn topkeuze om mei dit resept te gean.
- Nissin Top Ramen, Chili. Dit is in autentyk Japanske fegane instant noodle pack mei in pittige chili smaak.
- Nongshim Soon Cup Noodle Soup, Veggie. Lekker veggie ramen makke fan fegane yngrediïnten.
Konklúzje
Dit resept bewiist dat jo it fleis, pork en plomfee kinne oerslaan en dochs noch einigje mei in stevige, lekkere ramsop.
It geheim foar goede fegane ramen is jo seleksje fan grienten, tofu, speserijen en toppings. Grienten foegje in goede doasis vitaminen ta oan dit gerjocht.
Wylst guon minsken jo kinne fertelle dat ramen ûngewoan is, is de realiteit dat as jo de ferpakte krûden oerslaan en it matich ite, it in heil en hearlik gerjocht is.
Perfekt foar kâlde nachten as jo gewoan wat waarm en vullend wolle!
Op syk nei mear fegane gerjochten? Besykje dit Maklik Vegan Mung Bean Egg Recipe mei (aaifrij) Just Egg
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.