Worcestershire Sauce vs Teriyaki Sauce | Grut ferskil yn smaak
Worcestershire saus en teriyaki saus binne twa populêr condiments dy't wurde brûkt om de smaak fan in protte gerjochten te ferbetterjen.
Foar de tafallige waarnimmer lykje Teriyaki en Worcestershire saus heul gelyk te wêzen en sels guon fan 'e yngrediïnten yn har binne itselde.
Beide sauzen hawwe in ûnderskate smaak dy't troch in protte favorisearre wurdt, mar se hawwe ek ferskate wichtige ferskillen.
It wichtichste ferskil tusken Worcestershire saus en Teriyaki saus is de smaak: Worcestershire saus hat in rike, umami (smaak) smaak. Teriyaki saus, oan 'e oare kant, hat in swiete en pittige smaak.
Beide sauzen kinne brûkt wurde foar it marineren fan BBQ-fleis, glazing, stir-fries, rysbollen, it meitsjen fan dipsaus, dressings en mear!
Yn dizze hantlieding sille jo leare hoe't jo it ferskil fertelle kinne tusken Teriyaki en Worcestershire saus, wêrfan se binne makke en hoe't jo elk it bêste kinne brûke.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is Teriyaki saus?
Teriyaki saus is in swiete en tangy glaze dy't meast brûkt wurdt yn Japanske keuken.
It wurdt makke troch it kombinearjen fan sojessoos, sake (ryswyn), mirin (in swiete ryswyn) en sûker om in dikke marinade of dipsaus te meitsjen.
Wat is Worcestershire saus?
Worcestershire saus is in smaaklike smaak dy't ûntstien is yn it Feriene Keninkryk.
It is makke fan fermentearjende ansjovis, melasse, knoflook, tamarind en oare krûden. It resultearjende produkt hat in djippe umami-smaak dy't kompleksiteit tafoeget oan in protte gerjochten.
It wurdt brûkt om iten in klassike umami-smaak te jaan en it hat in rinnende konsistinsje.
Wat is it ferskil tusken Worcestershire saus en Teriyaki saus?
It wichtichste ferskil tusken Worcestershire saus en Teriyaki saus is harren smaak profilen. Worcestershire saus hat in smaak, umami smaak en Teriyaki saus is swiet en tangy.
De measte merken fan Worcestershire saus befetsje fermentearre ansjovis wylst Teriyaki saus net sa is it net sa umami. Ynstee hat it in swieter smaak fan klassike Japanske yngrediïnten lykas mirin en sake.
Yngrediïnten en smaken
- Worcestershire saus: smaak, omke
- Teriyaki saus: swiet, savory, tangy
Teriyaki saus hat in swiete en tangy smaak, mei in hint fan sojesaus. It wurdt karakterisearre troch in robúste swietens, sâltigens en tang.
Trije ûnderskate smaken - smaak, swiet en sâlt - soene ideale beskriuwers wêze.
De wichtichste yngrediïnten yn fleske teriyaki saus omfetsje:
- soja saus
- mirin (in swiete Japanske ryswyn)
- sake (ryswyn)
- sûker
Dizze yngrediïnten jouwe it har swiete en pittige smaak.
Bottle Worcestershire saus meastal befettet:
- jittik
- anchovies
- molasses
- tamarind
- knyflok
- sipels
- spices
Worcestershire hat in smaak smaak mei in lichte swietens dy't fergelykber is mei sojesaus.
It wurdt faak brûkt as marinade of smaak foar fleis as fleis of pork, en soms yn sauzen en dips.
Teriyaki saus is in swiet-sâlte marinade en glaze dy't makke is fan sojessoos, sûker, sake en gember.
It hat in sterke smaak mei in hint fan swietens en in lichte tanginess dy't komt fan 'e ryswyn. It wurdt faak brûkt om fisk of kip te marinearjen, lykas oare fleis as beef of pork.
Sa binne dizze sauzen hiel oars as it giet om smaak - de iene is smaaklik, wylst de oare folle swieter is.
Leare oer de ferrassende oarsprong fan teriyaki saus (wêrom is it sa swiet!)
Tekstuer en uterlik
Teriyaki saus is in bytsje dikker as Worcestershire saus en hat in glossy glans. Worcestershire saus is tinner en wetteriger yn tekstuer.
Sûnt teriyaki saus is mear viskeus en glossy, it is folle better foar glazing fleis as Worcestershire saus.
Sels as grille op hege temperatueren, sil teriyaki glêzen fleis har glâns hâlde en net ferbaarne of oan 'e grille stekke.
As it giet om kleur, hat Worcestershire saus in donkere, readbrún kleur. Teriyaki saus is in ljocht gouden-brune kleur, hoewol guon merken in dûnkerere brune saus meitsje.
uses
By it kiezen tusken dizze twa sauzen foar koken, is it wichtich om it smaakprofyl fan elk te beskôgjen.
Worcestershire saus is mear savory en swiet, wylst Teriyaki saus hat in sterke sâltigens mei in hint fan swietens.
Ofhinklik fan hokker type skûtel jo meitsje, kin ien better geskikt wêze as de oare.
Bygelyks, as jo in beef stew of stroganoff meitsje, kin Worcestershire saus de bettere opsje wêze.
As jo in gegrilde kip skûtel meitsje as in roerbak, kin Teriyaki saus mear passend wêze.
Yn 't algemien is Worcestershire saus in geweldige all-purpose saus dy't brûkt wurde kin as in marinade of kondimint foar it koekjen om fleis in umami-smaak te jaan.
Teriyaki saus is lykwols populêrder yn Aziatyske koken, wylst Worcestershire populêrder is yn westerske keuken.
Teriyaki saus wurdt it bêste brûkt as marinade of glaze foar grilled of spiisde fleis en fisk.
Jo sille fine dat Teriyaki saus wurdt faak brûkt foar yakiniku (BBQ) en teriyaki iten bowls mei noedels en rys.
It is meast populêr as se mei grille kip ferparte wurde, mar it kin op ferskate manieren kocht wurde, ynklusyf de oven, broiler, stovetop, stadige hoekje en wok foar rommeljen.
Fisk, kip, beef, en pork allegear goed mei teriyaki saus. Teriyaki saus foeget smaak ta oan kipfleugels, dumplings, shrimp en steak as se brûkt wurde as dipping saus.
Teriyaki saus wurdt faak brûkt om de smaak fan stir-fries, rys en griente te ferbetterjen.
In protte restaurants brûkten ek teriyaki saus om fisk te glazen of in dipsaus te meitsjen foar sushi en sashimi.
De teriyaki sushi saus is frij populêr om't it goed kombinearret mei fisk en seafood.
Yn ferliking is Worcestershire saus in alsidige smaak dy't kin wurde brûkt yn marinades, dressings, sauzen en dips.
It is ek geweldich foar it tafoegjen fan smaak oan sûpen en stews. It past it bêste mei beef!
Oarsprong
Dizze twa sauzen hawwe heul ferskillende oarsprong, om't se út ferskate dielen fan 'e wrâld komme.
It Japanske wurd teriyaki ferwiist nei in metoade fan koken dêr't iten wurdt marinearre en grilled mei in saus makke fan sojasaus, sûker en gember.
De westerske ferzje waard útfûn yn de jierren 1940, en waard ynspirearre troch Japanske cuisine.
De fleske teriyaki saus dy't wy kenne is eins in útfining út Hawaï, dat betsjut dat it in Amerikaanske styl teriyaki saus is.
Worcestershire saus waard foar it earst makke yn 'e 19e ieu yn Worcester, Ingelân troch twa skiekundigen Lea & Perrins (dat is it orizjinele merk).
De saus waard oarspronklik makke fan fermentearre ansjovis, mar wurdt tsjintwurdich makke mei ferskate yngrediïnten, ynklusyf melasse, knoflook en tamarind.
Nutrition
As it giet om hokker saus sûner is, binne Worcestershire saus en Teriyaki saus beide relatyf leech yn calorieën en fet.
Beide sauzen binne heech yn natrium, dus it is wichtich om se yn moderaasje te brûken as jo jo sâltyntak besjen.
Teriyaki saus is sâlter en hat mear sûker, sadat it minder sûn is as Worcestershire saus.
Wat vitaminen en mineralen oanbelanget, befettet Worcestershire saus in hegere ynhâld fan izer, kalzium, koper, kalium en fitamine C.
Teriyaki saus, oan 'e oare kant, befettet mear vitamine B6, magnesium en fosfor.
Teriyaki-saus is gaadlik as jo op in leech-carb-dieet binne, wylst Worcestershire saus better is foar dieet mei leech fet en leech kalorie.
Kin ik Teriyaki saus ferfange foar Worcestershire saus?
Yn 'e measte gefallen ja, kinne jo Teriyaki saus brûke as ferfanging foar Worcestershire saus.
De smaak fan it skûtel kin lykwols wat oars wêze fanwege it ferskil yn yngrediïnten.
Derneist kin de Teriyaki-saus it skûtel sûzer meitsje as as jo Worcestershire saus brûkten.
Litte wy sizze dat jo it ferneamde Teriyaki-kip-resepsje koken, jo sille net einigje mei itselde swiete en kleverige skûtel dat jo wend binne as jo ynstee Worcestershire saus brûke.
Mar yn termen fan smaak, kinne jo grif ferfange Teriyaki saus foar Worcestershire yn guon gerjochten. Wês gewoan wis dat jo de smaak oanpasse.
As it giet om de wikselferhâlding, is in goede regel om ien diel Teriyaki-saus te brûken foar elke twa dielen Worcestershire-saus.
De ûnderste rigel is dat as jo nei in spesifyk smaakprofyl sykje, it bêste is om de saus te brûken dy't bedoeld is foar in bepaald gerjocht.
Populariteit fan Worcestershire vs Teriyaki saus
By it fergelykjen fan Worcestershire saus en Teriyaki saus, is it dreech te sizzen hokker populêrder is.
Yn 't algemien wurde beide sauzen breed omearme yn ferskate dielen fan' e wrâld.
Gerjochten mei in teriyaki-basis binne populêr yn Japan sûnt de 17e ieu.
Dêrom sille jo teriyaki-gerjochten fine op it menu yn elk restaurant dat in tawijd kliïntel hat dy't fan Japansk iten hâldt.
Gerjochten taret yn 'e teriyaki-styl kinne hjoeddedei fûn wurde yn Japanske restaurants as spesjale teriyaki-restaurants yn in protte stêden om' e wrâld.
Mar om't teriyaki saus in Hawaïaanske spesjaliteit is, is de saus frij populêr yn 'e FS en Kanada.
Yn 'e njoggentjinde ieu waard Worcestershire saus útfûn en begon populariteit te winnen. It hiele Feriene Keninkryk waard der stadichoan mear en mear leaf fan.
Dêrnei begon de saus oer de hiele wrâld op te dûken. It is noch altyd ien fan 'e meast brûkte sauzen foar fleis.
Konklúzje
Wês net betize troch de ferlykbere kleuren en smaak fan Teriyaki saus en Worcestershire saus. Dizze twa sauzen hawwe heul ferskillende oarsprong, smaakprofilen, fiedingsfeiten en gebrûk.
Teriyaki saus is in marinade yn Japanske styl dy't in swiete en smaaklike smaak tafoeget oan gerjochten.
It is ek geweldich foar glazing en it meitsjen fan dipping sauzen. Worcestershire saus, oan 'e oare kant, is in smaakmiddel yn Ingelske styl mei in kompleksere smaakprofyl.
Yn guon gefallen kinne jo ien saus ferfange foar de oare, mar it is wichtich om it einresultaat te beskôgjen foardat jo de skeakel meitsje.
Yn 't algemien binne Teriyaki saus en Worcestershire saus beide lekkere fiedings en binne geweldich om ta te foegjen oan alle soarten resepten.
Dat, wêrom besykje se beide net en fyn út hokker jo it bêste leuk fine?
Litte wy leare oer wat mear ferskillende sauzen. Kinne jo Tonkatsu apart fan okonomiyaki saus fertelle?
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.