Béasaíocht bhéasa agus boird agus tú ag ithe bia na Seapáine

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe December 23, 2020

Tá cultúr bia na Seapáine uathúil, agus de ghnáth cuireann sé mearbhall ar a lán daoine.

Is éard atá i mbéile traidisiúnta Seapánach ná Gohan (babhla ríse), miso shiru (babhla anraith miso), tsukemono (glasraí picilte), agus feoil nó iasc.

Cé gurb é rís príomh-bhia na Seapáine, tá cineálacha éagsúla núdail ann atá saor agus is rogha eile níos fearr iad seachas rís.

Ó tharla gur náisiún oileáin í an tSeapáin, glacann a muintir praghas i mbia mara. Mar thoradh air sin, ionchorpraíonn cultúr bia na Seapáine éagsúlacht scuid, iasc, eascann, ochtapas, sliogéisc, agus cineálacha eile bia mara.

Chomh maith leis sin, tá sé riachtanach a thabhairt faoi deara go bhfuil béasaíocht uathúil ag gach bialann anraith núdail Seapánach, agus baineann sé seo leis na bialanna sushi freisin.

Tá gach eispéireas itheacháin sa tSeapáin difriúil, agus déanann sé seo an cultúr bia níos taitneamhaí agus níos spreagúla, díreach cosúil leis na blasanna bia.

Mar sin, an chéad uair eile a bheartaíonn tú cuairt a thabhairt ar an tSeapáin, déan cinnte go gcláróidh tú i rang cócaireachta, mar go gcuideoidh sé seo leat tuiscint níos fearr a bheith agat ar chultúr bia na Seapáine, chomh maith le healaín na cócaireachta.

Seo a leanas roinnt rudaí tábhachtacha a chaithfidh tú a thuiscint faoi chultúr bia na Seapáine.

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Cultúr bia agus béasaíocht na Seapáine

A ligean ar ghlacadh le breathnú ar na bianna Seapánacha is mó tóir agus tá mé tip freisin faoina dtraidisiún.

Conas a itheann tú anraith miso?

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara gur mias coitianta agus coitianta é anraith miso a sheirbheáiltear i mbeagnach gach bialann Seapánach. Tá brat scamallach, feamainn, chomh maith le píosaí beaga tofu sa anraith.

Cé go mbíonn claonadh ag go leor daoine spúnóg a úsáid chun a gcuid anraith miso a thógáil, moltar i gcónaí do anraith miso a sip as an mbabhla.

Nuair a bheidh an brat críochnaithe, fanfaidh an fheamainn agus an tofu ag bun an bhabhla. Ba chóir duit chopsticks a úsáid chun iad a ithe.

An ndéanann tú sushi a thumadh san anlann soighe?

Mura n-itheann tú sushi riamh, tabhair faoi deara go bhfuil uigeacht greamaitheach ag an rís, atá ann ar chúis.

Nuair a thumann tú an sushi in anlann soighe, bíonn an rís an-bhog, rud a chailleann a uigeacht, rud atá an-tábhachtach.

Ina theannta sin, níor cheart duit aon phíosa ríse a fhágáil i do mhias anlann soighe. Sa chás go dteastaíonn roinnt anlann uait, déan cinnte go ndéanann tú an chuid éisc den rolla sushi a thumadh, ach ní an rís.

Freisin léamh: an treoir thosaitheoirí maidir le tosú ag déanamh sushi

Ná fág pláta réchúiseach riamh, tá sé drochbhéasach

Nuair a bheidh do bhéile déanta agat, ná géarchor na naipcíní go léir agus ansin fág iad ar an pláta a bhí á úsáid agat. Measann go leor daoine Seapánacha gur iompar drochbhéasach é seo agus gur comhartha neamhshuime é d’fhoireann na bialainne.

Ina ionad sin, táthar ag súil go ndéanfaidh tú na naipcíní a fhilleadh go néata, agus ansin iad a fhágáil in aice le do phláta, nó iad a dhiúscairt ar eagla go mbeadh bosca bruscair sa bhialann.

An tábhacht a bhaineann le béasa boird na Seapáine

Aon uair a théann tú chuig bialann Seapánach, déan cinnte go mbreathnaíonn tú ar bhéasa boird. Ná greamaigh na chopsticks díreach suas i do bhabhla ríse, nó fiú iad a chur ar fud an bhabhla núdail.

Déan cinnte i gcónaí go mbaineann tú úsáid as an sealbhóir chopstick, atá ar fáil den chuid is mó ag gach tábla.

Mura bhfuil aon sealbhóir ar do bhord, moltar duit do naipcín a fhilleadh i dtriantán díreach, agus ansin do chopsticks a chur ar an naipcín sin.

Ar chóir duit an fhoireann a chur i mbialann Seapánach?

Cé gur gnáthchleachtas é seo i dtíortha an Iarthair, ní mholtar é i mbialanna na Seapáine, mar meastar go bhfuil sé drochbhéasach.

Tá an fhoireann i bhformhór na mbialann Seapánach oilte go maith agus tá pá ard acu. Dá bhrí sin, má dhéantar na príomhchócairí sushi séasúracha a scriosadh, braitheann siad go bhfuil siad díghrádaithe.

An cócaire Seapánach agus a phrintíseach

Is é an cócaire a oibríonn bialanna traidisiúnta na Seapáine, mar aon lena phrintíseach.

Mar thraidisiún, ní cheadaítear do chócairí faoi oiliúint an fheoil ná an t-iasc a láimhseáil ar feadh roinnt blianta, go dtí go mbeidh siad ina saineolaithe.

Tá an príomhchócaire i mbialann traidisiúnta Seapánach freagrach as na béilí a chruthú, agus déanann an printíseach hobs eile cosúil le hullmhú, freastal ar tháblaí, agus glanadh.

Níl aon fhoireann freastail amháin i mbialann fíor-Seapánach mar is é an printíseach atá freagrach as na cúraimí seo.

Rinne CNN nochtadh fiú ar an ábhar, níl saol printíseach sushi Seapánach glamorous:

Tá a thábhacht féin ag gach mias

Mar chuid den chultúr bia, tá a thábhacht féin ag gach mias Seapánach, díreach cosúil leis an mbia sna miasa seo. Tá fonn ar na príomhchócaire na patrúin agus na dathanna cearta a roghnú a theastaíonn uathu a ullmhú.

Bíonn babhlaí agus plátaí séasúrach den chuid is mó, péinteáilte le lámh, agus tá stair thábhachtach ag gach ceann acu. Tá sé tábhachtach a thuiscint gur gnách leis an bprintíseach agus an cócaire a bheith ag fiafraí faoi na miasa seo sula dtosaíonn siad ag ithe.

Bianna agus stíleanna cócaireachta Seapánacha éagsúla

Sushi agus sashimi

Is é seo ceann de na bia Seapánacha is cáiliúla ar féidir le gach duine ceangal a dhéanamh leis. Is mias coitianta é sushi i ngach cearn den domhan, agus tá sé uathúil maidir lena chruthú.

Is é an chúis is mó leis seo ná go ndéantar gach píosa ríse a shéasú ar dtús fínéagar rís, agus ansin measctha le comhábhair eile cosúil le bia mara éagsúil, nori nó feamainn, veggies, agus eile.

Níl le déanamh agat ach píosa sushi a phiocadh ag baint úsáide as chopsticks, agus ansin é a thumadh i anlann wasabi nó soy, nó iad araon. Tabharfaidh sé seo fíor-mheascán blasanna duit.

Tagann Sushi in ainmneacha éagsúla, ach braitheann sé seo ar na comhábhair a úsáidtear. I measc cuid de na hainmneacha seo tá Maki sushi, Nigiri sushi, Temaki Sushi, agus Oshi sushi, i measc ainmneacha eile.

Os a choinne sin, is éard atá i Sashimi go bunúsach ná bia mara nó iasc amh a ndéantar anlann soighe agus wasabi air - ar condiment spíosrach Seapánach é. Déantar an mhias seo a sheirbheáil den chuid is mó le mias taobh de shlisníní raidis. Faightear a ainm ó eireaball éisc a úsáidtear chun an delicacy seo a dhéanamh.

Ramen

Nuair a thugann tú cuairt ar an tSeapáin, tuigfidh tú go bhfuil ramen ar cheann de na roghanna is coitianta a bheidh ar fáil agat agus tú ag roghnú béile le hithe.

Is éard atá sa bhia babhla núdail, a sheirbheáiltear in éineacht le anraith miso nó anlann soighe measctha le comhábhair éagsúla eile. I measc na gcomhábhar is coitianta tá oinniúin glasa, slisní muiceola, uibhe agus feamainne.

Ní féidir blas an mhias a chur i gcomparáid le haon bhia eile ós rud é go bhfuil sé an-speisialta. Is é an chuid is suimiúla agus speisialta den mhias anraith miso.

Is é seo an anraith Seapánach is blasúla a bhlaisfidh tú riamh, agus tá sé idir láidir agus bog, ag brath ar an mbialann ina n-ordaíonn tú do anraith.

Déantar an muiceoil a chócaráil ar bhealach a fhágann go bhfuil sí chomh bog, sa mhéid gur féidir léi tosú ag briseadh an nóiméad a choinníonn tú é le chopsticks.

Le haghaidh béile iomlán, ní mór duit ramen, agus mias taobh ríse a ordú, rud a fhágfaidh go mbeidh tú sásta a luaithe agus a chríochnóidh tú an béile - ach amháin más féidir leat.

tempura

Is é seo bia friochta na Seapáine, a dhéantar den chuid is mó as veggies agus bia mara. Mar sin féin, is féidir leat freisin tempura déanta as iasc agus éanlaith agus ansin anlann a dhéanamh le siúcra, anlann soighe, agus ginger.

Is féidir an béile seo a dhéanamh ag úsáid beagnach aon ghlasra atá ar fáil. Ba chóir méid an tsneaice seo a ithe gan ach greim amháin, in ainneoin go bhfuil sé friochta domhain, agus nach bhfuil an uigeacht olach atá ag teastáil uaidh.

Den chuid is mó, déantar tempura a sheirbheáil taobh le tetsuyu, atá ina meascán de mhaithe milis, consommé, anlann soighe, spíosraí, raidis, agus sinséar.

Léigh níos mó: foghlaim conas na anlainn bhlasta Seapánacha seo a dhéanamh

Kare-Raisu (rís curaí)

Is é seo an mhias Seapánach an-simplí, delicious agus tóir, a sheirbheáiltear i mbeagnach gach bialann Seapánach.

Is rís le curaí é Kare-Raisu, ach tá blas go hiomlán difriúil air ó miasa curaí eile a bhlaisfidh tú riamh. Beidh ort veggies agus meats éagsúla a úsáid chun curaí Seapánach a dhéanamh.

I measc na veggies bunúsacha tá cairéid, oinniúin, agus prátaí milse, agus is féidir leat sicín, mairteoil, muiceoil, agus lacha a úsáid le haghaidh na bhfeoil. Chomh maith leis seo, tá leibhéil éagsúla spiciness ag an gcuraí, lena n-áirítear rialta, bog agus te.

Mar sin féin, beidh leibhéal hotness an churaí ag brath ar an leibhéal a roghnaíonn tú.

Ríocht na Curaí Tá sé ar cheann de na siopaí curaí is fearr agus is cáiliúla i dTóiceo, an tSeapáin. Tá ceann de na cineálacha curaí is leithne agat sa siopa.

Cuimsíonn sé seo curaí sicín, curaí éisc, curaí muiceola, agus fiú cuiríní torthaí cosúil leis an gcuraí sútha talún.

Freisin léamh: na galtáin ríse donn agus sushi is fearr

Oconomiyaki

Tá sé seo cosúil le pancóga, go háirithe leis an mbealach a brúitear é ar an grill, ach tá na comhábhair a úsáidtear go hiomlán difriúil, agus meastar gur mias blasta é freisin.

De ghnáth, déantar okonomiyaki le hubh, yam, agus plúr, agus tá saoirse agat aon rud a theastaíonn uait a chur leis - más mian leat é a dhéanamh níos suimiúla.

I measc cuid de na breiseanna coitianta a chuirtear leis an mhias seo tá mairteoil, oinniúin, scuid, ribí róibéis, cáis, glasraí agus mocha.

I roinnt bialanna sa tSeapáin, déanann an cócaire an taithí okonomiyaki níos suimiúla agus níos idirghníomhaí ós rud é go n-ullmhaíonn siad an béile os comhair na gcustaiméirí, mar go gcuidíonn siad leis an gcócaire na comhábhair bhreise a chur leis.

shabu

Is é seo go bunúsach mias Hot Pot Seapánach. Is é an rud is suimiúla faoin mhias seo ná go n-úsáideann sé cineálacha éagsúla bia mara agus feola, go háirithe na meats níos boige, chomh maith le taobhanna veggies, núdail, agus tofu.

Is é an bealach a oibríonn shabu shabu ná go dtógann tú píosa feola, agus is féidir leat roinnt veigeáin a phiocadh, agus ansin é a thumadh i bpota uisce te nó consommé.

Nuair a bhíonn an fheoil bruite, is féidir leat í a thumadh in anlann sesame, le mias taobh ríse. Is béile blasta agus dhochoiscthe ag baint leis seo.

yakitori

Is rotisserie Seapánach é seo, ar a dtugtar skewers freisin. Go traidisiúnta, úsáideadh feoil sicín chun yakitori a dhéanamh, agus míníonn sé seo an t-ainm “tori” san fhocal “yakitori,” a chiallaíonn “éan.”

Sa lá atá inniu ann, áfach, is féidir leat muiceoil, iasc agus mairteoil a úsáid chun yakitori a dhéanamh. Is meascán d’fheoil agus de ghlasraí iad na skewers / brochettes seo, a chócaráiltear ar ghreille, agus a tumtar ansin i anlann (teriyaki).

Is mias tipiciúil bia mear Seapánach é Yakitori, mar mhias is fearr a itheann alcól.

Meastar gur rogha coiteann d’eachtrannaigh Yakitori ós rud é go bhfuil an chuid is mó acu compordach triail a bhaint as.

Tá blas teagmhasach ar an mhias - mar sin, mura bhfuil tú chomh cinnte faoin mias is mian leat a bhlaiseadh ar dtús, nó mura dtaitníonn blasanna na Seapáine leat, ansin is é yakitori an mhias Seapánach is fearr i dtosach.

Tabharfaidh sé seo réamhrá maith duit ar ealaín na Seapáine, agus cuideoidh sé leat eolas a chur ar miasa na Seapáine.

Oigiri

Tá Onigiri ar cheann de na sneaiceanna Seapánacha is coitianta agus is coitianta. Is cuma cén t-am, nó an áit a bhfuil tú, is féidir leat greim a fháil ar onigiri mar sin má tá ocras ort, agus mura bhfuil an t-am agat béile a ullmhú.

Cuimsíonn an snack Seapánach seo liathróidí ríse, a ndéantar iad a shéasú ar bhealaí éagsúla. Tá cuid de na liathróidí ríse seo líonta le muiceoil, iasc agus sicín, agus tá cuid eile clúdaithe le slice uibhe nó feamainne.

Is éard atá i gcuid eile rís, atá measctha le veggies, roinnt anlann, furikake, agus veggies.

Bhuel, ní léir go bhfuil éagsúlacht blasanna ann ar féidir leat a roghnú, agus sin ceann de na fáthanna go bhfuil an-tóir ar an mbialann seo sa tSeapáin.

Tá siopaí éagsúla ann a dhéanann an snack Seapánach seo, ach is féidir leat ceann de na sneaiceanna seo a thapú ó ollmhargadh nó siopa áise.

udún

Is núdail tiubha Seapánacha iad seo a dhéantar as plúr cruithneachta. Freastalaítear orthu den chuid is mó bás agus anlann soighe i consommé.

Cuireann roinnt bialanna negi (oinniún) leis agus iad ag freastal ar núdail udon. Braitheann méid agus cruth na núdail seo ar an limistéar as a dtagann siad. Is féidir leat na núdail a ithe te nó fuar.

Tá núdail Udon an-choitianta agus tóir orthu sa tSeapáin, agus itheann oibrithe agus mic léinn iad den chuid is mó a dteastaíonn rud tapa uathu le haghaidh lóin. Nuair a thugann tú cuairt ar an tSeapáin, tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil seastán udon i mbeagnach gach cúinne, agus bíonn siad plódaithe i gcónaí. Ach níor chóir go mbeadh imní ort mar ní ghlacfaidh tú go leor ama sa scuaine.

Giúdón

Babhla ríse é seo le mairteoil, agus tá sé spíosraithe le spíosraí agus comhábhair éagsúla ar an mbarr.

Súicín Tá sé ar cheann de na suíomhanna is cáiliúla sa tSeapáin inar féidir leat taitneamh a bhaint as an mbialann seo. Cé go bhfuil an chuid is mó daoine a mheas gur mias simplí agus saor é Gyudon, tá sé an-bhlasta.

Nuair a ordaíonn tú Gydon in áiteanna áirithe, tagann sé mar thacar, in éineacht le anraith miso agus sailéad beag. Ach rud amháin a bhfuil grá ag mórchuid na ndaoine faoin mhias seo ná go ndéantar é a sheirbheáil go han-tapa.

De ghnáth, nuair a ordaíonn tú an mhias seo, d’ullmhaigh sé agus sheirbheáil sé laistigh de 5 nóiméad. Chomh maith leis sin, braitheann méid an mhias seo, mar is féidir leat Gyudon beagmhéide, meánmhéide agus mórmhéide a fháil go héasca, ag brath ar do rogha.

Thairis sin, is béile é seo is féidir leat a fháil do do lón ós rud é nach dtógann sé mórán ama ullmhú.

Gioza

Is potstickers nó dumplings Seapánacha coitianta iad seo a thagann i dtrí chineál:

• Suigyoza (bruite)
• Yakigyoza (friochta)
• agus Agegyoza (friochta domhain)

I measc na líonadh taobh istigh tá rudaí cosúil le beacáin, cabáiste (slisníní tanaí), síobhais, chomh maith le sicín nó muiceoil mionfheoil.

De ghnáth déantar gyoza na Seapáine ag baint úsáide as cumhdaigh tanaí, murab ionann agus an leagan Síneach de gyoza, a dhéantar le timfhilleadh níos tanaí agus níos tiubha.

Nuair a ordaíonn tú do gyoza, déantar é a sheirbheáil in éineacht le anlainn tumtha, lena n-áirítear fínéagar, anlann soighe, ola sesame, anlann ponzu, nó ola chili.

Nuair a thugann tú cuairt ar an tSeapáin, ba cheart duit triail a bhaint as gyoza, go háirithe ón Utsunomiya, cathair a bhfuil tóir uirthi mar thomhaltas gyoza.

Chomh maith leis na miasa seo go léir, tá sé tábhachtach a thuiscint go ndéantar an chuid is mó de bhianna na Seapáine a sheirbheáil taobh le tae glas na Seapáine.

Níor chóir duit do bhord a fhágáil riamh gan an tae a thógáil ós rud é gur comhartha meas é, agus taispeánann sé freisin go bhfuil meas agat ar chultúr bia na Seapáine.

Is breá leis na Seapánaigh tae glas agus fiú iad an babhla ríse tae glas Ochazuke seo!

Oidis éagsúla bia Seapánacha

Oyakodon (babhla sicín agus ubh)

Is bia anam clasaiceach Seapánach é Oyakodon, le haistriúchán liteartha de bhabhla ríse tuismitheora agus linbh. Is é an sicín an tuismitheoir, agus is é an ubh an leanbh.

Déantar an mhias Seapánach seo a chócaráil i bpanna amháin, áit a ndéantar sicín, oinniúin agus ubh a shalú i bpanna le anlann umami-saibhir, bunaithe ar dashi. Ansin déantar an bia a dhoirteadh i mbabhla de ríse steamed clúmhach.

Is béile simplí, blasta agus iomlán compordach é Oyakodon is féidir leat a ullmhú laistigh de 30 nóiméad.

Is mias tipiciúil é seo i go leor bialanna Seapánacha, agus is féidir leat ceann a dhéanamh sa bhaile freisin. Díreach mar a chiallaíonn a ainm, tugann gach rud faoin mbéile seo teas agus compord.

Seo roinnt cúiseanna gur gá duit an delicacy seo a dhéanamh sa bhaile:

• Is béile aon-uile-babhla é seo - má tá tú ag cuardach béile simplí le hullmhú agus tú tuirseach, ansin is é oyakodon an béile is fearr duit. Ciallaíonn an mhias aon-uile-bogha seo go n-úsáideann tú níos lú uirlisí, rud a aistríonn go glantachán éasca tar éis an bhéile.
• Béile tapa agus simplí le hullmhú - is féidir leat na miasa seo a ghlanadh go héasca laistigh den tréimhse ama is lú agus is féidir. Sa chás go bhfuil déagóirí agat i do theach, ansin is é seo ceann de na béilí is éasca ar féidir leo foghlaim conas ullmhú. Ina theannta sin, ní bheidh ort a bheith buartha faoin praiseach a fhágtar i ndiaidh cócaireachta ós rud é nach n-úsáidfidh siad ach dhá rud - pan agus babhla. Thairis sin, is béile marthanais é seo do do pháistí a d’fhéadfadh a bheith úsáideach an nóiméad a dtéann siad ar an gcoláiste.
• Is béile sláintiúil é - níl ola ag teastáil uait chun an béile seo a ullmhú. Ina theannta sin, úsáideann tú comhábhair úra i gcónaí, rud a fhágann go bhfuil an delicacy Seapánach seo níos sláintiúla. Ní gá duit ach an sicín agus na oinniúin a shaothrú in anlann soighe agus anlann bunaithe ar dashi.
• Tá na comhábhair riachtanacha go léir agat i do theach - mar a tugadh chun suntais roimhe seo, tá oideas simplí ag oyakodon a éilíonn trí chomhábhar - oinniún, ubh agus sicín, atá ar fáil go héasca i mbeagnach gach teach. Ciallaíonn sé seo nach gá duit dul tríd na fadhbanna go léir chun na comhábhair a chuardach.
• Don anlann dashi, is féidir leat é a dhéanamh i gcainníochtaí móra agus ansin coimeád i do chuisneoir ar feadh suas le seacht lá. Ní thógfaidh an anlann seo mórán de do chuid ama le déanamh. Ciallaíonn sé seo go ndéanann tú cuid mhór den anlann duit taitneamh a bhaint as béilí oyakodon éagsúla leis.
• Is béile sásúil é is féidir leat a dhéanamh as compord do bhaile - ar smaoinigh tú riamh ar taitneamh a bhaint as sicín tairisceana agus ubh bhog thar bhabhla ríse clúmhach? Más ea, ansin is é oyakodon an béile a ligfidh duit taitneamh a bhaint as seo go léir ar chompord do bhaile. Déanfaidh an rís an anlann dashi a ionsú, rud a fhágann go mbeidh gach greim milis, blas goirt amháin agus blasta. Béile blasta, líonta le bolg a bheidh anseo a thaitneoidh leat gan aon stró.

Mar sin, conas a dhéanann tú oyakodon?

Is oideas simplí é seo is féidir leat a ullmhú laistigh de 30 nóiméad.

Comhábhair:

• Cluaisíní sicín gan chraiceann gan chnámh - 2
• Oinniún - ½
• Uibheacha - 2 (mór)

blastanas

Is féidir leat é a ullmhú go leor, ach ní gá duit an séasúrú ar fad a úsáid ag an am céanna.

• Dashi - 2/3 cupán
• Mirin - 1 ½ spúnóg bhoird
• Sake - 1 ½ spúnóg bhoird
• Anlann soighe - 1 ½ spúnóg bhoird
• Siúcra - 1 ½ spúnóg bhoird

Freastalóidh tú ar an mhias seo le

• 3 chupán cócaráilte rís gearr-ghráin (Seapánach)
• Mitsuba (peirsil Seapánach) - bun beag. Is féidir leat scallion nó oinniún glas a úsáid freisin
• Shichimi Togarashi (seacht spíosra Seapánach)

Treoracha

1. Ar dtús, ní mór duit do chomhábhair go léir a bhailiú le chéile. Ansin, comhcheangail do mhaithe, mirin, dashi, agus anlann soighe i mbabhla amháin.
2. Ansin, cuir roinnt siúcra leis, agus ansin measc go maith go dtí go mbeidh an siúcra tuaslagtha.
3. Slice an oinniún i slisníní tanaí, agus ansin chop an oinniún glas. Nuair a bheidh sé déanta, buille ubh amháin i mbabhla, agus déan an ubh eile a chaomhnú don chéad bhaisc eile.
4. Anois, slice an ceathar cearc go fiarthrasna, agus ansin gearr é i bpíosaí 1.5 ”nó 4 cm. Is féidir leat modh gearrtha sogigiri a úsáid, a ligfidh duit an sicín a ghearradh i bpíosaí atá ar chomh-thiús, agus a thabharfaidh achar dromchla breise duit le haghaidh cócaireachta níos gasta.
5. Féadfaidh tú seirbhís amháin a ullmhú ag an am má tá pan beag á úsáid agat. Más é sin an cás, roinn do chomhábhair ina dhá leath, don chéad bhaisc agus ansin é a dhoirteadh isteach i do phaiste. Teastóidh go leor anlann uait chun an sicín agus an oinniún a chlúdach.
6. Anois, cuir leath de do sicín ar bharr an oinniúin, agus ansin déan cinnte go bhfuil an sicín agus an oinniún dáilte go maith. Cas air an teas, agus socraigh go meánach é, agus ansin lig do na comhábhair fiuchadh.
7. Chomh luath agus a fhiuchann siad, laghdaigh an teas go teas meánach-íseal, agus ansin bearnaigh aon scum nó cúr ar eagla go bhfoirmíonn sé. Anois, clúdaigh an uileán agus lig dó cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad nó go dtí go n-athraíonn an sicín a dath bándearg.
8. Ansin, triomaigh an ubh buailte go mall agus go cothrom thar an oinniún agus an sicín. Clúdaigh an uileán agus cócaráil thar teas meánach-íseal go dtí go mbeidh an ubh bruite ar do thaitin. Den chuid is mó, déantar an béile seo a sheirbheáil sa tSeapáin nuair a bhíonn an ubh beagnach socraithe ach runny.
9. Cuir an oinniún glas nó an mistuba leis láithreach má bhainfidh tú an bia den teas. Anois, doirt an bia ar bharr ríse steamed, agus ansin an méid atá ag teastáil ón anlann atá fágtha a dhoirteadh.

Oideas Yakitori - sicín agus scallion

Déan cinnte go marinate tú do sicín i anlann milis, blasta - beidh sé deacair ort cur ina gcoinne. Tá an t-oideas yakitori seo simplí, agus tá sé iontach le haghaidh grilling lasmuigh. Sula dtosaíonn tú ag meilt, déan cinnte go sáithíonn tú na skewers in uisce ar feadh leathuair an chloig ar a laghad. Ligeann sé seo don bambú uisce a ionsú, rud a choisceann na skewers ó dhó go tapa.

Ina theannta sin, bain úsáid as scragall alúmanaim chun foircinn nochtaithe na sceabhaigh seo a chlúdach, go háirithe nuair nach bhfuil an t-am agat iad a sáithiú nó ar eagla go bhfuil sceabha tanaí á n-úsáid agat.

Comhábhair:

• Thighs sicín gan chnámh agus gan chraiceann - 1 lb. (ag teocht an tseomra)
• Oinniúin / scallions glasa - 9
• Ola le blas neodrach (glasraí, canola, srl.)
• Anlann Yakitori (Tare):
• Anlann soighe - ½ cupán
• Mirin - ½ cupán
• Sake - ¼ cupán
• Uisce - ¼ cupán
• Siúcra donn - 2 tsp

Treoracha

1. Cruinnigh do chuid comhábhair go léir le chéile
2. Soak do skewers bambú in uisce ar feadh 30 nóiméad ar a laghad
3. I sáspan, cuir an anlann soighe, mirin, uisce, mhaithe, siúcra donn, agus an 1 scallion (cuid glas) leis, agus ansin lig do na comhábhair seo a fhiuchadh - déan cinnte go bhfuil an teas suite go hard. Nuair a thosaíonn an fiuchadh, laghdaigh an teas, agus lig do na comhábhair suanbhruith agus iad nochtaithe, agus go dtí go laghdaíonn an leacht faoi leath. Ba chóir go dtógfadh sé seo timpeall 30 nóiméad duit. Anois, beidh do anlann snasta agus níos tanaí. Lig don anlann fuarú ag teocht an tseomra sula dtosaíonn tú ag úsáid. Féadfaidh tú 1/3 de do anlann a chur in áirithe i mbabhla, agus é a úsáid le haghaidh do sciath deiridh.
4. Anois, gearr an chuid éadrom glas agus bán den oinniún glas i bpíosaí beaga - 1 orlach.
5. Dís do pluide sicín i gciúbanna 1 orlach.
6. Ansin, fillte gach slice sicín ina dhá leath, agus ansin cuir an sceabhach isteach sa sicín, ag uillinn 45 céim, agus ansin brúigh síos an sceabha chun bréifneach tríd an lár.
7. Déan cinnte go gcuireann tú píosa scallion in ionad gach slice sicín, agus ba chóir go mbeadh siad ar chomhréim ingearach leis na sceabha. Ba chóir go mbeadh timpeall 3 phíosa scallion agus 4 slisní sicín ag gach sceabha.
8. Nuair a bheidh sé déanta, ramhar do ghrásta, mar cuireann sé seo cosc ​​ar an sicín greamaithe agus tú ag meilt. Cuir do skewers ar bharr an gráta nuair a chríochnaíonn tú é a ramhar.
9. Socraigh an grill ar ard, agus fan anois go dtí go mbeidh na heilimintí teasa te go leor - grill ar feadh thart ar 6 nóiméad.
10. Tar éis 6 nóiméad, scuab an anlann ar an bhfeoil, agus ansin lean ort ag gríosadh ar feadh 3 go 4 nóiméad sa bhreis ionas gur féidir leis an anlann caramalú.
11. Nuair atá na skewers réidh, bog iad ar phláta freastail, agus ansin scuab an anlann forchoimeádta thar an sicín - déan cinnte go n-úsáideann tú scuab glan.

Oideas bónais:

Sicín soighe mil

Más breá leat sicín, ansin is cinnte go dteastaíonn oidis éagsúla uait a ligfidh duit taitneamh a bhaint as éagsúlachtaí éagsúla sicín aon uair is mian leat cócaireacht. Is oideas suimiúil agus simplí é an t-oideas sicín soighe mil nach dteastaíonn mórán comhábhair ann chomh maith le hullmhú. Is oideas é ar féidir leat a chur in ionad d’oidis sicín eile.

Seo iad na comhábhair a bheidh ag teastáil uait don oideas seo.

• Drumettes sicín - 12 phíosa (1.5 lb nó 680 g). Is féidir leat páirteanna sicín eile a úsáid freisin más mian leat.
• Salann - salann mara nó kosher (má tá salann tábla á úsáid agat bain úsáid as leath)
• Piobar dubh (talamh úr)

Séasú:

• Mil - 4 tbsp nó ¼ cupán
• Anlann soighe - 4 tbsp nó ¼ cupán
• Sake - 2 tbsp (is féidir leat sirriam tirim a chur ina ionad)

Treoracha

1. Cruinnigh do chuid comhábhair go léir le chéile
2. Sruthlaigh an fheoil sicín faoi uisce fuar rith, agus ansin pat le tuáille páipéir le triomú
3. Ar aghaidh, measc an séasúrú go léir le chéile i mála Ziploc
4. Anois, bain úsáid as forc chun na drumaí sicín a phiocadh agus ansin séasúr le piobar agus salann
5. Nuair a bheidh sé déanta agat, cuir na drumettes sa mhála anois, agus anois an t-aer go léir a fháscadh amach, agus ansin an mála a zipáil. Cuimil timpeall na drumettes sicín ionas gur féidir leat iad a chóta le marinade. Nuair a bheidh sí clúdaithe go hiomlán ag an marinade, lig don fheoil marinate ar feadh thart ar 30 go 60 nóiméad, ach is féidir leat ligean dó suí thar oíche freisin.
6. Anois, réamhthéamh do oigheann go 218 céim C (425 céim F). Ansin, cuir na drummettes marinated i bpanna bácála, agus ansin déan cinnte nach bhfuil siad ag forluí lena chéile. Ba chóir go mbeadh an chuid craiceann den fheoil ag tabhairt aghaidh air. Anois, doirt an meascán marinade ar bharr na feola, agus ansin bácáil ar feadh thart ar 20 - 30 nóiméad.
7. Is féidir leat an fheoil a mhúchadh go leithleach agus í ag bácáil. Sa chás go ndéantar an fheoil, ach nach ndéantar an barr a dhonnú, is féidir leat socruithe an oigheann a athrú go broil go dtí go mbeidh barr na feola donn go cothrom. Nuair a thugann tú faoi deara go bhfuil an barr ag donnú ró-thapa, is féidir leat é a chlúdach le scragall alúmanaim, mar cuireann sé seo cosc ​​ar na drumaí a dhó.
8. Nuair a bheidh sé déanta, fónamh.

Ceisteanna breise maidir le Bia na Seapáine a chuir tú

Seo ár bhfreagra ar na ceisteanna is coitianta a chuir tú orainn ar na meáin shóisialta maidir le bia na Seapáine:

An bhfuil sé drochbhéasach do phláta a chríochnú sa tSeapáin?

Ba chóir go mbainfeá taitneamh as do dhinnéar, os ard fiú. Meastar gur mór an moladh don chócaire an sciorradh, mar sin ná coinnigh siar.

Ach taitneamh a bhaint as do phláta de bhia Seapánach, fág rud beag taobh thiar de.

Sa tSeapáin chomh maith leis an tSín, meastar go bhfuil sé drochbhéasach do phláta a chríochnú go hiomlán mar tugann sé le tuiscint nach bhfuair tú go leor bia.

An itheann na Seapáine avocado?

Itheann muintir na Seapáine avocado, cé nár thosaigh siad ag déanamh amhlaidh le déanaí.

Ní fhástar avocado sa bhaile i bhfad mar sin allmhairítear an chuid is mó de na glasraí ídithe den chineál seo ó Mheicsiceo.

Dá bhrí sin tá níos mó de chomhábhar Mheicsiceo i avocado ná mar atá sé i Seapáinis.

An bhfuil burp na Seapáine tar éis béilí?

Meastar go bhfuil droch-bhéasa boird sa tSeapáin ar chúpla rud, agus tá burping ar cheann acu:

1. burping
2. ag séideadh do shrón
3. fuaimeanna coganta inchloiste
4. ag bogadh timpeall ar bhia leis an taobh itheacháin de do chopsticks

Mar sin de, ní dhéanann na Seapánaigh burp tar éis béilí.

Cad is gnáth-aiste bia Seapánach ann?

Is éard atá i réim bia tipiciúil na Seapáine a lán béilí ríse, cé go n-itheann siad a lán níos mó núdail, cosúil le ramen, ná a gcomharsana Síneach.

Níos cosúla leis an gCóiré, atá suite idir an dá náisiún.

Itheann siad a lán iasc freisin, amh den chuid is mó i miasa sushi agus sashimi nó coipthe cosúil le katsuobushi agus a lán níos lú feola ná an chuid is mó de thíortha an iarthair.

Cén cineál bia a itheann siad sa tSeapáin?

Tá cúpla cineál éagsúil bia a itheann an chuid is mó de na Seapáine sa bhaile i rith seachtaine:

• rís bhán
• Núdail cosúil le ramen, udon, somen, agus soba
• Is maith le glasraí oinniún glas agus cabáiste
• Táirgí soighe cosúil le anlann soighe, edamame, miso, agus tofu
• Éisc cosúil le tuinnín coipthe nó bradán úr
• Is maith le cineálacha éagsúla tae tae glas
• Torthaí cosúil le tangeríní nó fíonchaora

An bhfuil bia na Seapáine sláintiúil?

Agus tú ag dul chuig bialann Meiriceánach Seapánach, b’fhéidir nach bhfaighfeá béile sár-shláintiúil. Cé go bhfuil an sushi éadrom agus sláintiúil, bainfidh an chuid is mó d’áiteanna teppanyaki úsáid as a lán feola dearga.

Sa tSeapáin tá a réim bia cothromaithe go maith, le níos mó iasc ná feoil agus a lán glasraí bruite i brat.

Ós rud é go ndéanann siad gach rud úr níl mórán bia próiseáilte ann tá na béilí íseal i calraí agus lán le cothaithigh.

Cad a bhíonn ag muintir na Seapáine don lón?

Is éard atá i réim bia na Seapáine rís agus núdail den chuid is mó, mar sin don lón itheann siad babhla ríse nó núdail le glasraí gaile.

D’fhéadfadh sé seo a bheith ina bhrat dashi le núdail nó anraith ramen deas.

An itheann na Seapánaigh arán?

Ní itheann na Seapánaigh arán mar a dhéanaimid. Ina áit sin, itheann siad rís le gach béile, nó núdail do phríomh-mhias.

Fiú amháin ag bricfeasta, a mheastar an béile is tábhachtaí den lá sa tSeapáin, déantar rís a sheirbheáil. Ní arán, cé go bhfuil sé difriúil in aghaidh an réigiúin.

Itheann a lán daoine Seapánacha tósta agus arán, cosúil le gach duine eile freisin. Tugadh isteach arán na Seapáine le linn ionradh na Portaingéile níos mó ná 350 bliain ó shin.

An itheann na Seapáine iasc gach lá?

Ní itheann na Seapánaigh iasc go liteartha gach lá mar d’fhéadfaidís muiceoil nó mairteoil a ithe uair amháin ar feadh tamaill freisin, ach ar an meán itheann siad thart ar 3 unsa éisc in aghaidh an lae.

Tá sé seo thart ar 6 oiread níos mó tomhaltais éisc ná an gnáthdhuine i Meiriceá.

Cad is bricfeasta tipiciúil Seapánach ann?

Measann na Seapáine gurb é an bricfeasta an béile is tábhachtaí den lá, mar sin le tús an lae go maith, de ghnáth itheann siad béile iomlán:

• rís steamed
• anraith miso nó brat dashi
• iasc meilte
• meascán de miasa taobh, glasraí den chuid is mó

Cad a itheann Seapáinis bhochta?

Caithfidh an pobal bocht sa tSeapáin ithe freisin, agus cé go bhféadfadh iasc a bheith san áireamh i mbéile tipiciúil Seapánach, is minic a roghnaíonn na daoine bochta feoil shaor mar mhuiceoil agus sicín chun foinse próitéine a chur ina ionad.

Bheadh ​​béile mar rís steamed, roinnt sicín, agus glasraí níos saoire nó go minic dúchasach.

Thug duine éigin le fios go n-itheann siad canna ronnach atá marinithe i anlann soighe go leor freisin. Tá siad ar fud na Seapáine agus ar fáil go héasca in Ollmhargaí na hÁise.

Níl uait ach babhla beag Rís agus péire chopsticks. Is gnách go mbíonn ronnach nó salmanna an-chothaitheach agus is féidir leo próitéin mairteola a bheith suas le 5 oiread.

Tá na ronnach stánaithe blasanna eile mar Miso, Brine, srl., Agus tá siad an-bhlasta, agus tá siad ar fáil go héasca do dhaoine saibhre agus do dhaoine bochta. Is féidir leat iad a ithe fiú gan rís.

Bun Líne

Ar mhaith leat an taithí bia Seapánach is fearr agus i gcuimhne a bheith agat?

Bhuel, is féidir go mbeadh sé ina dhúshlán an t-eispéireas bia Seapánach is fearr agus is mó i gcuimhne a bheith agat, go háirithe nuair nach dtuigeann tú an teanga agus an cultúr bia Seapánach sin.

Nuair a thugann tú cuairt ar an tSeapáin, tuigfidh tú go bhfuil biachlár ag an gcuid is mó de na bialanna nach bhfuil ach teanga amháin acu - Seapáinis.

Mar sin féin, níor cheart go gcuirfeadh sé sin bac ort taitneamh a bhaint as ceann de na miasa suimiúla Seapánacha thuas.

Féadfaidh tú treoirleabhar turas príobháideach a fhostú, ar féidir leis cabhrú le haistriúchán, agus freisin an mhias Seapánach is fearr a roghnú.

Ina theannta sin, déanfaidh siad d’orduithe saor ó hassle ós rud é go dtuigeann siad cultúr bia na Seapáine.

Chomh maith leis sin léamh ár n-alt ar na sceana a úsáideann príomhchócairí sushi

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.