6 sceana cócaire gyuto is fearr do do bhailiúchán scian Seapánach athbhreithnithe
Ba chóir go mbeadh Seapáinis maith amháin ag aon chistin scian gyuto. Is ionann é agus scian cócaire an Iarthair.
seo Yoshihiro VG10 16 Ciseal Hammered Damaisc Gyuto an scian gyuto is versatile ó cheann de na déantóirí scian Seapánach is fearr. Is féidir leis imeall a sheasamh níos fearr ná an chuid is mó de stíleanna scian mar go bhfuil sé níos tiús agus níos troime le tógáil cruach láidir.
Agus tú ag cócaireacht bia Seapánach, ní mór an scian gyuto a bheith agat, agus sa treoir seo, labhróidh mé faoi cad atá le lorg agus cad iad na brandaí ar cheart duit smaoineamh orthu.
Má tá tú d'fhéach sé ar phríomhchócairí Seapánacha ag gearradh stiallacha tanaí mairteola le haghaidh yakiniku, nó má fheiceann siad cé chomh tapa agus a ghearrann siad piobair agus oinniúin le haghaidh stir-fry noodle, seans go bhfaca tú an gyuto i mbun gníomhaíochta.
Seo iad na sceana is fearr agus is féidir leat léirmheasanna iomlána a léamh thíos:
Scian gyuto iomlán is fearr
Is é an chuid is fearr faoin scian seo ná an lann bailchríoch géar hammered. coinníonn sé a imeall go han-mhaith agus fanann sé géar fiú tar éis go leor cócaireachta. Ina theannta sin, tá an lann resistant a chaitheamh agus ní sliseanna go héasca.
Scian gyuto lár-raoin is fearr
Cruach carbóin VG-MAX brionnaithe le comhdhéanamh tungstain, cóbalt agus cróimiam breise chun creimeadh agus meirge a chosc.
scian gyuto buiséid is fearr
Laistigh den raon praghais íseal seo, tá go leor sceana drochthortha chun fanacht glan orthu. Tá sé ionadh go maith toisc go bhfuil lann láidir cruach cóimhiotail aige le cruas 60 ar scála Rockwell.
Gyuto bailchríoch réidh is fearr do thosaitheoirí
Ionadh, le haghaidh a praghas, tá an scian láimhseáil réidh pakkawood sláinteachais agus iomlán tang tógála. Mothaíonn na heilimintí níos costasaí ná mar atá siad.
Scian gyuto is fearr le truaill
Is é an fáth go dtaitníonn an scian seo go mór le príomhchócairí ná go bhfuil an coinneáil imeall is fearr ag an lann agus nach gá é a líomhadh chomh minic le sceana eile.
Scian gyuto is fearr d'úsáideoirí na láimhe clé
Déantar an scian seo i Seki, an tSeapáin a bhfuil cáil air as a cheardaithe ardoilte. Is féidir leat a bheith ag súil le caighdeán iontach ar an bpraghas agus scian a mhairfidh ar feadh blianta fada le teacht.
Chomh maith leis sin léamh mo threoir maidir le conas do sceana Seapánacha a stóráil i gceart ionas go bhfanfaidh siad géar
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Treoir cheannaitheora scian Gyuto
Chun scian a cheannach ní mór fios a bheith agat cad ba cheart a lorg. Tá an oiread sin droch-sciona cócaire Seapánach ann a dhéanann droch-phost ag gearradh bia.
Mar sin, is dócha go bhfuil tú ag fiafraí, 'Conas a roghnaíonn mé scian Gyuto?' agus 'conas a déarfainn scian mhaith ó dhrochcheann?'
Tá sceana barántúla Seapánacha costasach, ach maireann siad le blianta fada, agus seasann a gcáilíocht amach ón gcuid eile.
Tá an treoir cheannaigh seo anseo chun tú a chur ar an eolas cad ba cheart duit a lorg:
Fad lann
Tá fad lann an scian tábhachtach mar go bhféadfadh sé go mbeadh sé níos deacra úsáid a bhaint as lann níos faide.
Más cócaire baile rialta tú agus eolas agat Sceana Seapánacha, níor cheart go mbeadh aon fhadhbanna agat an gyuto a láimhseáil.
Tá fad lann de thart ar 8-9 orlach ag an chuid is mó de na sceana gyuto arb é fad traidisiúnta lanna scian an chócaire é. Baineann sé le rogha pearsanta agus fad an lann a bhraitheann tú compordach a úsáid i do chistin.
Tá fad lann 10-12 orlach ag roinnt sceana gyuto, agus tá cuid acu níos giorra agus níos lú versatile.
Molaim scian an chócaire 8-orlach ar an meán a fháil toisc go bhfuil sé éasca le húsáid agus uilechuspóireach.
Mar sin féin, má fhaigheann tú tú féin i bhfostú idir scian 8.2-orlach agus 9-orlach, níl a fhios ach nach ndéanann sé difríocht mhór. Tá sé an beveling agus géire atá níos tábhachtaí.
Tá sceana Seapánacha deartha le bheith wieldy, fiú má tá siad níos faide. Go ginearálta, tá sceanra déanta sa tSeapáin éasca le húsáid agus tugann sé cruinneas iontach agus cumas gearrtha gan íoc.
Ábhar blade
Tá an chuid is mó de sceana gyuto déanta as cruach, de ghnáth láidir VG-10 nó cruach dhosmálta carbóin.
Ní mór go mbeadh an lann cruach carbóin lámh-nite agus triomaithe go hiomlán chun meirge a chosc.
Smaoinigh ar rátáil cruas scála Rockwell an scian. Dá airde an líon, is deacra an lann.
Is féidir le lann chrua éirí brittle agus seans maith do scoilteanna agus sceallóga, ach is é an cineál lann iomlán is fearr le haghaidh scian gyuto.
Is cinnte go mairfidh na lanna cruach ardchaighdeáin le blianta fada.
Foghlaim faoi na cineálacha éagsúla cruach (aogami vs shirogami) a úsáidtear chun sceana Seapánacha a chruthú
Bevel
Tá roinnt gyutos traidisiúnta a lann bevel amháin, a ghearrann ar imeall amháin.
Tá coinneáil imeall níos fearr ag an gcineál scian seo agus tá sé níos géire. Dá bhrí sin, is é an rogha is fearr de phríomhchócaire na Seapáine a gcaithfidh ciorruithe beachta, fada agus gan bhriseadh a dhéanamh.
An lann bevel dúbailte ciallaíonn sé go bhfuil sé géar ar an dá thaobh. Tá an cineál lann seo níos éasca le húsáid, go háirithe do Westerners.
Leis an lann seo, is féidir leat gach cineál gearrtha a ghearradh, a craiceann agus a dhéanamh nach dteastaíonn obair scian casta uaidh.
Toisc go bhfuil lann bevel amháin ag formhór na sceana Seapánacha, Teastaíonn sceana speisialta láimhe clé ó phríomhchócairí na láimhe clé
Tang
Is féidir le lann an scian a bheith tang iomlán nó tang páirteach, rud a d'fhéadfadh difríocht a dhéanamh ar an gcaoi a n-úsáideann tú é agus cé chomh fada agus a mhairfidh sé.
Is gnách go mbíonn an lann tang iomlán níos marthanaí san fhadtéarma. Is mó de scian tromshaothair é ná leath-tang. Is é sin toisc gur féidir leat níos mó brú agus giaráil a fheidhmiú, agus ní bhriseann sé.
I gcomparáid leis an bpáirt/leath-tang, síneann an lann iomlán tang tríd an láimhseáil agus ní chríochnaíonn sé taobh istigh.
Láimhsiú
Tá adhmaid ochtagánach-chruthach ag sceana traidisiúnta na Seapáine láimhseáil. Na laethanta seo, tá na tréithe seo ag sceana ardcháilíochta préimhe freisin.
Rinne monaróirí Seapánacha móréilimh agus clúiteacha ar nós Shun láimhseálacha ilchodacha fíor-adhmaid, rud a chuireann tarraingteacht taitneamhach leis. Tá siad seo compordach agus eirgeanamaíochta ach níl siad chomh praiticiúil le hábhair shintéiseacha.
Tá láimhseáil shintéiseach nó roisín níos glaine agus is féidir é a chosaint ó dhamáiste uisce.
Is é an míbhuntáiste a bhaineann le láimhseáil iomlán sintéiseach ná go bhfuil cuma saor air agus nach mbraitheann sé chomh daingean. Mar sin féin, tá láimhseáil ar stíl an iarthair éasca a shealbhú agus a ainliú i gcomparáid leis na cinn adhmaid ochtagánach.
Rud eile le breithniú ná sin tugtar “wa handle,” ar an hanla adhmaid agus tá sé an-éadrom, ach tá lann trom ag an scian a fhágann go bhfuil sé níos deacra é a chothromú agus go ndéanann sé níos deacra gearradh.
Má tá "lá yo" ag an scian, ciallaíonn sé go bhfuil sé deartha i stíl an Iarthair agus go ginearálta go bhfuil sé níos troime agus mar sin cothromaithe go maith.
Críochnaigh
Ná déan dearmad bailchríoch an lann a mheas. Hammered agus Críochnaíonn an Damaisc is coitianta.
Má tá bailchríoch réidh ag an gyuto, is scian níos saoire é de ghnáth agus ní dhéantar é ag baint úsáide as modhanna traidisiúnta na Seapáine. Ach tá bailchríoch réidh níos éasca Géaraigh sa bhaile ag baint úsáide as cloch whet traidisiúnta.
Breathnaíonn an bailchríoch hammered an-deas, agus ciallaíonn sé go bhfuil iomairí nó pócaí beaga ag an cruach.
Cuireann siad seo cosc ar na píosaí bia cloí le himeall an lann, agus ní gá duit stop a ghearradh chun bia greamaithe a bhaint.
Críoch Damaisc is taitneamhach ó thaobh aeistéitiúil freisin.
Tá an bailchríoch seo thar a bheith buan mar go ndéantar an lann tríd an cruach a fhilleadh agus a leagan arís agus arís eile chun patrún tonn a dhéanamh. Coscann sé freisin bia ó cloí leis an lann.
Na 6 sceana is fearr de chócaire gyuto athbhreithnithe
Seo iad na roghanna is fearr nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht le haghaidh táirge maith.
Yoshihiro VG10 16 Ciseal Hammered Damaisc
- Dearadh cothrom tang iomlán
- Críoch géar le hammered Damaisc
- An-phraghas
- Láimhseáil neamhthraidisiúnta
- ábhar lann: cruach cóimhiotail
- bevel: dúbailte
- tang: lán-tang
- ábhar a láimhseáil: adhmad mahagaine
- críochnaigh: hammered Damaisc
Ar thosaigh tú riamh ag cócaireacht na n-oidis Seapánacha is fearr leat ach amháin chun aistriú idir sceana toisc nach féidir leis an scian glasraí gearrtha trí ghearrthacha diana mairteola?
Is réiteach ar an bhfadhb seo é scian géar gyuto. Tá an scian Seapánach Yoshihiro seo ar cheann de na sceana gyuto is fearr ar an margadh mar gheall ar a lann buan agus a láimhseáil adhmaid álainn.
Is fearr é dóibh siúd ar mian leo cáilíocht, solúbthacht, agus imeall rásúir-géar. Tá sé iontach le haghaidh gearrtha beachta ach freisin laghduithe níos mó agus níos tiubh.
Dá bhrí sin is féidir leat ullmhú le haghaidh yakiniku (Barbeque Seapánach) or déan curaí katsu leis an scian amháin seo.
Ní cheadaíonn lann álainn bailchríoch hammered na Damaisc do ghiotaí bia cloí le himill an lann.
Dá bhrí sin, tá gach gearrtha glan agus tapa, agus ní gá duit a stopadh leath bealaigh trí chopping.
Is é an chuid is fearr faoin scian seo ná an lann bailchríoch casúrtha géar - coinníonn sé a chiumhais go han-mhaith agus fanann sé géar fiú tar éis go leor cócaireachta. Ina theannta sin, tá an lann resistant a chaitheamh agus ní sliseanna go héasca.
Ag 8 n-orlach, is é an lann an fad foirfe mar tá sé níos éasca a ainliú agus a úsáid, fiú amháin le haghaidh cócairí baile gan taithí.
Má dhéanann tú béilí ó scratch is féidir leat úsáid a bhaint as an scian a ghearradh beagnach gach comhábhair go sábháilte mar go bhfuil an scian dea-chothrom.
Déanann dearadh tang iomlán an scian cothromaithe agus níos marthanaí, ach thug roinnt úsáideoirí faoi deara limistéir bheaga scagach ina gcríochnaíonn an láimhseáil, agus is féidir le píosaí beaga bia dul i bhfostú ann.
Sin míbhuntáiste amháin chun smaoineamh air, ag smaoineamh gur táirge daor é.
Tá an láimhseáil déanta as adhmad mahagaine ach is láimhseáil clasaiceach de chuid an Iarthair é, ní ochtagánach. Sin an fáth a rinne sé an liosta mar an iomlán is fearr mar is féidir le gach duine é a úsáid.
Is furasta é a ghlanadh trí lámha a ní agus cinntíonn an t-adhmad nach sleamhnaítear trí do mhéara.
Ar an iomlán, ní féidir leat dul mícheart leis an scian Yoshihiro Gyuto VG10 seo toisc go bhfuil cáil air as a cháilíocht den scoth.
shun Scian Chef Clasaiceach 8” le Croí Gearrtha VG-MAX
- Lann cruach carbóin marthanach
- Luach a gcuid airgid
- Láimhseálann resistant uisce agus baictéir
- Éilíonn cúram maith, seans maith le creimeadh
- fad lann: 8-orlach
- ábhar lann: cruach carbóin
- bevel: dúbailte
- tang: lán-tang
- ábhar a láimhseáil: pakkawood
- críochnaigh: hammered Damaisc
Más mian leat céim síos ó Yoshihiro, tá Shun ar cheann de na brandaí scian is fearr sa tSeapáin le stair fhada de cheardaíocht den scoth.
Tá sé deacair an scian gyuto Shun 8″ a bhualadh toisc go bhfuil na gnéithe go léir atá uait i scian ann.
Tá ceann de na lanna is fearr ag an scian seo. Tá sé brionnaithe de chruach carbóin VG-MAX le comhdhéanamh tungstain breise chun imeall níos fearr a choinneáil.
Tá níos mó cóbalt agus cróimiam ann freisin chun creimeadh agus meirge a chosc. Ina theannta sin tá cumhdach ar stíl Damaisc ar an lann agus chun cosc a chur ar aon scoilteanna bia ó cloí leis an lann agus tú ag gearradh.
Nuair a thagann sé le marthanacht agus neart cuireann an scian seo luach iontach ar an bpraghas.
I gcomparáid leis an scian Yoshihiro, tá go leor cosúlachtaí ann go dtí seo ach is é an láimhseáil an difríocht is mó. Tá láimhseáil láidir PakkaWod insíothlaithe le roisín ag an scian Shun seo.
Dá bhrí sin, tá an láimhseáil réidh agus lonracha ach freisin uisce-resistant, láidir, agus sláinteachais toisc nach bhfuil na baictéir cloí leis an dromchla. Tá láimhseáil de stíl Seapánach 'D' air agus mar sin ní mór dó dul i dtaithí air.
Níl aon fhadhb ag an gcuid is mó de na lefties an scian seo a úsáid ach ar an drochuair, ní dhéanann Shun leagan clé den scian seo a thuilleadh.
Is é an míbhuntáiste amháin a bhaineann leis an lann cruach carbóin seo ná go mbíonn claonadh ann meirge agus sliseanna mura ndéanann tú é a thriomú láithreach. Daoine dearmad a wipe an scian go hiomlán tirim agus ansin deireadh suas le comharthaí creimthe.
Chun an scian a choinneáil i riocht gann is fearr é a ídiú go seachtainiúil. Cinntíonn sé seo géire agus ní bheidh tú ag streachailt le haon chineál gearrtha a dhéanamh agus tú ag cócaireacht.
Más mian leat an t-eispéireas gearrtha is fearr agus is míne is féidir leat a bheith cinnte go ngearrann an scian Shun seo trí bhia mar im. Ní chríochnaíonn tú le ciorruithe garbha nó a gcuirtear isteach orthu agus tá sé i bhfad níos fearr ná aon cheann de na sceana buiséid.
Ar an iomlán, is scian cócaire buan agus ilúsáideach é agus is féidir é a cheannach freisin i rogha de mhéideanna éagsúla de réir do riachtanais.
Yoshihiro vs Shun
Bíonn an dá bhranda seo in iomaíocht lena chéile i gcónaí ach is brandaí déantúsaíochta scian Seapánacha den scoth iad araon.
Cé go bhfuil na sceana seo sách cosúil leis an láimhseáil is é an áit a bhfuil siad difriúil. Tá láimhseáil adhmaid traidisiúnta ag an Yoshihiro agus dearadh eirgeanamaíochta. Tá sé an-chothromaithe agus déanann sé na ciorruithe agus na slisní is cruinne.
Tá scian pakkawood ag an scian Shun agus is fearr le go leor daoine é toisc go bhfuil sé níos sláinteachais agus níos éadroma.
Ar an iomlán, tá lann an-láidir ag scian Yoshihiro agus oibríonn sé mar ghearrthóir maith is cuma cad atá á ghearradh agat. Tá an Shun níos íogaire agus seans maith do chipping.
Sin an fáth a molaim an Shun do phríomhchócairí gairmiúla nó dóibh siúd atá ag lorg gyutos Seapánach ar leith. Tá gyuto Yoshihiro oiriúnach le húsáid ag daoine de gach leibhéal scileanna sa chistin.
Aimsiú Dynasty Sraith 8 Orlach Scian Chef
- Dromchla dimpled Granton
- Buiséad ach fós géar
- Dulls go tapa mar sin ní mór duit é a ghéarú go minic
- Seans maith go meirge
- fad lann: 8-orlach
- ábhar lann: cruach
- bevel: singil
- tang: lán tang
- láimhseáil ábhar: rosewood
- bailchríoch: hammered
An cócaire baile thú ó am go chéile ag lorg scian éifeachtach nach bhriseann an banc?
Tá sé deacair scian inacmhainne a aimsiú a bhfuil an oiread athbhreithnithe dearfacha air agus an Findking 8 orlach gyuto. Breathnaíonn sé díreach cosúil le gyuto traidisiúnta na Seapáine le bailchríoch álainn hammered agus láimhseáil adhmaid ochtagánach.
Is scian iontach é seo do thosaitheoirí chomh maith le daoine ar mhaith leo cócaireacht agus atá ag iarraidh triail a bhaint as scian cócaire Seapánach.
Laistigh den raon praghsanna íseal seo, tá go leor sceana droch-rochtana chun fanacht glan orthu. Is ionadh é an Findking toisc go bhfuil lann láidir cruach cóimhiotail aige le cruas 60 ar scála Rockwell.
Ciallaíonn sé seo go bhfuil coinneáil imeall iontach aige agus go bhfanann sé super géar. Tá iontas ar úsáideoirí cé chomh dea-thógtha is atá an gyuto seo. Tá sé i gcomparáid le $100+ sceana toisc go bhfuil sé déanta le sraitheanna cruach go leor.
Déanann dromchla Granton (dimpled) sé simplí gach cineál bia a ghearradh. Ní fhanann na blúirí glasraí agus na píosaí beaga greamaithe den scian.
Tá an lann seo iontach do ghearradh beachta freisin – a luaithe a dhéanann tú iarracht glasraí a slisniú tuigeann tú go bhfuil cuma orthu gur gearradh meaisín iad!
Má tá tú ag streachailt le sceana Seapánacha a chothromú is furasta an ceann seo a úsáid mar go bhfuil sé éadrom agus cothrom.
Is é an t-aon rud a gcaithfidh tú a bheith buartha faoi ná go ndéanann sé a fháil maol agus ní mór duit a fháil do cloch whet féin chun é a ghéarú.
Chomh maith leis sin, féadfaidh tú roinnt meirge a thabhairt faoi deara tar éis cúpla mí úsáide ach bí cinnte é a thriomú agus é a choinneáil i mbloc scian nó ar stiall scian maighnéadach.
Cuireann an lann mór, an láimhseáil adhmaid eirgeanamaíochta, agus coinneáil imeall an scian saor seo go mór le do bhailiúchán.
Imarku Scian Chef na Seapáine
- Tógáil chothromaithe lán-tang
- Láimhseáil pakkawood hygenic
- Ar an taobh trom
- Go tapa
- fad lann: 8-orlach
- ábhar lann: cruach dhosmálta ardcharbóin
- bevel: dúbailte
- tang: lán tang
- ábhar a láimhseáil: pakkawood
- bailchríoch: réidh
Is féidir le sceana gyuto Seapánacha a bheith imeaglach, go háirithe do dhaoine nach bhfuil taithí acu orthu.
Ach, déanann an scian Western Imarku seo aithris ar gyuto Seapánach ach tá gnéithe deartha Gearmánacha fós ann, mar shampla bevel dúbailte, meáchan níos troime, agus bailchríoch réidh.
Tar éis an tsaoil, déantar an scian sa Ghearmáin agus déanann sé aithris ar gyuto na Seapáine.
Tá baint úsáide as an scian Imarku seo an-chosúil le húsáid scian cócaire Fraincis cruach dhosmálta rialta. Mar sin féin, is é an t-ábhar lann a leagann amach é.
Tá lann láidir, géar ag an scian seo déanta as cruach dhosmálta ardcharbóin.
B'fhéidir nach mbeadh an scian seo an-tógtha le cócaire Seapánach ach is féidir leis an ngnáthchócaire baile é a úsáid le haghaidh tascanna cistine gearrtha agus slisnithe uilechuspóra.
Is féidir leis an scian seo láimhseáil a ghearradh ar mheacain bhána, cíche cearc a ghearradh suas, agus fiú cucumbers a feannadh.
De ghnáth cuirtear sceana Imarku i gcomparáid le Zelite ach tá an Imarku níos saoire agus feidhmíonn sé chomh maith agus mar sin ní gá níos mó a chaitheamh.
Is ionadh é, le haghaidh a bpraghas, go bhfuil láimhseáil pakkawood réidh sláinteach ag an scian seo agus tógáil tang iomlán. Mothaíonn na heilimintí níos costasaí ná mar atá siad.
Tá an scian cothrom go leor ach níos troime ná gyuto Seapánach barántúil cosúil leis an Shun, mar shampla.
Nuair a bhaineann sé le coinneáil imeall, tá sé maith go leor ach téann sé dull tar éis cúpla úsáid agus mar sin ní mór go leor géarú a dhéanamh air.
Chomh maith leis sin, tá seans maith ann go meirge go héasca agus mar sin ní mór duit aird ar leith a thabhairt ar na treoracha glantacháin agus an miasniteoir a sheachaint.
Dá mba rud é go raibh orm focal amháin a úsáid chun cur síos a dhéanamh ar chuma agus ar mhothúchán iomlán an scian seo déarfainn go bhfuil cuma ghairmiúil air cé gur scian buiséid níos mó é.
Molaim é do gach leibhéal scile ach beidh sé thar a bheith áisiúil agus éasca le húsáid do thosaitheoirí.
Ríshliocht FindKing vs Imarku
Is roghanna iontacha iad an dá sceana inacmhainne seo do thosaitheoirí nó dóibh siúd atá ag dul i dtaithí ar scileanna scian na Seapáine.
Tá na sceana seo an-difriúil óna chéile. Ar an gcéad dul síos, tá láimhseáil fíor-adhmaid rósanna ag an Findking ach tá hanla adhmaid pakka ag an imarku.
Braitheann sé ar an rogha is fearr leat, ach cruthaítear an t-abhar rósadhmaid go hochtagán mar sin d’fhéadfadh sé a bheith níos deacra agus níos lú compordaí a choinneáil mura bhfuil taithí agat ar an gcruth seo.
Tá an scian imarku cosúil go mór le scian aon chócaire san Iarthar. Tá fiú an láimhseáil beagán níos troime agus eirgeanamaíochta agus mar sin tá sé compordach é a choinneáil ar feadh tréimhsí fada.
Anois, ba mhaith liom freisin labhairt faoi chríochnú hammered scian an dynasty. Is gné chomh úsáideach é agus tú ag gearradh bia go han-tapa mar ní gá duit sos a dhéanamh.
Mar sin féin, ní miste le go leor daoine an bailchríoch réidh mar go bhfuil sé níos éasca é a ghlanadh.
Is roghanna maithe iad an dá sceana ach bí ar an eolas gur cóip níos fearr d'fhíor-ghuto Seapánach é an Lorgú.
Yoshihiro VG-10 46 Sraitheanna Hammered Damaisc
- 46 sraith de chruach carbóin durable VG-10
- Láimhseáil traidisiúnta
- Ní láimhseáil beag do gach duine
- fad lann: 8.25-orlach
- ábhar lann: cruach dhosmálta carbóin
- bevel: dúbailte
- tang: leath tang
- láimhseáil ábhar: adhmad ambrosia
- críochnaigh: hammered Damaisc
Más rud é nach raibh an chéad scian Yoshihiro foirfe duit, tá an lann cruach casúr 46 ciseal cinnte le do thoil. Tagann sé freisin le sceal scian adhmaid traidisiúnta, ar a dtugtar saya.
Is fearr an scian barántúil Yoshihiro seo do phríomhchócairí gairmiúla atá ag cócaireacht an lá ar fad sa bhialann.
Cé gur féidir le cócairí baile é a úsáid, tá sé costasach, agus éilíonn a dhearadh roinnt cleachtas chun é a úsáid i gceart.
Tá an lann déanta as 46 sraith de chruach carbóin, mar sin tá sé láidir agus láidir. Mar sin féin, ní mór duit fios a bheith agat do scileanna scian Seapáine chun cosc damáiste a dhéanamh don lann mar is féidir é a sliseanna go héasca.
Is é an fáth go dtaitníonn an scian seo go mór le príomhchócairí ná go bhfuil an coinneáil imeall is fearr ag an lann agus nach gá é a líomhadh chomh minic le sceana eile.
Maidir le dearadh, tá an Yoshihiro seo difriúil ón gcéad athbhreithniú a rinne mé toisc go bhfuil láimhseáil adhmaid ambrosia aige. Is ábhar préimhe é agus freisin tá cruth ochtagánach aige díreach cosúil leis na sean gyutos Seapáine.
Nuair a fhéachann tú ar an scian ó thaobh aeistéitiúil de tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil an lann beagnach snasta faoin scáthán faoin Damaisc (bailchríoch tsuchime).
Chomh maith leis sin, is féidir leat a fheiceáil chomh géar is atá an imeall - gearrfaidh sé trí stiallacha bia tanaí gan stró.
Tá fiú an láimhseáil thar a bheith mín agus greanáilte go mín. Tá an spine agus an tsáil réidh, rud a léiríonn an cheardaíocht den scoth.
Saincheist bheag amháin ná go bhfuil an láimhseáil deartha do lámha níos lú. Má tá do lámha sách mór beidh sé níos deacra agat do mhéara a fhilleadh thart.
Ach ar an iomlán, is gyuto den scoth é seo, a oireann go maith do chistineacha gnóthacha le lann láidir cruach ar féidir leis an chuid is mó bianna a ghearradh.
Enso Scian Cócaire
- Dearadh cothrom lán-tang
- Láimhseáil adhmaid bréige micarta crack-resistant
- Chuaigh go leor den phraghas isteach sa láimhseáil agus cothromaíocht agus níos lú isteach sa lann
- fad lann: 8 n-orlach
- ábhar lann: cruach dhosmálta
- bevel: dúbailte
- tang: lán tang
- láimhseáil ábhar: micarta
- críochnaigh: hammered Damaisc
Cinnte, tá neart sceana maithe ann don chócaire ar dheis ach cad faoi chócairí agus príomhchócairí baile na láimhe clé? Tá an gyuto Seapánach Enso deartha mar scian cistine uilechuspóra.
Ar ámharaí an tsaoil is féidir sceana cócaire dúbailte bevel a úsáid ag an chlé agus ar na cirte. Ach ní thógtar gach sceana ar an mbealach céanna.
Go fortunately, tá sé oiriúnach d'úsáideoirí láimhe clé a deir go bhfuil sé an-éasca a ainliú agus a úsáid.
Déantar an scian seo i Seki, an tSeapáin a bhfuil cáil air as a cheardaithe ardoilte. Is féidir leat a bheith ag súil le caighdeán iontach ar an bpraghas agus scian a mhairfidh ar feadh blianta fada le teacht.
Go deimhin, tá an scian an-chosúil leis an Yaxell Zen (déanta ag an gcuideachta chéanna). Chuir an tógáil agus an cheardaíocht an scian seo amach ó iomaitheoirí cosúil le Katsu agus Zelite nach bhfuil chomh buan san fhadtéarma.
Ní hamháin go bhfuil an scian den scoth le haghaidh feoil, torthaí agus glasraí a ghearradh, ach is fearr an gyuto seo chun gairleog, luibheanna agus spíosraí a mhionnú go mín freisin.
An raibh scian agat riamh le drochlá a scoilteann? Bhuel, is minic a scoilteann go leor sceana le lámha adhmaid le himeacht ama.
Chun an tsaincheist seo a réiteach, tá hanla adhmaid bréige micarta deartha ag Enso atá resistant ó scoilt.
Rud amháin le tabhairt faoi deara go bhfuil sé deacair an lann seo a ghéarú! Mar sin féin, tar éis dó a bheith géaraithe féadfaidh sé a imeall a choinneáil ar feadh thart ar 6 mhí i suíomh bialainne - conas atá sé sin le haghaidh géire iontach?
I gcomparáid le Wusthof agus Miyabi, tá cothromaíocht níos fearr ag an scian Enso seo agus mar sin tá sé níos compordaí é a úsáid ar feadh tréimhsí fada de ghearradh agus gearradh bia.
Is maith le príomhchócairí gairmiúla an scian seo a úsáid chun iasc a líonadh agus mairteoil Wagyu a ullmhú le haghaidh miasa casta agus yakiniku.
Yoshihiro vs Enso
Tá an dá sceana gyuto seo inchomparáide i dtéarmaí dearadh agus feidhmíochta ach más duine clé láidir tú a bhíonn ag streachailt leis an scian bevel dúbailte is gnách, roghnaigh an Enso.
Tá úsáideoirí na láimhe clé an-tógtha le cé chomh compordach agus chomh cothrom agus atá an scian sin agus mar sin déanann sé an gearradh i bhfad níos éasca agus níos tapúla.
Ansin, ba cheart duit na lámha a chur i gcomparáid. Tá láimhseáil adhmaid Oirthearach ag an Yoshihiro le foirm ochtagánach. Is láimhseáil mhaith é seo ach tá seans ann go dtógfaidh baictéir suas mura nglantar go mion é.
Tá hanla adhmaid bréige ag scian Enso atá níos fearr mar ní chuireann sé múnla le chéile. Deir úsáideoirí freisin go bhfuil sé compordach a shealbhú agus nach bhfuil sé ina chúis le crampaí méar.
CC
Cad é an branda scian Seapáine is fearr?
Tá sé deacair ach branda scian is fearr amháin a roghnú.
Mar sin féin, tá roinnt brandaí scian Seapánach le breathnú amach orthu toisc go ndéanann siad na táirgí ardchaighdeáin is fearr:
- shun
- Yoshihiro
- Miyabi
- Sakai
- Shibata
- Tojiro
Tá na brandaí seo ar fáil i Meiriceá Thuaidh.
An bhfuil sceana Gyuto lán tang?
Is leath-tang iad na sceana traidisiúnta gyuto ach tá tang iomlán ag an gcuid is mó de na laethanta seo mar go ndéanann sé níos marthanaí iad agus is cosúil go bhfuil grá ag custaiméirí dá sceana tang iomlána.
Beir Leat
Má tá tú ag lorg rogha eile iontach seachas do scian cócaire cruach dhosmálta an Iarthair, ní féidir leat dul go mícheart leis an gyuto Seapáine.
Is dhá bhranda cáilíochta iad Yoshihiro agus Shun is fiú an infheistíocht. Soláthraíonn an Yoshihiro géire iontach agus laghdóidh sé do chuid oibre gearrtha agus ullmhúcháin go suntasach mar go bhféadfaidh sé an chuid is mó bianna a ghearradh agus a chopadh.
Mar sin, is féidir leat slán a fhágáil leis na sceana cistine uafásacha sin atá suite timpeall na cistine. Cuireann an gyuto beachtas agus sábháilteacht ar fáil ionas gur féidir leat do scileanna scian a fhorbairt.
Is iontach eile atá foirfe do veggies a ghearradh an scian Santoku atá athbhreithnithe agam anseo
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
