Déan an curaí mairteola Seapánach éadrom seo mura féidir leat curaí spíosrach Indiach a láimhseáil
Mura ndearna tú iarracht curaí Seapánach roimhe seo, tá tú ag dul amú! Tá sé ar cheann de na miasa Seapánacha is mó a bhfuil tóir air agus tá trí fhoirm ann: rís curaí, curaí udon, agus arán curaí.
Is é curaí a sheirbheáiltear le rís an cineál curaí is coitianta sa tSeapáin, agus tá curaí na Seapáine i bhfad níos séimhe ná curaí Indiach agus mar sin tá sé iontach do thosaitheoirí.
In éineacht leis an anlann, úsáidtear réimse leathan comhábhair, lena n-áirítear veggies agus meats chun curaí Seapánach a ullmhú.
Déanaimis curaí mairteola Seapánach blasta agus tá cúpla oideas eile agam sa bhlagmhír seo freisin.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
- 1 Na h-oidis curaí Seapánacha is fearr
- 2 Oideas curaí Mairteola Seapánach Éasca le Curaí Órga & rís
- 3 Katsu Curry - an mhias curaí is coitianta
- 4 Conas a dhéanann tú curaí Seapánach ón tús?
- 5 Gach eolas faoi churaí na Seapáine
- 5.1 Cad é curaí na Seapáine?
- 5.2 Cén fáth go bhfuil curaí na Seapáine chomh maith?
- 5.3 Cén chaoi a bhfuil curaí na Seapáine difriúil?
- 5.4 An bhfuil bainne nó déiríocht i gcuraí na Seapáine?
- 5.5 An bhfuil curaí na Seapáine sláintiúil nó míshláintiúil?
- 5.6 Cad é roux curaí nó ciúbanna curaí?
- 5.7 An bhfuil ciúbanna curaí sláintiúil?
Na h-oidis curaí Seapánacha is fearr
Oideas curaí Mairteola Seapánach Éasca le Curaí Órga & rís
Comhábhair
- 3 mheán oinniúin
- 3 cairéid
- 1 práta russet
- 8 beacáin
- 30 unsa feoil stobhach lean
- salann kosher chun salann mara a bhlaiseadh (nó a úsáid)
- piobar dubh talamh úr, chun blas a chur air
- 2 tbsp plúr uilefhóinteach
- 2 tbsp ola olóige breise maighdean (1 tbsp. Oinniún, 1 tbsp. Do mhairteoil)
- 2 clóibh gairleog mionghearrtha
- 1 orlach ginger grátáilte
- 1 tbsp púdar curaí
- 2 tbsp greamaigh trátaí
- 1 cupán fíon dearg
- 8 cupáin stoc mairteola
- 2 duilleoga bhá
- 1 bosca Roux curaí Seapánach
- 1 tbsp anlann worcestershire
- ¼ úll
- daikon picilte dearg freastal (roghnach)
treoracha
- Cruinnigh do chuid comhábhair go léir
Comhábhair curaí mairteola (ullmhúchán)
- Gearr do oinniún i slisníní tanaí, agus ansin gearr do chairéad go fiarthrasna, de réir mar a rothlaíonn tú é i gceathrú cuid idir na ciorruithe. Tugtar rangiri sa tSeapáinis ar an teicníc ghearradh seo.
- Gearr do phráta ina dhá leath, agus ansin gearr na leathphíosaí ina gceathrúna. Soak in uisce ar feadh thart ar 15 nóiméad ionas gur féidir leat an stáirse a bhaint.
- Glan na beacáin - is féidir leat scuab taosráin a úsáid chun é sin a dhéanamh. Seachain iad a ní mar is féidir leo taise a ionsú, ach is féidir leat sruthlú tapa a thabhairt dóibh. Nuair a bheidh siad déanta, gearr iad i slisníní tanaí.
- Slice do mhairteoil i gciúbanna 1 ½ orlach, agus ansin sprinkle piobar agus salann, agus cuir cóta éadrom plúir ar an bhfeoil.
An curaí a chócaráil
- Ag baint úsáide as scillet iarann teilgthe, teas 1 spúnóg bhoird d’im agus 1 spúnóg bhoird d’ola ar theas ard. Cuir na ciúbanna mairteola leis, ach ná slua an skillet chun an mhairteoil a ghoid. Dá bhrí sin, ba cheart duit a chinntiú go ndéanann tú cócaireacht i mbaisceanna beaga. Déan cinnte go ndearna an mhairteoil a chócaráil sé ar an dá thaobh, agus go dtí go donn - ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 10 - 15 nóiméad. Má roghnaíonn tú cócaireacht i mbaisceanna beaga, aistrigh an mhairteoil chócaráilte go pláta taobh, agus ansin oibrigh ar an bhaisc eile.
- Ansin, ag baint úsáide as pota mór le bun trom, teas 1 spúnóg bhoird d’im ar mheán teasa, agus ansin cuir an oinniún leis. Ansin, cuir 1 spúnóg bhoird d’ola olóige leis agus corraigh go maith lena chinntiú go bhfuil an oinniún brataithe le hola. Cuir 1 spúnóg bhoird salainn leis tar éis 10 nóiméad, agus ansin sábh an oinniún go dtí go mbeidh sé tréshoilseach go dtí go dtairgtear é - ba chóir go dtógfadh sé seo idir 20 agus 25 nóiméad. Má tá go leor ama agat, féadfaidh tú níos mó ama a chaitheamh go dtí go mbeidh na oinniúin caramalaithe - ba chóir go dtógfadh sé seo timpeall 40 nóiméad.
- Anois, is féidir leat sinséar, gairleog, greamaigh trátaí, agus púdar curaí a chur leis, agus ansin sauté ar feadh thart ar 2 nóiméad.
- Cuir an mhairteoil agus an fíon leis, agus lig don alcól galú - tógfaidh sé seo timpeall 5 nóiméad.
- Cuir do veigeáin leis agus ansin an brat mairteola a dhoirteadh go dtí go mbeidh na veigeáin clúdaithe - ní gá duit an brat go léir a úsáid ag an am céanna. Clúdaigh an pota leis an gclúdach, agus ansin lig dó fiuchadh.
- De réir mar a leanann sé ag fiuchadh, déan an saille agus an scum a bhaint den anraith.
- Ansin, cuir an duilleog bá leis, agus ansin clúdaigh an pota ag baint úsáide as an gclúdach, ach fág é beagáinín ajar - agus suanbhruith anois go dtí go mbeidh do veigeáin tairisceana - ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 20 nóiméad.
- De réir mar a leanann tú ag cócaireacht, bearnaigh an brat ionas gur féidir leat dromchla an bhrat a ghlanadh. Is féidir leat an brat nó an t-uisce atá fágtha a chur leis anois - más gá.
- Nuair a bhíonn na comhábhair go léir tairisceana, cuir an curaí roux leis. Múch an sorn. Ag baint úsáide as liach chun an ruán a chur leis, lig don roux curaí tuaslagtha go hiomlán taobh istigh den liach, agus ansin é a scaoileadh chuig an brat. Cinnteoidh sé seo nach rachaidh an ruán neamh-tuaslagtha isteach sa bhrat. Nuair a bhraitheann tú go bhfuil an curaí an-tiubh do do bhlas, is féidir leat roinnt uisce a chur leis chun é a chaolú. Anois, is féidir leat tosú ag cócaireacht ag úsáid teas íseal, agus corraigh go rialta - bí cúramach gan an curaí a dhó.
- Cuir anlann Worcestershire leis agus gránaigh an t-úll le roinnt binneas a chur leis.
- Suanbhruith agus é nochtaithe, agus ar theas íseal - corraigh ó am go chéile é, go dtí go bhfaigheann an curaí an chomhsheasmhacht atá uait.
- Chun é a sheirbheáil, bain úsáid as rís na Seapáine, le bearradh fukujinzuke agus roinnt daikon más maith leat é (agus bíodh sé agat).
Video
Cothú
Nach bhfuil raidis daikon agat le riar le do churaí? Tá na hionadaithe is fearr le húsáid liostaithe agam anseo
I measc na gcomhábhar coitianta a úsáidtear i gcuraí na Seapáine tá cairéid, prátaí, feoil agus oinniúin.
Ullmhaítear an anlann curaí den chuid is mó ó roux púdar curaí, ar meascán de spíosraí Indiach é de ghnáth.
Mar sin féin, is gnách go mbíonn curaí na Seapáine níos tiubha in uigeacht agus níos lú spíosrach i gcomparáid le curaí Indiach. Seo cúpla oideas curaí Seapánach.
Ba chóir duit púdar curaí Seapánach a fháil chun gan an mhias a ró-chumhacht, agus is maith liom an Branda CoCo Ichibanya, a bhfuil pacáiste cineálacha measctha ann ionas gur féidir leat triail a bhaint as cúpla blas éagsúil:
Katsu Curry - an mhias curaí is coitianta
Mura chuala tú trácht ar churaí katsu, tá tú ag cur amach ort. Is mias curaí traidisiúnta Seapánach é atá sicín panko-brataithe in anlann curaí uachtar uachtar tiubh le rís.
Tá an blas milis agus torthúil agus tá sé níos séimhe ná cuiríní eile. Tá sé milsithe le mil nó siúcra.
Seo an t-oideas do bhéile blasta katsu.
Conas a dhéanann tú curaí Seapánach ón tús?
Seo an t-oideas le haghaidh curaí sicín simplí ón tús, gan an roux siopa-cheannaigh. Is furasta an bonn a dhéanamh sa bhaile i ndáiríre.
Curaí Sicín ó Scratch
Comhábhair
- Ola glasraí - 2 tsp
- Oinniúin mhóra - 2 (slisnithe go tanaí)
- Thighs sicín - 1 lb. (glanta agus gearrtha i smutáin)
- Cairéid - 2 (gearrtha i smutáin)
- Uisce - 4 chupán
- Prátaí móra - 2 (gearrtha i smutáin)
- Úll beag - 1 (scafa, leáite agus íonaithe)
- Salann Kosher - 2 tsp (bain úsáid as leath más gnáth salann é)
- Garam masala - 1 tsp
- Piseanna - ½ cupán
Don roux
- Im - 3 tbsp.
- Plúr - ¼ cupi>
- Garam masala - 2 tbsp. (is féidir leat púdar curaí a úsáid freisin)
- Piobar Cayenne - ½ tsp (bain úsáid as níos lú más mian leat blas éadrom agus níos mó más gá duit a bheith spíosrach)
- Piobar dubh talún
- Ketchup - 1 tbsp. (is féidir leat greamaigh trátaí a úsáid freisin)
- Anlann Tonkatsu nó anlann Worcestershire - 1 tbsp.DirectionsPéasaigh an curaí
- I sáspan mór, teas an ola thar teas meánach-íseal, agus ansin cuir na oinniúin slisnithe leis. Sauté na oinniúin, le pinch salainn, go dtí go bhfuil siad caramalaithe agus donn órga. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 30 nóiméad agus corraigh ó am go chéile. Nuair atá tú réidh, is féidir leat na oinniúin a bhaint anois, iad a chur i mbabhla, agus ansin iad a chur ar leataobh.
- Múch an socrú teasa go hard, agus ansin cuir na pluide sicín leis - corraigh go dtí go donn éadrom ar gach taobh.
- Cuir na oinniúin ar ais sa sáspan, cuir na cairéid slisnithe, agus uisce leo, agus ansin lig dóibh fiuchadh. Sciorr aon ola nó cúr a charnadh ag dromchla an phota, ansin laghdaigh an teas go meánach.
- Cuir na prátaí, salann, garam masala, agus práta íonaithe leis, agus ansin suanbhruith ar feadh thart ar 30 nóiméad nó go dtí go mbeidh an fheoil, na cairéid, agus na prátaí tairisceana.
An roux a ullmhú
- De réir mar a leanann do churaí ag cócaireacht, leáigh an t-im i scillet beag os cionn teas meánach-íseal. Nuair a thosaíonn an t-im ag mboilgeog, cuir an garam masala agus an plúr leis, agus lean ar aghaidh ag corraigh go dtí go bhfaigheann tú greamaigh tiubh. Ar aghaidh, cuir an piobar cayenne, piobar dubh talamh úr, agus ansin corraigh. Anois, is féidir leat anlann Worcestershire agus ketchup a chur le meascadh.
- Lean ort ag cócaireacht go dtí go dtosaíonn an taosrán ag crúbadh. Bain as an teas é, agus ansin cuir i leataobh é go dtí go mbeidh na veigeáin agus an fheoil réidh.
Ag críochnú ag ullmhú an churaí
- Nuair a thagann na veggies tairisceana, cuir thart ar 2 chupán leacht leis an roux, agus ansin whisk go dtí go n-éiríonn sé réidh. Is féidir leat an meascán seo a dhoirteadh ar ais isteach sa phota anois, agus ansin corraigh go dtí go bhfaigheann tú uigeacht tiubh.
- Cuir do phiseanna leis agus ansin teas tríd.
- Is féidir leat freastal le rís.
Curaí vegetarian
Comhábhair
- Prátaí - 1 (200 g), leath agus ansin gearrtha i bpíosaí beaga bídeacha - timpeall 12
- Cairéad - 100 g (gearrtha go leath i ndioscaí ¾ orlach tiubh nó i bpíosaí 2 cm)
- Zucchini - 100 g (gearrtha go leath i ndioscaí ¾ orlach tiubh nó i bpíosaí 2 cm)
- Fíon bán tirim - 100 ml
- Uisce - 400 ml
- Púdar stoc glasraí - 2 tsp.
- Salann - 1 tsp.
- Siúcra - 1 tbsp.
- Úll milis dearg - 1 (grátáilte)
- Tamarind - 1 tsp
Bonn curaí
- Ola - 2 tbsp.
- Im - 30 g
- Oinniúin - 2 (450 g) slisnithe go tanaí
- Sinséar - 25 g (grátáilte)
- Gairleoige - 2 clóibh (grátáilte)
- Plúr - 2 ½ tbsp.
- Púdar curaí - 2 tbsp.
- Púdar dearg chili - ½ go 1 tsp
- Greamaigh trátaí - 2 ½ tbsp.
Treoracha
- Ullmhaigh an bonn curaí
- Cuir ola agus im i bpanna friochadh mór - socraigh an teas thar mheán-ard agus ansin leáigh an t-im
- Cuir an gairleog, an oinniún, agus an sinséar leis an bpanna friochadh, agus ansin sauté ar feadh thart ar 10 nóiméad, go dtí go casfaidh an oinniún ór agus bog.
- Anois, laghdaigh an teas go meánach, agus ansin sprinkle an plúr thar an oinniún. Lean ar aghaidh ag sautéing chun an plúr a chócaráil - ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 1 nóiméad.
- Is féidir leat na comhábhair bonn curaí atá fágtha a chur leis anois, agus ansin cócaireacht ar feadh 1 nóiméad breise, agus a chinntiú go ndéanann tú na comhábhair a mheascadh go maith.
- Cuir an cairéad slisnithe agus an práta leis an mbonn curaí, agus ansin cócaráil ar feadh tamaill.
- Is féidir leat an fíon a chur leis, agus an teas a mhéadú ansin - tabhair meascán maith dó. Nuair a thosaíonn an meascán a fhiuchadh, is féidir leat an chuid eile de na comhábhair a chur leis anois, agus ansin meascán maith a thabhairt dóibh.
- Cuir clúdach ar an bpanna, agus ansin lean ort ag cócaireacht ar feadh timpeall 7 nóiméad. Ina dhiaidh sin cuir na zucchini slisnithe leis, agus cócaráil ar feadh 8 nóiméad breise leis an gclúdach air. Ba chóir duit leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go mbeidh na veggies cócaráilte go maith, agus an curaí ina anlann béchamel. Déan cinnte go leanann tú ag meascadh an churaí go minic chun é a chosc
ó ghreamú go bun an uileáin. - Nuair a dhéantar é, is féidir leat fónamh le rís te.
Nóta oideas
- Má tá do chairéad tiubh, gearr é go leath-ingearach, agus ansin slice isteach i leath dioscaí é. Déan cinnte go bhfuil na píosaí cairéad beagán níos lú ná na prátaí i méid, mar tugann sé seo deis dóibh cócaireacht ag an am céanna.
- Is féidir leat púdar stoc Vegeta a úsáid. Seachas an 400 ml uisce agus púdar stoic, is féidir leat stoc glasraí a úsáid freisin - le salann laghdaithe (b'fhearr). Más é sin an cás, beidh ort an méid salainn a theastaíonn de réir mar a thagann an stoc le salann a choigeartú.
- Is féidir leat 4 spúnóg bhoird d’ola pailme nó ola fíonchaor a úsáid seachas im agus ola - sin mura dtógann tú im.
- Más breá leat bia spíosrach, is féidir leat an púdar te chili a mhéadú ½ teaspoon - déanfaidh sé seo do churaí an-spíosrach. Féadfaidh tú freisin an púdar chili a theastaíonn uait a úsáid nó púdar chili éadrom a úsáid - sin más fearr leat do churaí a bheith éadrom.
- Cuir méid beag ola leis má fheiceann tú go bhfuil na oinniúin ag cloí leis an bpanna.
- Nuair a fheiceann tú an curaí fágtha le bheith uisceach, bain an clúdach, agus ansin cócaráil fad a bhíonn an uileán oscailte chun an anlann a dhéanamh níos tibhe.
- Is féidir leat an curaí a choinneáil i gcuisneoir ar feadh roinnt laethanta - is fearr é an curaí a théamh go laethúil. Is féidir leat an curaí seo a reo freisin, ach is féidir go dtiocfaidh meath ar uigeacht na nglasraí agus an phráta ar bhealach éigin.
Oideas Curaí saor ó ghlútan
Comhábhair
- Ola cnó cócó - 1 spúnóg bhoird (is féidir leat freisin cuir síolta ráibe nó ola glasraí ina ionad)
- Oinniún - 1 (diced)
- Gairleoige - 2 clóibh (mionfheoil)
- Sinséar - 1 cm (1/2 orlach) scafa agus mionaithe
- Púdar curaí - 1 tsp (carn), chun blas a chur air
- Cumin talún - 1 tsp
- Ground turmeric - 1 tsp
- Cairéid - 2 (scafa agus diced)
- Prátaí - 400 g (diced) is féidir leat prátaí milse a chur ina n-ionad)
- Eggplant - 1 (diced)
- Piseanna reoite (dornán)
- Bainne cno coco - 200 ml.
- Ciúb stoc glasraí - 1 (déan cinnte go bhfuil sé saor ó ghlútan)
- Síoróip Agave - 1 tsp. (is féidir leat milseoir eile a chur ina ionad)
- Tamara - 1 tsp (nó anlann soighe saor ó ghlútan)
- Trátaí tana - 120 ml. (½ cupán)
- Plúr arbhar (cornstarch) - 2 tsp
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Chun fónamh le:
- Rís greamaitheach nó donn cócaráilte
- Sailéad
- Sinséar picilte
Treoracha
- Teas an ola cnó cócó i bpanna friochadh, agus ansin cuir an oinniún, an sinséar, agus an gairleog leis nuair a bhíonn an ola te.
- Fry ar feadh thart ar 10 nóiméad, go dtí go bog.
- Cuir púdar cumin, turmeric, agus curaí leis, agus ansin Fry ar feadh thart ar nóiméad amháin, go dtí go boladh tú an cumhráin.
- Cuir na prátaí, na cairéid, na piseanna reoite leis, ubhthoradh, bainne cnó cócó, cairéid, tamari, ciúb stoic, agus síoróip agave, agus déan cinnte go gcuireann tú go leor uisce le clúdach.
- Lig don mheascán fiuchadh, agus ansin an teas a laghdú. Lig suanbhruith ar feadh thart ar 15 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na prátaí bruite go maith.
- Ansin, cuir na trátaí stánaithe leis, agus ansin cócaráil ar feadh 10 nóiméad breise.
- I mbabhla ar leithligh, tuaslaig an plúr arbhair i méid beag uisce, sula gcuireann tú an curaí leis.
- Corraigh go maith, agus ansin lig dó teas go réidh ar feadh líon breise nóiméad go dtí go mbainfidh an anlann an tiús atá ag teastáil amach. Mura bhfuil an anlann ag éirí tiubh, cuir níos mó plúr arbhair tuaslagtha in uisce, agus má tá sé ró-tiubh, cuir níos mó uisce leis.
- Anois, cuir salann agus piobar chun blas a chur air.
- Freastal le rís greamaitheach donn nó bán, sinséar picilte, agus sailéad taobh.
- Coinnítear cumhdaigh go maith sa chuisneoir ar feadh suas le cúpla lá, ach níl siad iontach reo mar is féidir le prátaí beagáinín mushy a fháil nuair a bhíonn siad díreoite.
Freisin léamh: seo mar is féidir leat fínéagar sushi barántúil a dhéanamh do do rís
Curaí Tofu
Is béile curaí tapa agus éasca é seo, le sinséar te agus blas spíosrach air, agus is babhla cothromaíochta maitheasa é.
Comhábhair:
Don anlann
- Ola glasraí - 2 tbsp. (ní olóige)
- Oinniún donn - 1 (mionghearrtha go mín)
- Sinséar úr - 1 tsp (grátáilte)
- Gairleoige - 2 clóibh (mionfheoil)
- Púdar curaí - 1 tsp (5 ml)
- Plúr plain - 2 tbsp.
- Stoc glasraí - 1 ½ cupán
- Tamari - 3 tbsp.
- Síoróip mil nó ríse - 1 ½ teaspoon
- Fínéagar rís - 1 tsp
- Garam masala - 1 tsp
- Momen tofu - 300 gram (meánach go daingean)
- Bainne almont nó soy - ¼ cupán
- Plúr - 2 tbsp.
- Cromáin Vegan Panko - 1/3 cupán
- Ola glasraí le friochadh éadomhain
- Rís steamed, seallóidí slisnithe, oinniúin earraigh, agus cairéid julienned le freastal.
Treoracha
- Chun anlann curaí a ullmhú, teas an ola plandúil i bpanna, i suíomh teasa meánach-ard.
- Anois, cuir an oinniún, an gairleog agus an sinséar leis, agus ansin sábh go dtí go tairisceana - ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 3 nóiméad
- Cuir an púdar curaí leis, agus ansin lean ar aghaidh ag corraigh go dtí go bhfaigheann tú cumhra.
- Corraigh sa phlúr, agus ansin cócaráil ar feadh 1 ½ nóiméad.
- Whisk sa stoc go mall, agus ansin cuir an anlann soighe, agus síoróip ríse, agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad agus tú ag corraigh ó am go chéile, nó go dtí go mbainfidh tú an tiús atá uait don anlann.
- Corraigh isteach an fínéagar ríse agus an garam masala, agus ansin coinnigh te.
- Chun an tofu crispy a ullmhú, cas an tofu amach go tuáille cistine agus lig dó draenáil.
- Slice an bloc tofu i slisníní ½ orlach tiubh.
- Doirt roinnt plúir i pláta, na blúiríní Panko ar phláta eile, agus an bainne i mbabhla meánach. Cuir iad in aice lena chéile le pláta mór ag an deireadh chun do chuid blúiríní críochnaithe a chur.
- Rollaigh gach slice tofu sa phlúr, ansin sa bhainne, agus ar deireadh, déan é a rolladh sna blúiríní.
- Teas ola chun an friochtán ½ orlach a líonadh, agus ansin friochadh éadomhain an tofu ar feadh thart ar 2 nóiméad ar gach taobh, nó go dtí go donn órga.
- Nuair a bheidh sé déanta, aistrigh é ar thuáille páipéir cistine le draenáil.
- Le seirbheáil a dhéanamh, cuir cúpla spúnóg de ríse steamed ar phláta nó ar bhabhla, cuir na tofu crumbles timpeall an ríse, agus ansin spúnóg thar roinnt anlann curaí. Freastail go deireanach le seallóidí úra, cairéad, agus oinniúin earraigh.
Oideas Curaí Seapánach Instant Pot
Comhábhair
- Rís - 1 chupán (donn nó bán)
- Cairéid - 2 (mionghearrtha)
- Gairleoige - 4 clóibh (mionghearrtha)
- Oinniúin dearga - ½ (mionghearrtha)
- Aoil - ½ (ding)
- Cornstarch - 1 Tbsp.
- Tornapaí - 1 (ciúbach)
- Mairteoil - ciúbáilte 1 lb. (chuck gan chnámh, gualainn nó rósta cruinn)
- Púdar curaí - 1 Tbsp.
- Calóga piobar dearg - ¼ tsp (roghnach)
- Ketchup - 2 Tbsp.
- Garam masala - 2 tsp
- Sinséar - 1 tsp (grátáilte)
- Stoc mairteola íseal-sóidiam - 3 chupán
- Síolta - 2 tsp (mionghearrtha)
- Prátaí - 1 ciúbach (russet)
- Siúcra donn - 1 Tbsp.
- Anlann soighe íseal-sóidiam - 3 Tbsp.
- Salann - 1 - ½ tsp
- Piobar dubh - ½ tsp
- Uisce - 3 Tbsp.
Treoracha
Ullmhóidí
- Maidir leis an rís bán, bain úsáid as cóimheas uisce: rís 1: 1 agus pota láithreach á úsáid agat. Cócaráil le haghaidh
timpeall 4 nóiméad agus tú ar an suíomh feidhm láimhe, scaoileadh nádúrtha ar feadh 10
nóiméad agus ansin scaoileadh saor go tapa - nuair a bheidh sé curtha i leataobh. Maidir le rís donn, bain úsáid as uisce 1.25: 1 chun cion ríse. Cócaráil ar feadh 20 nóiméad ar an suíomh láimhe, scaoileadh nádúrtha ar feadh 10 nóiméad, agus ansin scaoileadh go tapa é. (Is féidir leat é seo a dhéanamh suas le 5 lá amach romhainn) - De réir mar a chócaíonn an rís, ullmhaigh do veigeáin (oinniúin, cairéid, gairleog, sinséar,
tornapaí) - ullmhaigh mar threoraithe. (Is féidir leat é seo a dhéanamh suas le 4 lá amach romhainn) - Ullmhaigh na géaga / síobhais de réir mar a ordaítear
- Maidir leis an mairteoil, chop i bpíosaí beaga bídeacha, agus an séasúr le salann, agus
piobar, agus ansin déan tairisceana le forc. - Ullmhaigh na prátaí.
Cócaireacht
- Teas do phota láithreach ar na socruithe saute agus donn an mhairteoil.
- Measc an mhairteoil, na cairéid, na oinniúin, an gairleog, an sinséar, na tornapaí, agus na prátaí istigh sa
pota an toirt. - I mbabhla measctha, measc an stoc, siúcra, citeal, púdar curaí, garam masala,
anlann soighe, salann, calóga piobar dearg, agus páipéar dubh, agus ansin an meascán a dhoirteadh
isteach sa phota an toirt. - Dún an clúdach, agus déan cinnte go bhfuil sé faoi ghlas, socraigh an comhla brú chun séalaithe, agus ansin cócaráil ar an suíomh láimhe ar feadh 20 nóiméad. Tar éis an 20 nóiméad, cócaráil isteach
scaoileadh nádúrtha ar feadh 10 nóiméad agus scaoileadh tapa. - Whisk le chéile an cornstarch agus uisce, agus ansin cuir curaí mar a stir tú. Lig dó
suí ar feadh 10 nóiméad chun an tiús atá ag teastáil a bhaint amach. - Má d'ullmhaigh tú an rís amach romhainn, déan ath-théamh ag úsáid micreathonn.
- Déan an curaí a bhlaiseadh agus séasúr le piobar agus salann - más gá
- Freastal i mbabhlaí agus ansin barr le curaí, síobhais, agus fónamh le dingeacha aoil.
Gach eolas faoi churaí na Seapáine
Sula ndéanaimid iniúchadh ar ár rogha de na h-oidis curaí Seapánacha is fearr, déanaimis plé a dhéanamh ar a bhfuil an cineál bia seo speisialta.
Cad é curaí na Seapáine?
Tá curaí coitianta i go leor tíortha san Áise. Tagann curaí na Seapáine i dtrí fhoirm choitianta. Is é an curaí is coitianta an rís curaí - anlann a sheirbheáiltear ar rís.
Is é an dara cineál curaí udon, ar anlann é a sheirbheáiltear ar núdail. Agus ar deireadh, arán curaí (kare pan) - tá curaí fillte i mbreacáin taos agus aráin agus friochta domhain.
Tá curaí na Seapáine cosúil le stobhach tiubh agus tá comhsheasmhacht an reilig ann. Is iad na príomh-chomhábhair cineál próitéine (sicín, mairteoil, muiceoil), prátaí, agus cairéid. Is é bonn an churaí roux.
Cén fáth go bhfuil curaí na Seapáine chomh maith?
Tá an-tóir agus grá ag na Seapánaigh ar an mhias seo toisc go bhfuil blas spíosrach uathúil air. Is é an bia foirfe é le hithe i gcaitheamh na bliana.
Cuidíonn na spíosraí leat perspire agus cabhraíonn sé le do chorp a fhuarú. Chomh maith leis sin, spreagann curaí an goile a fhágann go dteastaíonn uait ithe níos mó - cuir go simplí é, tá sé andúileach agus blasta!
Cén chaoi a bhfuil curaí na Seapáine difriúil?
Déantar an anlann as ciúbanna roux nó curaí atá ina meascán de spíosraí Indiach. Dá bhrí sin, tá an blas bunaithe ar churaí Indiach traidisiúnta.
Is é an difríocht idir an dá cheann ná go bhfuil anlann curaí Seapánach níos tanaí in uigeacht. Chomh maith leis sin, tá sé níos lú spíosrach agus níos milse. D’fhéadfadh cuid acu curaí na Seapáine a ghlaoch níos lú blas ná a mhacasamhail Indiach.
Go ginearálta, úsáideann na Seapáine níos lú spíosraí chun curaí a dhéanamh agus mar sin níl an blas chomh láidir agus chomh beoga. Déantar cur síos air mar “umami” gann.
Má tá tú ag smaoineamh cé chomh spíosrach atá an curaí, níl sé an-spíosrach. Is maith le daoine é a ithe go héadrom, ach is féidir leat an curaí a dhéanamh níos spice i gcónaí trí chiúbanna spíosúla a úsáid.
An bhfuil bainne nó déiríocht i gcuraí na Seapáine?
Níl, de ghnáth ní bhíonn bainne i gcuraí na Seapáine. Is dócha go bhfuil tú ag smaoineamh ar churaí Téalainnis ina bhfuil bainne cnó cócó. Is annamh a úsáideann oidis curaí na Seapáine bainne.
Mar sin féin, tá dialann i roinnt uibheacha i bhfoirm uibhe, a úsáidtear chun curaí sicín katsu aráin a ullmhú, nó a úsáidtear mar garnish.
An bhfuil curaí na Seapáine sláintiúil nó míshláintiúil?
Meastar gur cineál bia níos míshláintiúla é curaí na Seapáine. Tá sé seo mar gheall ar ábhar ard-saille an roux.
Tá go leor siúcra agus carbaihiodráití ann freisin a fhágann nach bhfuil sé oiriúnach do dhaoine atá ar aiste bia.
Má tá go leor glasraí sa churaí in ionad feola, tá comhaireamh calraí níos ísle de thart ar 310 calraí ann in aghaidh an fónamh.
Cad é roux curaí nó ciúbanna curaí?
Is é roux curaí bun an mhias. Is meascán de anlann é a dhéantar as saill, plúr agus spíosraí. De ghnáth, gheobhaidh tú an ruán san ollmhargadh réamh-déanta i bhformáid ciúb.
Gheobhaidh tú tonna cineálacha in ollmhargaí na hÁise. Déanfaidh na ciúbanna curaí seo do shaol níos éasca mar tá na spíosraí agus na blasanna uile don churaí iontu.
Is féidir leat iad a fháil i ngach cineál blasanna agus leibhéil spiciness.
An bhfuil ciúbanna curaí sláintiúil?
Má ithetar iad i gcainníochtaí measartha, tá ciúbanna curaí sláintiúil. Is bonn blasta iad d’aon churaí Seapánach.
Tá méid réasúnta ard saille agus sóidiam iontu ach tá sé sin riachtanach chun curaí maith a dhéanamh.
Freisin léamh: bain úsáid as seo mar ionadach mura dteastaíonn uait brat sicín nó stoc a úsáid
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
