Mangga burong baile: mangóga picilte athnuachana Tagálaigis
Bíonn mangoes (nó “mangga” sa Tagálaigis) is flúirseach le linn mhí an Mhárta, Aibreán, agus Bealtaine, nó le linn shéasúr an tsamhraidh anseo sna hOileáin Fhilipíneacha. Déanann sé seo an t-am is fearr chun do chuid a dhéanamh mangga burong!
Is é seo an t-oideas mango picilte a dhíoltar go háitiúil ar mhargaí fliucha nó fiú ar thaobh an bhóthair in aice leis na plandálacha mango áit a dtéann an fómhar díreach ón gcrann go dtí an díoltóir.
Ach cén fáth nach ndéanfaidh tú iarracht é a dhéanamh tú féin? Beidh rochtain tapaidh agat ar mhias úrnua, tar éis an tsaoil!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
- 1 2 chineál mangoes a roghnú chun mangga burong a thosú
- 2 Ullmhú mangga Burong
- 3 Mangga burong baile
- 4 Leideanna chun mangga burong foirfe a dhéanamh gach uair
- 5 Cad is mangga burong ann?
- 6 Bunús an mhias
- 7 Conas mangga burong a fhreastal agus a ithe
- 8 Miasa cosúil le mangga burong
- 9 Ceisteanna Coitianta
- 10 Pioc roinnt mangoes le haghaidh treat cool
2 chineál mangoes a roghnú chun mangga burong a thosú
Braitheann na roghanna ar chomh aibí agus atá na mangoes, a chinnfidh cé chomh géar agus atá siad:
- Tugann mangoes buí an blas is milse atá díreach ceart le haghaidh milseog.
- Tá na mangóidí buí éadroma go glas idir aibí agus neamhaibí. Is é seo an cineál mango foirfe chun mangga burong a dhéanamh.
Is é “Buro” an téarma áitiúil le haghaidh coipeadh nó picilte don chuid is mó de na Kapampangans nó do mhuintir na Pampanga.
Ciallaíonn sé seo nach gcuirfear amú soláthairtí barrachais mangoes. Bainfear dea-úsáid astu ina ionad sin!
Ullmhú mangga Burong
Tosaíonn Burong mangga le réiteach sáile maith, arb é meascán d'uisce glan agus salann carraige é. Is féidir leat salann boird a úsáid freisin mura bhfuil salann carraige ar fáil, ach déan iarracht gan é a dhéanamh, mar beidh tionchar aige ar dhath agus ar uigeacht na bpicilíní.
Ansin is é an chéad chéim eile ná na mangoes a ní, a scamhadh agus a slisniú i méideanna aonfhoirmeacha.
Faigh próca gloine glan, béal leathan, measc na comhábhair go léir taobh istigh den phróca, agus dún le clúdach daingean é. Is é an chéad chéim eile ach fanacht agus a bheith foighneach.
Teastaíonn am le coipeadh agus picilte; de ghnáth, is leor seachtain chun ligean don phróiseas coipthe tarlú.
Mangga burong baile
Comhábhair
- 2 mheán mangoes glasa
- 2 tbsp salann
- 1 tbsp siúcra
- 3 cupáin uisce
treoracha
- Comhcheangail uisce, salann agus siúcra.
- Boil do thuaslagán sáile ar feadh 5 nóiméad agus cuir ar leataobh é le fuarú.
- Nigh na mangoes go maith agus craiceann iad.
- Gearr na mangoes i slivers fada cothrom.
- Socraigh na mangoes i jar.
- Nuair a fhuaraítear é, doirt tuaslagán sáile isteach i do phróca.
- Clúdaigh agus cuisnigh ar feadh cúpla lá.
nótaí
Cothú
Féach ar an bhfíseán seo le YouTuber SarapChannel chun a fheiceáil conas a dhéantar mangga burong:
Is condiment é Burong mangga do bhianna friochta mar iasc friochta nó sicín friochta crispy.
Is féidir leat na mangóidí coipthe a slisniú freisin, roinnt slisní oinniún agus trátaí mionghearrtha a chur leis, agus iad a sheirbheáil taobh le muiceoil grilled nó barbeque muiceoil (stíl Filipínis) agus roinnt ríse gaile.
Freisin léamh: Oideas milseog ginataang monggo Tagálaigis
Leideanna chun mangga burong foirfe a dhéanamh gach uair
Bhuel, is rud éasca go leor iad picilíní a dhéanamh. Ach má tá tú sa chistin le tamall maith, beidh a fhios agat gurb iad na rudaí beaga bídeacha atá tábhachtach chun rud éigin foirfe a chócaireacht.
Ní haon eisceacht é mangga Burong.
É sin ráite, seo a leanas roinnt leideanna is féidir leat a úsáid chun blas iontach a chur ar do phiclí.
“Eh, níl ann ach picilíní; oibreoidh aon mango,” a deir duine nach ndearna mangga iontach burong riamh.
Toisc gurb é mango príomh-chomhábhar an oideas picil seo, tá sé ríthábhachtach mangoes úra, amh, neamhaibí agus daingean a roghnú chun an uigeacht agus an blas is fearr a fháil.
Dá bhrí sin, roghnaigh lámh gach mango agus féach an bhfuil aon bruises nó spotaí boga air. Is é cáilíocht na mangoes an rud deireanach ar mhaith leat a chomhréiteach anseo!
Ná déan dearmad na prócaí a steiriliú
Má úsáidtear próca(i)r steiriliú chun na picilte a stóráil, cinnteofar nach dtabharfar aon bhaictéir dhíobhálacha isteach sa mheascán, rud a shábhálann ó mhilleadh roimh am.
Ina theannta sin, tá sé tábhachtach freisin clúdaigh docht-fheistiú ionas nach dtiocfaidh aon ocsaigin isteach sa phróca. Ós rud é gur feiniméan anaeróbach é an choipeadh, cabhróidh soláthar teoranta ocsaigine (nó gan aon soláthar) dlús leis an bpróiseas picilte.
Seo forbhreathnú gairid ar an bpróiseas steiriliú:
- Nigh na prócaí le huisce gallúnaí te nó te agus sruthlaigh i gceart iad.
- Nuair a bheidh sé glanta go cuí, doirt meascán de fhínéagar agus uisce isteach iontu agus lig dóibh suí thar oíche.
- Nó, is féidir leat sóid bácála agus uisce a ghreamú agus é a chur i bhfeidhm taobh istigh de na prócaí le cabhair ó spúinse.
- Ar deireadh, ach ní ar a laghad, lig dóibh tirim leis na claibíní amach, agus ansin cuir na prócaí in áit thirim.
- Anois tá siad réidh le pickles a stóráil!
Úsáid an fínéagar ceart (más ann dó)
Bhuel, b'fhéidir go bhfuil cuma ró-leabhar air seo, ach hug, mar a dúirt mé, déanann na rudaí beaga bídeacha difríocht. É sin ráite, má úsáideann tú fínéagar in ionad uisce, cinntigh go bhfuil pH de 5%.
Maidir leis an bhfínéagar atá le húsáid, tá sé sin fútsa go hiomlán.
Is maith liom fínéagar driogtha a úsáid, mar tá blas an-simplí air agus cuireann sé aroma aoibhinn leis na picilíní. Thairis sin, ní dhéanann sé discolor na pickles ach an oiread.
Más mian leat beagán a bhaint de na leabhair agus triail a bhaint as d'oideas, is féidir leat fínéagar leann úll úll a thriail. Cé nach dtaitníonn sé go mór liom go pearsanta, is maith le roinnt daoine an tinge úll ina gcuid picilíní. Má tá tú ar cheann acu, ansin gheobhaidh tú cineál uathúil de phicil úll-mango-blas.
Fan amach ó salann iodized
Ar mhaith leat do phiclí a choinneáil ag breathnú úr ar feadh i bhfad? Bealach maith chun a chinntiú go bhfuil chun fanacht amach ó salann iodized.
Tá 2 chúis leis sin.
Ar dtús, truaillíonn sé an sáile le scamallacht áirithe a scriosann cuma na bpicilíní. Ar an dara dul síos, tugann sé dath greannmhar mínádúrtha do na picilíní a fhágann go bhfuil cuma millte orthu.
Cé go bhfanfaidh an blas mar a chéile, ní bheidh an mangga burong is fearr leat le salann iodaithe.
Cuir rud éigin breise leis
Níl aon spíosraí nó luibheanna breise i oideas bunaidh mangga burong. Fós féin, ní chiallaíonn sé nár cheart duit roinnt a úsáid!
Má chuirtear feabhsaitheoirí blais nádúrtha ar nós clóibh gairleog, ginger, duilleoga bá, lus an phiobair, etc., tabharfar an cic spíosúil do burong Mangga chun an t-oideas atá iontach cheana féin a thabhairt go dtí an chéad leibhéal eile!
Faoi uisce na mangoes go hiomlán
Ar deireadh, ach ní ar a laghad, déan cinnte na mangoes a ghearradh i slisní den sórt sin go bhfuil siad go hiomlán faoi uisce sa sáile. Ba chóir go mbeadh na slices mango agus an méid sáile de réir mhéid an phróca.
Cad is mangga burong ann?
Ar a dtugtar mango picilte freisin, is oideas taobhmhias Tagálaigis é burong mangga a dhéantar trí mangóidí neamhaibí a thumadh i dtuaslagán sáile ar feadh tréimhse áirithe ama.
Déantar an sáile a úsáidtear i mangga burong le huisce, salann agus siúcra. Mar sin féin, úsáideann an chuid is mó de na leaganacha nua-aimseartha den chos fínéagar seachas uisce chun blas breise a thabhairt don mhias.
Cé go n-oibríonn an t-oideas le mangoes de gach cineál chomh fada agus a bhíonn siad aibí, is iad na cultivars a úsáidtear go traidisiúnta san oideas traidisiúnta ná Carabao agus Pico.
Bunús an mhias
I measc na gcineálacha iomadúla de phicil mango, is as na hOileáin Fhilipíneacha go sonrach burong mangga. Maidir le cathain agus conas? Níl sé sin iomlán soiléir, mar níl ach beagán faisnéise taifeadta ar fáil faoin mhias.
A ligean ar a dtugtar ach é a "Filipino ghlacadh" ar an teicníc caomhnú bia na céadta bliain d'aois a d'éirigh amach delicious. ;)
Conas mangga burong a fhreastal agus a ithe
Ithetar mangga Burong ar go leor bealaí éagsúla. Is féidir leat é a ithe mar shneaiceanna, é a sheirbheáil mar ghaireas, nó é a ithe mar condiment le do miasa feola is fearr leat.
Ina theannta sin, is féidir leat miasa ríse a sheirbheáil air freisin chun a gcuid blasanna a fheabhsú. Meascann blas milis-milis na pickles le gach rud!
Miasa cosúil le mangga burong
Is beag torthaí agus glasraí ar domhan nach féidir a phiocadh, agus d'fhéadfadh an liosta dul ar aghaidh chomh fada agus is mian leat féin agus liomsa. Ach ansin arís, níl mé ag iarraidh tú a chur a chodladh.
Féachaimis ar chuid de na miasa sobhlasta is fearr a ullmhaítear ar an mbealach céanna.
Papaya atchara
Is éagsúlacht phicil Tagálaigis é Papaya atchara, nó go simplí atchara. Áiríonn sé papayas neamhaibí grátáilte agus roinnt veggies picilte isteach i sáile déanta le fínéagar, siúcra agus salann.
Cosúil le burong mangga, déantar papaya atchara a sheirbheáil freisin mar mhias taobh, sneaiceanna agus appetizer. Tá sé ar cheann de na cineálacha picilíní is coitianta a itheann sna hOileáin Fhilipíneacha.
Mango pickle
Seachas manga burong, tá bealaí eile ann chun pickles mango a ullmhú in Oirdheisceart na hÁise nó san Áise. I measc roinnt pickles mango coitianta eile is féidir leat triail a bhaint as kadumanga achaar Indiach, pickles mango Pacastáine, agus cineálacha eile Oirdheisceart na hÁise.
Rud amháin nach mór duit fios a bheith agat fúthu? Tá siad go léir olacha agus spicy!
Asann buah
Is picil torthaí ón Indinéis é Asinan buah agus tá sé cosúil le burong mangga á ullmhú, ach amháin go bhfuil an sáile a úsáidtear thar a bheith spicy. Cé go n-ullmhaítear é go hiondúil le go leor glasraí agus torthaí measctha, is féidir leat é a ullmhú le mangoes anabaí.
Déantar é a sheirbheáil ar an mbealach céanna le haon phicil eile.
Ceisteanna Coitianta
Cá háit a stórálann tú mangga burong?
Cé gur féidir le buidéal picilíní neamhoscailte maireachtáil suas le 2 bhliain ag teocht an tseomra, a luaithe a osclaíonn tú an buidéal, ní mór duit é a chuisniú.
Chomh maith leis sin, de réir mholadh sábháilteachta USDA, ba chóir aon phioc a fhágtar amach ar feadh níos mó ná 2 uair a chaitheamh amach.
Cad é an blas is gnách ar burong mangga?
Tá blas atá ar mheascán milis, géar agus saillte ar mangga burong dea-dhéanta leis na comhábhair is bunúsaí. Mar sin féin, d'fhéadfadh go mbeadh beagán spiciness ag baint le cinn ullmhaithe le comhábhair bhreise.
Conas mangga burong a chaomhnú ar feadh i bhfad?
Coinnigh na slisní mango agus sáile i gcoimeádán aer-daingean dea-sterilized, amach ó sholas na gréine, agus in áit fhionnuar agus tirim, m.sh., cuisneoir. Sea, is cosúil go bhfuil sé seo leadránach, ach oibríonn sé!
Pioc roinnt mangoes le haghaidh treat cool
Is tarsainn an-leathan iad picilíní le beagnach gach mias. Agus toisc go bhfuil modh ullmhúcháin an-bhunúsach aige agus go gcaomhnaíonn sé bia, tá cuisíní de gach réigiún ar fud an domhain ag tástáil leis le veggies agus torthaí éagsúla.
Sna hOileáin Fhilipíneacha, is é an rud is fearr a tháinig as an bpicling ná an mangga burong an-bhunúsach ach an-bhlasta, pickle mango tapa a thugann an chuid is fearr de gach mias a bhfuil sé taobh leis. Is deacair gan grá a thabhairt do na blasanna milis-mhilis agus saillte in éineacht leis an blas mango sainiúil.
San Airteagal seo, roinn mé oideas mangga burong simplí ar féidir leat triail a bhaint as sa bhaile. Thairis sin, is féidir leat é a mhodhnú freisin de réir do bhlas le blasanna breise más mian leat, cosúil le fínéagar a chur in ionad uisce, ag cur braon spíosraí, etc.
Tá súil agam go raibh an t-alt seo cabhrach agus faisnéiseach. Féach leat le treoir oidis blasta eile!
Más mian leat tuilleadh a fhoghlaim faoi burong mangga, seiceáil amach ansin airteagal seo.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
