Pancóga Seapánacha: Ó milis go blasta, agus fiú deoch pancóg!

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe December 30, 2021

Is cáca cothrom é pancóg (nó hotcake, griddlecake, nó flapjack) atá tanaí agus a bhfuil cruth ciorclach air. Is dócha go bhfuil cur amach agat air, go háirithe más breá leat bia bia!

Tá sé déanta as fuidrimh plúr-bhunaithe ina mbíonn uibheacha, bainne agus im de ghnáth. Déantar é a chócaráil ar ghreille nó ar friochtán, in ola te nó im.

Léirigh tochailtí seandálaíochta go raibh pancóga coitianta ar fud na speiceas luath daonna go léir a bhí ar eolas san aimsir réamhstairiúil agus chum siad timpeall 30% go 40% dá réim bia!

Fuair ​​siad amach freisin gurbh iad na Gréagaigh agus na Rómhánaigh na chéad sibhialtachtaí a chuir tóir ar an pancóg roimh an 15ú haois. 

Cé go bhfuil sé le fáil i dtíortha éagsúla, tá cruth agus struchtúr an pancóg éagsúil ar fud an domhain.

Sa tSeapáin, is minic a dhéantar pancóga le fuidrimh stáirse-bhunaithe, meats, agus glasraí, agus bíonn cuma frisbees orthu. Tá pancóga clúmhach na Seapáine níos airde agus níos tiubh, agus tá na cinn shalainn níos leachtacha.

San alt seo, pléifidh mé gach cineál pancóg Seapánach níos mionsonraithe ionas gur féidir leat aithne a chur ar gach ceann acu!

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Cineálacha éagsúla pancóga Seapáine

Cibé acu is fearr leat iad tiubh agus clúmhach nó cothrom agus foldable, is breá linn go léir pancóg mhaith.

Rinne beagnach gach sibhialtacht ar an Domhan mias a chumadh nó a fuarthas ar iasacht a bhí cosúil leis an pancóg (nó leagan de ar a laghad) ina bhfardal ollmhór d’oidis cócaireachta, agus ní haon eisceacht í an tSeapáin.

Thosaigh an Búdachas sa tSeapáin timpeall an 6ú haois AD. Seirbheáladh an pancóg milis, cosúil le crepe, líonta agus fillte i searmanais Búdaíocha míle bliain ina dhiaidh sin. Tharla sé seo uair éigin sa tréimhse Edo (idir na 1600í - 1800í).

A bhuíochas le cruthaitheacht mhuintir na Seapáine, ba ghearr go raibh 2 leagan sa pancóg: leagan milis a bhí i gceann acu agus leagan blasta ab ea an ceann eile.

Toisc gur breá le muintir na Seapáine glasraí a ithe an oiread sin, rinne siad turgnaimh ar a gcuid pancóga blasta. Agus tháinig sé chun cinn ina dhiaidh sin chun bheith ina mhias cáiliúil náisiúnta Okonomiyaki.

Déantar roinnt pancóga milis ag úsáid teicnící an Iarthair. Tugtar cácaí castella agus casutera orthu. Déantar na pancóga seo le gach cineál siúcra, uachtar agus milseoirí.

Tugadh an dorayaki ar an pancóg seo atá cosúil le spúinse atá líonta le líonadh milis agus is mór an mhias é freisin.

Is minic a dhéantar pancóga milis Seapánacha a chruachadh ar bharr a chéile. Cuirtear barráin bhreise de do rogha orthu chun do chuid cravings a shásamh. 

Mar sin féin, tá an chuid is mó de na Westerners an-eolach ar na pancóga souffle fluffy, atá tiubh, crustless, agus puffy ar an taobh istigh. 

Pancóg clúmhach na Seapáine (souffle)

Beidh an pancóg seo a spreagann an Iarthar ort crochta i scamaill cadáis na bhflaitheas a leáíonn i do bhéal nuair a bhlaiseadh tú cuid.

An bhfaca tú pancóga clúmhach Seapánacha clúmhach (ス フ レ パ ン ケ ー キ) ar na meáin shóisialta nó b’fhéidir gur bhlais tú iad nuair a thug tú cuairt ar an tSeapáin?

Tá an pancóg souffle uathúil toisc go ndéanann tú an ubh agus an fuidrimh a mheascadh go difriúil. Úsáideann tú teicníc dhifriúil chun an mhilseog clúmhach seo a dhéanamh. Ní féidir leat na comhábhair i mbabhla measctha a whisk le chéile!

Chun an pancóg seo a dhéanamh, déan na huibheacha a scaradh ó na comhábhair eile. Aoire na whites ubh go dtí go crua agus fillte isteach an fuidrimh go réidh.

Fágann sé sin go n-ardóidh na pancóga agus tú ag cócaireacht orthu. Is é an toradh ná pancóg clúmhach, aerúil, mín.

Is dócha go bhféachann siad ró-mhaisiúil ar do ghnáthbhéile bricfeasta, ach níl siad costasach ar chor ar bith!

Úsáideann príomhchócaire múnlaí sorcóireacha miotail stáin chun an pancóg soufflé a dhéanamh, ach uaireanta, ní úsáideann siad ach scragall alúmanaim chun an múnla a fhoirmiú agus an pancóg a chócaráil ann thar an scillet nó an grill.

Ós rud é gurb iad na pancóga clúmhach seo na pancóga Seapánacha is mó a bhfuil tóir orthu, ba chóir duit do cheann féin a dhéanamh agus a fháil amach céard atá i gceist leis an hipe.

Chun tús a chur leis, ní mór duit roinnt múnlaí ar a dtugtar fáinní pancóg Seapáine a ordú.

Check out an tsraith seo de 3 ó Yoshikawa:

(féach ar níos mó íomhánna)

Cad é an rún atá ag pancóga clúmhach?

Bíonn sé deacair ar go leor daoine na pancóga clúmhach clúmhach sin a mhacasamhlú ó shiopaí na Seapáine sa bhaile. Seo an fáth: níl a fhios acu an rún maidir le pancóg clúmhach, is é sin an EGG!

Déanta na fírinne, baineann an pancóg souffle leis an ubh. Buille iad i gcónaí go dian go dtí go bhfoirmíonn beanna righin. Chomh luath agus a bhíonn na beanna crua, déan iad a fhilleadh isteach sa fuidrimh go mall.

Ba mhaith leat meascadh go cúramach ionas nach scriosann tú na boilgeoga aeir. Coinníonn na boilgeoga aeir seo a gcruth taobh istigh den fuidrimh agus cruthaíonn siad an uigeacht fhliuch. 

Is é an bealach is fearr le do pancóga clúmhach féin a dhéanamh ná iad a dhéanamh sa bhaile ón tús. Seo oideas éasca ionas gur féidir leat an chóireáil bhreá seo a dhéanamh sa bhaile!

Níl uait ach pan te agus comhábhair bhunúsacha is dócha atá agat cheana féin i do pantry. 

Seachas sin, déan meascán pancóg clúmhach a ordú ó Amazon mar seo Císte Te Morinaga agus Meascán Pancake mura bhfuil tú ag iarraidh do bhaisc féin a dhéanamh.

Pancóga clúmhach na Seapáine ón tús

Joost Nusselder

Oideas pancóg clasaiceach a dhéanann pancóga seach-flúracha!

Gan aon rátálacha fós

Oideas Priontála Oideas Bioráin

Am verb 15 nóiméad mins

Am Cook 5 nóiméad mins

Am Iomlán 20 nóiméad mins

Seirbhisí 4 daoine

Calories 129 kcal

Comhábhair

  

1x2x3x

• 2 cupáin plúr
• 2 tbsp siúcra
• 4 CTA púdar bácála
• 1/2 CTA sóid aráin
• 2 uibheacha
• 2 tbsp im leáigh
• 1 3 / 4 cupán bainne
• 1 pinch salann

treoracha

 

• Whisk na whites ubh go dtí go bhfoirmíonn siad beanna righin.
• Measc na buíocáin uibhe, bainne, agus im le chéile.
• Cuir isteach an meascán ubh bán. Déan cinnte go bhfuil an cúr righin agus é a fhilleadh isteach go mall.
• Measc na comhábhair thirim go léir i mbabhla.
• Cruthaigh poll i lár na gcomhábhar tirim agus do chomhábhair leachtacha a dhoirteadh isteach. Measc go mall. Ba chóir go mbeadh an fuidrimh cnapánach.
• Preheat do uile go 350 céim F.
• Doirt 1/4 cupán fuidrimh agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad. Chomh luath agus a fhoirmíonn boilgeoga, smeach an pancóg agus cócaráil ar feadh nóiméid nó 2 eile.

Cothú

Calories: 129kcal

Thriail tú an t-oideas seo?Cuir scéala chugainn conas a bhí sé!

Seo mar is féidir na pancóga souffle a dhéanamh:

Cá háit le Ceannaigh pancóga clúmhach na Seapáine

Sa tSeapáin, gheobhaidh tú pancóga clúmhach i ngach cathair agus baile mar tá an-tóir orthu. Seo an áit ar féidir leat iad a cheannach!

Pancake clúmhach # 1 i dTóiceo: Micasadeco & Cafe

Ag Micasadeco & Cafe, gheobhaidh tú rogha mór de na pancóga clúmhach is fearr.

Is é an mhias sínithe ricotta an mhias sínithe acu, ach cuireann siad pancóg mochi le crumble matcha ar fáil freisin. 

Tá Micasadeco & Cafe lonnaithe ag 6-16-5 HOLON Ⅲ 2F, Jingumae, Shibuya-ku, Tóiceo.

Freisin léamh: is féidir matcha a úsáid ar bhealaí éagsúla, cosúil le huachtar reoite

Pancóga is fearr in Osaka: Shiawase no Pancake

Is slabhra coitianta é Shiawase no Pancake le go leor brainsí ar fud na Seapáine. Tá cáil orthu in Osaka mar gheall ar a gcuid pancóga souffle blasta.

Ainmnítear a gcuid pancóg is mó díol i ndiaidh an stóir agus seirbheáiltear mil agus im leis - fíorchlasaiceach. 

Pancóga is fearr sna SA: Flipper, NYC

Más mian leat pancóga cáiliúla Seapánacha a thriail sna Stáit, ansin is gá duit cuairt a thabhairt ar Flipper i NYC. Is bialann é, chomh maith le caife grab-and-go.

Is é an díoltóir is fearr leo an pancóg clúmhach clasaiceach ar a dtugtar an Flipper. Caithfear triail a bhaint as!

Amharc ar Flipper ag 337 W Broadway, Nua Eabhrac.

Hotcakes Seapáine (hottokeki)

Ba iad caiféanna agus bialanna bricfeasta Haváí a thug pancóga milis isteach sa tSeapáin ar dtús mar gheall ar an tóir a bhí orthu sa tír.

Mar is gnách, d’éirigh leis na Seapánaigh na pancóga milis seo a ghlacadh ina stíl féin, ar a dtugtar anois an pancóg clúmhach clúiteach Seapánach ar a dtugtar “hottokeki” (ほ と け け き) nó hotcakes.

Tá hotcakes na Seapáine speisialta toisc go bhfuil uigeacht cosúil le souffle acu. Cé go bhfuil cuma tiubh agus ró-líonta ar na pancóga (b’fhéidir 2 - 4 orlach ar airde), tá siad éadrom agus clúmhach i ndáiríre.

I measc na mbarr a chuirtear orthu de ghnáth tá síoróip mhailpe nó seacláide, uachtar bhuailtí, píosaí torthaí slisnithe, agus fiú uachtar reoite.

Ní le haghaidh déileálann bricfeasta amháin atá na hotcakes fluffy Seapánacha hottokeki cosúil le souffle! Baineann daoine taitneamh as hotcakes mar shneaiceanna tráthnóna taobh le caife nó tae. Déanta na fírinne, b’fhéidir go ndéanfá milseog tráthnóna freisin.

Dorayaki

Ar aghaidh, tá an dorayaki (ど ら 焼 き) againn, a bhfuil blas traidisiúnta Seapánach air agus is cineál wagashi (和 菓子, milis traidisiúnta Seapánach) é ina bhfuil greamaigh bean dearg azuki (milsithe) idir 2 chíste spúinse castella.

Chuir meastacháin cruthú an dorayaki timpeall na luathbhlianta 1,000 AD sa tSeapáin ársa. Mar sin féin, cumadh an incarnation reatha de dorayaki go luath sa 20ú haois.

Is meascán de 2 fhocal Seapánacha é Dorayaki. Ciallaíonn “Dora,” “gong,”; tá cruth gong ar an gcíste castella cosúil le spúinse atá thart timpeall ar na líontáin. Agus ciallaíonn “yaki,” “friochadh”.

Mar sin féin, in áit amháin sa tSeapáin (réigiún thiar Kansai), glaonn na daoine “mikasa” ar dorayaki, rud a chiallaíonn “scáth fearthainne”, mar a bhíonn sé cosúil leis an mír sin uaireanta! Tá greamaigh bean bán nó líonadh uachtar air.

Freisin léamh: cad is cóir a úsáid ina ionad sin mura bhfuil tú in ann pónairí adzuki a aimsiú (10 n-ionadaí is fearr)

crepes

Go traidisiúnta, is milseog cáiliúil Francach é crepes a thagann chun bheith ina bhia chompord Seapánach áitiúil is fearr leat le himeacht ama.

Ach ní úsáideann na Seapánaigh an forc agus an scian a thuilleadh agus iad ag ithe crepes agus is féidir leat crepes a fháil go casáideach i go leor ceantar uirbeach i An tSeapáin, mar go ndíoltar é mar bhia sráide, cosúil leis an okonomiyaki agus takoyaki.

I measc na líonadh coitianta le haghaidh crepes tá blúiríní brownie agus cácaí cáise, anlann seacláide, cnónna mionghearrtha, torthaí slisnithe, uachtar bhuailtí, agus uachtar reoite.

Is furasta an crepe a shealbhú agus a ithe agus é ina sheasamh. Déanann siad é a rolladh suas i gcón páipéir ionas nach n-éireoidh sé as a riocht. 

Oconomiyaki

Ciallaíonn Okonomiyaki (お 好 み 焼 き) “cibé rud is maith leat friochta le chéile”. B’fhéidir gurb é an pancóg blasta Seapánach is cáiliúla a tháinig ó Osaka i réigiún thiar Kansai!

Tá an mhias Seapánach 500 bliain d’aois seo bruite le comhábhair éagsúla, ach is iad na cinn is coitianta plúr, cabáiste, bolg muiceoil meilte, ribí róibéis, uibheacha, oinniúin earraigh, anlann soighe, dashi, bás, nori, agus níos mó. Tá sé bruite thar a greille teppanyaki.

Nuair a ordaíonn tú okonomiyaki, seirbheálfar te duit láithreach tar éis é a chócaráil le tarsainn breise ar an taobh, mar anlann okonomiyaki (anlann a bhfuil blas Worcestershire air atá beagáinín milis agus dorcha), chomh maith le Maonáis Kewpie na Seapáine, feamainn ghlas púdraithe ar a dtugtar “aonori”, agus calóga bonito bearrtha ar a dtugtar “katsuobushi.”

Hiroshimayaki

Tá an hiroshimayaki mar an gcéanna leis an okonomiyaki, ach tá roinnt blasanna uathúla breise aige a tháinig ó Hiroshima. Mar gheall air seo, tugtar okonomiyaki i stíl Hiroshima air uaireanta.

De ghnáth, bíonn comhábhair cosúil leis an okonomiyaki ag an hiroshimayaki. Mar sin féin, tá a ullmhúchán an-éagsúil ná a mhias col ceathrar Okinawan.

Cé go ndéantar comhábhair an okonomiyaki a mheascadh le chéile le fuidrimh plúr-bhunaithe, tógtar an hiroshimayaki ar go leor sraitheanna comhábhar. Ina measc seo tá slisní tanaí muiceola, núdail yakisoba, agus uibheacha friochta.

Seachas na barráin bhreise seo, cuireann príomhchócairí comhábhair bhreise i sraitheanna uachtaracha an pancóg. Ina measc seo tá cáis, kimchi, agus oinniúin glas slisnithe, chomh maith le speisialtacht áitiúil ar a dtugtar oisrí Hiroshima, atá séasúrach.

Cosúil lena analógach Osaka, tá feamainn púdraithe, calóga bonito, maonáis, agus anlann okonomiyaki mar bharráin ar an hiroshimayaki.

Negiyaki

Is athrú eile é Negiyaki (ねぎ焼き) ar pancóg blasta sa tSeapáin a tháinig ó Osaka i réigiún Kansai. Cócaireacht príomhchócaire negiyaki ar an griddle teppanyaki.

Tá beagnach gach ceann de chomhábhair a réamhtheachtaithe, an okonomiyaki agus hiroshimayaki, ag an negiyaki. Mar sin féin, níl cabáiste sa mhias seo. 

Ina áit sin, tá a fuidrimh ruán-bhunaithe measctha le leiceann Seapánach diced (negi), a dhéanann a screamh tanaí.

Difríocht shuntasach eile is ea nach n-ithetar negiyaki de ghnáth anlann okonomiyaki.

Itheann tú na pancóga salainn eile i gcónaí le anlann okonomiyaki. Ach ithetar negiyaki taobh le anlann soighe rialta le scallion glas mar bharr.

Monjayaki

Faoin am seo, is cinnte go nglacfadh mórchuid na ndaoine leis gur as réigiún Kansai in Osaka, atá in Iarthar na Seapáine, a tháinig an chuid is mó de pancóga na Seapáine (mura raibh siad uile). Níl sé seo fíor, áfach.

Leagan oirthear na Seapáine den okonomiyaki is ea an monjayaki (も ん じ ゃ 焼 き). Tá an-tóir air i dTóiceo i réigiún Kanto.

Tá sé difriúil toisc go bhfuil an pancóg seo beagán níos rithime agus níos tanaí i gcomparáid lena chol ceathrar Okinawan. Cuireann príomhchócairí brat dashi blaistithe leis an meascán fuidrimh.

Úsáid comhábhair cosúil le muiceoil, scuid, ribí róibéis, agus cabáiste mionghearrtha chun monjayaki a dhéanamh. 

Tá oidis Monjayaki cosúil le hoidis teppanyaki. Déanann siad na comhábhair go léir a mheascadh agus iad a fhriochadh ar an mbord / grill díreach os comhair na gcustaiméirí.

Itheann diners monjayaki go díreach ón mbord díreach tar éis é a chócaráil. Baineann custaiméirí úsáid as spatulaí beaga a dhéantar go speisialta chun an pancóg runny a scoitheadh.

Mé fiú bíodh post agat ar conas go díreach an mhias seo a ithe anseo

Mura bhfaca tú pancóg blasta monjayaki riamh roimhe seo, lig dom cur síos a dhéanamh duit.

Breathnaíonn sé cosúil le cáis leáite measctha le glasraí agus feoil crispy, le fuidrimh caramalaithe ar na himill. Tá sé an-bhlasta nuair a bhlaiseadh tú é; I bhfad níos mó ná mar a bheifeá ag súil leis go mbeadh sé i ndáiríre!

takoyaki

Is bia sráide beag cruth sféarúil é Takoyaki (た こ 焼 き nó 蛸 焼) a bhfuil tóir air sa tSeapáin agus atá déanta as fuidrimh bunaithe ar phlúr cruithneachta agus cócaráilte i pan múnlaithe déanta go speisialta ar a dtugtar pan takoyaki, cosúil le ceann acu seo a scríobh muid faoi anseo.

Seo iad na príomh-chomhábhair sa takoyaki pancóg sféarúil:

• Ochtapas mionaithe nó diced (tako)
• Scraps tempura (tenkasu)
• Sinséar picilte (beni shoga)
• Oinniún glas (negi)

Scuabann príomhchócairí na sféir blasta blasta seo le anlann takoyaki. Tá blas cosúil leis an anlann cáiliúil Worcestershire.

Cuireann siad maonáis agus ansin triomaíonn siad le haonori agus cuireann siad bearrtha bonito triomaithe.

Is é an rud a leagann an takoyaki amach seachas pancóga blasta eile sa tSeapáin ná go bhfuil go leor athruithe air. Mar shampla, tá an dashi fínéagar ann, an leomh goma (atá ina meascán de sliocht sesame agus anlann fínéagar), agus an ponzu (atá ina meascán d’fhínéagar citris, dashi, agus anlann soighe).

Conas a itheann tú pancóga milis Seapánacha?

Murab ionann agus a mbeifeá ag súil leis, ní itheann tú pancóga souffle milis le forc agus scian. Ina áit sin, úsáideann tú 2 fhorc agus tarraingíonn tú na pancóga óna chéile agus tú ag ithe iad.

Is é an chúis atá leis seo ná go bhfuil na pancóga an-bhog agus mín. Is fusa iad a scaradh óna chéile ná iad a ghearradh le scian. 

Pancake cócaireán ríse Seapánach

An raibh a fhios agat go bhfuil pancóg cócaireáin ríse acu sa tSeapáin? Sea; ní raibh sé éasca riamh pancóga a dhéanamh!

Thug na Seapánaigh pancóga cócaireáin ríse isteach cúpla bliain ó shin. Is braistint víreasach idirlín iad na pancóga seo. 

Tá sé chomh furasta sin a dhéanamh nach bhfuil le déanamh agat ach oideas bunúsach fuidrimh pancóg a dhéanamh (nó ceann a fháil ar líne) nó fiú meascán pancóg réidh le cócaráil más mian leat é a dhéanamh níos éasca.

Ionas go mbeidh tú in ann an pancóg a dhéanamh, whisk an fuidrimh ar dtús. Ansin, ramhar an taobh istigh de bhabhla cócaireachta an chócaire ríse le ola cócaireachta, doirt an fuidrimh ar an mbealach ar fad, agus socraigh an lasc ama.

Breathnaíonn an pancóg cosúil le císte custard nuair a bhíonn sé cócaráilte go hiomlán!

Tá dath donn ar an gcuid bun a bhain leis an mbabhla cócaireachta (a bheadh ​​anois ar an mbarr nuair a smeachfaidh tú é agus a chuirfeá ar an pláta é).

Caithfidh uigeacht clúmhach ach daingean a bheith ag an pancóg.

Punch roinnt poill bheaga i lár an pancóg le toothpick le feiceáil an bhfuil na taobh istigh bruite go maith. Má tá an pancóg réidh, tiocfaidh an pioc fiacla amach glan. 

Is féidir leat cúpla sútha talún a chur leis mar bharr. Nó barr le síoróip maple nó mil. Le haghaidh blas goirt amháin, barr é le cáis agus ubh.

Tá na roghanna gan teorainn! Roghnaigh bearradh is mian leat. 

Beidh blas air cosúil leis an pancóg soufflé, ach amháin má tá uigeacht níos daingne aige beidh a chumasc milis uathúil féin aige freisin nuair a bhlaiseadh tú é.

Seo mar is féidir an pancóg cócaireáin ríse a dhéanamh:

Na 5 chócaire ríse is fearr chun an pancóg cócaireáin ríse a dhéanamh

1. Zojirushi NS-LAC05XT
2. 20-Corn Aroma Housewares
3. Cócaire Rís Oster 6-Chorn
4. Cócaire Rís Téimh Leictreach na Cnuc
5. Rís Trá Hamilton agus Cócaire Gránach Te

Léigh gach eolas faoi na cócairí ríse is fearr i mo airteagal anseo, a dhéanaim a nuashonrú go rialta freisin.

Deoch pancóg na Seapáine: An bhfuil aon mhaith ann?

Má cheapann tú go bhfuil an pancóg soufflé nó an cócaireán ríse iontach, ullmhaigh ansin chun triail a bhaint as an deoch pancóg!

Ag tabhairt isteach Deoch Pancake Morinaga ón tSeapáin! Tá sé an-éasca ceann amháin díobh seo a fháil agus níl le déanamh agat ach dul chuig aon mheaisín díola sa tSeapáin agus ceann a cheannach. Nó é a cheannach ó stór áise in aice láimhe.

Go bunúsach is fuidrimh pancóg pancóg leachtach soufflé é Deoch Pancake Morinaga. Cuireann an monaróir níos mó leacht agus siúcraí leis. Bíonn blas air díreach cosúil le pancóg bruite nuair a itheann tú é (nó má ólann tú é i ndáiríre)!

Ach an bhfuil sé go maith?

Bhuel, na daoine a chuir léirmheasanna air faoi TripAdvisor agus is cosúil go gceapann Reddit amhlaidh, agus tar éis dom an pancóg soufflé a bhlaiseadh mé féin (chomh maith le deoch Morinaga), is féidir liom a rá gur breá an rud é é a ól agus tú ag spaisteoireacht go réidh ar shráideanna gnóthacha na Seapáine.

Mar sin féin, níl Malreid ar YouTube chomh díograiseach sin faoi:

Shots pancóg

Tá deoch níos cothroime ann ná an deoch pancóg: lámhaigh an pancóg!

Freastal ar an deoch alcólach salainn seo le stiallacha beaga bagúin. Tá sé cosúil le do bhricfeasta a ól le dáileog maith fuisce.

Tá sé éasca a dhéanamh; teastaíonn 8 spéaclaí lámhaigh uait. Líon 4 le fuisce agus schnapps butterscotch. Líon an 4 atá fágtha le sú oráiste.

Barr gach gloine le stiall bheag bagúin friochta. 

Ar dtús, deoch an lámhaigh alcóil agus ansin lámhaigh an sú oráiste. Ith an bagún agus braithfidh tú nár ól tú ach do bhricfeasta!

Luach cothaitheach pancóga na Seapáine

Ba chóir dom a rá go bhfuil luach cothaithe níos fearr ag an gcatagóir pancóga blasta a phléitear san alt seo i gcomparáid leis na pancóga milis.

Tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil pancóga blasta i bhfad níos sláintiúla ná na cinn milis. Tá buntáistí sláinte pancóga salainn níos tábhachtaí ná na cinn mhilse. 

Is iad na comhábhair tipiciúla le haghaidh pancóga milis sa tSeapáin uibheacha, bainne iomlán, plúr císte, sliocht vanilla, siúcra, púdar bácála, uisce agus ola glasraí, nach bhfuil mórán buntáistí sláinte ag an gcuid is mó díobh.

Déanaimis scrúdú ar na comhábhair is coitianta i pancóga blasta agus breathnaímid ar na buntáistí cothaitheacha:

• Cabáiste - ard i vitimíní A, C, agus K.
• Glasraí
• Muiceoil - foinse ard próitéine
• Sicín - foinse ard próitéine
• Séacla - an-íseal i calraí
• Mairteoil - ard i iarann ​​agus sinc
• Feoil eile
• Dashi - is eol go bhfuil na 16 aimínaigéad riachtanacha go léir ann
• Mirin - ard i sóidiam agus go ginearálta míshláintiúil
• Fínéagar - íseal i calraí
• Scallions - foinse mhaith snáithín agus vitimín K.
• Uibheacha - ard i próitéin, iarann, agus lutein
• Ceithre - plúr cruithneachta iomláin, ruán agus plúr almón is sláintiúla
• Prátaí - foinse vitimín C agus B6
• Piobar - ard i vitimíní A, C, agus aigéad fólach
• Feamainn púdraithe - tá folate, sinc agus maignéisiam ann
• Calóga Bonito - foinse potaisiam agus próitéin

Le chéile, is féidir leo beagnach na cothaithigh go léir a theastaíonn ó do chorp a thabhairt duit. Má itheann tú aon cheann de na pancóga blasta ar bhonn laethúil, ansin íosfaidh tú níos lú calraí chun cabhrú leat fanacht aclaí. Gheobhaidh tú díreach an méid ceart cothaithigh chun tú a dhéanamh sláintiúil!

Barráin pancóg shláintiúla

Tá an chuid is mó de thomhaltóirí atá feasach ar shláinte ag lorg malairtí sláintiúla seachas pancóga Seapáine.

Déanta na fírinne, is iad na barráin an príomhchúisitheoir le haghaidh calraí arda i pancóga. Is táirgí bia ard saille agus ard-charbóin iad síoróip agus Nutella a chuireann ar do chumas meáchan a fháil.

Is féidir leat an mhias seo a dhéanamh níos sláintiúla trí bharráin chothaithe a roghnú ina ionad!

Seo roinnt smaointe maidir le pancóga blasta agus milis:

• Torthaí úra
• Iógart
• Leathnaíonn torthaí
• Nibs cócó
• Scáthanna dorcha seacláide
• Úlla
• Cainéil
• mil
• Uibheacha
• Beacáin
• Spionáiste
• Cáis Feta

Pancóga an Iarthair

I Meiriceá Thuaidh, déantar pancóga as fuidrimh plúr-bhunaithe. Caithfidh tú gníomhaire leamhacháin a chur leis (púdar bácála de ghnáth) a fhágann go bhfásann an pancóg tiubh agus clúmhach.

Idir an dá linn, chruthaigh daoine Ceilteacha agus Ind-Eorpacha an crepe, a tháinig ón bhFrainc. Déanann siad an pancóg a chócaráil ar an dá thaobh.

Úsáideann siad pan cosúil le diosca i ndéantóir crepe. Is é an toradh ná fuidrimh yummy le líonra lacelike de boilgeoga mín.

Is é Paltschinke pancóg na hOstaire, is é palačinky leagan Phoblacht na Seice, agus is é palacinka pancóg na Slóvaice. Tá cineál mias pancóg cosúil le crepe ag gach tír in Oirthear na hEorpa. 

Tá an císte seo tanaí in áit clúmhach.

San Eoraip, friochtaíonn siad na crepes ar an dá thaobh agus líonann siad iad le gach cineál barráin mhilse. Is iad gallchnónna talún, seacláid, uachtar cáis, nó subh na barráin is coitianta. 

Tá an pancóg seo cosúil le crepe, ní mór duit é a rolladh thairis agus é a fhilleadh mar omelet (ionas gur féidir leat pannaí speisialtachta mar seo a úsáid freisin). Is féidir leat líonadh blasta salainn a úsáid chun an palačinky a mhaisiú.

Is féidir leat pancóga prátaí a dhéanamh freisin. Níl ort ach práta a chur leis an bataire.

Nó bain triail as latkes prátaí mashed. Is pancóga friochta Giúdacha iad Latkes.

Is féidir bainne bláthach a chur in ionad bainne. Cineál dí déiríochta coipthe is ea bláthach.

Tugtar pancóg bláthach ar an gcineál seo pancóg. Is fearr leis i measc Meiriceánaigh agus Brits toisc go ndéanann sé blas na pancóg saibhir agus búistéireachta. 

Tá ainmneacha difriúla ag tíortha éagsúla ar pancóga plúir ruán; mar shampla, memil-buchimgae (Cóiréis), ploye (Ceanada), kaletez (Fraincis), agus blini (Rúisis).

De ghnáth ní bhíonn aon láthair cardinal ag pancóga i bpríomhbhéilí (bricfeasta, lón, agus dinnéar) i bhformhór na gcultúr. Ach is bia bricfeasta riachtanach iad pancóga sna Stáit Aontaithe.

Feidhmíonn pancóga feidhm cosúil le vaiféil.

Sa Bhreatain agus i Stáit an Chomhlathais, tá a saoire féin ag pancóga, ar a dtugtar “Lá na bPancóga” (Dé Máirt na gCaorach).

Déanann féasta agus ceiliúradh Lá na bPancóga a cheiliúradh. Go traidisiúnta roimh an lá seo urramú an Lenten Fast.

Pancóga sa tSeapáin

Is é an pancóg Seapánach is cáiliúla okonomiyaki. Itheann daoine é mar shneaiceanna, chomh maith le príomhbhéile i rith an lae.

Ith é ar maidin, le haghaidh lóin, nó dinnéir, mar tá sé goirt amháin agus ag líonadh!

Bhí éagsúlacht pancóg ann sa 16ú haois darb ainm “funo-yaki” (ふ の や き). Ba é réamhtheachtaí pancóg na Seapáine é. Tá an mhias friochta tóir seo sheirbheáil le miso milis. 

 D'éirigh Funo-yaki dosháraithe sa tSeapáin i díreach níos lú ná céad bliain. Ach tá pancóga blasta nua cosúil leis an okonomiyaki, monjayaki, agus takoyaki.

Is féidir leat iad a ithe le linn lóin agus dinnéir.

* Bhí an okonomiyaki le feiceáil timpeall an ama chéanna a rinne an fuko-yaki. Is iad na cineálacha blasta agus milis de pancóga Seapánacha an snack is fearr leat ó na Seapáine ó na 1920idí luatha.

Check out an tósta bríce meala Shibuya seo freisin, yummmm!

Stair pancóga na Seapáine: Cé a chum an pancóg?

Ba é an dochtúir Gréagach Galen a scríobh ar dtús faoi pancóga Gréagacha ársa darb ainm τηγανίτης (tēganitēs). Luann sé é ina leabhar darb ainm “De alimentorum facultatibus” (On the Properties of Foodstuffs) circa 207 - 216 CE.

Luaigh filí Gréagacha Cratinus agus Magnes tagenias ina gcuid saothar timpeall an 5ú haois RC. Is cineál bia bricfeasta iad Tēganitēs. Déan tēganitēs as plúr cruithneachta, ola olóige, mil, agus bainne gruth.

Cineál eile pancóg Gréagach ab ea σταιτίτης (staititēs), a chiallaíonn “plúr nó taos litrithe”.

Ina leabhar “De ipnosophistae”, luann Athenaeus (reiticeolaí agus gramadach Gréagach) staititēs maisithe le cáis, síolta sesame, agus mil.

Tá an focal Meán-Bhéarla “pancake” le feiceáil i stór focal an Bhéarla am éigin sa 15ú haois.

Tá an téarma Rómhánach ársa “alia dulcia”, atá Laidineach do “milseáin eile”, cosúil le pancóga. Ach bhí siad cosúil le níos mó de bhianna compord na Seapáine sa 20ú haois ná pancóga an Iarthair.

Tháinig an-tóir ar an pancóg sa tSeapáin sa 16ú haois. Chruthaigh bunaitheoir searmanas tae na Seapáine Sennorikyuu a leagan féin de pancóg. 

Glac páirt i roinnt pancóga Seapánacha yummy

Tá pancóga na Seapáine difriúil ó na pancóga clasaiceacha IHOP Mheiriceá. Níl an oiread barráin agus calraí iontu agus a gcomhghleacaithe san Iarthar.

Ach tá pancóga na Seapáine ar cheann de na pancóga is cothaithí ar domhan, go háirithe na cinn blasta!

Níl na pancóga blasta is cáiliúla sa tSeapáin (mar shampla an okonomiyaki, hiroshimayaki, monjayaki, takoyaki, agus negiyaki) fós chomh coitianta leis an pancóg soufflé. Agus níl an oiread sin éilimh ar dorayaki (pancóg milis Seapánach freisin) le pancóga soufflé.

Tá rud éigin faoi na pancóga clúmhach a bhfuil meas ag daoine orthu agus tá rath ar shiopaí pancóg speisialtachta. 

Tá gach ceann de na pancóga blasta a luaigh mé thuas an-bhlasta agus is sneaiceanna sláintiúla iad a bhformhór. 

Is féidir le daoine i dtíortha an Iarthair stíl mhaireachtála níos folláine a mhaireachtáil trína n-aistí bia a choigeartú. Chun níos lú calraí a ithe, aistrigh ó pancóga milis go salainn. Tá siad chomh blasta agus chomh líonta!

Ní bhfaigheann cineálacha pancóg blasta agus salainn a ndóthain clúdach ar ardáin na meán sóisialta. Is gnách go dtéann pancóga milis amach ar na cinn blasta toisc go bhfuil fiacail milis ag go leor daoine. 

Fós, sílim gur chóir do dhaoine iarracht pancóga blasta a thaitin agus a n-aiste bia a éagsúlú. Is féidir leat a lán buntáistí sláinte a fháil ó na miasa dochreidte Seapánacha seo!

Freisin léamh: Anraith Seapánach ina gcultúr agus ina mbéilí

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.