Oideas Okonomiyaki Delicious Vegan le Comhábhair Gan Glútan
Cibé an bhfuil tú ag iarraidh béile caimiléireachta blasta nó bia chompordach nach n-íosfaidh do chuid ama ullmhúcháin, Okonomiyaki an mhias foirfe atá agat.
Cosúil le pancóg i gcruth, tá okonomiyaki cabáiste, muiceoil nó bia mara, ubh, agus a bunch de chomhábhair eile a thugann sé uigeacht creamy agus blas an-uathúil.
Mar sin féin, ní gá go mbeadh na sean-chomhábhair chéanna ann gach uair.
Mar a thugann an t-ainm le tuiscint, is féidir leat an mhias a thiontú ina "rud ar bith is mian leat," rud a chiallaíonn freisin okonomiyaki a dhéanamh gan ubh agus feoil. Oconomiyaki vegan!
Mar sin, an chéad uair eile a bheidh do chara vegan ag fanacht leat le haghaidh brunch, nó más vegan tú féin, is féidir leat na comhábhair próitéine a eisiamh i gcónaí agus fós okonomiyaki a dhéanamh a bhfuil blas an-bhlasta air.
San oideas seo, taispeánfaidh mé duit conas okonomiyaki vegan i stíl Osaka atá crunchy, creamy agus super tasteful a dhéanamh leis na comhábhair vegan is inrochtana.
An chuid is fearr? Tá an t-oideas saor ó ghlútan!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
- 1 Cad a dhéanann oideas vegan okonomiyaki difriúil?
- 2 Oideas Okonomiyaki Vegan (Gan Uibheacha agus Gan Glútan)
- 3 Leideanna cócaireachta: Conas an okonomiyaki foirfe a dhéanamh gach uair
- 4 Bunús okonomiyaki
- 5 Ionaid agus éagsúlachtaí
- 6 Conas okonomiyaki a sheirbheáil agus a ithe?
- 7 Conas atá fágtha a stóráil?
- 8 Miasa cosúil le okonomiyaki
- 9 Deiridh beir leat
Cad a dhéanann oideas vegan okonomiyaki difriúil?
Sna suíomhanna is bunúsaí agus traidisiúnta, is minic a ullmhaítear okonomiyaki le bagún (féach an t-oideas barántúil seo anseo).
Tá sé seo mar gheall ar a subtle, milis, blas goirt amháin agus inrochtaineacht éasca.
Ach ós rud é go bhfuil oideas vegan á dhéanamh againn, cuirfimid tofu deataithe ina ionad. Is féidir leat bagún vegan a fháil freisin mar gheall ar a bhlas uathúil mura bhfuil sé agat ar chúis éigin,
Chomh maith leis sin, ós rud é go mbeidh ár n-oideas saor ó ghlútan, tá sé riachtanach plúr uilechuspóireach saor ó ghlútan a úsáid. Cuirfimid ach beagán srracha le rudaí a spíosadh.
San oideas áirithe seo, beidh mé ag úsáid plúr casabhaigh (ionadach iontach do phlúr rialta uilechuspóireach).
Mura bhfuil mórán spéise agat i mbianna saor ó ghlútan, is féidir leat dul chomh maith an plúr okonomiyaki traidisiúnta.
Chun mimic a chur ar an ubh greamaitheachta breise a chuireann leis an t-oideas, cuirfidh mé síolta chia leis an fuidrimh, cé nach bhfuil sé sin riachtanach. Is rogha é i ndáiríre.
Tá na comhábhair eile in okonomiyaki, cosúil le cabáiste agus blastanas, bunúsach go leor. Gheobhaidh tú iad in aon cheann de na siopaí grósaera is gaire duit gan aon iarracht.
Ag lorg taosrán miso iontach? Faigh an Na Brandaí Miso Paste is Fearr a Athbhreithníodh Anseo & Cathain a Úsáidfidh Cén Blas
Oideas Okonomiyaki Vegan (Gan Uibheacha agus Gan Glútan)
Trealamh
- 2 babhla meascáin mhóra
- 1 cupán tomhais
- 1 friochtán
Comhábhair
- 1 cupán plúr casabhaigh uilechuspóra
- 1 tbsp síolta Chia
- 1/4 cabáiste mionghearrtha go tanaí
- 3 cupáin uisce
- A pinch salainn agus piobar
- 3 oinniúin glas gearrtha go mín
- 2 spúnóg bhoird síolta lín talamh
- 2 spúnóg bhoird síolta sesame
- 2 clóibh garlic mionghearrtha
- 1 cuisleón ginger mionghearrtha
- 2 tbsp greamaigh miso
- 4 tbsp ola
- 200 g tofu deataithe
Barráin
- Anlann Okonomiyaki
- maonáis vegan
- 1 stalk oinniúin glas
- Sriracha
- Síolta Sesame
treoracha
- Cuir an cabáiste mionghearrtha, síolta lín meilte, oinniúin glasa, gairleog mhionaithe, ginger, agus salann agus piobar isteach i mbabhla meascáin agus measc go maith iad.
- Cuir plúr, síolta chia, greamaigh miso, agus uisce isteach i mbabhla meascáin eile agus whisk iad go maith go dtí go mbeidh siad comhcheangailte.
- Tar éis a mheascadh, cuir an babhla ar leataobh agus lig dó suí ar feadh 15 nóiméad. Déanfaidh na síolta chia an fuidreamh a thiús.
- Anois cuir na veggies measctha isteach sa fuidrimh, agus déan iad a mheascadh go maith. Chomh maith leis sin, gearrtha an tofu deataithe i slices tanaí.
- Cuir dhá spúnóg bhoird de ola cócaireachta ar friochtán, agus teas an uile ar lasair mheán.
- Cuir leath an fhuidrimh okonomiyaki leis agus scaip go cothrom é chun cruth ciorclach a thabhairt dó.
- Barr an fuidrimh le slisní tofu agus frioch an fuidrimh ar feadh 6-8 nóiméad nó go dtí go bhfuil an bun donn órga.
- Ansin smeach agus Fry ar an taobh eile ar feadh an fad céanna, agus é a bhaint as an uile nuair a cócaráilte. Déan é a stóráil i rud éigin áit a bhfuil sé fós te.
- Déan na céimeanna céanna arís don leath eile den fhuidreamh freisin.
- Aistrigh an okonomiyaki chuig pláta, é a cheo le maonáis vegan, anlann okonomiyaki, síolta sesame, agus oinniúin glasa, agus riar.
nótaí
Leideanna cócaireachta: Conas an okonomiyaki foirfe a dhéanamh gach uair
Cé gur mhias an-simplí é, tá sé fós go leor gnáth do dhaoine praiseach a dhéanamh de an chéad uair a dhéanann siad okonomiyaki.
Más duine acu tú, seo a leanas roinnt leideanna luachmhara a chabhróidh leat é a fháil foirfe gach uair a dhéanfaidh tú é!
Shred an cabáiste go deas agus go breá
Bhuel, is mó de chomhairle é seo ná leid, agus déarfaidh aon duine a rinne okonomiyaki riamh leat - sliceáil an cabáiste chomh tanaí agus is féidir.
Seachas sin, ní bheidh do pancóg a shealbhú le chéile i gceart. Tabharfaidh smután mór cabáiste uigeacht aisteach do do okonomiyaki. Plus, is féidir é a bhriseadh go héasca le linn flipping.
Cuimhnigh, tá okonomiyaki faoi uigeacht íogair agus blas fíneáil, cosúil le haon bhia Seapánach.
Measc an fuidrimh i gceart
Feiceann formhór na ndaoine meascadh mar mhodh chun comhábhair an fhuidrimh a mheascadh.
Mar sin féin, is é fírinne an scéil go bhfuil sé i bhfad níos mó ná sin ... is ealaín é, i ndáiríre.
Ar aon nós, déan cinnte an fuidrimh agus na comhábhair a mheascadh, agus tabhair an t-aer agus an t-am go léir a theastaíonn chun gach comhábhar a réiteach.
Tá sé sin riachtanach go háirithe má tá tú ag cur comhábhair shárbhlasta mar miso paste don fhuidreamh, a chaithfear a scaipeadh go cothrom ar fud an mheascáin.
Foghlaim anseo conas miso a dhíscaoileadh, mar sin leánn sé isteach i do mheascán fuidrimh nicely.
Mar gheall ar an bpróiseas meascadh, tá sé ceart mar gheall ar a dhéanamh freisin do comhábhair blas níos úire agus níos blasta.
Ní Just a dhéanamh overmix é.
Cook sé ag teocht ard
Tá an okonomiyaki is fearr i gcónaí crunchy ar an taobh amuigh agus clúmhach ar an taobh istigh. Agus níl sé seo indéanta ach amháin nuair a théann tú é ag teocht íosta 375F.
Searnaíonn teas ard den sórt sin an taobh amuigh chun géarchor deas a thabhairt dó agus an t-ábhar istigh a choinneáil bog, cosúil le steak.
Ná bheith cúthail ó thástáil
Is é an bhrí atá le hainm an mhias ná "grill mar is mian leat".
Mar sin, is féidir athrú iomlán a dhéanamh ar thurgnaimh le barráin éagsúla.
Is minic a chuirim barr ar mo okonomiyaki le Sriracha agus anlann BBQ nuair a bhím as anlann okonomiyaki, agus is maith liom é a ithe.
Ná lig dó fuar
Mar gheall ar a phróifíl blas uathúil, is fearr a sheirbheáil okonomiyaki te, díreach as an sorn.
Sin nuair a lonraíonn gach comhábhar a úsáidtear san oideas agus tugann sé an maitheas blasta, compórdach sin duit ar mhian leat.
Bunús okonomiyaki
De réir na staire atá ar fáil, aimsíonn okonomiyaki a bhunús sa tSeapáin roimh an Dara Cogadh Domhanda.
Mar sin féin, tháinig níos mó tóir ar an mhias seo agus tháinig sé chun cinn le linn an dara cogadh mór agus ina dhiaidh.
Faigheann sé a bhunús is luaithe sa tréimhse Edo (1683-1868), ag tosú le pancóg milis crepe-mhaith a sheirbheáil mar mhilseog ag searmanais speisialta i dtraidisiúin Bhúdachais.
Tugadh Funoyaki ar an mhias, ar a raibh taos cruithneachta a bhí tósta ar grill, agus taos miso agus siúcra air. Bhí an blas bunaidh éadrom agus milis.
Mar sin féin, tógadh an binneas sa phróifíl blas go leibhéal eile sa tréimhse Meiji (1868-1912), nuair a cuireadh greamaigh pónaire milis in ionad an ghreamú miso, rud a fhágann go bhfuil an pancóg fiú níos milse.
Athraíodh an t-ainm freisin go sukesoyaki leis an tweak is déanaí san oideas.
Ach níor stop na hathruithe ansin!
Athraíodh an pancóg arís sna 1920í agus sna 1930idí nuair a tháinig an-tóir ar an gcíste le anlainn éagsúla.
Le hathruithe tapa ar an t-oideas de réir na rogha, thug bialann in Osaka an t-ainm oifigiúil okonomiyaki air, rud a chiallaíonn "conas is maith leat é."
Cruthaíodh an leagan blasta de okonomiyaki sna 1930í freisin. Ar dtús rinneadh é le sailéid agus anlann Worcestershire.
Athraíodh an t-oideas cúpla bliain ina dhiaidh sin, áfach, rud a chuir isteach sa mhias mar is eol dúinn inniu é.
Twist plota: Tá mé ag caint faoin Dara Cogadh Domhanda.
Tháinig Okonomiyaki chun bheith ina mhias tí le linn an Dara Cogadh Domhanda nuair a d'éirigh foinsí bia príomhúla cosúil le rís gann.
Mar thoradh air seo rinne na Seapánaigh tobchumadh agus triail a bhaint as cibé rud a bhí acu. Mar thoradh air sin, chuir siad ubh, muiceoil, agus cabáiste san oideas.
Tar éis dheireadh an chogaidh, tháinig an-tóir ar an oideas seiftithe seo, rud a d’fhág go raibh béile blasta folláin ann a ithimid inniu.
A fháil amach cé chomh díreach agus atá Okonomiyaki difriúil ó Takoyaki
Ionaid agus éagsúlachtaí
Mura bhfuil tú in ann teacht ar chuid de na comhábhair ar chúis ar bith nó más mian leat casadh a chur ar d’oideas, seo a leanas dornán d’ionadaithe agus d’éagsúlachtaí is féidir leat triail a bhaint astu anois!
Substitutions
- Tofu deataithe: Is féidir leat muiceoil vegan a úsáid ina ionad.
- Anlann Okonomiyaki: Is féidir leat BBQ nó BBQ a chur ina ionad go caothúil anlann sracha (nó déan tú féin é mura bhfuil tú in ann é a fháil sa siopa).
- greamaigh miso: Ós rud é go gcuireann miso paste blas umami isteach sa mhias, is féidir leat beacáin shiitake a chur ina ionad chun na críche céanna.
- Cabáiste: Is féidir leat cabáiste dearg, cabáiste glas, cabáiste bán, nó cabáiste Napa a úsáid.
- Plúr casabhaigh: Bhain mé úsáid as plúr casabhaigh chun oideas vegan saor ó ghlútan a dhéanamh. Is féidir leat plúr coiteann uilefheidhm a úsáid freisin murab é sin do rud.
Éagsúlachtaí
Okonomiyaki i stíl Osaka
In okonomiyaki de stíl Osaka, déantar na comhábhair go léir a mheascadh leis an bhfuidreoir roimh chócaireacht.
Tá sé sách tanaí i gcomparáid le leaganacha eile agus tá sé i measc na cinn is coitianta.
Okonomiyaki i stíl Hiroshima
Sa leagan seo de okonomiyaki, cuirtear na comhábhair ar an bpanna cócaireachta i sraitheanna, ag tosú leis an fuidrimh.
Tá sé níos cosúla le píotsa agus níos tibhe ná an okonomiyaki de stíl Osaka.
Modán-yaki
Tá sé speisialta Osaka-stíl okonomiyaki déanta le Núdail Yakisoba bearrtha mar chomhábhar speisialta. Friocháiltear na núdail ar dtús agus ansin carntar iad go hard ar an pancóg.
Negiyaki
Tá sé cosúil le pancóga scallion Síneach, le oinniúin glas mar chuid mhór den oideas. Tá próifíl an leagain seo i bhfad níos tanaí ná an okonomiyaki rialta.
Monjayaki
An leagan seo de okonomiyaki Ithetar coitianta i dTóiceo agus tugtar monja air freisin.
Sa oideas traidisiúnta do monjayaki, úsáidtear stoc dashi freisin. Tugann sé seo comhsheasmhacht níos tanaí don fuidrimh agus uigeacht cáise leáite nuair a bhíonn sé bruite.
Dondon-yaki
Ar a dtugtar Kurukuru Okonomiyaki nó “an okonomiyaki iniompartha,” is é Dondon-yaki go simplí okonomiyaki rollta suas ar skewer adhmaid.
Mar sin féin, tá a tóir agus infhaighteacht teoranta do roinnt réigiún sa tSeapáin, go háirithe an Prefecture Sendai agus Yamagata.
Conas okonomiyaki a sheirbheáil agus a ithe?
Chomh luath agus a ullmhaíonn tú okonomiyaki, cuir ar phláta é agus séasúraigh sé le do anlainn is fearr leat.
Ina dhiaidh sin, gearrtha i gcruth triantánach é, díreach cosúil le pizza, nó cearnóga beaga.
Is fearr liom okonomiyaki a ghearradh i gcearnóga beaga. Déanann sé seo níos éasca é a ithe in aon scoop amháin, le spatula nó fiú le chopstick.
Seo físeán gearr ar conas a dhéantar okonomiyaki a sheirbheáil agus a ithe go traidisiúnta:
Chomh maith leis sin, ag cuimhneamh go mbeidh tú ag freastal air sa bhaile, cén fáth nach mbainfidh tú triail as le roinnt miasa blaistithe chun sásamh breise a thabhairt do do bhlastáin?
Breathnaímid ar cad eile is féidir linn a phéireáil le okonomiyaki chun a blas a fheabhsú!
pickles
Tá picil cúcamar ar cheann de na péirí is mó tóir ar féidir leat triail a bhaint as okonomiyaki. Tá sé éadrom, sláintiúil, agus tá blas cothromaithe aige a théann go hiontach le blas okonomiyaki.
Más mian leat casadh níos spíosaí a chur ar do thaithí, is féidir leat triail a bhaint as jalapeños freisin, ach níl siad sin do na daoine éadroma.
sceallóga
Tá fries na Fraince ar cheann de na rudaí is féidir leat taobh le rud ar bith, agus ní chuirfidh sé ach an blas. Seasann Okonomiyaki mar aon eisceacht.
Cé go "westernize" do mhias, ba chóir duit triail a bhaint uair amháin.
Níl uigeacht crunchy fries na Fraince agus uigeacht bog okonomiyaki rud ar bith níos lú ná draíocht nuair a chuirtear le chéile iad.
Glasaigh sauteed
Dá mbeifeása mar mise, ithfinn cúpla pancóga blasta seo go hiomlán le haon rud gan smaoineamh faoi dhó.
Ach dóibh siúd ar mian leo rud éigin éadrom lena pancóg, is rogha iontach é greens sauteed.
Tá siad éadrom, blasta, agus níl ach an crunchiness foirfe acu chun uigeacht bhog okonomiyaki a chothromú.
Just a dhéanamh cinnte iad a saute le gairleog-ginger greamaigh chun an blas is fearr a bhaint astu.
Sailéad oráiste
Sea, tá a fhios agam, ní hé seo do gach duine. Ach hug, ní dhéanfadh sé aon dochar sailéad géar-milis a bheith ar an taobh.
Gearr roinnt oráistí chomh maith le oinniúin mhilis agus barr an sailéad le feistis milis nó géar ar bith is maith leat.
Comhlánaíonn uigeacht iomlán agus próifíl blas an sailéid okonomiyaki go hálainn agus tugann sé blas athnuachana dó.
Conas atá fágtha a stóráil?
Má tá aon fágtha den okonomiyaki vegan agat, tá sé beartaithe agat ithe níos déanaí sa lá nó laistigh de na 3-4 lá atá romhainn, go simplí iad a stóráil i do chuisneoir.
Mar sin féin, murab amhlaidh an cás, is cinnte gur mhaith leat é a reoite. Ar an mbealach seo, fanfaidh sé go maith don chéad 2-3 mhí eile.
Níl le déanamh agat ach do pancóg a chur san oigheann, é a théamh go 375F, agus é a ithe nuair a shroicheann sé an teocht atá uait.
Chomh maith leis sin, ná coinnigh do okonomiyaki sa reoiteoir le haghaidh níos faide ná 3 mhí, toisc go mbeidh sé dóite i reoiteoir agus dá bhrí sin, caillfidh sé a blas úr.
Miasa cosúil le okonomiyaki
Is é an mhias is gaire do okonomiyaki ná pajeon. Mar sin, is minic a chuireann daoine nach bhfuil cur amach acu ar ealaín na Seapáine mearbhall ar a chéile.
Mar sin féin, Déanann go leor rudaí idirdhealú a dhéanamh ar okonomiyaki agus pajeon.
Mar shampla, is pancóg blasta Seapánach é okonomiyaki atá bruite le níos lú ola, ag dlús níos mó, agus ag baint úsáide as plúr meáchain ar dtús.
Ina theannta sin, tá anlainn éagsúla mar bharr air, mar a luadh.
Ar an láimh eile, is oideas pancóg blasta Cóiréach é pajeon a úsáideann plúr neamh-chruithneachta measctha le plúr cruithneachta.
Teastaíonn níos mó ola uaidh le haghaidh cócaireachta, tá sé i bhfad níos tanaí, agus tá sé taobh le tumán soighe sauce in ionad barráin sháithithe. Is mias friochta domhain níos mó é, murab ionann agus okonomiyaki.
Cé gur furasta an dá cheann a dhéanamh agus gurb iad na bianna compord is fearr le daoine éagsúla iad, tá níos mó tóir fós ar okonomiyaki. Is breá le haon duine ar mhaith leis miasa na hÁise a fhuip suas.
Deiridh beir leat
Mar sin tá sé agat, oideas blasta vegan okonomiyaki a chuirfidh blas ar do bhlastáin le taitneamh íonghlan!
Tá an pancóg blasta seo foirfe d’aon ócáid. Is féidir é a phéireáil le taobh-miasa éagsúla chun eispéireas barántúil itheacháin Seapánach a thabhairt duit.
Roinn mé roinnt leideanna freisin maidir le bia atá fágtha a stóráil agus cad iad na miasa is fearr le haghaidh okonomiyaki.
Tá mé cinnte go mbeidh grá agat don oideas seo.
Want a spruce suas do okonomiyaki fiú níos mó? Seo iad na 8 Barraí agus Líonadh Okonomiyaki is Fearr
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
