16 luchd-ionaid sauce ponzu as fheàrr & reasabaidh gus am blas foirfe ath-chruthachadh

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Ùraichte 6 Iuchar, 2022

Tha sàsa sònraichte Iapanach ann le blas searbh sònraichte ris an canar ponzu sauce.

Ma tha thu a 'coimhead airson an t-sauce dipidh foirfe airson biadh mara no dòigh blasail airson biadh a dhèanamh beò, tha an sauce seo duilich a bhualadh.

Tha an sùgh citris anns an t-sauce seo ga dhèanamh sònraichte ach mura h-urrainn dhut a dhèanamh dhachaigh sauce ponzu agus chan eil an stuth a cheannaich thu sa bhùth-chungaidhean agad, feumaidh tu neach-ionaid math a lorg.

Tha thu ag amas air blas citris agus saillte nuair a choimheadas tu air luchd-ionaid ponzu oir is e sàsa a th’ ann a tha stèidhichte air citrus bho mheasan yuzu.

Is e an neach-ionaid sauce ponzu as fheàrr a bhith a’ measgachadh sauce soy le sùgh lemonan ùr oir bidh e a ’cothlamadh blas umami saillte an t-sauce soy leis na blasan citrus air a bheil ponzu ainmeil. Is e neach-ionaid sàr-mhath eile, agus am fear as fheàrr leam gu pearsanta, sàsa spìosrach Thai ris an canar Nam Prik Nam Pla.

Leis na roghainnean sin, gabhaidh do bhiadh air ìomhaigh blas ponzu sauce agus bidh an aon bhlas milis is tart aige.

Ach na gabh dragh, tha luchd-ionaid eile ann as urrainn dhut a chleachdadh an àite a’ mheasgachadh seo airson a h-uile seòrsa de shoithichean Iapanach.

Cùm a’ leughadh gus faighinn a-mach mu na roghainnean eile as fheàrr an àite an t-sauce ainmeil Iapanach seo.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè a th’ ann an sauce ponzu & dè a choimheadas tu ann an sauce ponzu ionaid

Tha Ponzu Sauce na sauce ràithe Iapanach mar as trice air a fhrithealadh le sushi, shabu-shabu no feadhainn eile ann an Iapan.

Tha blas an t-sauce ponzu a 'tighinn bho mheasgachadh de shiùcan-soy, fìonag rus, agus measan citris Iapanach (gu traidiseanta measgachadh citris Àisianach ris an canar Yuzu ann an Iapan).

Mar sin, faodaidh tu a bhith an dùil blas searbh còmhla ri blas measan.

Is e am blas beagan milis seo am paidhir foirfe airson BBQ Iapanach (yakiniku), sashimi, agus soithichean biadh mara eile.

Ach a bharrachd air soithichean èisg grilled, tha an sauce seo stèidhichte air citris cuideachd ag obair gu math mar mhullach airson soithichean rus.

Tha an inneach tana agus uisgeach gu math coltach ri sauce soy aotrom. Tha e air a chleachdadh airson marinades, sabhs dip, agus mullach.

Nuair a bhios tu a 'taghadh neach-ionaid airson sauce ponzu, bidh thu airson siùsa a lorg le cothromachadh coltach ri blasan milis, searbh agus saillte agus uidheam runny.

Faodaidh tu an-còmhnaidh sàsaichean a dhèanamh nas runnaiche le bhith a’ cur uisge ris ach tha e duilich sabhs a dhèanamh nach eil cho runny. Mar sin, tha e nas fheàrr roghainn ponzu sauce a lorg aig a bheil cunbhalachd coltach ris.

Tha sauce soith na phrìomh ghrìtheid ann an sauce ponzu agus mar sin tha sin na àite math airson tòiseachadh. Cuiridh fìonag ròin blas searbh ris cuideachd agus cuiridh sùgh citris milis agus searbhachd.

Bidh luchd-ionaid anns a bheil cuid de na grìtheidean sin nan luchd-ionaid math.

Luchd-ionaid sauce ponzu as fheàrr

Seadh, is urrainn dhut dèan an t-sauce ponzu dachaigh agad fhèin ach ma tha thu a-mach à sauce ponzu nuair a bhios tu a’ còcaireachd, tha gu leòr de luchd-ionaid sàr-mhath ann airson sauce ponzu as urrainn dhut a chleachdadh.

Anns an t-sauce ponzu Iapanach a chaidh a cheannach le stòr tha flakes bonito, ceilp, agus craiceann citris tiormaichte airson blas sònraichte.

Faodaidh na grìtheidean sin a bhith duilich an lorg agus chan eil ùine aig a h-uile duine an sauce ponzu aca fhèin a dhèanamh bhon fhìor thoiseach.

Mura h-eil sàsa ponzu agad ri làimh, seo cuid de na sàcan ionadach ponzu as fheàrr.

Nam Prik Nam Pla: an neach-ionaid sauce ponzu as fheàrr leam

Tha Nam prik plam, aka nam plara, na shiùcas èisg Thai a tha air a dhèanamh le iasg air a bhrachadh, sùgh citris, agus chilis teth. Tha blas làidir, saillte oirre le beagan mìlseachd.

Mar as trice tha an cond Thai seo air a chleachdadh mar sabhs dipidh ach faodar a chleachdadh cuideachd an àite ponzu sauce.

Tha Nam Prik na phrìomh stàball de bhiadh Thai. Tha e gu math sùbailte agus faodar a chleachdadh air a h-uile seòrsa rud!

Tha an cothlamadh seo foirfe airson sabhs dupaidh agus marinades. Tha e cuideachd na dhòigh math air blas a chur ris na stir-fries agad.

Eadhon ged a tha a ’chilis teth ga dhèanamh tòrr nas spice na ponzu, bidh an sabhs èisg agus sùgh citris a’ cuir tiog anns na bogsaichean ceart. Mar sin is dòcha gum bi thu airson seo a chleachdadh mar sheòrsa de ponzu spìosrach.

Chan eil e fìor fhìor, ach ma tha thu a ’còrdadh ri beagan spìosraidh anns na soithichean agad, agus tha mi a’ dèanamh leis gu bheil mi dèidheil air biadh Thai is Korean cha mhòr cho dèidheil air Iapanach, tha Nam prik na neach-ionaid math ann am mòran de shoithichean gairm airson beagan sauce ponzu.

Gus a chleachdadh mar neach-ionaid sauce ponzu, dìreach measgachadh nam prik pla agus sùgh aoil ann an co-mheas 1: 1. Faodaidh tu cuideachd beagan siùcair a chur ri blas.

Is e am brannd a bhithinn a ’lorg an sauce chili Nam Prik seo:

(faic barrachd dhealbhan)

Sabhs soith + sùgh lemonan: an t-sauce ponzu as fheàrr airson an t-sauce dipidh

Is e sauce soy an t-ionad ponzu sauce as mòr-chòrdte oir tha e furasta faighinn thuige agus tha blas umami coltach ris.

Ach, chan eil blas citrusy de ponzu fìor ann agus mar sin feumaidh tu measgachadh ann an sùgh liomain no aoil - ùr mas fheàrr.

Gus an t-sauce ponzu seo a dhèanamh, dìreach measgachadh an t-sauce soy agus sùgh lemonan ann an co-mheas 1: 1.

A rèir dè cho lemony a tha thu ag iarraidh do ponzu, faodaidh tu an ìre de sùgh lemonan atharrachadh.

Is dòcha gum bi cuid de dhaoine nach eil dèidheil air ponzu sauce co-dhiù a’ sgioblachadh an sùgh citris agus dìreach a’ cleachdadh sabhs soy math na àite.

Ma tha thu airson marinade a dhèanamh, cuir beagan de chrann-coirce ris an t-sauce soy Iapanach agad gus a thiormachadh beagan.

Ach, bheir an cothlamadh seo de shiùcan soy agus sùgh lemonan dhut am blas beagan milis sin le dòs math de bhlas citris.

Bidh an neach-ionaid seo ag obair gu math airson marinades, saucan dipidh, agus stir-fries. Is e seo an dòigh as fheàrr air sabhs blas blasta fhaighinn airson do bbq.

Sabhs soith + sùgh aoil

Mura h-eil thu dèidheil air sùgh lemon, faodaidh tu sùgh aoil a chleachdadh na àite.

Tha an dà thoradh citris gu math coltach ri blas ach is fheàrr le cuid de dhaoine blas aoil na lemon.

Gus an t-sauce ponzu seo a dhèanamh, measgachadh an t-sauce-soy agus sùgh aoil ann an co-mheas 1: 1. Faodaidh tu an ìre de shùgh aoil atharrachadh gus an tartness a tha thu ag iarraidh fhaighinn.

Bidh an cothlamadh seo ag obair gu math airson na h-aon shoithichean ris a’ mheasgachadh sauce soy + sùgh lemon.

Sabhs soith + sùgh pineapple: ionad an t-sauce ponzu as fheàrr airson glaze

Airson blas nas binne, faodaidh tu sauce soy agus sùgh pineapple a mheasgachadh. Is e deagh roghainn a tha seo ma tha thu airson an t-sauce ponzu agad a chleachdadh airson marinade no glaze.

Tha an sabhs nas binne na dheagh roghainn airson sàcan stir-fries agus dip. Tha e cuideachd blasta mar èideadh salad.

Gus an t-sauce ponzu seo a dhèanamh, measgachadh an t-sauce-soy agus sùgh pineapple ann an co-mheas 1: 1. Faodaidh tu barrachd sùgh pineapple a chur ris ma tha thu airson gum bi e nas binne.

Ma tha thu airson beagan searbhachd a chur ris, measgachadh ann am spàin-bùird no dhà de sùgh lemon.

Sabhs soith + fìonag: an t-sauce ponzu as fheàrr airson marinade

Ma tha thu ag iarraidh barrachd blas fìon-geur, faodaidh tu sauce soy agus fìonag a mheasgachadh an àite sùgh lemonan no aoil. Bidh beagan fìonag a 'dol fada agus a' toirt buaidh mhòr air blas.

Is e seo an dòigh air blas searbh a choileanadh gun blas citrusy sam bith.

Cleachd co-mheas 1: 1 de shàbh soy agus fìonag. Faodaidh tu seòrsa sam bith de fhìonag a chleachdadh ach is e fìonag rus an roghainn as mòr-chòrdte. Bidh fìonag mheasan, leithid fìonag leann-ubhail, ag obair gu math cuideachd.

Tha an neach-ionaid sauce ponzu seo foirfe airson a bhith a’ dupadh sàsaichean agus marinades. Tha e cuideachd na dhòigh math air blas a chur ris na stir-fries agad.

Sabhs Siorrachd Worcester: ionad an t-sauce ponzu as fhasa

Is dòcha gur e sauce Siorrachd Worcester an neach-ionaid ponzu as fhasa.

Tha cuid air teòiridh a dhèanamh nach eil an aon rud eadar an dà shiùcas gun fhiosta agus gur e oidhirp a bh’ ann an sabhs Siorrachd Worcester gus blasan blasan Àisianach a chopaigeadh an àite a bhith a’ toirt a-steach na sabhs aca!

Tha tamarind agus anchobhaidhean ann, a bheir seachad blas a tha coltach ris an sùgh citris agus flakes bonito.

(faic barrachd dhealbhan)

Tha sauce Siorrachd Worcester na ghoireas bìodach a tha air a dhèanamh le fìonag, anchobhaidhean agus spìosraidh. Tha blas tangy, blasta air le beagan milis.

Mar as trice bithear a’ cleachdadh an t-sauce seo mar marinade no seasoning ach faodar a chleachdadh cuideachd anns a h-uile seòrsa reasabaidh blasta.

Tha sauce Siorrachd Worcester na àite math airson sauce ponzu oir tha blas tangy coltach ris.

Gus a chleachdadh mar neach-ionaid sauce ponzu nas mionaidiche, measgachadh sauce Siorrachd Worcester agus sùgh aoil ann an co-mheas 1: 1. Faodaidh tu cuideachd beagan fìonag rus a chuir ris ma tha thu ag iarraidh an t-sauce agad nas searbh agus nas tangy.

Is e an aon bhuannachd a tha seo nach eil an blas aotrom, glan sin aig sabhs Siorrachd Worcesters a tha a ’tighinn bho spìosraidhean sònraichte ponzu.

Tha sauce Siorrachd Worcester ri fhaighinn gu farsaing, agus is dòcha gu bheil botal agad sa bhancaireachd agad mu thràth.

Thoir sùil air na prìsean as ùire airson sauce Siorrachd Worcester an seo

Mentsuyu: ionad-sauce ponzu botail as fheàrr

Tha Mentsuyu na bhunait brot noodle Iapanach anns a bheil stoc dashi, mirin, sake, sauce soy, agus kombu. Tha e air a chleachdadh mar bhunait brot airson a h-uile seòrsa de nòtan teth is fuar.

Tha am blas umami coltach ri sauce ponzu agus tha na h-aon phrìomh ghrìtheidean ann.

(faic barrachd dhealbhan)

Tha Mentsuyu beagan nas binne na an t-sauce ponzu air sgàth an mirin ach tha e na dheagh àite an àite sauce ponzu malairteach oir tha an aon bhlas air - uill, cha mhòr.

Tha dìth citris ann ach bidh mòran de chòcairean dachaigh a’ cur beagan sùgh lemonan no sùgh grapefruit ris.

Gus mentuyu a chuir na àite, cleachd e ann an co-mheas 1: 1. Gheibh thu an sauce seo anns a 'mhòr-chuid de stòran grosaireachd Àisianach no thoir sùil air an seo.

Fìonag rus + sauce soy + sùgh aoil: ionad an t-sauce ponzu as fheàrr airson dreasa salad

Is e seo neach-ionaid sauce ponzu sìmplidh eile a ghabhas atharrachadh gu furasta a rèir do thoil. Chan eil agad ach sabhs soy, fìonag rus, agus sùgh aoil.

Tha searbhachd an fhìonag cudromach anns an reasabaidh seo oir tha e a 'cuideachadh gus na blasan a chothromachadh. Dìreach measgaich an t-sauce-soy, fìonag rus, agus sùgh aoil ann an co-mheas 1: 1: 1.

Ma tha thu ag iarraidh barrachd blas citrus, cuir barrachd sùgh aoil ris. Ma tha thu airson gum bi e nas blasta, cuir barrachd sabhs soith ris. Agus ma tha thu airson gum bi e nas tangy, suas am fìonag.

Is e an t-sauce ponzu seo an seusanachadh foirfe Iapanach airson feòil is soithichean rus. Bidh e eadhon ag obair gu math mar dreasa salad.

Sùgh Yuzu + sauce soy: an t-sauce ponzu as fheàrr airson sushi

Is e sùgh citris Iapanach a th’ ann an sùgh Yuzu a tha air a dhèanamh le yuzu, seòrsa de mheasan citris. Tha blas tart, tangy aice le beagan milis.

Mar as trice bidh sùgh Yuzu air a chleachdadh mar ràitheadh ​​​​no marinade ach faodar a chleachdadh cuideachd mar neach-ionaid sauce ponzu ann an còcaireachd Iapanach.

(faic barrachd dhealbhan)

Gus a chleachdadh an àite sauce ponzu, measgachadh sùgh yuzu agus sauce soy ann an co-mheas 1: 1. Faodaidh tu cuideachd beagan fìonag rus a chur ris ma tha thu ag iarraidh an t-sauce agad nas searbh agus nas tangy.

Tha am measgachadh seo foirfe airson marinades agus sàsaichean dipidh. Tha e cuideachd na dhòigh math air blas a chur ris na stir-fries agad no sushi agus sashimi.

Faodaidh tu thoir sùil air na prìsean as ùire airson sùgh Yuzu an seo.

Seo 16 sàsaichean sushi air leth blasta eile a dh’ fheumas tu fheuchainn! (liosta ainmean + reasabaidhean furasta)

Sabhs èisg: an t-sauce ponzu as fheàrr an àite iasg grilled & biadh mara

Leis gu bheil flakes bonito ann an sauce ponzu, tha blas biadh mara air. Ma tha thu airson am blas sin ath-riochdachadh, is e an t-sauce èisg an t-ionad ponzu sauce as fheàrr.

Tha e air a dhèanamh à iasg coipte agus tha blas làidir, saillte air. Cleachd e gu gann oir tha beagan a’ dol astar fada.

(faic barrachd dhealbhan)

Faodaidh tu sabhs èisg a chleachdadh mar a tha sabhs dipidh no sauce barbecue airson iasg grilled agus soithichean feòil.

Gus am bi e beagan tart, cuir beagan sùgh lemonan a-steach don t-sauce èisg.

Gheibh thu an neach ainmeil Sabhs iasg bàta dearg an seo.

Yuzu kosho Iapanach: an t-sauce ponzu as fheàrr airson stir-fry

Is e pasgan chili Iapanach a th 'ann an Yuzu kosho a tha air a dhèanamh le yuzu zest, chilies, agus salann. Tha blas searbh, saillte agus spìosrach aice.

Is e Yuzu kosho an t-sauce ponzu foirfe airson stir-fries oir tha blas searbh agus saillte coltach ris. A bharrachd air an sin, cuiridh e beagan teas ris a 'mhias agad.

(faic barrachd dhealbhan)

Ach, is e paste a th’ ann an yuzu kosho, chan e lionn tana agus mar sin feumaidh tu a lagachadh le uisge mus cleachd thu e mar ionad ponzu sauce.

Dìreach cleachd yuzu kosho anns an aon uiread 'sa dhèanadh tu ponzu sauce.

Thoir sùil air na prìsean as ùire airson Yuzu Kosho an seo

Gu dearbh, bidh e ag obair an rathad eile cuideachd: Is e sauce ponzu aon de na h-ionadan as fheàrr airson yuzu kosho

Sabhs èisg + sùgh orainds

Gus an t-sauce ponzu seo a dhèanamh, measgachadh an t-sauce èisg agus sùgh orains ann an co-mheas 1: 1. Faodaidh tu cuideachd beagan siùcair a chur ris gus an salann a chothromachadh.

Tha an cothlamadh seo ag obair gu math mar marinade no glaodh airson feòil is iasg grilled. Tha e cuideachd na shàilean dipidh math airson ròin earraich agus biadhan eile.

Sabhs Tonkatsu

Is e stuag Iapanach a th 'ann an sauce Tonkatsu a tha air a dhèanamh le measan, glasraich agus spìosraidh. Tha blas milis is tangy aice le beagan teas.

Mar as trice bithear a’ cleachdadh an t-sauce seo mar sabhs dipidh ach faodar a chleachdadh cuideachd mar ionad ponzu sauce.

Tha an sauce beagan spìosrach na dheagh roghainn airson stir-fries agus marinades. Tha e cuideachd blasta mar èideadh salad.

Tha inneach an t-sauce tonkatsu coltach ri sauce ponzu. Ma tha thu ag iarraidh cunbhalachd nas taine, measgachadh ann am beagan uisge.

Thoir sùil air na prìsean as ùire airson sauce tonkatsu an seo

Shoyu + sùgh lemon

Tha Shoyu na sauce soy Iapanach. Faodaidh an dà chuid shoyu agus sauce soy a bhith ag obair an àite ponzu, ach faodaidh shoyu gad thoirt nas fhaisge air a ’bhlas a tha thu a’ lorg.

Gus dèanamh suas airson nach bi an aon bhlas searbhagach citrus ponzu aig shoyu, is dòcha gum bi thu airson beagan sùgh lemon a chuir ris.

Sabhs Teriyaki + sùgh lemon

Is e sàsa Iapanach a th 'ann an sauce Teriyaki a tha air a dhèanamh le siùbh soy, mirin, agus siùcar. Tha blas milis is searbh air.

(faic barrachd dhealbhan)

Gus a chleachdadh mar neach-ionaid sauce ponzu, dìreach measgachadh an t-sauce teriyaki agus sùgh lemonan ann an co-mheas 1: 1. Faodaidh tu cuideachd beagan fìonag rus a chur ris airson blas.

Bidh an cothlamadh seo ag obair gu math mar marinade no glaodh airson feòil grilled oir faodaidh e sauce bbq a chuir an àite cuideachd.

Leis gu bheil an t-sauce teriyaki milis, is e deagh bheachd a th 'ann beagan searbhachd a chur ris gus na blasan a chothromachadh.

Faodaidh tu an combo seo a chleachdadh anns a h-uile reasabaidh ponzu sauce agus gheibh thu toraidhean fìor bhlasta.

Thoir sùil air na prìsean as ùire airson sauce teriyaki an seo

Sabhs Hoisin + fìonag rus

Is e sùgh Sìneach a th’ ann an sauce Hoisin a tha air a dhèanamh le pònairean-sìthe, garlic, agus spìosraidh. Tha blas milis is searbh oirre le beagan teas.

(faic barrachd dhealbhan)

Gus a chleachdadh mar neach-ionaid sauce ponzu, dìreach measgachadh an t-sauce hoisin agus fìonag rus ann an co-mheas 1: 1. Faodaidh tu cuideachd beagan uisge a chuir ris gus a theannachadh.

Tha sauce Hoisin na dheagh roghainn airson marinades agus glainneachan oir faodaidh e tòrr blas a chuir ris a’ mhias agad.

Tha e cuideachd na shàilean dipidh math airson biadhan agus ròin earraich.

Thoir sùil air na prìsean as ùire airson sauce hoisin an seo. Tha blas aoil agus cilantro air an fhear seo agus mar sin tha e eadhon nas fheàrr mar neach-ionaid oir tha beagan teannas aige ris!

Dèan an sauce ponzu “dlùth gu leòr” agad fhèin

Ann an Iapan tha sauce ponzu air a thoirt a-mach sa mhòr-chuid le sgrìoban le dreachan ùra air an rangachadh gu farsaing nas fheàrr na dreachan botail.

Is e Mirin an dòigh traidiseanta a gheibhear anns a ’phàirt fìon ged a dh’ fhaodadh cuid de reasabaidhean a chleachdadh air adhart no measgachadh de mirin le adhbhar.

Flataichean Bonito uaireannan faodar dashi a chuir na àite. Is e yuzu an citrus traidiseanta san t-sauce, ach chan eil e an-còmhnaidh ri fhaighinn ann an dùthchannan an Iar.

Tha dlùth gu leòr a ’cleachdadh sauce soy le measan citris, tha lemon math ach tha measgachadh grapefruit le sùgh lemon dìreach foirfe airson am blas ath-chruthachadh.

Neach-ionaid sauce ponzu furasta

Joost Nusselder

Seo reasabaidh sauce ponzu furasta a dhèanamh a tha math gu leòr airson a chleachdadh mar neach-ionaid.

Gun rangachadh fhathast

Sgrìobh Rèite Recipe pin

Ùine Prep 5 mionaid mins

Àm Iomlan 5 mionaid mins

cùrsa Taobh-làir

a 'còcaireachd Iapanach

Seirbheisean 4 daoine

Calories 37 kcal

tàthchuid

 

Cleachdadh na SAMetric

 

1x2x3x

• ½ cupa sauce soith an seòrsa salainn, chan e am milis
• ½ cupa sùgh lemon
• 1 tsp sùgh grapefruit roghainneil, ged a chuidicheas e faighinn faisg air sauce ponzu
• 1 tbsp siùcair
• 1 tsp sauce Siorrachd Worcester roghainneil, ged a chuidicheas e faighinn faisg air sauce ponzu

Stiùireadh

 

• Mar as trice, chuireadh tu flataichean kombu agus bonito agus leigidh tu sin uile suidhe còmhla ann an fhrigeradair airson 24 uair no suas ri seachdain. Ach tha sinn an seo gus dreach furasta a dhèanamh agus mar sin dìreach measgachadh de na grìtheidean còmhla ann am bobhla.
• Cleachd sa bhad no stòr. Gus a bhith sàbhailte, faodar ponzu a stòradh airson aon mhìos. Ach ma chumas tu air falbh e bho uisge, is dòcha gum bi e comasach dhut a stòradh airson 6 - 12 mìosan.

beathachadh

Calories: 37kcalGualaisgean: 7gProtein: 3gFat: 1gSaill shàthaichte: 1gSaill ioma-neo-bhàthte: 1gSaill monounsaturated: 1gSòidiam: 1635mgPotasium: 107mgFibre: 1gSiùcair: 5gVitamin A: 3IUBhiotamain C: 12mgCailcium: 9mgIarann: 1mg

prėomh Ponzu, sauce

Dh'fheuch thu an reasabaidh seo?Leig fios thugainn mar a bha e!

Ceistean Cumanta

A bheil sauce ponzu an aon rud ri sauce hoisin?

Chan e, chan eil sauce ponzu an aon rud ri sauce hoisin. Tha sauce Ponzu Iapanach agus tha sauce hoisin Sìneach.

Tha sauce Hoisin air a dhèanamh bho ghrunn ghrìtheidean, nam measg pònairean-sìthe, fìonag, siùcar agus spìosraidh. Tha blas milis is tangy aice le beagan teas.

Tha sauce Ponzu air a dhèanamh le sùgh citris, fìonag, agus sauce soith. Tha blas searbh, tangy aice le beagan milis.

Mar as trice bidh sauce Ponzu air a chleachdadh mar shiùcan dipidh no marinade fhad ‘s a bhios sabhs hoisin air a chleachdadh mar sabhs dipidh, marinade, no condiment.

Cò ris a tha sauce ponzu coltach?

Is e sàsa stèidhichte air citris a th’ ann an Sauce Ponzu, sabhs traidiseanta Iapanach, le blas tart-tangy coltach ri vinaigrette.

Bidh e a 'ceangal sauce soy, bonito, siùcar no mirin, dashi, agus ponzu (sùgh citrus bho sudachi, yuzu, agus kabosu le fìonag).

Mar sin, tha e searbh, tangy, ùrachail, blasta agus beagan milis - is e umami an dòigh as fheàrr air a mhìneachadh.

A bheil iasg ann an sauce ponzu?

Tha iasg ann an sauce Ponzu oir tha e air a dhèanamh le flakes bonito (tuna sgiobair air a thiormachadh, air a ghluasad agus air a smocadh).

Mar sin, ma tha dragh ort mu iasg no ma tha thu a 'coimhead airson roghainn vegetarian / vegan, bidh thu airson lorg fhaighinn air ionad ponzu sauce anns nach eil iasg.

Ciamar a tha ponzu eadar-dhealaichte bho sauce soy?

Tha ponzu agus sauce soy le chèile air an dèanamh le pònairean-sìthe, ach tha blasan eadar-dhealaichte aca.

Tha sauce soith saillte le blas umami fhad 'sa tha ponzu searbh, tangy, agus beagan milis.

Tha Ponzu cuideachd nas taine ann an cunbhalachd na sauce soy.

Co-dhùnadh

Sin thu! Mura h-urrainn dhut ponzu ann am botail fhaighinn agus nach eil thu a’ faireachdainn mar a bhith a’ dèanamh an t-sauce ponzu dachaigh agad fhèin, faodaidh tu stuadhan eile agus sàsaichean ann am botail a chleachdadh agus beagan sùgh citris a chur riutha.

Bidh a 'mhòr-chuid de na h-ionadan sin ag obair anns a h-uile reasabaidh ponzu sauce. Mar sin, ma tha thu a’ coimhead airson marinade, glaze, no sabhs dipidh, feuch fear dhiubh sin.

Airson siùsa a tha cinnteach a bhith glè choltach, cleachd siùbh soy agus sùgh lemonan airson na reasabaidhean Iapanach as fheàrr leat oir cha atharraich an combo seo blas a 'bhidhe.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.