Okonomiyaki furasta às aonais reasabaidh “Okonomiyaki Flour”: Luchd-ionaid as Fheàrr
Anns an t-Seapan, coinnimh air a dhèanamh le sònraichte flùr okonomiyaki a dh’ fhaodadh a bhith duilich a lorg taobh a-muigh na dùthcha. Ach na gabh dragh - faodaidh tu fhathast a 'mhias bòidheach seo a dhèanamh!
Faodaidh tu àite a dhèanamh airson flùr okonomiyaki le bhith a’ measgachadh flùr làn-adhbhar agus cornstarch. Gus blas a chur ris, measgaich cuid de flakes bonito a-steach don taois. Bidh am measgachadh seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil am batter agad cha mhòr an aon rud ’s a bhiodh tu a’ cleachdadh flùr okonomiyaki traidiseanta.
Ged a tha mi mu thràth air a roinn mar a nì mi okonomiyaki le càl a’ cleachdadh flùr okonomiyaki, chan eil an seòrsa flùr seo aig mòran agaibh aig an taigh. Sin as coireach gu bheil mi a’ tabhann an neach-ionaid foirfe.
Faodaidh tu rud sam bith a tha thu ag iarraidh a chur ris a’ chlasaig Iapanach seo. Ach, tha cuid de choimeasgaidhean dìreach ag obair a-mach nas fheàrr na cuid eile.
Seo cuid de na roghainnean flùr eile as urrainn dhut a chleachdadh an àite flùr okonomiyaki traidiseanta.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dèan am flùr okonomiyaki agad fhèin aig an taigh
Anns an reasabaidh seo bidh sinn a 'dèanamh okonomiyaki traidiseanta às aonais flùr okonomiyaki. Tha dashi, càl agus bacon fhathast anns a’ bhataraidh.
Bidh am pancake blasta an uairsin air a sgeadachadh le blas blasta sauce okonomiyaki, bonito flakes, agus Kewpie mayonnaise.
Reasabaidh Okonomiyaki às aonais flùr okonomiyaki
tàthchuid
Airson batter & friochadh
- 4 sliseagan bacon gearradh ann an stiallan tana
- 2/3 cupa flùr a h-uile adhbhar
- 2 tbsp cornstarch
- 1 tbsp mullach bonito air a ghearradh gu breagha
- 3 uighean
- 1 tsp pùdar dashi
- 1/4 càl napa
- 1/2 cupa arbhar milis à tiona
- 2 tbsp ola glasraich
Airson mullaich
- 2 tbsp mayonnaise kewpie
- 3 tbsp sauce okonomiyaki
- 1 tbsp flakes bonito
- 1 tbsp aonori flasgan feamainn
- 2 tsp Spìosraidh Iapanach 7 airson garnish
Stiùireadh
- Ullaich am bacon le bhith ga fhrith gus am bi e deiseil agus crispy. Bidh am bacon, fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd, a ’toirt a-mach an ola aige fhèin, agus mar sin chan fheumar dad a chuir ris.
- Ann am bobhla measgachadh beag, cuir na h-uighean agus am pùdar dashi a chaidh a leaghadh ann an uisge blàth còmhla gus am batter a dhèanamh.
- Cuir ris a’ chrann-coirce agus am flùr uile-adhbhar gu bobhla measgachadh mòr fa leth, agus an uairsin cuir an ugh agus an stoc dashi còmhla gus am bi e rèidh, measgachadh agus gluasad còmhla.
- Bu chòir gum biodh am measgachadh batter an uairsin a’ toirt a-steach an arbhar gearraichte, bacon friochte, leth an oinniún earraich, agus an càl gearraichte.
- Teas pana-fhrithealaidh mòr air teas meadhan. Teas an ola glasraich an dèidh a chur ris. Cuir am batter air a’ phana, ag amas air cearcall leathann 10 cm (4 òirleach). Còcaich gach pancake airson beagan mhionaidean air gach taobh, no gus am bi iad dìreach a 'tòiseachadh a' donn. Bheir seo timcheall air 2-4 mionaidean gach taobh.
- Tionndaidh am pancake gus an taobh eile a chòcaireachd agus an uairsin a ghluasad gu truinnsear.
- Cuir na pancagan dìreach bruich agad air truinnsearan frithealaidh, an uairsin sprinkle mayonnaise kewpie agus sauce okonomiyaki thairis air. Cuir beagan flakes feamainn tioram, flakes bonito, agus beagan sliseagan de oinniún uaine agus spìosraidh Iapanach 7 ris.
Notaichean
Molaidhean còcaireachd
Na dèan cus measgachadh, oir tha sinn airson inneach siùbhlach a’ chàl a ghleidheadh, dìreach measgachadh gu leòr gus na grìtheidean tioram gu lèir a chòmhdach gu cothromach.
Cha bu chòir mòran leaghan a bhith air fhàgail anns a’ bhataraidh aig a’ bhonn; ma tha, dìreach cuir beagan càl gearraichte ris agus gluais gu socair.
Nuair a bhios tu a’ dòrtadh a’ bhataraidh tha e cudromach dèanamh cinnteach nach seas am pana agad. Luathaichidh seo “seulachadh” bonn na pancake agus cumaidh e a chumadh cruinn.
Slaod batter air seachran air ais air a’ phancag le do spatula.
Ge bith dè am pròtain a chleachdas tu - muiceann, bacon, no fear eile - dèan cinnteach gu bheil e air a ghearradh gu tana gus dèanamh cinnteach gum bi còcaireachd luath.
Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh Stoc dashi leaghaidh dachaigh mura h-eil gin agad pùdar stoc dashi anns a ’phantraidh.
Dèan cinnteach gu bheil thu a 'measgachadh a' mhin làn-adhbhar agus an crann-coirce gu math, oir tha seo a 'cuideachadh le bhith a' cruthachadh inneach aotrom agus siùbhlach airson an okonomiyaki.
Airson an reasabaidh seo, faodaidh tu a chleachdadh ann an stòr sauce okonomiyaki ann am botail no dèan an dreach dachaigh agad fhèin a’ cleachdadh ar reasabaidh.
A thaobh mullaich, faodaidh tu ginger picilte, spìosraidh Iapanach 7, uinneanan uaine, aonori, flakes bonito agus tenkasu a tha na chriomagan tempura friochte a chur ris.
Tlachd a ghabhail air an okonomiyaki agad le mullach de do roghainn agus mayonnaise Kewpie a bharrachd!
An àite flùr okonomiyaki as fheàrr
Mura h-eil an cothrom agad Flùr Otafuku Okonomiyaki aig an taigh, faodaidh tu na h-ionadan coltach sin a chleachdadh. Bidh inneach a’ bhataraidh cha mhòr co-ionann agus tha blas a’ mhin gu math coltach.
Is e an rud a tha a’ dèanamh flùr okonomiyaki sònraichte gu bheil cumhachd ceangail nas fheàrr aige.
Tha e air a dhèanamh le flùr cruithneachd agus pùdar Yamaimo, stalc tioram agus talmhainn a chuireas ri cumhachd ceangail, blas, agus inneach.
Tha bonito pùdar, no katsuo, air a ghabhail a-steach ann an cuid de bhrandagan. Mar sin, tha barrachd blasan aige na flùr àbhaisteach.
Flùr làn-adhbhar mar neach-ionaid okonomiyaki
Tha flùr làn-adhbhar na shàbhaladh-beatha, agus tha coltas ann gu bheil e nad dhachaigh mu thràth. Bho bhriosgaidean bèicearachd gu sabhs geal a dhèanamh, tha flùr làn-adhbhar air a chòmhdach gu lèir!
Mar sin tha e na dheagh àite an àite okonomiyaki. Tha am flùr seo a’ toirt seachad inneach pancake dearbhte fhad ‘s a tha e a’ toirt a-steach na grìtheidean gu math.
Ach, bidh dìth nàdar steigeach okonomiyaki air a bheil sinn uile dèidheil air a’ mhin seo leis fhèin, agus mar sin tha mi a’ moladh gun cuir thu beagan stalc yam ris.
Bidh stalc buntàta agus cur-ris flùr ris ag obair a cheart cho math ri riochdairean tiughachaidh.
Faodaidh tu cuideachd cuibhreann de phùdar bèicearachd a chur ris gus an àidseant leavening a chur ris a 'chasg agad.
Nì seo cinnteach gum bi am batter flùr ag èirigh gu cothromach agus gum faigh am pancake a chumadh cruinn breagha.
Flùr làn-adhbhar + cornstarch + flakes bonito
Mar a dh'innseas tu bhon reasabaidh, is e an dòigh as fheàrr air flùr okonomiyaki a chur na àite a bhith a 'cleachdadh flùr làn-adhbhar measgaichte le crann-coirce.
Is e dòigh furasta is saor a th’ ann do okonomiyaki batter a dhèanamh gun a bhith agad am flùr sònraichte a cheannach.
Faodaidh tu cuideachd beagan bonito no katsuo a chur a-steach don mhin làn-adhbhar airson blas a bharrachd! Is toil leam a bhith ga chleachdadh gu mòr mullach bonito air a ghearradh gu breagha oir chan eil e cho tana ri flakes bonito tiormaichte cunbhalach.
Flùr reis: ionad okonomiyaki gun ghlùin
Tha e gu math tearc a bhith a’ tighinn tarsainn air flùr okonomiyaki deiseil gun ghluten, agus mar sin seo roghainn sgiobalta eile as urrainn dhut a chuir suas gu sgiobalta.
Bidh feum agad air flùr ròis agus seòrsa de dh 'àidseant tiughachaidh. Airson sin, faodaidh tu nagaimo a chleachdadh.
Ach, mura h-eil sin furasta faighinn thuige, tha uighean nan àidseant tiughachaidh sàr-mhath.
San dòigh seo, gheibh thu gu sgiobalta an inneach dearbhte siùbhlach is tiugh de okonomiyaki air a bheil thu eòlach agus ag iarraidh.
Flùr reis + stalc buntàta
Tha an cothlamadh seo na dheagh roghainn eile an àite flùr okonomiyaki oir tha cumhachd ceangail coltach ris agus inneach snog siùbhlach.
Tha am flùr seo saor bho ghluten agus foirfe dhaibhsan aig nach eil fulangas gluten.
Meudaich còmhla 1/2 cupan de mhin rus, 1/4 cupan stalc buntàta, agus pìos salainn.
Bidh an inneach beagan nas aotroime na okonomiyaki ach tha e fhathast ag obair gu math airson pancagan okonomiyaki a dhèanamh!
Le bhith a’ cur blasadan agus flakes bonito bheir am batter okonomiyaki blas cha mhòr mar an stuth tùsail.
Flùr Takoyaki an àite flùr okonomiyaki
Tha flùr Okonomiyaki na chruithneachd gun bhualadh agus tha mi flùr air a lìonadh le spìosraidhean agus luibhean gus blas a chur ris a 'bhonn. Bidh e ag èirigh às aonais grìtheidean a bharrachd agus a’ toirt dhut inneach tiugh flùrach.
flùr Takoyaki a’ blasad beagan nas binne na flùr cruithneachd àbhaisteach agus tha inneach nas dùmhail, nas cùbhraidh.
Tha e air a dhèanamh le stoc Iapanach Dashi, flùr làn-adhbhar, pùdar bèicearachd, uighean, salann, agus siùsa soith agus mar sin tha e cha mhòr coltach ri flùr okonomiyaki.
Tha Takoyaki na bhiadh greim-bìdh Iapanach mòr-chòrdte anns a bheil bàlaichean octopus battered, agus mar as trice bidh flùr takoyaki air a chleachdadh gus am greim-bìdh seo a dhèanamh. Ach tha e cuideachd ag obair mar neach-ionaid math flùr Okonomiyaki.
Tha flùr Takoyaki air a dhèanamh le blas de shàbh soy, a 'dèanamh am batter na bhiadh blasda.
Bheir e blas beagan nas beairtiche agus nas salainn don okonomiyaki agad le blas milis an t-sauce soy.
Cuir beagan uisge is ugh ris, agus bidh am batter steigeach ainm-sgrìobhte agad airson na pancagan Iapanach sin.
Tha an taobh eile fìor cuideachd, mar sin faodaidh tu dèan takoyaki blasda le flùr okonomiyaki!
An urrainn dhut okonomiyaki a dhèanamh a’ cleachdadh measgachadh pancake?
Tha e comasach okonomiyaki a dhèanamh a’ cleachdadh measgachadh pancake mar Measgachadh Pancake Bisquick no feadhainn eile an àite a’ mhin okonomiyaki.
Dìreach cuir an aon uiread de mheasgachadh pancake an àite a’ mhin làn-adhbhar, cornstarch agus bonito.
Bidh inneach a ’bhataraidh beagan eadar-dhealaichte bho okonomiyaki air a dhèanamh le flùr okonomiyaki, ach tha e fhathast a’ blasad math.
Faodaidh e a bhith beagan nas tiugh na an okonomiyaki traidiseanta cuideachd, agus mar sin is dòcha gum feum thu beagan a bharrachd uisge no stoc a chuir ris gus am batter a theannachadh.
Roghainnean eile & caochlaidhean
Canar ‘mar as toil leat e’ ri Okonomiyaki oir faodaidh tu gu dearbh mullaich sam bith a thogras tu a chuir ris a’ phancag bhlasta seo.
Cho fad 's gu bheil an cunbhalachd ceart ach daingeann aig a' bhatar, cuiridh na grìtheidean eile ris na blasan crunchy agus blasda.
Seo cuid de na h-atharrachaidhean okonomiyaki mòr-chòrdte.
Okonomiyaki às aonais ugh: ionad ugh as fheàrr
Is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd, an urrainn dhut okonomiyaki a dhèanamh às aonais ugh?
Faodaidh, faodaidh tu okonomiyaki vegan a dhèanamh a 'cleachdadh ionad ugh.
Gus aon ugh a chuir na àite, measgachadh 2 lòch-bhùird de bhiadh flaxseed, 3 lòin-bhùird de dh'uisge agus leig seachad seasamh airson 5 mionaidean. Cuir ris an taois an àite nan uighean.
An uairsin, cuir ris na grìtheidean eile mar as àbhaist agus bruich an okonomiyaki mar a chaidh iarraidh. Agus tha thu dìreach air dreach vegan a dhèanamh den mhias bhlasta Iapanach seo!
Okonomiyaki às aonais càl
Ged is e càl am prìomh ghrìtheid airson okonomiyaki, faodaidh tu glasraich no gràinean eile aig a bheil inneach crunchy a chuir na àite.
Am measg cuid de roghainnean eile seach càl tha:
- measan seac
- carrots
- leatas
- pònairean uaine
- freumh taro
- broccoli
- oiseanan uaine
- bok coy
- spògan a' Bhruiseil
- freumh soilire
- zucchini
- nòtan shirataki
- balgan-buachair
Bheir càl a blas ainm-sgrìobhte don okonomiyaki, ach le bhith a’ cleachdadh glasraich no gràn eadar-dhealaichte bheir e blasad iongantach dhut fhathast.
Okonomiyaki às aonais bacon
Mar as trice bidh okonomiyaki Iapanach traidiseanta a’ toirt a-steach bolg muicean friogais no bacon. Mura h-ith thu muiceann, no mura h-eil bacon agad, faodaidh tu rudeigin eile a chuir na àite.
Feuch cuid de bhalgan-buachair, cearc shredded, feòil-mart talmhainn, no iasg. Faodaidh tu cuideachd tofu a chleachdadh airson dreach vegan.
Is e an iuchair rudeigin a chleachdadh anns a bheil susbaint geir gu leòr gus am bi e fhathast donn agus crùbach nuair a bhios e bruich. Bheir seo inneach crunchy snog don okonomiyaki.
Okonomiyaki gun dashi
Is e brot èisg Iapanach a th’ ann an Dashi agus bheir e blas umami dha okonomiyaki. Ach mura h-eil gin agad ri làimh, tha roghainnean eile ann.
Faodaidh tu dreach glasraich a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh stoc glasraich an àite dashi. No faodaidh tu broth cearc no feòil-mart a chleachdadh cuideachd.
Tha e comasach cuideachd dashi vegan a dhèanamh le dìreach uisge agus adharc, seòrsa de dh'fheamainn. Mar sin faodaidh tu seo a chleachdadh an àite an dashi anns an okonomiyaki agad cuideachd.
Air eagal gu bheil thu a 'faighneachd mas urrainn dhut okonomiyaki a dhèanamh gun ghluten is e am freagairt tha!
Thoir air falbh
Tha Okonomiyaki na mhias blasta is ioma-chruthach a ghabhas dèanamh le mòran ghrìtheidean.
Bidh am blas ag atharrachadh a rèir na grìtheidean a chleachdas tu, ach ma leanas tu an stiùireadh bu chòir dhut okonomiyaki iongantach a bhith agad a h-uile uair!
A’ cleachdadh na flùran, na glasraich agus na pròtanan eile sin, faodaidh tu an dreach agad fhèin de okonomiyaki a dhèanamh gu furasta gun a bhith agad ri reasabaidh traidiseanta a leantainn.
Mar sin, rachaibh air adhart agus feuch ris!
Is dòcha gun cuir e iongnadh ort dè cho blasta sa tha an dreach agad fhèin a’ blasad. Leis gum faod flùr okonomiyaki a bhith duilich a lorg, faodaidh tu an-còmhnaidh flùr làn-adhbhar a chleachdadh measgachadh le cornstarch!
Leugh an ath dhuilleag: Mar a dh'itheas tu okonomiyaki | an dòigh cheart air a’ mhias bhlasta Iapanach seo a mhealtainn!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
